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孕妇食谱－精确到每周献给各位准妈妈【妊娠第1周】营养关注：1.营养丰富全面，保证每天的饮食结构合理，配餐表中要尽量包括主食（米、面或其他杂粮），有色蔬菜（红、黄、绿色）与水果、鱼、肉、禽、蛋、奶及豆制品；食用油；调味品；坚果类食品，等等。
这样才能均衡膳食，保证营养。
2.每天清晨空腹喝一杯新鲜的白开水或矿泉水，可以起到洗涤体内器官的作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。
营养加油站：l香菇枣蒸鸡做法：把鸡洗净；香菇、红枣洗净泡发；姜切丝；葱切段；然后把鸡块、香菇、红枣、姜丝用盐、淀粉拌匀，腌好。
最后把鸡块放入蒸屉中，淋香油，蒸熟，撒葱段即可。
功效：温中益气、补精填髓、益五脏，补虚损的功效，对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有辅助疗效。
l清炒芦笋虾仁做法：虾仁挑去泥肠洗净，拌入蛋清、盐、淀粉。
过油捞出。
芦笋洗净，用开水汆烫后冲凉，切小段。
用2大匙油炒香蒜、芦笋，接着放入虾仁和料酒、盐、白糖、白胡椒、勾芡、炒匀即可。
功效：芦笋中含有丰富的叶酸，大约五根芦笋就能满足个人每日叶酸需求量的1/4。
所以多吃芦笋能期待补充叶酸的功效、是孕妇补充叶酸的重要来源。
虾仁含高蛋白，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃等功能，对提高运动耐力也很有价值。
【妊娠第2周】营养关注：1.为保证宝宝神经系统的正常发育，要多吃富含叶酸的食品，如樱桃、桃、李、杏红果等新鲜水果中都含有丰富的叶酸，不妨根据自己的喜好酌情选用，也可遵医嘱补充叶酸片剂。
2.饮食上要保证热能的充足供给，最好再每天共计正常承认的需要的2200千卡的基础上，再加上400千卡，以供给性生活的消耗，同事为受孕积蓄一部分能量。
营养加油站：l乌鸡补肾汤做法：把乌鸡洗净；将金樱子、枸杞子、钩藤、鸡血藤、毛狗脊各15克药材（药店有售）冲洗干净，用布包好，放在鸡腹里，锅中加清水、葱姜、料酒等与鸡一起用旺火煮沸，转为小火炖至肉烂熟、加入盐等调味料即可。
功效：有滋阴补肾益气养血的功效，对因性生活频繁造成的经血亏损有较好的补益作用。
孕妇的营养是直接与胎儿的质量相关的，由于胎儿在不同发育期。
需要不同的营养成份，还由于有些营养成份在通过母体间接转化时需要一定的时间，据此，列出一个孕妇包含周期表，供准妈妈们参考。
第1周，以米食为主，辅以青菜、海产品。
因这一时期的营养与胎儿大脑发育有关。
第2周，以米食为主，增加猪肉、鸡蛋。
这一时期的饮食与胎儿的脊髓发育有关。
第3周，改换面食，特别是玉米面、白薯面及其它淀粉食物。
这是为了胎儿的皮肤发育做好冷准备。
第3周增加米食，增加猪肉、青菜。
这胎儿的血液发育打基础。
第4周，大量吃鸡蛋，为胎儿的毛发发育做充分准备。
第5周，饮食同第四周相同。
第6周，孕妇要多食海带，其它食物自便。
这是为胎儿大脑发育着想。
第7周，大量食米及豆类，尤其是豆腐，为胎儿的肉质发育做准备。
第8周，饮食与第4周一致。
第9周，大量食鱼。
这一时期的食物与胎儿的乳腺发育、眼球发育有关。
第10周，可以少食鱼肉，多吃菜，是为了胎儿的皮肤膜发育正常健康。
第11周，大量食牛肉、羊肉、鸡肉。
这一周是胎儿突飞猛进的发育时期。
第12周，大量饮用白开水。
主要是从胎儿肉质发育考虑的。
第13周，依然需要为胎儿的毛发发育提供营养，多食黄豆、青豆、角豆。
第14周，大量食用土豆等淀粉食物，包括白蓍、藕。
这一周是胎儿内分泌初期发育阶段。
第15周，多吃鱼、虾海产品。
主要是从胎儿的生殖器发育着想。
第16周，大量食面食。
其余自便，因这一时期胎儿的外型发育略有停顿。
第17周，多食米，尤其是小米、高粱米。
胎儿在这个时期内变化不大。
第18周，大量食肉、鱼、虾，还可以食海参、贝类等海产品。
对胎儿心脏发育有利。
第19周，以食面为主，注意多吃青菜。
这时期胎儿的营养需求量增加。
第20周，多吃青菜、水果。
尤其是香蕉、苹果、桃等。
对胎儿的皮肤生长有益。
第21周，食米，各种米类。
少吃肉。
这是为胎儿神经初期发育做准备。
第22周，大量食鱼、肉、蛋。
这一时期羊水物质多于以往。
第23周，要多吃豆类、花生、核桃、松子。
孕妇美容养生食谱表格
时间早餐午餐晚餐
早餐
8:00 燕麦粥，草莓酸奶鸡蛋汤，蔬菜沙拉蔬菜
炒饭，豆腐汤
上午小吃
10:30 水果拼盘坚果混合水果沙拉
午餐
12:30 三文鱼寿司，海带汤紫米饭，鸡胸肉炒西兰花
紫薯粥，番茄虾仁
下午茶
15:00 红豆薏米羹酸奶果仁杯全麦面包，水果沙拉
晚餐
18:00 蒸鸡蛋羹，花菜炒肉片素炒面，豆腐汤紫
菜包饭，酸辣汤
宵夜
20:30 宝宝鱼片粥烤蔬菜卷紫米饭，炒
海鲜
备注：以上食谱仅供参考，具体食用时间及食材可根据个人口味和孕妇体质适量调整。
请咨询医生或营养师的建议。
孕妇各时期饮食表(总3页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除孕妇的营养是直接与胎儿的质量相关的，由于胎儿在不同发育期。
需要不同的营养成份，还由于有些营养成份在通过母体间接转化时需要一定的时间，据此，列出一个孕妇包含周期表，供准妈妈们参考。
第1周：以米食为主，辅以青菜、海产品。
因这一时期的营养与胎儿大脑发育有关。
第2周：以米食为主，增加猪肉、鸡蛋。
这一时期的饮食与胎儿的脊髓发育有关。
第3周：改换面食，特别是玉米面、白薯面及其它淀粉食物。
这是为了胎儿的皮肤发育做好冷准备。
第3周增加米食，增加猪肉、青菜。
这胎儿的血液发育打基础。
第4周：大量吃鸡蛋，为胎儿的毛发发育做充分准备。
第5周：饮食同第四周相同。
第6周：孕妇要多食海带，其它食物自便。
这是为胎儿大脑发育着想。
第7周：大量食米及豆类，尤其是豆腐，为胎儿的肉质发育做准备。
第8周：饮食与第4周一致。
第9周：大量食鱼。
这一时期的食物与胎儿的乳腺发育、眼球发育有关。
第10周：可以少食鱼肉，多吃菜，是为了胎儿的皮肤膜发育正常健康。
第11周：大量食牛肉、羊肉、鸡肉。
这一周是胎儿突飞猛进的发育时期。
第12周：大量饮用白开水。
主要是从胎儿肉质发育考虑的。
第13周：依然需要为胎儿的毛发发育提供营养，多食黄豆、青豆、角豆。
第14周：大量食用土豆等淀粉食物，包括白蓍、藕。
这一周是胎儿内分泌初期发育阶段。
第15周：多吃鱼、虾海产品。
主要是从胎儿的生殖器发育着想。
第16周：大量食面食。
其余自便，因这一时期胎儿的外型发育略有停顿。
第17周：多食米，尤其是小米、高粱米。
胎儿在这个时期内变化不大。
第18周：大量食肉、鱼、虾，还可以食海参、贝类等海产品。
对胎儿心脏发育有利。
第19周：以食面为主，注意多吃青菜。
这时期胎儿的营养需求量增加。
第20周：多吃青菜、水果。
尤其是香蕉、苹果、桃等。
对胎儿的皮肤生长有益。
孕早期妇女一日食谱1.查表确定孕早期妇女全日能量供给量每日所需能量供给量标准为2900kcal。
2.查表确定宏量营养素全日应提供的能量蛋白质 75g脂肪81g碳水化合物430g3.计算三种能量营养素每餐需要量一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
早餐：蛋白质75*30%=22.5g脂肪81*30%=24.3g碳水化合物430*30%=129g午餐：蛋白质75*40%=30g脂肪81*40%=32.4g碳水化合物430*40%=172g晚餐：蛋白质75*30%=22.5g脂肪81*30%=24.3g碳水化合物430*30%=129g4.主副食品种和数量的确定早餐早餐中应含有碳水化合物129g，以小米粥和馒头为主，并分别提供20％和80％的碳水化合物，每100g小米粥含碳水化合物8.4g，每lOOg 馒头含碳水化合物44．2g。
所需小米粥重量=129g×20％÷(8．4／100)=307g 所需馒头重量=129g×80％÷(44．2／100)=233g由食物成分表得知，100g 馒头(富强粉)含蛋白质6．2g，100g 小米粥含蛋白质1.4g，则：主食中蛋白质含量=233g×(6．2／100)+307g×(1.4／100)=19g副食中蛋白质含量=22.5g 一19g=3.5g副食用鸡蛋提供，100g鸡蛋含蛋白质13.3g，所需鸡蛋重量=3.5g/（13.3/100）=26g午餐已知该用餐者午餐应含蛋白质30g、碳水化合物172g。
以馒头(富强粉)、米饭(大米)为主食，并分别提供50％的碳水化合物，由食物成分表得知，每100g 馒头和米饭含碳水化合物分别为44．2g 和25．9g，按上一步的方法，可算得馒头和米饭所需重量分别为195g 和332g。
由食物成分表得知，100g 馒头(富强粉)含蛋白质6．2g，100g 米饭含蛋白质2．6g，则：主食中蛋白质含量=195g×(6．2／100)+332g×(2．6／100)=21g副食中蛋白质含量=30g 一21g=9g设定副食中蛋白质的2／3 应由动物性食物供给，1／3 应由豆制品供给，因此：动物性食物应含蛋白质重量=9g×66．7％=6g豆制品应含蛋白质重量=9g×33．3％=3g选择的动物性食物和豆制品分别为猪肉(脊背)和豆腐干(熏)，由食物成分表可知，每lOOg 猪肉(脊背)中蛋白质含量为20．2g，每100g 豆腐干(熏)的蛋白质含量为15．8g，则：猪肉(脊背)重量=6g÷(20．2／100)=30g豆腐干(熏)重量=3g÷(15．8／lOO)=19g晚餐主食为米饭，每100g米饭中含碳水化合物25.9g。
孕妇的营养是直接与胎儿的质量相关的，由于胎儿在不同发育期。
需要不同的营养成份，还由于有些营养成份在通过母体间接转化时需要一定的时间，据此，列出一个孕妇包含周期表，供准妈妈们参考。
第1周：以米食为主，辅以青菜、海产品。
因这一时期的营养与胎儿大脑发育有关。
第2周：以米食为主，增加猪肉、鸡蛋。
这一时期的饮食与胎儿的脊髓发育有关。
第3周：改换面食，特别是玉米面、白薯面及其它淀粉食物。
这是为了胎儿的皮肤发育做好冷准备。
第3周增加米食，增加猪肉、青菜。
这胎儿的血液发育打基础。
第4周：大量吃鸡蛋，为胎儿的毛发发育做充分准备。
第5周：饮食同第四周相同。
第6周：孕妇要多食海带，其它食物自便。
这是为胎儿大脑发育着想。
第7周：大量食米及豆类，尤其是豆腐，为胎儿的肉质发育做准备。
第8周：饮食与第4周一致。
第9周：大量食鱼。
这一时期的食物与胎儿的乳腺发育、眼球发育有关。
第10周：可以少食鱼肉，多吃菜，是为了胎儿的皮肤膜发育正常健康。
第11周：大量食牛肉、羊肉、鸡肉。
这一周是胎儿突飞猛进的发育时期。
第12周：大量饮用白开水。
主要是从胎儿肉质发育考虑的。
第13周：依然需要为胎儿的毛发发育提供营养，多食黄豆、青豆、角豆。
第14周：大量食用土豆等淀粉食物，包括白蓍、藕。
这一周是胎儿内分泌初期发育阶段。
第15周：多吃鱼、虾海产品。
主要是从胎儿的生殖器发育着想。
第16周：大量食面食。
其余自便，因这一时期胎儿的外型发育略有停顿。
第17周：多食米，尤其是小米、高粱米。
胎儿在这个时期内变化不大。
第18周：大量食肉、鱼、虾，还可以食海参、贝类等海产品。
对胎儿心脏发育有利。
第19周：以食面为主，注意多吃青菜。
这时期胎儿的营养需求量增加。
第20周：多吃青菜、水果。
尤其是香蕉、苹果、桃等。
对胎儿的皮肤生长有益。
第21周：食米，各种米类。
少吃肉。
这是为胎儿神经初期发育做准备。
第22周：大量食鱼、肉、蛋。
这一时期羊水物质多于以往。
第23周：要多吃豆类、花生、核桃、松子。
孕妇每周食谱表格关于《孕妇每周食谱表格》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
怀孕期的膳食结构较为独特，获知自身怀起小宝宝后就需要意识到这一点。
以便考虑胎宝宝每天发展生长发育所需营养成分，孕妇需从孕1周起就需要高度重视均衡膳食。
在全部孕40黄学，因为胎宝宝在生长发育不一样环节所需要的营养元素成份也各有不同，因此孕妈妈最好是以周为企业，有效整体规划每星期营养餐食谱。
第1周，以米食主导，加上蔬菜、海鲜产品。
因这一时期的营养成分与胎宝宝脑部发育相关。
第2周，以米食主导，提升生猪肉、生鸡蛋。
这一时期的饮食搭配与胎宝宝的脊神经生长发育相关。
第3周，更换面点，非常是棒子面、地瓜面以及它木薯淀粉食材。
它是以便胎宝宝的皮肤生长发育搞好冷提前准备。
第3周提升米食，提升生猪肉、蔬菜。
这胎宝宝的血液生长发育夯实基础。
第4周，很多多吃鸡蛋，为胎宝宝的头发生长发育做准备工作。
第5周，饮食搭配同第四周同样。
第6周，孕妇要多食海带丝，其他食材自便。
它是为胎宝宝脑部发育考虑。
第7周，很多食米及豆类食品，尤其是水豆腐，为胎宝宝的肉质地生长发育做准备。
第8周，饮食搭配与第4周一致。
第9周，很多食鱼。
这一时期的食材与胎宝宝的乳腺生长发育、目光生长发育相关。
第10周，能够少食鱼类，多吃菜，是以便胎宝宝的皮肤膜生长发育一切正常身心健康。
第11周，很多食牛羊肉、牛肉、鸡脯肉。
这一周是胎宝宝飞速发展的生长发育阶段。
第12周，很多食用温开水。
关键是以胎宝宝肉质地生长发育考虑到的。
第13周，仍然需要为胎宝宝的头发生长发育出示营养成分，多食大豆、青豌豆、角豆。
第14周，很多服用马铃薯等木薯淀粉食材，包含白蓍、藕。
这一周是胎宝宝内分泌前期发育过程。
第15周，多吃鱼、虾海鲜产品。
关键是以胎宝宝的生殖器发育考虑。
第16周，很多食面点。
其他自便，因这一时期胎宝宝的外观生长发育略微间断。
第17周，多食米，尤其是小米、高梁米。
胎宝宝在这个阶段内转变并不大。
六吃一、全麦制品,包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等;全麦饼干类的小零食,细细咀嚼能够非常有效地缓解孕吐反应；加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜;二、奶、豆制品;三、水果;孕吐很严重,吃香蕉则较为容易为自己的胃所接受;四、瘦肉;五、蔬菜;六、干果;杏脯、干樱桃、酸角等干果,方便、味美又可以随身携带,可随时满足孕妇想吃甜食的欲望;六不吃一、辛辣热性作料;辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减少,造成胃痛、痔疮、便秘;便秘时孕妇用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果;不少孕妈咪较喜欢吃酸山楂,但是山楂对子宫有兴奋作用,过量食用可使子宫收缩导致流产,所以要少吃;二、有兴奋作用的饮食;含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状;咖啡、茶叶;三、甜食;糖类等在人体内的代谢会消耗大量的钙,孕期钙的缺乏,会影响胎儿牙齿、骨骼的发育;过多食用巧克力也不好,这样会使孕妇产生饱腹感而影响食欲;四、味精;不利于胎儿神经系统的发育;五、人参、桂圆等补品;人参会引起气盛阴耗,加重早孕反应、水肿和高血压等；桂圆食用后易动血动胎;六、含有添加剂的食品;罐头食品含有的添加剂,是导致畸胎和流产的危险因素,远离罐头食品;油条在制作过程的添加明矾,是一种含铝的无机物,铝可通过胎盘侵入胎;事物都有两面性,营养美食也不例外,下面这些食品需要您根据自身的情况来调节摄入量;1、薏米：性凉；孕早期和体质凉的孕妈妈请尽量少食或完全忌食；少食则有去除胎毒之功效,孩子出生后不容易起温疹,多食则容易减少羊水量诱发流产;2、桂圆：又名龙眼,性大热；孕晚期和体质热的孕妈妈请尽量少食或完全忌食；少食则有补血安神、健脑益智、补养心脾之功效,多食则容易出现漏红、腹痛等先兆流产症状;3、人参：大补、偏温；孕早期较益,孕晚期不宜；少食则生津止渴、补脾益肺安神、提升免疫力,多食则会扰动到胎宝宝,导致出血,严重时会危及胎儿的生命;一般来讲,孕妇有气短、易感冒、怕冷等体质偏阳虚的症状可选用红参；一般情况下可选用生晒参或西洋参;怀孕初期,母体各个系统因怀孕而发生相应的变化,机体抵抗力下降,容易发生感冒,此期适当地进补一些人参,对提高孕妇机体的免疫功能、减少感冒的发生是有益处的;怀孕中期,由于凝血因子的增加,孕妇血液处于高凝状态,而服用人参可抑制血小板聚集、抗血栓形成,因此可以改善胎盘的血液循环,对胎儿宫内的发育可起到一定的作用;孕晚期,因人参的抗凝作用,有可能会增加孕妇产时出血的可能性,所以孕妇在临产和分娩时如果没有气虚症状,就不要服用人参了;4、天麻：润而不燥；少食有镇静、消肿痛、抗惊厥、增加脑血流量、降低脑血管阻力、轻度收缩脑血管、增加冠状血管流量的作用,多食则容易降低血压,减慢心率,干扰宝宝心脑血管的正常发育;5、蜂王浆：蜂王浆内含有雌性激素,可能会引起胎儿的性早熟;6、当归：性热,少吃改善血虚引起的手足冰凉,增强造血功能,也就是俗话说的补血,多吃则会发生子宫收缩,严重的会出现阴道流血;7、甲鱼：性寒,少食通血络、散瘀块、滋阴养血、软坚散结,主治阴虚内热,多食则易引起胃肠不适,有堕胎之弊,鳖甲即甲鱼壳的堕胎力比鳖肉更强;还有人吃了甲鱼后产生过敏反应,皮肤出现风疹块的瘙痒症状,并使胃肠道平滑肌痉挛而出现腹痛、腹泻等;8、马齿苋：性寒凉而滑利,既是草药又可作菜食用；对于子宫有明显的兴奋作用,促使子宫收缩次数增多、强度增大,适合产妇食用,有促进分娩的作用;9、螃蟹：性凉；营养丰富,消食、补骨髓、利肢节、滋肝阴、充胃液、养筋活血,如果无过敏体质,无习惯性流产的孕妇可以少量的吃螃蟹,切记不可贪吃,尤其是蟹脚有坠胎之功效,应完全忌食;蟹爪60克,辅以黄酒、加水同煎、再入阿胶,即为催产下胎药；产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;早餐中餐晚餐零食：饮食检视：1.一旦怀孕,荷尔蒙的分泌量会增加;孕妈咪的肠胃蠕动可能变慢甚至影响排便,所以水分与纤维质摄取一定要足够;一般饮水不需加量,但有恶心呕吐的情况,则要多注意水分的补充；3. 由于孕早期容易有流产问题,所以营养师建议准妈咪尽量不要食用薏仁和麻油等食物;大约有60～80％的孕妇在怀孕2～3个月时,会有胃口不好或容易呕吐等害喜现象；当孕期进入第4个月左右,状况通常会自然而然痊愈;孕妈咪放轻松心情,日常「切忌空腹」,并遵守「少食多餐」原则来进食即可;吃些葡萄、姜糖、黑糖姜水,或者早上起床时先吃些苏打饼干再下床可改善害喜的不舒服现象,尤其是葡萄具有安胎止吐的神奇功效,是孕期必备食物之一;害喜救星：葡萄、姜糖、梅子、苏打饼干、柠檬汁;豆类食物容易造成胀气的问题;煮豆前先以2倍的水来浸泡豆子,让豆中的寡糖成分去除;顺产孕妇：切记进产房前一定要补充含有大量能量的食物,如巧克力、牛奶；分娩是一个非常消耗体能的过程,保持体力可增强产妇的产力,有助于顺利分娩;剖腹产孕妇：需禁食包括开水8小时以免麻醉后引起呕吐不适,造成吸入性肺炎；勿配戴饰物,勿涂指甲油及化妆为观察是否有发绀情形,勿配戴活动假牙及隐形眼镜为避免麻醉后误吞之危险及视力受到影响;凉拌蔬菜食谱名称：凉拌蔬菜食谱属性：全部孕期 / 早餐 / 副食/汤水食谱介绍：蔬菜生吃营养最高,吃前最好用淡盐水浸泡;凉拌蔬菜品种推荐：1、凉拌黄瓜：黄瓜有清热、解毒、利尿之功效;嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食,能治疗盛夏常见的热痢;黄瓜头部味苦,含有多种萝卜素,具抗肿瘤作用,但为免除残留农药的危害,生食黄瓜时,应把外皮削去;原料：黄瓜两条,蒜三粒,盐适量,醋适量;制作：1、黄瓜洗净、削皮,用刀背拍碎,切成一寸见方块;2、蒜捣碎拌入,放入适量的盐;3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热,放入味料煸一下捞出,再拌入适量醋即成;2、凉拌蕃茄：将蕃茄每个切成5片排放在盘中；葱白切细,放在蕃茄上;将醋、酱油、麻油、盐拌匀,浇上盘即成;喜爱吃甜食的人也可直接将剥皮的蕃茄撒上白糖就可食用;3、凉拌藕片：将藕洗净,刨皮,切成薄片,在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀,食用时滴入少许麻油;口味酸,甜,颜色洁白,口感脆嫩;4、凉拌银芽：取色泽鲜亮、芽茎粗壮的绿豆芽摘去须根,洗净沥干;用开水略烫;捞出,沥去水分,装入盘内;用香油烧热,再将适量酱油、白糖烧开成汁,倒入盘内与绿豆芽拌匀即可食用;5、蒜泥白肉：选用猪精肉切成柳叶形薄片,放入开水中焯,至呈白色捞出沥干水分,凉后装入盘中;浇上由蒜泥与醋、白糖及熬制的酱油兑成的调料汁,拌匀入味,再淋上香油,也可用小菜当作配料,吃起来肥而不腻;6、薄荷肉皮冻：原料：猪肉皮、盐、葱、姜块拍松、薄荷;制作方法：肉皮洗净放入清水中,加盐、葱、姜块一同煮至浓稠,取出肉皮装盘,浇入肉汁,加薄荷汁,等肉汁结冻后切块装盘;特点：透明碧绿,清香,鲜美;7、凉拌胡萝卜: 配料: 胡萝卜150克,绿豆芽200克,大葱50克,香油、细盐、白糖、醋、味精各适量;特点：脆爽鲜嫩;功效：凉肝明目;操作: 1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净,用沸水煮2分钟捞起沥干;2.把香油烧至六成热,爆香大葱丝,倒入胡萝卜丝,翻炒数下盛起,待凉拌入豆芽中,加入白糖、醋调味即成;8、拌莴笋片: 配料: 鲜莴笋二斤、精盐五钱、醋三钱、葱半节切花姜三片切末、香油三分;操作: 将莴笋削去外皮,洗净,用直刀切成片或丝粗笋先一剖两瓣,再切成片或丝,放入开水锅里焯一下,发脆时捞出控干,焯得时间不要太长,然后拌精盐,撒葱花、姜末,浇入醋和香油即成;营养价值: 莴苣含有多种营养成分,如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 以及钙、磷、铁等;。
