鲁西菜牛介绍及图片

鲁西黄牛牛犊价格鲁西黄牛有什么特点?鲁西黄牛是植食性反刍家畜，以其体驱大、基因遗传能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理方案、皮肤干燥极具延展性、役肉兼具而而得名。

鲁西黄牛体躯巍然，前躯发肓好，健壮，体质坚固，结构匀称，适应力强，薄皮，产肉率较高，肉质地地鲜嫩，脂肪均匀地遍及在肌肉纤维正中间，造成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之盛名，是全球著名的肉用类型牛之一。

是全球著名的肉用类型牛之一，也是在中国中华民族黄牛党四大类型之一，重要产于山东西南地区的菏泽市、济宁市两地区地域, 即北至黄河故道, 东到大运河两岸的三角地带。

那么鲁西黄牛牛犊价格需要多少钱一头?鲁西黄牛多少钱一斤?鲁西黄牛牛犊价格需要多少钱一头?鲁西黄牛多少钱一斤?牛犊是指3～6月之内以母乳为重要营养元素来自的新生儿阔曼窗门，黄牛党是在我国原来的一般牛种。

角短，皮毛深褐色或黑灰色，也是有杂点的，毛短。

用以农业用地或拉车，肉供服食，皮可以制革厂。

其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类上都位居，饲养地区基本上遍布全国。

鲁西黄牛牛犊价格需要多少钱一头?鲁西黄牛牛犊4月左右，80-90cm,2500-3000元一头;鲁西黄牛牛犊6月左右，90-100cm,3000-3500元一头;鲁西黄牛牛犊8月左右，100-110cm,3500-4000元一头;鲁西黄牛牛犊10月左右，110-120cm,4000-4500元一头;鲁西黄牛多少钱一斤?真正的鲁西黄牛肉质地地非常好，活牛价格在14元以上，鲁西黄牛并并不是一般的肉牛，目前数量较少，没法买得到，市场销售上的一些黄牛品种，不一定是鲁西黄牛，改善黄牛的价格在12.5-13元/斤，一分价钱一分货。

鲁西黄牛乳牛价格需要多少钱一头?鲁西黄牛种牛需要多少钱?鲁西黄牛乳牛老年期早，有的8月即能受胎。

一般10-12月一开始发情期，发情周期平均值22天，范围16-35天;发情期持续期2-3天。

怀孕期间平均值285天，范围270-310天。

鲁西黄牛养殖场黄牛价格小牛多少钱一头鲁西黄牛:是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。

多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。

公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮;母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

繁育性能:鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8月-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5岁-2岁，终生可产犊7头-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5年-7年。

品种特征:在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。

垂皮发达。

公牛肩峰高而宽厚。

胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。

母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。

关节干燥，筋腱明显。

前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些蹄质致密但硬度较差。

尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。

被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。

多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。

俗称“三粉特征”。

鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。

角色蜡黄或琥珀色。

体型结构分为三类:高辕牛、抓地虎与中间型。

犊牛的品种很多现阶段我国农村和一些养牛场饲养的肉牛品种，主要是我国的优良地方品种和引进品种的杂交牛种。

犊牛:鲁西黄肉牛犊，西门塔尔肉牛犊，夏洛莱肉牛犊，利木赞肉牛犊，改良肉牛犊，杂交肉牛犊，都是犊牛。

犊牛介绍:主要有西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良。

其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，初生重、日增重、挽力、肉质、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。

鲁西黄牛好养吗？养殖技术介绍鲁西黄牛为役肉兼用黄牛，不仅可以耕耘，还能食肉，它体格健壮、肉质良好、耐粗饲，易管理，深受养殖户的青睐。

很多人对于它的养殖方法不是很冷静，下面专业人士就为大家带来鲁西黄牛的养殖技术，一起来了解了解吧。

1、牛舍搭建鲁西黄牛的养殖场地要选择地势平坦、避风朝阳，没有污染，水电供应方便的地方，这样的地块适合搭架牛舍，选地后对地块进行简单的清理工作。

牛舍使用砖瓦、木料、泥沙物品进行搭建，牛舍搭建方式要根据当地的气候变化决定，比如在气候炎热地区，要做好通风工作，降低黄牛患病的可能。

牛舍搭建完成后腰进行消毒工作，可以用石灰地面泼洒，再对棚顶和墙面喷洒药液消毒，最后在进行一次熏蒸消费，才能达到最佳的消毒效果。

2、牛犊管理牛犊的吃奶时间一般为半年，到了时间时要及时戒奶，为母牛下一胎做准备，如果过了时间牛犊还在吃奶，则要人工分开。

牛犊在生长期间尽早喂食饲料，可以建设母牛的压力，一般一个月后即可喂食牛犊饲适量的饲料，要多喂青草，不宜直接喂食秸秆，稻糠。

在牛犊出生一周后，要让其合理的运动，这样能提高他的身体免疫力，增加的它的食欲，促进其生长。

牛犊的抵抗力较弱，所以牛舍的卫生要清理好，肮脏的环境极易牛犊患病，严重时导致死亡，另外做好接种疫苗工作。

3、种牛饲养管理公牛一半在1年半时即可配种，但是要注意配种次数，不宜过多，过老的公牛要鸡舍淘汰，公牛的饲养营养比较重要，它关系到公牛的体质和精子的成活率，所以在选择饲料时尽量选择一消化的，一般每天喂食3次。

母牛的要选择体型强壮、颈部粗壮、前胸宽阔、背部平坦、臀部肥厚、皮毛光亮、胃口较好的，母牛的饲料也比较重要，尤其是产崽母牛，饲料主要是玉米面、糠麸、豆饼、鱼粉、骨粉、食盐等。

以上是鲁西黄牛养殖技术介绍，希望能帮助你的，想了解更多的相关知识，敬请关注百度文库。

Ｔ 作 。 要 选 择 饲 料 条 件 好 、母 牛 较 多 、
采 用 开 放 鲁 西 黄 牛 核 心 群 育 种 方
案 （ Ｎ Ｓ ，建 立 动 态育 种 核 心 群 ． Ｏ Ｂ） 嗣 绕 育 种 目标 不 断 从 基 础 群 中 吸 收 优 良 的 个 体 ，提 高 核 心 群 群 体 水 准 和 目 标 性 状 的 遗 传进 展 。
够实现。 １ 采用ห้องสมุดไป่ตู้的育 种 措 施
１１ 体 型 线 性 外 貌 评 分 与 主 生 产 ． 性 能 相 结合 的 综合 选 种
有 优 势 效 应 。Ｈ— Ａ Ｐ基 因第 ２内含 子 ＦＢ
上 的 Ｈａ ＩＩ ＲＦ Ｐ多 态 性 影 响 牛 肉 嫩 ｅＩ— Ｌ
１ ． 数 量 性 状 位 点 （ Ｔ ） 与 标 ．２ ５ ＱＬ
牛 的 基 因 图 谱 与 Ｑ Ｌ 基 因 图 谱 Ｔ。 是 Ｑ Ｌ定 位 和 Ｑ Ｌ效 果 估 计 的 基 础 ， Ｔ Ｔ
标 记 一 Ｑ Ｌ （ 锁 ）分 析 是 标 记 辅 助 选 Ｔ 连 择 的前 提 。 迄 今 采 用 不 同 的 方 法 已 将
超 过 ６ ０个 基 因 和 １ ０ ０ ６ ０个 ＤＮ 标 记 Ａ
的 情 况 下 ， 扩 大 群 体 内 特 别 是 父 系 和
母 系 间 主 效 基 因 遗 传 差 异 性 ．不 但 能 丰 富 群 体 的 遗 传 结 构 ，而 且 可 最 大 限 度 在 既 有 群 体 内 获 得 杂 种 优 势 。有 助 于 增 大遗 传 进 展 。
２１ 加 强 育 种 组 织 建设 ．
１３ 牛 生 长 速 度 及 肉 质 性 状 的 主 ．
ＢＵ Ｌ Ｐ法 和 遗 传 标 记 的 共 轭 种 。相

鲁西黄牛日期：2010-04-09 作者: 来源:我国养牛业已有几千年的历史。

据资料记载，我国在公元前7000年左右便开始养牛，当时养牛仅为食肉。

到黄帝时代开始用牛驾车，西周时期用牛耕田，春秋战国时期，我国有了铁制农具，便用牛犁耕作。

从此，牛就成为农业生产上的主要役畜。

我国养牛业由于历史悠久，饲养普遍，不仅积累了丰富的饲养管理经验，还选育出不少优良品种，鲁西黄牛就是我国肉牛地方良种之一。

鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国中原黄牛四大品种之一。

主要产于山东省的德州市、菏泽市、济宁市等地区。

我国著名的小说《水浒传》描写的八百里水泊梁山就在这几个地区，《水浒传》中多处关于“大口吃肉，大碗喝酒”的描写，反映出当地农民在很早以前就素有习尚练武，聚众引酒，宴请牛肉的习惯。

在我国的黄牛中，鲁西黄牛一直以肉质鲜美而著称，它的祖先，中亚的原牛和西亚的瘤牛，体躯强健，后躯比前驱发达，很早就具有肉牛特征。

据说，周恩来总理访问日本时曾经送给日本友人两头鲁西黄牛，经过培养繁育成为现在的“红花牛”，如今，“红花牛”的牛肉在日本也是最高档的牛肉。

在牛身上，背脊上的雪花牛肉是国际上公认的高档牛肉，这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的牛肉，因此价格较昂贵。

雪花牛肉就是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间、状似大理石花纹的牛肉，在国外也叫做大理石状牛肉。

雪花牛肉端上桌来，肥瘦相间,红白分明，久煮不老, 入口即化，是牛肉中最昂贵的部分。

不过，这种大理石状牛肉可不是所有的肉牛品种都有的，鲁西黄牛的肉质就具有这种特性。

大理石花纹，脂肪沉淀均匀，肉质鲜嫩，这些高档牛肉让鲁西黄牛身价倍增。

当然，鲁西黄牛的优良品质不仅仅只有雪花牛肉，相对于肉牛的其他经济性状，鲁西黄牛也是非常优秀的。

鲁西黄牛的生长发育很快、周岁的时候身体就可以长到成年牛的79%，体重相当出生重的10.1倍。

鲁西黄牛个体高大、公牛体高150cm，体长160.9cm，胸围206.36cm，体重685.18kg，最大体重1040kg。

鲁西黄牛鲁西黄牛产地：主要产于山东省西南部的济宁和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。

分布于济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上和济宁地区的郓城、郓城、鄄城、济宁、巨野等县、市。

我县80年代初有40万头，现已发展到100余万头。

鲁西黄牛在体型外貌：鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。

垂皮发达。

公牛肩峰高而宽厚。

胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。

母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。

关节干燥，筋腱明显。

前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。

蹄质致密但硬度较差。

尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。

被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。

多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。

俗称“三粉特征”。

鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。

角色蜡黄或琥珀色。

体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。

垂皮发达。

公牛肩峰高而宽厚。

胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。

母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。

关节干燥，筋腱明显。

前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。

尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。

被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。

多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。

俗称“三粉特征”。

鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。

角色蜡黄或琥珀色。

体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。

成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。

鲁西黄牛典型特征描述（框架样稿）鲁西黄牛是我国著名的“五大名牛”之一，又名山东膘牛，被毛呈黄色或浅黄色者居多，故名鲁西黄牛。

鲁西黄牛是我国著名的肉役兼用地方品种，以肉质好、个体大、役用能力强而著称。

育肥后的山东膘牛曾畅销海外，享有盛誉。

鲁西黄牛2006年被农业部列入第一批国家级畜禽遗传资源保护名录。

鲁西黄牛是我国唯一列入国家高技术研究发展计划（863计划）的肉牛品种，目的在于把鲁西黄牛培育成民族品牌的国际名牛。

一、外在感官特性1.体型外貌鲁西黄牛，体躯结构匀称，细致紧凑，性情温顺，具有肉役兼用体型及外貌特征。

公牛肩峰高而宽厚。

胸深而宽，肉垂明显；中躯背腰平直，肋骨拱圆开张；体躯明显地呈前高后低的前胜体型；肌肉欠丰满。

母牛鬐甲较平，前胸较窄，后躯发育较好。

鲁西黄牛肢势较端正，少数母牛有外向或X 状状肢势。

蹄形有木碗蹄，个别呈现剪刀蹄或低薄蹄。

尾细长，尾毛呈纺锤状。

毛色：据山东省畜牧兽医局1994年调查资料，鲁西黄牛毛色为正黄色占78.2%，棕红色和浅黄色分别占18.49%和3.31%。

“三粉特征”：70%左右牛的眼圈、口轮、腹下及四肢内侧呈粉色，俗称“三粉”。

公牛角形多为扁担角、龙门角，少数为顺风角、倒八字和不正角；母牛角小而不正（铃铛角）者居多，部分为龙门角。

2.体尺体重鲁西黄牛体驱高大，成年公牛体重可达680千克，体高155㎝；成年母牛体重可达420千克，体高135㎝。

在梁山县曾培育出种公牛“金龙”，体重1130千克、体高193㎝；培育出种母牛“玉凤”，体重820千克、体高165㎝。

（插图片）3.生产性能（1）产肉性能：鲁西黄牛产肉性能良好。

皮薄骨细，产肉率较高，肌纤维细，脂肪分布均匀，育肥后呈明显的大理石状花纹，远销香港、日本及东南亚国家。

24月龄育肥牛屠宰率58.1%，净肉率50.7%，骨肉比1︰6.9，脂肉比1︰37，眼肌面积94.2cm2，适用于肉用生产性能。

产肉性能指标接近国外肉牛水平。

鲁西黄牛介绍及图片一、产地鲁西黄牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。

分布于济宁地区梁山县、嘉祥县、金乡、济宁、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、菏泽、巨野、单县、莘县、曹县等县、市，泰安以及山东的东北部也有分布。

二、外貌特征鲁西黄牛被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。

多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。

公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮;母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。

垂皮发达。

公牛肩峰高而宽厚。

胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。

母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。

关节干燥，筋腱明显。

前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些蹄质致密但硬度较差。

尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。

被毛从浅黄到棕红色，以黄色为**多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。

多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。

俗称“三粉特征”。

鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。

角色蜡黄或琥珀色。

体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

三、生产性能鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。

12月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。

成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。

肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。

生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。

白色丝毛乌鸡又名泰和鸡 ， 主要产地在江西省 的泰 和县武 山， 福建省 的泉州 、 厦 门和 闽南沿海地 区， 本 品种 已被列入 国际 标准品种。
白色丝 毛乌鸡又分 为江西 型和福建型 。江 西型成年公鸡
体重平 均达 １ ． ３ ０ 千克 ， 母鸡 Ｏ ． ９ ７ 千克 ； 福建型成 年公 鸡体重平 均１ ． ８ ｌ 千克 ， 母鸡为 １ ． ６ ６ 千克 。 该成年鸡 的屠宰率 ， 江西型公鸡半净膛 为 ８ ８ ． ３ ５ ％， 全 净膛 为７ ５ ． ８ ６ ％， 母鸡分 别为 ８ ４ ． １ ８ ％和 ６ ７ ． ５ ％； 福建 型公鸡 全净膛 为 ６ ７ ． ７ ４ ％， 母鸡 为 ５ ７ ． １ ４ ％。江西型开产 日龄为 １ ７ ０ 天， 年产 蛋量 为７ ５ ８ ６ 枚， 蛋重为 ３ ７ ～ ５ ６ 克。蛋壳呈浅 白色 ， 母鸡 就巢性强 ，
四、 白色 鸟 骨 鸡
厘 米 。 成年 牛平 均 屠 宰 率 ５ ８ ． １ ％， 净 肉率 为
５ ０ ． ７ ％， 骨 肉比 １ ． ０ ： ６ ． ９ ， 脂 肉比 １ ： ３ ７ ， 眼 肥 面 积
９ ４ ． ２ 平方厘米。肌 纤维细， 肉质 良好， 脂肪分布
均匀， 大理石状花纹明显。
后第一次发情平 均为 ３ ５ 天， 范围２ ２ ７ ９ 天。
济宁的鲁西黄牛 ， 肉质鲜嫩 ， 肌纤维１ ＇ ４ 均匀
沉 积 的 脂肪 形 成 明 显 的 大 理 石 花 纹 ， 具 有 无 可
地 区的嘉祥 、 金 乡、 济 宁、 汶 上 等
四 种 岛 赠 品 种
乌鸡是我国劳动人民通过 比较原始的方法选拔 、 培育 出来 的一种稀有珍禽 ， 现将我国四种主要 的乌鸡品种介绍如下。

。 , , , . , , ,
、
、
.
、
要 产 于 河 南 省南 阳 盆 地 白 河 和
3
.
案 川 黄牛
。
秦川黄牛 因
唐河 流 域平 原 地 区
, , ,
。
其 角形 多
。 ,
产 于 号 称 八百 里秦 川 的陕 西 省 关 中地 区 而得 名
,
秦 川牛 体 躯
,
我 国 名 牛 黄 介 简 著
样 较 短 头 稍 长 鼻镜 宽 公 牛 肩 峰隆 起
7
.
黄 牛 属 于 寒 温 带 山 区的 役 用 品
种 其 体质结 实 适 应 性 强
大 小适 中 角细 长 角
。 , , , ,
。
头
盘江 黄 牛
。
盘 江黄 牛 产
、 、
多 为龙 门
,
。
于 南北 盘 江 流 域滇 黔 桂接 壤 的广大 山 区 产 区黄 牛 饲 养 方
,
胸 部宽 深 被 毛 长 而 密 皮
, 。
、
。
巫
陵黄 牛 为 南方 中小型 黄 牛 具 有 山 地 黄 牛的体 态结 构
平 县 畜牡 局 郑卫 军 )
( 27 150。
ห้องสมุดไป่ตู้
山 东省 东
l9
, ,
9
至 1 0 厘 米 肩 部宽
, ,
高大 役 用 能 力 强 肉 用 性 能 也
厚 胸 骨 突 出 背腰平 直
,
、
四
.
肢
南
很 好 在 改 良其 他 黄 牛 和 与 黑
白花 奶 牛 杂交 方 面 良好 的效 果
,
.

鲁西牛（一）产地与分布:鲁西牛是我国中原黄牛四大品种之一。

主要产于山东省西南部的菏泽。

济宁两地区境内，即北至黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。

其中以菏泽地区的鄂城、哪城、菏泽、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、位上等县为中心产区。

分布于聊城地区南部和泰安地区西南部，但品质略差。

目前，产区约有鲁西牛40万头。

（二）主产性能:1．役用性能鲁西牛性情温驯，易管理，便于发挥最大的工作能力一般中等个体和中等膘情的公牛和阉牛，日耕砂质土地5～6亩，母牛3～l亩。

2．产肉性能产肉性能良好。

皮薄骨细，产肉率较高，肌纤维细，脂肪分布均匀，呈明显的大理石状花纹，远销香港与其他国家，很受欢迎。

据试验，在以青草为主、掺入少量麦秸、每天补喂混合梢料2kg（豆饼40％、•麦麸60％）的条件下，对1～1、5岁牛进行肥育，平均日增重610g，每公斤增重耗6.3个饲料单位（燕麦单位）。

一般屠宰率为53％～55％，净肉率47为左右。

（三）繁殖性能:繁殖能力较强。

母牛性成熟早，有的牛8月龄即能受配怀胎，一般10～12•月龄开始发情，发情周期平均为22（16～35）d，发情持续期2～3d，发情开始后21～30h•配种受胎率较高，母牛初配年龄多在1.5～2周岁，终生可产犊7～8头，最高可达15头，妊娠期285（270～310）d，产后第一次发情平均为35（22～79）d公牛性成熟较母牛稍晚，一般一岁左右可产生成熟精子，2～2.5岁开始配种，利用年限5～7年，如利用得当，10岁后仍有较好配种能力；性机能最旺盛年龄在5•岁以前；射精量一般5～10ml，精子耐冻性随个体而有较大差异。

（四）主物学特性:1．适应性鲁西牛是在产区细致管理和全年舍饲条件下所育成的地方良种。

它虽然表现有耐粗饲的特点（单喂麦秸也能维持生命），但一般说未要求细致的饲养管理条件，故当地群众对鲁西牛的饲养管理极为精细，草料要求铡碎磨细，冬季多喂“花草”，甚至有用豆沫子、高粱粥喂牛的习惯。

肉质上乘 ， 历来是鲁西南地区农业生产的主要动力 和肥料 来源 。鲁西 牛体 型结 构 良好 ， 侧 望近 似长 方 形， 骨骼 细 ， 肌 肉发 达 ， 肉质 细嫩鲜 美 ， 容易育 肥 ， 屠 宰率高 ， 故有“ 菜 牛” 之誉。１ ９世纪鲁西 牛便 以 肉 质 性 能佳而 闻名 于 世 ， 大 部 分 以济 宁为 集 散地 ， 运 往 天津 、 青 岛屠 宰后 ， 被大量 外销 苏联 、 日本 和南 洋 各地 。 １ ９ ７ ９年 以 来 又 恢 复 出 口至 香 港 特 别 行 政 区、 日本 及 苏 联 等 地 区和 国家 。１ ９ ８ ０年 以来 鲁 西 牛宰杀及 出口情况 （ 以山东省济 宁外 贸冷藏厂为 例） ， １ ９ ８ ０ １ ９ ８ ８ 年销售香港特别行政 区和苏联牛
鲁西牛（ Ｌ ｕ ｘ ｉ ｃ ａ ｔ ｔ ｌ ｅ ） 又 称鲁 西黄 牛 、 鲁 西南 大黄 牛、 山东牛 、 山东膘牛 ， 属 哺乳纲 （ Ｍａ ｍ ｍ ａ ｌ ｉ ａ） 偶 蹄
目（ Ａ ｒ ｔ ｉ ｏ ｄ ａ ｃ ｔ ｉ ａ ） 反刍亚 目（ Ｍｕ ｍ ｉ ｎ ａ ｎ ｔ ｉ ａ） 牛科 （ Ｂ ｏ ｖ ｉ — ｄ ａ ｅ ） 牛亚科 （ Ｂ ｏ ｖ ｉ ｎ ａ ｅ ） 家牛属（ Ｂ ｏ ｓ ） ， 为 中 国五 大 良 种牛 （ 秦川 牛 、 南 阳牛、 鲁西牛 、 延边牛和晋南 牛）
需要 加入 一 些 食 盐 ， 食 盐 量 为 青 贮 玉 米 饲 料 量 的 ０ ． ２ ％， 窖 口装 满后 ， 仍 需 继续 添加 一 些 青 贮 原 料 ，
直 至原料 高 出窖 口 １ ． ５ ｍ， 呈 圆锥 状 为 止 。然 后 在
志， 就有“ 黄牛性驯而力强 ， 其肉与乳皆为滋养品， 皮 与油、 骨与角皆为工业之原料” 的记述。鲁西牛肉质 细嫩 ， 鲜美 ， 肌纤 维细 ， 脂肪均匀 分布 于肌纤 维之 间 ， 呈明显 的大 理 石 状花 纹 ， 通称“ 五 花 肉” ， 群众 又 叫 “ 五花三层肉” 或“ 花糕 肉” 。至今 ， 民间流传着许多 有关牛 肉 的烧 制 加 工 技艺 ， 如色香味俱佳 ， 名 闻 遐 迩， 被誉 为曹州地 区一绝 的“ 曹县烧牛 肉” 。

鲁西黄牛养殖技巧鲁西黄牛是我国的一个优秀的肉牛品种，原产于山东省西南部，这里以生产高档肉牛为著称，在日常的管理中，这种牛耐粗料、易管理。

鲁西黄牛在山东养殖范围比较广泛，在人们饲养中，需要掌握关键的养殖技术，还有一定的养殖技巧。

鲁西黄牛养殖主要以青粗饲料为主，饲料是育肥牛增膘长肉的物质基础，必须合理搭配饲料。

日粮为：干青草5kg，青贮玉米秸秆8kg，酒糟10kg，玉米粉3kg，豆饼0.5kg，尿素100g，食盐50g。

干青草的主要来源是人工牧草的种植，如种植hn-mc优优甜高粱、hn-mc优优墨西哥玉米、hn-mc优优苦荬菜等。

每天饲喂三次，即早晨六点、中午十二点、下午六点各喂一次。

料要少添、勤添，每次采食时间1～1.5h，不要使牛吃的过饱，使牛在每次饲喂时都保持旺盛的食欲，以提高饲料的利用率。

鲁西黄牛养殖的牛舍要做到通风、干燥，保持舍内外的卫生。

要保持暖棚牛舍的卫生，才能保障肉牛的正常生长发育。

及时清除牛粪，每天在喂牛时要清除牛粪。

打扫牛舍及饲槽，每天喂完牛之后要扫净拌料，及时扫净饲槽。

牛舍的消毒，每月进行一次，用1%浓度的氢氧化钠溶液进行牛舍地面和墙壁喷雾消毒，氨味浓时用过氧乙酸消毒，牛舍门口可用白灰消毒。

鲁西黄牛的饮水不能少。

很多养殖户认为只有夏季天气热才给牛喂水，其实冬季，是需要有充足的饮水的。

牛以吃干草料为主，所以要供给充足的饮水。

饮水不足，不但影响牛采食，也影响牛对饲料的消化和利用，使牛的被毛、皮肤干燥，精神不振。

牛饮水2次/d，采食后1h饮水，供给的水要清洁卫生、温度要适宜（20℃左右）。

让牛多晒太阳。

在天气晴朗时，要把牛牵出舍外晒太阳，同时要刷拭牛体，即可预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可以促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗力，对肉牛增膘极为有利。

优质肉牛——鲁西菜牛
吴锋
【期刊名称】《农业知识（科学养殖）》
【年(卷),期】2009(000)011
【摘要】@@ 鲁西菜牛以利木赞牛和鲁西黄牛杂配而成.rn外形特征体躯高大,结构匀称,可兼役用.垂皮宽大,肩峰凸显,胸阔腰圆,尻部丰满.前肢粗壮,后肢强悍,筋腱明晰,蹄质密实,尾部细长.毛多黄色,亦见黄棕,棕红二色.
【总页数】1页(P35)
【作者】吴锋
【作者单位】(Missing)
【正文语种】中文
【相关文献】
1.优质肉牛——鲁西菜牛 [J], 华荣
2.肉牛新秀--鲁西菜牛 [J], 张厚忠
3.优质肉牛－鲁西菜牛 [J], 张宏东;刘娟华
4.鲁西菜牛及巧用增重剂技术 [J], 张宏东;刘莹娟
5.贵州优质肉牛育肥技术 [J], 康颖修;吴仲超;李文刚;杨先
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鲁西黄牛的养殖前景怎么样鲁西黄牛是我国的一个优秀的肉牛品种，原产于山东省西南部，它产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，有“五花三层肉”之美誉，那么，鲁西黄牛的养殖前景怎么样?下面一起来进行一下了解。

一、鲁西黄牛养殖效益分析山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为：如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买5;;6月的鲁西黄牛价格在1000;;1300元，一只牛，年长体重400;;500公斤，据中国农业部专家预测，在2022年价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上。

近年来，总体看鲁西黄牛养殖前景很好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，去年活肉牛价格创历史最高水平，高达9.4元/公斤～10.2元/公斤，繁殖一头犊牛可以收入1000元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达1600元～1800元。

由于目前该地能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以今年牛市行情继续看好。

二、鲁西黄牛养殖前景鲁西黄牛牛肉在国内外市场上十分畅销，尤其是高档牛肉、肉块价格不菲，市场效益可观。

要生产高档优质牛肉，就必须有好的肉牛品种，而中国还没有自己的专门化肉牛品种，导致中国牛肉生产效率不高，产品规格难以整齐，影响产业化程度和市场竞争力。

因此，急需起步培育中国的专门化优质肉牛品种。

中国曾引进了世界上众多着名的肉牛品种，但没有自己独特的优势是无法与国外肉牛相抗衡的。

日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以该品种选育为主，形成了品味独特、肉质优良、各具特色的肉牛品种，所产牛肉在该国内消费都比其它牛肉的价格高出许多。

如在意大利，皮埃蒙特牛肉的价格是其它牛肉的140%;在日本，和牛肉的价格比进口牛肉价高2-3倍;而韩国韩牛在该国内消费的牛肉价格比其它进口牛肉高出4-5倍。

鲁西黄牛具有生产高档牛肉的优势，在国际市场，尤其是日韩和东南亚，具有较高的知名度。

养殖鲁西黄牛赚钱吗？鲁西黄牛养殖本钱及利润分析鲁西黄牛在我国以前农村养殖的比较多，对用于耕种用处，但现在的用处基本是用于肉牛提供牛肉为主。

鲁西黄牛瘦肉率高、发病少，市场行情稳固，所以养殖是赚钱的。

今天在这里为大家详细介绍下鲁西黄牛养殖效益及市场分析，供参考。

养殖鲁西黄牛赚钱吗?养鲁西黄牛作为目前国内**为走俏的肉牛，它具有较强的抗病虫能力，产肉性能也比较好，产肉率高，一岁的养鲁西黄牛体重就可到达500公斤，净肉大52%，虽然它具有瘦肉率高、生长速度快等优点，合适规模化、工厂化养殖，但我国很多养殖户大多采取小规模饲养。

目前市场上的育肥架子牛尽早，牛市行情还是不错的，养殖鲁西黄牛是赚钱的。

鲁西黄牛养殖本钱及利润分析体重300斤左右的肉牛公牛牛犊，需投资3000元左右，每个月平均用草300 斤左右，折现金 100 元上下。

精密料每个月 240 斤左右，折现金300元上下。

如牛有各种疾病的预防与食盐，每个月按 50元运算。

饲养 200 头牛需饲养员 3人，准备草料与管理 1人。

人均工资每个月按 2000元运算，饲养半年合计工资5万。

每头牛合工资费用170元。

如每个月平均生长 110 斤那么半年就可以够生长700市斤左右，加上本来买的 300 斤合计就可以够到达1000 斤以上。

投资以下：牛犊：3000元饲料：400元(一个月，单纯饲料饲养的情形下)6个月=2400防疫：50(一头牛一个月投入)6个月=300人工：300(养殖到出栏每头牛)每头肉牛到出栏需投资6000元左右饲养六个月加上买牛时的体重按 1000 斤运算每头牛可卖到10000左右，减去上述每头牛的全部费用，一头牛的纯利润就是 3000-3500元左右，在管理不好的状态下饲养半年也不低于 2500元。

如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，利润率可到达3500以上。

那么卖掉大牛后所获利润也是很可观的，具体要看黄牛在市场上售价多少钱一斤，各个地区也有所不同。