大豆栽培PPT精选精品文档
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《大豆高产栽培》PPT课件 (2)页数:182
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大豆高产栽培技术PPT课件页数:31
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大豆栽培技术专题培训课件页数:38
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大豆高产栽培页数:85
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大豆高产栽培优秀课件页数:182
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【PPT】-作物栽培学大豆
c. 粮食 d. 饲料 e.培肥土壤。
第二节 大豆的形态解剖特征及类型
一、大豆的形态解剖特征
(一)根和根瘤 1．根 大豆的根由主根，支根，根毛
组成。
2．根瘤
3．固氮
(二)茎
大豆的茎包括主茎和分枝。
按主茎生长形态，大豆可概分为蔓生 型，半直立型，直立型。栽培品种均 属于直立型。 按分枝与主茎所成角度大小，可分为 张开、半张开和收敛三种类型。 按分枝的多少、强弱，又可将株型分 为主茎型，中间型、分枝型三种。
结荚期: 从幼荚出现到拉板(形容豆 荚伸长、加宽的过程)完成为结荚期。 由于大豆开花和结荚是交错的，所 以又将这两个时期通称开花结荚期。
5．鼓粒成熟 大豆从开花结荚到鼓 粒阶段，没有明显的界限。 当种 子变圆，完全变硬，最终呈现本品 种的固有形状和色泽时，即为成熟。
(二)大豆生育时期的记载
W．R．Fehr等提出了根据大 豆植株形态表现记载生育时期 的方法。
作物栽培学
——大豆
大豆(黄豆)，
学名:Glycine mdx(L．)Merrill，
英名:soybean
第一节 概 述 一 、大豆的起源及分布
起源：
我国大豆古名“菽”，如法文是 soja，英文是soy，俄文叫cog等。
关于大豆具体起源地,目前尚无一 致的看法。有东北起源说,黄河流域起 源说,同源异地说。
第四节 大豆对环境条件的要求
一、 大豆对气象因子的要求 (一)光照 1.光照强度 2．日照长度 (二)温度 (三)降水
二、大豆对土壤条件的要求 (一)土壤有机质，质地和酸碱度
(二)土壤的矿质营养 氮 大豆富含蛋白质，氮素是蛋白质的主要 组成元素。 磷 磷素被用来形成核蛋白和其他磷化合物， 在能量传递和利用过程中，也有磷酸参与。 钾 钾在活跃生长的芽、幼叶、根尖中居多。 钙 大豆有“石灰植物产之称。 大豆植株对微量元素的需要量极少。
《大豆栽培学》课件
国际合作与交流
加强国际合作与交流，引进国外先进技术和管理 经验，推动大豆产业的国际化发展。
THANKS
科学施肥
采用科学的施肥方法，可以减少化肥 的使用量，同时提高土壤肥力。
病虫害防治
采用生物防治和化学防治相结合的方 法，可以减少农药的使用量，同时保 证大豆的产量和质量。
05
大豆的营养价值与食用方法
大豆的营养价值
大豆富含蛋白质
大豆是优质蛋白质的良好来源，有助于维持人体健康和生长发育。
大豆含有丰富的不饱和脂肪酸
水资源消耗
大豆生长需要大量的水分，如果 过度灌溉，可能导致地下水资源 的过度消耗，影响生态平衡。
农药残留
为了防治病虫害，大豆种植过程 中可能会使用农药，如果使用不 当或过量，可能导致农药残留超 标，影响食品安全。
大豆种植的社会经济效益
促进就业
大豆种植需要大量的人力 资源，可以提供就业机会 ，缓解当地的就业压力。
染色体数目
大豆的染色体数目为40条 ，属于四倍体植物。
遗传变异大
大豆的遗传变异较大，可 以通过杂交育种等方式培 育出新的品种。
03
大豆栽培技术
选种与播种
选种
选择适宜当地气候、土壤条件的大豆 品种，确保种子质量，纯度高、发芽 率高。
播种
根据地区的气候特点，确定适宜的播 种时间，通常在5月中旬至6月初。采 用机械或人工播种，保持播种深度和 行距一致。
02
大豆的生物学特性
大豆的形态特征
01
02
03
04
根系特征
大豆的根系由主根和侧根组成 ，主根发达，入土深度可达1 米以上，侧根横向扩展范围广
。
茎的特征
大豆的茎直立，木质化，表面 有棱纹，节间短，分枝多且密
加强国际合作与交流，引进国外先进技术和管理 经验，推动大豆产业的国际化发展。
THANKS
科学施肥
采用科学的施肥方法，可以减少化肥 的使用量，同时提高土壤肥力。
病虫害防治
采用生物防治和化学防治相结合的方 法，可以减少农药的使用量，同时保 证大豆的产量和质量。
05
大豆的营养价值与食用方法
大豆的营养价值
大豆富含蛋白质
大豆是优质蛋白质的良好来源，有助于维持人体健康和生长发育。
大豆含有丰富的不饱和脂肪酸
水资源消耗
大豆生长需要大量的水分，如果 过度灌溉，可能导致地下水资源 的过度消耗，影响生态平衡。
农药残留
为了防治病虫害，大豆种植过程 中可能会使用农药，如果使用不 当或过量，可能导致农药残留超 标，影响食品安全。
大豆种植的社会经济效益
促进就业
大豆种植需要大量的人力 资源，可以提供就业机会 ，缓解当地的就业压力。
染色体数目
大豆的染色体数目为40条 ，属于四倍体植物。
遗传变异大
大豆的遗传变异较大，可 以通过杂交育种等方式培 育出新的品种。
03
大豆栽培技术
选种与播种
选种
选择适宜当地气候、土壤条件的大豆 品种，确保种子质量，纯度高、发芽 率高。
播种
根据地区的气候特点，确定适宜的播 种时间，通常在5月中旬至6月初。采 用机械或人工播种，保持播种深度和 行距一致。
02
大豆的生物学特性
大豆的形态特征
01
02
03
04
根系特征
大豆的根系由主根和侧根组成 ，主根发达，入土深度可达1 米以上，侧根横向扩展范围广
。
茎的特征
大豆的茎直立，木质化，表面 有棱纹，节间短，分枝多且密
大豆栽培PPT课件
国占8% • 中国的进口量近年来迅猛增长，是世界大
豆进口增长的源动力之一。
15
中国
29% 其他 30%
西班牙
6%
墨西哥
德国
8%
8%
荷兰 11% 日本 8%
2001年世界各主要国家大豆进口情况
16
（3）我国大豆进出口情况
• 1995年之前我国一直是大豆净出口国 • 1995年我国首次成为大豆净进口国,并一直
11
全国各主要省份大豆生产情况
面积 省份
（千公顷） %
总产量
（万吨）
%
全国
9481.8
1540.7
黑龙江 3326.3
35.08
496.2
32.21
内蒙古
755
7.96
83.4
5.41
安徽
679.7
7.17
89.4
5.80
河南
563.5
5.94
107.6
6.98
吉林
432.6
4.56பைடு நூலகம்
110.5
7.17
5
(二) 起源
• 大豆起源于中国 • 中国目前仍有许多野生大豆类型 • 商代甲骨文中已有关于大豆的记载 • 我国种植大豆已有4700多年的历史 • 欧美各国在19世纪后期才开始栽培大豆 • 美国从1840年才开始种植大豆 • 20世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国
6
二、生产概况
（一）生产情况 1. 世界大豆生产概况
• 含油率16.3～23%左右 • 蛋白质37%～48% • 碳水化合物26%～30%左右 • 粗纤维5.9%～6.6% • 粗灰分5 %～5.2%
26
大 豆 籽 粒 各 部 为 营 养 成 分 含 量 部 位 百 分 比蛋 白 质 淀 粉 油 脂 灰 分 全 粒 100 38.06 12.66 17.8 4.44 子 叶 90 41.33 14.6 20.75 4.38 胚 芽 2 36.93 17.82 10.45 4.08 种 皮 8 7.0 21.02 0.6 3.83
豆进口增长的源动力之一。
15
中国
29% 其他 30%
西班牙
6%
墨西哥
德国
8%
8%
荷兰 11% 日本 8%
2001年世界各主要国家大豆进口情况
16
（3）我国大豆进出口情况
• 1995年之前我国一直是大豆净出口国 • 1995年我国首次成为大豆净进口国,并一直
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全国各主要省份大豆生产情况
面积 省份
（千公顷） %
总产量
（万吨）
%
全国
9481.8
1540.7
黑龙江 3326.3
35.08
496.2
32.21
内蒙古
755
7.96
83.4
5.41
安徽
679.7
7.17
89.4
5.80
河南
563.5
5.94
107.6
6.98
吉林
432.6
4.56பைடு நூலகம்
110.5
7.17
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(二) 起源
• 大豆起源于中国 • 中国目前仍有许多野生大豆类型 • 商代甲骨文中已有关于大豆的记载 • 我国种植大豆已有4700多年的历史 • 欧美各国在19世纪后期才开始栽培大豆 • 美国从1840年才开始种植大豆 • 20世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国
6
二、生产概况
（一）生产情况 1. 世界大豆生产概况
• 含油率16.3～23%左右 • 蛋白质37%～48% • 碳水化合物26%～30%左右 • 粗纤维5.9%～6.6% • 粗灰分5 %～5.2%
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大 豆 籽 粒 各 部 为 营 养 成 分 含 量 部 位 百 分 比蛋 白 质 淀 粉 油 脂 灰 分 全 粒 100 38.06 12.66 17.8 4.44 子 叶 90 41.33 14.6 20.75 4.38 胚 芽 2 36.93 17.82 10.45 4.08 种 皮 8 7.0 21.02 0.6 3.83
《大豆栽培技术》PPT课件教案
• 三、大豆籽粒储藏 1.子粒干燥 在日光下充分暴晒，使含水量降到10%左右。 2.清除杂质和破损粒 3.低温封闭保管
• 四、防治害虫
大豆种子贮藏期间的害虫主要是印度谷蛾与粉 斑螟蛾。
可采用沙压密闭的方法。防虫措施是将粮面扒 平，紧压1层竹席或经消毒的麻袋，防止蛾类在春 暖后交配产卵繁殖危害。若已生虫，少量种子可 过筛除虫或使用药剂熏蒸，即用小碟盛敌敌畏， 用报纸垫底，置于粮面上，加盖密封蒸72小时以 上。
第二节 大豆生长发育及产量形成 ☆
一.大豆的一生
从播种后种子萌发长成植株到开花结荚成熟称 全生育期。
全生育期划分为5个生育期：发芽出苗期、幼苗 期、分支期、开花结荚期和鼓粒成熟期。
又根据植株生长中心与营养分配状况段（前期）、始花至终花的营养生长与生殖生长 并进阶段（中期）、终花至成熟的生殖生长阶段（ 后期）。
大豆栽培技术
Add the author and the accompanying title
第十三章 大豆栽培技术
主要内容 一. 大豆生产的意义； 二. 大豆生长发育及产量形成； ☆ 三. 大豆播种技术； 四. 大豆田间管理关键技术； ☆ 五. 大豆收获与贮藏技术。
第一节 大豆生产的意义
中文名：大豆
• 大豆重、迎茬减产的原因：
• ◆病虫害容易发生 • ◆根系及微生物分泌物的毒害作用 • ◆营养的过度消耗
• 三.确定播种期 根据品种类型、种植制度、气候条件等灵活掌握
• 春大豆：5～10cm地温稳定通过8～10℃即可播种。 浙江：3月下旬～4月上旬
• 夏播大豆和秋播大豆：温度不是主要因素，应当尽 早播种。浙江夏大豆：5月下旬～6月上旬； 秋大 豆7月下旬至8月上旬，一般在早稻收获后播种。
• 四、防治害虫
大豆种子贮藏期间的害虫主要是印度谷蛾与粉 斑螟蛾。
可采用沙压密闭的方法。防虫措施是将粮面扒 平，紧压1层竹席或经消毒的麻袋，防止蛾类在春 暖后交配产卵繁殖危害。若已生虫，少量种子可 过筛除虫或使用药剂熏蒸，即用小碟盛敌敌畏， 用报纸垫底，置于粮面上，加盖密封蒸72小时以 上。
第二节 大豆生长发育及产量形成 ☆
一.大豆的一生
从播种后种子萌发长成植株到开花结荚成熟称 全生育期。
全生育期划分为5个生育期：发芽出苗期、幼苗 期、分支期、开花结荚期和鼓粒成熟期。
又根据植株生长中心与营养分配状况段（前期）、始花至终花的营养生长与生殖生长 并进阶段（中期）、终花至成熟的生殖生长阶段（ 后期）。
大豆栽培技术
Add the author and the accompanying title
第十三章 大豆栽培技术
主要内容 一. 大豆生产的意义； 二. 大豆生长发育及产量形成； ☆ 三. 大豆播种技术； 四. 大豆田间管理关键技术； ☆ 五. 大豆收获与贮藏技术。
第一节 大豆生产的意义
中文名：大豆
• 大豆重、迎茬减产的原因：
• ◆病虫害容易发生 • ◆根系及微生物分泌物的毒害作用 • ◆营养的过度消耗
• 三.确定播种期 根据品种类型、种植制度、气候条件等灵活掌握
• 春大豆：5～10cm地温稳定通过8～10℃即可播种。 浙江：3月下旬～4月上旬
• 夏播大豆和秋播大豆：温度不是主要因素，应当尽 早播种。浙江夏大豆：5月下旬～6月上旬； 秋大 豆7月下旬至8月上旬，一般在早稻收获后播种。
作物栽培学大豆(课堂PPT)
5
（四）大豆是重要的饲料作物，其所含蛋白比起他作物所含蛋白易消化。 豆饼和豆秸秆均为上好饲料。
6
（五）大豆在作物轮作中占重要地位，是重要养地作物。 豆饼中含有丰富的氮、磷、钾等元素，是优质有机质肥料，果农、 瓜农、花农都以饼肥提高产品品质。由于以豆饼直接作肥料不经济， 故提倡用豆饼先喂牲畜，再用牲畜粪作肥料。
8
三、大豆生产
• （一） 世界大豆生产 • 1. 大豆种植面积： 8361.4万公顷 • 2.总产量：15983万吨 • 3. 近几十年来，是发展最快，产量增加最快的作物。 • ○1986年面积是1949年的三倍多 • ○产量增加了579.0％ • 4. 主产国： 美国、巴西、阿根廷、中国。
9
2004-2009年全球主要大豆生产国产量变化（万吨）
10
(二)中国
• 2010年： • 1.面积851.6万公顷， 总产1508.3万吨，居第四 • 2. 单产1771公斤/公顷 • ○美国单产2617公斤/公顷
11
3 生产形势
• 国内大豆种植面积一直处于缓慢减少中。 • 国内大豆种植面积自2005年开始出现下滑，2011年达到1.09亿亩，较
2005年减少约23％。 • 按照2011年的种植收益进行计算，全国大豆平均收益仅为35元/亩，
7
二、大豆起源与分布
• 中国自古就栽培大豆，商朝甲骨文中有菽的象形文字。我国最古老的、 记述史前文化的、著于元前六世纪的《诗经》就有记载。由此推断我 国大豆种植历史约在5 000年上下。
• 世界其它国家的大豆，都是直接或间接从我国传播去的。公元前三世 纪大豆由我国传入朝鲜，六世纪传至日本。约在300年前，大豆传入 菲律宾、印度尼西亚。欧美认识大豆则在18世纪以后。
（四）大豆是重要的饲料作物，其所含蛋白比起他作物所含蛋白易消化。 豆饼和豆秸秆均为上好饲料。
6
（五）大豆在作物轮作中占重要地位，是重要养地作物。 豆饼中含有丰富的氮、磷、钾等元素，是优质有机质肥料，果农、 瓜农、花农都以饼肥提高产品品质。由于以豆饼直接作肥料不经济， 故提倡用豆饼先喂牲畜，再用牲畜粪作肥料。
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三、大豆生产
• （一） 世界大豆生产 • 1. 大豆种植面积： 8361.4万公顷 • 2.总产量：15983万吨 • 3. 近几十年来，是发展最快，产量增加最快的作物。 • ○1986年面积是1949年的三倍多 • ○产量增加了579.0％ • 4. 主产国： 美国、巴西、阿根廷、中国。
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2004-2009年全球主要大豆生产国产量变化（万吨）
10
(二)中国
• 2010年： • 1.面积851.6万公顷， 总产1508.3万吨，居第四 • 2. 单产1771公斤/公顷 • ○美国单产2617公斤/公顷
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3 生产形势
• 国内大豆种植面积一直处于缓慢减少中。 • 国内大豆种植面积自2005年开始出现下滑，2011年达到1.09亿亩，较
2005年减少约23％。 • 按照2011年的种植收益进行计算，全国大豆平均收益仅为35元/亩，
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二、大豆起源与分布
• 中国自古就栽培大豆，商朝甲骨文中有菽的象形文字。我国最古老的、 记述史前文化的、著于元前六世纪的《诗经》就有记载。由此推断我 国大豆种植历史约在5 000年上下。
• 世界其它国家的大豆，都是直接或间接从我国传播去的。公元前三世 纪大豆由我国传入朝鲜，六世纪传至日本。约在300年前，大豆传入 菲律宾、印度尼西亚。欧美认识大豆则在18世纪以后。
作物栽培学大豆(课堂PPT)
偏向有限结荚习性
49
50
51
52
53
三、大豆的生长发育
• （一）大豆的一生 • ○大豆从播种到成熟整个过程可分为：播种期、出苗期、分枝期、现
蕾期、开花期、结荚期、鼓粒期、成熟期。 • ○春播大豆140－160天，夏播大豆90－110天
54
2. 幼苗生长
• ○子叶展平后，幼茎继续伸长，经过4－5天第一对原 始真叶展开，这时幼苗有两个节和第一个节间。
10
(二)中国
• 2010年： • 1.面积851.6万公顷， 总产1508.3万吨，居第四 • 2. 单产1771公斤/公顷 • ○美国单产2617公斤/公顷
11
3 生产形势
• 国内大豆种植面积一直处于缓慢减少中。 • 国内大豆种植面积自2005年开始出现下滑，2011年达到1.09亿亩，较
2005年减少约23％。 • 按照2011年的种植收益进行计算，全国大豆平均收益仅为35元/亩，
46
二、大豆类型
• （一）结荚习性 • 1. 无限结荚习性 • ○大豆茎杆尖削，始花早，花期长，植株高大 • ○上部叶片较小，结荚较为分散，但主要分布在植株中部和中下部 • ○主茎中、下部腋芽首先分化开花，然后依次向上 • ○营养生长和生殖生长并进时间较长
47
2. 有限结荚习性
• ○茎杆不很尖削，始花较晚，顶部叶片较大，不利于透 光
7
二、大豆起源与分布
• 中国自古就栽培大豆，商朝甲骨文中有菽的象形文字。我国最古老的、 记述史前文化的、著于元前六世纪的《诗经》就有记载。由此推断我 国大豆种植历史约在5 000年上下。
• 世界其它国家的大豆，都是直接或间接从我国传播去的。公元前三世 纪大豆由我国传入朝鲜，六世纪传至日本。约在300年前，大豆传入 菲律宾、印度尼西亚。欧美认识大豆则在18世纪以后。
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三、大豆的生长发育
• （一）大豆的一生 • ○大豆从播种到成熟整个过程可分为：播种期、出苗期、分枝期、现
蕾期、开花期、结荚期、鼓粒期、成熟期。 • ○春播大豆140－160天，夏播大豆90－110天
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2. 幼苗生长
• ○子叶展平后，幼茎继续伸长，经过4－5天第一对原 始真叶展开，这时幼苗有两个节和第一个节间。
10
(二)中国
• 2010年： • 1.面积851.6万公顷， 总产1508.3万吨，居第四 • 2. 单产1771公斤/公顷 • ○美国单产2617公斤/公顷
11
3 生产形势
• 国内大豆种植面积一直处于缓慢减少中。 • 国内大豆种植面积自2005年开始出现下滑，2011年达到1.09亿亩，较
2005年减少约23％。 • 按照2011年的种植收益进行计算，全国大豆平均收益仅为35元/亩，
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二、大豆类型
• （一）结荚习性 • 1. 无限结荚习性 • ○大豆茎杆尖削，始花早，花期长，植株高大 • ○上部叶片较小，结荚较为分散，但主要分布在植株中部和中下部 • ○主茎中、下部腋芽首先分化开花，然后依次向上 • ○营养生长和生殖生长并进时间较长
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2. 有限结荚习性
• ○茎杆不很尖削，始花较晚，顶部叶片较大，不利于透 光
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二、大豆起源与分布
• 中国自古就栽培大豆，商朝甲骨文中有菽的象形文字。我国最古老的、 记述史前文化的、著于元前六世纪的《诗经》就有记载。由此推断我 国大豆种植历史约在5 000年上下。
• 世界其它国家的大豆，都是直接或间接从我国传播去的。公元前三世 纪大豆由我国传入朝鲜，六世纪传至日本。约在300年前，大豆传入 菲律宾、印度尼西亚。欧美认识大豆则在18世纪以后。
大豆栽培课件
品种类型 无限亚有限 无限有限 有限为主 有限
有限
1.4 大豆的化学成分（1）
（一）大豆的一般成分
蛋白质（约为40% ）、脂肪（20% ）、碳水化合物、维生素、无机物 大豆蛋白是资源丰富和品质优良的植物性蛋白源。大豆所含的氨基酸组
份齐全，特别是人体所需的8种必需氨基酸含量较高，还含有丰富的不饱 和脂肪酸和20余种钙、磷、铁等矿物质和微量元素，不含胆固醇。
右的栽培历史 ②栽培大豆由野生大豆进化而来，野生大豆在我国的
分布及其广泛； ③大豆起源地:有东北起源说；多数中外学者认为：
中国的黄河中下游地区应是大豆的起源中心
1.1 大豆的起源、传播、进化与分类（2）
2）传播
①从商周到秦汉时期，大豆是黄河流域的重要粮食之一； ②战国时期燕国、齐国把大豆传入了与其毗邻的朝鲜；西汉时期大 豆可能被传到了日本(亚洲) ③1740年法国传教士将中国大豆引至巴黎试种，1790年，英国皇家 植物园首次试种大豆(欧洲) ④1765年，东印度公司海员S.鲍文（Bowen）将中国大豆带到美国佐 治亚州；1770年，美国驻法大使B.富兰克林（Franklin）第二个把 大豆由法国引入美国费城； ⑤1882年大豆被引到巴西试种；现在大豆已在世界50多个国家广为 栽培
易透水 紫或白色 大而宽 草黄淡褐 不易开裂 无限~有限
短宽
叶大小 茎秆
生长习性 主茎优势 短日照性 抗逆性 抗旱性 蛋白含量 油分含量 油分碘价
小叶为主 细
极度蔓生 不明显
强 强 较弱 较高 较低 较高
大～小 粗
直立为主 明显 弱 弱
有些较强 较低 较高 较低
1.1 大豆的起源、传播、进化与分类（5）
在20世纪以前，我国是世界上唯一生产大豆的国家， 东北的大豆饮誉全球，有“大豆王国”之称。自50年 代以来，许多国家竞相种植，1978年美国大豆产量已 超过我国5倍以上，此外巴西、墨西哥等国大豆生产也 发展很快，而我国大豆产量远未达到历史最高水平。
大豆种植PPT教学讲义
▪ 据国外资料报道,大豆结荚、鼓粒期进行根部喷肥,籽粒增产50％以上.据熊 岳农业专科学校试验,大豆结荚、鼓粒期喷施营养液,籽粒增产达32.06％～ 54.01％. 大豆生育后期根外喷肥增产效果显著,与大豆吸肥特点及土壤供 肥规律有关.
▪ 发生次病后可每公顷用40%菌核净可湿性粉剂15002250克兑水450-600公斤喷雾,或每公顷用50%多菌灵可 湿性粉剂500-600克兑水450-600公斤喷雾,为了有效地 预防大豆菌核病,在播种前选种子时注意清除混在种子中 的菌核,在发病地块上将大豆植株烧毁,实行深翻,把菌深 埋于地下,实行合理的轮作,尽量避免重迎茬.
大豆播前准备与潘种
▪ 大豆生长发育的季节性较强,又要求有疏松深厚的活土层和充足的养 分供应,所以要做好选地、整地、施肥、选种及种子处理等各项播前 准备工作.1．播前准备1 选地：种植大豆要以合理轮作为前提,保 证不重茬,不迎茬.一般宜选择前茬是玉米、高粱或谷子的地块种植 大豆.2整地：前茬作物收获后,应及时进行深耕、施肥和耙耱.耕深以 25～30厘米为宜,随耕随耙随耱,以防跑墒.深耕要结合施基肥,基肥以 农家肥为主,一般以亩施有机肥1000～1500公斤.翌年早春,土壤表层 融冻时,应及时顶凌耙耱,冬前未耕翻的,应结合施肥及早进行浅耕,深 度以15～18厘米为宜.无论秋耕或春耕,早春至少应耙耱2～3次,确保 土壤疏松,湿润和田面平整细碎.如果是水浇地,灌溉应在秋耕前进行, 以满足大豆苗期的水分供应.3选用优良品种：选用优良品种是大豆 增产的一个重要因素.应根据当地气候条件,土壤肥力和栽培水平,选 择适合本地种植的优良品种.当水肥条件较好时,宜选择丰产性好、 茎秆粗壮、中大粒的有限结荚性品种；土地瘠薄,干旱少雨、生长季 节较短时,应选择耐旱、耐瘠、抗倒、结英时间长、适应性广的无限 结荚习性品种,同时,还应确定合理留苗密度.
▪ 发生次病后可每公顷用40%菌核净可湿性粉剂15002250克兑水450-600公斤喷雾,或每公顷用50%多菌灵可 湿性粉剂500-600克兑水450-600公斤喷雾,为了有效地 预防大豆菌核病,在播种前选种子时注意清除混在种子中 的菌核,在发病地块上将大豆植株烧毁,实行深翻,把菌深 埋于地下,实行合理的轮作,尽量避免重迎茬.
大豆播前准备与潘种
▪ 大豆生长发育的季节性较强,又要求有疏松深厚的活土层和充足的养 分供应,所以要做好选地、整地、施肥、选种及种子处理等各项播前 准备工作.1．播前准备1 选地：种植大豆要以合理轮作为前提,保 证不重茬,不迎茬.一般宜选择前茬是玉米、高粱或谷子的地块种植 大豆.2整地：前茬作物收获后,应及时进行深耕、施肥和耙耱.耕深以 25～30厘米为宜,随耕随耙随耱,以防跑墒.深耕要结合施基肥,基肥以 农家肥为主,一般以亩施有机肥1000～1500公斤.翌年早春,土壤表层 融冻时,应及时顶凌耙耱,冬前未耕翻的,应结合施肥及早进行浅耕,深 度以15～18厘米为宜.无论秋耕或春耕,早春至少应耙耱2～3次,确保 土壤疏松,湿润和田面平整细碎.如果是水浇地,灌溉应在秋耕前进行, 以满足大豆苗期的水分供应.3选用优良品种：选用优良品种是大豆 增产的一个重要因素.应根据当地气候条件,土壤肥力和栽培水平,选 择适合本地种植的优良品种.当水肥条件较好时,宜选择丰产性好、 茎秆粗壮、中大粒的有限结荚性品种；土地瘠薄,干旱少雨、生长季 节较短时,应选择耐旱、耐瘠、抗倒、结英时间长、适应性广的无限 结荚习性品种,同时,还应确定合理留苗密度.
大豆栽培-PPT精选
• 地域：山东，河南中北部，河北中南部 ，江苏、安徽北部，关中平原、甘肃南 部和山西南部
• 面积占全国的33%左右 • 总产占全国的35%左右 • 包括二个副区： • （1）黄淮平原夏大豆区 • （2）黄河中游夏大豆区
3. 长江流域夏大豆区
• 地域：河南南部，汉中南部，江苏、安 徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南 、湖北、四川大部，广西、云南北部
黄 淮 海 春 大 豆 黄 淮 海 夏 大 豆
极 早 熟 <100
<90
中 早 熟 101～ 110
91～ 100
中 熟 111～ 120
101～ 110
晚 熟 121～ 130 111～ 120
极 晚 熟 >131
>121
单位：天
（四）、按粒重划分
• 大粒品种：百粒重>20克 • 中粒品种：百粒重13～19.9克 • 小粒品种：百粒重<12.9克
• 2019年我国生产大豆1690万吨，同年进口 大豆1638万吨。
进口量（万吨）
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
年份
我国近年大豆进口情况
二、大豆种植区划
1. 北方一年一熟春大豆区
• 豆油消化率为98.5% • 大豆油主要食用，美国食用油有60%是大豆油，
巴西占95%。
3. 胰蛋白酶抑制素
• 大豆籽粒当中含有胰蛋白酶抑制素，能够 阻碍动物对大豆蛋白质的消化作用，长期 食用后使胰脏胀大
• 大豆籽粒中含有凝血素，可使红血球凝固 • 大豆经过高温蒸煮10分钟后，80%的胰蛋
白酶抑制素与凝血素被破坏，可以消除对 大豆蛋白质营养的阻碍作用 • 大豆制品应当经过一定高温加工后在食用
• 面积占全国的33%左右 • 总产占全国的35%左右 • 包括二个副区： • （1）黄淮平原夏大豆区 • （2）黄河中游夏大豆区
3. 长江流域夏大豆区
• 地域：河南南部，汉中南部，江苏、安 徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南 、湖北、四川大部，广西、云南北部
黄 淮 海 春 大 豆 黄 淮 海 夏 大 豆
极 早 熟 <100
<90
中 早 熟 101～ 110
91～ 100
中 熟 111～ 120
101～ 110
晚 熟 121～ 130 111～ 120
极 晚 熟 >131
>121
单位：天
（四）、按粒重划分
• 大粒品种：百粒重>20克 • 中粒品种：百粒重13～19.9克 • 小粒品种：百粒重<12.9克
• 2019年我国生产大豆1690万吨，同年进口 大豆1638万吨。
进口量（万吨）
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
年份
我国近年大豆进口情况
二、大豆种植区划
1. 北方一年一熟春大豆区
• 豆油消化率为98.5% • 大豆油主要食用，美国食用油有60%是大豆油，
巴西占95%。
3. 胰蛋白酶抑制素
• 大豆籽粒当中含有胰蛋白酶抑制素，能够 阻碍动物对大豆蛋白质的消化作用，长期 食用后使胰脏胀大
• 大豆籽粒中含有凝血素，可使红血球凝固 • 大豆经过高温蒸煮10分钟后，80%的胰蛋
白酶抑制素与凝血素被破坏，可以消除对 大豆蛋白质营养的阻碍作用 • 大豆制品应当经过一定高温加工后在食用
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1. 蛋白质
• 大豆蛋白质含量为37%～48% • 比一般谷类高3倍 • 比薯类高16倍 • 比猪、牛、羊肉高一倍 • 比鸡蛋高0.5倍 • 所含氨基酸比较平衡，尤其是赖氨酸含量比较
高 • 属于全价蛋白质，容易被人体吸收 • 是世界主要的植物性蛋白食物来源 • 也是唯一能够替代动物性蛋白的植物食品
收空气中游离的氮素，固定成含氮化合物，供 大豆生长发育之需
(二)茎和分枝
• 大豆茎的生长习性因品种而异 • 植高50～150cm，早熟种、有限型品种矮 • 幼茎颜色绿或紫，绿茎开白花、紫茎开紫花 • 主茎上部腋芽多形成花芽，下部腋芽可形成分
枝，单株分枝一般2～6个，多的10个 • 生长环境条件良好时，有利主茎基部腋芽早发
998.6 105.0
45.80 39.10 13.30 1.18 0.57 0.06
Source: FAO Production Year Book 2019
单产 (百克/公
顷) 2338.4 2639.7 2642.4 1415 1916.8
986 1909.1
其他 24%
美国 36%
印度 7%
山东
395.4
4.17
91
5.91
河北
379.2
4.00
56.3
3.65
辽宁
333.1
3.51
54.2
3.52
来源：全国农业统计年鉴，2019
单产量 （公斤）
1625 1492 1105 1315 1909 2554 2301 1485 1627
3. 大豆国际贸易
（1）世界大豆出口情况
• 美国出口量居世界第一位，出口量占其总 产量的39%，出口大豆占世界总出口量的 51%，豆油占16.7%，豆粕占21.5%
国占8% • 中国的进口量近年来迅猛增长，是世界大
豆进口增长的源动力之一。
中国
29% 其他 30%
西班牙
6%
墨西哥
德国
8%
8%
荷兰 11% 日本 8%
2019年世界各主要国家大豆进口情况
（3）我国大豆进出口情况
• 2019年之前我国一直是大豆净出口国 • 2019年我国首次成为大豆净进口国,并一直
全国各主要省份大豆生产情况
面积 省份
（千公顷） %
总产量
（万吨）
%
全国
9481.8
1540.7
黑龙江 3326.3
35.08
496.2
32.21
内蒙古
755
7.96
83.4
5.41
安徽
679.7
7.17
89.4
5.80
河南
563.5
5.94
.6
6.98
吉林
432.6
4.56
110.5
7.17
世界各地区大豆生产情况
地区
收获面积
(千公顷)
%
产量
(千吨)
%
世界 北美洲 南美洲
亚洲 欧洲 非洲 大洋洲
75539.9 30647.2 26134.5 16601.8 1088.7 1012.7
55.0
40.57 34.60 21.98 1.44 1.34 0.07
176638.8 80899.3 69057.9 23491.3 2086.8
• 发酵制品：豆豉、酱油、酱、豆腐乳、豆酱等 • 新兴大豆制品：豆粉、豆奶、生豆粉、酸豆奶等 • 豆粕制品：以豆粕为原料制做的豆粕蛋白、脱脂
豆粕粉、浓缩蛋白等
（5）糕点
2. 饲用
• 豆粒直接做饲料 • 干秸 • 青秸 • 豆荚 • 豆粕
3. 工业原料
• 大豆及其饼粕可用以生产人造奶油、人 造橡胶、人造纤维、涂料、塑料等数百 种工业产品
• 冬大豆：主要分布于广东、广西及云南南部。冬季 气温高，终年无霜，春、夏、秋、冬四季均可种植 大豆，但播种面积不大
（二）、按种皮色分
1．黄大豆
• 种皮为黄色 • 按其粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆
两类 • 东北黄大豆粒色为黄色、粒形多为圆形
、椭圆形，有光泽或微有光泽。脐色多 为黄褐、淡褐或深褐色。 • 一般黄大豆，粒色一般为黄色、淡蓼、 淡褐或深褐色。 • 此类大豆约占大豆总产量的90%以上
2. 油脂
• 世界四大油料作物：大豆、花生、向日葵、油菜 • 大豆籽粒含油率16.3～25%左右 • 每克大豆脂肪的热量可达9386卡 • 脂肪酸的构成：亚油酸47.5%～48.6%，棕榈酸
13.8%～14.2%，硬脂酸4.5%～5.2%，油酸22% ～25.5%，不饱和脂肪酸占80.8%
• 动物性油脂中含有大量的胆固醇，大豆油脂中只 含有脂醇而没有胆固醇
深褐，一般多进行精练、脱色 • 黄曲酶毒素
（3）直接食用
• 炒豆、盐豆、油炸豆 • 可做罐头，为军中营养食品 • 青豆、毛豆可直接煮食 • 黄豆芽可做蔬菜
（4）豆制品
• 非发酵制品：豆腐、豆腐脑、腐竹、豆腐干、豆 浆、人造肉等。豆浆则是普遍的早餐饮料。一般 大豆蛋白质的消化率为85%，而豆腐蛋白质的消 化率为96%，豆浆为93%以上
（二）秸秆
大 豆 秸 秆 营 养 成 分 含 量
种 类
鲜 秸 秆
水 分
76.4
蛋 白 质 4.1
脂 肪
1.0
纤 维 素 7.8
无 氮 浸 出 物 9.8
灰 分
2.4
干 秸 秆 13.5 13.8 2.8 28.8 34.0 7.6
（三）豆粕
• 蛋白质42.7%～45.3% • 碳水化合物22.4%～29%左右 • 脂肪2.1～7.2%左右 • 粗纤维4.8%～5.8% • 富含蛋白质和碳水化合物 • 可作饲料
大 豆 籽 粒 各 部 为 营 养 成 分 含 量
部 位 百 分 比蛋 白 质 淀 粉 油 脂 灰 分 全 粒 100 38.06 12.66 17.8 4.44 子 叶 90 41.33 14.6 20.75 4.38 胚 芽 2 36.93 17.82 10.45 4.08 种 皮 8 7.0 21.02 0.6 3.83
持续至今
• 近年来，随着我国城乡居民生活水平的提 高， 对肉、蛋类食品及食用油的需求不断 上升，大豆油和豆粕的消费量迅速上升。
• 2019年我国生产大豆1690万吨，同年进口 大豆1638万吨。
进口量（万吨）
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
年份
我国近年大豆进口情况
二、大豆种植区划
1. 北方一年一熟春大豆区
• 地域： 东北三省，内蒙古，陕西、山西、河北 三省的北部，甘肃大部，青海东北和新疆部分 地区。
• 面积占全国的45%左右，总产占全国的40%左 右
• 包括四个副区： • （1）东北春大豆区，我国大豆的主产区 • （2）华北春大豆区 • （3）西北黄土高原春大豆区 • （4）西北春大豆灌溉区
二、大豆的器官
(一) 根系
• 直根系：有主、侧根之分 • 根系入土深度约l米左右，整个根系形如钟罩 • 80%以上根系分布在5～20厘米土层中，10%分
布在20～30厘米土层中，少量根系分布在30厘 米土层以下
• 大豆根系着生许多根瘤 • 根瘤主要集中在5～20厘米的根层中 • 根瘤菌以大豆植株光合产物作为能源，同时吸
• 面积占全国的15%左右 • 总产占占全国的17%左右
4. 东南秋大豆区
• 地域：湖南、广东东部、江西中部和福 建大部
• 面积占全国的5%左右 • 一秋季大豆为主
5.华南大豆区
• 地域：广东、广西、云南省南部 • 面积和总产很少 • 可一年四季种植
三、品质与综合利用
（一）籽粒品质
• 含油率16.3～23%左右 • 蛋白质37%～48% • 碳水化合物26%～30%左右 • 粗纤维5.9%～6.6% • 粗灰分5 %～5.2%
• 春大豆：我国以春大豆为主，春天播种，十月份收 获。主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕 西北部及西北各省（区）
• 夏大豆：大多在小麦等冬季作物收获后播种，为麦 豆轮作的一年二熟制或二年三熟制。主要分布于黄 淮平原和长江流域各省
• 秋大豆：通常是早稻收割后播种，大豆收获后再播 冬季作物，形成一年三熟制。浙江、江西的中南部 、湖南的南部、福建和台湾的全部种植秋大豆较多
2．青大豆
• 种皮为青色 • 青皮青仁大豆 • 青皮黄仁大豆
3．黑大豆
• 种皮为黑色 • 黑皮青仁大豆 • 黑皮黄仁大豆
• 褐色 • 棕色 • 赤色 • 杂色
4．其它色大豆
5．饲料豆（秣食豆）
• 一般籽粒较小 • 呈扁长椭圆形（肾脏形） • 两片子叶上有凹陷圆点 • 种皮略有光泽或无光泽
（三）、按生育期分
育成分枝，分枝多且粗状的大豆单产高
1. 茎生长习性
• 依据大豆茎的生长习性划分为三种类型
（ 1 ）蔓生型
• 主茎细而长、分枝发达 • 分枝长 • 主茎和分枝的粗、细、 长、短区别不明显 • 植株上部具有明显的缠绕性或匍匐性 • 叶片和种子均较小 • 多为无限结荚习性 • 在系统发育上近原始类型 • 抗逆性强，不耐水、肥 • 产量较低
中国
12%
巴西
21%
2019年世界各主要国家大豆种植情况
其他
美国
24%
42%
印度 2%
中国 9%
巴西 23%
2019年世界各主要国家大豆生产情况
2. 我国大豆生产概况
• 全国各地都有大豆种植 • 东北和华北为最多 • 种植面积最大的省份：黑龙江、内蒙古
、安徽、河南、吉林、山东、河北、辽 宁等 • 河北省种植面积占全国的4%，总产占全 国的3.65%，排第七位。