从管理会计视角看华润雪花啤酒存货管理决策

Finance and Accounting Research | 财会研究MODERN BUSINESS现代商业124财务视角下啤酒企业风险管控魏博 青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒厂 266022摘要:目前，我国的啤酒行业在国民经济发展当中发挥着越来越重要的作用。

本文从财务视角出发，对于当前啤酒企业存在的外部风险和内部风险进行深刻的分析，并有针对性地提出了在财务视角下啤酒企业进行风险管控的有效措施。

关键词:财务视角；啤酒企业；风险管控当前，我国的啤酒产量和人均消费量具有大幅度的提升，啤酒企业对于国民经济的贡献率也越来越高。

目前，中国的啤酒行业正在逐步向着规模化、集团化和现代化的方向迈进，与此同时啤酒企业在财务方面存在的问题与风险也暴露的越来越多，给啤酒行业的转型发展带来了潜在的风险与阻碍。

因此，本文将主要从财务视角出发，对我国啤酒企业所存在的风险进行深入的分析，并提出积极的管控措施。

一、财务视角下啤酒企业存在的主要风险(一)啤酒企业发展的外部风险目前，随着人们生活方式和饮用习惯的改变，我们的啤酒行业的竞争风险也是越来越大，从财务视角来看，这些风险的存在都需要一定的财务管理手段来进行规避和预防。

通过将啤酒行业当中的所有企业之间的竞争程度进行定量的分析与定性的描述，我们可以大致确定该行业环境风险的程度。

首先，从行业资源风险来看，啤酒行业的原材料市场十分广阔，主要包括麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母等，还包括米、玉米、淀粉等副原料，总之从行业资源来看，行业的发展空间十分广阔。

其次，从行业信用风险来看，消费群体对于啤酒行业的信任程度还有待提升，人们在饮用啤酒时所考虑的热量问题、新鲜程度问题以及度数问题等都是对于啤酒行业不信任的保险。

因此啤酒企业的行业信用风险较高。

再次，从行业生命周期风险来看，我国的啤酒行业经历了大概30年的发展，正在逐步走向成熟，整体增长速度开始趋缓，在啤酒行业的三大巨头青岛、华润以及燕京已经基本上整合完毕，啤酒的高端化趋势开始出现，品牌成为消费者进行消费时的主导因素。

华润啤酒：资本化生存（一）“不到10 年，便跻身前三，华润雪花的成长，一般人看不懂，大家对华润雪花真实经营情况了解太少。

”身为华润雪花啤酒（中国）有限公司（以下简称：华润雪花）董事总经理，王群一直认为，“有资本无管理”是业界同行、新闻媒体对华润雪花最大的误解与误读。

从产品经营向资本运营跃迁，是本土企业20 年实践的重大突破与收获。

相较青岛啤酒、燕京啤酒的发展史，华润雪花的速度令人侧目。

资本+管理，华润雪花成长的秘密？单就资本架构而言，一出生，华润雪花就“风华正茂”。

华润雪花的第一大股东华润创业，乃华润集团旗下5 大上市公司之一。

驻港最大的中资企业华润集团拥有30多亿美元的现金，这是国内各啤酒集团难以企及的资本后盾。

华润创业总经理黄铁鹰，一开始就抱定了做“啤酒业霸主”的战略规划。

此前，华润雪花的根据地在沈阳，东北棋局发生生死大逆转是在1999 年。

那一年，华润并购原大连渤海啤酒厂已逾两年。

当时，华润大连啤酒公司的市场占有率从15%上升到了70%，而竞争对手原大连棒槌岛啤酒公司则从70%骤降至15%。

在竞争激烈的东北市场，华润大连啤酒公司成为华润10 多家啤酒厂中投资回报率最高的一个。

2001年4月，华润大连啤酒厂整体并购原大连棒槌岛啤酒厂。

按照黄铁鹰的回忆，此役“奇迹般地完成了中国啤酒史上最经典的蛇吞象一战这一并购使华润在沈阳、吉林、大连三地的业务区域有机整合一体，一举奠定了华润在东北的霸主地位。

名不见经传的王群当年正是华润大连啤酒公司总经理，2000 年他升任华润雪花总经理，为自己的职业生涯加注了一个最重要的砝码。

“雪花”是华润在沈阳并购的第一个地方品牌。

那年是1993 年底，其时雪花在东三省有着相当优良的品牌效应。

可否顺势将雪花打造成全国品牌？华润一度犹疑不决、举棋不定。

20 世纪90 年代初，全球第二大啤酒公司SABMiller 在成为华润雪花第二大股东后给出了很多专业化建议。

在品牌战略上，SABMiller 分析，当时华润在内地只有一家沈阳雪花，如果投入巨额广告费用，一段时间内市场份额不理想的话，董事就会质疑，员工就会沮丧。

华润雪花啤酒公司的资金管理第二章案例第一节华润雪花啤酒公司背景介绍一、华润雪花啤酒公司华润雪花啤酒公司最早成立于1994年，是一家生产、销售啤酒的全国性的专业啤酒公司。

目前，华润雪花啤酒公司的总部设于中国北京，其股权比例分别为51%和49%，两大股东分别是位于香港的华润创业有限公司和位于美国的全球第二大啤酒集团南非酿酒集团（SABMiller）。

截至到现在华润雪花啤酒公司在全国范围内经营超过90家啤酒厂，旗下包含雪花品牌等50多个区域品牌，占有全国啤酒市场的29%份额。

2010年华润雪花啤酒销量达到930万千升，同比增长幅度达到11%。

2010年雪花单品牌销量843万千升，同比增长幅度达到16%，继续保持其销量全球领先的啤酒品牌地位。

二、关于雪花啤酒1.雪花啤酒的由来1964年，在中国啤酒权威云集的产品评比会上，雪花啤酒夺得第一，因其泡沫丰富、洁白如雪、口味持久、溢香似花，遂命名为“雪花啤酒”。

2.雪花啤酒的品牌定位2002年，华润雪花啤酒公司全力将雪花啤酒塑造成为全国性品牌，雪花啤酒以其清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战、创新的品牌个性受到全国消费者的普遍喜爱，更是成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。

3.雪花商标2007年9月，国家工商行政管理总局商标局认定“雪花”商标为“中国驰名商标”。

4.市场排名2005年，雪花啤酒以158万千升的单品销量成为全国销量第一。

2006年雪花-19-啤酒成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌，其品牌价值达到112亿元。

2007年继2006年雪花单品销量全国第一之后，以510万千升的销量再创历史新高，继续蝉联中国啤酒行业单品销量第一。

2007年，雪花啤酒的品牌价值更是达到137亿元。

2008年雪花单品牌销量同比增长19%，销量实现610万千升，第4次蝉联“单品牌销量全国第一”桂冠，并成为全球销量第一的啤酒品牌，其品牌价值达150亿元。

5.六个统一所有华润雪花啤酒公司生产的雪花啤酒在口味上没有任何差别。

商展服务管理会计视角下低成本商品的成本管理研究——以瓶装矿泉水为例山东外国语职业技术大学 刘文侠摘 要：随着我国经济的快速发展，国家越来越重视管理会计视角下的低成本商品成本管理工作。

为了进一步提高管理会计的重要性，需要依据当前的实际情况完善企业管理体制，重视管理会计的应用成效，了解瓶装矿泉水的实际应用情况，并对矿泉水做好具体成本归集。

本文主要从管理会计的视角出发，对一些商品的较低成本管理进行简要分析，并提出合理化建议。

关键词：管理会计；低成本商品；成本管理；瓶装矿泉水；成本决策中图分类号：F275.3 文献标识码：ADOI：10.12245/j.issn.2096-6776.2021.01.23随着国际化的不断发展，1997年，管理会计师协会对管理会计的具体定义进行再次修订，进而表明管理会计主要为企业提供相应的价值增值，强调做好财务管理以及企业规划计量的信息系统的持续性工作。

这种行为过程为管理会计的基本行动、激励行动以及组织战略技术提供了新的文化价值目标。

在此期间，可依据当前的实际情况提升管理会计的低成本研究效率。

本文主要以瓶装矿泉水为例，切入低成本商品下的成本管理工作，以推动产品成本管理工作的探讨。

1 管理会计发展阶段20世纪20年代，西方古典管理理论帮派人物曾经发表了管理方面的原理理论(非常的科学化)，该原理在企业的经济管控当中得到了非常广泛的应用。

现代管理科学持续性发展对管理会计的创新起到了很大的促进作用。

在20世纪50年代之后，企业对于经济效益的追求非常重视，管理会计在发展的过程中出现了业绩会计、执行会计以及决策会计等类型，其中，成本管理会计属于非常重要的核心，可以对之前的会计理论体系、自身的会计方法进行完善。

在整体架构中，出现了作业成本法、价值链分析以及平衡计分法等内容。

20世纪60年代，在《大众会计》当中，对于计划经济体制背景之下的管理会计基本含义进行了定义，对成本信贷的主体研究明确了范围，创新了新的企业经济责任体制，并在基础上对责任会计体系做出了完善。

管理会计视角下存货的管理一般企业把存货按类别划分,以便核算产品的销售成本,清理剩余存货的数量,做好岗位交接等一系列工作.而在管理会计视角将存货分类为正常的流转存货,临时应急的储备存货以及无效的库存积压存货三类.正常的流转存货就是用于日常生产经营的.传统的企业进入进货生产销售的环节,总会有剩余的存货,这类存货需要及时流转变现,不能积压,否则就变成了无效存货.那么零库存管理就腾空出世了,这一理念最先是由丰田提出的,最先叫做看板管理,就是在每一个生产单元挂一块黑板,把需要的信息都记录在上面,每一个生产单元都把上游看做是供应商,把下游看成是客户,那么每个生产单元的需求就一目了然,从而把传统的工序与工序之间流转的半成品库给消灭了,这叫零库存.到了现代集团企业之间就直接启用模块管理了,企业与企业之间的供需信息互通,按订单量产就形成了供应链.临时应急的储备存货用于防范于特殊事件的发生而急需的物资,如抗洪抢险抢修消防等所需的物资.这类物资一般不会动用,但是定期需要检查,防止过期霉烂损环还要定期检修等.无效的库存积压存货可能有变现价值,也可能没有变现价值,但都不参与流转.这类存货要防止产生,及时处理,还要分析无效存货产生的原因然后才能有效地去进行控制.比如建设期的剩余物资很可能会转为修理用的备品备件,也可能转为无效存货,很多建设方的余料都只能折价处理了.那么这时我们考虑如果这些物资让供应商给回收走形成他们的库存就互惠互利了.所以说对存货实施供应商库存管理,月底根据当月领用的数量与供应商结算,能够显著地降低企业存货的水平,是一种能够实现存货零库存的管理方法.无效存货产生后要及时进行处理,告知有多少数量金额,待领导层决策处理.一般无效存货根据企业自身的经营状况来慢慢地进行自我消化,制定资产减值损失制度.除了上述分类外,企业还应在各自的类别中将存货按日期批次进行分类,以便更好的将存货进行流转.财琴2019.2.28。

现代经济信息86浅析华润雪花啤酒的存货管理彭婷婷 安徽三联学院财会学院摘要：随着我国综合国力的不断增强，老百姓的生活越来越好，因此越来越多外资啤酒公司加速进入中国，这就给我国本土啤酒企业带来了严峻的挑战，面对日益加剧的竞争，本土啤酒企业需要从内部控制开始进行创新。

本文对内部控制中最为重要的存货管理的要素作为研究对象，对华润雪花啤酒的存货管理进行深层次的研究，试图寻找出华润雪花啤酒的存货管理出现的问题，并寻求解决的对策。

关键词：存货；存货管理；内部控制中图分类号：F27 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2017)022-0086-01一、华润雪花啤酒的存货管理原则1.计划管理原则啤酒企业属于零售业，每年的行情都不一样，另外企业的产出也会有变化，因此，存货采购部门应该结合当年市场行情与企业的实际情况制定出合理的采购计划。

2.安全可靠原则企业采购的商品必须要合理的保存，要保证采购的原材料能够随时拿来进行生产，能保证生产商品的安全可靠，符合国家相关质量检测规定。

3.真实性原则企业要建立完善的财务管理、存货管理制度，定期对采购商品与财务进行对账，保证账账对应。

二、华润雪花啤酒的存货管理现状华润雪花啤酒按照华润集团统一要求与规定对企业内部制定了严格的管理规范，架构了一个高效率的企业结构。

1.采购统购分销与自行采购是华润啤酒集团最重要的两个方式。

对于单笔价格较高的商品采购，由华润集团统一采购，然后按照采购价格分销给各个分公司。

华润雪花啤酒对原材料的购买采用集中采购的方式，从众多的产品合作伙伴中挑选出最质优价廉的供应商，寻求商品的高利润，降低产品的生产成本。

2.接收华润雪花啤酒要求对采购回来的商品要进行入库，仓库管理人员要对入库商品的物资名称、产品型号、数量等情况进行详细的记录。

把以上数据报送给企业的质检部门，质检部门检验合格之后尽快入库。

并按照仓库管理规定对采购商品进行保管。

3.检验质检人员要及时接收仓库管理人员的报检要求，按照国家有关规定，根据相关质量检测指标对所检测的商品进行仔细的质量检测，检测合格则要在质量检测报告上签字，并且及时将合肥产品报送接收部门，尽快安排入仓。