茶文化演讲稿模板(精简版)
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茶文化演讲稿模板茶文化演讲稿模板各位同学,电视机前的观众朋友们,大家晚上好!今天由我为大家讲一讲茶文化。
在讲之前,我想问在座的各位同学一个问题“龙峰”牌龙峰茶“绿生”牌松针茶“平湖”牌峡州碧峰茶“邓村”牌邓村绿茶“水镜”牌水镜茗芽茶“松峰”牌松峰茶富硒茶“长冲”牌英山云雾茶“寿眉”牌大悟寿眉茶下面咱们步入正题,我打算从三个大方面谈茶文化这个主题:总说茶文化;中国茶文化;茶文化的社会功能和作用。
首先是总说茶文化:1. 茶的起源:中国在历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是什么年代了,但是大致的时代是有说法的,并且也可以找到证据显示,确实在世界的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。
所以,绝大多数人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
但也有人认为,世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地。
因为我不同这一观点,所以在此我也不对它做过多的介绍,大家有兴趣可以登陆看看。
同时,在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法,大多数认为在云南。
2. 茶文化的定义:茶叶是劳动生产物,是一种饮料。
茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
3. 茶文化的内涵:茶文化的内容十分丰富,涉及科教、文艺、医保、历史、经贸、餐旅和新闻出版等学科与行业,包括茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、茶与习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等二十一个方面。
4. 茶文化体系:包括五个方面,茶史学、茶文化社会学、饮茶民俗学、茶的美学和茶文化交流学。
5. 茶文化特征:①历史性:茶文化的形成和发展其历史非常悠久。
武王伐纣,茶叶已作为贡品;原始公社后期,茶叶成为货物交换的物品;战国时,茶叶已有一定规模;先秦《诗经》有茶的记载;汉朝,茶叶成为佛教“坐禅”专用补品;魏晋南北朝,已有饮茶之风;到了隋朝,以发展到全民皆“茶”;唐代,茶业昌盛,出现茶馆、茶宴、茶会提倡客来敬茶;宋朝流行斗茶;发展到清朝,曲艺进入茶馆,茶叶对外贸易发展。
尊敬的各位领导、亲爱的老师们、同学们:大家好!今天,我非常荣幸站在这里,与大家共同探讨中国茶文化的魅力。
茶,作为我国国饮,历史悠久,文化底蕴深厚。
它不仅仅是一种饮品,更是一种生活方式,一种精神象征。
今天,我将从茶的历史、茶的种类、茶艺的讲究以及茶文化的精神内涵四个方面,与大家分享中国茶文化的博大精深。
一、茶的历史茶,起源于我国,已有数千年的历史。
据《神农本草经》记载,茶的发现可以追溯到神农时代。
相传,神农氏在尝百草时,无意中发现茶叶可以解毒,于是茶叶便开始被用作药用。
随着时间的推移,茶叶逐渐从药用转变为饮品,并逐渐传入民间。
唐代,茶文化得到了空前的发展。
陆羽所著的《茶经》是我国最早的一部茶叶专著,对茶的起源、种植、采制、饮用等方面进行了详细的阐述,对后世茶文化的发展产生了深远的影响。
宋代,茶文化更是达到了鼎盛时期,茶道、茶宴等茶文化形式盛行一时。
二、茶的种类我国茶叶种类繁多,主要分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
每种茶叶都有其独特的风味和功效。
1. 绿茶:以不发酵为特点,保留了茶叶的天然物质,具有清热解毒、提神醒脑的功效。
如龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
2. 红茶:全发酵茶,滋味浓厚,具有暖胃、助消化等功效。
如祁门红茶、滇红、正山小种等。
3. 乌龙茶:半发酵茶,介于绿茶和红茶之间,具有提神、消脂、减肥的功效。
如铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
4. 白茶:轻微发酵茶,以白毫银针、白牡丹为代表,具有清热解毒、提神醒脑的功效。
5. 黄茶:微发酵茶,如君山银针、蒙顶黄芽等,具有清热解毒、养胃润肺的功效。
6. 黑茶:后发酵茶,如普洱茶、六堡茶等,具有降脂、减肥、养胃等功效。
三、茶艺的讲究茶艺,是茶文化的精髓。
茶艺讲究“泡茶五要素”:茶具、茶叶、水、火候和心境。
1. 茶具:茶具的选择要符合茶叶的特点,如绿茶适合用瓷器或玻璃杯,红茶适合用紫砂壶。
2. 茶叶:根据茶叶的种类和品质,选择合适的茶叶。
3. 水:水质对茶汤的口感至关重要,最好选用山泉水或纯净水。
中国茶文化演讲稿
尊敬的评委、观众们:
大家好,今天我要和大家分享的是中国茶文化。
中国茶文化可以追溯至五千年前的古代,茶作为中国四大发明之一,自古以来一直承载着中国人的文化和生活方式。
茶叶不仅是中国人日常生活的重要组成部分,也是中国文化的深刻体现。
在中国茶文化中,茶具是非常关键的一部分。
茶具包括茶壶、茶杯、茶盘等,各个工艺流派各具特色,例如宜兴紫砂壶、景德镇瓷器等。
这些茶具不仅仅是用来泡茶的工具,更是一种工艺品和艺术品的代表,传承着中国传统文化。
另外,中国茶文化的另一个重要方面是茶道,这是一种关于茶的仪式和文化。
茶道不仅要求泡一杯好茶,更是一种与人交往的仪式,传达出尊重与礼节的文化内涵。
中国茶的品种也是非常丰富的,从绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶到普洱茶、花茶等,每一种茶都有其独特的风味和特点。
例如绿茶,它清爽淡雅,清凉解渴;红茶则醇厚甘甜,有着更加浓郁的口感;普洱茶则具有独特的陈年风味,常被人们视为门面之选。
总而言之,中国茶文化是一个非常独特而又充满魅力的文化,承载着丰富的历史、文化和人文精神。
茶不仅仅是一种饮品,
更是一份文化。
让我们一起学习和传承中国茶文化,让这一片文化的茶香飘散至世界各地。
谢谢大家!。
大家好!今天,我非常荣幸能够站在这里,与大家分享关于中华文化茶道的一些感悟。
茶,作为我国的国饮,承载着中华民族深厚的文化底蕴和独特的审美情趣。
茶道,不仅是泡茶技艺的展示,更是中华传统文化的一种体现。
下面,我将从茶的历史、茶道精神、茶艺表演三个方面,为大家展开一番讲述。
一、茶的历史茶,源于我国,已有数千年的历史。
据《神农本草经》记载,茶的药用价值早在神农时代就已经被发现。
到了汉代,茶开始传入民间,逐渐成为一种日常饮品。
唐代,茶道兴盛,茶文化达到了巅峰。
当时,茶道被视为修身养性的方式,文人墨客纷纷以茶会友,留下了许多脍炙人口的诗篇。
宋代,茶道更加普及,茶具、茶艺、茶诗、茶画等文化现象层出不穷。
明清时期,茶道逐渐走向衰落,但茶文化依然深入人心。
二、茶道精神茶道精神是中华茶文化的核心,主要包括以下五个方面:1. 尊重自然:茶道强调人与自然的和谐共生,提倡在泡茶过程中尊重茶叶的自然属性,以达到茶汤的纯净和口感。
2. 仁爱和谐:茶道讲究人际关系的和谐,泡茶、品茶的过程是人与人之间相互尊重、关爱、理解的过程。
3. 简约自然:茶道追求简约、自然的美,反对奢华、繁琐,倡导以最简单的方式泡出最美味的茶。
4. 恕道宽容:茶道提倡宽容、谦逊的心态,对待他人要有容人之量,对待自己要有自省之心。
5. 崇尚道德:茶道强调道德修养,要求泡茶者、品茶者都要具备高尚的道德品质。
三、茶艺表演茶艺表演是茶道的重要组成部分,它将泡茶、品茶的过程以艺术的形式展现出来。
以下简要介绍几种常见的茶艺表演:1. 茶艺表演的基本流程:备器、择水、候汤、烫盏、投茶、润茶、注水、奉茶、品茶、敬茶。
2. 绿茶茶艺表演:绿茶泡制过程中,注重茶叶的鲜嫩和汤色的清澈。
表演时,可展示绿茶的色、香、味、形,体现其清新、淡雅之美。
3. 红茶茶艺表演:红茶泡制过程中,注重茶叶的醇厚和汤色的红艳。
表演时,可展示红茶的汤色、香气、滋味,体现其浓郁、醇和之美。
4. 乌龙茶茶艺表演:乌龙茶泡制过程中,注重茶叶的香气和汤色的金黄。
中国茶文化演讲稿尊敬的各位领导、亲爱的同事们:大家好!今天我要向大家介绍一种具有深厚文化底蕴和独特魅力的饮品——中国茶。
中国茶作为中国独特的饮食文化,历史上已经有3000多年的历史。
中国茶之所以能够流传至今,不仅是因为它良心的品质和味道,更是因为它背后的文化内涵。
中国茶文化以茶为媒介,联结了中国传统文化、礼仪、哲学等多个方面。
因此,中国茶也被誉为中国传统文化的重要组成部分。
首先,中国茶中的礼仪文化非常重要。
自古以来,茶在中国的交际社交中就占据了重要地位。
喝茶时需要注意水温、品味、取茶等等细节。
茶具也特别讲究,由瓷瓶、茶盅、茶匙、茶碗、茶托等组成。
茶具也有着自己的精美图案和形态。
在送礼时,茶叶与茶具的搭配也会影响礼品的档次。
其次,中国茶文化还体现了中国人的审美理念和哲学思想。
像瓷器、文字、诗词、书画一样,茶也是中国的一种艺术。
在中国传统文化中,茶有着“和合”之意,它与周易、道家、佛家等哲学思想有着密切的关系。
茶禅一味,茶道文化这些就是茶文化中最有代表性的哲学概念。
茶道文化强调的是“和谐”的美感,将茶、人、礼以及自然和谐统一起来,追求人与自然、人与人之间的和谐。
最后,中国茶文化还有着品茶识茶、选茶煮茶的鉴赏品味。
品茶之道对于爱茶之人来说,是必须掌握的。
品茶要有好的品质和知识,要用心感受茶的香气、口感、茶汤颜色、滋味等等。
不同的茶,有不同的特点和品质,如龙井、铁观音、大红袍等等。
对于茶的鉴赏,还要懂得挑选合适的茶叶,如茶的产地、生长环境、采摘工艺等等。
综上所述,中国茶文化深刻表达了中国人的文化内涵和中国传统文化的精髓,不仅是求取茶的口感,更寓意和情趣于其中,具有较高的审美价值和文化价值。
我们要珍爱中国茶文化,学习茶文化,传承茶文化。
谢谢大家!。
茶文化发言稿尊敬的各位领导、各位来宾,大家好!今天,我很荣幸能够在这里和大家分享一下我对茶文化的一些看法。
茶文化是中国悠久的历史和文化传统之一,它不仅是中国人民饮食文化中的重要组成部分,更是中国人生活方式和精神世界的一种体现。
茶文化源远流长,承载了中华民族数千年的历史文明,是中华民族的瑰宝。
首先,我想简单介绍一下茶文化的历史。
茶在中国有着悠久的历史,最早可以追溯到数千年前。
据记载,中国的茶树最早来源于西南地区,后来逐渐传播到全国各地。
茶文化的兴盛得益于一些重要的历史事件,比如唐朝时期的茶马古道的开通,使得茶叶的贸易和传播更加便利;宋朝时期的茶艺和茶具的发展,使得茶文化更加深入人心。
在中国的茶文化中,不仅有着精致的茶具、深厚的茶艺,还有着许多与茶相关的民间传说和典故。
总之,茶文化蕴含着丰富的历史底蕴和文化内涵,是中国人民的传统文化之一。
茶文化的传承和发展离不开茶人们的努力。
中国有许多著名的茶人,比如陆羽、李曙、苏东坡等等,他们都对茶文化的传承和发展做出了积极的贡献。
其中,陆羽是中国茶文化的奠基人,他在《茶经》中详细介绍了茶的种植、采摘、制作和饮用等方面的知识,对茶文化的发展起到了重要的作用。
另外,茶文化也离不开普通民众的参与,茶文化在中国的每一个角落都有着自己独特的表现形式,不同地区的人们对茶文化的理解和对待方式也各不相同。
茶文化对中国人民的生活方式和精神世界有着深远的影响。
中国人民饮茶历史悠久,饮茶已经成为中国人的一种生活方式和精神追求。
在中国,茶不仅是一种饮品,更是一种修身养性的方式。
中国人有一句古话叫做“饮水思源”,意思是饮水要想起水的源头。
中国人饮茶也是一种类似的文化传统,喝茶可以使人心静神清,促进情感交流,帮助人们排解压力,增进交际和友谊,激发智慧和创造力。
此外,茶文化还有益于保健养生,据传统中医理论,茶有消火解毒、清心祛火、凉血安神的功效,适当饮茶可以帮助人们保持健康的生活状态。
最后,我想说的是,茶文化不仅属于中国,也属于世界。
今天,我们齐聚一堂,共同举办这场茶文化交流会。
茶,作为我国国饮,承载着中华民族悠久的历史文化和深厚的人文底蕴。
茶文化是我国传统文化的重要组成部分,它不仅丰富了我们的物质生活,更提升了我们的精神境界。
在此,我深感荣幸能代表主办方发表一番讲话。
首先,让我们共同回顾一下茶文化的发展历程。
茶起源于我国,距今已有几千年的历史。
早在古代,茶就被视为一种神奇的饮品,具有养生、治病、提神等功效。
经过漫长的历史演变,茶文化逐渐形成了独特的风格,成为我国传统文化中的一颗璀璨明珠。
茶文化的发展可以分为以下几个阶段:1. 起源阶段:茶最初作为药用植物,被我国古代先民发现。
经过长时间的积累,茶逐渐成为人们日常生活中不可或缺的饮品。
2. 发展阶段:茶在唐宋时期达到了鼎盛时期,茶道、茶艺等茶文化形式应运而生。
茶馆、茶楼遍布城乡,茶文化成为人们生活的一部分。
3. 繁荣阶段:明清时期,茶文化进一步繁荣。
茶具、茶艺、茶诗、茶画等茶文化表现形式日益丰富,茶文化成为我国传统文化的重要组成部分。
4. 传承阶段:新中国成立后,茶文化得到了空前的发展。
茶艺表演、茶艺比赛、茶文化研究等活动层出不穷,茶文化得到了广泛的传播和传承。
在茶文化的发展过程中,茶道、茶艺、茶诗、茶画等茶文化形式逐渐成熟,成为茶文化的核心内容。
下面,我将从这几个方面谈谈茶文化的魅力。
一、茶道茶道是茶文化的重要组成部分,它强调“和、敬、清、寂”四字精神。
茶道不仅是一种生活艺术,更是一种精神追求。
在茶道中,人们可以学会如何与人相处,如何陶冶情操,如何追求内心的平和。
二、茶艺茶艺是茶文化的外在表现形式,它包括泡茶、品茶、赏茶等环节。
茶艺讲究泡茶的技巧,注重茶汤的色、香、味、形。
通过茶艺,人们可以感受到茶的美,体验到茶文化的韵味。
三、茶诗茶诗是茶文化的一种独特表现形式,它以茶为题材,抒发了诗人的情感。
茶诗既有咏叹茶的美,也有抒发人生感悟。
茶诗是我国古典文学的重要组成部分,具有很高的艺术价值。
大家好!今天,我非常荣幸能够在这里与大家共同探讨茶文化。
茶,作为我国国饮,有着悠久的历史和丰富的内涵。
茶文化不仅是中华民族的瑰宝,也是世界文化遗产的重要组成部分。
今天,我将从以下几个方面谈谈茶文化的交流与发展。
一、茶文化的起源与发展茶文化起源于我国古代,距今已有数千年的历史。
据《神农本草经》记载,神农氏尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。
这说明茶在古代就被人们认识并用于药用。
随着历史的发展,茶逐渐从药用走向饮品,形成了独特的茶文化。
茶文化的发展经历了以下几个阶段:1. 先秦时期:茶作为药用植物,开始被人们所认识。
2. 秦汉时期:茶开始从药用转向饮品,逐渐普及。
3. 魏晋南北朝时期:茶文化开始兴起,文人墨客纷纷以茶会友,品茗论道。
4. 唐代:茶文化达到鼎盛,茶道、茶宴、茶诗等茶文化活动层出不穷。
5. 宋元时期:茶文化进一步发展,茶道、茶具、茶艺等逐渐完善。
6. 明清时期:茶文化逐渐走向民间,茶馆、茶艺馆等遍布城乡。
二、茶文化的内涵茶文化内涵丰富,主要包括以下几个方面:1. 茶道:茶道是一种修身养性的生活方式,强调内心的平和、尊重他人、关爱自然。
2. 茶艺:茶艺是指泡茶、品茶的艺术,包括选茶、泡茶、品茶、闻香等环节。
3. 茶具:茶具是泡茶、品茶的必备工具,包括茶壶、茶杯、茶盘等。
4. 茶诗:茶诗是茶文化的载体,反映了人们对茶的情感和感悟。
5. 茶德:茶德是指茶人的道德品质,包括诚信、谦逊、敬业、敬业等。
三、茶文化的交流与发展茶文化作为世界文化遗产,具有广泛的国际影响力。
近年来,茶文化的交流与发展呈现出以下特点:1. 茶文化交流日益频繁:各国茶文化代表团纷纷来华交流,我国茶文化也走出国门,走向世界。
2. 茶文化产业发展迅速:茶产业发展带动了茶文化产业的繁荣,茶艺馆、茶馆、茶文化旅游等新兴业态层出不穷。
3. 茶文化教育普及:茶文化教育逐渐走进校园,茶艺、茶道等课程受到广泛关注。
4. 茶文化研究深入:茶文化研究成为一门学科,学者们对茶文化的历史、现状、未来进行深入研究。
茶道演讲稿[全文5篇]第一篇:茶道演讲稿中国茶文化发展茶源于中国,至今已有5000年的历史了。
茶的发现和利用,并由栽培加工制作和饮用而衍生的茶文化,不但推进了中国的文明进程,成为中华五千年文明史的重要组成部分,而且也极大地丰富了整个世界的物质精神生活,对人类文明和社会进步作出了卓越的贡献。
现在,茶不仅属于“柴米油盐酱醋茶”的日常必不可少的物质系列,且又是归于“琴棋书画诗曲茶”更广阔的精神艺术,特别是近十几年来,茶产业随着朝代的发展而焕发出青春,展现出一幅生机勃勃的景象,犹如一轮朝阳长起在世界的东方。
如今的“文化搭台,经济唱戏”已成为许多地方发展经济的基本手段。
而更重要的是存其个性之异,保留和发扬“以茶养生”、“以茶明道”、“尽茶之真”、“发茶之善”“明茶之美”,几乎贴近和反映时代社会文化心理,生活方式和社会时尚。
时下茶已成为人们生活中不可须臾离开的东西,而且形成了一种文化现象——茶文化。
今天我从三方面谈谈中国茶文化的发展,让同学们对茶文化有所了解,让同学们更加喜爱中国的传统文化。
一、中国茶文化的发展简史茶之源中国是茶的故乡,茶文化的发祥地。
中国茶文化源远流长,对人类社会发展的影响很大。
自西汉王褒《僮约》中有“武阳买茶”记载以来,至今已有两千多年的历史,自陆羽《茶经》系统总结形成的茶文化,发展至今也有一千二百多年的历史。
茶之为饮,发乎神农,说明茶之饮用,发源于史前的神农时代。
神农氏是我国五千年前发明农业与医药的传说人物,相传“神农尝百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”。
因此中国发现与利用茶的历史已经有五千多年了。
中国茶文化——孕育期(唐代以前)中国茶文化——形成期(唐代的茶文化)中国茶文化——发展初期(宋元茶文化)a、宋代茶道b、宋代的茶书、茶画和茶诗中国茶文化——发展中期(明清茶文化)a、茶类的改革与发展 b、茶具和饮茶技艺的发展中国茶文化——当代发展a、名茶品种的发展b、茶文化活动的兴起二、中国茶器发展演变史茶器主要有以下几种:石质茶具、陶质茶具、竹木茶具、金属茶具、紫砂茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。
茶文化演讲稿模板茶文化演讲稿模板各位同学,电视机前的观众朋友们,大家晚上好!今天由我为大家讲一讲茶文化。
在讲之前,我想问在座的各位同学一个问题“龙峰”牌龙峰茶“绿生”牌松针茶“平湖”牌峡州碧峰茶“邓村”牌邓村绿茶“水镜”牌水镜茗芽茶“松峰”牌松峰茶富硒茶“长冲”牌英山云雾茶“寿眉”牌大悟寿眉茶下面咱们步入正题,我打算从三个大方面谈茶文化这个主题:总说茶文化;中国茶文化;茶文化的社会功能和作用。
首先是总说茶文化:1. 茶的起源:中国在历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是什么年代了,但是大致的时代是有说法的,并且也可以找到证据显示,确实在世界的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。
所以,绝大多数人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
但也有人认为,世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地。
因为我不同这一观点,所以在此我也不对它做过多的介绍,大家有兴趣可以登陆看看。
同时,在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法,大多数认为在云南。
2. 茶文化的定义:茶叶是劳动生产物,是一种饮料。
茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
3. 茶文化的内涵:茶文化的内容十分丰富,涉及科教、文艺、医保、历史、经贸、餐旅和新闻出版等学科与行业,包括茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、茶与习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等二十一个方面。
4. 茶文化体系:包括五个方面,茶史学、茶文化社会学、饮茶民俗学、茶的美学和茶文化交流学。
5. 茶文化特征:①历史性:茶文化的形成和发展其历史非常悠久。
武王伐纣,茶叶已作为贡品;原始公社后期,茶叶成为货物交换的物品;战国时,茶叶已有一定规模;先秦《诗经》有茶的记载;汉朝,茶叶成为佛教“坐禅”专用补品;魏晋南北朝,已有饮茶之风;到了隋朝,以发展到全民皆“茶”;唐代,茶业昌盛,出现茶馆、茶宴、茶会提倡客来敬茶;宋朝流行斗茶;发展到清朝,曲艺进入茶馆,茶叶对外贸易发展。
历史上的茶文化注重文化意识形态,以雅为主,着重于表现诗词书法、品茗歌舞;②时代性:物质文明和精神文明建设的发展,给茶文化注入了性的内涵和活力。
新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓,使茶文化价值功能更加显著、对现代社会的作用进一步增强。
茶的价值是以茶文化为核心的意识进一步确立,国际交往日益频繁。
新时期茶文化传播方式呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。
其内涵迅速膨胀,影响扩大,为世人瞩目。
③民族性:各民族酷爱饮茶,茶与各自民族文化生活相结合,形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼,以民族茶饮方式为基础,经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺,更富有生活性和文化性,表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。
④地区性:我国地区广阔,茶类花色繁多,饮茶习俗各异,加之各地历史、文化、生活及经济差异,形成了各具地方特色的茶文化。
⑤国际性:中国茶文化是世界各国茶文化的摇篮,差人不分国界、种族和信仰,茶文化可以把全世界茶人联合起来,切磋茶艺,学术交流和经贸洽谈。
介绍完了第一个大方面,下面再说说第二大方面:中国茶文化。
1. 中国茶文化的形成与发展:中国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
茶树的起源至少已有七万年的历史。
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。
依照《诗经》等有关文献记录,“茶”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。
在食医合一的历史时代,茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。
然而,有一般性的药用发展为习常的专用饮料,还必须有某种特别的因素,即人们实际生活中的某种特定需要。
巴蜀地区,向为疾病多发的“烟瘴”之地,故巴蜀人俗常饮食偏辛辣,至今依然。
正是这种地域和由此决定的人们的饮食习俗,使得巴蜀人首先“煎药”服用解热毒。
久服成习,茶于是就成了一种日常饮料。
秦人入巴蜀时,见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习惯。
茶由药用转化为习常饮料,严格意义的茶便随之产生了。
我把茶文化的发展历程大致分为六个阶段:①三国以前的茶文化启蒙:很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737~2697年,其历史可推到三皇五帝。
东汉华佗《食经》中:“苦茶久食,益意思”记录了茶的医学价值。
到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮法:茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化;②晋代、南北朝茶文化的萌芽:随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈。
两晋南北朝时期,帝王、贵族聚敛成风,一般官吏乃至世人皆以夸豪斗富为荣,在此情况下,一些有识之士提出“养廉”的问题。
于是就有了陆纳、桓温以茶代酒之举。
在陆纳、桓温那里,饮茶不仅为了提神解渴,而且成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。
饮茶进入了精神领域。
随着佛教传入,道教兴起,饮茶已与佛、道教联系起来。
在道家看来,茶是帮助炼“内丹”,修成长生不老之体的好方法;在佛家看来,茶又是禅定入静的必备之秀之物。
此时,茶已经脱离作为饮食的物态形式,具有显著的社会、文化功能,中国茶文化初见端倪。
③唐代茶文化的形成:780年陆羽著《茶经》,是唐代茶文化形成的标志。
在周杰伦演唱的《爷爷泡的茶》中也有提到“陆羽写《茶经》三卷,已流传了千年”,可见《茶经》的影响力已渗透到现代流行音乐领域,实属不易!《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融入饮茶中,首创中国茶道精神。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
④宋代茶文化的兴盛:宋代茶业已有很大发展,再问人中出现了专业的品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。
宋太祖赵匡胤在宫廷中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。
至于下层社会,茶文化更是生机活泼:有人迁徙,邻里要“献茶”;有客来,要敬“元宝茶”;订婚时要“下茶”;结婚时要“定茶”;同房时要“合茶”。
民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。
⑤明、清茶文化的普及:明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》等。
到了清朝,茶叶出口已成为一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。
⑥现代茶文化的发展:咱们新中国成立后,我国茶叶从1949的年产量7500吨发展到1998年的60余万吨。
茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基矗随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。
国际茶文化研讨会已开到第五届,吸引了日、韩、美及港台地区纷纷参加。
总而言之,言而总之,中国茶的历史及其发展,不仅仅是形成简单的一种饮食文化过程,而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。
2.世界茶文化趣谈:听我站在台上唠叨了这么久,大家也有的“听力疲劳”了,可我不累,站着说话不腰疼嘛,所以我还要接着讲。
我就讲讲世界茶文化趣谈,就当二十三杯茶给诸君提提神:英国人早上起床,往往爱空着肚子喝茶,并命名为“床茶”,上午八点还要喝“晨茶”,午饭后,还有一次“午后茶”,而到了下午四点半左右,就是饮“下午茶”的时间,到了晚饭后他们居然还要喝“晚饭茶”;泰国人喜欢饮冰茶,方法很简单,就是在热气腾腾的一杯热茶中放入一些冰块;埃及人喜欢饮甜茶,茶中放入许多白糖,同时送来一杯供稀释茶水用的生冷水,表示对客人的尊敬。
3.中国茶文化与日本茶文化:提起中国茶文化对世界的影响,就不得不谈谈日本茶文化,先请大家看个短片。
日本茶道是唐文化的翻版。
其目的主要为接待宾客,联络感情,陶冶性情的特殊礼仪活动。
日本茶宗应体现,和,敬,清,寂,大家在一起饮茶叙谊。
现今,在中国的福建定期举行的茶会大体上与日本茶道相似。
但在中日茶文化的对比之余,不免有让我们思考的地方。
茶出于中国,兴于中国,为什么这灿烂的文化瑰宝,在这近一百年中,却改变了它千年的内涵底蕴。
我们要重视传统文化,在这个竞争激烈的时代更为迫切。
我们应该向日本学习他们对茶文化的追求,大不必用泱泱大国的心态自居,日本今天保留了一套完整的饮茶习惯,并将它们作为教程编入大、中、小学教材中,可见其普遍性,更可见我这次讲座的重要性!下面我来简要说说最后一大方面:茶文化的社会功能和作用。
由于茶文化的内涵极其丰富,既是物质的,也是精神的,因此中国茶文化在发展过程中所发挥的社会功能和作用也必然是多方面的。
茶文化发展至现代,茶的社会功能更加突出,我归纳为21项:以茶会友、以茶联谊、以茶示礼、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶为模、以茶养性、以茶为媒、以茶祭祀、以茶作禅、以茶作诗、以茶作画、以茶歌舞、以茶献艺、以茶旅游、以茶做菜、以茶为食、以茶设宴、以茶健身、以茶制药。
综合上述茶的主要功能,可以认为,茶对社会生活和社会发展的影响是很大的,我同样把它归纳为如下几点:①以茶会友,以茶联谊,客来敬茶,以茶示礼,促进主客双方进一步增进友谊,调节社会人际关系;②以茶代酒,以茶倡廉,提倡茶德和茶人精神,以茶养性,能提高人们的思想水平,促进社会精神文明建设;③经茶主媒,以茶祭祀,茶禅结合,发挥茶的媒介作用和精神寄托作用;④以茶作诗作画,以茶歌舞,经茶献艺,茶乡旅游,倡导高雅的艺术享受,美化人们和生活;⑤经茶做菜,以茶曾食,以茶设宴,提倡茶为国饮,丰富人们的饮食生活;⑥以茶健身,以茶制药,发挥茶的保健功效,提高人们健康水平;⑦弘扬茶文化,促进社会进步和21世纪茶业的发展。
中华茶文化博大精深,充分发挥它的功能与作用,必将促进茶业事业的发展,促进人类的文明与进步,对社会发展作出积极的贡献!夜深万籁寂无声,晓看平阶展素茵。
茗碗纵寒终有韵,梅花虽冷自知春。