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评茶员（中级）复习题+参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.乌龙茶干看条索主要评。
( )A、油润调匀枯暗花杂B、松紧弯直整碎轻重C、花杂枯暗黑燥青燥D、形状嫩度色泽净度正确答案：B2.在茶叶的评定过程中,应尊重客观事实,同时应注重( )。
A、追求进步B、汲取知识C、调查研究D、刻苦钻研正确答案：C3.“条索卷曲”不适合( )的描述。
A、都匀毛尖B、碧螺春C、眉茶D、峨蕊正确答案：C4.手能捻成碎片,用力折断,但梗皮不脱离时,茶叶含水量为( )。
A、10%B、5%C、12%D、7%正确答案：A5.职业道德能够通过个人的( ),从而调节、提高从业人员的素质。
A、道德行为B、道德准则C、道德规范D、道德标准正确答案：C6.根据拣剔的标准,二级茶对 1cm 以下的茶梗要求。
()A、1%B、剔除干净C、2%D、5%正确答案：B7.所保留的市场参样，一般为一个级别3只至____只。
A、5B、6C、8D、4正确答案：A8.绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使( )过多氧化,会使茶叶灰暗(枯)。
A、茶黄素B、矿物质C、维生素D、茶多酚正确答案：D9.大红袍部分品质特征的描述是条索紧结、壮实,色泽稍带宝色或油润,香气浓长或幽、清远滋味醇厚、岩韵显、回甘快杯底有余香,其符合( )级标准。
A、一B、特C、三D、二正确答案：A10.“尚浓”与“欠浓”比较,程度比“欠浓”。
()A、差异较大B、相当C、浓一些D、淡一些正确答案：C11.以下( )其品质特征形成“三绿一爽”。
A、蒸青绿茶B、烘青绿茶C、晒青绿茶D、炒青绿茶正确答案：A12.毛银针精制主要有筛分、拣剔，复火3道工序，最后装箱，以下精制方法错误的是____。
A、用６号或７号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白；筛下稍逊，为一级银针。
B、将复火适度的银针趁热由焙笼直接倒入茶箱。
C、银针拣剔要求精细，用手工拣除蜡叶、黄片、红张，老皮，枝梗和杂物。
D、复火温度80℃－85℃，时间10~30分钟，中间翻烘一次，严防断碎。
职业技能等级认定复习提纲级评茶员福建省茶业协会凤仪唐茶文化培训中心2023年06月中级评茶员题库一、单选题1.某批乌龙茶对样审评，加权平均后外形92分，内质95分，应定（B）级。
A.特级B.一级C.二级D.三级2.下列术语，D—属于对样评语。
A.馥郁B.浓郁C.清高D.稍低3.香气审评，纯正香气应注意区别…D—oA,高山低山洲地之别 B.品种香产地香季节香C.春茶夏暑茶秋茶之分D.茶类音地域香附加香4.根据评档法升降处理办法，外形内质都有一项主要因子低于标准样，应作一B__处理。
A,升半个档B.降半个档 C.降一个档D.升一个档5.绿茶评茶计价，如外形评二级，内质评四等，应以B__计价。
A.二等B.三等C.四等D.五等6.一级铁观音的品质权分为—CoA.71-80B.81-90C.91-100D.101以上7.乌龙茶审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作_B处理A.酎情处理B.降级C.按外形定级D.按内质定级8. B__素质是职业素质的核心。
A.思想政治素B.职业道德素质C.专业技能素质D.科学文化素质9.茶汤清澈明亮，黄中带红，似橙子颜色，称为_B。
A.金黄B.橙黄C.清黄D.清红10.根据评分方法，对照标准样“稍低”，应给_C 分。
A.+1分B.+2 分C.-1 分D. -2分11.乌龙茶对样评茶，如外形评一等，内质评二等，应以—B—给价。
A.-等B.二等C.三等D.四等12.某批茶叶品质总分为80分，根据等级评分标准，应定为—C一一级。
A.•级B.二级C.三级D.四级13.根据评茶室条件要求，湿看台工作面照度应不低于—A―IxA.7501xB.IOOO1xC.15001xD.2000Ix14.常用…A—描述一级色种的外形。
A.紧细B.紧结C.壮结D.粗松15.—―C—特征可作为识别水仙名茶的主要依据。
A.芽亳显露B.枝梗似“竹子节”C.枝壮大略有棱角D.色泽黄绿具光泽16.铁观音与色种区别的主要标志—C_A.鲜甜B.涩味C.音韵D.酸味17.乌龙茶湿评的程序是一B18.新茶的汤色•般是—AA.橙黄明亮B.深红昏暗C.冷后浑D.色黄绿19.红茶审评，冲泡最佳时间为CA.2minB.3minC.5minD.7min20.有一外销茶定级评分时，品质因子评分有一项“较低”（-2分），一项“稍低”（T 分），应—D―评定。
评茶员（中级）题库一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.某批茶叶审评时,含水量为9%,应给价。
()A、不补不扣B、降一等C、补1%D、扣1%正确答案：D2.香气审评,品种香应注意区别( )A、品种香产地香季节香B、茶类香地域香附加香C、高山低山洲地之别D、春茶夏暑茶秋茶之分正确答案：B3.滇青毛茶属于( )类绿茶毛茶。
A、晒青B、炒青C、蒸青D、烘青正确答案：A4.某一小包装防伪标志为“蓝底绿色食品标志”,问。
()A、A 级绿色食品B、AA 绿色食品C、有机食品D、假冒产品正确答案：B5.泡茶的三要素是________。
A、茶水具B、温壶烫杯洗茶C、茶量水温时间D、择水择具冲泡正确答案：C6.铁观音毛茶标准样设置分为()A、五级十等B、三级六等C、四级八等D、六级十二等正确答案：A7.____是成品茶交接验收的主要依据。
A、毛茶标准样B、验收标准样C、加工标准样D、贸易标准样正确答案：C8.紫芽种加工成的绿茶叶底常出现( )色泽。
A、红暗B、靛青C、花青D、青绿正确答案：B9.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )。
A、3PB、5PC、6PD、4P正确答案：B10.香气审评,茶类香应注意区别( )。
A、品种香、产地香、季节香B、春茶、夏暑茶、秋茶之分C、高山、低山、洲地之别D、地域香与附加香正确答案：A11.茶叶感官审评是建立在( )的基础上的。
A、科学严谨B、实事求是C、科学求实D、客观真实正确答案：C12.根据外形审评各项因子对样评比分析确定等级时,要注意( )的比重。
A、下段茶B、上段茶C、中段茶D、各段茶正确答案：D13.珠茶贸易标准样分为( )。
A、特一至三级B、特级一至五级不列级C、特一至五级D、一至三级正确答案：B14.茶叶叶底嫩度应视( )和茶类要求不同而有所区别。
A、产地B、季节C、气候D、品种正确答案：D15.下列标明保持日期方式，________是正确。
A、保质期六个月B、保质期7天以内C、保存至2005-1-31D、保存期18个月以上正确答案：A16.( )最早是用于石灰陈湿保鲜法。
评茶员（中级）练习题含参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.茶叶含水量7%左右,用力紧握刺手,有沙沙响,条索( )压脆。
A、能B、容易C、尚能D、不能正确答案：A2.审评乌龙茶时采用倒钟形杯,宜用( )规格审评杯。
A、100mlB、120mlC、110mlD、150ml正确答案：C3.评茶室要求干燥,因此不宜( )。
A、增设除湿机B、地面用多孔板架空C、设在楼上D、透光窗下种植乔木树种正确答案：D4.白牡丹的外形感官品质特征是____A、芽叶连枝叶成朵B、芽针瘦长C、叶态紧卷D、芽针肥壮、匀齐正确答案：A5.根据对茶样外形特征观察结果,下列符合三级铁观音标准样。
()A、条素粗壮,微重实,欠乌油润B、条索粗松,枯燥褐燥C、条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色D、条索壮结欠重实,欠乌油润正确答案：D6.某一小包装标有“白底绿字绿色食品标志”,问。
()A、A 级绿色食品B、AA 绿色食品C、有机食品D、假冒产品正确答案：B7.黑茶评比条索时,要看是否紧卷,下段茶是否比例大、( )。
A、手感沉B、身骨重C、身骨轻D、手感轻正确答案：B8.审评时用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡,不会影响茶汤( )。
A、香气的高低B、叶底的色泽C、茶汤的色泽D、滋味的新鲜度正确答案：B9.毛茶加工成各个花色的成品茶,使产品质量规格化的实物依据称为( )。
A、验收标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：B10.( )不是茶叶实物标准样。
A、加工标准样B、贸易标准样C、成品茶标准样D、毛茶标准样正确答案：C11.某一小包装标有“绿底白字绿色食品标志”,问。
()A、A 级绿色食品B、AA 绿色食品C、有机食品D、假冒产品。
正确答案：A12.乌龙茶审评时采用倒钟形杯,其第二次浸泡时间为( )分钟。
A、5B、6C、3D、2正确答案：C13.茶叶在取样时,如发现茶叶品质、包装等有异常情况,可酌情增加或( )取样数量。
评茶员（中级）习题库+答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.乌龙茶外形的品质系数(权数)为( )。
A、10%B、35%C、20%D、30%正确答案：C2.下列对样评语,( )表示“稍高”。
A、△B、┴C、√D、┬正确答案：B3.一级烘青绿茶的滋味是( )。
A、浓尚醇B、醇厚爽口C、浓醇爽D、浓厚鲜爽正确答案：C4.下列术语,( )属于等级评语。
A、符合B、稍高C、稍低D、清高正确答案：D5.黑毛茶外形对照标准样定为3等,内质对照标准样定为4等,则该黑毛茶品质定级分为( )。
A、一级B、四级C、二级D、三级正确答案：C6.当水中的钙、镁离子含量( ),该水称为硬水。
A、超过8mg/LB、等于8mg/LC、少于8mg/LD、0mg/L正确答案：A7.来样包装上标识“K110”，问包装茶叶________A、水仙B、奇种C、铁观音D、色种正确答案：C8.从堆垛抽取茶样后,逐件开启,从每件的上、中、下各部位抽取( )盒(听、袋)。
A、3B、2-3C、1-5D、3-5正确答案：B9.工夫红茶叶底“细嫩多芽或有芽,红明亮”是( )的术语。
A、二级B、四级C、三级D、一级正确答案：D10.根据茶叶感官品质审评,评茶室温度应保持在( )℃左右。
A、10℃B、20℃C、15℃D、5℃正确答案：B11.茶叶包装标签不得以虚报、使消费者误解或使用( )的文字。
A、准确性B、蒙蔽性C、欺骗性D、说明性正确答案：C12.为做到办事公道，职业守则要求评茶员应________。
A、遵纪守法，文明经商B、文明经商，微笑服务C、注重调查，实事求是D、坚持原则，不谋私利正确答案：C13.乌龙茶于看主要评。
()A、松紧弯直整碎轻重B、花杂枯暗黑燥青燥C、条索色泽净度D、油润调匀枯暗花杂正确答案：C14.圆炒青叶底特点是( )。
A、暗褐B、深绿较壮实C、嫩绿匀整D、黄绿明亮正确答案：B15.茶叶品质审评,要求天平的感量为( )。
评茶员（中级）复习题及答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.普通(大宗)绿茶的外形评分系数为( )。
A、25%B、10%C、20%D、30%正确答案：C2.泡茶用水需符合( )标准。
A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763正确答案：B3.装白茶的密封袋或容器要求要无毒、无异味、____。
A、透气B、防水C、防潮D、真空正确答案：C4.在自然光充足情况下,评茶较为准确,因此干评台应( )。
A、南向窗下B、西照窗下C、直射光照射得到地方D、北向窗下正确答案：D5.下列____属于湿坯闷黄的工艺。
A、霍山黄芽B、君山银针C、温州黄芽D、白毫银针正确答案：C6.齐山翠眉属于( )外形名茶A、片形B、扁形C、雀舌形D、眉形正确答案：D7.为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求,应采用( )策略。
A、同一产品多能化B、名优产品多样化C、产品组分策略D、产品系列化正确答案：B8.当茶叶含水量( )左右,用力紧握很刺手,枝梗轻折即蹦断,香气高。
A、10%B、7%C、5%D、12%正确答案：C9.以往在毛茶收购中,( )内质审评以叶底嫩度色泽为主。
A、黄毛茶B、绿毛茶C、白毛茶D、红毛茶正确答案：D10.外销茶定级计价评分，某项品质因子高于标准样，评________分。
A、+3分B、-1分C、+2分D、+1分正确答案：A11.毛茶计价办法规定,隔年陈茶,品质正常,按外形等分别( )处理。
A、降1--3个等级B、降8个等级C、降7个等级D、降5个等级正确答案：A12.色度指茶叶的颜色及其( )程度。
A、油润B、深浅C、光亮D、鲜活正确答案：B13.对于茶叶生产加工环节而言,茶叶品质具有( )性。
A、不稳定B、稳定C、独特D、不均匀性正确答案：D14.下列标明保持日期方式，________是正确。
A、保质期六个月B、保质期7天以内C、保存至2005-1-31D、保存期18个月以上正确答案：A15.茶号“8117”代表( )绿茶贸易标准样。
评茶员（中级）复习题与参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.辨别香气长短,应以()为重点。
A、温嗅B、干嗅C、冷嗅D、热嗅正确答案：C2.____是乌龙茶的基本加工工艺流程。
A、萎凋——揉捻——发酵——干燥B、杀青——揉捻——闷黄——干燥C、杀青——揉捻——干燥D、晒青——做青——炒青——整形——烘干正确答案：D3.为提高嗅觉功能,嗅香气的每个嗅香进程最好是()。
A、2-3秒B、4-5秒C、5-6秒D、10秒以上正确答案：A4.审评时应快看汤色,因为溶于热水中的()物质与空气接触后很易氧化变色。
A、氨基酸B、多酚类C、维生素D、矿物质正确答案：B5.黑茶评比条索时,要看是否紧卷,下段茶是否比例大、()。
A、身骨重B、手感沉C、手感轻D、身骨轻正确答案：A6.根据审评室采光要求,茶叶审评室宜。
()A、座东朝西B、座西朝东C、座北朝南D、座南朝北正确答案：D7.茶叶(实物)标准样分为:毛茶标准样、()和贸易标准样。
A、加工标准样B、对应标准样C、企业标准样D、产品标准样正确答案：A8.包装贮藏的茶叶当含水率超过6.5%时,存放()时就会产生陈气。
A、8个月B、6个月C、3个月D、5个月正确答案：B9.()素质是职业素质的灵魂。
A、专业技能素质B、职业道德素质C、科学文化素质D、思想政治素质正确答案：D10.红碎茶筛转后,要对样评比粗细度、匀齐度和()。
A、重实度B、净度C、整碎度D、润泽度正确答案：B11.审评红毛茶选250ml的盖碗,其投叶量是()。
A、7gB、4gC、5gD、3g正确答案：C12.有一外销茶定级评分时，品质因子评分有一项“较低”（-2分），一项“稍低”（-1分），应________评定。
A、降级B、降四分之一级不合格C、不合格D、降一级正确答案：C13.香气清纯柔和，细长，令人有愉快感，称为________。
A、清香B、清高C、幽香D、花香正确答案：A14.按取样规定,现有225件茶叶,应取件。
考件编号: 姓名: 准考证号:单位：
试题1、品质比较
（1）本题分值：50分
（2）考核时间：50分钟
（3）考核形式：实操
（4）具体考核要求：在规定时间内，对三只未知样从外形到内质进行审评，确定茶类与品名，按品质高低从高到低进行排序，并写出评语。
结果填入表内。
表1 品质比较审评结果表
考件编号: 姓名: 准考证号:单位：
试题2、操作基本流程
（1）本题分值：20分
（2）考核时间：20分钟
（3）考核形式：实操
（4）具体考核要求：在规定时间内，按照标准的茶叶感官审评方法将整个程序完整的操作一遍。
①根据所选的茶样与审评杯的大小确定称取茶样量、冲泡的时间。
②茶样称取二份，做平行试验。
试题3、茶类辨别
（1）本题分值：30分
（2）考核时间：20分钟
（3）考核形式：实操
（4）具体考核要求：在规定时间内，仔细辨别20个茶样，并分别将茶名填入下列中。
表2 将茶名填入下列对应的空格中。
评分人：年月日核分人：年月日。
最新评茶员-复习提纲(-中级)评茶员中级一、单项选择题：1我国发现和利用茶的最早文字记载是（ A ）（A）西汉儒生编纂的《神农本草经》（B）周公时代的《尔雅》（C）李时珍的《本草纲目》（D）陆羽的《茶经》2（ A ）是调节个人与自我他人社会和自然界之间关系的行为规范的总和。
（A）道德（B）职业道德（C）行为职业道德（D）行为规范3（ D ）是职业道德的基本要求。
（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业4 茶单中一定要体现的是（ B ）（A）茶馆的品位（B）供应的品种与价格（C）茶的文化内涵（D）茶馆的服务质量5（ B ）是从业者在职业活动中表现出来的遵守职业道德规范的状态和水平。
（A）职业道德（B）职业道德素质（C）行为职业道德（D）奉献精神6（ B ）是人民对每一个从业人员的基本要求。
（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业7（ B ）是人们在职业活动中所遵守的行为规范的总和。
（A）道德（B）职业道德（C）行为职业道德（D）行为规范8（ C ）是为人处世的基本准则。
（A）服务群众（B）办事公道（C）诚实守信（D）爱岗敬业9（ C ）是社会主义职业道德的基本原则。
（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观10（ A ）素质是职业素质灵魂。
（A）思想政治素质（B）职业道德素质（C）科学文化素质（D）专业技能11下列（ B ）一条属于评茶员职业道德规范。
(A)热爱本职，精业勤业 (B)忠于职守，爱岗敬业(C)热爱专业，忠于职守 (D)顾全大局，忠于职守12（ D ）是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。
(A)爱岗敬业 (B)诚实守信(C)办事公道 (D)奉献社会13来样包装上标识“K110”，问包装茶叶（ A ）（A）铁观音（B）色种（C）奇种（D）水仙14（ A ）是思想政治素质的核心。
（A）理想信念（B）为人民服务（C）集体主义（D）人生观价值观15（ D ）素质是职业素质的关键。
评茶员（中级）考试题+答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.条形红毛茶评比时,要评比()所占比重。
A、中段茶B、上段茶C、各段茶D、下段茶正确答案：D2.审评室宜建在()。
A、地势干燥B、山坡C、交通要道旁D、闹市区正确答案：A3.揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少,茶条卷紧度不足,造成()出现。
A、梗杂B、片末C、朴片D、松散条正确答案：D4.常用“圆紧”来描述()形状圆紧似珠。
A、平水珠茶B、泉岗辉白C、涌溪火青D、冻顶乌龙正确答案：A5.()是根据销路不同进行分类的。
A、内销茶B、高山茶C、外销茶D、侨销茶正确答案：A6.以下关于白毛茶各级香气，滋味特征描述错误的是____A、三级香气纯正，滋味鲜爽、浓厚B、特级香气鲜嫩，滋味鲜爽、浓厚C、一级香气鲜嫩，滋味鲜爽、浓厚、清甜、毫味重D、二级香气鲜纯，味鲜厚尚清甜正确答案：A7.()名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。
A、黄金桂B、白牡丹C、铁观音D、肉桂正确答案：A8.常用()描述四级色种的外形色泽。
A、砂绿B、青绿色C、香蕉色正确答案：B9.按照国家标准（____）的要求执行，一般标准样品的有效期限为三年。
A、GB/T18795-2003B、GB/T18796-2002C、GB/T18795-2001D、GB/T18795-2002正确答案：D10.茶号K110中的第二位数字中的“1”是表示()A、类别B、茶厂代号C、级别D、季别正确答案：D11.根据对样评分标准,若几项品质因子评分合计为()分,即评为高于标准样。
A、0分B、+2分C、+3分D、+1分正确答案：C12.质检发现某一小包装茶叶,包装上没有标明“保存日期”,应视为。
()A、不合格B、没有规定C、允许D、合格正确答案：A13.每次尝味,茶汤在口中的时间以。
()A、3-4秒B、5-6秒C、7-8秒D、10秒以上正确答案：A14.青茶()或揉捻时投叶量过大,水汽不透而闷黄,导致茶叶带黄。
中级评茶员题库对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，应注意____是否突出。
A、香气B、色泽C、滋味D、“韵味”绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使____过多氧化，会使茶叶灰暗（枯）。
A、茶多酚B、维生素C、矿物质D、茶黄素茶叶审评用水，要求总氯小于____。
A、0.1ppmB、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm色度指茶叶的颜色及其____程度。
A、鲜活B、光亮C、油润D、深浅审评大宗绿毛茶，宜用____规格审评杯。
A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml____是特级炒青绿茶的色泽要求。
A、绿油润B、灰绿光润C、乌绿润D、墨绿乌润根据GB/T21726-2008标准描述，黄茶的初制总历时要____多小时。
A、50B、60C、70D、80职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、____、实用性、规范性、社会性、时代性。
A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性工夫红茶外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”，应评定为____。
A、一级B、二级C、三级D、四级条形红毛茶评比时，要看条索是否细紧重实、____。
A、粗松B、平伏C、平整D、匀齐适合尝滋味的茶汤温度是____。
A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃茶叶产品____，具有一定质量等级规定。
A、分级严格B、检验标准多C、制作繁杂D、品种繁多审评红茶时，汤色上主要鉴别是否红艳、____。
A、红浓B、红醇C、红亮D、红润分样盘由胶合板或无毒塑料制成，白色，边高____mm。
A、25B、30C、35D、40茶叶标准样品制备技术条件，按照国家标准（____）的要求执行。
A、GB/T18790-2001B、GB/T18795-2002C、GB/T18795-2001D、GB/T18790-2002审评室内的温度不宜过高，一般____。
A、10-20℃B、15-27℃C、20-30℃D、10-27℃评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的____和规则。
A、手法B、标准C、方法D、程序____不是茶叶实物标准样。
A、毛茶标准样B、成品茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样红绿毛茶审评杯呈圆柱形，高____mm。
A、75B、65C、52D、55道德是由一定的____关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价为标准。
A、社会经济B、集体经济C、社会集体D、社会人际茶叶标签必须清晰地标明该包装内茶叶的生产日期（或包装日期）和{.XZ}。
A、地理标志B、保质期C、陈化期D、饮用时间在包装后取样，即在产品成件、____、刷唛后取样。
A、密封B、检样C、打包D、装箱茶叶是供人们饮用的一种食品，按照国家的有关规定，其销售包装的标识应符合____《食品标签通用标准》的规定。
A、GB14487B、GB14487C、GB191D、GB7718祁门红茶是中国十大名茶之一，其外形色泽为____泛灰光，通称“宝光”。
A、灰褐B、乌亮C、乌黑D、乌润根据茶叶审评结果判定原则，总评分结果为____分，则判为不合格。
A、0B、-1C、-2D、-3茶样洒落于两边的接茶器中，抽出接茶器即为____试样。
A、四份B、三份C、两份D、一份乌龙茶汤色的品质系数（权数）为____。
A、5B、10C、15D、20审评沱茶，用茶量宜为____。
A、3gB、4gC、5gD、7g取样报告单应写明所有可能会影响取样的____。
A、客观条件B、外在条件C、主观条件D、内在条件参与集体评茶时，要____，宽厚待人，共同评好茶叶。
A、注重团结B、多提意见C、正义执言D、宽容理解茶叶标准样品有效期____，具体依据茶叶产品文字标准规定。
A、1年B、1-2年C、2-5年D、1-3年圆炒青在香气鉴别上主要看它的清高、清正、____程度。
A、纯正B、纯和C、醇正D、醇和在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应____。
A、直射光照射得到地方B、南向窗下C、北向窗下D、西照窗下茶叶审评的茶样盘要求应漆成____。
A、黑色B、无反光的乳白色C、淡黄色D、淡咖啡色茶叶审评，若某项品质因子高于标准样，常用____来记录品质。
A、┬B、√C、┴D、△毛茶标准样是毛茶收购或验收时，确定其品质等级和____的实物依据。
A、茶叶价格B、生产水准C、加工水平D、质量高低用来描述的甲档黑茶滋味的是“醇厚，回味____”。
A、甘醇B、甘爽C、甘甜D、鲜醇根据评茶室条件要求，室内噪声不应超过____。
A、30dBB、45dBC、50dBD、100dB包装贮藏的茶叶当含水率超过6.5%时，存放____时就会产生陈气。
A、6个月B、5个月C、3个月D、8个月根据每件茶叶的____，分为大包装和小包装茶取样。
A、包装大小B、数量多少C、质量大小D、抽取件数用于描述二级乌龙茶外形的术语是____。
A、尚紧实B、较壮结C、壮结D、尚壮实要使茶叶不断碎，要掌握嫩叶老杀、____、老而不焦、嫩而不重的原则。
A、老叶嫩杀B、老叶高温杀C、老叶采用扬杀D、老叶重杀将留取的样品用茶听、茶罐或样品袋盛装，以____为度，紧密加盖，用胶带纸封口。
A、装满B、七分满C、八分满D、九分满以下____其品质特征形成“三绿一爽”。
A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶长炒青毛茶评比时，要看色泽是否____、光润、调匀。
A、青绿B、鲜绿C、绿润D、黄绿茶叶包装材料要选用有利于____、印刷性能好的材料。
A、包扎B、降解C、加工D、裁剪对于绿茶中的红梗红叶茶，根据其程度的轻重，也可对其等价进行____处理。
A、打折B、不得收购C、降级D、不得销售滇青毛茶属于____类绿茶毛茶。
A、炒青B、烘青C、晒青D、蒸青乌龙茶滋味的品质系数（权数）为____。
A、20B、25C、30D、35行业标准，其标准代号是××，××/T（农业为____）。
A、NYB、LYC、DYD、MY茶叶感官审评是建立在____的基础上的。
A、实事求是B、科学求实C、科学严谨D、客观真实当含水率达____时，茶叶很可能发霉。
A、6.0%B、7.0%C、8.0%D、8.8%茶叶实物标准样可存放于内置____的缸、铁箱等容器中。
A、木炭B、冰块C、熟石灰D、生石灰下列对样评语，____表示“稍高”。
A、△B、┴C、√D、┬泡茶用水需符合____标准。
A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763审评烘青绿茶，要看它的汤色是否清澈鲜明或____。
A、明亮浅绿B、明黄青绿C、清澈黄绿D、清明黄绿审评青砖，浸泡时间宜为____分钟。
A、7B、8C、9D、10炒二、三青时____，会造成干茶色呈黄白。
A、时间过短B、时间过长C、火温过低D、火温过高道德是由一定的社会经济关系所决定的特殊意识形态，是以____为标准。
A、个人评价B、大众评价C、善恶评价D、社会评价____于1993年10月31日第八届全国人大常务委员会第四次会议通过，共八章五十五条，1994年1月1日起施行。
A、《中华人民共和国消费者权益保护者》B、《中华人民共和国劳动法》C、《中华人民共和国计量法》D、《中华人民共和国宪法》审评香气除辨别香型外，主要比较香气的____、高低和长短。
A、浓度B、持久C、纯异D、浓淡条形红毛茶评比时，要看条索有无粗松、____、轻飘等缺点。
A、圆条B、细条C、长条D、扁条六堡茶紧压茶据GB/T32719.4-2016介绍，按感官品质和理化指标分为____。
A、9级B、7级C、11级D、10级一级烘青绿茶的滋味是____。
A、醇厚爽口B、浓醇爽C、浓厚鲜爽D、浓尚醇审评乌龙茶第二冲浸泡时间为____分钟。
A、2B、3C、4D、5茶叶含水量7%左右，用力紧握刺手，有沙沙响，条索____压脆。
A、容易B、能C、尚能D、不能高山茶色带____，光泽好，鲜活。
A、黄B、绿C、青D、红香气____只宜于描述茉莉花茶。
A、清高B、鲜灵C、纯和D、清香白茶的茶汤以杏黄、____、浅黄清澈明亮为好。
A、金黄B、杏绿C、橙黄D、浅绿用石灰除湿保鲜法，容器内相对湿度要低于____。
A、20%—30%B、30%—40%C、30%—50%D、20%—50%黑毛茶外形对照标准样定为3等，内质对照标准样定为4等，则该黑毛茶品质定级分为____。
A、一级B、二级C、三级D、四级评茶时，工作人员在审评室不宜____。
A、自由出入B、不宜参与评茶C、小声说话，保持安静D、帮忙清洗台面内质特征“汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软”，属于普洱茶____标准样。
A、三级B、五级C、七级D、九级改进茶叶欠浑圆带扁的现象，要按要求调整揉桶中的____。
A、松散度B、投叶量C、加压力D、揉捻度一级春茶乌龙茶茶品的唛号代号为____。
A、L301B、L311C、L113D、L103茶叶是供人们饮用的一种食品，按照国家的有关规定，其销售包装的标识应符合____《食品标签通用标准》的规定。
A、GB14487B、GB23776C、GB191D、GB7718茶叶标准是由____批准，以特定的形式发布。
A、人民政府B、食品监督局C、工商部门D、主管机构审评大宗精制红茶，宜用____规格审评杯。
A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml将筛转好的精茶轻轻地抓一把到手里，再翻转手掌看中段茶____，并权衡身骨轻重。
A、整碎情况B、品质情况C、重实度D、匀净度乌龙毛茶评比时，要看____与品种特征是否一致。
A、形状B、颜色C、叶片D、颗粒职业道德能够引导人们的职业活动向____和精神文明的正确方向发展。
A、社会经济B、集体经济C、社会集体D、社会人际根据白毛茶鲜叶标准，____不能作为一级白毛茶原料。
A、单芽B、一芽一叶C、一芽二叶D、一芽三叶从堆垛抽取茶样后，逐件开启，从每件的上、中、下各部位抽取____盒（听、袋）。
A、3B、2-3C、3-5D、1-5黑茶评比条索时，要看是否紧卷，下段茶是否比例大、____。
A、身骨重B、身骨轻C、手感沉D、手感轻产品标准是检验产品规格、质量的____。
A、标尺B、参考C、尺度D、准则乌龙茶因晒青不足引起____，从而形成干茶色泽青绿。
A、消青B、积青C、走水不匀D、滞青乌龙茶审评中，辨别汤色呈色程度，一般要求____或橙黄清澈明亮。
A、明黄B、杏黄C、金黄D、浅黄____是我国建国以来第一部重要的经济方面的法律。
A、《中华人民共和国消费者权益保护者》B、《中华人民共和国劳动法》C、《中华人民共和国产品质量法》D、《中华人民共和国宪法》以下是用来描述二级工夫红茶的滋味的是____。
A、鲜醇B、甘醇C、醇厚D、尚醇红碎茶筛转后，要对样评比粗细度、匀齐度和____。
A、净度B、重实度C、整碎度D、润泽度外形色泽乌黑油润或____油润显金毫，匀整，净度好的为甲档工夫红茶。
