红烧毛芋头

芋头的功效与作用 芋头的营养价值

芋头又称芋艿，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。中医指出，芋头性味辛，平滑，具有解毒、消肿、益脾胃，调中气的功效。下面我们就来具体谈下芋头的功效与作用吧。

芋头的功效与作用

1、增强免疫力

芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、美容养颜

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多。

3、保护牙齿

芋头中的氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，很适合出牙期的宝宝食用。

4、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

5、补中益气

芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。

6、抗骨质疏松

芋头是一种对人体非常有好处的碳水化合物，其维生素以及膳食纤维含量非常高。并且芋头的营养价值非常高，其中遇到里面的钙含量是人们身体里面骨骼发育以及牙齿发育重要的组成部分，而钙的摄入可以预防骨质疏松症，芋头中的镁能促进人体对钙的吸收，有效地帮助人体抵抗骨质疏松症。

以上就是关于芋头的功效与作用的讲解，希望对大家有所帮助哦！

厨房美食菜谱：红烧鸡块炖毛芋头的做法

买了只老母鸡特大，分两次做了清炖又做了红烧，还是剩下了不少。加些毛芋头继续炖，营养更加丰富，芋头吸满了鸡汤口感香糯，比鸡肉还好吃。

食材

主料：

毛芋头

红烧鸡块

鸡汤500ml

油适量

步骤

1.准备食材，毛芋头去皮切块

2.锅里放宽油放入芋头块炸至金黄

3.炸好芋头出锅沥油

4.锅烧热放入鸡块大火烧开

5.放入芋头炒匀

6.放入鸡汤炖制

7.中火炖五分钟即可

8.出锅享用吧

小贴士：。。。

芋头的种类

关于《 芋头的种类 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

山芋是一种生长发育在南方地区的绿色植物，它能够 被用于制成许多 美味可口的食品。山芋实际上也分成很多种多样，有的山芋是蓝紫色的而有的山芋是乳白色的，还一些山芋是鲜红色的。有很多非常喜欢吃山芋的人都不清楚山芋都分成哪些类型，每一种山芋它的味儿也是有一定的转变的，今日就讨论一下山芋的类型都有哪些吧!

山芋的关键种类有：红芋(别称红芽芋)、白芋(别称白芽芋)、九头芋(狗爪芋)、槟榔芋(广西省称作荔浦芋)等。红芋因传出来的芽带鲜红色而而出名，割开后，其横断面色调与口感和白芋沒有显著差别。红芋株高90-100公分，叶子阔卵型，叶茎浅紫色。

母芋很大，近环形，每棵子芋7-10个，子芋肥厚，皮薄，深褐色，肉乳白色，芽红色，单棵生产量0.85-1Kg。含淀粉较多，质量优。鲜芋服用，也可制干。秋延。成长期210-240天，种植期2-3月，9-10月采摘，亩产量1500-1700Kg。白芋出芽为乳白色，叶茎为翠绿色，其他形状基本同红芋。白芋与红芋的山芋因其不容易炖烂而非常少被别人立即服用，一般是将其捣碎做成芋馃等熟产品，而大家立即服用的则是产生第一次抽穗，产生小的球茎的“子芋”，这就是大家在商场里普遍的约生鸡蛋尺寸的芋子。

九头芋株高80-90公分。叶子阔卵型，叶茎翠绿色。母芋与子芋散生，子芋稍多，球茎倒卵形，深褐色，肉乳白色。单棵生产量1.5Kg，肉质地滑，味淡。蔬食和晾干作药用价值。迟熟，成长期270-300天。种植期2-3月，11-12月采摘，亩产量2500-3000Kg。

九头芋的口感略好于白芋、红芋。槟榔芋株高80-150公分，叶子阔卵型，叶茎从下高于一切由绿慢慢衔接为现磨咖啡红，直到叶芯。球茎长椭圆型，暗红色，肉乳白色，有咖色花纹。母芋大，子芋长卵型，直徑3-5公分，长短达到20公分，福州市地域别名芋柄。每棵子芋6-10个。单棵生产量2.5-3Kg。木薯淀粉成分高，香气浓，故称芋头。抗湿较别的种类差，耐贮性不错。迟熟，成长期240-280天。种植期2-3月，11月至第二年1月获得，亩产量3000Kg上下。槟榔芋是山芋中的上上品，其山芋能够 立即服用。在种植地槟榔芋的鉴别可查询叶子中央与叶茎节点的色调，若为现磨咖啡红，则为槟榔芋。

芋儿烧鸡怎么烧好吃

配料：芋儿、大葱、干辣椒10g、花椒8g、八角2个、香叶两片，红灯笼泡椒、生姜、蒜头各5克。

调料：豆瓣酱、盐、酱油、蚝油、白糖、白酒、食用油各5克。

方法：

第一步鸡肉的预处理：鸡肉清洗干净，砍成均匀的块，然后冷水下锅焯水3分钟，然后倒出冲洗掉血沫，沥干水分备用。

第二步芋头的预处理：芋头削去外皮，然后切成均匀的块，然后把芋头放入锅中焯水至8成熟，然后捞出备用。

第三步备料：大葱切成小段，生姜、蒜头剁碎，备用

第四步煸香鸡肉：热锅冷油滑锅一遍，然后留有少许的底油加入姜片，然后把鸡肉倒入锅中，中火煸炒，把鸡肉爆香、爆出油分，然后从锅边淋入少许的米酒，再次翻炒出香味，然后倒出备用。

第五步烹饪过程：锅清洗干净烧热，然后加入少许的底油，加入蒜蓉、姜蓉、八角、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香、爆出红油，然后再加入鸡肉、蚝油、泡椒翻炒几下，然后加入清水（清水的量没过鸡肉），加入少许盐、白糖，大火煮开转小火慢煮，煮至大约剩三分一汁水的时候加入芋头一起煮，大约煮3-5分钟，最后大火收汁，汁水变的浓稠明亮，此时加入大葱搅拌均匀，断生立即熄火，把多余的配料夹出，然后装盘，制作完成。