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宴会上菜进度表
宴会上菜进度表
宴会特别服务进度表
宴会特别服务进度表
宴会需用餐具物品清单
宴会需用餐具、物品清单
服务规范检查表
班组姓名：时间：月日检查者：
就餐环境检查
员工仪表仪容检查
工作纪律检查
班组姓名：时间：月日检查者：
餐用具检查表
班组姓名：时间：月日检查者：
例会
会议时间：每日17：20－17：50（星期六、日例外）
会议地点：208房间
参会人员：部门经理、；楼面主任、楼层部长、传菜部主任、传菜部长
会议主持：部门经理
会议记录：陈荣玲
主要内容：
1、昨日工作需协调的地方，客人投诉处理，每个楼层消费比较高（2000元以上）
的客户资料收集整理并上交
2、与其他部门需沟通的地方
3、楼面部与传菜部厨房的协调
会议纪律：
1、提前5分钟到会，有重要事不能参加的需提前向部门经理请假。
2、参会人员迟到者罚款20元/次，未请假旷会者罚款50元/次，未请假者中途退
场者罚款30元/次
3、参会者必须将手机调成震动或关机，有重要事务的请于会场外接听电话，禁止
铃声或通话声影响会议。
会议要求：
会议按秩序发言，讲话要简明扼要，有重点，可以协调解决的不要提到会议上说明。
不要打断他人的谈话，每位的发言时间为2分钟。
会议由二楼负责安排会场，如果变化需提前通知楼面办公室。
为了保持会场整洁，会议期间不要抽烟。
会议接待准备服务质量检查表1. 会议基本信息•会议名称：•会议地点：•会议时间：•会议规模：•会议类型：2. 会议接待准备服务内容•会议室预订：–需要提前确认会议室预订情况：–确保会议室设备（投影仪、音响、麦克风等）正常可用：–会议室布置是否符合要求：•餐饮服务：–提供合适的餐饮方案：–餐饮品质是否符合要求：–餐饮服务是否及时提供：•住宿服务：–提供合适的住宿方案：–住宿环境是否干净整洁：–住宿设施是否正常：•停车服务：–是否提供足够的停车位：–停车场是否安全有序：•物品准备：–是否提供足够的会议材料：–是否提供足够的水杯、笔等配套物品：•技术支持：–是否提供合适的技术支持人员：–是否提供网络连接：–是否提供会议录音、摄像等技术设备：3. 会议接待准备服务评估•会议室预订：–结果：（满意/一般/不满意）–建议改进：•餐饮服务：–结果：（满意/一般/不满意）–建议改进：•住宿服务：–结果：（满意/一般/不满意）–建议改进：•停车服务：–结果：（满意/一般/不满意）–建议改进：•物品准备：–结果：（满意/一般/不满意）–建议改进：•技术支持：–结果：（满意/一般/不满意）–建议改进：4. 总结和改进•会议接待准备服务总体评估结果：•针对不满意的方面，提出改进计划：•需要注意的问题和建议：以上是会议接待准备服务质量检查表的内容，通过对这些细节进行评估和改进，可以提升会议接待服务的质量，提高客户的满意度。
同时，定期进行检查和总结，及时发现问题并进行改善，确保会议接待服务的持续优化。
——顾客服务区域(ＳＯＣ—０１－０１）——顾客服务区域(ＳＯＣ—０１－０１）--顾客服务区域（ＳＯＣ—０１－０２）——顾客服务区域（ＳＯＣ—０１－０３）—-顾客服务区域(ＳＯＣ-０１－０４)-—顾客服务区域（ＳＯＣ—０１－０４)餐厅岗位职责洗碗介绍本岗位要有良好的服务意识，反应敏捷，处事灵活，有较好的沟通能力。
基本工作此岗位的主要工作职责1）熟悉洗碗各种设施设备的使用，熟悉餐具洗涤、消毒的流程与标准。
2）接受上级分配的工作，严格按照流程标准工作。
3）按要求对餐具进行分类摆放及保存,控制损耗。
4）按照标准流程操作，合理控制洗涤用品的用量.5）保养所使用的洗碗机等设备,安全作业，并使之处于良好的工作状态。
6）负责各自区域卫生，按上级分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁，并在规定位置摆放整齐.7）完成上级交派的其他任务(补位、清洁卫生、值班、收、收货与仓库整理）.8）向上级报到后方可离岗。
面点介绍本岗位要有良好的服务意识，反应敏捷，处事灵活,有较好的沟通能力。
基本工作此岗位的主要工作职责1）熟悉面点加工组各种设备设施的使用，熟悉面点的出品标准与卫生要求。
2）接受上级分配的工作,严格按照流程标准工作。
3）按要求对配送产品进行搬运、分类摆放及保存，提高原料的使用率，避免或降低原料损耗。
4）负责向冷库内存取原料，确保食品原料的质量。
5）负责各自区域卫生，按上级分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁，并在规定位置摆放整齐。
6）设备、设施清洁、保养并记录在案，备查。
7）完成上级交派的其他任务（补位、清洁卫生、值班、收、收货与仓库整理）。
8）向上级报到后方可离岗。
凉菜介绍本岗位要有良好的服务意识,反应敏捷，处事灵活,有较好的沟通能力.基本工作此岗位的主要工作职责1）熟悉凉菜加工组各种设备设施的使用，熟悉凉菜的出品标准与卫生要求.2）接受上级分配的工作，严格按照流程标准工作。
3）按要求对配送产品进行搬运、分类摆放及保存，提高原料的使用率,避免或降低原料损耗。
1 2 3 4 56 7 8 9 10各类专业人员的专业上岗证书(电工、消防、电梯等)；操作人员上岗证书建立员工花名册，内容包括年龄、性别、籍贯、岗位、职务、身份证号、工牌等个人基本信息，并及时更新有会议制度，形成周会议纪要,并上报公司；周会议记要体现上周完成工作、各部门主管工作汇报及下周各部门计划要开展的工作情况。
按承诺时间派工维修(水、电、气等急迫性报修 20 分钟内) ，维修单填写规范、完整,每月需对维修单进行汇总。
有突发事件紧急处理预案,遇突发事件及时报告有关部门，并设专人保护现场，配合处理。
钥匙设立专柜进行存放、专人管理。
钥匙标识清晰，易查找。
严格按物品放行流程执行；每月核对放行条，并存档备查消防设施有明显标志，定期对消防设施进行巡视、检查和维护,并有记录.根据规定做好外来人员出入登记夜间(22:00-6：00)对重点部位、道路进行不少于 1 次防范检查和巡视并做好记录。
巡查人数 2 人。
物业服务合同按规范存档情况物业验收记录及问题处理情况资料物业公司收集资料物业管理岗位证书各类专业人员的专业上岗证书(电工、会计、等)；操作统一存放、有专人保管、有目录及时更新记录.对住宅共用部位、共用设施设备有查验手续。
①小区竣工总平面图。
②单体建造、结构、设备安装竣工图。
③配套设施、地下管网工程竣工图。
④有关设施、设备安装、使用和维护保养技术资料。
⑤各单项工程竣工验收证明材料。
⑥房屋质量保证文件和房屋使用说明文件。
⑦供水试压报告。
⑧房屋管线布线图.⑨实测面积报告明细。
⑩由地产公司向物业服务中心提供以上接管资料;接管资料要分类存放，并列出资料目录清单，确因其他原因保存在地产公司档案室的需注明存放位置。
服务中心主任、管理人员,物业管理岗位证书复印件备份。
专业人员持证 100％，上岗证书复印件上墙及存档。
人员上岗证书员工着装、工牌规范员工档案建立员工签署劳动合同符合规范要求国家劳动法规范要求服务主动、细致、周到，用语文明值班制度(含夜间、节假日)及执行情况制度培训及员工统一着装、佩戴工牌,现场查看各岗位规范情况;符合公司下发的工服、工牌、员工手册管理要求；有工装、工牌、员工手册的发放记录.违反着装规范的扣 2 分.①员工档案需要有入职、离职、请休假、工装、工牌、员工手册、证件复印件、个人领用物品台账等.②建立员工花名册，内容包括年龄、性别、籍贯、岗位、职务、身份证号、工牌等个人基本信息,并及时更新.因劳动合同管理漏洞等原因,产生员工与公司劳动纠纷的，第一次扣责任人 2 分，第二次扣责任人 4 分，以此类推。
客户满意度： ★★★★★
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红
蓝
空
售后服务检查表
使用说明：
目的：调查售后服务情况
填写：填写顾客对于售后服务的认可程度，（顾客满意度：满意、基本满意、不满意）。
酒店工作流程表一、前台接待流程1.客人入住– 1.1 迎接客人并核对预订信息– 1.2 办理入住手续，登记客人信息– 1.3 交付房卡，并提供相关服务信息2.客人退房– 2.1 接受客人办理离店手续– 2.2 结算客人费用，退还押金– 2.3 致谢客人并帮助搬运行李二、客房清洁流程1.客房准备– 1.1 打扫客房卫生，更换床品和洗漱用品– 1.2 补充客房用品和设施– 1.3 检查客房设备是否正常2.日常清洁– 2.1 清洁客房地面、家具和装饰物– 2.2 清洁浴室、更换毛巾和浴巾– 2.3 补充客房消耗品三、餐饮服务流程1.餐厅服务– 1.1 迎接客人并引导就座– 1.2 推荐菜品并提供菜单– 1.3 记录客人点菜并传达给厨房– 1.4 服务餐点并主动关心客人用餐情况2.客房送餐– 2.1 接收客人送餐请求– 2.2 准备餐点和餐具– 2.3 送达客房并确认客人满意四、维修服务流程1.设备报修– 1.1 接收客人报修请求– 1.2 审查问题并安排维修工作– 1.3 进行设备维修并核实问题是否解决2.房间维护– 2.1 定期检查客房设备和设施– 2.2 反馈设备状况并及时维护– 2.3 确保客房设备正常运行五、客户投诉处理流程1.接受投诉– 1.1 耐心听取客户投诉内容– 1.2 记录客户投诉内容及客户信息– 1.3 避免争执，感谢客户反馈2.处理投诉– 2.1 分析投诉原因并归纳问题– 2.2 提出解决方案并与客户沟通– 2.3 跟进处理过程并确保解决问题以上是酒店工作中常见的工作流程表，通过科学规范的工作流程，可以有效提高酒店服务水平，满足客人需求，提升客户满意度。
服务后的自检事项
1.在服务的过程中自己有没有磨洋工行为
2.是否服务满四个小时
3.服务后是否将物品完全归位
4.服务快结束时是否主动请客户检查
5.每个区域完成后是否帮客户换垃圾袋，换之前有无擦洗垃圾桶，扔垃圾前是否让客户检查垃圾
6.离开时是否帮客户带走垃圾
自检注意事项
1.地面是否不干净，有水，有头发
2.是否拖把立收
3.窗台以及护栏是否擦干净
4.踢脚线是否擦干净
5.礼貌用语和告别话语有没有说
6.擦拭手法是否到位
7.保洁布是否乱放
8.门上沿和门框是否打扫干净
9.隔断玻璃上沿、水龙头或者大花洒是否擦干净
10.衣柜轨道、空调的上面、床头柜是否擦干净
11.服务完自己是否自检。
