《酒店业发展分析》试题库 (2)

6、酒店产品由_基本产品_、_期望产品_、延伸产品和潜在产品构成。

7、美国心理学家赫茨伯格认为，影响人的工作动机的主要因素有两类，保健因素和激励因素。

8、绿色客房管理通常采用的是“3R”原则，即__减量、再使用和再生利用。

9、酒店员工培训的主要内容包括__思想素质__、_个人能力_和专业技能三方面的内容。

10、酒店的消防自动报警系统由消防控制中心、火灾区域报警箱、_烟感报警器_和_温感报警器_等组成。

11、酒店人力资源规划体调整重点关注评估、确保核心人力资源、预备性人力资源计划、临时人员储备计划。

12、酒店劳动争议的基本处理方式为调解、仲裁、诉讼。

13、酒店集团物流体系的运作主体除了供货商、“第三方”物流企业外还有成员酒店和酒店集团物流中心。

14、酒店的市场定位分别是形象定位、产品定位、价格定位、消费群体、服务标准和销售渠道。

15、酒店火灾的自动报警系统由火灾探测器和火灾报警控制器构成。

16、PDCA 管理循环是由美国管理专家戴明首先提出的，又称“戴明环”,其主要的四个阶段依次是：策划、实施、检查、处理。

17、财务报表的分析方法主要有资产负债表、损益表、现金流量表三种。

18、消防设施系统包括火灾报警系统、消防控制系统、灭火系统、防排烟系统四大部分。

19、资产负债表主要包括资产、负债、所有者权益三项内容。

20、酒店中设备的功能各不相同，以此来分类可分为供配电系统、给排水系统、供热系统、制冷系统、通风系统。

21、酒店信息系统安全管理主要包括技术方面和管理方面的内容。

22、酒店的物资按价值分类可分为低值易耗品、物料用品和大件物资。

23、SWOT分析的四个英文字母分别代表优势、劣势、机会和威胁。

24、根据危机的发展过程，可将危机管理分为危机防范阶段、危机处理阶段、危机总结阶段三个阶段。

25、酒店的市场定位分别是形象定位、产品定位、价格定位、消费群体定位、服务标准定位和销售渠道定位。

二、名词解释1、饭店：指功能要素和企业要求达到规定标准的能够接待旅居宾客及其他宾客，并为他们提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性服务性企业。

最新国家开放大学电大专科《酒店管理概论》筒答案例分析题题库及答案（试卷号2444）答：酒店市场细分可按以下的程序进行：(1)选定产品市场范围，即确定生产什么产品。

（1分）(2)列举潜在宾客的基本需求。

（1分）(3)了解不同潜在宾客的不同需求。

（1分）(4)抽掉潜在宾客的共同需求，而以特殊需求作为细分标准。

（1分）(5)根据潜在宾客基本需求上的差异性，将其划分为不同的群体或子市场，并赋予每个子市场一定的名称。

（2分）(6)进一步分析每一个细分市场需求与购买行为特点，并分析其原因，以便在此基础上决定是否对这些细分出来的市场进行合并，或做进一步的细分。

（2分）(7)估计每一个细分市场的规模，即在调查的基础上，估计每一个细分市场的宾客数量、购买频率、平均每一次的购买数量等，并对细分市场上产品竞争状况及趋势做出分析。

（2分）2.什么是酒店管理？它有哪些特点？答：(1)酒店管理的含义。

酒店管理就是选择目标市场，确定服务内容、经营方针、营销策略，对酒店所拥有的资源进行有效计划、组织、领导、控制和创新，形成高效率的服务生产系统，以达到酒店经营目标的一系列活动的总和。

（3分）(2)酒店管理的特点。

酒店是以营利为目的的经济组织。

由于酒店产品和酒店企业的特殊性，其管理与一般企业的管理存在很大差异，具有自身的特殊性。

（1分）其特点有：①酒店管理是一个综合、系统的管理体系。

（2分）②酒店管理坚持“以人为本”的根本立场。

（2分）③酒店管理强调善变求新的应对机制。

（1分）④酒店管理注重科学的决策。

（1分）3.说明酒店产品的特点。

答：酒店是独立的营利性经济组织，除了具备经营上的自立性、组织上的完整性、经济上的独立性及对外关系上的法人地位等经济组织的基本条件之外，还具有下列特点：(1)综合性。

表现在酒店既可满足宾客对物质的需要，也能满足宾客对精神的需要，更能满足他们对社交的需要。

（2分）(2)无形性。

酒店通过有形的实物产品和员工的劳动过程来提供优质、完善的服务，实现产品的核心价值，体现出酒店产品的无形性。

试卷代号：2444国家开放大学2021年秋季学期期末统一考试酒店管理概论试题2022年1月一、单项选择题(在备选答案中，有一个正确答案，请将正确答案的字母填在括号内。

每小题2分，共20分)1.20世纪初，以( )为代表的早期管理学者提出了科学管理理论。

A.韦伯B.法约尔C.霍桑D.泰勒2.客房部是酒店负责客房服务、洗衣房和布件房、公共区域清洁卫生等有关客房和酒店清洁工作的部门。

其首要职能是( )。

A.提供优质的客房服务B.维护公共环境C.生产客房产品D.提高服务效率3.酒店火灾具有发生率高、火势蔓延快、扑救难度大、疏散困难、损失惨重等特点。

做好酒店的( )工作是酒店和宾客安全的重要保证。

A.消防管理B.安全管理C.职业安全管理D.治安管理4.酒店人力资源管理的首项内容是( )A.工作分析B.员工招聘C.制定人力资源规划D.薪酬与福利管理5.酒店信息系统是指收集、储存、处理、检索、传递酒店内外信息并向( )提供适用信息的有机整体。

A.经营管理系统B.前台经营系统C.后台管理系统D.酒店预订系统6.自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了( )时期。

A.客栈B.大酒店C.现代新型酒店D.商业酒店7. ( )是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了避免因预订宾客不来或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。

A.临时类预订B.保证类预订C.确认类预订D.超额预订8.保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操的轻松、愉快的被动休闲方式。

下列属于保健类康乐项目的是( )。

A.小型音乐厅B.咖啡厅C.棋牌室D.瑜伽9.酒店员工培训的内容大致可分为职业道德、职业知识、员工能力和( )培训。

A.专业理论B.操作技能C.企业文化D.工匠精神10. ( )是在互联网时代酒店的变革与创新，它逐渐形成一个涵盖数据采集、信息保存、信息处理、传输控制等的综合新概念。

现代酒店营销试题（附答案）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、大米、食盐和粮食适合采取的营销策略是。

A、集中性营销策略B、差异性营销策略C、无差异性营销策略D、综合性营销策略正确答案：C2、哪些给企业造成市场机会和环境威胁的影响因素属于。

A、宏观环境B、微观环境C、内部环境D、人口环境正确答案：A3、饭店制度管理的__性，要求制度的制定可根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平和心理承受能力等进行。

A、合理B、时效C、科学D、目的正确答案：A4、下列哪项不是饭店文化层次的内容？A、物质文化B、精神文化C、技术文化D、人员文化正确答案：D5、采购的指导思想是什么。

A、以人为本B、安全第一C、符合顾客的需求D、以销定进以进促销正确答案：D6、某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行彻底的统计,这属于。

A、定期盘点B、延期盘点C、日常盘点D、临时盘点正确答案：A7、协调所有促销材料并为酒店建立良好的公众形象是的工作。

A、市场调研协调员B、电子市场总监C、市场销售部总监D、广告和公关部总监正确答案：D8、品牌是概念A、虚拟Bs不定C、法律D、市场正确答案：D9、当需求状况为不规则需求的时候，应该采取什么样的营销任务。

A、创造需求B、消除需求C、需求D、协调需求正确答案：D10、下列哪家酒店集团创办了中国第一家经济型酒店？—A、尚客优B、金陵C、锦江D、维也纳正确答案：C11、SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势Strength.劣势Weakness、Λ^机会OPPortUnity、信任TrUStB、乐观ObjeCtive、威胁ThreatC、机会OPPOrtUnity、威胁ThreatD^乐观ObjeCtive、信任TrUSt正确答案：C12、我国推行饭店星级制度开始于。

A、1988年B、1998年C、1997年D、1996年正确答案：A13、人口属于市场营销环境中的。

A、宏观环境B、微观环境C、无关环境D、中观环境正确答案：A14、酒店餐厅淡季价低，旺季价高采用的是_定价策略。

《酒店管理概论》复习题一、判断题（本大题共10小题，每个小题1分，共10分，对的选A，错的选B，把对的答案填入答案框内。

）您的姓名：[填空题] *1.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立刻请医务室协助并向领导报告。

[单选题] *A.对(对的答案)B.错2.服务质量是酒店的生命线。

[单选题] *A.对(对的答案)B.错3.泰勒的科学管理理论认为“工人”是经济人，而“顾主”不是经济人。

工人作为“经济人”则追求最大的工资收入。

科学管理旨在寻找一种办法，满足工人追求最大工资收入的规定。

[单选题] *A.对B.错(对的答案)4.酒店新产品营销方略之一是新产品出名度高，采用快速渗入营销方略。

[单选题] *A.对B.错(对的答案)5.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格办法，在酒店营销学上称为“价格差别”。

[单选题] *A.对B.错(对的答案)6.酒店服务的自然属性能否满足来宾物质和精神上的需要，以及满足程度如何就是衡量酒店服务质量优劣的重要标志。

[单选题] *A.对(对的答案)B.错7.绿色酒店的核心正是强调为顾客提供符合环保、健康规定的绿色客房和绿色餐饮，强调酒店、消费者、社会三者利益的和谐统一。

[单选题] *A.对B.错(对的答案)8.战术计划是有关酒店活动具体如何运作的计划，对酒店而言，就是各项业务活动开展的作业计划。

[单选题] *A.对B.错(对的答案)9.酒店的职能部门涉及人事部、办公室、前厅部、康乐部等。

[单选题]* A.对B.错(对的答案)10.酒店服务的对象是人而不是物，要事先进行质量检查，通过了检查才干进行服务。

[单选题] *A.对B.错(对的答案)1.长久计划是指三年以上的计划，是战略性、大纲性的久远计划，重要是明确酒店将来三年或五年内的发展方向。

[单选题] *A.对B.错(对的答案)2.酒店的组织宽度决定了酒店的组织形式是金字塔形的。

[单选题] *A.对(对的答案)B.错3.岗位责任制是以岗位为单位，具体规定了每个岗位及该岗位人员的职责、工作内容、工作范畴、作业原则、权限、工作量、分派形式、考核方法等的责任制度。

《酒店服务实训教程》总复习第二套选择题您的姓名： [填空题] *_________________________________1、饭店客房的类型主要分为( )和套间两大类。

[单选题] *A大床间房B标准间房C单间客房(正确答案)D复式客房2、由于计算机有超强的信息处理能力，这种反映酒店的经营情况可以是（）。

[单选题] *A准确的B完善的C即时的(正确答案)D滞后的3、绿云的信息化平台汇聚资源，连通交易，为（） [单选题] *A酒店降低各类成本、提高运营效率B建立酒店与客人的直接关系C第三方支付、收益管理实现了对接D酒店业在新形势下的发展提供了有力的信息引擎(正确答案)4、在众多数据中，（），一直是学术界和技术人员探索的课题。

[单选题] *A 如何用智能系统（BI）进行数据挖掘B 如何为经营管理层提供有力和有用的决策数据(正确答案)C 如何为酒店集团提供高层次的决策数据D 酒店行业如何提高经营决策水平5、前厅部为客人服务的全部过程是一个完整的、循环的过程，为客人服务全过程应开始于（）与酒店的第一次接触，直至办理离店结账手续，从而构成相互衔接的服务流程。

[单选题] *A潜在客人(正确答案)B到店客人C消费过的客人D常客6、前厅部作为酒店的“神经中枢”，承担着对酒店业务安排的调度工作和对客服务的协调工作。

下面哪一项不属于这一功能（）。

[单选题] *A为客人办理登记入住手续，安排住房并确定房价。

(正确答案)B通过销售客房商品活动所掌握的客源市场、客房预订及到客情况及时通报其他有关部门，使各有关部门有计划地安排好各自的工作，互相配合，保证各部门的业务均衡衔接。

C将客人的需求及接待要求等信息传递给各有关部门，并检查、监督落实情况。

D将客人的投诉意见及处理意见及时反馈给有关部门，以保证酒店的服务质量。

7、前厅部是饭店的主要支柱部门，其服务工作充分体现了饭店业产品的综合性和（）。

[单选题] *A市场的调节性B产品的可用性C生产与消费的同时性(正确答案)D 产品的价值8、中国饭店“金钥匙”的服务精神是（） [单选题] *A全心全意B认真细致C用心极致(正确答案)D体贴关怀9、（）是饭店前厅，客房和餐饮等部门的服务于一身的服务 [单选题] *A管家服务B金钥匙(正确答案)C宾客关系主任D大堂经理10、前厅部是酒店的重要组成部分，是加强（）的第一个重要环节，它具有接触面广、政策性强、业务复杂、影响全局的特点。

酒店管理考核题目以及对应答案1.酒店房间预订管理问题：请描述一个完整的酒店房间预订管理流程。

答案：酒店房间预订管理流程包括以下步骤：1.客户通过电话、网上预订系统或现场预订房间。

2.前台接待员收到客户的预订请求，并核对客户的个人信息和入住要求。

3.前台接待员查询酒店的房间情况，确认是否有可用房间。

4.如果有可用房间，前台接待员根据客户的要求确认预订，并为客户生成预订订单。

5.如果没有可用房间，前台接待员向客户说明情况，并提供其他可选的酒店或安排等待。

6.客户确认预订信息后，需要提供有效的信用卡信息或支付一定的预订定金。

7.前台接待员将客户的预订信息录入系统，并为客户分配房间号。

8.客户入住时，前台接待员根据预订订单核对客户身份，并提供房间钥匙。

9.客户退房时，前台接待员核对房间状况，并结算客户的费用。

2.酒店客户服务管理问题：请列举一些提高酒店客户服务质量的方法。

答案：提高酒店客户服务质量的方法包括：1.培训员工：提供专业的培训，使员工具备良好的沟通技巧和服务态度。

3.个性化服务：根据客户的需求和喜好，提供个性化的服务，例如准备客户喜爱的食物或房间布置。

4,快速响应：及时回应客户的需求和投诉，确保客户得到及时满意的解决方案。

5.提供便利设施：为客户提供方便的设施和服务，例如免费无线网络、健身房、洗衣服务等。

6.提供周到的信息：向客户提供关于酒店设施、旅游景点、交通等方面的详尽信息，以便客户更好地安排行程。

7.客户反馈管理：积极收集客户反馈并进行分析，针对问题改进服务质量。

8.礼貌待客：员工应友好、礼貌地对待客户，给予客户尊重和关注。

3.酒店成本控制问题：请说明酒店成本控制的重要性，以及一些常用的成本控制方法。

答案：酒店成本控制的重要性：酒店成本控制是确保酒店经营利润的关键因素之一。

有效的成本控制可以帮助酒店提高盈利能力，保持竞争力，提供更好的服务和设施。

常用的成本控制方法包括：1.采购管理：与供应商谈判获取更优惠的价格和条件，控制采购成本。

酒店管理学基础试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 酒店管理的核心是什么？A. 客房服务B. 客户满意度C. 财务管理D. 人力资源管理答案：B2. 酒店业的“金钥匙”服务指的是什么？A. 酒店的门钥匙B. 酒店的VIP服务C. 酒店的个性化服务D. 酒店的前台服务答案：C3. 酒店管理中，以下哪项不属于前台服务？A. 客房预订B. 行李寄存C. 餐饮服务D. 客人接待答案：C4. 酒店的客房部主要负责哪些工作？A. 客房清洁B. 客房预订C. 客房销售D. 客房维修答案：A5. 酒店的餐饮部通常包括哪些服务？A. 早餐服务B. 客房服务C. 会议服务D. 所有以上选项答案：D6. 酒店业中，以下哪项是员工培训的重点？A. 专业技能B. 服务态度C. 语言能力D. 安全意识答案：B7. 酒店的财务管理中，以下哪项不是主要的财务指标？A. 营业收入B. 营业成本C. 员工数量D. 净利润答案：C8. 酒店的市场营销策略中，以下哪项不是常见的营销手段？A. 价格竞争B. 服务差异化C. 品牌建设D. 产品同质化答案：D9. 酒店的人力资源管理中，以下哪项不是员工激励的方式？A. 提供培训机会B. 提供晋升机会C. 提供高薪酬D. 忽视员工个人发展答案：D10. 酒店的设施维护中，以下哪项不是常规的维护工作？A. 定期清洁B. 设备检修C. 建筑翻新D. 员工培训答案：D二、简答题（每题10分，共30分）1. 简述酒店管理的基本原则。

答案：酒店管理的基本原则包括客户至上、质量第一、效率优先、创新驱动和可持续发展。

这些原则指导酒店在提供服务、管理运营和规划发展时，始终以客户的需求为中心，保证服务质量，提高工作效率，不断进行创新，同时注重环境保护和社会责任。

2. 描述酒店业的“4P”营销理论。

答案：酒店业的“4P”营销理论包括产品（Product）、价格（Price）、地点（Place）和促销（Promotion）。

《酒店管理概论(专科必修)》2019-2020期末试题及答案XXX《酒店管理概论》2019-2020期末试题及答案一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分。

共20分)1．20世纪初到20世纪40年代末，约50余年的饭店发展时期是指( )A．古代客栈时期B．大饭店时期C．商业饭店时期D．现代新型饭店时期2．饭店等级制在欧洲国家较为普遍，使用“Al、A、B、C、D”五级标准的是( )A．法国B．意大利C．美国D．奥地利3．1978年XXX曾获诺贝尔经济奖，其代表作是( )A．《系统理论和管理》B．《工业组织：理论和实践》C．《管理决策科学》D．《管理学》4．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度一般是( )A．3人B．6人C．8人D．12人5．从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统属于( )A．关键设备B．重要设备C．基本设备D．普通设备6．饭店拥有几条不同的产品线，指的是( )A．饭店产品组合的长度B．饭店产品组合的深度C．饭店产品组合的一致性D．饭店产品组合的广度7．在一定的时间内进行鼓励的次数，指的是( )A．鼓励时机B．鼓励频率C鼓励步伐D．鼓励程度8．以下哪项不属于客房部的一次性消耗品( )A．茶叶B．卫生卷纸C．床上布件D．洗漱用品9．康乐服务的欢迎人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状态的变革而变革，体现了康乐服务特点的( )A．原则性B．专业性C．协作性D．灵活性10．饭铺保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的营业体现了与哪方面的关系( )A．前厅部B．财务部C．工程部D．公安及其他安全机关二、多项选择题(请将正确谜底的字母序号填在括号里。

多项选择、少选、错选均不得分。

每小题2分，共20分) 1．从中国饭店业发展历史看，饭店设施大致可以分为( ) A．西式饭铺B．中式饭店C．客栈旅店D．中西结合式饭店2．根据饭店企业形式分类，主要有( )A．独立经营饭铺B．饭铺集团XXX3．饭铺控制职能的类型主要有( )A．预先控制B．过程控制C．现场控制D．反馈控制4．组织创新的方式主要有( )A．以人为中心的组织创新B．以结构为中心的组织创新C．以提高管理效率为中心的组织创新D．以经营过程为中心的组织创新5．饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括(A．运行值班B．维护修理C．综合管理D．配电间值班6．影响饭铺顾客消费行为的因素有( )A．旅游环境因素B．社会因素C．个人因素D．价格因素7．按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分几种类型(A．临时性预订b．短期预订C．确认类预订D．保证类预订8．公共区域卫生的范围包括( )A．客房B．饭铺大厅C．客用电梯D．行政办公区域9．饭铺火灾的特点是( )A．发生率低B．扑救难度大C．疏散困难D．损失惨重10．饭铺营业收入的回收方式主要有( )A．预收B．现收C．事后结算D．赊销三、判断题(在你认为正确的题前划“√”，不正确的题前划“X”。

《国际品牌酒店文化》试卷A一、填空题（每题1分，共20分）1. 早期的旅馆从简单的居民住房演变而来，被称为。

2. 英式客栈（inn）大多由修道院、行会、家庭等经营，常常设在。

3. 15世纪之前客栈的特点是规模较小，设施简陋，房价低廉，服务简单以及。

4. 从18世纪末至20世纪初，酒店业发展处于大饭店时期，又称。

5. 中国近代饭店业始于。

6. ，标志着国际酒店集团进入中国内地市场。

7.香格里拉集团在进入中国内地市场初期使用的是模式。

8.是国际酒店集团在中国投资决策的基础。

9. 根据各集团酒店主要的经营区位类型，酒店类型分为商务酒店、休闲度假酒店、汽车酒店和4个类型。

10. 在所有影响商务客人选择酒店的因素中，位居第一。

11. 特许经营权转让可分为：单一特许经营权转让、多单元特许经营权转让、。

12. 经营全资公司有两条途径，一是独资设立，二是。

13. 并购包括和纵向并购与联合两种方式。

14. 当今酒店业在创新方面的一个重要体现就是越来越向和专业化的方向发展。

15.是现行中国旅游饭店星级评定标准。

17.18.的建设成了新型酒店的标志，成了世界酒店发展的新趋势。

19.是互联网与酒店管理营销学的融合，是酒店实现利润的来源之一。

20. 体验式主题酒店的价值和档次评价的主要标准是。

二、单项选择题（每题1分，共10分）1.从民国开始，我国各地相继出现了一大批具有中西结合风格的新式饭店，（）新式饭店的发展达到了鼎盛时期。

A.20世纪20年代B.20世纪30年代C.20世纪40年代D.20世纪50年代2. 外资酒店集团在中国的全面发展时期为（）。

A.20世纪60年代B.20世纪70年代C.20世纪80年代D.20世纪90年代3. 2002年3月（）开业，标志着精选国际开始在中国落户，至此，国际跨国酒店集团十巨头已全部登陆中国内地市场。

A. 北京凯富酒店B.北京凯艺酒店C.北京凯隆酒店D.北京凯瑞华晟酒店4. 万豪集团以122亿美金把（）收归囊中，一举超越希尔顿，成为全球最大的酒店集团。

酒店经营管理类考试题库与答案第一部分：酒店运营管理1. 酒店的运营管理是指什么？- 答：酒店的运营管理是指对酒店日常运营活动的计划、组织、协调和控制。

2. 酒店预定系统的作用是什么？- 答：酒店预定系统的作用是管理酒店客房的预订、入住和退房等流程，以提高客房出租率和客户满意度。

3. 请列举一些酒店运营管理中的重要指标。

- 答：酒店运营管理中的重要指标包括客房出租率、平均房价、客户满意度、员工绩效等。

第二部分：酒店市场营销1. 什么是市场细分？- 答：市场细分是将市场划分为不同的细分市场，根据消费者的需求、行为和特征进行分类。

2. 酒店市场营销的目标是什么？- 答：酒店市场营销的目标是吸引并留住目标市场的客户，提高酒店的市场占有率和盈利能力。

3. 请列举几种常见的酒店市场营销策略。

- 答：常见的酒店市场营销策略包括定价策略、促销策略、渠道管理、品牌建设等。

第三部分：酒店财务管理1. 什么是酒店财务预算？- 答：酒店财务预算是指对酒店财务收支进行规划和控制，包括收入预算、成本预算和利润预算等。

2. 请解释一下酒店的成本控制。

- 答：酒店的成本控制是指通过对酒店各项成本进行监控和管理，以降低成本、提高盈利能力。

3. 请列举几种常见的酒店财务分析指标。

- 答：常见的酒店财务分析指标包括每间客房收入、房间利用率、毛利率、净利润率等。

第四部分：酒店人力资源管理1. 什么是酒店人力资源规划？- 答：酒店人力资源规划是指根据酒店的战略目标和需求，对人力资源进行合理的规划和配置。

2. 酒店培训的目的是什么？- 答：酒店培训的目的是提升员工的专业能力和服务质量，以满足客户的需求和提高酒店的竞争力。

3. 请列举一些酒店员工绩效评估方法。

- 答：酒店员工绩效评估方法包括360度评估、关键绩效指标评估、行为观察评估等。

以上是关于酒店经营管理类考试题库与答案的内容。

希望能对您的研究和备考有所帮助。

酒店运营与管理策略考试试题一、选择题1. 酒店客房收益管理指的是：A. 合理制定房价策略，提高客房的占用率和平均房价B. 加强客房的清洁和维护工作，提高客户的满意度C. 优化客房预订流程，提高酒店的运营效率D. 对客房的基础设施进行升级改造，提高酒店的档次2. 酒店前厅部的主要职责包括：A. 客房销售管理和客户关系维护B. 宾客入住和离店手续的办理C. 餐厅和宴会的预订和安排D. 健身房和游泳池的管理和维护3. 酒店与旅游业的关系是：A. 酒店是旅游业的一部分，提供旅游住宿服务B. 酒店可以独立于旅游业存在，也可以与旅游业互动发展C. 酒店不受旅游业的影响，只以住宿服务为主要业务D. 酒店与旅游业没有任何关系，属于不同的行业二、简答题1. 请简述酒店客房收益管理的目标和方法。

答：酒店客房收益管理的目标是通过合理制定房价策略，提高客房的占用率和平均房价，以达到最大化酒店的收益。

其方法包括：- 市场调研和竞争分析，了解市场需求和竞争对手的价格策略，制定相应的房价方案。

- 根据季节和节假日等因素，制定不同时间段的房价，以满足市场需求的波动。

- 利用预订系统和渠道管理工具，对客房进行动态定价，实时调整房价以适应市场需求变化。

- 通过优惠活动和套餐推广等方式，吸引更多客户预订，提高客房的占用率。

- 不断优化客房销售流程，提高预订转化率和客户满意度。

2. 酒店前厅部门的工作职责有哪些？答：酒店前厅部门的主要职责包括：- 宾客入住和离店手续的办理，包括登记客人信息、提供房卡、安排行李等。

- 管理前厅接待区域，提供高质量的接待服务，回答客人的咨询和需求。

- 协助处理客人的投诉和问题，保障客户满意度。

- 管理客房的预订和安排，保证客房资源的最大化利用。

- 协调与其他部门的合作，包括餐厅、会议宴会等部门的预订和安排。

- 维护前厅设施和设备的正常运行，保持前厅区域的整洁和美观。

三、论述题请论述酒店运营和管理中的“人”和“服务”两个重要方面。

酒店业务运营管理考题及答案考题一：酒店市场营销1. 请简要介绍酒店市场营销的概念和重要性。

酒店市场营销是指通过市场调研、定位、推广和销售等手段，有效地吸引和留住酒店客户的过程。

它对于酒店业来说非常重要，可以帮助酒店提高知名度、吸引更多客户、增加收入，并保持竞争优势。

2. 请列举几种常见的酒店市场营销策略。

- 定价策略：根据市场需求和竞争情况，制定合理的价格体系。

- 促销策略：通过打折、赠品或套餐等促销手段吸引客户。

- 渠道管理策略：选择合适的销售渠道，如在线预订平台、旅行社等。

- 品牌建设策略：打造独特的酒店品牌形象，提升品牌价值和认知度。

考题二：酒店房间预订管理1. 请简要介绍酒店房间预订管理的重要性。

酒店房间预订管理是确保酒店客房资源最大化利用的重要环节。

通过科学合理地管理酒店房间预订，可以提高入住率、提升客户满意度，从而实现酒店的经营目标。

2. 请说明酒店房间预订管理的主要流程。

- 接收预订：接收客户的预订请求，包括预订时间、入住时间、离店时间等信息。

- 确认可用房间：根据客户的需求和酒店的实际情况，确认可提供的房间类型和数量。

- 预留房间：将客户所需的房间预留，并为客户保留一定的时间。

- 确认预订：与客户确认预订信息，并告知相关细节，如价格、支付方式等。

- 入住及离店：客户按预订时间入住，并在离店时结算费用。

考题三：酒店服务质量管理1. 请简要介绍酒店服务质量管理的概念和重要性。

酒店服务质量管理是指酒店通过各种手段，如培训、评估和反馈等，提高和保证服务质量的过程。

良好的服务质量可以提升客户满意度、增加客户忠诚度，从而帮助酒店赢得竞争优势。

2. 请列举几种提升酒店服务质量的方法。

- 培训员工：为员工提供专业的培训，提升他们的服务技能和意识。

- 客户反馈：主动收集客户的反馈意见，并及时处理和改进。

- 持续改进：通过定期评估、内部审核等方式，不断改进服务质量。

- 奖励激励：设立奖励机制，激励员工积极提供优质服务。

《酒店管理概论》期末试卷一、填空题（每题1分，共8分）1、饭店根据计价方式可以划分为不同的类型，饭店的客房价格仅包括房租；百慕大计价饭店的客房价格包括房租及美式早餐；饭店的客房价格包括房租及一日三餐的费用。

2、是目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式3、被誉为现代科学管理之父。

4、和数是表示饭店接待能力的最基本指标。

5、饭店的人力资源管理战略一般可分为吸引战略、和等类型。

6、马斯洛的需求层次理论中，把人的需要划分为五种类型，分别是、安全需要、社交需要、尊重需要和的需要。

7、酒店业的发展趋势主要表现在主题化、、科技化、、集团化等。

8、我国饭店业的发展主要经历了客栈时期，，商业饭店时期和等四个阶段。

二、单项选择题（每题2分，共24分）1、下列是饭店信息系统的特征是（）。

A.整体性B.社会性C.能动性D.可靠性2、下列关于品牌的说法错误的是（）。

A.品牌是饭店综合商誉的体现B.品牌是饭店企业文化的体现C.品牌是饭店产品质量性能的综合体系D.品牌不属于饭店的无形资产3、当前饭店资本、管理和技术的最大输出国是（）。

A.美国B.英国C.法国D.意大利4、双因素理论是指（）A保健因素，激励因素B社会因素，个人心理因素C外在因素，内在因素D社会因素，家庭因素5、对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌，饭店应采取的品牌战略是（）。

A.品牌推广战略B.品牌培育战略C.品牌扩展战略D.品牌更新战略6、关于饭店非正式组织说法错误的是（）A.非正式组织与管理层之间没有直接联系B.非正式组织的产生以饭店成员之间的共性为纽带C.非正式组织对于饭店只有负面影响D.非正式组织是自发产生的7、下列不属于决定饭店服务质量的因素是（）。

A.可靠性B.便捷性C.新颖性D.有形性8、（）成为饭店职业经理人的核心。

A.道德价值B.资源价值C.能力价值D.社会价值9、将地段区位作为投资饭店的首先因子是（）。

A.绩优长线理念B.顺势而行理念C.区位优势理念D.环境优越理念10、PDCA循环中，A代表（）。

酒店营运管理的考试题目和答案一、选择题1. 酒店营运管理的目标是什么？- A. 提高员工生产力- B. 提供优质客户服务- C. 实现盈利最大化- D. 所有选项都正确答案：D2. 酒店营运管理的核心是什么？- A. 经营策略- B. 市场营销- C. 资源管理- D. 人力资源答案：C3. 酒店营运管理中的“RevPAR”是指什么？- A. 每间客房平均收入- B. 每间客房平均入住率- C. 每间客房平均价格- D. 每间客房平均利润答案：A4. 酒店营运管理中的“GOPPAR”是指什么？- A. 每间客房平均收入- B. 每间客房平均入住率- C. 每间客房平均价格- D. 每间客房平均利润答案：D5. 酒店营运管理中的“RevPASH”是指什么？- A. 每间客房平均收入- B. 每间客房平均入住率- C. 每间客房平均价格- D. 每间客房平均利润答案：C二、问答题1. 请简要说明酒店营运管理的重要性。

酒店营运管理对于酒店的成功运营至关重要。

它涉及到酒店的各个方面，包括经营策略、市场营销、资源管理和人力资源等。

通过合理的酒店营运管理，可以提高员工生产力，提供优质客户服务，实现盈利最大化。

同时，酒店营运管理还可以帮助酒店有效管理资源，提高效率，增加竞争力，以及适应市场变化。

2. 请列举三个影响酒店营运管理的因素。

- 经济因素：经济状况、通货膨胀率、利率等都会直接影响到酒店的经营环境和盈利能力。

- 市场因素：市场需求、竞争情况、目标客户群体等都会对酒店的运营策略和市场营销活动产生影响。

- 社会因素：社会变革、消费惯、文化差异等都会对酒店的服务内容和客户需求产生影响。

3. 请解释酒店营运管理中的“RevPAR”和“GOPPAR”。

- “RevPAR”是指每间客房平均收入（Revenue per Available Room）。

它是通过将酒店客房总收入除以可用客房数量计算得出的指标，用于衡量酒店客房的收入状况。

《酒店业发展分析》试题库（2）《酒店业发展分析》课程试题库海南⼤学旅游学院范洪军期末考试题型及分值⼀、填空题（每空1分，共17分）⼆、不定项选择题（每题1分，共15分）三、名词解释(18分)四、简答题（共24分）五、论述题（共26分）⼀、填空题1、现代酒店是指以建筑物及必要的设备设施为凭借，通过为宾客提供__⾷住（服务）______和其他各种综合性服务以获得社会效益和经济效益为⽬的的__综合性服务__企业。

2、酒店管理有五⼤职能，即：__计划____职能、_组织__职能、指挥职能、协调职能和___控制_职能。

3、根据酒店市场及宾客特点，可以将酒店划分为以下⼏种类型的酒店：____________________、____________________、____________________、长住型酒店、汽车酒店。

4、我国于1988年⾸次公布实施了《中华⼈民共和国旅游涉外饭店星级标准》，综合考虑酒店的建筑、装潢、设备设施条件及管理⽔平和服务质量，综合评定为_______5___ 个等级。

5、_____员⼯⼿册_____是作为酒店基本制度的⼜⼀个重要⽅⾯，它是规定所有酒店员⼯共同拥有的权利和义务，共同应该遵守的⾏为规范的条⽂⽂件。

⼆、选择题，请将答案写在括号内。

（ A ）1、根据酒店计价⽅式，以下哪种酒店客房价格仅包括房租，不含⾷品、饮料等其他费⽤，世界各地⼤多数酒店均属于此类。

A、欧式计价酒店B、美式计价酒店C、欧陆式计价酒店D、百慕⼤式计价酒店（ C ）2、需求层次论是研究⼈的需求结构的⼀种理论，是由以下哪位⼼理学家⾸创的。

A、法约尔B、泰勒C、马斯洛D、麦格雷⼽（B ）3、我国古代的官办住宿设施不包括以下哪项？A、驿站B、逆旅C、迎宾馆D、传舍（C）4、我国⼤多数酒店普遍采⽤以下哪种组织形式，将酒店所有机构和部门分为两⼤类：⼀类称业务经营部门，另⼀类称职能管理部门。

A、直线制B、职能制C、直线-职能制D、事业部制（B）5、以下哪种战略是为了维持酒店⽬前的利润⽔平⽽牺牲企业未来成长的战略，往往在经济形势不太景⽓的情况下采⽤。

最新电大专科《酒店管理概论》案例分析题题库及答案(试卷号 2444)最新电大专科《酒店管理概论》案例分析题题库及答案(试卷号：2444)盗传必究案例分析题 1.当服务被拒绝时一位住华融大厦的女士要求推迟预定的退房时间，并要求免除因此需加收的房费。

大堂副理文利民一眼认出该女士是酒店协议单位的客人，即将按照有关的优惠政策表示了允许。

由于他留意到客人说：“晚上 8 点的火车， 7 点就可以退房”，因此又关切地问询了客人在哪里坐火车，而且善意地提醒客人说：“酒店到北京站的路程是 6 公里，但在这个时间段容易堵车，请您考虑是否再早点儿出发，以免误了火车。

”不料，这位女士却误解了他的好意，反问说：“你不就想早点儿轰我走吗？误车我愿意，你甭管！”面对这样的尴尬，大堂副理顿时哑然，但他很快便调整好心态，仍然微笑着提出建议：“那我先帮您订一辆出租车在酒店门口等您，以免耽误您的时间。

”听到这里，客人不好意思了，说：“那……谢谢你了！”随后文利民约好出租车，又按时将该女士送上车，并祝她一路顺利。

此刻，他也终于看到了客人带着满意的笑容向他挥手告别。

案例思量：试分析这位大堂副理在此次服务中，那四个细节做得到位，并加以阐述。

答：这位大堂副理在此次服务中有四个细节做得到位，于是最终获得了良好的服务效果。

(1)他一见到这位女士就认出了她是协议客户，所以能够根据酒店的优惠政策迅速赋予满意的答复，避免了否定客人的要求或者为此进行问询而给客人带来的不快。

(2 分)这说明惟独平时认真熟悉酒店的各种规定，并留心关注来来往往的客人，才干提供及时快捷的服务。

(2 分) (2)他对客人的要求并非简单化地处理，解决了当前的问题就算完事，而是在客人强调她何时退房的时间概念中捕捉服务信息，为客人想到了“不能耽误赶车”，从而把握住一次延伸服务的机会。

(2 分) (3)当他遭到客人误解而陷入难堪时，仍然保持着服务者应有的平和心态，恰到好处的给客人提出建议。

HIM 531收入管理课终考试我声明本答案完全是我个人完成，如有引用来源，我已付上完整出处参考。

1、收益管理之目的是收益最大化，因为一般认为最大化收益等于最大化利润。

a要达到这个目的，必要的假设是什么？答题：要达到这个目的，必要的假设是：一般认为最大收益等于最大化利润，必要的假设为收入最大化等于贡献最大化, 即增量成本很小，因此价格大于增量成本，或者增量成本是恒定的，因此它在差异化后会消失。

h为了精确起见，我们必须最大化净贡献。

要这样做，我们还需要在目标函数中加入些什么？答题：我们需要在目标函数中加入副业贡献和增量成本，即：净贡献比格4®业贡献增量成本2 —位卖家想使贡献最大化，。

在目前价格R成本c和点弹性£©的什么样的相对价值下，他应当提高价格来增加贡献？在什么样的条件下，他可以降低价格？价格保持不变呢？答题：因为最佳价格为：e(P*)p= --------------- x C£(P»1在成本恒定的情况下，当点弹性价格时，卖家应当提高价格增加贡献, 点弹性价格EPO回以降价,当点弹性价格EF沪时价格保持不变。

a请比较三种价格反应曲线的优点和缺点。

答题：(1)线性函数价格反应曲线是一种方便与容易处理的模型，但不能够无论何处都实际表示价格响应；(2)常数弹性反应曲线的所有价格的弹性是一样的，但同样也不是无论何处都可用的价格反应曲线，这包括了对价格范围不好，即使价格很高，需求也不降到零以及价格接近零时，需求接近无限；而在实际生活中，价格弹性会随价格变化而变化。

(3)洛吉数反应曲线是一种更实际的表示方法，需求相关于市场价格更为敏感。

且该曲线WTP的后勤分布与一般分布相似，表现出更为实际的WTP状态。

4差别定价可在不改变现有需求曲线下增加收入，但此好处会在三种情况下降低。

请问此三种情况为何？请举例说明。

答题：细分不够完美，如：没有办法精确衡量每位顾客的支付意愿，每个细分都使用平均支付意愿O0存在“抢食效应”，如：高价格细分的顾客很想转移到低价格细分市场，价格栅栏没有起到应有的作用，导致高价客户很容易拿到细分后的低价；酒店推出客房促销价但未设定相关约束条件，导致有支付高价意愿的客人容易获得促销价。