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外国人最爱的中国菜有详细作法哦(组图)中国的饮食文化源远流长，而且随着中国这几十年来经济发展，国家越来越开放，国内外交流越来越广泛，中国菜也被越来越多的外国人接受。
大部分外国人一直觉得中国是个很神秘的国家，尤其对中国的饮食文化很感兴趣。
外国人到底喜欢什么中国菜呢? 就让我们来盘点一下，老外最喜欢的十种中国菜吧！第一道：糖醋里脊Sweet and Sour Pork这道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。
有时候也写做：Sweet and Sour Chicken(NO PORK)，看来这道菜在国外已经很好的被改良了。
用料：猪肉(里脊)200克、淀粉2汤匙、食盐2克、白糖5克、醋5克、番茄酱1汤匙、白胡椒粉2克、葱2克、姜2克、料酒1/2汤匙、植物油适量1、猪里脊去掉筋膜，将里脊切成粗条状2、放入碗中，加入盐，料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉3、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和白糖混合成调味汁儿，把葱、姜切碎4、锅中倒入植物油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油，炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油，锅中留少许底油爆香葱姜碎5、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾，烧制汤汁浓缩6、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可第二道：宫保鸡丁Gong Bao Chicken这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出，在中国它也是很多人吃饭必点的经典。
用料：鸡胸脯肉250克、花生(鲜)1小碗、胡萝卜(黄)1根、宫保鸡丁调料1袋、淀粉1汤匙、料酒1.5汤匙、植物油2汤匙、红椒8个1、原料备用；胡萝卜切大丁；鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁，加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀2、花生米炒熟备用；胡萝卜丁也不入锅微炒；加入60克水搅拌均匀3、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀；倒入搅拌均匀的料汁。
炒均匀后，大火收汁4、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁；翻炒均匀即可出锅第三道：春卷Spring Rolls这道菜被外国朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。
中东私房菜招牌菜特色菜中东私房菜以其独特的香料和烹饪方法而闻名，这里介绍的是一些招牌菜和特色菜，给您带来异国风情的口味体验。
1. 羊肉馅饼（Lamb Kofta）羊肉馅饼是中东私房菜的经典之一，以新鲜羊肉为主料，在细腻的口感中散发着浓郁的香气。
将羊肉剁碎并混合葱末、大蒜、香菜、胡椒粉、地中海香料等调味料，搓成小肉球，再烤至金黄色。
搭配新鲜的面包和香辣酱，一口咬下去，肉香四溢，让人欲罢不能。
2. 鹰嘴豆沙拉（Chickpea Salad）鹰嘴豆沙拉是一道清爽爽口的中东招牌菜。
将煮熟的鹰嘴豆与葱末、黄瓜丁、番茄粒、新鲜香菜等配料拌匀，加入一些橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可食用。
香气扑鼻，口感丰富，酸甜可口，是夏日餐桌上的一抹清凉。
3. 慢炖羊肉（Slow-cooked Lamb）慢炖羊肉是中东私房菜的另一道招牌菜，将羊肉块与洋葱、胡萝卜、大蒜、香料等一同放入锅中，用低温慢慢炖煮数小时，直至羊肉酥软入味。
肉质鲜嫩、汤汁浓郁，搭配烤面包或香米饭一同食用，可尽享美味。
4. 茄子酱（Baba Ganoush）茄子酱是中东私房菜中的特色菜之一，以茄子为主要食材，搭配芝麻酱、大蒜、柠檬汁等调味料。
首先将茄子烤至外皮焦黄，再将熟软的茄子果肉捣碎，加入芝麻酱、大蒜和柠檬汁拌匀，再撒上一些橄榄油和新鲜的香菜，搭配面包或香脆蔬菜一同品尝，浓郁的茄子香气与芝麻香味交融在口中。
5. 炸鹦鹉虾（Fried Parrot Fish）炸鹦鹉虾是中东私房菜中的特色菜之一，鹦鹉虾有着鲜美的肉质与丰富的口感。
将鹦鹉虾用香料腌制，再裹上面粉或麦片，用油炸至金黄色。
炸鹦鹉虾酥脆可口，香气四溢，搭配柠檬片和自制辣椒酱，增添了更多的层次感和口味。
6. 烤羊肉串（Grilled Lamb Skewers）烤羊肉串是中东私房菜中最具代表性的一道招牌菜。
将鲜嫩的羊肉切成块状，用大蒜、柠檬汁、盐、胡椒粉等调味料腌制片刻，然后穿在竹签上，置于烤架上烤制。
1.北京烤鸭roast Beijing duck2.辣子鸡丁saute diced chicken with hot peppers3.宫爆鸡丁saute diced chicken with peanuts4.红烧鲤鱼braised common carp5.茄汁虾仁saute fish slices with bamboo shoots6.涮羊肉instant boiled sliced mutton7.糖醋里脊pork fillets with sweet&sour sauce8.炒木须肉saute shredded pork with eggs&black fungus9.榨菜肉丝汤pork with Sichuan cabbage soup10.生炒肚片saute fish maw slices11.回锅肉saute pork in hot sauce12.糖醋排骨saute chops with sweet&sour sauce13.家常豆腐fride beancurd with sliced pork&pepper14.醋溜白菜saute cabbage&pepper in sweet&sour sauce15.鱼香茄子saute eggplant with fish flavor16.麻婆豆腐stwed beancurd with minced pork in pepper sauce17.韭菜炒蛋saute leek sprouts&eggs18鱼香茄子saute eggplant with fish flavor19糖醋里脊pork fillets with sweet&sour sauce20宫爆鸡丁saute diced chicken with peanuts21松仁玉米Corn with Pine Nuts1、Potato in caramel拔丝土豆2、Egg with cucumber黄瓜炒鸡蛋3、Fried cabbage with plain素炒圆白菜4、Oyster sauce with lettuce蚝油生菜5、Fricassee hot green pepper油焖尖椒6、Tomato with eggs西红柿炒鸡蛋7、Dry shelled shrimps rapes海米油菜8、Fried green bean with plain素炒豆角9、Spinach with mashed garlic蒜蓉空心菜10、Fried potato.egg plant.green pepper with plain烧地三鲜11、Fried bitter cucumber with plain清炒苦瓜12、Chive with eggs13、Pan-fried yellow eggs摊黄菜14、Burnt egg plant烧茄子15、Fried soy bean seedings leves素炒碗豆苗16、Pepper & garlic saucestuffed meat in egg plant 鱼香茄盒17、Fried hot green pepper with shredded egg plant 尖椒茄子丝18、Mixed vegetables in hot素炒什锦19、SUAN-TAI with eggs蒜苔炒鸡蛋20、Fried hot green pepper with dry bean-curd尖椒干豆腐21、Tinned mushroom with rape口蘑油菜22、Hot pepper with sliced potato尖椒土豆片23、Fried fungus-vegetables with plain素炒木耳菜24、Fried lettuce with plain素炒生菜25、Fried broccoli with plain素炒西兰花26、Stewed bean-curd熘豆腐27、Stewed bean-curd with spinach菠菜豆腐28、Fried bean-curd with hot pepper麻辣豆腐29、Bean-curd with minced,beef & pepper sauce麻婆豆腐30、Fried bean-curd in dumpling锅贴豆腐31、Dry shelled shrimps with bean-curd海米豆腐32、Poached bean-curd in pungent sauce水煮豆腐33、Braise bean-curd with mixed meat and tomato 鸡抛豆腐34、Home made bean-curd with assorted meat。
小议中国部分菜肴英译中国菜肴是中国文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的品种。
中国菜肴以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名于世，深受全球各地食客的喜爱。
在这篇文章中，我们将介绍一些中国经典菜肴的英文翻译，让更多的人了解中国的美食文化。
1. 北京烤鸭（Peking Duck）北京烤鸭是中国四大菜系之一的京菜的代表菜肴，是中国传统名肴，享有盛名。
制作北京烤鸭的工艺独特，肉质鲜美，香脆可口，是中国餐桌上的一道传统美味。
2. 麻婆豆腐（Mapo Tofu）麻婆豆腐是一道地道的川菜，以鲜嫩的豆腐和麻辣的酱汁为特色。
它的名字来源于一位川菜名厨的绰号“麻婆”，因为她做的豆腐麻辣可口而得名。
3. 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）宫保鸡丁是一道具有浓厚地方特色的川菜，是川菜中的经典名菜之一。
宫保鸡丁的制作具有一定的难度，需要选用上好的鸡肉，并配以花生米、葱姜蒜等佐料制作而成。
4. 东坡肉（Dongpo Pork）东坡肉是中国苏州地方的一道名菜，是由北宋文学家、美食家苏东坡所创制。
东坡肉色泽红亮，肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感细腻。
5. 锅包肉（Guo Bao Rou）锅包肉是东北菜的代表菜品之一，是一道汁多味美、口感鲜嫩的传统名菜。
锅包肉制作讲究，要选用嫩瘦的猪肉片用面粉加蛋黄浆裹粉，再放入油锅中炸至金黄色，呈扇贝状，再浇上甜、酸、麻、辣的浆汁。
6. 鱼香肉丝（Shredded Pork in Hot Garlic Sauce）鱼香肉丝是以酸、甜、辣、咸、鲜为主要口味，加之葱、姜、蒜、花椒等调料经济肉丝、木耳片、胡萝卜片等配制而成的美味佳肴。
7. 麻辣香锅（Spicy Hot Pot）麻辣香锅是中国传统地方名点菜之一，是中国长沙地方特色小吃，以其味道麻辣鲜香而闻名。
麻辣香锅选用各类肉类、蔬菜和豆制品，经过特制的麻辣调料加工而成。
8. 佛跳墙（Buddha Jumps Over the Wall）佛跳墙是中国传统名菜，是闽菜的经典之一。
中国菜谱英文版中国菜谱英文版中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其传统的独特饮食文化广为人知。
中国菜谱是一部具有悠久历史的瑰宝，其中包含了各种精致而美味的菜肴。
本文将为您介绍一些中国菜谱的英文版，以便更多的人可以了解和享受中国美食文化。
一、麻婆豆腐（Mapo Tofu）麻婆豆腐是一道以豆腐为主要原料的川菜，以其麻辣味道而闻名。
制作方法简单，口感鲜美。
首先，将豆腐切块，用开水焯水去腥，然后炒锅中加入少量辣椒粉、豆瓣酱和花椒炒香，再加入豆腐煮熟，最后勾芡出锅即可。
麻婆豆腐色香味俱佳，口感麻辣鲜辣。
二、宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉和花生为主料，口感香辣可口。
制作宫保鸡丁的关键，在于鸡肉的切块和调料的搭配。
首先，将鸡肉切块，用少量的生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。
然后将鸡肉炒至变色，加入花椒和干辣椒炒香，最后加入调味料炒匀即可。
宫保鸡丁色泽红亮，口感麻辣鲜香。
三、清蒸鲈鱼（Steamed Perch）清蒸鲈鱼是一道以鲈鱼为食材的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到喜爱。
制作方法简单，关键在于鱼的新鲜和蒸制时间的掌握。
首先，将鲈鱼清洗干净，切上几刀，加入葱姜等调味料腌制片刻。
然后将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟。
最后，将蒸鱼时出的汤倒入盘中，撒上蒸好的鲈鱼即可。
清蒸鲈鱼鱼肉嫩滑，口感清淡。
四、酸辣汤（Hot and Sour Soup）酸辣汤是一道以猪肉丝、木耳、豆腐等食材为主料的川菜，以其酸辣鲜香而受到广泛喜爱。
制作方法简单，关键在于调味料的搭配和火候的掌握。
首先，将猪肉丝、木耳丝、豆腐丝等食材备齐。
炒锅中加入鸡精、醋、胡椒粉、盐和鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的水煮开。
最后，加入食材煮至熟烂即可。
酸辣汤酸辣可口，开胃提神。
五、糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs）糖醋排骨是一道中国菜肴中的经典美食之一，以其酸甜可口而深受人们喜爱。
留学生中最受欢迎的10道家常菜和菜谱推荐讲到吃的呀，咳咳，小编先咽一下口水，红烧肉、咖喱鸡、糖醋排骨想想都觉得好好吃，还有冬天最爱的火锅……不要多讲了，不然都把你们馋坏啦，这可都是留学生中最受欢迎的家常菜哦。
红烧肉绝对是最受欢迎的中国菜之一!那么怎么做出一盘色泽诱人，连肥肉都入口即化的红烧肉呢？以下是亲自试验N次的方子，请各位同学收好，关键时刻会成为你的社交利器……1)尽量买好的五花肉，切成东坡肉大小，比麻将牌大一点；2)放在水里泡，泡的时候加一勺黄酒，泡15分钟(本方子拒绝事先焯水)；3)泡好的五花肉用清水清洗，洗掉血水之类的脏东西；4)放入锅中，锅中放水，水要足够多，盖过五花肉3厘米左右，放入一小勺醋和黄酒；5)用最大的火煮，不要盖锅盖，让肉和水沸腾约30分钟，其间用勺子去掉浮沫和脏东西；6)盖上锅盖，用最小的火慢慢炖，最好是看不出明显沸腾，炖一个半小时!要注意看着锅，如果水烧没了，就加上煮沸的热水，加冷水的话会影响肉质；7)放酱油，按个人喜好咸淡，也是考验中餐功力的时候，没有标准自己看着办；8)五花肉差不多上色后加冰糖，最好是岩石状的(不容易买到的话一颗颗小的也可以，我都试过)，南方人的红烧肉就是要敢于放糖!别手软，一盘红烧肉至少要放半个拳头大小的冰糖块(如果是不喜欢吃这种红烧肉的……那就看下一个菜吧)，放糖后非常容易糊锅，一定要一直看着一直搅拌一直搅拌一直搅拌(重要的事情说三遍)，烧到感觉汤汁粘稠就可以了;9)装盘，开吃！备注：如果喜欢加虎皮蛋(传统的是虎皮鹌鹑蛋)，具体的做法是：凉锅坐油，待油温达到7成热后，将煮熟，剥好皮的蛋入油锅，炸至金黄色、蛋皮皱缩捞出即可。
炸蛋时，剥好的白蛋一定不能有破的地方，否则会爆锅。
滑蛋虾仁又名虾仁炒蛋，是不是觉得难度下来了，但是格调也下来一丢丢，不管怎样，好吃方便做才是王道!1)鸡蛋打成蛋液，如果有豌豆，放入沸水中焯熟;2)虾仁去虾线洗干净，用蛋清、淀粉、少许盐、料酒、胡椒粉抓匀;3)锅中热油，将入味的虾仁放入锅中炒散，刚刚熟后倒入蛋液炒散，蛋液定型后放豌豆，加少许盐炒熟即可。
中国十大名菜十、蟹粉狮子头有着悠久的历史，千百年来盛誉不衰，据说早在在隋代就被列为扬州四大名菜之一。
到如今扬州狮子头在传统的基础上又有所发展，既保持传统的烹调方法，又顺应季节，用料随季因物而异，富于变化，春天可加河蚌同烧，冬天可同母鸡同炖，秋末冬初的时令，则是蟹粉狮子头最受吃客的欢迎。
“蟹粉狮子头”，名气主要体现在蟹味中。
将蟹肉融入菜点，三国后期镇江地区饮食中就有涉及。
元代，镇江更有输送蟹王之所的美誉。
《至顺镇江志》里说：“蟹，俗称旁蟹，以其横行故也。
《本草》：“蟹至八月，即衔稻芒两茎长寸许，东乡至海，输送蟹王之所”。
镇江市原丹徒县大港、大路、姚桥三镇，至今仍称谓“镇江东乡”。
正因为镇江的蟹肉味美，镇江菜中的狮子头不取油炸、红烧，怕夺了蟹肉之鲜，而是蒸熟后加汤头，那叫醇香扑鼻、肉嫩爽口，叫人吃了食欲大开。
九、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。
南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。
”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。
逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
八、宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。
浙江省杭州地区汉族传统名菜，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
名菜由来：宋嫂则是历史上少有以一道菜流传千古的平民代表之一。
宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，其扬名事迹，还与当时的宋高宗有关。
故事发生在南宋时期。
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Three Fresh Delicacies82. 什锦炒面 Stir-Fried Noodles with Meat and Vegetables83. 鸡丝炒乌冬 Stir-Fried Japanese Noodles with Shredded Chicken84. 银芽肉丝炒面 Stir-Fried Noodles with Shredded Pork and Bean Sprouts85. 酱鸡腿拉面 Hand-Pulled Noodles with Marinated Chicken Leg86. 拉面 Hand-Pulled Noodle Soup87. 牛肉拉面 Hand-Pulled Noodle Soup with Beef88. 排骨拉面 Hand-Pulled Noodle Soup with Spare Ribs89. 雪菜肉松拉面 Hand-Pulled Noodle Soup with Minced Pork and Preserved Vegetable90. 鲍鱼丝金菇焖伊面 Soft-Fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone91. 鲍汁海鲜面 Noodles with Seafood in Abalone Sauce92. 北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style93. 菜肉馄饨面 Noodles Soup wi t h Pork and Vegetable Wonton94. 葱油拌面 Noodles in Scallion, Oil and Soy Sauce95. 担担面 Noodles in Chili Sauce, Sichuan Style96. 担仔面 Noodle Soup, Taiwan Style97. 高汤鸡丝面 Noodle Soup with Shredded Chicken98. 高汤榨菜肉丝面 Noodle Soup with Shredded Pork and Preserved Vegetable99. 各式两面黄 Pan-Fried Noodles (with Vegetable, Pork, Beef, Shrimp or Chicken) 100. 海虾云吞面 Noodle Soup with Fresh Shrimp Wonton101. 海鲜噜面 Seafood Noodle Soup102. 蚵仔大肠面线 Fried Rice Noodles with Pork Intestine and Oyster103. 红烧牛腩面 Noodles wi t h Braised Beef Brisket104. 黄金大排面 Noodles wi t h Fried Spare Ribs105. 火腿鸡丝乌冬面 Japanese Noodle Soup wi t h Shredded Chicken and Ham106. 腊肉西芹卤汁面 Noodles wi t h Preserved Pork and Celery107. 凉面 Cold Noodles wi t h Sesame Sauce108. 蘑菇面 Noodles wi t h Mushroom Noodles109. 牛腩面 Soup Noodles with Beef Brisket110. 排骨面 Soup Noodles with Spare Ribs111. 茄丁肉酱手擀面 Handmade Noodles wi t h Minced Pork and Diced Eggplant112. 茄子肉丁打卤面 Noodles wi t h Eggplant and Diced Pork113. 肉丝乌冬面 Japanese Noodles wi t h Shredded Pork114. 上海菜煨面 Noodles wi t h Vegetables, Shanghai Style115. 上海辣酱面 Noodles wi t h Chili Soy Bean Paste, Shanghai Style116. 上汤乌冬面 Japanese Noodle Soup117. 狮子头面 Noodles wi t h Pork Balls118. 蔬菜面 Noodles wi t h Vegetables119. 四川凉面 Cold Noodles, Sichuan Style120. 虾排乌冬面 Japanese Noodle Soup wi t h Prawns121. 鲜肉云吞面 Noodle Soup with Pork Wonton122. 香菇鸡丝面 Noodle 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鸭丝上汤米粉 Rice Noodle Soup with Shredded Duck144. 肉酱炒米粉 Stir-Fried Rice Noodles with Minced Pork145. 金瓜鲔鱼炒米粉 Stir-Fried Rice Noodles with Fish and Pumpkin 146. 菜肉饺子 Jiaozi (Dumplings) Stuffed with Pork and Vegetables147. 猪肉白菜水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Chinese Cabbage148. 猪肉大葱水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Scallion149. 猪肉茴香水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Fennel150. 鸡蛋韭菜水饺 Jiaozi Stuffed with Chinese Chives and Egg151. 猪肉芹菜水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Celery152. 猪肉西葫芦水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Marrow153. 香菇油菜水饺 Jiaozi Stuffed with Black Mushrooms and Cabbage 154. 香茜带子饺 Jiaozi Stuffed with Scallop, Prawn and Coriander155. 鲅鱼水饺 Jiaozi Stuffed with Mackerel156. 瑶柱灌汤饺 Jiaozi Stuffed with Juicy Scallop157. 四喜鸭茸饺 Jiaozi Stuffed with Duck Meat158. 笋尖鲜虾饺 Steamed Jiaozi with Shrimp and Bamboo Shoots159. 海天虾饺皇 Steamed Jiaozi Stuffed wi t h Shrimp and Fungus160. 蒸饺 Steamed Jiaozi161. 香煎韭菜饺 Pan-Fried Jiaozi Stuffed with Chinese Chives162. 高汤水饺 Jiaozi in Soup163. 红油钟水饺 Jiaozi, Sichuan Style164. 海鲜汤饺 Jiaozi Stuffed with Seafood in Soup165. 酸辣汤水饺 Hot and Sour Jiaozi Soup166. 叉烧包 Baozi Stuffed wi t h BBQ Pork167. 叉烧焗餐包 Baked Baozi Stuffed with BBQ Pork168. 蜜汁叉烧包 Baozi Stuffed wi t h Honey BBQ Pork169. 蚝油叉烧包 Baozi Stuffed wi t h BBQ Pork in Oyster Sauce170. 生煎包 Pan-Fried Baozi Stuffed wi t h Pork171. 靖江鸡包仔 Baozi Stuffed wi t h Ginger and Chicken, Jingjiang Style 172. 京菜上素包 Baozi Stuffed wi t h Vegetable173. 豆沙包 Baozi Stuffed wi t h Red Bean Paste174. 奶黄包 Baozi Stuffed wi t h Creamy Custard175. 肉末冬菜包 Baozi Stuffed wi t h Pork and Preserved Vegetable176. 三鲜小笼包 Baozi Stuffed wi t h Three Fresh Delicacies177. 山笋香菇包 Baozi Stuffed wi t h Bamboo Shoots and Black Mushrooms 178. 素菜包 Baozi Stuffed wi t h Vegetables179. 鲜虾生肉包 Baozi Stuffed wi t h Shrimp and Pork180. 香菇鸡肉包 Baozi Stuffed wi t h Chicken and Black Mushroom181. 香滑芋茸包 Baozi Stuffed wi t h Taro Bun182. 小笼汤包 Baozi Stuffed wi t h Juicy Pork183. 蟹籽小笼包 Baozi Stuffed wi t h Pork and Crab Roe184. 雪菜包 Baozi Stuffed wi t h Preserved Vegetable185. 萝卜包 Baozi Stuffed wi t h Turnip186. 三鲜水煎包 Pan-Fried Baozi Stuffed wi t h Three Delicacies187. 酱肉包 Baozi Stuffed wi t h Braised Pork in Sauce188. 葱油饼 Baked Scallion Pancake189. 葱油煎饼 Pan-Fried Scallion Pancake190. 豆沙锅饼 R ed Bean Paste Pancake191. 海鲜锅饼 Pan-Fried Seafood Pancake192. 红薯金饼 Sweet Potato Cake193. 韭菜晶饼 Steamed Chinese Chives Pancake194. 萝卜丝酥饼 Pan-Fried Turnip Pancake195. 肉末烧饼 Sesame Cake with Minced Pork196. 肉松松饼 Minced Pork Pancake197. 素馅饼 Vegetarian Pancake198. 鲔鱼松饼 Tuna Pancake199. 香酥麻饼 Sesame Pancake200. 土豆饼 Potato Pancake201. 芝麻大饼 Pan-Fried Sesame Pancake202. 芋头饼 Deep-Fried Taro Pancake203. 甜烧饼 Sweet Sesame Pancake204. 咸烧饼 Spiced Sesame Pancake205. 萝酥饼 Turnip Pancake206. 家常饼 Pancake, Home Style207. 荷叶饼 Lotus-Leaf-Shaped Pancake208. 喜字饼 Steamed Pancake Stuffed wi t h Jujube Paste209. 小贴饼子 Baked Corn Pancake210. 川式南瓜饼 Deep-Fried Pumpkin Pancake, Sichuan Style211. 香脆贴饼子 Deep -Fried Corn Pancake212. 黄桥烧饼 Sesame Pancake, Huangqiao Style213. 炸南瓜饼 Deep-Fried Pumpkin Cake214. 虾酱小饼 Shrimp Paste Pancake215. 饼香肉酱鱼籽 Minced Pork and Fish Roe Pancake216. 麻酱糖饼 Sweet Pancake wi t h Sesame Paste217. 炸圈饼 Doughnut218. 咸蛋肉饼 Steamed Minced Pork with Salted Egg219. 烙饼 Flapjack220. 烧麦 Shaomai (Steamed Pork Dumplings)221. 春菇烧麦 Mushroom Shaomai222. 翡翠烧麦 Vegetable Shaomai223. 牛肉烧麦 Beef Shaomai224. 鲜虾烧麦仔 Shrimp Shaomai225. 脆皮春卷 Crispy Spring Rolls226. 海鲜春卷 Seafood Spring Rolls227. 韭王鸡丝春卷 Spring Rolls Stuffed with Chicken and Chives228. 肉丝炸春卷 Spring Rolls Stuffed with Shredded Pork229. 三丝春卷 Spring Rolls Stuffed with Three Delicacies230. 蔬菜春卷 Spring Rolls Stuffed with Vegetables231. 酸甜炸春卷 Deep-Fried Spring Rolls with Sweet and Sour Sauce232. 芋丝炸春卷 Taro Spring Rolls233. 素春卷 Vegetarian Spring Rolls234. 上海春卷 Spring Rolls, Shanghai Style235. 鲜虾春卷 Spring Rolls Stuffed with Shrimps236. 鸭丝春卷 Spring Rolls Stuffed with Shredded Duck237. 锅贴 Guotie (Pan-Fried Meat Dumplings)238. 牛肉锅贴 Guotie Stuffed with Beef239. 生煎锅贴 Guotie Stuffed with Pork240. 香煎菜肉锅贴 Guotie Stuffed with Vegetable and Pork241. 脆炸芋头糕 Deep-Fried Taro Cake242. 冻马蹄糕 Water Chestnut Jelly243. 红豆糕 R ed Bean Cake244. 红豆椰汁糕 R ed Bean and Coconut Pulp Cake245. 花生糕 Peanut Cake246. 黄油马拉糕 Steamed Brown Sugar Cake247. 清香黄金糕 Fried Sponge Cake248. 香煎黄金糕 Pan-Fried Sponge Cake249. 香煎萝卜糕 Pan-Fried Turnip Cake wi t h Bacon250. 果皇糕 Baked Fruit Cake251. 各式炒年糕 Fried Rice Cake wi t h Choices of Vegetable, Pork, Beef , Shrimp and Chicken) 252. 豌豆糕 Steamed Pea Flour Cake253. 冰肉椰蓉蛋糕 Minced Pork (Fat) Cake Coated wi t h Coconut Mash254. XO炒萝卜糕 Fried Turnip Cake with XO Sauce255. 粢饭糕 Glutinous Rice Roll256. 金银迷你馒头 Mini Steamed and Deep-Fried Mantou257. 豆蔻馒头 Mantou with Round Cardamom258. 黑米馒头 Mantou with Black Rice259. 生煎馒头 Pan-Fried Mantou260. 玉米面馒头 Mantou with Corn Flour261. 荞麦馒头 Mantou with Buckwheat262. 炸馒头 Deep-Fried Mantou263. 鲜奶馒头 Milk Mantou264. 烤馒头 Baked Mantou265. 椒盐花卷 Huajuan wi t h Salt and Pepper266. 麻酱花卷 Huajuan wi t h Sesame Paste267. 小笼葱油花卷 Huajuan wi t h Scallion268. 黑米小窝头 Wotou with Black Rice ( Steamed Black Rice Bun)269. 宫廷小窝头 Royal Wotou (Steamed Corn Bun)270. 白粥 Rice Congee271. 香菇鸡丝粥 Congee with Black Mushrooms and Shredded Chicken272. 极品粥 Assorted Seafood Congee273. 南瓜粥 Pumpkin Congee274. 皮蛋瘦肉粥 Congee with Minced Pork and Preserved Egg275. 生滚海鲜粥 Seafood Congee276. 小米粥 Millet Congee277. 牛肉粥 Minced Beef Congee278. 地瓜粥 Sweet Potato Congee279. 小米金瓜粥 Millet Congee with Pumpkin280. 绿豆粥 Mung Bean Congee281. 腊八粥 Congee with Nuts and Dried Fruits (Eaten on the Eighth Day of the Twelfth Lunar M onth)282. 叉烧酥 BBQ Pork Pastry283. 咖哩牛肉酥盒 Curry Beef Puff284. 榴莲酥 Crispy Durian Pastry285. 蜜汁叉烧酥 Honey BBQ Pork Puff286. 蘑菇鸡肉酥盒 Chicken Fricassee Vol-au-vent287. 南瓜酥 Pumpkin Puff288. 松子叉烧酥 BBQ Pork Pastry with Pine Nuts289. 香酥韭菜盒 Crispy Dumplings with Chinese Chives and Egg290. 芝麻叉烧酥 BBQ Pork Pastry with Sesame291. 莲蓉酥 Lotus Seed Puff Pastry292. 水果酥 Fresh Fruit Puff Pastry293. 蛋黄酥 Egg-Yolk Puff294. 蛋黄莲茸酥 Pastry Puff Stuffed with Lotus Seed Paste and Egg Yolk295. 蛋挞 Egg Tart296. 小鸭酥 Duckling-Shaped Crispy Puff297. 鸭油萝卜丝酥 Pan-Fried Turnip Cake wi t h Duck Oil298. 北京鸡汤馄饨 Wonton in Chicken Soup, Beijing Style299. 菜肉馄饨 Pork and Vegetable Wonton Soup300. 鲜虾小馄饨/虾肉云吞汤 Shrimp Wonton Soup301. 鸡汤云吞 Wonton in Chicken Soup302. 上汤云吞 Wonton Soup303. 红油抄手 Wonton Soup in Hot and Spicy Sauce304. 酸菜龙抄手 Wonton Soup with Preserved Vegetable305. 四川龙抄手 Wonton Soup, Sichuan Style306. 醪糟汤圆 Tangyuan (Glutinous Rice Balls) in Fermented Glutinous Rice Soup307. 汤圆 Tangyuan (Glutinous Rice Balls)308. 四川汤圆 Tangyuan，Sichuan Style309. 元宵 Yuanxiao (Glutinous Rice Balls for Lantern Festival)310. 炸云吞 Fried Wonton311. 咸点 Assorted Salty Chinese Pastry312. 香肠卷 Sausage Rolls313. 香煎腐皮卷 Pan-Fried Tofu Skin Rolls Stuffed wi t h Shrimps314. 山菌金针肉卷 Mushroom and Pork Rolls315. 老北京肉卷 Meat Rolls, Beijing Style316. 油煎蛋皮肉卷 Pan-Fried Egg Rolls317. 蒜香炸虾卷 Fried Shrimp Rolls with Garlic318. 口蘑煎蛋卷 Mushroom Omelets319. 煎蛋卷 Omelets320. 炸羊肉串 Fried Lamb Kebabs321. 山竹牛肉球 Steamed Beef Balls322. 牛肉串 Beef Kebabs323. 炸蟹角 Crab Rangoon324. 虾吐司 Shrimp Toast325. 粽香糯米翅 Steamed Chicken Wings with Glutinous Rice in Leaves326. 锦绣糯米鸡 Steamed Chicken Stuffed with Glutinous Rice327. 五香茶叶蛋 Tea Flavored Boiled Eggs328. 醪糟鸡蛋 Poached Egg in Fermented Glutinous Rice Soup329. 北京炒肝 Stewed Pig Liver, Beijing Style330. 杂碎 Lamb Chop Suey331. 羊肉泡馍 Pita Bread Soaked in Lamb Soup332. 杏片炸鱼条 Deep-Fried Fish Fillet with Almonds333. 蒜汁煎灌肠 Pan-Fried Starch Sausage wi t h Garlic Sauce334. 火鸭三宝扎 Steamed Three Delicacies of Duck in Roll335. 韭菜果 Pan-Fried Chinese Chives Dumplings336. 豆沙粽子 Zongzi Stuffed with R ed Bean Paste (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves) 337. 蜂巢炸芋头 Deep-Fried Taro Dumplings338. 广东点心 Cantonese Dim Sum339. 蚝皇鲜竹卷 Steamed Tofu Skin Rolls with Oyster Sauce340. 麻团 Fried Glutinous Rice Balls with Sesame341. 蘑菇牛肉乳蛋派 Beef and Mushroom Pie342. 南瓜团子 Pumpkin Dumplings343. 糯米卷 Glutinous Rice Rolls344. 什果杏仁豆腐 Tofu wi t h Chilled Almond and Fresh Fruits345. 豌豆黄 Pea Cake346. 炸麻球 Deep-Fried Glutinous Rice Balls with Sesame347. 银丝卷 Steamed Rolls348. 烤银丝卷 Baked Steamed Rolls349. 油条 Youtiao（Deep-Fried Dough Sticks）350. 芸豆卷 Kidney Bean Rolls351. 芝麻凉卷 Sesame Rolls352. 疙瘩汤 Dough Drop and Assorted Vegetable Soup353. 扁食汤 Dumpling Soup354. 咖喱角 Curry Puff355. 麻薯 Fried Glutinous Rice Cake Stuffed with Bean Paste356. 芝麻芋条 Deep-Fried Taro Sticks with Sesame357. 枣泥方圃 Steamed Mini Jujube Dumplings358. 寿桃 Peach-Shaped Mantou359. 精品点心六种 Assorted Dim Sum (Six Kinds)360. 水果醪糟 Fermented Glutinous Rice Soup wi t h Fresh Fruits361. 南瓜酪 Pumpkin Pastry362. 枇杷果 Loquat-Shaped Cake363. 双皮樱桃盏 Cheese and Egg Cake364. 火烧 Baked Wheat Cake365. 艾窝窝 Ai w owo (Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing)366. 驴打滚 Lǘdagunr-- Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste 367. 香芋枣排 Taro and Chinese Date Cake368. 油炸臭豆腐 Deep-Fried Fermented Tofu369. 虾片 Prawn Crackers370. 卷果 Yam and Date Rolls, Beijing Style371. 豆汁儿 Douzhir (Fermented Soybean Milk)372. 豆浆 Soybean Milk373. 豆腐脑儿 Tofu Pudding374. 奶香粟米片饼 Golden Corn Pancake375. 巧克力松饼 Chocolate Muffins376. 什锦水果松饼 Assorted Fruit Muffin377. 酒酿圆子 Glutinous Rice Balls in Fermented Rice Wine378. 桂花酒酿圆子 Glutinous Rice Balls and Osmanthus in Fermented Rice Wine 379. 红豆沙圆子 Glutinous Rice Balls Stuffed with R ed Bean Paste380. 雪圆子 Snow Balls381. 马蹄西米花生糊 Creamy Peanut and Water Chestnut Soup382. 蜜糖龟苓膏 Guiling Jelly (Chinese Herbal Jelly) Served wi t h Honey383. 爱玉冰 Aiyu Jelly384. 莲子红豆沙 Sweetened Red Bean Paste and Lotus Seeds385. 陈皮红豆沙 Tangerine-Flavored Red Bean Paste386. 莲子百合红豆沙 Sweetened Red Bean Paste with Lotus Seeds and Lily Bulbs 387. 杏仁豆腐 Almond Jelly388. 水果盘 Fresh Fruit Platter389. 杏汁芦荟木瓜 Papaya wi t h Aloe and Almond Juice390. 京味什锦甜食 Traditional Assorted Sweets, Beijing Style391. 果茶山药 Chinese Yam with Nectar392. 红果山药 Chinese Yam with Hawthorn393. 杨枝甘露 Chilled Mango Sago Cream with Pomelo394. 椰丝糯米糍 Glutinous Rice Balls Stuffed with Coconut395. 奶皇糯米糍 Glutinous Rice Balls Stuffed with Cream Custard396. 拔丝苹果 Apple in Hot Toffee397. 拔丝山药 Chinese Yam in Hot Toffee398. 雪梨炖百合 Snow Pear and Lily Bulb Soup399. 冰糖莲子银耳羹 Lotus Seeds and White Fungus in Rock Sugar Soup 400. 冰糖银耳炖雪梨 Snow Pear and White Fungus in Rock Sugar Soup401. 椰汁西米露 Sweet Sago Cream with Coconut Milk402. 冰镇南瓜茸 Iced Pumpkin Mash403. 冰镇三果 Iced Fruits404. 冰镇银耳 Iced White Fungus405. 冰糖葫芦 Bingtanghulu /Crispy Sugar-Coated Fruit (haws, yam, etc.) on a Stick。
老外最爱的10道中国菜你会做几道?外国人到底喜欢什么中国菜呢?就让我们来盘点一下，老外最喜欢的十种中国菜吧!★一、糖醋里脊Sweet and SourPork这道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。
有时候也写做：Sweet and Sour Chicken(NOPORK)，看来这道菜在国外已经很好的被改良了。
用料：猪肉(里脊) 200克、淀粉 2汤匙、食盐 2克、白糖 5克、醋 5克、番茄酱 1汤匙、白胡椒粉2克、葱 2克、姜 2克、料酒 1/2汤匙、植物油适量1、猪里脊去掉筋膜，将里脊切成粗条状2、放入碗中，加入盐，料酒、白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉3、取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和白糖混合成调味汁儿，把葱、姜切碎4、锅中倒入植物油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油，炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油，锅中留少许底油爆香葱姜碎5、将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾，烧制汤汁浓缩6、倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可★二、宫保鸡丁Gong Bao Chicken这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出，在中国它也是很多人吃饭必点的经典。
用料：鸡胸脯肉 250克、花生(鲜) 1小碗、胡萝卜(黄) 1根、宫保鸡丁调料 1袋、淀粉 1汤匙、料酒 1.5汤匙、植物油 2汤匙、红椒 8个1、原料备用;胡萝卜切大丁;鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁，加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀2、花生米炒熟备用;胡萝卜丁也不入锅微炒;加入60克水搅拌均匀3、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀;倒入搅拌均匀的料汁。
炒均匀后，大火收汁4、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁;翻炒均匀即可出锅★三、春卷Spring Rolls这道菜被外国朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。
用料：春卷皮 30张、胡萝卜 1根、黄瓜半根、香菇 10朵、小麦面粉1大勺、植物油 100毫升、食盐 1小勺1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝;锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软2、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了;面粉加适量清水做成春卷糊备用3、取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角;将尖角向上折;将春卷皮右侧向馅心折4、再将春卷皮左侧向馅心折上去;上面尖角两侧分别抹上春卷糊;从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端5、春卷的生坯就做好了;依次做好所有的春卷坯(这个量我做了30个，剩下的20个放冰箱里冻上了，想吃的时候直接炸就可以);起油锅，油温烧至170度左右的时候,一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油★四、炒饭Fried rice withegg相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。
聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子便做了款炒饭。
这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞，而李中堂也因此风光不少。
用料：米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆(煮) 100克、虾仁 50克、葱5克、食盐 3克、植物油适量1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用;鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒;再倒入火腿丁翻炒3、翻炒后倒入米饭;将米饭打散翻炒;倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅★五、麻婆豆腐Ma Po Bean Curd可能没有哪个菜系能像四川菜那样把辣用到极致。
川菜目前的地位也就因为一个辣字。
西餐自然没有办法超越，外国人只有边吃边赞叹的份儿了。
用料：北豆腐 400克、牛肉150克、葱 1/2根、姜 3块、蒜 5瓣、蒜苗若干、高汤 360毫升、豆瓣酱 1汤匙、辣椒(红，尖，干) 4个、花椒粉 2汤匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1汤匙、食盐少许、水淀粉1/4杯1、花椒拣去杂质，去除残留椒目，在锅中微火炒香炒脆降温后倒入石舂舂成粉末2、以下过筛步骤非必须，一般做椒盐最好再过一道，口感更细，普通的花椒面直接使用也可3、小陶碗里装的就是过的比较细的椒盐，连盐一起完全舂成细粉状4、豆瓣酱和豆豉在使用前分别用刀细细的铡碎，蒜苗切小节备用;牛肉洗净后最好手工剁碎(开始我肥瘦分开剁的，之后再混合感觉更好操作)5、豆腐切1.6厘米方块，冷水入锅，加半茶匙盐，开火加热;大火煮到即将沸腾之前(约80度)关火，捞出备用6、锅中加略多的油(喜麻的这步可加部分花椒油)，下入牛肉末，小火将肉煸酥，水分煸干后将肉末推至锅边，用余油煸炒豆瓣酱7、炒至豆瓣香而酥，由略粘锅变得不粘锅，加入豆豉;再加入辣椒面和葱姜蒜末炒出香味;继续煸炒之后和肉末混合炒匀8、烹入少许料酒和酱油;转大火炒出香气，倒入高汤或水;大火煮开后下入豆腐;再次煮开后转小火咕嘟着慢烧3分钟9、先分两次倒入部分水淀粉，每次加入后都用铲背轻轻拨动汤汁让芡汁混合均匀，但不要破坏豆腐10、芡汁断生后加入蒜苗，后倒入剩余水淀粉，转匀后关火;将豆腐连汤汁一起倒入容器，在表面撒上一层现舂的花椒粉便大功告成★六、饺子Dumplings中国有一句话：好吃不过饺子。
足见饺子在中餐中的分量。
而且饺子馅料的变化众多，囊括了中国文化精华，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。
其实锅贴在国外也很受欢迎，其中道理应该和饺子有很大关系吧。
用料：小麦面粉 500克、猪肉馅 500克、胡萝卜 2根、葱 1段、姜 1小块、生抽 1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、饺子馅调料 1茶匙、食盐 1茶匙、香油 1茶匙、植物油 2汤匙1、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎，葱切末2、锅内放植物油，可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香，放入胡萝卜末翻炒，炒熟3、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水4、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀5、将提前和面饧好的面揉成条，切成小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮6、包入馅，包好饺子，锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次!煮熟即可捞出吃了哈。
每天给你好看!★七、馄饨Won ton Soup西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法了!用料：馄饨皮500克、五花肉 250克、油菜 3棵、鸡蛋 1个、香菇 6朵、黑木耳 20克、紫菜10克、虾皮 10克、鸡汤适量、食盐 5克、料酒 1茶匙、芝麻油 1茶匙、生抽 5克、生粉 5克1、香菇和木耳提前用水泡发，取出洗净沥干水份，小油菜洗净，五花肉洗净备用，将上述材料全部切成碎2、调入盐、料酒、芝麻油、盐、生抽、生粉各适量，搅拌均匀，腌制半小时3、准备馄饨皮，取一平底大盘，上面撒上一些干面粉防粘4、取出一块馄饨皮，包入适量的馅料5、包成馄饨形，一个个整齐的排放在大盘里6、锅内放入清鸡汤和虾皮适量，烧开，将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟，放入一些紫菜和切碎的小白菜，调入适量的盐，即可起锅装碗7、表面再放上鸡蛋丝即可食用(取鸡蛋一个打散，用平底锅摊成鸡蛋皮，再切成细丝)★八、烤鸭Peking Duck因为它非凡的名气和悠久的历史，所以是所有到了中国的外国人都会想吃的一道菜。
用料：鸭肉 1只、小麦面粉 200克、麦芽糖 20克、料酒 10克、姜 1块、甜面酱 30克、纯净水20克、葱 50克、水 130克烤鸭：三斤左右家鸭1只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片蘸料：甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克面皮：中筋面粉200克、水100克1、鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空，洗净，置于一大盆清水中加料酒、生姜浸泡2小时后捞出滤干血水备用2、烧一大锅水煮至沸腾;将鸭子下入锅中，用大勺将沸水从上到下浇灌整个鸭身，注意内膛也要浇灌开水，可将鸭子倒提，从尾部开口处灌进开水3、反复浇灌几次至表皮紧致、断生，将鸭子捞出滤干水份，剁去鸭爪和鸭翅(如果喜欢吃烤鸭翅可以不用剁)4、麦芽糖饴20克加水30克混合均匀;用毛刷将糖汁在鸭身上均匀的刷一遍，然后挂起在阴凉通风处自然风干24小时，中途待表皮晾干后可将糖汁再刷一遍5、将风干好的鸭子横穿在烤叉上，注意要用三角叉固定住头尾，不然烤叉旋转的时候，鸭子就不能跟着旋转，只会让烤叉空转6、将烤叉连同鸭子一起装入烤箱中间固定好;功能键调到旋转烤，上下火250度;关上烤箱门，烤25分钟左右即可7、烤至鸭子表皮呈焦糖色时关火，开门晾至稍凉后取出;至表皮不烫手时，用小刀将鸭皮逐一片下即可，最后食用时，将甜面酱兑水调匀，大葱切细丝，配上烙好的面皮吃即可★九、炒面Chow Mein当国外的朋友写出Cantonese Chow Mein的时候我当时都没有反应过来，明白之后不得不佩服广州人的确在改变外国人的饮食方面做出了杰出贡献。
用料：面条(生) 250克、猪肉(瘦) 100克、木耳(水发) 1把、红萝卜 1根、腊肉 100克、食盐 1茶匙、植物油 1汤匙1、把锅里的书烧开后，把湿面放进去2、中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起3、木耳泡发，红萝卜切成丝备用4、热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来5、热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟6、最后加入炒香的肉肉就可以了★十、腰果虾仁fried shrimpswith cashewnuts虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，与腰果同炒，对于保护心血管系统，防止心血管疾病大有益处。
而吃起来虾仁滑嫩，腰果酥脆，中外食客怎能不爱?用料：馄饨皮 8张、虾 100克、腰果 50克、芦笋 50克、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙、味精 1/2茶匙、香油 1/2茶匙、料酒 1/2汤匙1、将虾去头、去壳、挑去虾线、清洗干净以后放少许料酒腌制一下2、芦笋去老根切成粒，开水中放少许油和1/2茶匙盐，芦笋放进去焯水，捞出放凉水中过凉，控净水分备用3、把一张馄饨皮放到蛋挞模中，用手轻压馄饨皮，让它贴紧蛋挞模的内壁，然后交叉放另一张馄饨皮，也轻轻压一下4、烤箱预热180度，放将蛋挞模放烤箱中，烤10分钟左右至馄饨皮呈浅金黄色5、锅内放植物油，然后放腰果炸制金黄色马上捞出(凉油的时候就要放腰果，这样炸好的腰果金黄酥脆，不易糊)6、锅内留底油，放葱花爆香7、然后放虾仁快速滑炒变色，加入腰果和芦笋丁翻炒均匀，加1/2茶匙盐8、再加1/2茶匙味精、淋少许香油，炒匀出锅9、将炒好的腰果虾仁盛入烤好的馄饨皮中即可。
