炸鱼的家常做法大全

炸鱼块的做法
炸鱼块，由于它的口感，还有外酥内软的特性，因此一直受到广大老百姓的喜爱和欢迎。

而炸鱼块已经是一道家庭餐桌上常见的一道家常美食了。

但是想要制作出出色的炸鱼块，还需要讲究方法和技巧，否则做出来的炸鱼块只会只有香味，而口感欠缺。

那么到底炸鱼块的做法是怎么样的呢?
其实炸鱼块中的原材料鱼块，可以选择各种不同的鱼类，而白斑狗鱼是一种不错的选择，吃起来口感更加香脆和滑嫩，因此建议大家选择这款鱼类去制作。

下面就给大家介绍一下炸鱼块的做法。

★炸鱼块的做法
★做法一、
★材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮
★做法
1.鱼去头洗净切块。

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

★做法二、
★食材明细：白斑狗鱼适量，云南风味沾水适量，大葱适量，姜丝适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，料酒适量
★制作步骤
1.白斑狗鱼去头、去鳍，从中破开，切成3厘米左右的长条，加入葱、姜、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、酱油，拌匀。

2.腌制半小时至一小时，充分入味。

3.面粉加一个鸡蛋少许水调糊待用。

4.鱼块裹糊，入锅炸制。

5.出锅撒上适量沾水调料粉即可。

关于炸鱼块的做法，其实并不复杂，但是只要制作出色香味
俱全的炸鱼块还是需要花费一些心思和时间的，首先鱼肉要洗净，然后用一些面粉和酱料腌制一到两小时，这样吃起来更加入味。

此外还需要注意煎炸的时候，油量不要过多，这样吃起来比较健康，最后将鱼的两面炸成金黄色就可以上桌了。

炸鱼块的操作方法
1.准备工作：将需要炸的鱼肉准备好，洗净并切成小块，用少量盐和生姜粉腌制一会儿，让鱼肉更加鲜嫩可口。

同时准备好炸鱼块的配料：鸡蛋、面粉、面包屑等。

2.制作鸡蛋液：将鸡蛋加入碗中，加入适量的盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。

3.制作浆糊：将面粉加入碗中，加入适量的盐和鸡精，慢慢加入适量清水搅拌均匀，直至面糊变成稠稠的浆糊。

4.炸制过程：将鱼肉块逐个沾上浆糊，再沾上面包屑，使其表面均匀地裹上一层薄薄的面包屑，并摇去多余的面包屑。

然后将炸油锅预热，放入鱼块，翻炒几下后，中火炸制5-6分钟，直至炸至金黄色，鱼肉熟透即可。

5.撒点调料即可食用：将炸好的鱼块沥干油分，撒上适量盐、胡椒粉、香菜等调料即可食用。

脆皮炸鱼的制作方法作为一名拥有超高写作水平的作者，今天我要为大家分享一道口感酥脆、香气四溢的美味佳肴——脆皮炸鱼的制作方法。

相信对于爱好美食的朋友们来说，这绝对是一篇不能错过的文章。

材料准备：- 鱼：新鲜的鱼类是制作美味脆皮炸鱼的首要条件。

可以选择鲈鱼、鳕鱼或者黄鱼等品种，确保鱼身无骨、新鲜美观。

- 面粉：选用中筋面粉，这样能让脆皮更加酥脆。

- 鸡蛋：可增加鱼肉的鲜嫩口感。

- 白胡椒粉、盐：提味的必备佐料。

- 油：选用植物油，如花生油或者玉米油，以其高温和稳定性更适合炸鱼。

步骤一：鱼的处理1. 将鱼洗净，沥干水分，用厨房纸巾擦干表面的水滴。

这样可以防止炸制过程中油溅出。

2. 用刀背将鱼皮均匀地切上几刀，这样炸的时候鱼皮才能酥脆可口。

步骤二：面粉腌制1. 准备一个干净的容器，将适量中筋面粉倒入其中。

2. 加入适量白胡椒粉和盐，根据个人口味决定。

推荐约1勺胡椒粉和1勺盐，搅拌均匀。

3. 将处理好的鱼均匀地放入面粉腌制容器中，轻轻地在鱼两面均匀涂抹面粉。

确保鱼身均匀覆盖面粉。

步骤三：鸡蛋液的制作1. 准备一个碗，打入适量的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，直至蛋液略微起泡。

这样炸出的鱼肉会更加嫩滑。

步骤四：炸鱼1. 在平底锅中倒入适量植物油，加热至6-7成热。

判断热度的一个小技巧是，在锅中加入一小块面粉，如果温度合适，面粉会迅速浮起并冒出小泡。

2. 将处理好的鱼放入锅中，先炸鱼皮，待鱼皮变脆时再翻面炸鱼肉。

这样能确保鱼的内外熟度均匀。

3. 炸至鱼皮金黄酥脆、鱼肉熟透即可捞起。

可用厨房纸巾沥干多余的油脂。

步骤五：享用美味1. 将炸好的脆皮炸鱼装盘，可以撒上适量香菜、大葱等作为点缀。

2. 配上蘸料，例如酱油、柠檬汁或者自制的蒜蓉辣酱等，根据个人口味自由搭配。

这样，一道色香味俱佳、口感酥脆的脆皮炸鱼就完成了！无论是作为一餐美食盛宴的主角，还是放在聚会中与亲朋好友共享，都会给您带来满满的美食享受与掌声。

快来一起尝试制作吧！。

如何炸鱼块好吃又简单炸鱼块可以说是很多小朋友最喜欢的食物之一了。

美味的炸鱼块不仅仅外表松脆，里面的鱼肉更加的鲜嫩可口。

尤其是过年的时候，很多的家庭都会准备一些炸鱼块，作为孩子的零嘴。

但是大家都知道，鱼肉是很腥的，而且想要炸好鱼块，对火候的要求也很高。

那么，怎么制作炸鱼块又好吃又简单呢？炸鱼块的做法调料：食盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、海鲜酱1茶匙、植物油适量做法：1.准备好材料，将鱼肉切块；在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟2.准备好面粉、鸡蛋、面包糠；将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉3.再裹上鸡蛋、面包糠4.直接下油锅(中小火)，直到颜色变成金黄即可捞出炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。

如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。

捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。

如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。

把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。

这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。

具体步骤：1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半2、用一些酱油(最好是珍极的香菇酱油)、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。

炸鱼需要讲究什么炸鱼保持皮的完整很重要，如果粘锅就会搞的乱七八糟，影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣。

其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难，掌握一个窍门就足够了。

炸带鱼的做法大全准备材料：银鱼200克，脆浆粉100克，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，椒盐粉1小匙做法：1、先处理银鱼，将银鱼洗净控干水分，放入大碗中，加入食盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，备用。

2、脆浆粉加入250毫升水搅拌均匀，备用。

3、在锅中放入油，开炉热油，等到油温大概为150℃的时候，就将腌制好的鱼一条一条依次地沾上脆浆粉糊。

4、再放入油锅炸至金黄某，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。

软炸银鱼的做法上面说了用脆浆粉来炸银鱼，那么下面就来介绍一下软炸银鱼是怎么回事吧，看来口感会有比较大的差别哦！准备材料：银鱼500g，花生油适量，食盐3g，面粉适量，五香粉2g，鸡蛋1个做法：1、将银鱼洗净控水，加入面粉、盐、五香粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让银鱼更加入味。

2、腌制10分钟之后，往银鱼里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、准备炒锅，加入适量花生油，开大火直到油到达八成熟。

4、然后依次放入适量的银鱼，开小火炸熟就可以了。

这样炸的银鱼不会那么上火，但是会有一点点脆脆的口感。

干炸银鱼的做法银鱼是一种天然的“长寿食品”，多吃银鱼具有延年益寿的功效，而且银鱼的做法那么多，爱吃和常吃银鱼的人们应该如何变换银鱼的口味呢？下面就让妈网百科和大家分享一下干炸银鱼的做法吧。

材料：银鱼500g，油适量，盐适量，面粉适量，鸡蛋50g，胡椒粉适量，料酒适量做法：1、如果是某冻的银鱼，建议银鱼解冻后洗净，还要控干水分。

2、在装有银鱼的盘子里面，加入面粉、盐、鸡蛋一颗、胡椒粉，记得用筷子或者搅拌工具慢慢搅拌，根据稠稀程度逐渐撒入面粉，搅拌均匀之后，静待几分钟后备用。

3、准备炒锅，开火热锅后放入食用油，烧热油后就调成小火，慢慢放入银鱼，最好使用筷子夹着一条一条放下去，炸到银鱼有金黄某的感觉就可以捞起来了。

4、炸好后控干油后撒入少许芝麻即可食用小贴士：炸制时注意油温，油温太高炸出来的食品对身体无利。

油炸鱼怎么做才酥脆
油炸鱼怎么做才酥脆共有5步。

准备食材：小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、盐。

以下是做酥脆油炸鱼的具体操作步骤：
1、鱼处理干净加配料腌制。

小黄鱼处理干净，姜、香葱洗净切碎。

将黄鱼、葱、姜放盆中，加料酒、食盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2、面粉加配料调面糊。

将面粉和淀粉倒入大碗中，加适量水、盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌做成炸鱼前的面糊备用。

3、小黄鱼裹鸡蛋糊。

小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里拌匀，确保每条鱼身都挂满鸡蛋糊。

4、中火炸小黄鱼。

起锅烧油，放入裹满面糊的小黄鱼，中小火将小黄鱼炸至定型后捞出。

5、大火复炸小黄鱼。

大火复炸小黄鱼，油炸时间控制在10秒左右，待小黄鱼表面炸至金黄色即可。

炸鱼腌制方法
炸鱼是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且烹饪方法简单。

下面我们
就来分享一下炸鱼的腌制方法，让大家能够在家轻松做出美味的炸鱼。

首先，选择新鲜的鱼。

新鲜的鱼肉质细腻，口感更好。

一般来说，鲫鱼、鲈鱼、鲳鱼等适合炸制。

将鱼洗净去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，这样有助于腌制时更容易入味。

接下来，准备腌制料。

腌制料一般包括盐、料酒、生抽、姜、葱等。

将这些调
料按照个人口味搭配好，然后均匀地抹在鱼身上，尤其是要抹进鱼的刀口中，这样可以让调料更好地渗透到鱼肉里。

腌制时间一般为30分钟至1小时，时间不宜过长，以免鱼肉变得过咸。

在腌
制的过程中，可以将鱼放入冰箱，这样不仅可以让鱼更加入味，还能够保持鱼肉的新鲜度。

腌制好的鱼取出后，将其裹上一层薄薄的淀粉。

淀粉可以让炸鱼时更加酥脆，
口感更好。

同时，也可以在鱼身上再轻轻地抹上一层食用油，这样可以让炸鱼的外皮更加金黄酥脆。

接下来，准备炸锅。

将食用油倒入锅中，油温烧至七成热时，将腌制好的鱼放
入锅中。

炸鱼的时间一般为3-5分钟，炸至金黄色即可捞出。

最后，将炸好的鱼放在厨房纸上吸去多余的油，然后摆盘装饰即可。

可以根据
个人口味撒上一些葱花、香菜等，这样不仅美观，而且香味更加浓郁。

总的来说，炸鱼的腌制方法并不复杂，只要掌握好每一个步骤，就能够做出美
味可口的炸鱼。

希望大家在家里尝试一下，相信一定会成功。

炸鱼怎么炸才酥好吃_好吃又酥的炸鱼做法
好吃又酥的炸鱼怎么做好吃呢?鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

下面是关于好吃又酥的炸鱼的做法，快来试试吧。

好吃又酥的炸鱼做法：家常炸鱼排
食材准备
鱼肉片200克，芦笋2根，面粉适量，油10克，黄酒少许，盐少许，姜片适量。

方法步骤
1、鱼肉片解冻后沥干，两面抹上盐，加入黄酒和姜片腌15分钟;
2、芦笋放入加盐的沸水锅中，焯熟，沥干待用;
3、锅中油烧热至6成，腌好的鱼片擦干后两面沾上面粉，放入锅中，小火慢炸;
4、炸至金黄后装盘，将芦笋段放入盘中装饰即可。

小贴士
可以另外准备一些，蛋黄酱，甜辣酱，酸梅酱，黑胡椒汁等作为蘸料。

好吃又酥的炸鱼做法：干炸黄花鱼
食材准备
小黄花鱼适量，白面粉，花椒粉，盐，油，鸡蛋，土豆淀粉适量。

方法步骤
1、将黄花鱼洗净，放入盐，花椒粉腌制10分钟，切块再腌10分钟;
2、碗中放入面粉，土豆淀粉，鸡蛋，少许水和盐搅匀成糊状;
3、黄鱼块放入碗中裹上面糊，然后下入5成热的油锅中，炸至金黄出锅即可。

好吃又酥的炸鱼做法：干炸小黄鱼
食材准备
小黄鱼是，葱姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉，油，盐，花椒。

方法步骤
1、将小黄鱼去鳞，内脏等清洗干净沥干，然后划上斜刀;
2、黄鱼中放入料酒，盐，姜片，葱段，胡椒粉腌15分钟左右;
3、炒锅中放较多油，烧至8成热，放入腌好的小黄鱼炸熟，微黄后捞出沥油;
4、锅中留少许底油，烧热后方ur葱姜蒜煸香，然后下入小黄鱼，撒入花椒盐翻匀即可出锅。

炸鱼块的家常做法大全关于《炸鱼块的家常做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

炸鱼的营养使用价值很高，它带有丰富多彩的蛋白，吃炸鱼有利于人体各层面发展趋势，并且炸鱼在制做上，也不是很繁杂，但是对炸鱼制做上，还要留意不可以随便的开展，有很多人对炸鱼制做都并不是很清晰，那炸鱼块的做法大全中，对炸鱼的实际制作过程有详解，促使能够了解怎么制作炸鱼最好。

炸鱼块的做法大全：脆香金子炸鱼块原材料：鱼类、白胡椒粉、辣椒面、盐、海鲜酱、小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉作法1、将鱼类切片。

2、在鱼的双面撒上白胡椒粉、辣椒面、盐，用软毛刷刷上海鲜酱，腌渍10分钟。

3、准备好小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉。

4、将腌好的鱼类按序裹上小麦面粉、生鸡蛋、香炸粉。

5、立即下油锅(文火)，炸至色调变为橙黄色就可以捞起来。

玉米配金子炸鱼块原材料：龙脷鱼柳、糖、盐、绍酒、上汤、玉米、吉士粉、生鸡蛋、油作法1. 龙脷鱼柳清洗，吸乾水，以糖丶盐丶几滴绍酒调料，加蛋浆，用力轻轻地抓均。

2.油炸小鱼退浆，拍上乾粉，粉上完後，举起二块鱼柳对拍两下，把多馀的粉末状去除，产生薄皮。

3.加点油，探水温，油八完善，熄火，泡炸。

4.鱼柳炸至橙黄色，浮起油位，便捞出，放到parchment paper上，汲取多馀油分。

(苞米料汁)5.打一只蛋，搅均鸡蛋黄蛋白质预留。

6.把玉米放进锅中，引入适当上汤，放少量糖调料。

7. 一手拿汤勺顺时针搅，在鲜美的汤里一起转圈产生小漩涡，另一只手承担倒进鸡蛋液，造出鸡蛋汤。

8.按段添加少量生粉水，直到产生料汁。

9.把苞米料汁淋在炸鱼块上，便可上碟。

以上便是对炸鱼块的做法大全中，在对炸鱼制做步骤表明，制做炸鱼都能够依照以上方法开展，但是每一次在制做炸鱼的情况下，还要适当的挑选，炸鱼防止是油炸食物，过多的吃非常容易有油腻之感，因此那样的食材不可以制做过多。

炸鱼，用面粉，淀粉，泡打粉挂糊，又酥又香，凉了也不软
家常炸鱼的做法：炸鱼都要经过腌制和炸制
准备适量的鱼，尽量是新鲜的，开膛破肚，去掉内脏、苦胆还有鱼鳞，用清水淘洗干净，稍微控一下水。

大葱剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切成片，把它们和鱼放在干净的大碗里面，倒入适量的料酒和食盐。

搅拌均匀腌制2-3个小时左右，时间越长，鱼肉更容易入味，腌好以后，记得扔掉葱片和姜片，因为这2样下锅油炸会有很大的苦味。

另外准备干净的大碗，打入几个鸡蛋打匀成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉、淀粉，多加一点泡打粉，滴入几滴食用油。

全部搅拌均匀成面糊，切记哦，面糊别太浓稠，把腌好的鱼放进去搅拌一下，保证被面糊均匀的包裹住。

炒锅内倒入多一些的食用油，烧热以后，然后放入裹有面糊的鱼，小火慢炸，直到变成焦黄色，就可以捞出控油装盘食用了。

烹饪小技巧：
炸鱼调面糊的时候，切记要多放2样了，这2样分别就是食用油和泡打粉，它们可以让鱼炸好以后是又酥又脆的，还不吸油呢，吃着更清爽。