泡工夫茶的九个过程

潮汕功夫茶的冲泡流程介绍潮汕功夫茶是一种传统的中国茶品，以其独特的冲泡技巧和口感而闻名于世。

潮汕地区的功夫茶非常讲究冲泡流程和技巧，以保留茶叶的原始风味和香气。

本文将介绍潮汕功夫茶的冲泡流程，让您能够在家中轻松享受正宗的潮汕功夫茶。

所需材料•潮汕功夫茶：可以选择红茶、乌龙茶或普洱茶等。

•温水：建议使用85°C～95°C的温水。

•茶具：推荐使用紫砂壶或玻璃茶具。

•其他工具：茶杯、茶盘、茶漏等。

冲泡流程1.准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等茶具清洗干净，并预热茶壶和茶杯，用开水冲洗一遍。

2.称茶叶：根据个人口味和茶壶容量，称取适量的潮汕功夫茶。

一般推荐每100ml水使用5～8克的茶叶。

3.温水冲洗茶叶：将温水倒入茶杯中，然后将茶叶放入茶杯中，用温水冲洗茶叶。

这一步主要是为了唤醒茶叶的香气和去除茶叶表面的灰尘。

4.第一泡：将茶叶倒入茶壶中，注入适量的温水，然后盖上茶壶盖，保持茶壶内的温度和湿度。

第一泡的时间一般为10秒钟左右，然后将茶水倒入茶海中。

5.第二泡：继续倒入适量的温水，然后等待一段时间，一般为10～15秒。

然后慢慢地倒入茶杯中。

第二泡的时间可以稍微长一些，以便让茶叶充分展开，释放更多的香气。

6.第三泡及后续泡：每一泡的时间间隔可以根据个人口味来调整，一般建议茶水的浓度由淡到浓，茶叶的浸泡时间由短到长。

建议最多冲泡5～6泡，以保证茶叶味道的稳定。

7.倒茶技巧：在倒茶的过程中，要尽量保持茶杯和茶壶的距离。

通过高差的方式倒茶，可以使茶水的气味更加清新，口感更加顺滑。

8.品尝茶水：品尝潮汕功夫茶时，可以用鼻子先闻一下茶香，然后用舌头轻轻尝一下茶汤的甘甜和滑爽程度。

慢慢品尝，感受茶叶的变化和口感。

注意事项1.温度控制：潮汕功夫茶的冲泡温度一般为85°C～95°C，过高的温度会烫伤茶叶，导致茶汤的苦涩味增加，过低的温度则会影响茶叶的香气和口感。

2.时间控制：每一泡茶的时间应根据茶叶的种类和个人口味来决定，一般茶叶越嫩，时间越短。

潮州工夫茶冲泡流程
(一) 烹水备具
1、烧水；
2.根据来客人数准备茶杯及杯垫等器具，将茶杯摆放成“品”字型（展示给客人一面为品）。

（二）赏茶
打开干茶，置于白瓷茶荷中，供客人观赏。

（三）温瓯（壶）烫盏，滚杯洁具
1.待水沸开后，手持煮水壶，先注水八分于白瓷盖碗（朱泥壶）中，盖上碗盖（壶盖）绕壁沿缓缓淋水一圈，再注水于品茗杯中，最后煮水壶续冷水继续烧开。

2.滚杯洁具
（四）纳茶
用茶匙顺着茶条索，缓缓刮进盖碗（朱泥壶）中。

（五）润茶，刮沫淋盖
1.左手揭碗盖（壶盖），右手持煮水壶，迅速沿杯沿（壶沿）注水一圈，浸过茶叶，碗盖（壶盖）刮沫，淋盖去沫。

2.出汤，将润茶的茶汤均匀快速地倒进品茗杯中，温洗杯具，杯底留余香。

（六）低斟冲点
1.注水冲茶，低斟茶汤，防止茶香散发快，并可避免杯底起泡沫。

2.关公巡城，韩信点兵，回环往复，均匀茶汤。

（七）奉茶
持杯托奉茶，置于杯垫上。

（八）闻香品茗
备注：
1、冲泡单丛茶，最佳水温是100℃，快冲快出，在冲泡过程中要求水温不低于95℃；
2、煮水壶中水不可断，壶中水少于1/3时续水煮沸；
3、建议清香/高香茶叶使用白瓷盖碗冲泡，更突显茶香；
建议老茶/老枞茶叶使用朱泥壶冲泡，更突显韵味。

潮汕工夫茶的冲泡方法潮汕功夫茶是很有名的茶叶之一，对于潮汕功夫茶的泡法大家都了解吗?下面为您精心推荐了潮汕工夫茶的冲泡步骤，希望对您有所帮助。

首先是治疗设备治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。

前面四件事不必多说，这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。

大约起火后十几分钟，砂排中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂批提起，淋罐淋怀，再将砂挑置炉上。

这时就是第二件事开始了。

第二，那查打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将茶叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。

所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住满嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

喝茶吧。

每次泡茶都是基于茶壶的。

足够放70%的茶了。

如果泡菜太多，不仅泡菜太厚太苦，而且好的茶叶大多是嫩芽，在沸水中浸泡后会伸长变大。

如果茶太多，水就冲不进去。

但不是太少，没有味道。

纳茶是冲工夫茶的第一步功夫。

神明变幻，由此起矣。

第三，债务汤苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。

《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。

铫缘涌如连珠，是为二沸。

腾波鼓浪，是为三沸。

一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。

”《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。

”第四，泡茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。

火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。

提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶日，缘壶边冲入，切忌直冲壶心如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心。

提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。

高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。

至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命c也。

中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为功夫茶十一程式。

1、嗅茶主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。

2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。

3、装茶应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。

4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。

6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。

8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。

10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。

”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。

”可见个中之味，余味无穷。

特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。

且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产小瓷杯；水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。

用水也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。

工夫茶”泡法有十八道程序:• 焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛；• 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏；• 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸；• 孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣；• 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内；• 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶；• 春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）；• 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温；• 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯；• 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀；• 游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水；• 关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈；• 韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）；• 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势；• 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味；• 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色；• 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）；尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。

功夫茶的泡茶流程功夫茶是中国传统的一种泡茶方式，它注重的是泡茶的过程和技巧，让茶叶的香气和味道得到最大的发挥。

下面就让我们来了解一下功夫茶的泡茶流程。

一、准备工作泡功夫茶需要准备的工具有茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾等。

首先要将这些工具清洗干净，以免影响茶的味道。

然后将茶叶放入茶罐中，准备泡茶。

二、热水处理热水处理是泡功夫茶的重要步骤。

首先要将水烧开，然后将热水倒入茶壶中，用来烫茶器和茶杯，以达到消毒的目的。

接着将热水倒入茶盘中，用来清洗茶具和茶叶。

这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，同时也可以让茶具和茶叶达到相同的温度，以便更好地泡出茶的香气和味道。

三、泡茶步骤1. 先将茶叶放入茶杯中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质。

2. 将茶叶放入茶壶中，然后用热水冲洗一遍，倒掉水，这样可以让茶叶展开，更好地释放香气。

3. 将热水倒入茶壶中，然后立即倒掉，这样可以让茶壶预热，以便更好地保持茶的温度。

4. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以去除茶叶表面的苦味。

5. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。

6. 将热水倒入茶壶中，然后等待几秒钟，让茶叶充分吸水，然后倒掉水，这样可以让茶叶更好地展开，释放香气。

7. 最后将热水倒入茶壶中，等待一段时间，让茶叶充分浸泡，然后将茶水倒入茶杯中，享受茶的香气和味道。

四、注意事项1. 泡功夫茶需要用热水，但是水温不宜过高，一般在80℃左右为宜。

2. 泡功夫茶需要掌握好时间，一般茶叶的泡制时间为30秒至1分钟，不宜过长或过短。

3. 泡功夫茶需要注意茶叶的质量，选择优质的茶叶才能泡出好茶。

4. 泡功夫茶需要注意茶具的清洁，每次使用后要及时清洗干净，以免影响茶的味道。

泡功夫茶需要掌握好泡茶的技巧和步骤，才能泡出好茶。

希望大家能够喜欢上功夫茶，享受茶的香气和味道。

功夫茶泡茶步骤功夫茶泡茶步骤功夫茶是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，起先闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶，现在已经有越来越多的人爱上这种茶文化。

以下是功夫茶泡茶步骤，欢迎阅读。

泡茶步骤：第一泡：将适温的热水倒入茶壶。

计时：盖上壶盖，计时1分钟(不同茶不同时间)。

烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。

干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。

将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。

奉茶：端茶奉客。

品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。

一杯茶最好分叁次以上啜饮，千万不要一口气喝完。

第二泡：动作同第一泡，泡茶时间增加15秒，为1分15秒。

第三泡：动作同第二泡，泡茶时间再增加25秒，为1分40秒。

去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，并将茶具清洗干净。

还原：将所有泡茶用具整理归位。

泡茶温度：泡茶时，要依茶的酦酵程度与焙火程度的轻重来调节：绿茶类：以不超过75度为塬则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及破坏维生素，所以不宜高温。

香片：85℃上下，此为花香与茶味配合最佳的温度。

生茶：95℃上下，上选品以100度泡就更能品到最佳的茶质。

半生茶：100℃上下熟茶：100℃黑茶、红茶：100℃一般而言，水开时的温度是100℃，水开后1、2分钟的温度约95℃，如将壶打开约5—10分钟，水温即降至85℃左右，或将开水倒存于热水瓶中，在1、2个小时内也应可保持在85℃以上。

泡茶的水：古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶。

可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用。

功夫茶的步骤及名称（转摘）第一种简单易懂的1.茶叶放入盖碗或茶壶。

2.温茶，沸水冲入几秒钟后将茶水倒出，亦可将水依次倒入公道杯，品杯中温一下茶具。

3.泡茶，二次将沸水冲入盖碗或茶壶，泡茶时间可依茶或个人喜好。

4.拿起盖碗或茶壶，把茶倒入公道杯中，公道杯上可以放置茶漏来滤掉茶叶沫。

5.公道杯的作用是把茶水的浓度平衡，待茶水适量时，再用公道杯把茶水分别倒入品杯中。

6.放松身心，举杯畅饮。

再有专业点的，白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。

第二种茶道步骤简介工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹茶壶( 木鱼石壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。

茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水；茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的；品茗杯，是用来喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。

闻香杯，是用来暖手和闻茶香的；茶针，用来通壶嘴；茶勺，是用来装茶叶的；茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。

步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。

首先点火煮水，将沸水倾入茶壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。

将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。

——“乌龙入宫”沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）——“春风拂面”。

工夫茶的八个过程工夫茶的八个过程所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

下面是小编收集整理的工夫茶的八个过程，希望对您有所帮助！第一、治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。

好比打太极拳中的"太极起势"，是一个预备阶段。

前面四件事不必多说，这"候水"、"淋杯"都是初试工夫。

大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。

这时就是第二件事开始了。

第二、纳茶打开茶叶，把它倒在一张洁白的'纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。

所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。

如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。

但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。

神明变幻，由此起矣。

第三、候汤苏东坡煎茶诗云："蟹眼已过鱼眼生"，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。

《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。

铫缘涌如连珠，是为二沸。

腾波鼓浪，是为三沸。

一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。

"《大观茶论》也说："凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。

"第四，冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。

火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。

提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。

功夫茶二十四字口诀
功夫茶冲泡二十四字口诀：沸水温壶、加入茶饼、头茶洗茶、养护茶宠、首道闻香、泡茶品茶，功夫茶的冲泡需要足够耐心及掌握熟练的技艺。

功夫茶冲泡的8个步骤：
1.温茶
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，既可以清洁茶具又可以提高茶具的温度让茶叶充分发挥茶香。

2.置茶
置茶即是投茶，投茶量根据个人的口味而放的。

3.洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。

4.注水
注水时最重要是注意水温，如要降温则可能要用茶海/ 公道杯降温。

注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。

注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

5.浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。

用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来。

6.出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯，以打圈式倒茶，每个茶杯都平均注满。

7.敬茶
敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。

8.品茶
品茶是功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，
结语：
其实功夫茶是一种泡茶的技术。

功夫最常见的还是福建以及广东，但是现在可以说已经名扬全国各地了。

功夫茶也可以说是一门茶文化，也是有着很久的历史了，随着现在茶叶也越来越多人喜欢，所以现在也越来越多人喜欢这种茶文化了。