小学食堂用餐管理制度

小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于全校所有小学生。

第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。

第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。

第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。

第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。

第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。

第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。

第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。

第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。

第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。

第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。

第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。

第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。

第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。

第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。

第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。

第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。

第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。

第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。

第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。

第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。

小学食堂管理制度一、食堂的基本工作宗旨小学食堂作为学校的重要组成部分，为学生提供健康、营养、安全的饮食服务。

食堂的管理制度应以学生的身心健康为出发点，严格执行国家和地方相关的食品安全法律法规，确保食品的安全和卫生。

同时，食堂应该秉承公平公正的原则，合理设定食品价格，不追求利润最大化，而以合理回报和服务学生为目标。

二、食堂的管理机构设置1. 食堂设管理委员会，由学校校长、食堂管理员、家委会代表、学生代表等组成。

管理委员会负责制定食堂的管理政策和规范，定期评估食堂管理工作，解决食堂管理中的问题和困难。

2. 食堂设食堂管理员，由学校聘用具有相关从业资格的专业人员担任。

食堂管理员负责食堂的日常管理工作，包括采购食材、制定菜单、组织食品加工和销售、卫生保洁等。

3. 食堂设食品专家顾问，由学校聘用具有食品安全和营养专业知识的人员担任。

食品专家顾问负责监督食堂的食品安全和营养质量，指导食堂合理搭配菜品，添加适量的营养配料。

三、食堂的采购和供应管理1. 食堂应确保食材的安全和质量，所有供货商必须具备相关的食品经营许可证和质量安全证明。

食堂每年定期组织供货商考核，对不合格供货商进行淘汰和曝光处理。

2. 食堂应尽量采购当地的优质食材，支持本地农民的产销对接。

对于合格的农产品和食材，食堂可以优先采购，并在食堂中进行宣传推广，增加学生对本地特色农产品的认识和了解。

3. 食堂应精心设计和制定每周菜单，合理搭配各类菜品，保证学生获得充足的营养。

菜单应每月公布一次，并设置菜品的大致成本和卖价参考，以便家长对食堂的价格和菜品质量有一个清晰的了解。

4. 食堂应设立食品安全质检员，每日检查食材的新鲜度、储存条件和加工过程的卫生情况，确保食品安全无虞。

四、食堂的卫生保洁工作1. 食堂应设立专职卫生保洁人员，负责食堂的日常卫生保洁工作。

保洁人员要定期参加卫生培训，掌握卫生操作规范。

2. 食堂应配备卫生所需设备和清洁剂，保持厨房和用餐区的卫生和整洁。

小学就餐管理制度模版第一章：总则1.1 目的和意义为了保障学生的身体健康和营养需求，规范学生的就餐行为，提高学生的饮食安全意识和素质，制定本制度。

1.2 适用范围本制度适用于小学校内学生的就餐管理，包括学生在校期间的早餐、午餐和晚餐。

1.3 主管单位校务领导班子成员负责学校的就餐管理工作，由校长统一协调。

第二章：就餐场所2.1 就餐场所的要求2.1.1 食堂要符合卫生标准，设有必要的餐具、饮用水设施等。

2.1.2 食堂的堂食区和打包区应分开设置，保证就餐环境整洁干净，确保学生的饮食安全。

2.1.3 食堂应设有明显的饭菜分类标识，供学生选择。

2.2 食堂管理措施2.2.1 食堂应有专职管理人员，负责统筹食堂的日常运行管理，对食堂进行巡查和监督，确保食品安全。

2.2.2 食堂工作人员应接受相关的食品安全培训，了解食品安全知识，做到操作规范。

2.2.3 食堂应定期进行食品安全检测，确保供应的饭菜符合卫生标准。

2.2.4 食堂应建立消防安全制度和应急预案，保障学生的人身安全。

第三章：饭菜供应与搭配3.1 饭菜供应3.1.1 饭菜供应应提供营养均衡、清淡可口的食物，保证学生的营养需求。

3.1.2 饭菜供应应根据学生的身体特点和需求，提供不同种类的菜品，如素菜、荤菜、豆腐和鱼类等。

3.2 饭菜搭配3.2.1 饭菜搭配应均衡，包括主食、蔬菜、肉类、豆制品和水果等各类食品。

3.2.2 饭菜搭配应根据季节变化和学生的实际需求进行调整，确保提供的饭菜符合学生的口味和喜好。

第四章：餐具和餐具管理4.1 餐具要求4.1.1 餐具应符合卫生要求，必须定期清洗和消毒，保证学生用餐的安全。

4.1.2 餐具应配备足够数量，确保学生用餐的需要。

4.1.3 餐具应有专门的储存场所，避免与厕所等卫生区域接触。

4.1.4 餐具应定期更换，保持清洁。

4.2 餐具管理4.2.1 餐具管理应有专门的负责人，负责餐具的清洗、消毒和储存工作。

4.2.2 餐具管理应制定相应的操作规程，明确工作流程，确保餐具的卫生安全。

小学生就餐管理制度
为了保障小学生的身体健康，营造良好的就餐环境，学校特制定了小学生就餐管理制度。

一、就餐时间
1. 早餐：早上7:00-7:30
2. 午餐：中午11:30-12:00
3. 晚餐：下午5:30-6:00
二、餐厅规定
1. 小学生必须按时就餐，不得逾时。

2. 就餐时要安静有序，不得大声喧哗。

3. 就餐前后要洗手，保持餐具整洁。

4. 餐厅禁止随地吐痰、乱扔餐具等行为。

三、饮食规定
1. 学校提供的饭菜都是经过健康营养师精心搭配的，学生应该尽量食用学校提供的饭菜，不得擅自添加调料或者食品。

2. 小学生要按照餐盘的分配吃饭，不得浪费食物。

3. 有特殊饮食需求的学生需要提前向学校食堂提出申请，学校会根据实际情况进行调整。

四、餐厅卫生
1. 学校食堂保持整洁，餐具、餐桌、地面每天进行清洁消毒。

2. 学生就餐完毕后，要自觉清理自己的餐具，并归还到指定的位置。

五、就餐安全
1. 就餐时要注意用餐姿势，不得小跑、蹦跳、互相打闹。

2. 就餐时要以安全为首要考虑，不得在就餐区奔跑。

六、就餐纪律
1. 对于违反就餐规定的行为，学校将根据情节轻重给予批评教育，情况严重者将给予相应的处分。

2. 学生可以通过提议箱匿名提出对就餐制度的建议或者投诉。

七、强调健康
1. 学校食堂会定期进行食品抽样检测和食品安全培训，保证学生的食品健康安全。

2. 学校鼓励学生从小养成良好的饮食习惯，避免挑食，多吃蔬菜水果，养成良好的生活习惯。

以上就是小学生就餐管理制度，希望各位同学严格遵守，让我们共同营造一个良好的就餐环境。

小学食堂管理制度为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特别订如下制度：1、食堂宗旨：积极为师生服务，严格把好质量关。

2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。

3、加强内部管理，记好每日台帐。

做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。

4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。

5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入”关。

6、采购食物要保证质量，严禁购买腐败变质食面。

严格把好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。

7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。

8、保持食堂内外整洁，做到每日一小扫，每周一大扫。

9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。

10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。

11、严格执行食堂经济责任制奖励方案，做到奖勤罚懒，赏罚分明。

小学食堂管理制度（二）一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。

从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。

从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。

三、保持食堂内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。

一、前言为确保学生就餐安全、卫生、有序，提高学生的就餐质量，培养良好的就餐习惯，我校特制定本就餐管理制度。

本制度旨在规范学生就餐行为，提高食堂管理水平，确保学生的身体健康和校园环境的整洁。

二、组织机构1. 食堂管理领导小组：由校长、后勤主任、食堂负责人、班主任等组成，负责制定、监督、检查就餐管理制度。

2. 食堂管理办公室：负责日常就餐管理工作的具体实施。

三、管理制度1. 就餐时间（1）早餐：7:30-8:00（2）午餐：11:30-12:00（3）晚餐：17:30-18:002. 就餐地点学生应在指定区域就餐，不得在教室、走廊、操场等非就餐区域用餐。

3. 就餐秩序（1）学生进入食堂时，应保持安静，不得大声喧哗。

（2）排队等候时，应保持队形整齐，不得插队。

（3）就餐时，应文明用餐，不浪费粮食，不挑食。

（4）用餐完毕后，应将餐具放到指定位置，保持桌面整洁。

4. 食品安全（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。

（2）食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准。

（3）食堂加工过程严格遵循卫生操作规范，确保食品卫生。

（4）食堂严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

5. 营养搭配（1）食堂应合理搭配膳食，确保营养均衡。

（2）早餐提供主食、牛奶、水果等，满足学生上午学习所需能量。

（3）午餐和晚餐提供主食、蔬菜、肉类等，确保学生营养需求。

6. 早餐营养餐（1）早餐营养餐是学生营养早餐的重要组成部分，学校将定期对早餐营养餐进行评估和调整。

（2）学生应积极参与早餐营养餐的食用，培养良好的饮食习惯。

7. 就餐纪律（1）学生应按时就餐，不得无故迟到、早退。

（2）就餐过程中，不得随意离开座位，保持就餐环境整洁。

（3）就餐完毕后，应将餐具、餐巾纸等垃圾放入垃圾桶，不得乱扔。

（4）如有特殊情况需请假就餐，应提前向班主任申请。

8. 检查与监督（1）食堂管理领导小组定期对就餐管理制度执行情况进行检查。

（2）班主任负责监督本班学生的就餐行为，确保制度落实。

小学营养餐管理制度(二)1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

____把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。

7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节，坚持食品原料采购查验与索证索票制度，严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品，严禁使用无碘盐，严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。

8.坚持做好全县学生营养状况的监测工作，学生监测率达____%以上，监测次数一年不低于一次。

学生营养餐工程发放管理制度一、发放对象。

凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间。

“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所。

本班教室。

四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理：1、学生签字确认。

每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

一、目的为了确保小学校内用餐安全、有序，培养学生良好的饮食习惯，提高学生用餐质量，特制定本制度及流程。

二、适用范围本制度及流程适用于我校全体师生在校内用餐时的行为规范。

三、管理制度1. 食品安全（1）学校食堂必须严格按照《食品安全法》等相关法律法规进行管理，确保食品来源合法、安全。

（2）食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

（3）食品加工、储存、运输等环节必须符合卫生要求，防止食品污染。

2. 用餐环境（1）食堂内要保持清洁卫生，定期进行消毒。

（2）食堂桌椅、餐具等设施必须保持完好，定期进行清洗消毒。

（3）用餐时，学生不得随意丢弃垃圾，保持食堂环境整洁。

3. 用餐纪律（1）学生用餐时间必须遵守学校规定，按时到食堂用餐。

（2）用餐时，学生需排队等候，不得插队、拥挤。

（3）用餐过程中，学生应保持文明礼貌，不大声喧哗，不浪费食物。

4. 用餐费用（1）学生用餐费用按照学校收费标准执行。

（2）学生用餐费用由家长按学期缴纳，学校财务部门负责管理。

四、用餐流程1. 学生排队进入食堂，领取餐具。

2. 学生按照规定区域就坐，保持座位整洁。

3. 学生用餐过程中，注意饮食卫生，避免交叉感染。

4. 用餐结束后，学生将餐具洗净，放回指定位置。

5. 学生将垃圾放入垃圾桶，保持食堂环境整洁。

6. 学生有序离开食堂，前往教室或活动场地。

五、监督检查1. 学校成立食品安全监督管理小组，负责对食堂食品安全、用餐环境、用餐纪律等进行监督检查。

2. 食品安全监督管理小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

3. 学校对违反用餐制度的学生进行批评教育，情节严重者给予相应处分。

六、附则1. 本制度及流程由学校教务处负责解释。

2. 本制度及流程自发布之日起施行。

通过以上制度及流程的制定与执行，我校将努力为学生提供一个安全、舒适、有序的用餐环境，培养他们良好的饮食习惯，提高他们的用餐质量。

小学就餐管理制度是指针对小学学生在学校就餐的规定和管理措施。

以下是一个小学就餐管理制度的简要描述：1. 就餐时间规定：确定学生就餐时间，包括早餐、午餐、晚餐等。

确保学生按时就餐，保证饮食健康。

2. 就餐地点：确定学生就餐地点，一般是学校食堂或餐厅。

确保就餐环境卫生、安全，并提供足够的座位和用餐器具。

3. 就餐菜单：根据学生的营养需求和卫生标准，制定就餐菜单。

菜单应包含均衡的营养搭配，包括主食、蛋白质、蔬菜、水果等。

4. 就餐流程：规定学生就餐的流程，包括排队、取餐、用餐、餐后整理等。

确保就餐秩序良好，减少浪费和污染。

5. 饮食安全：制定食品安全控制措施，确保供应的食品符合卫生要求。

包括食材选择、食品加工、储存条件、食品运输等。

6. 食品安全监管：设立食堂管理员和食品安全监督员，对食品质量进行监督和抽检。

及时处理食品安全问题，保证学生的健康。

7. 食堂卫生清洁：定期进行食堂卫生清洁，包括桌椅消毒、地面清洁等。

保持就餐环境的整洁和卫生。

8. 公平公正：确保学生享有平等就餐权益，不得有任何形式的歧视或偏袒。

9. 宣传教育：进行食品安全和营养教育，提高学生的食品安全意识和健康饮食习惯。

小学就餐管理制度（二）是为了保障学生的饮食安全、培养良好的饮食习惯和规范就餐行为而制定的规定和制度。

以下是一份可能的小学就餐管理制度的内容：1. 食品安全：- 学校食堂应具备合格的食品安全许可证，并每年进行食品卫生检查。

- 食堂配有专职厨师和食品卫生管理员，负责制作和管理食品安全。

- 食品材料应选择新鲜、无污染的食材，加工过程严格卫生。

- 食堂餐具、餐具消毒设备齐全并定期进行消毒。

2. 就餐习惯：- 学生按照学校规定的时间进食，不得提前或推迟就餐时间。

- 学生应该自觉排队，文明就餐，不拥挤、不打闹、不浪费食物。

- 吃饭时要保持安静，不大声喧哗，尊重食堂秩序。

3. 饮食均衡：- 食堂应提供营养均衡的菜谱，包括蔬菜、水果、肉类、豆类、谷物等食物。

小学食堂就餐的管理制度小学食堂就餐的管理制度（通用5篇）在学习、工作、生活中，制度的使用频率逐渐增多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家收集的小学食堂就餐的管理制度（通用5篇），欢迎阅读与收藏。

小学食堂就餐的管理制度11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。

防止掉队或发生其它意外情况。

2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。

每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。

3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。

4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。

5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。

就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。

6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。

用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。

7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。

8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。

9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。

尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。

小学食堂就餐的管理制度2为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境，现将食堂就餐管理办法作以下说明，望全体师生遵照执行。

1、值周行政领导每周按时安排值周教师在就餐时段提前到餐厅值守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（主要大门口值守并关注整个楼层代餐教师履职情况），并负责对值周教师食堂值守进行考勤登记。

2、值周老师按要求提前到位值守，如果有课或有其他事情应提前做好安排，如找人顶替值守。

小学营养餐管理制度范本一、目的小学营养餐管理制度的目的是为了保障学生的饮食安全与健康成长，提供营养均衡的餐食，并加强饮食管理和食品卫生监管，确保学校餐饮服务的质量和安全。

二、管理责任1. 学校食堂管理人员负责具体的食品采购、储存、加工和配送工作，确保食品的质量和安全。

2. 学校食品安全管理委员会负责制定并监督营养餐管理制度的执行，严格把关食品供应商的选择和考核，并对食堂进行定期检查和食品采样检测。

3. 教师和家长应加强对学生饮食健康的教育和引导，帮助学生养成良好的饮食习惯。

三、食品采购和储存1. 尽量选择优质、新鲜、安全的食品材料，优先选择绿色食品和有机食品。

2. 食品供应商必须有相关的食品证件，并定期进行食品安全检测，提供相关检测报告。

3. 食品材料必须储存在干净、通风、防潮、防鼠蚁的储存室内，避免与有害物品接触。

四、食品加工和配送1. 食品的加工过程必须严格按照卫生标准进行，加工人员必须持有效的健康证明。

2. 食品加工设备必须定期清洗和消毒，使用过的刀具和炊具要进行专门清洗和消毒。

3. 食品配送过程中要保持食品的温度和新鲜度，避免食品受到污染。

五、餐厅管理1. 餐厅要保持干净整洁，地面、桌椅、餐具等必须经常清洁和消毒。

2. 餐厅内禁止吸烟，严禁使用含有有害物质的清洁剂和杀虫剂。

3. 遵循“先来后到，有序用餐”的原则，学生应按规定的时间饮食。

4. 学生用餐时应保持文明礼貌，不随意浪费食物，并主动配合餐厅工作人员的管理和指导。

六、餐食质量监控1. 学校应在餐食质量监控室内设置监控摄像头，监控食品加工和配送过程，以确保餐食的质量和安全。

2. 学校应定期组织进行餐食质量抽检，对食品进行化验和微生物检测，确保食品符合国家标准和学校要求。

3. 餐食质量监控结果应及时反馈给相关部门，对不合格的食品进行处理，并追究相关责任。

七、食品卫生宣传教育1. 学校应定期组织食品安全和营养健康相关的宣传教育活动，提高师生和家长的食品安全意识和饮食健康知识。

小学食堂管理制度模版第一章总则第一条为了规范小学食堂的管理，保障学生的食品安全和健康成长，制定本管理制度。

第二条小学食堂管理制度的执行范围包括小学食堂内的食品采购、加工、贮存、配送、销售等全过程的管理。

第三条小学食堂管理制度的适用对象为小学食堂的食堂管理员、食品供应商、校园食品安全管理部门等相关人员。

第二章食堂设施管理第四条食堂设施应符合国家相关食品安全和卫生标准，保证食品的生产过程卫生无菌，设施定期进行检查和维护。

第五条食堂设施应配备消毒设备，并根据食品安全要求进行定期消毒。

第六条食堂设施应保持厨房、存储室、餐厅等区域的整洁，并配备清洁工具和设备，开展日常清洁工作。

第三章食品采购管理第七条食品采购应由专人负责，采购食材应保证符合国家相关食品安全标准，确保食材新鲜、品质优良。

第八条食品采购应与供应商签订合同，明确食品来源、数量、价格和质量要求等。

食品供应商应提供食品供应资质和相关证明。

第九条食品采购应定期进行抽样检测，确保食品质量合格，并留存样品备查。

第四章食品加工管理第十条食品加工应严格遵守食品安全操作规程，加工人员应具备相应的健康证明和食品操作技能。

第十一条食品加工前应对食材进行洗净、消毒等处理，确保食品加工过程的卫生无菌。

第十二条食品加工应防止食品污染，采取有效措施防止虫鼠侵扰，保证食品加工环境的卫生安全。

第五章食品贮存和配送管理第十三条食品贮存应遵循先进先出原则，保证食品的储存时限和条件。

第十四条食品贮存室应干燥通风，保持适宜的温湿度，避免食品受潮发霉。

第十五条食品配送应配备专车或专人负责，确保食品质量不受损失。

第六章食品销售管理第十六条食品销售应设置醒目的标识，标明食品名称、价格、生产日期和保质期等信息，以便消费者了解。

第十七条食品销售点应保持整洁，定期清理、消毒和防虫。

第十八条食品销售点应保持通风良好，避免食品变质。

第七章食品安全检测和监督第十九条校园食品安全管理部门应定期对食堂流程进行风险评估，并加强对食堂的检查和监督。

小学食堂配餐间管理制度一、配餐间的使用规定：1. 配餐间仅限于食堂工作人员使用，其他人员严禁入内。

2. 在用餐时间段，工作人员需按照规定时间进行配餐操作，不得延误用餐时间。

3. 使用配餐间的工作人员应保持工作区域的整洁和清洁卫生，禁止乱扔食物残渣。

4. 配餐间内禁止吸烟、喧闹和其他可能影响工作秩序和食品卫生的行为。

二、食材及器具的使用规定：1. 食材的存放应按照规定的摆放位置和摆放方式进行存放，禁止将食材放置到不符合食品安全要求的地方。

2. 配餐区域的器具应保持整洁和清洁卫生，食材的加工和操作过程中应使用干净的器具。

3. 使用完毕的器具和工作台面应及时清洗、消毒，确保食品卫生安全。

三、个人卫生要求：1. 配餐人员必须穿戴工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生，严禁在工作台前吃东西。

2. 工作人员进入配餐间前应先洗手，使用洗手液充分清洗手部，确保手部清洁卫生。

3. 配餐人员离开配餐间后，应及时清洁和整理工作区域，保持工作区域的整洁和卫生。

四、紧急情况处理：1. 配餐人员在遇到紧急情况时应第一时间采取相应的应对措施，如发现食材受到污染应及时采取隔离措施，报告上级主管部门。

2. 在发生突发事件时，配餐间应有应急措施和逃生通道进行紧急疏散。

以上就是小学食堂配餐间管理制度的一些规定，旨在确保配餐过程的卫生安全和食品质量，保障学生和教职工的健康。

小学食堂配餐间管理制度（二）配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。

一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

小学就餐管理制度范文一、陪餐老师安排：各班正、副班主任为本班陪餐老师，轮流(一周轮换一次)组织学生排队进餐厅就餐，并负责就餐时的纪律、卫生及光盘行动等情况，每天学生就餐情况做到心中有数。

二、陪餐老师职责：1、每天中午放学后，由班主任组织学生排队放学，并护送到校门口；由副班主任组织午托学生到指定餐厅准时就餐，组织学生洗手、排队、清点人数，进行餐厅礼仪培训，并护送学生进餐厅就餐(正副班主任每周轮换一次)。

正副班主任共同负责本班学生就餐时的纪律和卫生以及学生文明就餐、勤俭节约情况的管理和教育，及时处理学生中的矛盾、纠纷及所有偶发事件。

2、学生就餐完毕，由正副班主任轮流(一周轮换一次)组织学生进教室看书或开展活动，并负责学生的纪律和安全。

3、就寝零响后，由陪餐老师轮流组织学生排队、清点人数，进行就寝礼仪培训，并护送学生进寝室就寝。

(由于一二年级的学生年龄小，生活自理能力欠缺，很多生活习惯尚未养成，请当天送学生入寝的老师等学生安静入睡以后再离开)如有请假的学生，一定要向值日老师或值日行政说明请假原因和去向。

4、负责培训班级餐厅管理员，协助值日老师和生活老师做好餐厅管理工作。

三、评比制度1、每月进行一次“文明就餐优秀班级”评比，只要能做到按时就餐、文明就餐、卫生干净、学生节约意识强、不剩饭不倒饭、受到生活老师和值日行政好评的班级，就可以评为文明就餐优秀班级(以每天的检查记录为准，每星期小结反馈一次)。

2、期末总结评出全期的“文明就餐示范班”和“文明就餐小标兵”、“光盘小明星”等集体和个人奖项。

3、学生就餐时，如果责任老师(正或副班主任)没到位，学生纪律差、卫生没做好，将扣发部分陪餐管理费，每次____元。

4、各班学生在生活区的表现将作为期末班级评优和个人评优的参考依据。

教育处、总务处小学就餐管理制度范文（2）第一章：总则第一条为了保障学生的身体健康和营养需求，规范小学就餐管理，特制定本制度。

第二条本制度适用于全体小学师生，在校期间应严格遵守。

小学学生午餐管理规章制度第一条：目的为了保障小学学生的身体健康和营养需求，养成良好的饮食习惯，提高学生的学习和生活质量，特制定此午餐管理规章制度。

第二条：食堂环境管理1. 学校食堂应保持整洁、干净，环境宜人，保持通风良好；2. 食堂内不准吸烟、大声喧哗，不准随地吐痰或乱丢垃圾；3. 食堂应定期消毒，食品应存放在干燥清洁的环境中。

第三条：食品安全管理1. 学校食堂食品应符合卫生标准，经过合格的食品检测；2. 食品应保持新鲜，不准使用变质食品；3. 食品加工应符合卫生标准，保证食品安全；4. 食品储存要定期检查，避免食品变质；5. 食品外送应保证食品的温度和卫生。

第四条：食物搭配和营养均衡1. 学校应制定合理的菜单，按照食物搭配原则，保证学生摄入的营养均衡；2. 食堂应提供各种食物，丰富学生的饮食选择；3. 学生应注意均衡饮食，多样化摄入营养。

第五条：用餐时间和用餐规范1. 学校应设定固定的用餐时间，保证学生按时用餐；2. 学生应按照规定的位置就餐，不准拥挤喧哗；3. 学生应保持文明用餐，不准浪费食物；4. 学校应监督学生饮食行为，指导学生养成良好的饮食习惯。

第六条：食堂管理责任1. 学校应设立专门负责食堂管理的班主任或教师；2. 食堂管理人员应具备相关的卫生和食品安全知识，保障食品安全；3. 学校应定期开展食堂卫生检查和食品检测，保障学生的食品安全。

第七条：违规处理1. 对于违反午餐管理规章制度的学生，学校可以采取教育谈话、警告甚至处罚等措施；2. 对于食堂管理人员不遵守规章制度的，严肃处理。

第八条：监督制度1. 学生家长、班主任和校方应共同监督午餐管理规章制度的执行；2. 学生可以通过家长、班主任、学校投诉渠道等方式，提出意见和建议。

第九条：附则1. 本规章制度自颁布之日起执行，如有修改，经学校领导批准后进行；2. 对于不尽事宜，可由学校根据具体情况进行解释和调整。

制定此午餐管理规章制度，旨在促进学生健康成长，倡导文明用餐，培养学生的饮食习惯和健康意识。

小学食堂工作制度范文第一章总则为规范小学食堂工作，保障师生的饮食卫生安全，提高食堂工作效率，制定本制度。

第二章工作职责1. 食堂管理员：负责食堂的日常管理工作，包括食品采购、餐饮加工、用餐服务等。

2. 食堂员工：负责食堂的具体操作工作，包括食材清洗、餐具摆放、餐饮分发等。

第三章工作时间1. 食堂的工作时间为每天早上6:30至下午4:30，中午12:00至1:00为午休时间。

2. 食堂管理员应提前30分钟到岗，进行开展工作准备；食堂员工应按时到岗，做好个人仪容仪表。

3. 食堂工作时间内应保持食堂整洁干净，保证食品卫生安全。

4. 食堂员工轮班制度：根据实际情况制定具体轮班方案，保证食堂工作各项职责的顺利进行。

第四章食品采购1. 食堂管理员负责食品的采购工作，包括原材料和调料等。

2. 食品采购应严格按照食品安全标准进行，选择有资质、信誉良好的供应商。

3. 采购过程中应保留相关证明文件，如合格证、质检报告等，并做好档案记录。

第五章餐饮加工1. 食堂员工应按照卫生要求，保持操作场所的清洁与整洁。

2. 食堂员工应严格遵守食品加工的程序和要求，做到卫生、合理、经济。

3. 食堂员工应正确使用各类厨房设备，并做好设备的维护保养工作。

4. 食堂员工在加工过程中应做好食物留样，保存相关证明文件，以备查验。

第六章餐饮服务1. 食堂员工应根据学生人数和餐饮需要，按时发放餐食。

2. 食堂员工应对学生进行餐食分发时，礼貌、亲切，并保持餐食的整洁。

3. 食堂员工应对不同年级的学生，根据相关规定进行差异化的餐食服务。

4. 餐食分发时应做到确切计量、注重分配公平、不浪费食物。

第七章食堂管理1. 食堂管理员应做好食堂的日常管理工作，包括人员安排、工作计划、培训等。

2. 食堂管理员应建立完善的工作制度和档案管理，记录食品采购、餐饮加工和用餐服务等相关工作。

3. 食堂管理员应定期组织工作人员进行安全教育和食品安全培训，提高工作人员的素质和工作能力。

小学食堂管理制度(6篇)一、食堂管理人员要认真贯彻落实《食品卫生法》和有关法律、法规及学校的有关规定，各类食品的采购、贮藏，加工、出窗等都要符合《食品卫生法》的要求，对食品的卫生、质量要进行定期检查，严格实施奖优罚劣制度。

二、保持操作间、餐厅干净、整洁、美观、卫生，做到无蝇、无鼠、无虫、无尘、及时清扫、每餐后拖洗，每星期擦洗一次门窗、瓷砖墙壁等，操作台刀具及各种用具使用后必须及时清洗。

三、餐具要定时定期消毒，每餐一次，防止交叉污染。

严禁各类危险化学物品和有毒物品带入食堂、操作间、粗加工间，餐厅保持卫生清洁。

四、食堂要有固定的五防设施：防蝇、防尘、防风、防日照、防雨设施。

五、要有餐具洗涤消毒和供顾客洗手用设施。

六、保持个人卫生清洁，全体灶务人员要养成良好的卫生习惯，不准留长发、长须、长指甲，勤洗手、勤洗澡、勤换内衣，操作时穿带工作衣帽和口罩，不准穿工作衣上厕所。

做到便后洗手，操作间、库房不抽烟、不随地吐痰，不面对食品咳嗽或打喷嚏。

炊事员要定期进行健康检查，发现患有肺结核、滴虫并胃肠道等各类传染病者要调离食堂。

七、违犯以上规定者视其情节轻重，处以10元—50元罚款。

1、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。

2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全，隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。

3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境卫生、个人卫生及设备、用具的整洁。

4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期间不得抽烟。

5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的共用物品严禁私自带出。

6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。

7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。

小学午间就餐管理制度一、午餐时间安排1. 学生午餐时间为每日12:00至12:40，老师和其他工作人员午餐时间为12:30至13:00。

2. 学生必须按时到达餐厅用餐，不能提前或延迟。

3. 每个班级按照就餐时间分批就餐，不得跨班就餐。

二、用餐流程1. 学生在老师的带领下，按照班级顺序排队进入餐厅。

2. 学生用餐时需保持秩序，不得打闹、奔跑或乱扔食物。

3. 学生应自觉排队取餐，不能插队或抢夺他人食物。

4. 就餐完毕后，学生需自觉收拾餐桌上的碗筷和菜盘，保持餐桌整洁。

三、饮食健康1. 学校食堂提供的餐品必须符合卫生标准，食材新鲜、清洁卫生。

2. 学生应根据自身口味和身体情况选择合适的食物，不得挑食或浪费食物。

3. 学生不得将食物带出餐厅，不能在教室、走廊或操场就餐。

4. 学生应正确使用餐具，不得用手抓取食物或在餐桌上乱涂乱画。

四、安全保障1. 学生在用餐过程中，应遵守食品安全和就餐秩序，不得随意乱动或离开座位。

2. 学生应保持就餐环境整洁干净，不得将餐具、食物或饮料溅洒在地上。

3. 学生应遵守餐厅消防安全规定，禁止在餐厅内吸烟或使用明火。

4. 学校食堂应配备急救箱和消防器材，确保学生和工作人员在用餐过程中的安全。

五、管理责任1. 学校食堂负责人应严格执行用餐管理制度，确保食品安全和就餐秩序。

2. 班主任老师负责带领学生按时就餐，监督学生用餐过程中的行为。

3. 学生应遵守学校用餐管理制度，配合老师和餐厅工作人员的管理，共同维护用餐秩序和安全。

六、违规处理1. 学生如有违反用餐管理制度的行为，将受到相应的纪律处分，包括批评教育、通报家长、停用餐卡等。

2. 对于严重违规者，学校将按照相关制度进行处理，必要时报警处理。

总之，小学午间就餐管理制度的制定和执行，不仅有助于规范学生的用餐行为，还能确保食品安全和学生的身体健康。

学校和家长应共同关注并监督学生的用餐行为，让学生在健康、安全的环境下享用午餐。

小学餐厅用餐规章制度及流程
一、用餐时间
1. 早餐：早晨7:00-8:00
2. 午餐：中午11:30-1:00
3. 晚餐：下午5:30-6:30
二、用餐流程
1. 到达餐厅
学生在用餐时间前依次到达餐厅，排队等待进入。

2. 就餐标准
学生按照年级身份有序入座，保持身体和言行文明，服从管理者指挥。

3. 用餐环境
保持餐厅环境整洁卫生，不乱丢垃圾，不随意在桌子上涂鸦。

4. 就餐时间
用餐时间为20-30分钟，不得超时。

请尽快用餐，不得拖延时间。

5. 用餐顺序
从靠窗的位置开始用餐，从左至右依次用餐，不可跨越座位妨碍其他同学就餐。

6. 用餐礼仪
用餐时要保持安静，不大声喧哗，不用手机、不看视频，不抢夺食物。

7. 餐具使用
正确使用餐具，用完后请清理干净，放置在指定的位置。

不得将餐具随意带离餐厅。

8. 食物选择
学生应当选择适量的食物，不浪费食物。

有特殊饮食要求的学生，请提前告知食堂工作人员。

9. 用餐后
用餐结束后，请主动收拾座位，不留下任何垃圾，有序离开餐厅。

10. 用餐纪律
不得在用餐中吸烟、喧哗、打闹，不得带入食品饮料，不得互相传递食物。

11. 就餐督导
餐厅工作人员会定期巡视用餐学生，对不遵守规章制度者进行提醒和教育。

12. 就餐休息
用餐时间结束后，学生需要在指定的区域休息，不得在餐厅内进行各种活动。

以上就是小学餐厅用餐规章制度及流程，希望大家能够严格遵守规定，共同营造一个良好的用餐环境。

感谢大家的配合！。