第五章黄酮类化合物目的要求：1．掌握黄酮类化合物的结构类型，了解其生物活性。
2．掌握黄酮类化合物的理化性质及不同类型的化学鉴别方法。
3．掌握黄酮类化合物的提取与分离方法和检识方法。
4．掌握各种光谱在黄酮类化合物结构鉴定中的应用。
第一节概述黄酮类化合物多具有颜色，在植物体内大部分与糖结合成甙，一部分以游离形式存在。
黄酮类化合物广泛分布于植物界中，而且生理活性多种多样，引起了国内外的广泛重视，研究进展很快。
仅截止到1974年为止，国内外已发表的黄酮类化合物共1674个（主要是天然黄酮类，也有少部分为合成品，其中甙元902个，甙722个），并以黄酮醇类最为常见，约占总数的三分之一，其次为黄酮类，占总数的四分之一以上，其余则较少见。
至于双黄酮类多局限分布于裸子植物，尤其松柏纲，银杏纲和凤尾纲等植物中。
至1980年，黄酮类化合物总数已达到2721个。
一、基本结构和分类（一）基本结构以前，黄酮类化合物(flavonoids)主要是指基本母核2-苯基色原酮(2-phenyl-chromone)类化合物，现在则是泛指两个苯环（A-与B-环）通过中央三碳链相互联结而成的一系列化合物。
黄酮类化合物的苷元的结构类型根据三碳链氧化程度、B环（苯基）连接位置（2-位或3-位）以及三碳链是否构成环状分为下列类型：１．黄酮类（flavones）木犀草素（luteolin），存在于忍冬藤、菊花、浮萍中，具有抗菌作用。
黄芩为清热解毒类中药，抗菌成分主要有黄芩苷(baicalin)、次黄芩素(wogonin)等。
２．黄酮醇类（flavonols）槲皮素(quercetin)具有抗炎、止咳祛痰等作用。
槲皮素片用于治疗支气管炎。
此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。
芦丁(rutin)是槲皮素的３－O 芸香糖苷。
用于治疗毛细管脆弱引起的出血病，并用作高血压的辅助治疗剂。
豆科植物槐米中含有芦丁和槲皮素。
