八种难吃的食物更养人

最难吃的九大蔬菜很有营养你知道吗？许多人打死都不吃芹菜和韭菜，说是有一股怪怪的味道，其实这些食物是特别有养分的，假如换种烹饪方法，你们可能更简单接受。

No.1鱼腥草上榜缘由：简洁理解就是有鱼腥味的草，许多北方人民招架不住，但它却是云贵地区人民的最爱，爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！翻案：鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，可以有效地排出体内积累的湿热。

但您肯定要留意，鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效，15分钟比较合适。

No.2苦瓜上榜缘由：苦！翻案：苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它给予了苦瓜特别的口感。

对于许多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用(啤酒的苦味来自啤酒花，也有刺激食欲的作用)。

苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能对降低糖尿病人血糖有关心。

一些体外试验和动物试验证明了苦瓜具有降血糖的作用，临床试验中也有一些证据，但这些数据还不足以用来推举用苦瓜掌握血糖。

苦瓜替代不了降糖药，相关讨论发觉，大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的，甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。

No.3香菜上榜理由：香菜奇异的香味，有人喜爱有人忧。

翻案：香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特别香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

No.4韭菜上榜理由：韭菜有种剧烈的辛辣气味，有些人沉迷韭菜独特的辛辣香味，有些人却厌烦韭菜的这股怪味，而这都是由于其中的含硫化合物及挥发性精油，吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避开尴尬，许多人选择不吃韭菜。

翻案：韭菜是我国土生土长的蔬菜，栽培历史已有3000年以上，品种资源丰富。

除了挥发油外，韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。

这些物质除具有肯定的杀菌消炎作用，能关心提高免疫力、降低血脂。

韭菜、韭黄、韭菜苔、韭菜花，它们之间有什么关系？韭黄是韭菜变来的？先说韭黄，其实，北宋时期就有韭黄了，现在我们吃到的韭黄是将韭菜在温室避光栽培生长出来的嫩叶，根是圆的、颜色是白的，叶是淡黄色，虽然没有韭菜那股辛辣味，但其柔嫩的口感是韭菜没法比的。

据营养学家发现，其实那些“难吃”食物含有的营养成分并不少，甚至还有一些了不起的营养功效，比如排毒、减肥、预防糖尿病和高血脂等等功效。

下面我们来看看生活中常见的7种最有益的“难吃”食物。

涩味食物未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。

它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。

这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。

涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。

所以说，涩味食物对女人来说是不可多得的美容食物。

苦味食物像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。

比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。

苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定功效。

味“冲”食物比如萝卜、大蒜、洋葱等。

这些食物味道很冲。

原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。

对进食大蒜等食物后口气难闻，用茶叶一小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。

嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，也能减轻大蒜的味道。

辛辣食物食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。

辣椒素具有镇痛作用，能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。

芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。

这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。

此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

酸味食物沙果、山楂、泡菜等。

它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收。

8种难吃食物很养人
佚名
【期刊名称】《共产党员：下半月》
【年(卷),期】2013(000)003
【摘要】每个人的口味不同，因此在吃的方面选择就不同．但是大多数人都会对一些“难吃”的食物避而远之，那些苦涩、粗糙的食物很多人都不喜欢吃，而其实这些食物里面却蕴藏着不被人们所知道的养生功效。

这些食物中的营养成分并不比其他的食物少，相反它们的养生功效却是其他食物所无法媲美的。

下面就让我们来看看生活中常见的但是最养生的八大“难吃”食物吧。

【总页数】1页(P55-55)
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.4
【相关文献】
1.“难吃”的食物很养人 [J], 楚奇;
2.“难吃”的食物很养人 [J], 楚奇
3.“难吃”的食物很养人 [J], 楚奇
4.这些难吃食物其实很养人 [J],
5.“难吃”的食物很养人 [J],
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不要错过那些难吃却养人的食物
每个人的口味都不一样，可能你喜欢吃的别人不喜欢吃，但是有些食物是公认的难吃，却往往富含很高的营养价值，被大部分人拒绝，其实这些食物应该多吃更有利身体健康远离亚健康。

下面一起来看看有哪些食物难吃却养人呢？
★1、粗糙的食物
粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。

可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。

如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

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★2、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。

它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。

同一品种的水果，味道酸的一般维生素C 含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。

从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。

酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。

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★3、苦味食物
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。

比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的
风味。

在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

温馨提示饭前最好不要吃那些酸味食物，水果等避免引起胃酸等胃部不适症状。

最难吃的9大蔬菜，却是最有营养中的上上品！2015-01-31新朋友加入点≯养生有道前言：最近网评“九大最难吃的蔬菜”榜单出炉，引网友哀嚎一片“求求你别再逼我吃这些了~~”。

但是小百科今天要告诉大家，这些难吃的蔬菜都含有丰富的营养成分，很多蔬菜都有意想不到的药膳价值。

饮食均衡才是身体健康的关键，通威君提醒大家，一定不要挑食噢。

No.1鱼腥草罪名：鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住。

云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！翻案：鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。

临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。

国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。

在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品（茶、饮料等）方式应用。

常见做法：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。

No.2苦瓜罪名：啥也不用说了，一个字，苦……翻案：苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。

苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。

苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。

常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

No.3香菜罪名：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。

8种“难吃”的食物更“养人”！据现代的营养学家发现，其实那些“难吃”食物含有的营养成分并不少，甚至还有一些了不起的营养功效，比如排毒、减肥、预防糖尿病和高血脂等等优秀功效。

下面我们来看看生活中常见的8种最有益的“难吃”食物!人们一直热爱甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙的食物。

在千万年前，甚至只是四五十年前，人们的确经常过吃糠咽菜的日子，那时，人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症，而是如何避免营养不良。

可现在，我们的饮食结构已经和祖先完全不一样，担心的更多是如何预防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何减轻癌症的风险。

1、涩味食物未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。

它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。

这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。

不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

健康小知识：涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。

所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

2、粗糙食物粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。

可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。

如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

健康小知识：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。

纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。

非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素;果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。

5种难吃食物助长寿8种臭味食物养生好--> 养生保健的食物有哪些？我们都喜欢吃精细、味鲜的食物，其实，很多难吃的臭味食物也有很好的养生保健功效，下面我们来看看这些难吃的臭味养生食物有哪些。

粗糙、发涩发酸、臭味食物肯定比不上美味精细的食物，但是，有些难吃、臭味的食物却是很好的养生食物，比如窝头、洋葱、榴莲等等。

5种难吃食物有助延寿1、粗糙的食物有些人不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着扎嗓子，偏爱精细的香米和白面制品，其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维。

它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。

膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。

为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20 30克的膳食纤维。

建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。

2、发涩的食物单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。

但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。

比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。

建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉。

3、味酸的食物和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。

其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。

如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

4、发苦的食物食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它们都是有助预防癌症和心脏病的成分，苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。

所以，吃水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，适当要吃点苦的、酸的。

吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条，做成蜂蜜柚子茶。

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它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。

这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。

不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

健康小知识：涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。

所以说，涩味食物对女人来说真的非常不可多得的美容食物。

2、粗糙食物粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。

可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。

如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

健康小知识：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。

纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。

非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素；果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。

3、苦味食物。

难吃的食物,营养价值却很高人们普遍爱吃香甜、精细的食物，通常不喜欢苦涩的、吃起来粗粗的口感不好的食物。

但其实你知道吗吃这些口感不好的食物反而不会得很多的现代人常犯的病，如糖尿病、心脑血管疾病、肥胖病等等。

各位看客，有很多的食材吃起来苦涩、粗糙，这些“很难吃”的食材营养价值其实是很高的，你知道吗？不相信吗？那就让我跟你一一道来。

涩味食物中的单宁在美容产品中的应用还很广泛，它的主要功效有收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。

所以说，涩味食物对女人来说是不可多得的美容食物，因此美丽的女孩还被称为“涩女郎”也许是这个原因吧，呵呵。

紫色的葡萄很好吃，但葡萄皮还有未成熟的柿子吃起来会有很涩的味道，这种涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的，这些物质都有很强的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有帮助。

另外酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果营养价值要高的多。

苦瓜是另一个典型的苦味食材。

苦瓜人们普遍比较能接受，原因就是它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定功效，因此很多人夏天多少都会用苦瓜来做些菜肴，比如凉拌苦瓜、苦瓜炒咸鸭蛋、苦瓜排骨汤等等。

粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。

这些膳食纤维，能更好的帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利于金属离子的排出，帮助身体排毒，减轻体重。

柠檬皮、茶叶、黑巧克力等都含有各种甙类、萜类物质和多酚类物质，这些物质就是使它们变苦的原因。

柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙是涩味很重的食材，茶中的茶多酚、红酒、巧克力中的多酚是会带来一点苦涩的，但它能够更好的预防肥胖、癌症和心脏病。

比如萝卜、大蒜、洋葱等，这些食物味道很冲，甚至吃后口腔还残留一股很浓的让旁人有窒息感的气味。

它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症有很好的帮助。

常吃这些食材还能有消炎利尿、瘦身的功效呢。

但吃这些很冲的食材过后不能马上参加一些重要的社交活动，怎么办呢？有个很好的办法就是取1小撮茶叶，分次放入口中，慢慢咀嚼，等到将茶叶嚼到很细之后慢慢的咽下，除味效果很好。

难吃又营养的四种食物四种难吃营养的食物：洋葱罪名：吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。

而且切洋葱还会流眼泪。

翻案：洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。

洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。

洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。

洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。

另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

常见做法：洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

四种难吃营养的食物：香菜罪名：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。

“反香菜联盟”将“香菜盖饭”定为史上最恐怖的盖饭。

翻案：香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

四种难吃营养的食物：芹菜罪名：有种特别的味道，闻了会觉得恶心翻案：研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成尤其是肺部。

芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分可防衰老，芹菜富含木犀草素还能抗炎症，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。

当人体内同型半胱氨酸含量过多，会威胁血管健康，而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。

常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

四种难吃营养的食物：鱼腥草罪名：鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住。

云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃!翻案：鱼腥草又叫折耳根，有特异气味和味道，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。