微生物检验技术模拟题含参考答案
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微生物检验技术模拟题含参考答案
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1、已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（ ）试验。
A、靛基质
B、ONPG
C、柠檬酸盐
D、葡萄糖胺
正确答案：A
2、以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为
A、生石灰
B、甲醛
C、来苏尔
D、紫外线
正确答案：B
3、某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种（ ）平板
A、SS
B、血
C、2%琼脂
D、伊红美兰
正确答案：B
4、细菌荚膜的主要功能是（ ）
A、抗氧化
B、耐热
C、阻止抗生素渗透
D、抗吞噬
正确答案：D
5、检验操作过程的无菌操作正确是的
A、可以走来走去
B、可以在火焰侧面进行操作
C、接种用具在使用前后都必须灼烧
D、可以说话
正确答案：C 6、霉菌及酵母菌的培养温度是（ ）
A、35±1℃
B、30±1℃
C、36±1℃
D、25~28℃
正确答案：D
7、在沙门氏菌检验中，为了验证培养物是否是沙门氏菌，必须要做的五项生化试验是
A、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
B、硫化氢试验，靛基质试验、尿素酶试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验
C、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱羧酶试验
D、硫化氢试验，靛基质试验、甲基红试验、KCN试验、氨基酸脱氨酶试验
正确答案：B
8、生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为（ ）
A、酵母菌
B、乳酸杆菌
C、嗜热乳酸链球菌
D、丙酮菌
正确答案：C
9、以下哪种物质在碱性条件下杀菌效果较好的是（ ）
A、山梨酸
B、新洁尔灭
C、苯酚
D、高锰酸钾
正确答案：B
10、微生物的纯培养可用
A、平板倾注法
B、平板划线法
C、单个细胞技术
D、所有这些方法 正确答案：D
11、菌种衰退的本质原因有
A、传代过多
B、营养条件不适
C、基因突变
D、环境不适应能力下降
正确答案：C
12、为正确反映食品中各种菌的存在情况，下列描述中，不正确的是
A、每递增稀释一次，必须另换一支灭菌吸管
B、加入平皿的检样稀释液有时带有检样颗粒，为避免与细菌菌落混淆，可做一检样与琼脂混合平皿，同样条件下培养作为对照
C、检验中所需玻璃仪器必须是完全灭菌的
D、作样品稀释的液体，每批都要有空白
正确答案：B
13、沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为（ ）
A、中等大小，粘液型
B、针尖状小菌落，粘液型
C、中等大小，无色半透明
D、针尖状小菌落，不透明
正确答案：C
14、制成后的培养基应
A、保持原有物质的营养价值
B、证实无微生物生长
C、在规定的PH范围内
D、以上都是
正确答案：D
15、下列标准不属于技术标准的是( )
A、基础标准
B、产品标准
C、环境质量标准
D、技术管理标准
正确答案：D
16、在分离培养时，我们不可以采用以下哪种接种方法：（ ）
A、穿刺法 B、划线法
C、涂布法
D、倾注法
正确答案：A
17、下列哪种微生物，产生的抗生素种类最多（ ）
A、放线菌
B、病毒
C、霉菌
D、细菌
正确答案：A
18、某食品检出一培养物，其系列化生化试验结果为H2S－，靛基质－，尿素－，KCN－，赖氨酸＋，需进一步作（ ）试验
A、ONPG
B、甘露醇
C、山梨醇
D、血清学
正确答案：A
19、以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为（ ）
A、生石灰
B、来苏尔
C、紫外线
D、甲醛
正确答案：D
20、采取的固体试样进行破碎时，应注意避免（ ）
A、用人工方法
B、破得太细
C、混入杂质
D、留有颗粒裂
正确答案：C
21、常用于酵母菌生长的培养基的为（ ）
A、高氏培养基
B、察氏培养基
C、肉汁培养基
D、麦芽汁培养基 正确答案：D
22、玻璃器皿采用干热法灭菌时下面做法不正确的是
A、在140－160℃温度下保温2－3h
B、开通电源和箱顶通气口，至100℃时关上通气口
C、切断电源冷却至60℃时取出灭菌物品
D、灭菌器皿放在恒温箱中排列整齐密实
正确答案：D
23、志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（ ）个群
A、8
B、6
C、4
D、5
正确答案：C
24、一般不适用于熏蒸空气消毒的是（ ）
A、甲醛
B、乙醇
C、醋酸
D、乳酸
正确答案：B
25、食品菌落总数测定中，培养温度通常为
A、46±1℃
B、27±1℃
C、36±1℃
D、20±1℃
正确答案：C
26、以下靠电离作用杀菌的是
A、紫外线
B、红外线
C、X射线
D、微波
正确答案：C
27、紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（ ）关灯，间隔30分钟后后方可进入室内工作。
A、20min B、10min
C、30min
D、15min
正确答案：C
28、下列何种微生物培养时会产生溶血环现象
A、乙型溶血性链球菌
B、军团菌
C、肺炎链球菌
D、肺炎支原体
正确答案：A
29、载玻片和盖玻片在清洗前可先在（ ）溶液中浸泡1h
A、8%的NaOH
B、2%的NaOH
C、8%的盐酸
D、2%的盐酸
正确答案：D
30、反射镜或准直镜脱位，将造成721型分光光度计光源（ ）的故障
A、无透射光
B、无法调零
C、无单色光
D、无法调“100%”
正确答案：C
31、在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的
A、化学成分
B、形态
C、结构抗原
D、结构
正确答案：C
32、在测定菌落总数时，首先将食品样品作成（ ）倍递增稀释液。
A、1∶10
B、1∶20
C、1∶5
D、1∶15
正确答案：A 33、剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（ ）方式灭菌
A、高压蒸汽
B、酒精灯火焰灼烧
C、酒精浸泡
D、烘箱消毒
正确答案：B
34、做细菌生化试验应注意的事项说法正确的是
A、待检菌可以不是纯种培养物
B、对观察反应的时间没有要求
C、挑取1个待检可疑菌落进行试就可以了
D、待检菌应是新鲜培养物
正确答案：D
35、培养基中供给细菌生长需要的氮源主要来自于（ ）
A、琼脂
B、无机盐
C、蛋白胨
D、糖
正确答案：C
36、处于（ ）期的细菌形态、染色、生物活性都很典型，对外界环境因素的作用十分敏感
A、对数生长期
B、衰亡期
C、稳定期
D、延缓期
正确答案：A
37、实验室安全守则中规定，严禁任何（ ）入口或接触伤口，下能用（ ）代替水杯
A、药品、玻璃器皿
B、食品、玻璃器皿
C、药品、烧杯
D、食品、烧杯
正确答案：C
38、使用油镜时在物镜和标本片之间滴加香柏油的目的是
A、增加入射波波长 B、增大数值口径（NA）
C、增加显微镜放大倍数
D、使视野更明亮
正确答案：B
39、真菌繁殖的主要特征是（ ）
A、营养类型
B、孢子
C、细胞壁结构
D、隔壁
正确答案：B
40、一般不适用于皮肤消毒的是（ ）
A、结晶紫
B、乙醇
C、食醋
D、高锰酸钾
正确答案：C
二、多选题（共20题，每题1分，共20分）
1、细菌特殊结构包括（）
A、细胞壁
B、荚膜
C、菌毛
D、细胞膜
正确答案：BC
2、正常菌群在何种条件下可致病
A、正常菌群寄生部位的改变
B、机体免疫力升高
C、机体的免疫力降低
D、长期使用广谱抗生素导致菌群失调
正确答案：ACD
3、下列细菌的特殊结构中，志贺氏菌不具有( )
A、菌毛
B、鞭毛
C、芽孢
D、荚膜
