武夷岩茶十八道功夫茶艺修订稿

功夫茶茶艺流程第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。

”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶具。

“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。

叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。

第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。

”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。

“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。

第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。

”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。

因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。

“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。

第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。

第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。

现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。

把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。

母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲开水，称之为“再注甘露”。

第七道：祥龙行雨，凤凰点头将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

茶艺表演解说词茶艺表演解说词的范文（通用9篇）在快速变化和不断变革的今天，我们可以使用解说词的机会越来越多，解说词具有说明性的特点，用文字把实物介绍给观众，使观众借助简明的文字介绍，对实物或图画获得深刻认识。

你写解说词时总是没有新意？以下是店铺帮大家整理的茶艺表演解说词的范文（通用9篇），希望能够帮助到大家。

茶艺表演解说词篇1各位朋友，大家好！下面您将欣赏到的是来自中国茉莉花之乡广西茉莉花茶茶道表演：茉莉花茶是再加工茶类，以绿茶茶作茶坯，用新鲜茉莉花窨制而成，茶引花香，花增茶味，茶香与花香相得益彰，因茉莉花香气为广大饮者喜爱，被列为窨制花茶的四大名花之首，宋代诗人江奎在《茉莉》诗中赞日：他年我若修花史，列作人间第一香。

广西横县是全国最大的茉莉花茶生产基地，被誉为"中国茉莉花之都"，这次为你表演的是以大佛龙井为原料，通过传统的窨花工艺窨制而成的茉莉龙井，请欣赏。

1、洁.清泉可清心，用开水把所有的茶具清洗一次，既有洁净茶具的作用，也利于茶具的升温，对于泡茶器来说，更有激发茶香，醒茶的作用。

同时通过细心的清洁茶具，也利于我们把在这个尘俗世界流浪的心收回来。

2、玉洁冰清素手仙颜重出世，一片冰心在玉壶。

经过精心的清洁，所有的茶具都洁净无比，仿若刚刚出山的仙子一样，一尘不染。

3、佳期有约与每一个人的相遇是一种缘分，与每一杯茶的相遇也是一种缘分。

茉莉龙井作为花茶中的极品，具有龙井茶的王者之气，经过窨制之后，更添一种温柔之香，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香，冲泡品啜，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。

今天，让我们与茉莉龙井展开美丽的约会吧。

4、飞天神韵飞天是佛教中的天乐神，是主管奏乐歌舞的神。

她给人总是带来愉悦和快乐。

现在，美丽和快乐的飞天即将开始给我们一段美丽的视觉和精神之旅。

茉莉龙井讲究香醇，我们投茶3克。

该茶香气浓郁，外形秀美，滋味醇和，，爽口宜人，一面世，就深受爱茶人的热爱。

岩茶十三道工艺流程岩茶是中国福建省武夷山一带特产的一种茶叶，以其独特的风味和品质受到茶叶爱好者的喜爱。

岩茶的制作工艺非常独特，以下是岩茶的十三道工艺流程：一、采摘：在适当的季节，选取嫩叶，尤其是一芯二叶的嫩芽，采用手工方式进行采摘，确保采摘的茶叶新鲜。

二、晒青：将采摘的茶叶摊放在竹篙上，暴晒于阳光下，使茶叶逐渐失去水分，变为柔软的绿色茶叶。

三、挑大：摘下的茶叶经过晒青后，将茶叶进行挑选，将大叶、残茎等杂质去除，确保茶叶的纯净度。

四、焙青：将挑选好的茶叶放入扬炒盘中，以高温焙炒，使茶叶的纤维变得更紧密。

五、揉捻：焙青后的茶叶经过揉捻，使茶叶中的酒精、酒香等物质能更好地释放出来，使茶叶具有岩茶特有的香气。

六、放青：将揉捻的茶叶放在通风处，进行放青，使茶叶中有机物质进一步转化，使茶叶的香味更加浓郁。

七、晾干：将放青后的茶叶摊晾于竹篙上，等到茶叶完全干燥，达到理想的含水量，以方便贮存和加工。

八、破碎：将晾干的茶叶用专门的器具进行破碎，使茶叶更为细碎，方便后续的加工。

九、揉搓：将破碎后的茶叶进行揉搓，使茶叶的纤维更加细腻，增加茶叶的口感。

十、杀青：将揉搓后的茶叶放入高温杀青机中，通过杀青的过程，使茶叶停止发酵，保持茶叶的绿色。

十一、炒干：将杀青后的茶叶放入炒干机中，进行炒干，使茶叶中的水分蒸发尽，使茶叶达到理想的干燥度。

十二、筛选：将炒干后的茶叶进行筛选，去除茶叶中的杂质和粉末，确保茶叶的质量。

十三、贮存：将筛选好的茶叶进行包装并存放在干燥的环境中，以保持茶叶的新鲜度和品质。

以上就是岩茶的十三道工艺流程。

岩茶以其特殊的制作工艺和口感独特的风味受到茶叶爱好者的青睐，希望大家喜欢岩茶这一独特的福建茶叶。

工夫茶18道工序1、焚香静气、活煮甘泉。

焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。

泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。

2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。

叶嘉酬宾：出示茶叶让客人观赏。

叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称, 意为茶叶嘉美。

3、孟臣沐霖、乌龙入宫。

孟臣沐霖：即烫洗茶壶。

孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。

4、高山流水、春风指面。

高山流水：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。

春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。

5、乌龙入海、重洗仙颜。

重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。

“清洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。

6、玉液回壶、再注甘露。

©工夫茶馆 -- 工夫茶馆7、关公巡城、韩信点兵。

关公巡城：依次来回往各杯斟茶水韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水.8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。

©工夫茶馆 -- 工夫茶馆9、捧杯敬茶、众物传盅。

©工夫茶馆 -- 工夫茶馆10.鉴赏三色、喜闻幽香。

鉴赏三色：认真观察茶水在杯中上中下的三种颜色。

喜闻幽香：即嗅闻茶的香味。

11.三龙护鼎、初品奇茗。

三龙护鼎：即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。

初品奇茗：观色、闻香后，开始品茶味。

12.再斟兰芷、二探兰芷。

再斟兰芷：即斟第二道茶。

“兰芷”泛指岩茶。

宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句。

13.二品云腴、喉底留甘。

©工夫茶馆 -- 工夫茶馆14.三斟石乳、荡气回肠。

三斟石乳：即斟三道茶。

“石乳”是元代岩茶之名。

15.含英咀华、令略岩韵。

令略岩韵：即慢慢地领悟岩茶的韵味。

16.君子之交、水清味美。

©工夫茶馆 -- 工夫茶馆17.名茶探趣、游龙戏水。

游龙戏水：选一条索紧致辞的干茶放入杯中，斟满茶水，仿若乌龙在戏水。

18.宾主起立、尽杯谢茶。

尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

武夷山功夫茶茶艺大红袍十八道工序解说词大红袍的冲泡方法,武夷山市艺术团团长李丽春茶艺表演叶嘉酬宾孟臣沐霖乌龙入宫悬壶高冲春若琛出浴玉液回壶关公巡城韩信点兵游龙戏水等第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。

”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。

叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。

第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。

”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。

“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。

第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。

”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。

因为武夷岩茶茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。

“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。

第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。

第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。

现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。

武夷岩茶茶艺表演解说词武夷岩茶以其独特的岩韵幽香而闻名古今中外。

在茶王国中，武夷茶品又以其祥和、宁静、古朴、典雅，体现了茶的境界，使人耳目一新，心平气和。

第一道焚香静气，武夷茶艺首先追求的是一种宁静的氛围，焚点檀香就是以此为目的，造就幽静平和的品茶氛围。

品茶先品人，品茶讲人品，品茶者应矜持不浮躁，这样才可体现传统茶德，即信奉人与人之和美，人与自然之和谐。

叶嘉酬宾。

叶嘉是宋代文学家苏东坡用比喻的手法对武夷岩茶的美称，意为茶叶佳美。

叶嘉酬宾就是出示武夷岩茶让来宾观赏。

孟臣沐淋。

孟臣是明代紫砂壶制作大家，后人为了纪念他，把名贵的紫砂壶喻为孟臣壶。

孟臣沐淋即为烫洗茶壶。

这为茶斗，这为茶勺。

武夷岩茶应山川秀气之所钟，品之有远古花香之盛，被誉为中国乌龙茶中之珍品。

现在我们通过茶斗和茶勺将茶荷中的茶叶拨入紫砂壶内，这道程序喻为乌龙入宫，宫即为紫砂壶的代称。

放入紫砂壶中的茶叶量因人而异，嗜浓者可多加，喜淡者宜少放，一般茶叶量为茶壶的三分之一。

武夷人品茶讲究头道汤，二道茶，三道四道是精华。

因此，我们将头道汤直接注入到茶海中，作为润茶叶所用，喻为乌龙入海。

泡茶讲究高斟水，低泡茶。

现在我们就通过悬壶高冲使茶叶上下翻滚，茶叶早些出味。

再用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫，喻为春风拂面。

重洗仙颜。

即用开水浇淋茶壶的外表，这样既可洗净茶壶的表面，又可提高壶内的温度。

重洗仙颜为武夷摩崖石刻之音，借用于此喻为可洗去茶人的烦恼。

在我国的清代江西景德镇有为名叫若琛的烧瓷名家，他烧制的白瓷杯小巧玲珑，薄如蝉翼，色泽如玉，极其名贵。

后人为了纪念呢他把泡制功夫茶的白瓷杯喻为若琛杯。

若琛出浴即为烫洗茶杯。

茶约过一两分钟后方可出味，才可斟饮。

斟茶为了避免茶水的浓淡不均，应依次往各杯循环而斟，喻为关公巡城。

茶水剩少许后应往各杯点斟，喻为韩信点兵。

关公巡城，韩信点兵一是为了各杯茶水浓淡均匀，而是为了表示对各位来宾的平等尊敬。

接下来我们将邀请各位嘉宾跟随我们的表演者一起品饮武夷岩茶。

茶艺表演讲解词各位贵宾，大伙儿好！下边您将赏析到的是来自中国茉莉花之乡广西茉莉花茶茶道表演：茉莉花茶是再加工茶类，以绿茶茶作茶坯，用奇特茉莉花窨制而成，茶引花香，花增茶味，茶香与花香相辅相成，因茉莉花香气为广阔饮者倾慕，被列为窨制花茶的四大名花之首，宋朝诗人江奎在《茉莉》诗中赞日：他年我若修花史，列作人间第一香。

广西横县是全国最大的茉莉花茶生产基地，被誉为“中国茉莉花之都”，此次为你表演的是以大佛龙井为原料，经过传统的窨花工艺窨制而成的茉莉龙井，请赏析。

1、洁具净心清泉可清心，用开水把所有的茶具冲洗一次，既有干净茶具的作用，也利于茶具的升温，对于沏茶器来说，更有激发茶香，醒茶的作用。

并且经过仔细的洁净茶具，也利于我们把在那个尘俗世界漂泊的心回收来。

2、玉洁冰清素手仙颜重出生，一片冰心在玉壶。

经过精心的洁净，所有的茶具都干净非常，仿若刚才出山的仙子相同，一尘别染。

3、佳期有约与每一具人的相遇是一种缘分，与每一杯茶的相遇也是一种缘分。

茉莉龙井作为花茶中的极品，拥有龙井茶的王者之气，经过窨制以后，更添一种平和之香，既保持了浓烈可口的茶味，又有鲜灵芳香的花香，冲泡品啜，花香袭人，甘芳满口，令人神清气爽。

今日，让我们与茉莉龙井睁开美丽的约会吧。

4、飞天风采飞天是佛教中的天乐神，是主管奏乐歌舞的神。

她给人老是带来欢乐和欢喜。

现在，美丽和欢喜的飞天马上开始给我们一段美丽的视觉和精神之旅。

茉莉龙井说究香醇，我们投茶3 克。

该茶香气浓烈，外形秀美，滋味醇和，可口宜人，一面世，就深受爱茶人的热爱。

（多了一点）5、春光乍现仙子落临人间，带来了人间最美丽的季节——春季。

以展转手法将少许的水注入杯中，使茶叶充足浸润，柔和暖和的水象春风使茶芽伸展，如同人间绿色渐染，给我们无穷的遐思。

春季已来，期望我们与满目春光与绚烂春光的亲热接触吧。

（多了一点）6、碧波生风用摇香手法律茶叶充足被水浸润，此时杯中的花茶发散出阵阵香味。

而杯中晃动的茶汤就像春风吹动一池碧水，荡起阵阵涟漪。

欢迎阅读武夷岩茶十八道功夫茶艺第一道??焚香静气??活煮甘泉?焚香静气是通过点燃这支香来营造一个祥和，肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也能使您的心伴随着这悠悠袅袅的香烟升华到高雅而神奇的境界。

活煮甘泉，即是煮沸这壶中之水。

?武夷岩茶的冲泡技艺讲究高冲水，低斟茶，高山流水即将水壶提高向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，达到用开水润茶的目的。

接着用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更清澈洁净，称之为春风拂面。

第五道??乌龙入海??重洗仙颜?品饮武夷岩茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，头泡冲出的茶汤我们一般不喝，而是用来温杯，将剩余茶汤直接注入茶海，称之为乌龙入海。

重洗仙颜为武夷山的一处摩崖石刻，在这里喻为第二次冲水，这次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。

?第六道??玉液回壶?再注甘露?第九道??捧杯敬茶??众手传盅?请这位先生/小姐将这杯茶依次传递，我们通过捧杯敬茶，众手传盅，可使大家的感情更亲近，气氛更融洽。

?第十道??鉴赏双色???喜闻高香?喜闻高香是武夷品茶闻香三闻的头一闻，请大家跟着我将闻香杯沿着品茗杯的杯沿慢慢提起，放在掌心，搓着蚊香。

头一闻主要是问茶香的纯度，看看是否香高辛锐无异味。

接着注意观察杯中茶汤是否成清澈艳丽的琥珀色。

?第十一道??三龙护鼎??初品奇敬?首先我们来注意持杯的手势，我们用拇指食指扶住杯身，中指拖住杯底，这样兰芷”淡雅，第十四道??三斟石乳??荡气回肠?石乳是元代武夷山贡茶中的珍品，三斟石乳是为大家斟第三道茶，请大家再跟着我将品茗杯扣合在闻香杯上，再将两个杯子翻转过来，喻为白鹤亮翅，祝大家的事业直上青云。

荡气回肠是指第三次闻香，这次闻香与前两次有所不同，这次闻香我们用口腔大口大口的吸入茶香，然后从鼻腔呼出，这样反复三次，可以全身心的感受茶香，以便于更精确的鉴别茶叶的香型特征。

087武夷岩茶是指在福建省武夷山市所辖行政区域范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。

武夷岩茶是中华瑰宝。

乾隆皇帝在其《冬夜烹茶》诗中就有“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”的赞美。

由于独特的生长环境、传统的制作工艺，武夷岩茶独具岩韵，2002年被国家列为“地理标志保护产品”。

武夷岩茶的制作工艺是武夷先民集体智慧的结晶，具有唯一性和独创性，2006年武夷岩茶传统制作技艺被国家收录为第一批《非物质文化遗产名录》。

本文主要分析了武夷岩茶的制作工艺及感官品质审评方法。

一、武夷岩茶制作工艺1.武夷岩茶初制工序。

采摘→晒青或萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干（初烘、摊凉、复烘）→毛茶。

（1）采摘。

武夷岩茶的采摘一般一年一次，在春季采摘，采摘时间约为4月中旬至5月中旬。

采摘当天的气候对茶青品质影响较大，晴至多云、露水干后的茶青品质较好，雨天和露水未干时茶青品质较差。

茶青的采摘标准以新梢茶叶生育完熟，形成驻芽后为宜，俗称“开面采”。

“开面”是判断新梢老嫩度的依据，也是采摘的重要标准，其中包括小开面、中开面、大开面，一般以中开面采摘为宜。

采摘方式有手工采摘和机械采摘两种。

手工采摘要求掌心向上，以食指勾住鲜叶，用拇指指头之力将茶叶轻轻摘断，手工采摘适用于茶园分散、地形复杂的茶园。

机械采摘成本低、速度快、效率高，一般使用双人式采茶机，适用于大面积的茶园。

采摘后的青叶要使用清洁卫生、透气良好的竹篓或复合袋装好，及时运往茶厂加工。

（2）萎凋。

萎凋的目的在于蒸发水分、软化叶片，促进鲜叶内部发生理化变化，是形成岩茶香气滋味的基础。

武夷岩茶制作工艺及感官品质审评武夷山人也把这个程序形象地称为“倒青”，因为萎凋后原本坚挺的青叶就倒下去了，变柔软了，摇青时就不会把叶片摇断或摇碎。

萎凋程度以叶片半呈柔软，顶端芽叶下垂，失去固有的光泽，由深绿转为暗绿，水分蒸发到适度为宜。