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鲁西黄牛肉牛育种创新及产业化技术推广情况分析 董运起①张在华②任孝斌①王莹①付震②赵留印③（①山东省菏泽市牡丹区畜牧水产服务中心274000 ②山东省菏泽市牡丹区鲁西黄牛保种中心③山东省菏泽市牡丹区沙土镇农业农村服务中心）中图分类号：S823.8+1 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2020)02-0033-04菏泽市是鲁西黄牛原产地，当地市委、市政府对畜牧业发展高度重视，为充分发挥全市区域优势和资源优势，加快肉牛产业发展，搞好肉牛产业示范区建设，促进肉牛产业振兴，制定了菏泽市肉牛振兴产业规划。
牡丹区鲁西黄牛保种中心2015年获国家农业部国家肉牛核心育种场。
2019年3月山东省畜牧兽医局组织有关专家对《山东省菏泽市牡丹区鲁西黄牛肉牛育种创新基地建设项目》进行竣工验收，该项目的建设对促进鲁西黄牛产业化发展起到推动作用。
现将肉牛育种创新及产业化推广的情况综述如下。
1 重要意义1.1 新农村建设的需要 党的十八大提出，解决好农业农村农民问题是全党工作重中之重，大力发展畜牧业，对保障国家食物安全、增加农民收入、改善人们膳食结构、提高国民体质，对促进农业结构优化升级、推进农业现代化和社会主义新农村建设，具有极为重要的战略作用。
菏泽市有得天独厚的自然生态环境和社会条件及广泛的群众基础，肉牛养殖具有节粮、低耗、优质、高产的特点，而且产品市场潜力巨大，已成为活跃农村经济、增加农民收入、扩大就业机会的理想产业。
“十三五”规划明确提出，畜禽良种与规模养殖是农业发展的重中之重。
畜牧发展要按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，围绕保供给、保安全、保生态“三大任务”，着力构建畜禽标准化生产化等“六大体系”，稳步提高畜产品综合生产能力，确保饲料和畜产品质量安全，为乡村振兴，新农村建设发展提供了有力技术支撑。
1.2 实现黄牛的良性发展鲁西黄牛是我国著名的四大地方良种之一，但目前的保种场鲁西黄牛存栏数量少，单纯的保种运行困难，迫切需要建立新的良种繁育体系，逐步实现以利用促保种。
鲁西黄牛肉牛育种创新及产业化技术推广探讨摘要：现如今，我国畜牧业发展前景良好，以往的畜牧育种技术逐渐跟随不上时代发展的步伐，若想满足新时期人们对肉制品的需求，便需要积极展开畜牧育种创新及产业化技术推广等工作。
鄄城是全国典型的农区畜牧县，在农业发展基础上十分雄厚，为养殖业提供了得天独厚的条件。
鄄城有传统的养牛习惯，鲁西黄牛作为国内优良的肉牛品种，鄄城正是核心饲养区，直接带动了地区的经济发展。
对此，应做好鄄城县鲁西黄牛肉牛育种创新，优化原有的产业结构，让其朝着产业化、规模化发展。
基于此，本文主要探讨鄄城县鲁西黄牛肉牛育种创新方法及产业化技术推广措施。
关键词：鲁西黄牛；肉牛育种创新；产业化技术推广鄄城县拥有鲁西黄牛这一优良畜禽品种，且被国家认定为鲁西黄牛保种基地，属于鲁西黄牛肉牛的主要产地。
为了加快鄄城肉牛产业发展，实现鲁西黄牛产业振兴，应根据地区实际畜牧养殖状况，对肉牛育种技术完成创新，通过合理的保种选育工作，推进鲁西黄牛产业化发展，最终让鲁西黄牛肉牛的养殖数量及养殖规模大大提升。
此外，在产业化技术推广的过程中，有关人员需提升畜牧现代化养殖水平，通过多渠道、多路径完成产业化技术的宣传，让大众见识到鲁西黄牛肉牛育种创新的重要性，以此维护地区经济发展。
一、鲁西黄牛肉牛育种创新方法（一）正确认知肉牛育种科技的快速发展，也让我国农业朝着机械化的趋势发展，在此环境下鲁西黄牛用途出现改变，其不再被广泛用于耕田，而是成为了大家喜爱的肉类美食。
山东省鲁西黄牛有着较多的优点，但是其养殖效率还处于待提升的状态，因此要做好鲁西黄牛肉牛的育种创新工作，防止肉牛品种混乱，保障鲁西黄牛肉牛的生产性能、体型及毛色，有方向、有目的的完成鲁西黄牛肉牛育种创新。
除此之外，畜牧兽医主管部门应加大鲁西黄牛肉牛优良品种的推广力度，依托山东省鲁西黄牛原种场这一国家级核心育种场，做好品种资源保护和良种选育工作，在原种场选择优良的品种资源[1]。
养鲁西黄牛赚钱吗？一头鲁西黄牛的养殖成本和利润是多少鲁西黄牛是一个地方优良品种，产于山东济宁市梁山县，鲁西黄牛体最大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。
鲁西黄牛耐粗饲、肥育性能好，在国内外市场上极为畅销，具有较的养殖价值和经济效益。
那么养鲁西黄牛赚钱吗？一头鲁西黄牛的养殖成本和利润是多少？一起来看看吧。
1、养鲁西黄牛赚钱养鲁西黄牛作为目前国内最为走俏的肉牛，它具有较强的抗病虫能力，产肉性能也比较好，产肉率高，一岁的养鲁西黄牛体重就可达到500公斤，净肉大52%，虽然它具有瘦肉率高、生长速度快等优点，但只适合规模化、工厂化养殖，但我国很多养殖户大多采取小规模饲养。
目前市场上的育肥架子牛尽早，牛市行情还是不错的。
2、养殖前景鲁西黄牛在国内外市场上极为畅销，尤其是高档牛肉，价格价格，市场效益较好，而鲁西黄牛具有实质高档牛肉的优势，在东南亚地区拥有较高的知名度。
鲁西黄牛耐粗饲，肥育性能好，肉质口感较好，经烹调后香味浓郁，风味独特，特别适合亚洲人口味。
它的很多优点丝毫不逊于其他的牛，所以被行业内人士看好，公认为食我国生产高档牛肉的最佳品种和最具有潜力走向世界的由优良品种。
3、成本利润分析以体重300公斤的牛犊为例，购买它需要3000元左右，一般每月需饲草300斤左右，合计100元左右，而精饲每月需240斤左右，合计300元左右。
在加上疾病的预防以及食盐，每月需50左右，一头牛饲养半年可以出栏，这其中的费用为6000元左右。
而饲养半年后按体重1000公斤计算，可买到万元，除去饲养成本，纯利润在4000元左右。
以上是养鲁西黄牛的成本和利润的一个简单介绍，希望能帮助到你，本文仅供参考，不作为投资依据。
鲁西黄牛的保种现状及开发利用1鲁西黄牛的品种特点鲁西黄牛是经过长期培育和选择而形成的一个优良地方品种，是我国五大良种黄牛之一。
主要分布在山东的荷泽、济宁等鲁西南地区，山东的泰安、聊城、德州，河南东部、江苏和安徽北部也有分布。
它具有体躯高大、结构良好、肌肉丰满、胸部深广、背腰平直、腹部适中、骨骼细致结实、皮薄干燥而富有弹性、四肢健壮、肢势端正、筋键明显、蹄形圆大、性情温顺、行动稳健敏捷，公牛前躯发达、头部方正、颈粗短、有肉垂、肩峰高耸、四肢粗壮、雄壮有力；母牛后躯宽广、头部清秀、颈细长, 无肩峰、结构细致匀称等特点。
是一个典型的役肉兼用型品种。
分高辕型、抓地虎型和中间型三个类型。
鲁西黄牛除具有体躯高大、役用性能强、适应性能良好的优点外，还具有早熟、肉质风味好、大理石花明显（通常称“五花肉”）、皮薄骨细等特点。
其被毛颜色为淡黄色至棕黄色，大部分牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧色浅，具有“三粉”特征，上个世纪的八十年代由鲁西黄牛标准组制定了“鲁西黄牛”的山东省地方标准。
鲁西黄牛的肉用性能：在日供混合饲2kg、日粮含可消化粗蛋白质400g的情况下，12-18月的公牛平均日增重为0.63kg，母牛为0.45kg。
鲁西黄牛的饲料利用率：体重每增重1kg，公牛耗用7.2个饲料单位（燕麦单位），母牛为8.6个饲料单位（均为12-18月龄）。
鲁西黄牛具有耐粗饲的特点，在少量精料或不用精料喂以麦秸、玉米秸时也能维持其生产能力。
产区饲喂鲁西黄牛极为精细，草铡短，料磨细，冬喂“花草”，夏喂青草。
近年来，根据增重的需要，育肥牛饲喂配合饲料，精料量占体重的0.8-1%，日增重达800-1000g。
鲁西黄牛抗热、抗病力强，30-35℃可正常增重和使役，产区未发生焦虫病流行。
但耐寒能力较差，-5~-10℃时牛舍要保温。
在管理上，牛舍保持清洁千燥，牛体经常刷拭。
日喂2-3次，喂后饮水。
适宜舍饲，不适合放牧。
2鲁西黄牛的发展现状鲁西黄牛在其发展历史上为广大农民的生产生活作出了巨大贡献，创造了历史的辉煌。
畜禽养殖科学 | livestock science532018.19·0 引言山东省鲁西黄牛是当地人民群众经过长期实践，精心培育而成的一种优质地方品种，具有体型高大，体质结实，疫用性能好，适应能力强，遗传性能稳定的优点，全身毛发以黄色和棕红色为主。
近年，山东省菏泽市加强了对鲁西黄牛品种的改良，利用法国利木赞公牛冷冻精液开展人工授精，实现了对鲁西黄牛品种改良，缩短了改良进程，获得了明显效益，在科学养牛上取得了显著成绩，现将具体研究内容介绍如下。
1 选育在进行品种改良前，需要对本地区的鲁西黄牛养殖现状进行全面调查，通过构建完善的选育管理制度和繁育体系，制定科学的品种选育标准和选育方法，开展群众性的选育工作。
具体选育工作开展过程中，采用了综合指数选择法、性状选择和个体选择相结合的方法，遵循优胜劣汰原则，选择出种公牛、后备母牛，构建了核心繁育体系。
通过加强资金投入，用于鲁西黄牛保种选育，扩大牛群。
从而在较短时间内推动了鲁西黄牛的选育进程，并对选育后的18月龄鲁西黄牛的相关指标进行了统计分析，使得鲁西黄牛的体重、体斜长、胸围、管围和体重指标相对于传统鲁西黄牛养殖分别增加了9%、15%、16%、13%、32%以上，显著提升了鲁西黄牛群的质量和数量。
通过近10年的鲁西黄牛选育，共培育高品质鲁西黄牛20万头以上。
2 品种改良技术为了加速提升鲁西黄牛的生产性能、产肉率，促进鲁西黄牛生产由肉役兼用型方向向着肉用型和乳用型方向发菏泽市鲁西黄牛选育与改良效果分析郑广民（山东省菏泽市牡丹区畜牧兽医水产局，菏泽 274000）摘要：鲁西黄牛是我国优良的地方品种之一，山东省菏泽市是该品种的主要产区。
牛肉需求量不断增长，但因为鲁西黄牛自身因为生长速度缓慢、后躯肢体不发达、出肉率低等问题，严重制约着地区肉牛养殖产业的发展。
通过科学选育鲁西黄牛品种，采用人工授精技术进行品种改良，使得鲁西黄牛的生长速度、生产性能等指标都得到大幅度提升，为我国地方品种资源保护利用探索出成功的经验，并且具备明显的经济效益、社会效益以及生态效益。
鲁西黄牛养殖技术我国养牛业已有几千年的历史。
据资料记载，我国在公元前7000年左右便开始养牛，当时养牛仅为食肉。
到黄帝时代开始用牛驾车，西周时期用牛耕田，春秋战国时期，我国有了铁制农具，便用牛犁耕作。
从此，牛就成为农业生产上的主要役畜。
我国养牛业由于历史悠久，饲养普遍，不仅积累了丰富的饲养管理经验，还选育出不少优良品种，鲁西黄牛就是我国肉牛地方良种之一。
鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国中原黄牛四大品种之一。
主要产于山东省的德州市、菏泽市、济宁市等地区。
我国著名的小说《水浒传》描写的八百里水泊梁山就在这几个地区，《水浒传》中多处关于“大口吃肉，大碗喝酒”的描写，反映出当地农民在很早以前就素有习尚练武，聚众引酒，宴请牛肉的习惯。
在我国的黄牛中，鲁西黄牛一直以肉质鲜美而著称，它的祖先，中亚的原牛和西亚的瘤牛，体躯强健，后躯比前驱发达，很早就具有肉牛特征。
据说，周恩来总理访问日本时曾经送给日本友人两头鲁西黄牛，经过培养繁育成为现在的“红花牛”，如今，“红花牛”的牛肉在日本也是最高档的牛肉。
在牛身上，背脊上的雪花牛肉是国际上公认的高档牛肉，这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的牛肉，因此价格较昂贵。
雪花牛肉就是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间、状似大理石花纹的牛肉，在国外也叫做大理石状牛肉。
雪花牛肉端上桌来，肥瘦相间,红白分明，久煮不老, 入口即化，是牛肉中最昂贵的部分。
不过，这种大理石状牛肉可不是所有的肉牛品种都有的，鲁西黄牛的肉质就具有这种特性。
大理石花纹，脂肪沉淀均匀，肉质鲜嫩，这些高档牛肉让鲁西黄牛身价倍增。
当然，鲁西黄牛的优良品质不仅仅只有雪花牛肉，相对于肉牛的其他经济性状，鲁西黄牛也是非常优秀的。
鲁西黄牛的生长发育很快、周岁的时候身体就可以长到成年牛的79%，体重相当出生重的10.1倍。
鲁西黄牛个体高大、公牛体高150cm，体长160.9cm，胸围206.36cm，体重685.18kg，最大体重1040kg。
鲁西黄牛的优缺点是什么鲁西黄牛养殖管理要点鲁西黄牛的优缺点是什么呢？鲁西黄牛是我国的一个优秀的肉牛品种，原产于山东省西南部，耐粗料、易管理。
鲁西黄牛在山东养殖范围比较广泛，在人们饲养中，下面我们了解一下鲁西黄牛养殖管理要点。
一、鲁西黄牛的优缺点1、优点①具有役肉兼用的特点和良好的适应能力。
②该牛肉质佳，屠宰率高，易于肥育。
③体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉。
2、缺点目前，鲁西黄牛还存在尻部发育和背部发育不理想的问题，有待进一步改良提高。
（农业百科: ）二、鲁西黄牛养殖管理要点1、鲁西黄牛如何饲喂鲁西黄牛的日粮为：干青草5kg，青贮玉米秸秆8kg，酒糟10kg，玉米粉3kg，豆饼0.5kg，尿素100g，食盐50g。
干青草的主要来源是人工牧草的种植，如种植hn-mc优优甜高粱、hn-mc优优墨西哥玉米、hn-mc优优苦荬菜等。
每天饲喂三次，即早晨六点、中午十二点、下午六点各喂一次。
料要少添、勤添，每次采食时间1～1.5h，不要使牛吃的过饱，使牛在每次饲喂时都保持旺盛的食欲，以提高饲料的利用率。
2、鲁西黄牛养殖的牛舍管理牛舍要做到通风、干燥，保持舍内外的卫生。
要保持暖棚牛舍的卫生，才能保障肉牛的正常生长发育。
及时清除牛粪，每天在喂牛时要清除牛粪。
打扫牛舍及饲槽，每天喂完牛之后要扫净拌料，及时扫净饲槽。
牛舍的消毒，每月进行一次，用1%浓度的氢氧化钠溶液进行牛舍地面和墙壁喷雾消毒，氨味浓时用过氧乙酸消毒，牛舍门口可用白灰消毒。
3、鲁西黄牛的饮水不能少很多养殖户认为只有夏季天气热才给牛喂水，其实冬季，是需要有充足的饮水的。
牛以吃干草料为主，所以要供给充足的饮水。
饮水不足，不但影响牛采食，也影响牛对饲料的消化和利用，使牛的被毛、皮肤干燥，精神不振。
牛一般每天饮水2次，采食后一小时饮水，供给的水要清洁卫生、温度要适宜（20℃左右）。
鲁西黄牛的保种现状及开发利用1鲁西黄牛的品种特点鲁西黄牛是经过长期培育和选择而形成的一个优良地方品种，是我国五大良种黄牛之一。
主要分布在山东的荷泽、济宁等鲁西南地区，山东的泰安、聊城、德州，河南东部、江苏和安徽北部也有分布。
它具有体躯高大、结构良好、肌肉丰满、胸部深广、背腰平直、腹部适中、骨骼细致结实、皮薄干燥而富有弹性、四肢健壮、肢势端正、筋键明显、蹄形圆大、性情温顺、行动稳健敏捷，公牛前躯发达、头部方正、颈粗短、有肉垂、肩峰高耸、四肢粗壮、雄壮有力；母牛后躯宽广、头部清秀、颈细长, 无肩峰、结构细致匀称等特点。
是一个典型的役肉兼用型品种。
分高辕型、抓地虎型和中间型三个类型。
鲁西黄牛除具有体躯高大、役用性能强、适应性能良好的优点外，还具有早熟、肉质风味好、大理石花明显（通常称“五花肉”）、皮薄骨细等特点。
其被毛颜色为淡黄色至棕黄色，大部分牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧色浅，具有“三粉”特征，上个世纪的八十年代由鲁西黄牛标准组制定了“鲁西黄牛”的山东省地方标准。
鲁西黄牛的肉用性能：在日供混合饲2kg、日粮含可消化粗蛋白质400g的情况下，12-18月的公牛平均日增重为0.63kg，母牛为0.45kg。
鲁西黄牛的饲料利用率：体重每增重1kg，公牛耗用7.2个饲料单位（燕麦单位），母牛为8.6个饲料单位（均为12-18月龄）。
鲁西黄牛具有耐粗饲的特点，在少量精料或不用精料喂以麦秸、玉米秸时也能维持其生产能力。
产区饲喂鲁西黄牛极为精细，草铡短，料磨细，冬喂“花草”，夏喂青草。
近年来，根据增重的需要，育肥牛饲喂配合饲料，精料量占体重的0.8-1%，日增重达800-1000g。
鲁西黄牛抗热、抗病力强，30-35℃可正常增重和使役，产区未发生焦虫病流行。
但耐寒能力较差，-5~-10℃时牛舍要保温。
在管理上，牛舍保持清洁千燥，牛体经常刷拭。
日喂2-3次，喂后饮水。
适宜舍饲，不适合放牧。
2鲁西黄牛的发展现状鲁西黄牛在其发展历史上为广大农民的生产生活作出了巨大贡献，创造了历史的辉煌。
但是随着社会的进步和经济的不断发展，特别是1989年以后随着农业机械化程度的不断提高，鲁西黄牛的作用发生了巨大的变化，人们不再依赖它进行农田耕作，它的用途从原来的以使役为主变为肉用为主。
而作为肉用牛鲁西黄牛虽具有许多优点，但同国外专门的肉用品种牛相比其生产周期长、产肉率低的缺点，养殖的经济效益不如养杂交牛高，从而影响了鲁西黄牛群体的发展，如上个世纪八十年代划定的鲁西黄牛保种县梁山、郸城和哪城也已全面推广了利木赞等专门化品种对黄牛的杂交改良，给鲁西黄牛的保种工作带来了很大困难；同时黄牛的肉用改良缺乏方向性，使用的品种杂乱，造成了杂交后代在毛色、体型和生产性能等方面参差不齐，这种无方向性地对鲁西黄牛进行改良，只会造成鲁西黄牛优良基因的漂失，甚至会导致这一优良地方品种的灭绝，其后果将会是很惨痛的。
针对上述情况，国内也已经充分认识到了保护鲁西黄牛这一优良地方品种的重要性和必要性，鲁西黄牛已被列入国家保护的地方畜禽品种保护名录，并在我市的哪城县建立了鲁西黄牛原种场，一方面进行鲁西黄牛的保种，另一方面对鲁西黄牛进行改良，现就鲁西黄牛的保种方式和方法以及如何开发利用好这一优良地方品种资源作以探讨。
3保种的方式和方法3.1 鲁西黄牛保种方式在动物品种的保种上，过去多侧重于社会保种，即由政府有关部门划定一定范围作为保种区，在保种区内严禁进行杂交改良。
由于养牛生产是在一家一户中进行，这种保种方法涉及面宽，工作量大，群众认识参差不齐，同时由于在保种工作中政府的资金投人力度相对不足，农民从中得不到好处，受利益的趋使，农民会自觉或不自觉地养杂交牛或对黄牛进行杂交改良，进而影响保种工作；另一种保种方式是建立保种场进行保种，由国家投资，委托某一事业单位进行管理，受资金的限制和管理体制等因素的影响，不是达不到保种的规模要求，就是保障不了保种群质量，最低导致保种工作的失败，这种例子在国内是很多的；第二种保种方式是商业储备性的开发利用性保种，在政府的支持下，一些有战略眼光的企业家，根据企业发展的需要，为发挥资源优势和产品的品牌优势，先行对某一品种进行保护，然后发展自己的生产基地，待时机成熟，进行商业性的产业化开发利用。
这种模式现在国内已经有人开始作有益的家可在政府的支持下，参与鲁西黄牛的保种，进行商业性储备。
3.2鲁西黄牛保种方法在鲁西黄牛的保种上应采取动静态结合的保种方法。
所谓“动态保种”即以鲁西黄牛的活体为保种对象，组建鲁西黄牛的保种核心群，并保证核心群的群体数量大小，确保保种群在100年内其近交系数不超过0.1，据吴常信报道川：如果公母比例为1:5 ，群体规模必须在180头左右(其中公牛30头，母牛150头)，才能确保有效群体的大小。
所谓“静态保种”即用冷冻精液或冷冻胚胎进行保种。
冷冻精液保种相当于延长了公畜的配种年龄；采用冷冻胚胎保种，则延长了双亲的配种年龄，这种方法在技术上已经十分成熟。
这两种方法都必须在搞好其性能测定的前提下进行。
其中冷冻胚胎保种要比冷冻精液保种好，因为冷冻精液保种只能保存公畜个体的优良基因，方法比较简单，冷冻胚胎保种，前期费用较高，但可以保存双亲的优良性状和基因。
这两种方法的共同特点是保存费用都比较低。
在活畜保种时，如果能够根据活体的情况与冷冻精液和冷冻胚胎保种相结合，还可以进一步减少活体保种的鲁西黄牛群体数量。
4鲁西黄牛的开发利用在搞好鲁西黄牛保种工作的基础上，搞好其开发利用是十分重要的。
只有这样才能使鲁西黄牛这一古老的地方品种焕发出生机和活力。
因为鲁西黄牛具有许多优良性状圈和较高的肉用指数（BPI）值在其开发利用上一是要作好鲁西黄牛本品种的选育提高，二是引人其它肉用品种，先进行导人杂交，然后横交固定，培育鲁西黄牛肉用新品系，改善鲁西黄牛在体躯结构上的不足之处。
有调查结果表明:梨木赞牛与鲁西黄牛的杂交后代毛色表现一致，体格高大，体躯宽厚，肌肉丰满，臀肌发育良好，克服了鲁西黄牛后躯发育不良的缺点，杂交牛初生重比鲁西黄牛亲本提高了18%，犊牛平均日增重提高了27.6%，一周岁体重可达325kg，提高了20%。
4.1 鲁西黄牛的本品种选育首先应在对鲁西黄牛进行普查登记的基础上，选择符合肉用标准，BPI较高的个体，通过性能测定，组成鲁西黄牛本品种选育核心群，制定切实可行的选育规划，力争通过2-3个世代，使其生产性能得到迅速提高，并向社会供应优良的鲁西黄牛精液，对鲁西黄牛进行本品种改良，扩大鲁西黄牛优秀个体在群体中的规模。
4.2 鲁西黄牛肉用新品系的培育通过用其他的肉牛品种对鲁西黄牛进行导人杂交，获得杂交优势，然后选择优秀个体，通过近交、回交等方法进行固定，使新培育的鲁西黄牛肉用新品系含有1/4~1/8的外血。
过去多利用利木赞牛对鲁西黄牛进行杂交改良，确实提高了其杂交改良效果，但利木赞牛和鲁西黄牛都有一个共同的缺点即泌乳性能差，因此在今后的杂交改良和培育肉用新品系的过程中，应选用泌乳能力比较强、毛色与鲁西黄牛相近的德国黄牛或红安格斯牛等品种。
4.3 培植肉牛加工龙头企业，搞好鲁西黄牛的产业化开发鲁西黄牛虽具有良好的生产性能，但其价值的发挥必须通过走人市场才能得以体现。
通过招商引资或培植现有的肉牛加工企业，对鲁西黄牛进行系列化的开发，大力发展鲁西黄牛的规模养殖，采取各种包括政策、技术等方面切实可行的措施发展合作经济组织，将鲁西黄牛的生产、加工、销售等各个环节有机地衔接起来，形成一个完整的产业链，才能保证鲁西黄牛的开发利用得以顺利进行，避免过去肉牛生产上，加工企业吃不饱时叫苦连天，牛多时压级压价，挫伤农民养殖积极性的现象发生。
4.4 实施适度规模养殖, 不断提高饲养管理水平过去在养牛生产上多是一家一户养殖的小农生产，广大畜牧科技人员费很大的力气，政府花费大量的财力推广新技术。
投人很大，收效不大。
现代畜牧生产的要求是畜禽养殖必须走规模化、专业化和标准化的路子，才有利于科技的推广，在肉鸡和生猪生产上，大力发展适度规模饲养的好处已经显现出来，其生产水平已经得到了迅速的提升，肉牛生产也不例外。
因此，各级各有关部门必须采取各种有效措施，大力发展鲁西黄牛的适度规模饲养，以利于养殖新技术的推广和鲁西黄牛良种化进程的加快，使鲁西黄牛重新充满生机和活力为人类造福。
小结与展望尽管人们对鲁西黄牛遗传资源保护的重要性和迫切性已经有了基本的共识，但在一些具体问题的处理上，特别事在保种的具体方法和措施方面有一些模糊的认识，在保种方式上，人们普遍重于利用而轻视保种，造成鲁西黄牛出现的一些主要问题—保种规模不合理。
从长远来看，这种情况对国内肉牛产业很不利，尤其是在面对现阶段国外牛种被大量引进这一现状时，如果本地牛种没有做好保种，在牛源上就落后外来牛种，这对于本地牛种的发展极为不利。
目前国内到处都可见西门塔尔、夏洛来、梨木赞牛，这些是国际著名品种。
但它们是别人的。
我们拿别人的品种再与别人竞争，本身就处于劣势地位。
要竞争就要培植自己的品牌，用中国黄牛，并用育种手段，导入外血，培育出既具有国际竞争力，又具有中国特色的肉牛品种，鲁西黄牛是一个历史品种，在开发利用上用发展的观点作指导，适应役用变肉用的形势，就能做到这一点。
必须从以下几方面才能使鲁西黄牛真正创造出具有自己特点的品牌，走向世界。
一是生产年龄要适当，育肥方法要科学。
二是加工工艺要先进，肉的分割要合格。
三是严格控制疾病，没有人畜共患病和严重的畜禽传染病。
四是无兽药、农药残留。
随着国民经济的迅速发展和人民生活水平不断提高，市场对高档优质牛肉的需求量越来越大，而本地区牛肉主要以生肉在本地销售为主，资源浪费很大。
为解决这一困境，在战略上可以加快农业产业结构调整步伐，当地加大在畜牧业的投入，由政府牵头，科研机构、企业统一思想坚定信心，通过区域布局，科学规划，扩大鲁西黄牛基地的规模，同时强化科技，注重品质，实行标准化生产战略；搞好服务，建立保障机制保证鲁西黄牛牛肉的质和量的同步提升，并进行鲁西黄牛牛肉深加工，发展外向型肉食生产，促进企业的纵深发展。
相信鲁西黄牛产业化进程的加快，也会大大改善鲁西黄牛的保种现状。
