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客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：标准中式铺床
二、比赛要求
1、铺床操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他：
（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）
1、床架（1个）
2、床垫（1个，2米×1.2米）
3、工作台（1个）
4、床单（1个，2.8米×2米）
5、被套（1个，2.3米×1.8米）
6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）
7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）
8、枕套（2个）
四、比赛评分标准。
柳湖书院第三届业务技能大赛
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：标准中式铺床
二、分值比例：采用百分制，即酒店应知应会10%，总体印象10%,业务技能80%（其中应知应会部分已提前考核完毕）
三、比赛要求
1、操作时间4分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带号码牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。
根据比赛现场，选定一端为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他：1》床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
2》选手操作位置不限。
3》床架+床垫高度为45厘米。
四、比赛物品准备（略）
比赛中所涉及到的相关物品，均由参赛部门及选手自行准备。
五、附件：业务技能大赛（中式铺床）评分标准。
客房服务技能大赛比赛规则June 8th, 2022, what a day of hard work.客房服务技能比赛规程和评分办法一、比赛内容：比赛内容为中式铺床现场实际操作;二、比赛限定时间：现场实际操作：客房中式铺床服务４分钟;三、评分办法：比赛总分100分,其中：中式铺床实作70分,仪表仪容30分;评判标准一、仪容仪表30分1、头发：干净、整齐,男士后不盖领、侧不盖耳；女士后不垂肩、前不盖眼；头发色调应保持原来本色,不染怪异色彩;2、面容清洁：男士胡子刮干净,女士着淡妆;3、手、指甲：干净,指甲修剪齐,不涂指甲油;4、服装：穿着合体制式工装、熨烫平整、无污渍,着装整齐;5、鞋：根据实际情况,不做统一要求,但需保持整洁无破损;6、饰物：只准工号牌、手表,不得戴其它饰物;7、表情：微笑、目光平视、自然;8、形体：形象良好,站姿标准、双肩水平一致、无小动作,行走不摇摆、不僵直;9、礼貌：礼貌用语,不插话、不打断问话,尊重裁判、司仪及观众,语气、语调平和自然;二、中式铺床操作内容及标准70分1、比赛程序及标准⑴选手赛前准备布草已熨烫,可稍作整理;⑵选手位于床尾,举手示意,计时开始;⑶甩单、定位12分一次到位,床单毛边向下,床单中线不偏离床的中心线;⑷包角16分可包直角,也可包45度角,但四个角的样式与角度需一致,角缝要平整、紧密;床角两侧塞进床垫平整无波纹,床头床尾塞进床垫,平整无波纹;⑸套棉被26分套棉被的技巧是中式铺床重要的环节,其质量的好坏决定整张床的美观与否,具体方法推荐如下：将棉被芯长方形平铺在床上,把前面两个角向上各翻起一个角;选手站在床尾处,把被套打开,从开口处将两手伸进被套内,用被套外角抓住棉芯的两角,用力向内抖动二下,把棉被芯装进被套三分之二,顺势将被面正面朝上把装好部分抛向床头方向,然后把剩下的三分之一装进被套,固定好两角,然后用力将棉被整体向上抖动两下,是棉被芯被套里均匀整齐,并利用空气的浮力,在棉被下落时调整准确位置,一次到位,不得二次调整,最后把封口绳结头朝内打结,不露绳头;套棉被要求动作合理、优美、熟练、迅速,展开后的被套中心线与床单中心线对齐,棉被首部反折25厘米,反折后的棉被首部与床头距离40厘米,尾部自然下垂至床垫处,床面美观,四角饱满,平整无皱;⑹套枕头9分四角饱满,枕芯不外露,枕头外形平整、挺括;⑺放枕头3分枕头居中,枕头边与床两侧距离相等,枕头开口处与床头柜方向相反,枕边与床头对齐;⑻铺床旗2分床旗左右均匀,中线不偏离床的中心,距离床尾10厘米;⑼放抱枕2分呈菱形摆放并靠于枕头中间;⑽选手举手示意铺床结束,计时停止;2、操作要求⑴操作时间：4分钟,每提前满10秒加1分,每超时10秒扣1分;⑵铺床过程中,选手不能跑动,每违例一次扣2分;⑶铺床过程中,选手不能跪床,每违例一次扣2分;⑷操作轻松,潇洒、有节奏、不忙乱、不重复,可增加总体印象分1-2分;3、比赛用品比赛用床的规格为：12020045厘米,床垫12020020厘米布草的规格为：床单——270210厘米被套——230180厘米被芯——215165厘米枕套——9060厘米。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求、操作时间分钟（提前完成不加分，每超过秒扣分，不足秒按秒计算，超过分钟不予计分）。
、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间分钟。
准备就绪后，举手示意。
、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣分。
、其他（）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（）选手操作位置不限。
（）床架床垫高度为厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）、床架（个）、床垫（个，米×米）、工作台（个）、床单（个，米×米）、被套（个，米×米，底部开口，系带方式）、羽绒被（床，重量约千克床）、枕芯（个，厘米×厘米）、枕套（个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准客房服务（中式铺床）评分表比赛日期比赛时间裁判裁判长餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（人位）二、比赛要求：、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
、操作时间分钟（提前完成不加分，每超过秒，扣总分分，不足秒按秒计算，以此类推；超时分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间分钟。
准备就绪后，举手示意。
、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
客房服务员（中式铺床、开夜床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床、开夜床二、比赛要求1、操作时间4分钟（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分；开夜床时间1分钟，提前完成不加分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算，超过30秒不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。
6、操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
8、中式铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。
三、比赛物品准备（一）组委会统一提供1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个，开口方式为信封口）（二）参赛选手自备开夜床创意物品（地巾、拖鞋必备）四、比赛评分标准1、中式铺床评分标准2、开夜床评分标准。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：标准中式铺床
二、比赛要求
1、操作时间4分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板，靠近裁判一头为床头。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他
（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）本次比赛总分为100分，评分表上评分共90分，另剩10分由裁判根据该选手的综合素质给予打分。
三、比赛物品准备
1、床架（2个）
2、床垫（2张，2米×1.2米）
3、工作台（2个）
4、床单（2张，2.8米×2米）
5、被套（2张，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）
6、羽绒被（2床，重量约1.5千克/床）
7、枕芯（4个，75厘米×45厘米）
8、枕套（4个，开口方式为信封口）
中式铺床评分表（表一）
编号：姓名：日期：
实际得分：裁判员签字：
“仪容仪表”评分标准（所有选手）编号：姓名：日期：
实际得分：裁判员签字： . .。
附件1：
客房比赛规则和评分标准
一、比赛内容
客房卫生、标准中式铺床、客房服务知识问答
二、比赛要求
1、做房操作时间为45分钟（提前完成可加分，超时扣分）。
2、参赛选手自行准备卫生工具和布草。
选手抽取VD房间号，宣布“比赛开始”后开始操作。
3、严格按照《客房清扫流程作业指导书》的标准操作。
4、参赛选手完成操作后，开始抽签知识问答。
三、客房服务知识问答评分标准
1、比赛形式
知识问答比赛采用主管与选手问答的形式进行。
每位选手每题回答时间不超过1分30秒，超时后停止答题；每位参赛选手须抽签回答1道试题，内容为如何处理疑难问题。
2、评分标准
（1）准确性：要求答案要点准确、全面。
（2）熟练性：要求应答迅速、口齿清楚、普通话标准、逻辑性强。
（3）灵活性：要求选手对客房服务中出现的疑难问题能应对正确，处理符合行业规范。
四、比赛评分标准（见下表）
客房服务比赛评分表
选手序号裁判员（签名）服务技能大赛仪容仪表评分表
选手序号裁判员（签名）。
中式铺床比赛规则和评分标准附件二一、1、中式铺床操作时间3分钟（提前完成不加分，超过1-5秒扣1分，6-10秒扣2分,依次类推；超过1分钟,不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后，进行准备，准备就绪后，举手示意；准备时间为2分钟。
3、赛场备有两张单人床（包括床架、床垫、床护垫）、一只床头柜、两张工作台，地面铺有地毯；工作台位于床左侧或右侧1米处，与床平行。
4、参赛选手统一使用组委会提供的床上用品；选手可对羽绒被进行整理，床单、被套、枕套等只能进行必要的检查；参赛选手使用的床上用品按铺床操作的先后顺序摆放于工作台上。
5、选手在大赛主持人宣布“比赛开始”后开始操作；参赛选手比赛计时起点位置在床尾；铺床位置不限，但参赛选手从床尾到床头或从床头走到床尾时不可以走靠近床头柜的一侧，违例者每次扣2分。
6、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”；完毕后再整理床铺者，按违例一次计，扣2分。
7、比赛用床架不带床头板，靠近裁判一头为床头。
8、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
9、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）枕套沿窄边对折一次，开口在内。
1、比赛用床规格为：120×200×45（厘米）。
2、床上用品的规格为：（1）床单1床：280×205（厘米）；（2）被套1床：210×240（厘米）（底部开口，系带方式）；（3）羽绒被1床：.重量约2千克?床；（4）羽绒枕芯2只：45×75（厘米）；（5）枕套2只：60×90（厘米）（开口方式为信封口）。
3、工作台1张：可摆放一套床上用品。
一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）6不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以4上不得分）床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2床单表面平整光滑，床头、床尾塞进床垫部分不少于15厘米4包角紧密平整，式样统一（90度），床单四边包裹紧密、平整，6无波纹，无外露一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面准确（抛反不得分）2被套开口在床尾（方向错不得分）2打开羽绒被压入被套内做有序套被操作3抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），6被子与床头平齐被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，43厘米以上不得分）羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口打好蝴蝶结，羽绒被不外露3被套表面平整光滑3羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米3不扣分）两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾4部自然下垂，两角样式统一四角到位，饱满挺括3枕头边与床头平齐、平行，两只上下叠放，3枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣3分）枕套封口平整，枕芯不外露3中线与被套中线重叠（每偏离2公分扣1分，最多扣2分）2两侧自然下垂，距离相等290操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床等违例次：扣分：分铺床操作实际得分选手序号裁判员（签名）。
表1 中式铺床评分表
参赛号日期
备注：
操作时间为3分, 每提前10秒加1分, 最多加6分, 每超时5秒扣1分。
违例扣分：铺床过程中, 选手每跑动一次扣2分, 绕床一次扣2分。
附件一: 现场操作竞赛规则
（一）中式铺床竞赛规则
一、比赛内容: 标准中式铺床
二、比赛要求
1.三分钟内完成（提前完成不加分, 每超过30秒扣5分, 不足30秒按30秒计算, 超过1分钟不予计分）
2.赛场备床架, 床垫, 工作台, 计时器, 两名选手同时参加比赛。
3.选手提前入场, 在工作台进行准备, 准备时间不得超过3分钟, 准备完毕后选手应举手示意“准备完毕”等候裁判员发令。
4、裁判员宣布开始后, 选手即可开始操作。
5、所有操作结束后, 选手立于工作台侧, 举手示意“操作完毕”。
三、物品准备
1.床架（2张）
2.床垫（2张）
3.工作台（2张）
4.床单（2床、长2.8米,宽2米）
5.被套（2床, 长2.3米,宽1.8米）
6.丝棉被（2床, 重量不小于1.5千克/床）
7、枕芯（4个, 长75厘米, 宽45厘米, 每位选手手套2个枕头）
8、枕套（4个）
四、评分标准
备注: 1.床单叠法: 正面朝里, 沿长边对折两次, 再沿宽边对折两次。
2.铺床位置不限, 允许被套开口在侧面。
3.床架+床垫高度为45厘米。
4、操作过程中, 选手不能跑动, 每违例一次扣2分；选手不能跪床, 每违例一次扣2分。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备1、组委会提供物品：圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个）（2）规格台布（3）桌裙或装饰布（4）餐巾（10块）（5）花瓶或花篮（1个）（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（8）牙签（10套）（9）菜单（2个或10个）（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）四、比赛评分标准餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）二、比赛要求1、按英式席位安排法，以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除装饰盘（须手托餐巾）和花坛可徒手操作外，其余物件，使用托盘操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
二、比赛物品准备1、组委会提供物品：西餐长台（240厘米×120厘米）、西餐椅（6把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个）（2）台布（2块）：200厘米×165厘米（3）餐巾（6块）：56厘米×56厘米（4）装饰盘（6只）：7.2寸--10寸（5）面包盘（6只）：4.5寸—6寸（6）黄油碟（6只）:1.8寸—3.5寸（7）主菜刀（肉排刀）、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀（各6把）（8）主菜叉（肉叉）、鱼叉、开胃品叉、甜品叉（各6把）（9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6个）（10）花瓶或花坛（1个）（11）烛台（2座）（12）盐瓶、胡椒瓶（各2个）（13）牙签盅（2个）四、比赛评分标准调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准一、比赛内容1、规定鸡尾酒的调制2、自创鸡尾酒的调制二、比赛要求1、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
2、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
3、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。
4、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分。
5、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制。
规定鸡尾酒的调制内容：名称：五色彩虹酒材料：红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地制法：在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可。
要求：酒杯总容量约为30毫升。
酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等。
时间规定：5分钟（提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）。
6、自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意，采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制。
并对该鸡尾酒的主题创意加以说明。
时间规定：5分钟（包括操作时间和口头说明时间）（提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超时1分钟不予计分）。
三、比赛物品准备1、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供。
其他物品（自创鸡尾酒调制用的酒水、调酒用具、各类载杯、装饰物等）均由选手自行准备。
2、选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会。
四、比赛评分标准前厅服务比赛规则和评分标准一、前厅服务竞赛内容说明1、前厅竞赛由前厅业务口试（30%）、前厅英语口试（30%）、电脑输入（10%）、文明礼仪（10%）、理论考试（20%）五部分组成；评分时各部分先按100分计分，再按比例折分后累计。
2、前厅口试6分钟/人。
操作考试时如果选手超过规定时间，裁判将终止比赛，按终止时完成情况评分，同时每超时一项该项目加扣超时分10分。
二、比赛标准说明（一）参赛选手的文明礼仪要求文明礼仪配100分，达不到要求将扣分，在前厅口试的过程中评分，具体要求如下：1、头发干净、整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眼。
头发不得焗成黑色以外的其它颜色。
2、面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆，不得戴耳环等饰物。
3、参赛选手应穿着本工种工作服，工作服应干净无污渍，熨烫平整挺括，钮扣应齐全并扣好，不得将衣袖、裤脚卷起、选手应佩戴参赛证不佩戴所在酒店的工号牌，参赛证应该戴在左胸。
4、黑色皮鞋参赛，皮鞋要光亮、无破损。
男士穿深色的袜子，女士穿干净无绽线的肉色丝袜。
5、指甲干净，指甲修短，不涂指甲油。
只允许戴一只戒指。
6、表情应自然、目光平视、要微笑。
7、态度和蔼，语言文明，讲究礼仪。
8、在整个服务过程中站姿应该重心向上，双肩水平一致，无小动作，行走时不摇摆，不僵直。
在整个服务过程中不符合礼貌文明规范的小动作、语言每出现一次，扣5分。
选手结束比赛时应举手示意，裁判将停止秒表。
（二）前厅业务口试前厅业务口试共100分，包括两方面的内容：1、前厅业务问答，50分，1个问题，主要涉及前厅服务过程中的业务问题。
由裁判发问，参赛选手回答。
裁判根据回答的内容、语言表达、理解及应变能力进行评分。
2、前厅问询知识问答，50分，1个问题，主要涉及宾客问询常见的信息知识，如交通信息、当地酒店信息、当地旅游信息、当地商业信息、当地知名机关企事业单位信息等。
由裁判发问，参赛选手回答。
裁判根据回答的内容、语言表达、理解及应变能力进行评分。
（三）前厅英语口试前厅英语口试共100分，包括两方面的内容：1、前厅接待英语，50分，由裁判用英语发问，内容为前厅接待服务过程中的常用服务用语，由选手用英语回答。
裁判根据回答的内容、英语的发音及表达流利程度、理解及应变能力进行评分。
2、英语问题处理，50分，由裁判用某一常见问题提问或英语投诉，内容主要涉及前厅为客人提供服务过程中经常碰到的较难处理的问题或投诉，由选手用英语回答、处理。
裁判根据回答的内容、英语的发音及表达流利程度、理解及应变能力进行评分。
考试问题由中、英语裁判事先分别出好题库，选手在竞赛前抽签决定出场顺序，入场后抽取题号进行回答。
（四）电脑输入1、输入时不限定输入法，比赛使用的电脑中安装五笔、智能ABC等输入法，10分钟不包括准备及打印时间，但包括排版时间。
2、参赛选手电脑输入的速度满分标准（60分）为：900个字符/10分钟（打印文本由裁判长提供2份，供前、后部分选手分别使用，中间穿插10个左右英语单词或符号），在此基础上每少完成10个字符扣1分，最低为0分，如果输入超过了900个有效字符，每超过20个有效字符加一分，最高加10分。
另设质量分40分，分准确率30分和排版美观10分，排版美观10分根据排版美观程度分0-10分之间分等值的10级给分，排版原则上限定在1页内，字号不限定；未完成300个字符的选手排版美观分一律为0分，未完成600个字符的选手美观分一律为5分；未完成300个字符的选手准确率一律在10分的基础上扣分，未完成600个字符的选手准确率一律在20分的基础上扣分。
3、每错、漏、颠倒一个中文字或英文词或标点等字符扣1分，漏打一行每行扣10分。
扣完准确率30分为止。
4、无特殊原因在考试中不合格者不得在同一次考试中补考（即再打一次）。
三、比赛评分标准（三）前厅服务电脑输入评分标准外语水平评分标准（所有选手）一、考试形式英语口试，采用考官与选手问答的形式。
每位选手考试时间为1分钟。
二、评分标准准确性：选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性熟练性：选手掌握岗位英语的熟练程度灵活性：选手应对不同情景和话题的能力三、评分说明9—10分：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
6－8分：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
4－5分：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。
对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。
3分以下：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。
