青贮饲料的原理和微生物过程

饲料青贮技术及饲喂方法1 青贮的原理青贮的原理是在适宜的条件下，通过厌氧发酵，产生酸性环境，抑制有害微生物的繁衍，从而达到保存饲料的目的。

为了满足乳酸菌发酵，除了保证厌氧、水分等条件外，还需要一定的可溶性糖分（饲料干物质的8%～10%）存在。

因此，含糖多的原料如玉米秸、青草等容易青贮成功，反之如稻草、麦秸等就难以青贮成功。

对于稻草、麦秸等，可添加可溶性糖分进行青贮。

青贮饲料的原料来源极广，一般禾本科作物、豆科作物，块根、块茎以及水生饲料和树叶等均可用来青贮。

目前用得最多的青贮原料是专门用于青贮的玉米（带果穗），其次是摘除果穗后的玉米秸、高粱秸以及甘薯藤。

2 青贮饲料设备a.青贮饲料联合收获机包括牵引式青贮饲料收获机和自走式青贮饲料收获机（配套高秆、矮秆割台和捡拾台）。

b.青贮饲料运输设备可分为简易运输挂车和平行自卸运输车等。

c.存贮设备存储塔贮存方式的设备包括青饲抛送机、压实机及取饲机等；塑料袋贮存方式的设备包括装袋机和取饲机等。

3 一般青贮饲料的调制方法3.1 青贮方式a.青贮塔青贮塔多为砖砌圆筒，直径数米，高一二十米。

青贮塔进料用吹风机，取料亦有专用机械，一次性投资较高。

b.青贮窖圆形或长方形，以长方形为多。

永久性青贮窖用混凝土建成，半永久性青贮窖只是一个土坑而已。

建窖地点要选择地下水位低、干燥和排水容易的地方。

c.青贮壕青贮壕是一个长条形的壕沟，沟的两端有一定的坡度，沟底及两侧墙用混凝土砌抹。

青贮壕更便于大规模机械化作业。

d.青贮堆选一块干燥平坦的地面，铺上塑料布，然后将青贮料卸在塑料布上垛成堆。

青贮堆压实之后，用塑料布盖好，周围用沙土压严。

塑料布顶上用旧轮胎或沙袋压严，以防塑料布被风掀开。

e.青贮袋袋贮方法简单，贮存地点灵活，饲喂方便。

使用时应当注意：塑料布厚度在0.12 mm以上；不可使用再生塑料；注意防鼠。

f.草捆青贮主要用于牧草青贮。

方法是将新鲜牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋并系好袋口便可制成优质的青贮饲料。

简述青贮饲料的制作过程
青贮饲料是一种以青、绿、嫩的植物为原料，经过切碎、压实、酸化等处理制作而成的饲料。

其制作过程主要包括以下几个步骤：
1. 选择适宜的植物：青贮饲料通常以青、绿、嫩的草类植物为主要原料，如玉米、高粱、苜蓿等。

选择时需要注意植物的品种、生长期和营养成分。

2. 切碎和粉碎：将选好的植物进行切碎和粉碎，可以使用割草机、粉碎机等设备进行处理，使植物变为适合储存和发酵的细碎物。

3. 压实和装填：将切碎的植物装填到密封的容器中，如青贮塑料袋、青贮窖等。

装填时需要将植物均匀地压实，以减少氧气的进入，有利于发酵。

4. 发酵和酸化：装填好的植物开始进行发酵过程。

发酵过程中，植物中的天然微生物开始分解植物纤维素，并产生乳酸和其他有益物质。

发酵通常需要2-4周的时间，过程中需要适时翻动和通风。

5. 储存和保管：发酵结束后，将青贮饲料进行储存和保管。

可以将青贮饲料从塑料袋中取出，装入储存设备中，如储存仓库、料库等。

储存过程中需要注意保持干燥、通风，并防止霉变和发热。

青贮饲料的制作过程需要掌握适当的时间和条件，以确保饲料的质量和营养价值。

制作好的青贮饲料可以为牲畜提供高质量的饲料，满足其生长和发育的需要。

青贮饲料的原理青贮饲料是一种通过发酵处理青绿的草料或饲料作物以供牲畜食用的方法。

青贮饲料的原理是利用微生物发酵作用将植物材料中的碳水化合物转化为有机酸和气体，并保持饲料的营养价值，延长饲料保存时间，从而提高牲畜的饲料利用率和生产性能。

青贮饲料在畜牧业中具有重要的意义，尤其是在牛、羊、马等反刍动物的饲养中更为常见。

青贮饲料的发酵原理主要包括酶解、酸化和保藏。

在青贮饲料的制作过程中，植物材料中的纤维素、半纤维素和可溶性碳水化合物经过酶解作用被分解成低分子量的糖类物质，然后被乳酸菌等厌氧微生物利用产生乳酸和其他有机酸，最终形成酸性环境。

这一发酵过程不仅能够降低pH值，延缓饲料的变质过程，还可以大幅度降低饲料中黏性碳水化合物的含量，使得动物更容易消化和吸收。

首先，在青贮饲料的制作过程中，需要选择新鲜、干燥度适中的植物材料，再利用粉碎机或切割机将植物材料切碎成适合口腔咀嚼的长度。

然后将植物材料填入饲料窖或发酵罐内，利用压实机将植物材料压实，排除空气，然后关闭密封器具。

接下来是青贮饲料发酵的关键步骤，要使植物材料中存在的酶类及微生物发挥作用，需要保证适宜的温度、湿度和通风条件。

通常情况下，发酵过程会持续几周到几个月的时间，期间需要及时观察青贮饲料的状态，检查发酵的质量和程度，确保饲料的品质。

青贮饲料发酵的关键因素包括温度、水分和通气。

适宜的温度和通风条件对于细菌和真菌的发酵活性至关重要。

一般来说，30-40摄氏度是青贮饲料发酵的最佳温度范围，较高的温度会加快发酵速度，但过高的温度会破坏饲料中的营养成分。

此外，适宜的水分含量对于青贮饲料的发酵同样至关重要，一般来说，水分含量在60%左右是最适宜的，水分含量过高容易导致霉菌的生长，水分含量过低则会限制微生物的发酵活动。

通风是保证青贮饲料发酵过程中氧气的供应和二氧化碳的排出，有效的通风可以保证发酵速度和质量，一般来说，需要保证发酵罐具有适当的通风孔和通风条件。

青贮饲料的发酵过程中，主要的微生物包括乳酸菌，乙酸菌和酵母菌。

青贮饲料制作原理
青贮饲料是一种常见的饲料，它是通过将新鲜的草料在特定条件下进
行发酵制作而成。

青贮饲料制作的主要原理是利用微生物的作用，将
草料中的碳水化合物转化为有机酸，从而达到保护饲料、提高饲料品
质的目的。

青贮饲料制作的主要步骤包括采摘、切碎、压实、密封、发酵和贮存。

首先，要选择新鲜的草料，最好在草料生长的旺季采摘，以保证草料
的营养价值。

其次，将草料切碎，以便微生物更容易进入草料内部进
行发酵。

然后，将草料压实，以便排除空气，减少氧气的接触，从而
防止草料变质。

接着，将草料密封，以防止空气进入，保持草料内部
的微生物活动。

最后，将草料放置在适宜的温度和湿度下进行发酵，
通常需要3-4周的时间。

青贮饲料制作的关键在于发酵过程。

发酵过程中，草料中的碳水化合
物被微生物转化为有机酸，主要有乳酸、醋酸和丙酸等。

这些有机酸
可以降低饲料的pH值，从而抑制有害微生物的生长，保护饲料不受
腐败。

同时，有机酸还可以提高饲料的营养价值，增加饲料的口感和
食欲性。

青贮饲料制作的优点在于可以利用草料的剩余部分，减少浪费，同时
提高饲料的营养价值和口感。

但是，青贮饲料制作也存在一些缺点，如制作过程中需要一定的技术和设备支持，制作成本较高，贮存期限较短等。

总之，青贮饲料制作是一种利用微生物发酵的技术，可以提高饲料的品质和营养价值，减少浪费，是一种值得推广的饲料制作方法。

青贮发酵过程一般青贮的发酵过程可分为3 个阶段，即好气性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定阶段。

在青贮启窖使用阶段有时会出现二次发酵。

（1 ）好气性菌活动阶段新鲜青贮原料在青贮容器中压实密封后，植物细胞并未立即死亡，在1 ～3d 仍进行呼吸作用，分解有机物质，直至青贮饲料内氧气消耗尽，呈厌氧状态时才停止呼吸。

在青贮开始时，附着在原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌和醋酸菌等好气性微生物，利用植物细胞因受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速进行繁殖。

腐败菌、霉菌等繁殖最为强烈，它使青贮料中蛋白质破坏，形成大量吲哚和气体以及少量醋酸等。

好气性微生物活动结果以及植物细胞的呼吸，使得青贮原料间存在的少量氧气很快殆尽，形成厌氧环境。

另外，植物细胞呼吸作用、酶氧化作用及微生物的活动还放出热量。

厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造了条件。

该阶段是青贮饲料环境从有氧变为厌氧过程所必需。

如果青贮原料中氧气过多，植物呼吸时间过长，好气性微生物活动旺盛，会使原料内温度升高，有时高达60 ℃左右，因而削弱乳酸菌与其他微生物竞争能力，使青贮饲料营养成分损失过多，青贮饲料品质下降。

第一阶段的长短与原料的化学组成、青贮料装填密度和装填速度有关，蛋白质含量高（豆科作物、牧草）的时间较长，富含糖分和淀粉（玉米植株、根茎类）的时间较短；青贮窖装填松软、速度慢的时间长，青贮窖装填紧密、速度快的时间短。

因此，青贮技术关键是尽可能缩短第一阶段时间，通过及时青贮和切短压紧密封好来减少呼吸作用和好气性有害微生物繁殖，以减少养分损失，提高青贮饲料质量。

（2 ）乳酸菌发酵阶段厌氧条件及青贮原料中的其他条件形成后，乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸。

酸度增大，pH 下降，促使腐败菌、酪酸菌等活动受抑停止，甚至绝迹。

当pH 值下降到4.2 以下时，各种有害微生物都不能生存，就连乳酸链球菌的活动也受到抑制，只有乳酸杆菌存在。

当pH 为3 时，乳酸杆菌也停止活动，乳酸发酵即基本结束。

简述青贮饲料制作过程
青贮饲料是指将鲜草、青贮玉米、青贮小麦等绿色植物在采摘时未经干燥处理，直接压缩、密封，并在一定条件下发酵而制成的饲料。

青贮饲料的制作是农牧业生产中非常重要的一个环节，下面就简述一下青贮饲料的制作过程。

采摘适宜的鲜草。

一般来说，鲜草的采摘时间是在草生长的旺盛期，草的水分含量在70%左右较为适宜。

采摘时要保证草的质量，避免采摘过熟、过老或病虫害草。

采摘下来的草要在24小时内完成青贮饲料的制作，以避免草的品质下降。

接着，进行压缩密封。

将采摘下来的草清洗干净、晾干后，使用专用的青贮饲料压缩机进行压缩。

压缩后的饲料要尽快密封，避免氧气进入，影响青贮的发酵过程。

然后，进行发酵处理。

青贮饲料的发酵是靠饲料内部的微生物进行的，包括乳酸菌、酵母菌等。

发酵过程中，饲料内部的糖分会被转化为乳酸等有益物质，同时饲料的PH值会下降，有利于饲料的保存。

一般来说，青贮饲料的发酵需要在密封的环境下进行，发酵时间约为20-30天左右，具体时间还要根据不同的饲料种类和天气情况而定。

进行贮存与使用。

发酵完成后的青贮饲料要进行贮存，避免受潮和霉变。

一般来说，青贮饲料可以贮存数月至一年以上，但是贮存时
间也要根据饲料的品质和保存条件来定。

使用时，要根据不同动物的需要进行适当的搭配，以达到最优的饲养效果。

总的来说，青贮饲料的制作过程包括采摘、压缩密封、发酵处理和贮存与使用等几个环节。

制作过程中需要严格控制草的品质和保存条件，以保证青贮饲料的品质和营养价值。

同时，还需要根据不同动物的需要进行科学配比，以达到最优的饲养效果。

青贮饲料原理与过程青贮饲料是指将青草在其充分含水状态下，经过割草、压实、露天站立或塔式筒仓存储、压实保封等一系列工艺处理后，使水分得到保存，形成一种半发酵状态的饲料。

青贮饲料的营养价值高、适口性好、运输方便等特点，广泛用于奶牛、羊、猪、鸡等畜牧业的生产中。

那么，青贮饲料的原理与过程是怎样的呢？首先是青贮饲料的原理。

青贮饲料是通过“一次半发酵”工艺制备出来的，其原理是利用青草内所含大量的水分和内源性细菌，在缺氧的高温环境下进行有限的酵母菌发酵，使青草内的糖类成分不断被代谢分解，同时产生了大量有机酸和其他微生物产物。

这种微生物发酵作用不仅能够破坏青草中的细胞壁，释放出其中的养分物质，还能制造出一些活性物质，例如抗菌素等，有助于消化系统的健康。

由此可见，青贮饲料发酵后，其营养价值比新鲜草料更高。

青贮饲料的制备过程是十分关键的。

首先，需要在干燥的天气中选择近地面生长的草，使用高效的割草机进行切割，最好在晨间进行，以便保留青草中的养分。

然后将青草加入到压缩机中，进行压实成饲料压块，并在此过程中将空气排出，保证内部的缺氧环境。

在干燥地区的情况下，青草放置半天后，即可形成通气性不好的饲料块。

这时，就需要使用特制发酵剂或自然微生物来促进发酵过程，以增加其营养价值。

当青草内部发酵后，会产生大量水分。

这时，需要使用专业的塔式筒仓或露天露天站立装置来存储青贮饲料，将之密封、压实，以减少通风量和水分流失。

特别是在南方潮湿多雨的环境中，存储时注意防潮，并经常检查防止发霉。

此外，还要注意在使用时，将青贮饲料挖深，以避免出现霉变情况。

综上，青贮饲料制备的原理和过程相对较为简单，但它对于畜牧业的发展以及农民增收都有着十分重要的意义。

在制备过程中，不仅需要注意商业目的，还需要尊重生态环境和动物健康，以提高青贮饲料的品质，促进畜牧业的可持续发展。

青贮饲料青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。

它能够长期保存青绿多汁饲料的特性，扩大饲料资源，保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。

青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。

青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂草食家畜的重要的青绿多汁饲料。

目前，青贮调制技术同以往相比有较大改进，在青贮方法上推广采用低水分青贮，添加添加剂、糖蜜、谷物等特种青贮法，提高青贮效果，改进了青贮饲料的品质。

青贮设备向大型密闭式的青贮塔发展，青贮塔用防腐防锈钢板制成，装料与取料已实行机械化。

青贮原料由农作物的秸秆发展到专门建立饲料地、种植青贮原料，特别是种植青贮玉米，使青贮饲料的数量和质量有较大提高。

生产实践证明，饲料青贮是调剂青绿饲料欠丰，以旺养淡，以余补缺，合理利用青饲料的一项有效方法。

第一节青贮饲料的制作方法青贮饲料的制作可以采用常规青贮法和特种青贮法，其青贮原例和制作方法有一点差异。

一、常规青贮（一）青贮饲料的特点1.青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性青绿饲料在密封厌氧条件下保藏，由于不受日晒、雨淋的影响，也不受机械损失影响；贮藏过程中，氧化分解作用微弱，养分损失少，一般不超过10%。

据试验，青绿饲料在晒制成干草的过程中，养分损失一般达20%～40%。

每千克青贮甘薯藤干物质中含有胡萝卜素可达94.7mg，而在自然晒制的干藤中，每千克干物质只含2.5mg。

据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。

2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料调制良好的青贮料，管理得当，可贮藏多年，因此可以保证家畜一年四季都能吃到优良的多汁料。

青贮饲料仍保持青绿饲料的水分、维生素含量高、颜色青绿等优点。

我国西北、东北、华北地区，气候寒冷，生长期短，青绿饲料生产受限制，整个冬春季节都缺乏青绿饲料，调制青贮饲料把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题。

简述青贮饲料的加工过程
青贮饲料是指将新鲜的草本植物在其含水量高的时候进行切碎、压缩、密封，然后通过乳酸发酵过程，制成的高水分饲料。

青贮饲料因其含水量高，且内部有利于微生物生长的有利环境，所以可以长时间保存，同时其营养成分和口感也较为优良，被广泛应用于畜牧业中。

下面我们来了解一下青贮饲料的加工过程。

1. 采割和切碎
青贮饲料的采割时间应选择在草本植物生长旺盛期，即植物的营养价值最高的时候，以保证饲料的质量。

切割时应选择尽可能短的长度，一般为1-3cm左右，以方便饲料的压缩和密封。

2. 压缩和密封
将切好的草本植物放入压缩机中，进行压缩，使其体积减小，含水量达到60%-70%左右，然后将其装入密封的容器中，以避免二氧化碳和氧气进入，影响其发酵过程。

3. 发酵
青贮饲料的发酵过程是通过乳酸发酵来实现的，主要是利用内部的微生物进行有氧和厌氧发酵。

在发酵过程中，草本植物中的糖分被分解成乳酸和其他有机酸，同时也会释放出一定量的热能。

在发酵过程中，需要控制好温度和湿度，使其保持在适宜的范围内，以保证发酵的效果。

4. 储存和使用
发酵完成后，青贮饲料应储存于干燥、通风的地方，以免受潮发霉。

在使用时，应根据动物的品种和体重，合理地计算出饲料的用量，以避免浪费或者不足的情况发生。

青贮饲料的加工过程需要控制好各个环节，以保证饲料的质量和营养价值。

同时，在使用时也需要注意合理搭配和计算用量，以达到最好的喂养效果。

青贮的原理
青贮是一种常见的饲草保存方式，通过这种方式可以有效地保存青贮料，并在
日后用来喂养牲畜。

青贮的原理主要是利用青贮料中的糖分和水分，结合乳酸菌的作用，使其在厌氧条件下发酵，从而达到保存的效果。

首先，青贮料中的糖分是青贮发酵的关键。

在植物生长过程中，植物通过光合
作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖等碳水化合物，这些碳水化合物在植物体内被储存为淀粉和纤维素等形式。

当植物被收割后，这些碳水化合物会在青贮过程中被乳酸菌分解成乳酸和其他有机酸，从而降低青贮料的pH值，抑制有害微生物的生长，达到保存的效果。

其次，青贮料中的水分也是青贮发酵的重要因素。

青贮料中的水分含量对青贮
发酵的速度和效果有着重要的影响。

水分过多会导致青贮料发酵不充分，容易产生霉变，影响饲用效果；水分过少则会限制乳酸菌的生长和发酵速度，影响青贮料的保存效果。

因此，在青贮过程中，需要控制青贮料的水分含量，以保证发酵的顺利进行。

最后，乳酸菌的作用是青贮发酵过程中不可或缺的因素。

乳酸菌是一种革兰氏
阳性菌，它可以利用青贮料中的糖分和水分进行乳酸发酵，产生乳酸等有机酸，从而降低青贮料的pH值，抑制有害微生物的生长。

此外，乳酸菌还可以提高青贮料
的营养价值，增加其对牲畜的饲用效果。

综上所述，青贮的原理是利用青贮料中的糖分和水分，结合乳酸菌的作用，使
其在厌氧条件下发酵，从而达到保存的效果。

通过控制青贮料的水分含量和乳酸菌的添加量，可以有效地实现青贮料的保存和利用，为牲畜的饲养提供了丰富的饲料资源。

青贮饲料的制作过程一、什么是青贮饲料？青贮饲料是指将新鲜的草、玉米秸秆等植物材料采摘后，经过切碎、压实、密封储存，在一定时间内发生自然发酵，制成的一种高水分、高营养的饲料。

二、青贮饲料的制作原理青贮饲料的制作原理是利用植物材料中存在的糖类和蛋白质等营养物质，在氧气不足的情况下，通过微生物发酵代谢产生有益于动物消化吸收的有机酸和细胞外多糖等营养成分。

三、青贮饲料的制作步骤1.选择适宜的植物材料适宜做青贮饲料的植物材料包括草类（如苜蓿草、牧草等）、玉米秸秆等。

要选择新鲜度好、含水量适宜（一般在65%~75%之间）、无霉变或虫害的植物材料。

2.切碎植物材料将选好的植物材料进行切碎，一般采用切草机或割草机等设备进行切碎，切碎后的颗粒大小应适中，不宜过细或过粗。

3.压实植物材料将切碎后的植物材料装入压实机中，进行压实处理。

压实的目的是使植物材料密度增大，有利于后续的发酵过程。

4.密封储存植物材料将压实后的植物材料装入密封式容器中（如塑料袋、塑料桶等），并严密封口。

在储存前还可以加入一定量的乳酸菌发酵剂等添加剂，有利于促进发酵过程。

5.自然发酵将密封好的植物材料放置在通风良好、避光、防潮的环境中，让其自然发酵。

一般发酵时间为20~30天左右，期间需要定期检查和翻动植物材料，以保证其均匀受到氧气和微生物的作用。

6.成品质量检测青贮饲料制作完成后，需要进行成品质量检测。

主要检测指标包括酸度、干物质含量、粗蛋白含量等，以保证其营养价值和安全性。

四、青贮饲料的注意事项1.选择适宜的植物材料，不宜选用霉变或虫害的材料。

2.切碎后的植物材料颗粒大小应适中，不宜过细或过粗。

3.压实时要注意控制压力和时间，以保证植物材料密度增大且不会损坏其营养成分。

4.密封储存时要注意封口严密，避免氧气进入容器内影响发酵效果。

5.发酵期间要定期检查和翻动植物材料，以保证其均匀受到氧气和微生物的作用。

6.成品质量检测时要注意准确抽样、严格按照检测方法操作，并对检测结果进行合理解释和处理。

青贮饲料的制作的原理
青贮饲料的制作原理是利用饲草中的可溶性营养物质和微生物发酵作用，将饲草转化为更易消化和吸收的饲料。

制作青贮饲料的过程主要包括以下几个步骤：
1. 饲草采割：选择适宜的饲草，一般以干物质含量在30%到40%之间为宜，采割前不宜过于潮湿。

2. 切碎处理：将采割好的饲草进行切碎处理，使其长度适中，方便后续的压实和发酵。

3. 压实贮存：将切碎好的饲草均匀地压实在容器中，如塑料膜覆盖的储存容器，确保饲草中无氧环境的形成，有利于乳酸菌的发酵。

4. 发酵过程：在无氧环境下，饲草中的乳酸菌利用可溶性碳水化合物进行发酵，产生乳酸、醋酸等有益酸性物质，抑制有害菌和酵母的繁殖，降低饲料的pH值。

5. 储存与使用：青贮饲料经过一定时间的发酵后，可以进行储存和使用。

为了防止二次发酵或变质，储存过程中需要注意密封，避免氧气的进入。

通过青贮饲料制作，饲草中的纤维素、木质素等难以消化的物质被乳酸菌分解，
饲料中的蛋白质、糖类等营养物质得到释放和部分分解，提高了饲料的可消化性和可利用性。

此外，乳酸菌发酵过程中产生的酸性环境还可以抑制有害菌的繁殖，提高饲料的卫生质量，对提高动物的饲料利用率和生产性能具有重要意义。

青贮饲料质量评定标准一、青贮原理青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。

青贮过程的实质是将新鲜植物紧实地堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵，使原料中所含的糖分转化为有机酸,主要是乳酸.当乳酸在青贮原料中积累到一定程度时,就能抑制其他微生物的活动,并能阻止原料中的养分被微生物破坏,从而将原料中的养分很好的保存下来.随着青贮发酵时间的延长,乳酸不断积累,乳酸积累的结果使酸度增强,乳酸菌自身亦受抑制而停止活动,发酵结束.青贮发酵完成一般需要17～21天。

由于青贮原料是在密闭并停止微生物活动的条件下储存的，因此可以长期保存，甚至有几十年不变质的纪录。

综上所述青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的技术。

青贮饲料也就是指将新鲜的青刈饲料作物、牧草、新鲜的全株玉米或收货籽实后的玉米秸等青绿多汁饲料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成。

二、青贮饲料及加工调制1、青贮饲料的营养特点青贮饲料的营养价值因原料种类的不同而不同，其共同特点是：青贮饲料中富含水分、粗蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中以全株玉米营养价值最高。

适口性好，易于消化。

青贮饲料气味酸香，柔软多汁，非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖类分解为乳酸，粗纤维质地变软。

因此易于消化。

2、青贮饲料的种类（1）常规青贮：目前常用于玉米秸青贮和全株玉米青贮。

青贮料可极大限度的保存原料原有的营养价值，适口性好。

全株玉米青贮的营养丰富，粗蛋白为8.4%，碳水化合物为12.7%。

（2）半干青贮：半干青贮又叫低水分青贮，是指青贮原料收割后，经风干含水量降到45%～55%,形成对微生物不利的生理干燥和厌氧环境，同时植物细胞形成高渗透压，使生命活动受限制，发酵过程变慢，在无氧的条件下保持青贮料的方法。

青贮饲料的制作原理及优点青贮是指把青绿多汁的青饲料（鲜玉米秸秆、牧草等）在厌氧的条件下（经过微生物发酵作用）保存起来的方法。

人们利用青贮的方法来保存饲料有着几千年的历史，“地窖（silo）”这个词就是起源于希腊词“siros”，siros 意思是地面上的坑或洞。

埃及出土的古画表明，古埃及人早在公元前1000-1500年就熟悉和使用青贮技术了。

青贮饲料在饲料分类系统中属于第三大类。

目前，青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂反刍家畜（奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、马、驴等）重要的青绿多汁饲料。

青贮的意义1、营养丰富青贮可以减少营养成分的损失，提高饲料利用率。

一般晒制干草养分损失20%-30%，有时多达40%以上，而青贮后养分仅损失3%-10%，尤其能够有效地保存维生素。

另外，通过青贮，还可以消灭原料携带的很多寄生虫（如玉米螟、钻心虫）及有害菌群。

据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮饲料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。

2、增强适口性青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好；尤其在枯草季节，家畜能够吃到青绿饲料，自然能够增加采食量。

同时还促进消化腺的分泌，对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。

实验证明：用同类青草制成的青贮饲料和干草作比较，青贮料的消化率有所提高（见下表）。

青贮料与干草消化率比较（%）种类干物质粗蛋白脂肪无氮浸出物粗纤维干草6562537165青贮料69636875723、提高产奶量大量的饲喂实验表明：饲喂青贮饲料可使产奶家畜提高产奶量10%-20%，提升幅度受青贮原料的营养含量及青贮后品质的影响。

4、制作简便青贮是保持青饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。

青贮原料来源广泛，各种青绿饲料、青绿作物秸秆、瓜藤菜秧，高水分谷物、糟渣等，均可用来制作青贮饲料；青贮饲料的制作不受季节和天气的影响；制作工艺简单，投入劳力少；与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小，易保管；5、保存时间长青贮原料一般经过40天—50天的密闭发酵后，即可取用饲喂家畜。