最全的现行粮食标准(个人整理的)

2023粮食一般有几个等级-粮食等级2023粮食一般有几个等级-粮食等级2023粮食一般有几个等级适合人们进行采纳。

而粮食安全(或食物安全) 指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。

也就是粮食保障，下面是小编进行整理的2023粮食一般有几个等级，欢迎查阅。

2023粮食一般有几个等级1、粮食可以从品种和用途两个角度分类。

狭义的粮食单指禾本科作物的种子(以及例外情形的非禾本科的荞麦种子)。

2、广义的粮食还要包括马铃薯等植物可供食用的根或茎部。

3、粮食所含营养物质主要为糖类(淀粉为主)，其次是蛋白质。

联合国粮食及农业组织对粮食的定义包括三大类谷物，包括麦类、稻谷、粗粮(又称杂粮，即经常被用作动物饲料的粮食，包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。

4、中国在先秦即有五谷之说，指稻、黍、稷、麦、菽物种作物，其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。

什么是粮食安全？粮食安全(或食物安全)指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。

这一概念主要涉及粮食的供给保障问题，它经历了一个较长时间的演变过程。

1974年，联合国粮农组织对粮食安全的定义为:粮食安全从根本上讲指的是人类目前的一种基本生活权利，即“应该保证任何人在任何地方都能够得到未来生存和健康所需要的足够食品”，它强调获取足够的粮食是人类目前的一种基本生活权利。

1983年，联合国粮农组织对这一定义作了修改，提出粮食安全的目标为“确保所有的人在任何时候既能买得到又能买得起所需要的基本食品”。

影响粮食安全的因素有哪些？1、人口因素在影响粮食安全的各种因素中，人口因素应当是最为直接和最为重要的因素。

但我们需要指出的是，这种影响并不只表现在人口数量的增加而导致对粮食供给的压力，还表现在生产要素、结构变动等多个方面：第一，粮食需求的膨胀。

第二，土地等生产要素的恶化。

第三，粮食分配与消费的严重不均。

第四，消费结构升级加剧了粮食供给压力。

(完整版)谷物品质标准引言本文档旨在确定和规范谷物的品质标准，在农产品市场中起到统一和提高谷物质量的作用。

谷物是人类主要的粮食来源之一，其品质的好坏直接影响到粮食的口感和营养价值。

通过明确的标准，可以确保消费者得到高质量的谷物产品，同时也为农民提供了种植和销售谷物的参考依据。

1. 品质分类谷物的品质主要分为以下几个方面：1.1 外观- 谷物的色泽应为统一的黄色或棕色，不得有明显的变色、发霉等现象。

- 表面应平整光滑，无明显破损、裂纹或杂质。

1.2 大小- 谷物的大小应相对一致，在统一规格范围内波动不得超过5%。

- 碎粒不得超过0.5%。

1.3 含水率- 谷物的含水率应符合标准要求，一般不得超过15%。

- 含水率过高会导致谷物易变质，过低则会影响食用和加工质量。

1.4 杂质- 谷物中不得有显眼的杂质，如土块、金属物体等。

- 杂质含量应不超过特定规定的标准。

2. 营养价值谷物的营养价值是评估其品质的重要指标之一。

以下是谷物的主要营养成分：2.1 碳水化合物谷物中含有丰富的碳水化合物，作为人体主要的能量来源，碳水化合物的含量应达到相应的标准。

2.2 蛋白质谷物中蛋白质的含量应符合相应的标准，蛋白质是人体构建和修复组织的重要营养成分。

2.3 脂肪谷物中脂肪的含量应适中，过高的脂肪含量可能导致谷物变质。

2.4 维生素和矿物质谷物中应含有适量的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等。

3. 检测方法为了确定谷物的品质是否达标，可以采用以下检测方法：3.1 目视检查通过目视检查表面外观、颜色、破损情况、霉变等。

3.2 大小筛分使用一定规格的筛网对谷物进行筛分，通过筛孔的大小来判断谷物的大小范围。

3.3 含水率检测使用含水率测定仪器来检测谷物的含水率。

3.4 杂质检测通过目视、筛分、摇床等方式来检测谷物中的杂质。

结论本文档在谷物品质标准的制定和实施方面提供了指导和参考。

通过统一和规范的品质标准，可以确保谷物产品的质量，并为消费者提供健康和高品质的粮食选择。

粮食安全有哪些标准（共5篇）第一篇：粮食安全有哪些标准粮食安全有哪些标准？（1）从数量安全上看：国家粮食安全指标是粮食安全的评价标准，FAO提出了三个基本标准，第一个标准就是国家粮食的自给率必须努力达到95%以上（即粮食生产上的安全）；第二个标准是人均粮食应达到400公斤（即粮食消费上的安全）；第三个标准是粮食的储备（粮食库存）应该达到本年度粮食消费的18%，14%为警戒线，低于14%为粮食紧急状态（即粮食流通上的安全）。

（2）从质量安全上看：粮食有质量标准和卫生标准。

粮食是特殊商品。

粮食从种子下地到上餐桌要经过种植、收获、收购、储藏、加工、销售等环节，在某一环节都有可能受到污染。

如在种植过程中农民为了防治病虫而大量施药造成粮食中农药残留超标；在收获过程中由于没有及时晒干而导致霉变使粮食带有霉菌毒素；粮食在储藏过程中由于防治虫害而实施的药剂熏蒸也有可能使粮食中的熏蒸剂残留超标；粮食在加工过程中为了改善某些特定的品质而添加了过量的添加剂；运输过程中有可能与有毒物质混装而导致污染等。

所以对粮食这一特殊商品必需要进行特殊的管理，必需对其质量和食用安全制定一系列的标准。

国家粮食质量标准和粮食卫生标准是强制标准，是保障人们食用安全和身体健康的第一屏障，任何粮食加工企业以及粮食经营者必须严格执行。

（3）我国粮食卫生标准规定，粮食必须检测以下有毒有害物质含量：一是检测各种农药残留量，包括有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类农药残留；二是检测相关霉菌毒素含量，如黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤老烯酮含量；三是检测有害重金属元素含量，如铅、镉、砷、汞含量。

以上三类有毒有害物质在粮食中的含量一但超过标准规定，国家将采取最严格的措施防止其流入市场，危害人们的身体健康第二篇：粮食安全近年来，农产品市场机能在退化，逆市场化的发展和粮食行业的艰难程度增强。

我国的粮食价格扭曲严重，农产品价格的市场意义在弱化，农产品市场竞争力丧失殆尽，粮食企业整体产能利用率不断降低。

粮食安全水分标准表粮食安全水分标准是指农作物收获后的水分含量，它是衡量粮食品质和储存稳定性的重要指标之一。

粮食的水分含量影响着粮食的贮存质量、食用质量以及加工利用的效果。

因此，制定粮食安全水分标准对于保障粮食安全具有重要的意义。

下面是一份对于不同粮食类型的粮食安全水分标准表：粮食类型安全水分标准（%）粮食 13.5-15.5小麦（晚籼）≤ 14.5小麦（春籼）≤ 14.5小麦（晚籼）≤ 15.0小麦（春籼）≤ 15.5大米（中晚熟）≤ 14.0大米（早熟）≤ 13.0水稻（秈稻）≤ 15.0水稻（籼稻）≤ 14.5玉米≤ 14.0高粱≤ 14.0黑米（紫米）≤ 14.0小米（黄米）≤ 14.0红薯≤ 68.0马铃薯≤ 68.0豆类≤ 14.0以上是一份常见粮食种类和部分豆类的安全水分标准表，对于其他粮食种类如大麦、高粱等，可以参考类似的范围，即在一定范围内确定安全水分标准，以确保粮食储藏质量和食品安全。

需要注意的是，粮食的水分含量是影响储存稳定性的重要因素。

过高或过低的水分含量都会影响粮食的质量。

如果水分含量过高，容易引起霉菌或虫害，影响食品安全；如果水分含量过低，粮食容易因质量变差而无法储存。

因此，确定安全水分标准时需要综合考虑粮食的种类、储存环境和储存周期等因素。

此外，粮食的水分检测方法也是确保粮食水分质量的重要环节。

常用的水分测定方法包括烘干法、仪器法和电阻法等。

这些方法可以通过测定粮食中水分含量来判断粮食的水分是否符合安全要求。

最后，制定粮食安全水分标准是保障粮食安全和食品安全的基础性工作。

国家相关部门应加强对各类粮食的水分标准制定和执行监管，同时培育和推广粮食储备和保鲜技术，以确保粮食质量和保障国家的粮食安全和食品安全。

XXXX酒业集团有限公司文件XXX03-012-2008 粮食标准制定依据：依据《粮食卫生标准》GB2715-2005；《高粱》GB8231-2007；《大米》GB1354-2009；《玉米》GB1353-2009；《小麦》GB1351-2008；《稻谷》GB1350-2009；《豌豆》GB/T10460-2008制定本企业《粮食标准》1、范围本标准规定了酿酒用粮食的质量要求。

本标准适用于本公司酿酒用粮食的检验。

2、名词术语2.1 杂质：指砂石、石子、其他矿物质和通过直径1.5mm圆孔的物质及异种梁粒等。

2.2 霉变：指粮食表面生霉或变质的粮食。

2.3 色泽：指一批粮食所固有的综合色泽。

2.4 气味：指一批粮食所固有的综合气味。

3、技术要求3.1 高粱项目感官要求色泽鲜艳、光亮、正常、无异色气味正常、无异味颗粒颗粒饱满、无虫蛀、无霉变理化要求不完善率（%）≤3.0容重≥720～760水份（%）≤14淀粉（%）≥60杂质（%）≤23.2 小麦项目感官要求色泽鲜艳、光亮、正常、无异色气味正常、无异味颗粒颗粒饱满、无虫蛀、无霉变理化要求不完善率（%）≤6.0容重≥750～790水份（%）≤14淀粉（%）≥62杂质（%）≤23.3 大米（糯米）项目感官要求色泽鲜艳、光亮、正常、无异色气味正常、无异味颗粒颗粒饱满、无虫蛀、无霉变理化要求不完善率（%）≤3.0容重≥720～760水份（%）<14淀粉（%）≥65杂质（%）<0.43.4玉米项目感官要求色泽鲜艳、光亮、正常、无异色气味正常、无异味颗粒颗粒饱满、无虫蛀、无霉变理化要求不完善率（%）≤3.0容重≥660～710水份（%）<14杂质（%）<23.5卫生要求常规检查项目，铅、砷、汞、黄曲霉毒素B1、六六六、滴滴涕；特殊地区，根据粮食产地使用农药实际，确定具体的食品安全检测项目，检测项目符合《粮食卫生标准》GB2715-2005规定。

各大米执行标准各大米执行标准米是中国人的主食之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。

为了保障米的质量和安全，各国都制定了相应的米执行标准。

以下是各大米执行标准的简介。

中国中国的米执行标准由国家标准化管理委员会制定，目前实施的标准是GB/T 17891-2019《大米》。

该标准规定了大米的分类、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。

其中，大米的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、化学成分等多个方面，严格保障了大米的品质和安全。

日本日本的米执行标准由日本农林水产省制定，目前实施的标准是JAS（日本农林标准）法规。

该标准规定了日本产米的分类、质量指标、检验方法、标志等方面的要求。

其中，日本产米的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、化学成分等多个方面，严格保障了日本产米的品质和安全。

美国美国的米执行标准由美国农业部制定，目前实施的标准是U.S. Grade Standards for Rice。

该标准规定了美国产米的分类、质量指标、检验方法、标志等方面的要求。

其中，美国产米的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、化学成分等多个方面，严格保障了美国产米的品质和安全。

泰国泰国的米执行标准由泰国国家标准局制定，目前实施的标准是TIS 201-2549（2006）《大米》。

该标准规定了泰国产米的分类、质量指标、检验方法、标志等方面的要求。

其中，泰国产米的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、化学成分等多个方面，严格保障了泰国产米的品质和安全。

印度印度的米执行标准由印度标准局制定，目前实施的标准是IS 4333:2014《大米》。

该标准规定了印度产米的分类、质量指标、检验方法、标志等方面的要求。

其中，印度产米的质量指标包括外观、色泽、气味、口感、化学成分等多个方面，严格保障了印度产米的品质和安全。

总结各国的米执行标准都是为了保障米的品质和安全而制定的。

这些标准规定了米的分类、质量指标、检验方法、标志等方面的要求，严格保障了米的品质和安全。

食品安全国家标准粮食1范围本标准适用于供人食用的原粮和成品粮,包括谷物㊁豆类㊁薯类等㊂本标准不适用于加工食用油的原料㊂2术语和定义2.1原粮未经加工的谷物㊁豆类㊁薯类等的统称㊂2.2成品粮原粮经机械等方式加工的初级产品,如大米㊁小麦粉等㊂2.3热损伤粒由于微生物或其他原因产热及受热而改变了正常颜色或受到损伤的籽粒㊂2.4麦角麦角菌[C l a v i c e p s p u r p u r e a(F r.)T u l.]在黑麦㊁小麦㊁大麦㊁燕麦等禾本科植物子房内寄生而形成的菌核㊂2.5毒麦常和小麦混生在一起,其外形与小麦类似,籽粒中含有毒麦碱的禾本科黑麦草属的草本植物㊂2.6霉变粒粒面明显生霉并伤及胚或胚乳或子叶㊁无食用价值的颗粒㊂3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定㊂表1感官要求项目要求检验方法色泽㊁气味具有正常粮食的色泽㊁气味G B/T5492热损伤粒/%小麦ɤ0.5按G B/T5494中不完善粒检验的规定,挑拣出热损伤粒,进行称量㊁计算含量霉变粒/%大豆ɤ除大豆外的其他粮食ɤ1.02.0按G B/T5494中不完善粒检验的规定,挑拣出霉变粒,进行称量㊁计算含量3.2理化指标理化指标应符合表2的规定㊂表2理化指标项目指标检验方法总氢氰酸/(m g/k g)木薯粉ɤ10G B5009.36单宁(以干基计)/%高粱米㊁高粱粉ɤ0.3G B/T156863.3有毒有害菌类㊁植物种子限量有毒有害菌类㊁植物种子限量应符合表3的规定㊂表3有毒有害菌类㊁植物种子限量项目限量检验方法麦角/%大米㊁玉米㊁豆类小麦㊁燕麦㊁莜麦㊁大麦㊁米大麦ɤ不得检出0.01附录A毒麦/(粒/k g)小麦㊁大麦ɤ1S N/T1154曼陀罗属(D a t u r a s p p.)及其他有毒植物的种子a/(粒/k g)玉米㊁高粱米㊁豆类㊁小麦㊁燕麦㊁莜麦㊁大麦㊁米大麦ɤ1附录B a猪屎豆属(C r o t a l a r i a s p p.)㊁麦仙翁(A g r o s t e m m a g i t h a g o L.)㊁蓖麻籽(R i c i n u s c o mm u n i s L.)和其他公认的对健康有害的种子㊂3.4污染物限量和真菌毒素限量3.4.1污染物限量应符合G B2762的规定,其中原粮类粮食应分别符合G B2762中对谷物㊁豆类㊁薯类的规定,成品粮类粮食应分别符合G B2762中对谷物碾磨加工品㊁豆类㊁干制薯类的规定㊂3.4.2真菌毒素限量应符合G B2761的规定,其中原粮类粮食应分别符合G B2761中对谷物㊁豆类㊁薯类的规定,成品粮类粮食应分别符合G B2761中对谷物碾磨加工品㊁豆类㊁干制薯类的规定㊂3.5农药残留限量农药残留量应符合G B2763的规定㊂3.6食品添加剂和食品营养强化剂3.6.1食品添加剂的使用应符合G B2760的规定㊂3.6.2食品营养强化剂的使用应符合G B14880的规定㊂4其他粮食应专储㊁专运㊂应储存在清洁㊁干燥㊁防雨㊁防潮㊁防虫㊁防鼠㊁无异味的仓库内,不应与有毒有害物质或含水分较高的物质混存,并采用不同储粮生态区域相应的技术措施,确保粮食储藏安全,减少损失损耗,防止污染㊂应使用符合卫生要求的运输工具,运输过程中应注意防止被雨淋和被污染㊂附录A麦角检验方法A.1鉴定A.1.1形态特征麦角呈长条形或香蕉形,有时略扁,长3mm~10mm,粗1mm~7mm,外面呈黑色或紫黑色,有纵沟与横裂纹,质脆,易折断,断面扁形㊁钝多边形或椭圆形,中心呈白色㊁灰白或粉白色㊂菌核休眠后萌发会产生子座;不孕子座柄细长,头部扁球形,直径1mm~2mm,红褐色,外缘生子囊壳㊂A.1.2组织切片将麦角在水中浸泡24h后取出,取一粒膨胀的麦角固定在土豆或萝卜中间,用手术刀将其切成薄片,用次甲基蓝溶液(1g/L)染色,在显微镜下观察,其组织紧密,并以健康小麦作阴性对照㊂A.2麦角红素和麦角生物碱定性A.2.1原理采用比色法进行麦角红素和麦角生物碱检查㊂麦角红素在饱和碳酸氢钠溶液中显红色,麦角生物碱的三氯甲烷提取液与对二甲氨基苯甲醛接触后,呈蓝紫色环,数分钟后三氯甲烷层显蓝色,且在365n m紫外光灯下,其乙醇溶液显蓝色荧光㊂A.2.2试剂A.2.2.1酒石酸溶液(20g/L)㊂A.2.2.2无水乙醚㊂A.2.2.3饱和碳酸氢钠溶液㊂A.2.2.4氨水(1+1)㊂A.2.2.5三氯甲烷㊂A.2.2.6对二甲氨基苯甲醛溶液:称取0.125g对二甲氨基苯甲醛,加100m L硫酸溶液(65m L硫酸缓缓倒入35m L水中,混匀,冷却)溶解,然后加0.1m L三氯化铁溶液(50g/L),混匀㊂A.2.2.7无水乙醇:紫外光灯波长365n m下观察无荧光㊂A.2.3操作步骤取可疑麦角数粒,置于研钵中研碎,加酒石酸溶液(20g/L)研成黏稠状后,加无水乙醚研磨2次~ 3次,每次5m L~10m L,合并乙醚层,置于试管中,残渣置于研钵内备用㊂在含乙醚的试管内加0.5m L饱和碳酸氢钠溶液,振摇后放置,碳酸氢钠溶液层显红色,即表示检出麦角红素㊂以健康小麦为阴性对照㊂在有残渣的研钵中,加氨水(1+1)研磨呈碱性,用三氯甲烷提取2次~3次,每次5m L~10m L,合并三氯甲烷层,混匀后分成两份,分别置于两支试管中㊂取其中一份,沿管壁缓慢加入2m L对二甲氨基苯甲醛溶液,在两溶液接触面呈蓝紫色环,数分钟后,三氯甲烷层均显蓝色,即表示检出麦角生物碱㊂取另一份试管于热水浴上加热,使三氯甲烷挥尽,残留物加无水乙醇溶解,在波长365n m紫外光灯下观察,显强烈蓝色荧光,即表示检出麦角生物碱㊂以健康小麦为阴性对照㊂A.3判定在麦角鉴定的基础上,麦角红素和麦角生物碱定性检查呈阳性,则可以判定在试样中检出麦角㊂A.4试样中麦角检出量的计算1000g(m1)试样中麦角含量的质量分数w,按式(A.1)计算:w=m2m1ˑ100% (A.1)式中:w 试样中麦角含量,%;m2 试样中检出的麦角量,单位为克(g); m1 试样的取样量(1000g),单位为克(g)㊂结果保留三位有效数字㊂附录B曼陀罗属种子检验方法B.1鉴定B.1.1形态特征曼陀罗属种子呈圆形㊁长方形㊁肾形㊁三角肾形㊁椭圆状阔卵形,种子长3mm~5mm,宽2.5mm~ 4.0mm,两侧扁,背面较厚或厚,边缘平滑或具波状脊棱㊂种皮革质,浅黄色㊁黄褐色㊁棕褐色至黑褐色,表面稍皱,或稍(明显)内凹,具(或无)粗网纹和凹穴㊂种脐,长三角形㊁正三角形或T形,有时其表面常覆有残存白色胚柄㊂种子内含丰富的白色胚乳,胚多环生或弯生,少有直生㊂图B.1为各类曼陀罗属种子照片㊂图B.1曼陀罗属种子照片B.1.2判定符合B.1.1形态特征描述的可鉴定为曼陀罗属㊂B.2生物碱比色定性B.2.1原理试样中所含阿托品等生物碱经提取后与发烟硝酸及氢氧化钾溶液有呈色反应㊂B.2.2试剂B.2.2.1氨水(1+1)㊂B.2.2.2乙醚㊂B.2.2.3盐酸溶液(1+5)㊂B.2.2.4三氯甲烷㊂B.2.2.5无水硫酸钠㊂B.2.2.6硝酸㊂B.2.2.7氢氧化钾-乙醇溶液(100g/L)㊂B.2.3操作步骤将约30粒曼陀罗籽放入研钵中,加氨水(1+1)浸湿,浸渍片刻,研磨成黏稠状,加乙醚研磨三次,每次10m L,将乙醚合并于分液漏斗中,加10m L盐酸(1+5),振摇提取1m i n,分出盐酸层至另一分液漏斗中,加氨水(1+1)调成碱性,用10m L三氯甲烷振摇提取1m i n,再提一次,合并三氯甲烷层,通过无水硫酸钠脱水后浓缩至0.5m L,备用㊂取0.2m L试液于小蒸发皿中,挥干溶剂,加4滴发烟硝酸使残渣溶解,水浴上蒸干,残留物变黄色,冷却后加数滴氢氧化钾-乙醇溶液(100g/L),则变紫堇色,随即变红色㊂阿托品㊁莨菪碱和东莨菪碱均有此反应㊂B.3薄层色谱定性B.3.1原理试样中所含阿托品等生物碱经提取后,用薄层分离,再以显色剂显色,与对照标准比较㊂B.3.2试剂B.3.2.1硅胶G薄层板:厚度0.3mm~0.5mm,105ħ活化1h,放干燥器中备用㊂B.3.2.2展开剂:甲醇-氨水(200+3)㊂B.3.2.3显色剂:称取0.85g次硝酸铋,加10m L冰乙酸㊁40m L水,溶解㊂取5m L,加5m L碘化钾溶液(4g碘化钾溶于5m L水中),再加20m L冰乙酸,加水稀释至100m L㊂B.3.2.4阿托品标准溶液:称取120.0m g硫酸阿托品,溶于10m L水中,加氨水(1+1)呈碱性,用三氯甲烷提取两次,每次8m L,三氯甲烷提取液经少许无水硫酸钠脱水,滤入20m L具塞比色管中,再用少许三氯甲烷洗滤器,洗液并入比色管中,加三氯甲烷至20m L,此溶液每毫升相当于5.0m g阿托品㊂B.3.2.5东莨菪碱标准溶液:称取145.0m g氢溴酸东莨菪碱,溶于10m L水中,加氨水(1+1)呈碱性,用三氯甲烷提取两次,每次8m L,三氯甲烷提取液经少许无水硫酸钠脱水,滤入20m L具塞比色管中,再用少许三氯甲烷洗滤器,洗液并入比色管中,加三氯甲烷至20m L,配成每毫升相当于5.0m g东莨菪碱㊂B.3.3操作步骤在薄层板下端2c m处,点10μL阿托品及东莨菪碱标准溶液,30μL~100μL试样提取浓缩液,各点间距1.5c m,置于预先用展开剂饱和的展开槽中,待溶剂前沿上展至10c m~15c m,取出,挥干展开剂,喷显色剂呈现橙红色斑点为阳性反应㊂。

粮食品种分类标准
粮食是人类的主要食物之一，其品种繁多，按照不同的分类标准可以分为多种类型。

一、按照种植习惯分类
1.旱作粮食：主要包括小麦、玉米、高粱、谷子等，适合在干旱地区种植。

2.水稻：水稻是一种水生作物，适合在湿润的地区种植。

3.油料作物：主要包括花生、大豆、菜籽、棉籽等，适合在温暖的地区种植。

二、按照谷粒形态分类
1.糯米：糯米是一种谷粒较小、富含淀粉的粘性米种，适合用于制作糯米饭、糯米糍等食品。

2.籼米：籼米是一种谷粒较长、富含胶质的米种，适合用于制作寿司、炒饭等食品。

3.粳米：粳米是一种谷粒较短、富含胶质的米种，适合用于制作粥、饭团等食品。

三、按照用途分类
1.食用粮食：主要包括小麦、大米、玉米等，是人类主要的食物来源。

2.饲料粮食：主要包括玉米、豆类等，是畜禽的主要饲料来源。

3.工业原料：主要包括玉米、大豆、花生等，是工业生产的重要原料。

四、按照产地分类
1.国内粮食：主要包括小麦、稻谷、玉米等，是国内主要的粮食来源。

2.进口粮食：主要包括大豆、小麦、玉米等，是国内粮食市场的重要补充。

总之，粮食品种繁多，按照不同的分类标准可以分为多种类型。

了解不同类型的粮食，有助于我们更好地了解粮食的特点和用途，从而更好地利用粮食资源，保障人类的食品安全。

普通大米的执行标准普通大米是我们日常饮食中不可或缺的主食之一，其营养丰富，口感适宜，是广大人民群众的喜爱。

为了保障普通大米的质量与安全，制定了一系列的国家执行标准。

下面就为大家介绍一下普通大米的执行标准。

一、名称普通大米是由水稻经过初、精加工处理而成，具有固定的特征、外形、质量等方面的品种特征，属于谷类食品。

其标准名称为：GB/T 17891-2019 普通大米。

二、品种分类普通大米根据不同的品种、颜色、长度等方面进行分类，主要分为中粳稻、普通稻、粳稻、糯稻、香稻和籼稻等。

根据执行标准，普通大米应分为以下五类：1.超级优质大米：是细长形或近似细长形，具有耐储性和耐煮性，品质佳，食味细腻，颗粒紧实。

2.一级优质大米：是颗粒饱满，色白微黄，味道鲜美，品质上乘，适用于炒饭、热干面等深加工加工。

3.良质大米：是颗粒饱满，色白微黄，食味适口，可作为正餐食用。

4.合格大米：是普通大米中的一般品种，主要应用于工业加工。

三、品质指标普通大米的品质指标主要包括外观、基础指标、水分、杂质、不完整粒、色泽、储藏、硬度、脆性、咀嚼指数等多项检测指标。

其中，基础指标包括碾米率、整精米率、精米率、筛废、糙米率等。

四、保健指标普通大米中的营养成分对人体健康具有重要意义。

执行标准规定，普通大米中蛋白质含量不得低于5.5%，脂肪含量不得低于0.5%，粗纤维含量不得低于1.0%，维生素B1含量不得低于0.20毫克/100克，不得含有重金属等有害物质。

五、生产要求为了保证普通大米的质量与安全，执行标准对生产过程中的诸多方面进行了详细的规定。

生产有关要求包括种植、收割、储存、加工等多个环节。

其中，种植过程必须采用无公害、绿色、有机等方式，避免使用有毒有害物质；在储藏过程中，要求控制温度、湿度等因素，保证普通大米的新鲜度和稳定性。

国家粮油质量标准公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]最新国家粮油质量标准1、稻谷（GB1350-2009）:⑴整精米率指标按1-5等级分别为：籼稻：≥50%、≥47%、≥44%、≥41%、≥38%粳稻：≥61%、≥58%、≥55%、≥47%、≥44%⑵等外级：出糙率低于5等的稻谷⑶标签标识要求：在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、产地（县）、收获时间，为稻谷产品溯源提供根据和方便。

2、玉米（GB1353-2009）⑴按1-5等容重指标分别为：≥720g/L、≥685g/L、≥650g/L、≥620g/L、≥590g/L等外级：＜590 g/L⑵5个等级可以兼顾我国东北地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年的玉米质量，同时各等级也能够与各主要玉米生产国家要求相一致。

⑶不完善粒按1-5级分别为：≤4%、≤6%、≤8%、≤10%、≤15%⑷对于水分＞18%的玉米，须将水分降到18%以下，待玉米样品冷却至室温后再测定容重。

⑸标识要求。

3、大豆（GB1352-2009）⑴高油大豆按粗脂肪含量（干基）指标分为1-3等分别为：≥22%、≥21%、≥20%，低于20%的大豆不作为高油大豆，其它质量指标与普通大豆3等相同。

⑵高蛋白大豆按蛋白质含量（干基）指标分为1-3等分别为：≥44%、≥42%、≥40%，低于40%的不作为高蛋白大豆，其他指标与普通大豆2等相同。

⑶普通大豆定等指标使用完整率代替纯粮率进行定等，质量等级仍为1-5级分别为：≥95%、≥90%、≥85%、≥80%、≥75%，⑷新标准取消东北黄大豆与一般黄大豆分类，根据种皮与子叶颜色将大豆分为：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色大豆、混合大豆等，并要求黄大豆、青大豆和黑大豆中同类型大豆不低于95%，不符合要求的归为混合大豆。

⑸我国新标准中首次对损伤粒单独进行要求，1-5等损伤粒分别要求≤1%、≤2%、≤3%、≤5%、≤8%，其中热损伤粒分别为：≤%、≤%、≤%、≤1%、≤3%。

粮食卫生标准粮食是人类生活中不可或缺的重要食物，它直接关系到人们的健康和生活质量。

因此，粮食的卫生标准显得尤为重要。

粮食卫生标准是指对粮食质量和安全进行监督和管理的一系列标准，它涉及到粮食的生产、加工、储存、运输等各个环节。

制定和执行科学合理的粮食卫生标准，对保障人们的身体健康和生命安全具有重要意义。

首先，粮食的生产环节是粮食卫生标准的重要环节之一。

在生产过程中，农民需要合理使用农药和化肥，严格按照使用说明进行施用，以免对粮食产生污染。

同时，农作物的种植需要选择合适的土壤和环境，保证粮食生长的健康环境。

此外，对于转基因粮食的种植和管理也需要严格把关，确保转基因粮食对人体健康的安全性。

其次，粮食的加工环节也是粮食卫生标准不可忽视的一环。

在粮食加工过程中，需要确保加工设备的清洁卫生，避免细菌和有害物质的污染。

同时，加工过程中需要控制加工温度和时间，避免粮食中的营养成分流失，确保粮食的营养价值。

此外，对于添加剂的使用也需要符合相关的卫生标准，保证添加剂对人体的安全性。

另外，粮食的储存和运输环节也是粮食卫生标准的重要内容之一。

在粮食储存过程中，需要确保储存环境的通风干燥，避免粮食受潮发霉。

同时，对于储存设施的清洁和消毒也是必不可少的。

在粮食运输过程中，需要选择合适的运输工具和包装材料，避免粮食受到外界环境的污染。

总的来说，粮食卫生标准的制定和执行对于保障人们的饮食安全和健康至关重要。

只有严格执行粮食卫生标准，才能保证人们食用的粮食安全无虞。

希望相关部门能够加大对粮食卫生标准的监督和管理力度，确保人们食用的粮食健康安全，为人们的健康保驾护航。

大米1 范围本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及对包装、标签、储存和运输的要求。

本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件．其最新版本适用于本标准。

GB 1350稻谷GB 2715粮食卫生标准GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502 粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3．1加工精度milling degree加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度。

以国家制定的加工精度标准样品对照检验。

在制定加工精度标准样品时，应参照下述文字规定：一级：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90％以上。

二级：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85％以上。

三级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80％以上。

1 、新质量标准发布实施时间是：1999 年11 月1 日发布，2000 年4 月1 日实施。

2、稻谷质量标准：GB1350——1986 《稻谷》发布实施12 年来，对我国稻谷的生产和流通起了重要作用，伴有着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不相适应，需对其加以修订。

(1)、新增内容：——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。

整精米：糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完成精米粒平均长度的五分之四以上(含 4／5)的米粒。

整精米率：整精米占净稻谷试样质量的百分比。

谷外糙米：稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米。

(2)、主要修订内容：——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。

——粳稻谷、粳糯稻谷出糙统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不在划分一、二、三类地区。

——将晚籼稻谷、籼糯稻谷水分修订为不超过13.5%与早籼稻谷相同。

粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。

(3)、质量要求：①、早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级, 出糙率：一等≥79.0%、二等≥77.0%、三等≥75.0%、四等≥73.0%、五等≥71.0%。

整精米率：全部是≥50.0%。

水分：≤13.5% 。

杂质：≤1.0% 。

色泽、气味正常。

②、粳稻谷出糙率：一等≥81.0%、二等≥79.0%、三等≥77.0%、四等≥75.0%、五等≥73.0%。

整精米率：全部是≥60.0%。

水分：≤14.5%。

杂质：≤1.0% 。

色泽、气味正常。

各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。

稻谷中混有其它类稻谷不超过5.0%。

各类稻谷中黄粒米不超过1.0%。

各类稻谷中谷外糙米不超过2.0%。

3 、小麦质量标准：GB1351——1986 《小麦》是1986 年修订的，十几年来由于农业种植品种的变化，小麦粉加工企业要求的变化，使粮食生产结构和粮食购销矛盾更为突出，原标准已经滞后。