员工餐厅一周菜谱1

员工工作餐标准员工工作餐标准员工工作餐标准：的采集购买更为简单有效，大大节省了采集购买次数和人的劳力成本。

2．节省酒店支出。

尺度菜谱的制定是建立在大量的调查之上的，它确保餐厅出品的食物能最大水平地餍足员工的口味，从而最大水平地避免了食物的浪费，节省了酒店显性和隐性支出。

如果员工餐……员工工作餐标准：员工工作餐标准酒店是从事服务业的企业，营业时间长，一般而言，酒店会为员工提供一正一副或二正一副的工作餐，甚至是一日四餐，员工工作餐标准。

酒店将市场物价、酒店经营结构及范围、酒店效益、偕行尺度等因素综合考虑后，制定出本酒店员工每日餐饮尺度的具体金额，将该尺度与酒店就餐的员工数相乘，所得数额即为酒店计划每日在员工餐上的支出。

员工餐厅是为酒店员工提供工作餐的部门。

从机构配置来看，员工餐厅属于二线部门。

但与其他后台部门不同的是，员工餐厅的成本控制不是为了将酒店在员工餐上的支出削减到最低限度，而是在员工餐饮尺度既定的情况下，合理增加员工餐的菜式，注重营养搭配，提高菜肴的质量。

尺度菜谱的制定及运用，能有效控制成本，提高菜肴质量，起到多方面的效用。

1、尺度菜谱的内容尺度菜谱是用文字将菜肴的烹饪规格规定下来，它列明在生产某一菜肴时所需的各类主料、辅料和调料的名称、数量、操作方法、每客斤两、装盘工具、添饰的配菜以及其他必要的信息。

酒店员工餐厅尺度菜谱的制定及操作要比酒店对于外营业的餐厅简单容易。

餐厅尺度菜谱所供应的客数是一定的，一般以生产10客菜肴为基点，因客数越少，菜肴中用量极少的辅料及调料数量越难估计，但在实际经营中，每次生产的客数很可能不足10客，以是较难控制。

而员工餐厅用餐人数固定，菜肴生产基点大，辅料及调料用量易量化，装盘工具及扮饰的配菜要求低，制定及执行尺度菜谱时也更为容易。

见表1。

表1 员工餐厅尺度菜谱2、员工餐厅尺度菜谱的效用 1．降低采集购买成本。

尺度菜谱列明了菜肴所需的主料、辅料和调料，每日所需食品原料用量的计算可行性增强。

7日
香菇青菜包 花卷 煎鸡蛋 凉拌豆干丝 爽口萝卜丁 豆腐羹 红素玉米粥 干锅鸭 豆角肉丝 手撕卷心菜 清炒上海青 拌萝卜皮 米饭 酱油炒饭 冬瓜汤 梨 蒜苗回锅肉 香干炒肉片 洋葱拌木耳 米饭 玉米棒 平菇瘦肉汤 鸡丝凉面
8日
面包片 紫薯馒头 煎鸡蛋 洋葱木耳 菠菜粉丝 豆浆 南瓜绿豆粥 干锅鱼 醋溜肉片 粉丝炒菠菜 芹菜木耳腐竹 洋葱拌木耳 米饭 牛肉泡馍 土鸡汤 桔子 香菇鸡腿 香菇肉片 清炒冬笋 米饭 小芋儿 老鸭粉丝汤 牛肉面
员工餐厅
13日
炸馒头 香葱油饼 煎鸡蛋 泡菜 洋葱木耳 豆浆 杂粮粥 芸豆猪蹄 香菇肉片 干煸豆角 干煸豇豆 辣拌头菜 米饭 烤红薯 养胃蔬菜汤 哈密瓜 土豆炖鸡块 泡椒肉丝 芹菜木耳 米饭 玉米棒 土鸡汤 梅干菜包
2017年1月份执行菜谱
14日
葱肉饼 紫薯馒头 煎鸡蛋 湖南泡菜 凉拌萝卜皮 木瓜银耳汤 小米山药粥 红油鸡块 杭椒肉丝 家常豆腐 素炒大白菜 拌白菜心 米饭 面包片 平菇瘦肉汤 冰糖橘 水煮鸡杂 四川回锅肉 红烧冬瓜 米饭 小芋儿 虾皮豆腐汤 南瓜饼
11日
水煎包 梅干菜包子 煎鸡蛋 泡菜 酱黄瓜 百合红枣汤 紫薯粥 土豆红烧肉 香干炒肉片 油焖茄子 炝炒豆苗 香芹黄豆 米饭 蒸玉米 平菇瘦肉汤 西瓜 海带排骨 豆角肉丝 孜然土豆片 米饭 白馒头 白菜粉丝汤 干炒牛河
12日
葱油饼 西葫芦鸡蛋包子 煎鸡蛋 榨菜丝 凉拌豆干丝 白菜粉丝汤 南瓜粥 川香毛血旺 泡椒肉丝 清炒青笋 泡椒萝卜丁 泡椒西芹 米饭 南瓜馒头 乌鸡汤 苹果 鱼香鸡丝 韭菜肉丝 清炒都加 米饭 南瓜馒头 酸辣肉丝汤 黑椒炒面
21日
杂粮馒头 水煮蛋 咸菜丝 炝青笋丝 紫米粥 大米粥 油爆虾 尖椒鸡丝 酱香大白菜 海米炝西葫芦 爽口榨菜丝 米饭 杂粮馒头 青菜豆腐汤 苹果 香干炒肉片 鱼香肉丝 炒白萝卜丝 米饭 花卷 绿豆排骨汤 夫妻肺片

员工餐菜谱大全便宜一周员工餐菜谱大全分菜类、素菜类和汤类为你介绍一下职工餐厅菜谱：一：菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤西红柿蛋汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤某企业员工餐厅全月菜谱：一周员工餐菜谱大全早餐：豆浆，白粥，，馒头，茶叶蛋，咸鸭蛋，葱油饼，大头菜，萝卜干二、中餐晚餐周一中餐：清炖排骨，红烧茄子，宫保鸡丁，醋溜藕片炒肉，清炒时蔬等等;午餐青笋肉片、青椒炒鸡肉、西芹炒肉、豆角炒肉、干煸扁豆、山药炒、炒腐竹、花生黄瓜蔬菜等等晚餐可以借鉴早餐的。

星期一稀饭酸豆角馒头茶叶蛋红烧大排丝瓜炒蛋蒜泥生菜海带虾米汤糖醋鱼块粉丝烧牛肉葱油冬瓜蕃茄蛋汤星期二豆浆油条蛋糕青椒牛肉丝家常豆腐凉拌黄瓜鸡架冬瓜汤沙司鸡块青椒炒肉丝卷心菜咸菜蛋汤星期三稀饭花卷咸蛋榨菜丝干煎带鱼手瓜炒肉片韭菜绿豆芽丝瓜蛋汤清蒸咸肉韭菜炒蛋空心菜青菜香菇汤星期四雪菜肉丝面汤荷包蛋红烧猪手酸菜肚片蒜泥青菜榨菜肉丝汤宫保鸡丁西芹炒牛肉蒜泥米苋鱼头豆腐汤星期五馒头茶叶蛋榨菜丝豆浆粉蒸小排蕃茄炒蛋凉拌银丝冬瓜虾米汤肉米蒸蛋咸肉炒冬瓜卷心菜紫菜蛋汤星期六黑米粥煎饼咸菜油炸猪排土豆炒肉丝素炒杭白菜汤荷包蛋西葫芦炒肉片鸡毛菜白菜肉丝汤星期日稀饭面包盐水花生红烧鸡腿豆腐烩肉沫素炒萝卜丝黄瓜蛋汤鱼香肉丝萝卜烧鸡块白菜腐衣萝卜虾米汤华为公司的员工餐曝光，菜单堪比皇室，龙虾都只是日常菜品中华美食博大精深源远流长，号称世界之最都不为过，这点从中国的一款常见的辣椒酱销往海外之后都能够引起外国的追捧就可以看得出来，对于每一个走出国门的中国人来说恐怕最难以忘怀的就是家乡的美食了吧，毕竟国外的食物吃上一两次图个新鲜会觉得味道还不错可是要是长期吃恐怕就吃不下了吧，总是想念着来自于家乡母上大人制作的一手美味，但是却无法吃到只能不断的在自己的脑海当中回忆，今天我要给大家带来的一个故事就是中国人在异国他乡吃到的中华美食，这些美食可不是什么经过改良之后的外国货，而是地地道道的中国味，看起来就让人非常的有食欲且非常的豪华，并且它还不是什么豪华饭店出品而是“员工餐”。

食堂菜谱大全最佳答案（分荤菜，素材，汤，主食）一：荤菜类：木须肉红烧肉圆椒盐鸡翅水煮腰片土豆烧牛肉盐水鸭肫椒盐排骨熏鱼梅干菜扣肉红烧肉虎皮扣肉雪菜烧黄鱼盐水鸭红烧鸡腿炸鸡腿红烧鱼块面筋塞肉干切肉片红烧鲳鱼红烧猪蹄烤鸭大白菜烧牛肉鱼香肉丝酸菜鱼炒牛肚咖喱鸡翅红烧大肠糖醋排骨红烧马鲛鱼干切牛肉夫妻肺片红烧鱼块烧杂烩红烧鸡毛血旺二：素菜类油渣青菜炒苋菜雪菜肉丝开洋冬瓜蒜香四季豆炒茄丝绿豆芽青椒土豆丝糖醋包菜西红柿炒鸡蛋莴笋肉片炒豇豆雪菜干子花菜肉片青椒炒鸡蛋芹菜肉丝麻辣豆腐丝瓜炒蛋糖醋藕片香菇青菜炒三丁青椒肉丝蒜香空心菜肉末酸豇豆红烧素鸡青椒土豆片凉拌海带丝醋熘白菜蒜黄炒鸡蛋三鲜豆腐水煮干丝大蒜炒肉丝炒菠菜炒茼蒿凉拌花生米青菜豆腐果麻辣大白菜黄瓜炒肉片蚂蚁上树青椒臭豆腐三：汤类：排骨冬瓜汤蘑菇瘦肉汤鸡蛋汤鱼丸子汤排骨海带汤四：主食：米饭馒头炒饭花卷花卷水饺馄饨包子炒面炸酱面另外，提供一周菜谱范例：星期一早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤星期二早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜星期三早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、麻花瘦肉汤星期四早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜星期五早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡蛋瘦肉汤晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤星期六早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝星期日早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤餐馆一：德满天下（德满天下是西直门区域最具规模的中餐厅之一，菜品口味正宗，但送餐速度一般，建议提前订餐）种类1：炒菜类（两盒菜，可订2份米饭，两个人一起吃。