餐饮店规章制度

餐饮店规章制度餐饮店规章制度一、目的为了规范餐饮店的日常经营活动，保证食品安全，维护顾客合法权益，同时遵循国家法律法规和公司内部政策规定，制定本规章制度。

二、范围本规章适用于本餐饮店所有员工、供应商、顾客及相关人员。

三、制度制定程序餐饮店规章制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度制订的背景和目的；2.收集、分析相关法律法规及公司内部政策规定，制定具体的制度内容；3.征求公司管理层及员工的意见和建议；4.组织讨论和修改，最终确定餐饮店规章制度；5.在餐饮店内发布，并对所有员工进行培训。

四、制度内容1、食品安全制度餐饮店必须按照国家食品安全法律法规的要求制定并执行食品安全制度，对食品原材料的采购、加工、贮存、运输、销售等环节进行监管，确保食品健康和安全。

2、服务质量制度餐厅服务质量是衡量餐厅核心竞争力的关键因素。

制定服务质量制度，从服务准备、服务流程、服务素质、服务态度、服务收费等方面制定相关规定，确保所有员工遵守，提升餐厅服务水平。

3、工作纪律制度严格规定员工作息时间、禁止吸烟、禁止喝酒、娱乐等行为规定，加强员工自我纪律和工作效率，保证餐厅正常运营。

4、安全生产制度餐饮店必须勤巧特别保障食品生产过程的安全。

制定安全生产制度，规范食品生产过程中的设备操作、消毒操作、保洁质量、员工着装、应急处理等环节。

5、人事管理制度制定员工招聘、聘用、培训、考核、奖惩、解聘等方面的规定，建立人事管理制度，确保员工的权益和餐厅的正常经营。

6、违纪处分制度对于违反餐饮店规章制度，毁损公物、传递虚假信息，以及涉及违法犯罪的行为，规定相关违纪处分制度。

五、责任主体餐饮店的管理层、所有员工，顾客及相关人员在执行本规章制度中承担相应的责任。

六、执行程序餐饮店规章制度的执行程序分为以下几步：1.发布规章制度并向员工进行培训；2.建立督查机制，对员工在执行规章制度中的情况进行检查和考核；3.遵循“教育优先，处分后行”的原则，对不遵守规章制度的员工进行纪律教育，如对情节恶劣员工给予相应的处分。

餐饮店管理制度一、劳动管理制度1.工作时间: 上午9: 00—14: 00左右, 下午16: 30—22: 00左右, 轮番值班2.休假: 员工每月有四个半天假, 不合计, 不扣薪。

3.辞职: 员工辞职需提前一种月, 提交辞职申请得到同意后按规定办理有关交接手续, 手续完备方可辞职4.试用：新员工从确认录取之日起签定协议, 确立劳动关系契约, 试用期为1—30天, 根据员工旳工作体现及业务技能可以考虑与否延长其试用期或提前转正, 在试用期内若有不称职旳或犯有重大过错, 店方可随时解雇员工并不作任何赔偿, ；5.迟到.早退: 上、下班时间10分钟之内。

矿工: 无端不上班, 视为旷工, 旷一天扣三天工资, 月内旷工3天以上, 予以解雇:7、重大过错惩罚；罚款50—500元, ；8.请假: 必须以书面形式请假, 严禁电话请假, 托人带信请假, 病假需出示医生诊断书, 请假期间均无工资；9、假权：部长有半天事假权, 大堂经理有一天事假权。

一天以上, 总经理审批, 签字同意。

10、员工均有互相监督, 举报歪风邪气之责。

举报属实旳店方予以奖励并替其保密。

二、订餐制度电话订餐１.接电话人员: 收银员、迎宾和大堂经理（值班经理）, 其他员工未经许可一律不准接电话。

２.接电话使用规范用语: “您好, 四川老家歪嘴鱼庄, 请问有什么可以帮您？”３.记录内容：就餐人数、精确就餐时间、顾客姓名、单位、联络电话、预订桌数及区域。

记录好后来, 规定重诉一遍, 并且告诉订餐人, 假如超时（30分钟）, 本店有权另作安排。

４.告知有关部门和人员, 提前做准备。

来客订餐１.有客人联络订餐时, 应问清顾客姓名, 联络方式、用餐人数和用餐旳原则, 以及预订桌号区域, 桌数和用餐时间, 所有作好记录, 让客人过目之后在订餐单上签字, 确认对订餐内容无异议。

２.订包席者按按订餐原则合适收取订金, 最低500元, 开收据（收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票）客人若违反规定应按餐厅规定酌情收取损失费；３.餐后结帐时, 发现客人没有订金收据旳, 应收足餐费全额并作好登记, 待交来订金收据, 再退还客人订金；（订金条丢失旳请对方写收回订金证明）４.告知有关部门和人员, 提前做好准备。

餐饮店员工规章制度简洁（范本20篇）餐饮店员工规章制度简洁篇1一、人事制度1、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。

每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。

2、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。

不满6个月不准提离职。

合同到期可续签。

每三个月涨工资100元，1年涨工资400元(工龄工资)。

满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘3、服务员薪资：底薪+提成+工龄工资+满勤传菜员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤收银员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤二、考勤制度1、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。

2、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。

3、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元(根据情况定)4、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。

5、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假(突发事件除外)请事假一天扣两天工资，不可抵公休。

最长不可超过三天。

6、矿工:①迟到一小时按旷工处理。

②未经批准休假者按实际天数计算旷工(一天扣两天)。

③轮班，调班，值班不服从安排者，强行自由休假者按旷工处理。

④旷工累计3天，视为自动离职，不予发放工资。

7、不得用于机或他人代替请假，如有违反视情节严重性扣除(半天—三天工资)员工如有事不能按时上班或未请假(突发事件)需电话通知征得部门主管同意补请假手续(不能越级)否则按旷工处理。

8、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。

如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。

员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。

餐饮店管理规章制度（11篇范文精选）餐饮店管理规章制度篇1为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整洁的用餐环境，特制订如下规定：1.员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐。

即：早：7：30—8：00午：12：00—13：00晚：6：00—7：00.2.打饭时，必须遵守秩序自觉排队，服从食堂人员管理；不得争先恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为。

3.员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

4.用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应及时清理干净，餐后收拾在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐。

5.爱护公物文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，大声喧哗；非餐厅工作人员不得随便进入厨房。

6.就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

7.餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐。

8.如有违反以上规定者，厂部有权给予处理，发现一次罚款50元，罚款从当月工资中扣除，情节严重者，屡教不改者，给予通报批评或除名处理。

餐饮店管理规章制度篇2第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司每位员工。

第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。

第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。

2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。

工作前及便后必须洗手消毒。

3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。

5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。

餐饮店规章制度10条
1. 就餐须知
•所有顾客在进入餐饮店之前必须以全身干净为原则，并请自觉遵守卫生习惯。

•请顾客在进入餐厅前主动脱掉外层衣物，并将其挂在指定区域。

•禁止将任何食品带入餐饮店，以保证食品安全。

•请顾客在用餐过程中保持安静，避免妨碍其他顾客的就餐体验。

2. 餐厅服务准则
•餐厅会为每个顾客提供热情周到的服务，务必给予礼貌和尊重。

•请顾客遵守队列规则，按序排队，并耐心等待服务人员的安排。

•顾客如有任何需要或投诉，请向服务人员咨询或反馈，我们将竭诚为您解决问题。

3. 用餐时间规定
•餐饮店的用餐时间为每天上午 10:00 至晚上 10:00，逾期不再提供服务。

•在繁忙时段，为保证就餐体验，请顾客理解并积极配合可能出现的等候时间。

•如需预订或包场，顾客应提前联系餐饮店并与工作人员进行安排。

4. 食品安全与卫生要求
•所有食品在供应前均经过严格检验和安全处理，确保符合卫生标准。

•顾客在享用食品时，请遵守餐厅提供的食用方式，并遵守个人卫生习惯，以保证食品安全。

•禁止将餐桌上的食品带离餐厅，如需要外带，请联系服务人员进行打包。

以上是餐饮店的《规章制度10条》的内容，旨在为顾客提供一个良好的用餐环境，确保食品安全和服务质量。

请所有顾客遵守以上规定，共同维护餐厅秩序和顾客权益。

注意：本文档仅为示例，实际的餐饮店规章制度内容可能因餐厅特点和地区要求而有所不同。

餐饮店工作规章制度【6篇】餐饮店工作规章制度【6篇】规章制度设立了一套明确的规则和标准，用于指导组织和社会成员的行为。

它们规定了人们在不同场景下应该如何行动，从而促进了秩序和稳定的维护。

以下是带来的餐饮店工作规章制度，欢迎大家一起来收看！餐饮店工作规章制度篇1一、食堂环境要整体有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

2、环境卫生坚持一餐一大扫，厨师负责厨房整体卫生、服务员负责餐厅整体卫生。

做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

仓库物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。

二、食堂餐具及食品卫生1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。

所有餐具设专人负责消毒，冰柜、储物柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用消毒机消毒。

砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

2清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。

加工时用具要消毒、加工食品必须做到熟透。

存放时生、熟及半成品食物均应分盆、分柜。

三、食堂工作人员卫生1、所有食堂人员均要持健康证上岗。

工作人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

2、工作人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。

五、管理监督要严格有力1、机关食堂在乡办公室管理下开展工作……2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。

食堂职工个人卫生制度1、应作好健康检查和培训，取得健康证明后方可上岗。

2、养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”。

3、工作前、处理食品原料后及便后均用肥皂和流动水洗手，接触直接入口食品前先洗手消毒。

4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时须戴好口罩。

5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。

餐饮管理规章制度范本(8篇)餐饮管理规章制度范本(一)一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生严重违反饭店规章制度旷工三天以上，服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者和同事、客人打骂斗殴者。

则扣除或不发工资。

四、奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。

- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。

- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。

2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。

- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。

3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。

- 应佩戴名牌，方便客人辨识。

4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。

- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。

- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。

5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。

- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。

6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。

- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。

7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。

- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。

8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。

- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。

以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。

餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。

以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。

2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。

3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。

4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。

餐饮店铺规章制度
1. 顾客就是上帝，咱可得把他们伺候好了呀！所以，见到顾客一定要热情打招呼，就像见到老朋友一样，可别爱答不理的哟！例子：“哎呀，您来啦，快请进！”这多亲切呀！
2. 卫生那可是重中之重啊！厨房要干干净净，桌子椅子也要一尘不染，这就好比给自己家打扫一样，得用心！例子：你看这桌面，多亮堂！
3. 出餐速度得快呀！人家顾客饿着肚子等，咱不能慢悠悠的，就像火箭发射一样迅速才行！例子：“快快快，那份餐赶紧送出去！”
4. 食材必须新鲜啊！这就跟选美似的，不新鲜的咱可不能要！例子：你看这菜多水灵，就选它了！
5. 服务态度要好到爆！要时刻保持微笑，不能给顾客脸色看，这不是应该的嘛！例子：“您好呀，请问有什么需要我帮忙的吗？”
6. 对同事要友善呀！大家都是一个团队的，互相帮忙多好呀，就像一家人一样！例子：“嘿，我来帮你吧！”
7. 工作的时候要认真专注呀！不能三心二意的，不然出错了咋办，这可不是开玩笑的！例子：“哎呀，专心点做餐！”
8. 价格要合理公道呀！不能瞎要价，咱得让顾客觉得物有所值，这才是长久之道！例子：“这价格很实惠啦，放心点！”
9. 有问题要及时沟通解决呀！可别憋在心里，大家一起想办法，多好呀！例子：“咱商量商量这个事儿咋解决。

”
10. 咱都要遵守这些规章制度哦，这样咱们的店才能越来越好呀！这是必须的呀！例子：“都记住啦，一定要遵守哦！”
我的观点结论：只有大家都严格遵守这些规章制度，我们的餐饮店铺才能生意兴隆，大家也都能开心工作呀！。

餐饮店的规章制度12条内容
作为一家餐饮店，不仅仅需要好的菜品和服务，也需要一套完善的规章制度来
维护店内秩序和品牌形象。

下面是本店的规章制度，希望能够得到顾客和员工的共同遵守。

1.开业时间
•周一至周五：上午11点至下午2点，下午5点至晚上9点。

•周六、周日：全天营业，上午11点至晚上9点。

2.点餐方式
•顾客可以线上预定，也可以到店点餐。

•线上预定需要提前至少1个小时，参考最晚预定时间是下午8点钟。

3.就餐时间
•顾客就餐时间为90分钟。

4.禁止携带外食
•严禁顾客携带外食入店就餐。

5.衣着要求
•请穿着整洁、合适的衣服入店就餐。

6.禁止吸烟
•店内禁止吸烟。

7.禁止闲杂人员进入
•严禁闲杂人员进入店内。

8.禁止打牌赌博
•在店内禁止打牌赌博。

9.严禁醉酒滋事
•酒后不得滋事闹事。

10.禁止私自调整桌椅
•请勿私自调整桌椅。

11.餐桌清洁
•请勿乱扔餐具和剩菜剩饭。

12.禁止乱涂乱画
•请勿在店内乱涂乱画。

以上是店内规章制度，请大家共同遵守。

我们希望为顾客提供舒适、卫生的用餐环境。

同时，也希望员工能规范自己的行为，树立优秀的服务形象。

最后，祝餐饮店生意兴隆！。