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B2B电子商务项目深度研究分析报告目录前言 (4)一、原辅材料供应 (4)(一)、B2B电子商务项目建设期原辅材料供应情况 (4)(二)、B2B电子商务项目运营期原辅材料供应及质量管理 (5)二、B2B电子商务项目建设背景及必要性分析 (6)(一)、行业背景分析 (6)(二)、产业发展分析 (7)三、制度建设与员工手册 (8)(一)、公司制度体系规划 (8)(二)、员工手册编制与更新 (9)(三)、制度宣导与培训 (10)(四)、制度执行与监督 (12)(五)、制度评估与改进 (13)四、B2B电子商务项目选址说明 (15)(一)、B2B电子商务项目选址原则 (15)(二)、B2B电子商务项目选址 (16)(三)、建设条件分析 (18)(四)、用地控制指标 (19)(五)、地总体要求 (20)(六)、节约用地措施 (22)(七)、总图布置方案 (23)(八)、选址综合评价 (25)五、B2B电子商务项目可行性研究报告 (26)(一)、产品规划 (26)(二)、建设规模 (28)六、环境影响评估 (30)(一)、环境影响评估目的 (30)(二)、环境影响评估法律法规依据 (30)(三)、B2B电子商务项目对环境的主要影响 (30)(四)、环境保护措施 (31)(五)、环境监测与管理计划 (31)(六)、环境影响评估报告编制要求 (31)七、风险评估 (32)(一)、B2B电子商务项目风险分析 (32)(二)、B2B电子商务项目风险对策 (33)八、财务管理与资金运作 (34)(一)、财务战略规划 (34)(二)、资金需求与筹措 (34)(三)、成本与费用管理 (35)(四)、投资决策与财务风险防范 (36)九、社会责任与可持续发展 (37)(一)、企业社会责任理念 (37)(二)、社会责任B2B电子商务项目与计划 (37)(三)、可持续发展战略 (38)(四)、节能减排与环保措施 (38)(五)、社会公益与慈善活动 (39)十、制度建设与员工手册 (39)(一)、公司制度建设 (39)(二)、员工手册编制 (41)(三)、制度宣导与培训 (43)(四)、制度执行与监督 (44)(五)、制度优化与更新 (46)十一、人力资源管理 (47)(一)、人力资源战略规划 (47)(二)、人员招聘与选拔 (49)(三)、员工培训与发展 (50)(四)、绩效管理与激励 (51)(五)、职业规划与晋升 (51)(六)、员工关系与团队建设 (52)十二、招聘与人才发展 (55)(一)、人才需求分析 (55)(二)、招聘计划与流程 (56)(三)、员工培训与发展 (57)(四)、绩效考核与激励 (58)(五)、人才流动与留存 (59)十三、供应链管理 (60)(一)、供应链战略规划 (60)(二)、供应商选择与评估 (62)(三)、物流与库存管理 (63)(四)、供应链风险管理 (65)(五)、供应链协同与信息共享 (65)十四、质量管理与持续改进 (67)(一)、质量管理体系建设 (67)(二)、生产过程控制 (68)(三)、产品质量检验与测试 (69)(四)、用户反馈与质量改进 (70)(五)、质量认证与标准化 (71)十五、公司治理与法律合规 (72)(一)、公司治理结构 (72)(二)、董事会运作与决策 (74)(三)、内部控制与审计 (75)(四)、法律法规合规体系 (76)(五)、企业社会责任与道德经营 (78)前言本项目投资分析及可行性报告是为了规范B2B电子商务项目的实施步骤和计划而编写的。
2019年生鲜B2B行业分析报告2019年1月目录一、国内生鲜市场巨大、环节冗长，B2B需求强劲 (6)1、生鲜市场规模巨大，农贸市场为主要渠道 (6)（1）生鲜市场总体规模大，农贸市场为主要销售渠道 (6)（2）全国大型农贸市场数量逐渐减少，生鲜超市交易规模稳步增长 (7)2、到店、外卖共同推动餐饮行业稳定增长 (7)（1）全国餐饮收入稳步增长，市场集中度低 (7)（2）全国餐饮门店数量达566.6万家，以中式餐厅居多 (8)（3）国人外出就餐频率提升，外卖市场规模高速增长 (8)3、国内上下游集中度低，供应链冗长、基础设施不足 (9)（1）上游：耕地破碎化，农产品标准程度低、利润低 (9)（2）中游：供应链冗长，层级多，加价多 (10)（3）中游：基础设施不完善，冷链运输使用率低，生鲜损耗高 (10)（4）下游：销售渠道分散化，中小餐厅通过农贸市场采购成本高 (11)二、国内生鲜变革从to C端走向to B (12)1、行业发展历程：生鲜链条从C到B的互联网化 (12)2、行业格局：供应品类多样化，餐饮端更受资本青睐 (14)（1）C端发力较早，国内生鲜电商行业目前以To C平台为主，B2B平台快速发展14 （2）从企业背景来看，目前国内主要有两类生鲜B2B企业 (15)三、Sysco：全球生鲜B2B标杆 (16)1、Sysco规模庞大，盈利能力稳定 (16)（1）Sysco是北美最大的生鲜B2B企业，年营收约4000亿人民币 (16)（2）Sysco盈利能力稳中有升，周转率保持稳定 (16)2、美国上游标准化、下游需求强是Sysco不断壮大的原因 (17)3、Sysco模式：集中采购降低成本，自建物流把控品质 (18)（1）Sysco的实行标准化集中式采购，结合自建物流降低成本，把控品质 (18)（2）Sysco通过自建物流体系降低成本，把控商品品质，提升客户粘性 (18)4、上游：标准化生产、多样化采购 (19)（1）标准化生产、严格挑选供应商控制源头质量，大规模采购控制订单价格 (19)（2）多样化采购满足消费者多样化需求 (20)5、下游：客户类型多样，科技赋能门店 (21)（1）Sysco服务对象占比稳定，主要服务于餐厅 (21)（2）与客户共享数据信息、研发成果，科技赋能门店 (22)四、国内B2B平台崭露头角，各种模式百花齐放 (22)1、美菜网：独有F2B模式，打通上下游信息屏障 (22)（1）美菜网采用独有的F2B模式通过自建冷链物流连接生产端和终端客户，让利两端，提升效率 (23)（2）上游：源头自采+助力滞销菜+供应商入驻 (23)（3）下游：城市合伙人面向区域内餐饮商户提供食材配送服务 (24)2、彩食鲜：永辉B2B业务平台 (24)（1）以半成品生鲜切入市场，借助永辉线下门店仓储 (25)（2）上游：深入生产端打造自有品牌，为增强产品差异性打下基础 (26)（3）中游：彩食鲜主营预包装、半成品蔬菜实现产品差异化 (26)（4）下游：彩食鲜业务B端客户销售稳定，“门店即仓储”模式结合第三方物流优化配送 (27)3、美团快驴：科技构建核心竞争力，平台流量助快速发展 (28)（1）美团平台实力强大，快驴成长迅速 (28)（2）美团的B2B采购平台快驴进货，通过集中采购，保证产品品质的同时降低食材流通环节成本 (28)（3）外卖业务庞大的存量客户可转化为快驴采购客户，美团可把控其食材需求数据 (29)4、蜀海：海底捞专属供应商 (30)（1）海底捞快速扩张离不开背后强大的供应链 (30)（2）物流：广泛分布在全国四大区域，有助于业务的异地对接、拓展 (32)（3）中端：中央厨房模式，食材标准化、半成品化 (33)5、宋小菜：专注蔬菜，反向供应链模式降本增效 (33)（1）品类：流量入口大，宋小菜专注蔬菜为起点 (34)（2）产品：从生产端着手产品标准化，精确销售 (35)（3）上游：直采基地+供应商合作，金融助力农户扩大生产 (35)（4）下游：预订式销售，赚取差价+增量提成 (37)6、九曳供应链：生鲜供应链综合服务商 (37)五、未来：上下游集中、高效化，商品半成品化 (39)1、各家生鲜B2B平台特点不一，各有优势 (39)2、生鲜B2B企业缩短蔬菜流通链条，降低流通成本 (40)六、风险因素 (44)1、经济增速下滑拖累消费 (44)2、行业竞争加剧导致盈利不及预期 (44)3、并购整合不及预期 (45)国内生鲜市场从C端的争夺进入到了B端的竞争，生鲜流通的效率有望提升，B2B潜力巨大，生鲜供应链价值显现，看好生鲜壁垒高超市企业。
一．基本概念1.1 生鲜产品电子商务生鲜产品电子商务即用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜果蔬、生鲜肉类等。
生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展。
2012 年被视为生鲜电商发展的元年。
1.2 B2BB2B（也有写成 BTB，是Business-to-Business的缩写）是指企业对企业之间的营销关系，它将企业内部网，通过 B2B 网站与客户紧密结合起来，通过网络的快速反应，为客户提供更好的服务，从而促进企业的业务发展。
2. 电商的四个象限如果从产品的附加值和电商难易度（注：电商难易度是指该产品是否适合做电子商务，比如是否适合通过网络来展示产品的特色，是否适合物流配送，是否容易通过网络建立信任。
）两个属性来对产品进行划分，可以分成四个象限，如下图所示：二生鲜电商的概况1．生鲜电商的介绍整体上看，所有的生鲜电商都处在摸索的阶段，市场增量空间很大，所以相互之间的竞争也不是很激烈，模式也基本上差别不是很大，不过，2015年将会成为一个节点，通过这些年的试错，方向越来越清晰，尤其是与O2O的结合将会使生鲜电商逐步走上差异化发展之路。
生鲜电商的分类还有很多维度，比如按照主营品类可以分为：水果电商、蔬菜电商、肉类电商、水产电商等等，当然，除了这些核心品类之外，每家在其他品类上也都有涉及。
水果相对来说在储运和包装上较易操作，其次是肉类、水产，蔬菜最难。
所以，目前生鲜电商领域做水果的最多。
品类不同也决定了模式和发展速度的不同，相对来说，水果电商在全国布局的较快，而蔬菜电商多以本地化发展为主。
按照产品加工程度还可以分为原材料生鲜电商和半成品或净菜生鲜电商（比如青年菜君、新味）；根据客户的类型还可以分为B2C和B2B两种类型，比如链农就是专门为餐饮机构配送而不直接面向终端客户。
2.生鲜电商的商业模式目前生鲜电商这几种模式各有优势，但也各有困难，粗略划分有这么几种模式：3. 垂直电商的解析代表企业：本来生活网、沱沱工社、菜篮网这种模式是目前生鲜电商领域数量最多的，多是纯互联网创业公司，他们在数据化管理运营上具有独特的优势。
浅析电商B2B食材供应配送体系的建设作者：朱雅婕来源：《经营者》2018年第11期摘要随着电子交易在我国商务领域的不断进步和发展，全球B2B电子商务的商业渗透力也随之加快，并在经济领域发挥重要作用。
基于此，通过在校图书馆查阅大量文献资料，对电商B2B食材供应配送体系建设中存在的问题进行了总结，并提出了相应的措施，以便更好地促进电商B2B食材供应配送体系的建设。
关键词电商B2B 食材供应配送体系经济一、研究背景在全球经济一体化浪潮的推动下，我国已经进入了电商时代。
B2B（Business-to-Business）是指企业与企业之间通过专用网络或Internet进行数据信息的交换、传递，开展交易活动的商业模式。
它作为一种新型的电子商务模式在未来的地位显而易见。
并且电子商务是人类经济发展的必然产物，也是承载知识经济运行和发展的最佳方式方法。
现今，一些学者开始引入B2B电商平台后的新型供应链集中采购方式，使得电商B2B食材供应链配送体系的建设得到了大力发展。
二、电商B2B食材供应配送体系建设中存在的问题（一）采购管理方面供应商管理存在问题，食材供应商主要是一些蔬菜生产基地和大型批发市场，虽然公司会和这些蔬菜生产基地以及批发市场食材供应商签订固定的供需合同，但其中也存在很多问题。
例如，很多农户的法律意识淡薄，当市场上的食材价格高于签订合同的价格时，很多农户可能做出违约的行为，最终导致食材供应短缺。
（二）库存管理方面缺乏协调与合作，这是由客户及主要供应商都有自己的库存系统造成的。
对于整个供应链来说，若因为库存管理导致蔬菜的新鲜度跟不上，将导致变色、变质和腐烂。
配送中心冷链建设的滞后造成蔬菜配送过程中较高的损耗率。
（三）物流管理方面缺乏物流信息平台，某些公司的服务对象比较分散，难以进行集中配送。
整体来说，一些公司的食材配送体系及运营相对简单，缺少严密的过程控制。
整个流程各个环节之间衔接不是十分紧密，存在配送体系各个流程之间相互脱节的现象。
电子商务环境下生鲜农产品供应链模式的分析摘要：作为数字经济的杰出代表，电子商务在促进消费、保持增长、调整经济结构、促进传统企业转型升级等方面发挥着不可替代的作用。
公众也习惯于通过电子商务平台购买商品，其对新鲜度高、质量有保障、安全健康、绿色无污染的生鲜农产品需求量也显著提升。
当前生鲜农产品网络销售平台的运作模式已经不能满足当代公众的需求，呈现出明显的滞后性与局限性，主要原因在于物流环节过多、区域配送方式不合理及配送成本过高。
文章从生鲜农产品概念及特征出发，分析电子商务环境下市场上主要的生鲜农产品双渠道供应链模式：分离双渠道模式、混合双渠道模式、单一集中模式、混合集中模式，并基于双渠道供应链冲突，以盒马生鲜为例探究生鲜农产品供应链模式的优化策略。
关键词：电子商务；生鲜农产品；供应链模式引言近年来，国家出台一系列政策促进电子商务行业的健康发展，从总体上来看，当前电子商务关键技术及商业模式不断创新，大数据、区块链、人工智能等技术在电子商务领域得到进一步应用，治理环境趋于完善、市场秩序逐步稳定。
在此背景下，电子商务成为各行业发展的“蓝海”，诸多生鲜农产品企业也采用网络直销的方式拓宽产品销售渠道。
但由于生鲜农产品企业一般具备原有的传统线下销售模式，采用网络销售模式的企业便同时存在线上与线下两种销售渠道。
一方面，双渠道销售有助于促进供应商与营销商间的合作，提高生鲜农产品市场的发展质效；另一方面，双渠道模式下线上与线下产品价格、销售等方面矛盾激增，不仅会引发利益纠纷，甚至会造成双渠道供应链冲突、导致整条供应链利润损失，严重影响生鲜农产品市场的稳定性。
为此，文章对比了当前生鲜农产品市场中存在的双渠道供应链模式，基于电子商务视角研究适合我国市场发展情况的生鲜农产品供应链模式。
1.生鲜农产品概念及特征通过梳理相关文献发现，当前各学界对于生鲜农产品的概念尚没有统一的界定，但从狭义及广义两个层面界定生鲜农产品概念是各学界的共识。
我国食材供应链行业需求现状分析——以B端、C端市场为例告（2022-2029年）而食材供应链在食品生产资源端和餐饮门店需求端都是贯穿的，高效的供应链不仅可以提高采购和物流效率、控制食材成本，提升行业标准化程度。
根据相关资料预测，2021年中国餐饮市场规模达到近5万亿元，若按照餐饮平均30%-40%原材料采购成本测算，餐饮食材供应链市场规模至少有1.5万亿。
餐饮企业如何打造高效的供应链数据来源：中国食材供应链行业现状深度调研与未来前景分析报告（2022-2029年）同时，近年来，我国餐饮行业中供应链相关融资不断增加。
具体从融资情况来看，我国餐饮行业融资中供应链占比由2019年的11.4%提升到2020年的28.8%，增速明显增长；供应链领域融资数量占餐饮行业总融资量的比例由2019年的8.6%增长至2020年的12.9%。
而且根据相关资料可知，在国内3.6万亿元的餐饮市场中，供应链达到8000亿元，占据餐饮市场接近四分之一的份额，与连锁餐饮相比，餐饮供应链领域参与企业数量减少，所以具有很大的资本进入成长潜力。
此外，团餐市场快速发展，有望成为食材供应链行业掘金新方向。
目前，我国团餐企业运营主要分为两种模式：数据来源：中国食材供应链行业现状深度调研与未来前景分析报告（2022-2029年）与社会餐饮相比，团餐食材供应具有品类较少、食材标准不严格、单品类采购量大等特点，所以实现规模化采购和配送显得非常容易，这对食材供应链行业整合及优化起到很好助推作用。
因此，随着中央厨房的兴起与发展，多数团餐和部分快餐企业采取集体配餐模式运营模式，以及疫情影响下多地政府鼓励企业进行预约式网络订餐，团餐行业市场规模不断`扩大，对食材供应链行业需求也将保持上升趋势。
根据数据显示，2021年，中国团餐行业市场规模达到1.5万亿元，预计2022年将达到2万亿元；占餐饮总市场规模比重由2017年的30%增长至2020年的38.7%。
电商B2B市场分析报告1.引言1.1 概述概述电商B2B市场是指企业之间通过互联网平台进行商品和服务交易的市场。
随着互联网的普及和发展，电商B2B市场逐渐成为了企业间贸易的重要渠道。
本报告将对电商B2B市场进行全面分析，包括市场概况、主要参与者分析以及市场趋势展望。
通过本报告的研究，我们旨在为行业内的企业提供有益的信息和建议，促进电商B2B市场的健康发展。
1.2 文章结构文章结构部分：本报告按照以下结构展开，首先在引言部分概述了报告的目的和总结，以帮助读者了解本报告的主要内容。
接下来在正文部分，将对电商B2B市场的概况、主要参与者分析和市场趋势展望进行深入分析和讨论。
最后在结论部分总结了关键发现，并提出了相关行业发展建议和展望未来的展望。
通过清晰的结构，本报告将为读者提供全面且系统的电商B2B市场分析。
1.3 目的：本报告的目的在于对电商B2B市场进行深入分析，帮助读者了解当前市场情况、主要参与者以及市场发展趋势。
通过对市场概况、参与者分析和市场趋势的全面展望，帮助读者把握市场动向，为企业决策提供参考依据。
同时，本报告旨在总结关键发现，提出相应行业发展建议，并展望未来市场发展方向，以期为行业发展和企业业务拓展提供指导和支持。
1.4 总结:在本报告中，我们对电商B2B市场进行了深入分析。
首先，我们概述了电商B2B市场的概况，包括其定义、特点和影响因素。
然后，我们对主要参与者进行了分析，包括电商平台、供应商和采购商，以及它们在市场中的地位和竞争力。
最后，我们展望了电商B2B市场的发展趋势，包括技术创新、行业整合和消费者需求变化等方面。
通过本报告的研究，我们发现电商B2B市场正处于快速增长和变革的阶段。
随着互联网技术的发展和普及，电商B2B市场将继续扩大。
在这个快速发展的行业中，主要参与者需要不断调整战略，以适应市场变化，并为客户提供更好的服务和体验。
在未来，我们建议电商B2B市场的参与者应积极采纳新技术和创新模式，加强合作与竞争，不断提升自身竞争力。
国内B2B食材供应链：美菜网、望家欢等企业的进阶之路始终以来，关于"谁是中国版Sysco'的言论在行业内争论不断，但是从无定论。
由于中国食材供应链上、中、下游极度分散，生产加工环节非标准化，小餐饮商户缺乏食材保鲜力量造成选购差异，中国人对于菜肴色香味的要求导致工艺繁复等缘由，导致中国食材供应链的简单程度远高于国外市场，"做中国的sysco'也始终是一句口号。
食材供应链市场虽大却难啃，中国能否消失Sysco级别的巨头，是对中国食材供应链企业的挑战。
但是，B2B食材供应链标准化和数字化趋势，在行业内已成为不争的事实。
01消费频率高，需求支撑B2B进展餐饮行业的下游需求旺盛，因此餐馆对于上游食材的选购频率较高，通常每天都有选购需求，频率远高于淘宝、京东。
并且，随着餐饮行业的日趋进展，餐饮食材的需求量也逐步增长，巨大的食材需求支撑了B2B企业的进展。
02去中间化，降低了餐饮选购成本餐馆的食材选购途径大多为菜市场或批发市场。
通常，批发商在末端只负责给稳定需求的商户进行食材配送，中小餐馆多为自主选购。
而经过多级批发商的转手，食材的选购成本必随之上涨。
餐饮食材B2B平台的消失，不仅为餐馆解决了食材配送问题，还可以打掉中间经销环节，使餐馆能够以最低的价格选购到所需的食材，降低了选购成本。
03加强信息匹配度，提高食材流通效率食材供应链的两端，是大大小小的分散的农户，以及超350万家餐馆，整条供应链上有着多个经销商、批发商。
这其中，各个参加者之间的信息传递精确度只有约90％，当进行3次传递时，信息的精确度将下降至约73％，4次则将下降至66％，信息的失真度越来越高。
所以实际上，供应链两端的信息匹配度极低，餐厅只能依据当天菜场的市价进行选购，毫无话语权。
而B2B平台的消失则打通了整条供应链，连接农户与餐厅，加强了信息传递的精确度，提高了食材的流通效率。
中国食材B2B企业依据经营模式大体可以分为两大类：一类是以自采自营为主的自营模式；另一类是以搭建平台撮合交易为主的平台模式。
第三方B2B电子商务平台行业分析报告目录一、行业主管部门、监管体制及主要法律、法规和政策 (4)1、行业主管部门 (4)2、行业监管体制 (4)3、行业主要法律、法规和政策 (4)二、电子商务行业的基本情况 (6)1、电子商务的定义 (6)2、电子商务的起源及发展 (6)3、电子商务的分类 (7)（1）B2B (7)（2）B2C (7)（3）C2C (7)三、第三方B2B电子商务平台的基本情况 (8)1、第三方B2B电子商务平台的分类 (8)（1）按服务的行业覆盖围划分 (8)（2）按服务的贸易类型划分 (8)（3）按服务的对象划分 (9)2、第三方B2B电子商务平台在中国的发展历程 (10)（1）导入阶段（1996年-1999年） (10)（2）困难阶段（2000年-2003年） (10)（3）发展阶段（2004年至今） (11)3、第三方B2B电子商务平台盈利模式 (11)（1）以供求信息发布服务为主的盈利模式 (11)（2）以提供行业资讯服务为主的盈利模式 (12)（3）以提供在线交易服务为主的盈利模式 (12)四、进入第三方B2B电子商务平台行业的主要壁垒 (12)1、规模经济壁垒 (13)2、网络效应壁垒 (13)3、品牌壁垒 (13)4、技术壁垒 (14)5、替代性壁垒 (14)6、阻止进入行为壁垒 (15)7、市场行政许可准入障碍 (15)五、影响第三方B2B电子商务平台发展的有利因素和不利因素 .. 151、有利因素 (15)（1）宏观政策环境有利于第三方B2B电子商务平台良性发展 (15)（2）中小企业在国民经济中的地位和作用逐步得到加强 (16)（3）中小企业对外出口贸易额将仍稳定增长 (17)（4）中小企业电子商务意识日渐成熟，第三方B2B电子商务平台将成为中小企业国际营销的主要渠道 (17)2、不利因素 (18)（1）信用缺失是阻碍第三方B2B电子商务平台发展的主要因素 (18)（2）网上支付、物流等配套条件仍未成熟 (19)（3）电子商务人才培养与中小企业实际需求存在断层 (19)六、行业上下游行业发展状况及其对本行业发展前景的影响 (19)1、本行业与上游行业的关系 (20)（1）互联网普及率不断提高 (20)（2）数量不断增加 (20)2、本行业与下游行业的关系 (21)（1）未来中国对外出口贸易仍将维持稳定增长 (21)（2）未来中国中小企业电子商务需求将持续扩大 (22)一、行业主管部门、监管体制及主要法律、法规和政策1、行业主管部门信息产业主管部门是工业和信息化部、各地信息产业厅及通信管理局。
