学校食堂食品召回管理制度

一、总则为确保师生饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、召回范围1. 食堂供应的各类食品，包括主食、副食、饮料、糕点等。

2. 食堂采购的各类原料、调料、包装材料等。

三、召回原则1. 安全第一，预防为主。

2. 及时发现，快速处理。

3. 公开透明，接受监督。

4. 责任到人，严肃处理。

四、召回程序1. 食堂管理人员应加强对食品质量的监控，发现食品存在问题，立即停止供应。

2. 食堂管理人员应及时上报学校食品安全管理部门，并填写《学校食堂食品召回报告单》。

3. 学校食品安全管理部门接到报告后，应立即进行调查核实，确认召回范围和数量。

4. 学校食品安全管理部门应通知食堂，组织召回食品，并做好记录。

5. 食堂应将召回的食品进行无害化处理或销毁，确保不流入市场。

6. 学校食品安全管理部门应将召回情况报告上级食品安全监管部门。

五、召回责任1. 食堂管理人员对食品质量负有直接责任，应严格按照相关规定进行食品采购、加工、储存和供应。

2. 学校食品安全管理部门对召回工作的组织、协调和监督负有责任。

3. 学校领导对召回工作的落实负有领导责任。

六、召回记录1. 食堂应建立食品召回记录，包括召回时间、范围、原因、处理结果等。

2. 学校食品安全管理部门应定期检查食品召回记录，确保召回工作落到实处。

七、宣传教育1. 学校应加强对师生的食品安全教育，提高食品安全意识。

2. 食堂应定期开展食品安全知识培训，提高食堂工作人员的食品安全素质。

3. 学校应通过多种渠道宣传食品安全法律法规，营造良好的食品安全氛围。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

一、制度背景为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度目的1. 明确学校食品召回的责任主体和程序，确保食品安全事故得到及时、有效的处理。

2. 加强食品安全管理，提高学校食堂的食品安全水平，保障师生饮食安全。

3. 建立健全食品安全事故应急预案，提高学校应对食品安全事故的能力。

三、制度内容1. 食品召回的责任主体（1）学校食堂：负责对本单位生产的食品进行召回。

（2）食品供应商：负责对提供的食品进行召回。

2. 食品召回的条件（1）食品被检测出不符合食品安全标准。

（2）食品存在严重安全隐患，可能对师生健康造成危害。

（3）食品标签、标识不符合规定。

（4）其他需要召回的情形。

3. 食品召回的程序（1）发现食品存在问题后，立即停止销售和使用该食品。

（2）通知食品供应商，要求其提供相关证明材料。

（3）对召回的食品进行封存，并做好记录。

（4）根据食品召回原因，采取相应措施，如无害化处理、销毁等。

（5）及时向学校相关领导和监管部门报告。

（6）配合监管部门调查处理。

4. 食品召回的责任追究（1）对违反本制度，造成食品安全事故的责任人，依法依规追究其责任。

（2）对因召回不及时、不彻底导致食品安全事故的，依法依规追究相关责任人的责任。

四、制度保障1. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。

2. 定期开展食品安全检查，确保食品安全管理制度落实到位。

3. 建立食品安全事故应急预案，提高学校应对食品安全事故的能力。

4. 加强与监管部门沟通协作，共同维护学校食品安全。

五、附则1. 本制度由学校食品安全领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

一、总则为了加强食堂食品安全管理，保障师生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品的生产、加工、销售、回收、处理等环节。

三、召回对象1. 发现食品存在以下问题之一的，应立即召回：（1）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（2）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（3）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（4）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（5）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（6）超过保质期的食品；（7）无标签的预包装食品；（8）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（9）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

2. 发现食品可能存在食品安全问题的，应立即暂停销售，并报相关部门进行调查处理。

四、召回流程1. 发现食品存在召回对象的情况时，食堂管理人员应立即停止销售，并报告学校食品安全管理部门。

2. 学校食品安全管理部门接到报告后，应立即组织调查，确认食品是否存在召回对象的情况。

3. 确认食品存在召回对象的情况后，食堂管理人员应立即采取以下措施：（1）停止销售该批食品；（2）通知供应商进行召回；（3）告知消费者召回原因及处理措施；（4）做好召回食品的记录，包括召回原因、数量、时间等信息。

4. 供应商应积极配合学校食品安全管理部门进行召回，并及时反馈召回情况。

五、召回处理1. 召回的食品应按照国家相关法律法规进行无害化处理，确保不会对环境和人体健康造成危害。

2. 召回过程中，食堂管理人员应密切关注召回食品的处理情况，确保召回工作顺利进行。

六、责任追究1. 食堂管理人员在食品召回过程中玩忽职守、隐瞒事实、擅自处理召回食品的，将依法依规追究其责任。

一、引言食品安全问题一直是社会关注的焦点，特别是对于广大师生而言，学校食品安全更是关系到学生身体健康和生命安全的大事。

为了确保学校食品安全，保障广大师生的饮食健康，我国政府高度重视学校食品安全问题，制定了一系列法律法规和政策措施。

本文将重点介绍学校食品安全召回制度，旨在提高学校食品安全管理水平，保障师生饮食安全。

二、学校食品安全召回制度概述学校食品安全召回制度是指在学校食品生产、流通、消费等环节中，发现食品存在安全隐患或质量问题时，学校或相关企业按照规定程序，主动采取措施，对有问题的食品进行召回、处理，以消除安全隐患，保障师生饮食安全的一项制度。

三、学校食品安全召回制度的主要内容1. 召回范围学校食品安全召回制度适用于以下情况：（1）学校食堂、小卖部、超市等食品经营单位销售或供应的食品；（2）学校食堂、小卖部、超市等食品经营单位委托加工、配送的食品；（3）学校自产自销的食品。

2. 召回主体学校食品安全召回的主体包括：（1）学校食堂、小卖部、超市等食品经营单位；（2）食品生产企业；（3）食品流通企业。

3. 召回程序学校食品安全召回程序分为以下步骤：（1）发现食品存在安全隐患或质量问题；（2）确认食品存在安全隐患或质量问题；（3）制定召回计划；（4）通知消费者、经销商、代理商等相关方；（5）召回、处理有问题的食品；（6）公布召回结果。

4. 召回措施学校食品安全召回措施包括：（1）停止销售、供应有问题的食品；（2）通知消费者、经销商、代理商等相关方，告知召回原因和措施；（3）对召回的食品进行无害化处理或销毁；（4）对召回事件进行调查，查明原因，采取整改措施。

5. 法律责任违反学校食品安全召回制度的相关法律法规，造成师生饮食安全事故的，依法承担相应的法律责任。

四、学校食品安全召回制度的实施与监督1. 实施主体学校食品安全召回制度的实施主体包括：（1）学校食品安全管理部门；（2）学校食堂、小卖部、超市等食品经营单位；（3）食品生产企业；（4）食品流通企业。

一、制度目的为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂、校内食品经营店等食品生产经营单位。

三、食品召回1. 食品召回范围（1）经检验发现不合格的食品；（2）食品存在安全隐患，可能对师生身体健康和生命安全造成危害的；（3）师生对食品质量提出质疑，经调查确认存在问题的；（4）其他需要召回的食品。

2. 食品召回程序（1）发现食品存在问题时，立即停止销售和使用；（2）向学校食品安全管理部门报告，说明问题食品的名称、数量、批次、生产日期、生产厂家等信息；（3）学校食品安全管理部门接到报告后，应立即组织调查，确认问题食品的性质和危害程度；（4）根据调查结果，制定召回方案，并报学校批准；（5）按照召回方案，及时通知师生，停止销售和使用问题食品；（6）对已销售的问题食品，采取退货、更换等措施；（7）对问题食品进行无害化处理或销毁。

四、食品停止经营1. 食品停止经营范围（1）被吊销、注销或撤销卫生许可证的食品生产经营单位；（2）存在严重食品安全问题的食品生产经营单位；（3）学校认为需要停止经营的食品。

2. 食品停止经营程序（1）学校食品安全管理部门对食品生产经营单位进行现场检查，发现存在食品安全问题的，应立即责令其停止经营；（2）学校食品安全管理部门应将检查结果报告学校领导，学校领导批准后，向食品生产经营单位下达停止经营通知书；（3）食品生产经营单位接到停止经营通知书后，应立即停止经营，并采取整改措施；（4）学校食品安全管理部门对食品生产经营单位整改情况进行跟踪检查，确认整改到位后，方可恢复经营。

五、责任追究1. 对违反本制度，造成食品安全事故的食品生产经营单位，依法承担相应法律责任；2. 对学校食品安全管理人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；3. 对师生造成损害的，依法承担赔偿责任。

六、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释；2. 本制度自发布之日起施行。

学校食堂食品召回及停止经营制度学校食堂是学生的重要生活场所之一，为保障学生的身体健康，学校食堂应建立食品召回及停止经营制度，以确保提供给学生的食品的安全和卫生。

以下是一份关于学校食堂食品召回及停止经营制度的建议，供参考：一、制度目的1.保障学生食品安全和供应的质量。

2.及时发现和处理因食品质量问题可能引发的食物中毒或其他健康问题。

3.提供学校食堂经营者停止经营和召回食品的操作指导。

二、召回程序1.召回的范围：（1）发现食品存在安全隐患的；（2）被监管部门通知存在问题的；（3）其他食品安全问题被学校食堂经营者自行判定需要召回的。

2.召回的程序：（1）追溯问题食品的供应链和销售记录；（2）尽快通知学生和家长，告知召回的原因、范围和具体措施；（3）停止向学生供应问题食品；（4）全力配合相关部门进行问题食品的回收和处理。

3.召回通知：（2）通知内容包括：召回原因、受影响食品的名称和批次、可能产生的健康问题、食品召回的具体方式和相关联络方式。

三、停止经营程序1.被判定需要停止经营的情况：（1）经监管部门核实存在食品生产、加工、储存等环节存在重大违法行为的；（2）学校食堂经营者因组织疏漏或其他原因导致食品安全被媒体曝光的。

2.停止经营的程序：（1）监管部门通知：监管部门根据相关法律法规裁定，书面通知学校食堂经营者停止经营；（2）通知学生和家长：由学校通知学生和家长，告知停止经营的原因和具体时间。

3.停业整改：（1）学校食堂经营者应在监管部门的指导下整改；（2）整改完成后，食堂经营者可向监管部门申请复业。

四、相关责任1.监管部门：（1）加强对学校食堂的监管和检查工作，及时发现和处理食品安全问题。

（2）配合学校食堂经营者进行食品召回和停业整改工作。

2.学校食堂经营者：（1）建立健全食品管理体系，包括供应链追溯、原材料采购检验、储存保管等。

（2）及时发现和报告食品安全问题，配合监管部门进行召回和整改工作。

（3）对食品召回和停业整改工作的效果负责，并向学生和家长做好解释工作。

一、目的为确保学校食品安全，预防食品安全事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂、小卖部等食品经营场所，涉及食品生产、经营、使用等各个环节。

三、召回程序1. 食品生产、经营单位应建立健全食品安全召回制度，明确召回范围、程序和责任。

2. 食品生产、经营单位发现食品存在安全隐患时，应立即停止销售、使用该批次食品，并报告学校食品安全管理部门。

3. 学校食品安全管理部门接到食品生产、经营单位报告后，应立即组织调查，核实情况。

4. 经调查确认存在安全隐患的食品，应立即启动召回程序，包括：（1）通知食品生产、经营单位，要求其立即停止销售、使用该批次食品；（2）要求食品生产、经营单位向购买者告知食品安全召回信息，并采取有效措施，防止食品再次流入市场；（3）监督食品生产、经营单位对召回的食品进行无害化处理或销毁；（4）对召回的食品进行检测，确保符合食品安全标准。

5. 学校食品安全管理部门应定期对召回情况进行汇总、分析，形成报告，并报送上级主管部门。

四、召回责任1. 食品生产、经营单位对召回食品负有主体责任，应积极配合学校食品安全管理部门开展召回工作。

2. 学校食品安全管理部门对召回工作负有监督责任，负责监督食品生产、经营单位落实召回措施。

3. 学校其他部门应协助食品安全管理部门开展召回工作，确保召回工作顺利进行。

五、召回信息公布1. 学校食品安全管理部门应及时将召回信息公布于学校网站、公告栏等渠道，告知师生员工。

2. 食品生产、经营单位应将召回信息及时告知购买者，并通过媒体等渠道向社会公布。

六、奖励与处罚1. 对积极履行召回义务、及时消除食品安全隐患的食品生产、经营单位，学校将给予表彰和奖励。

2. 对不履行召回义务、不及时消除食品安全隐患的食品生产、经营单位，学校将依法予以处罚。

七、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

食品召回管理制度模版学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。

为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：食物中毒预防和报告制度一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

四、建立严格的安全保卫措施。

严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。

食品原料存放间必须由专人负责。

食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。

五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在____小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。

报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

八、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。

按____部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定____》对学校有关责任人员进行处理。

学校生活饮用水卫生安全管理措施一、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。

学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作，使用城乡统一的自来水。

学校食堂食品召回管理制度一、制度概述食品召回是指由于食品存在质量或安全问题而需要主动将食品从市场上召回的一种措施。

学校食堂作为学校提供食品的场所，必须建立健全的食品召回管理制度，及时发现食品质量问题，并采取相应的措施进行召回。

二、召回组织架构1.学校食品召回委员会：由学校相关部门的代表组成，负责食品召回的决策、协调和监督工作。

2.食堂食品召回责任人：由学校食堂负责人兼任，负责食品召回的组织和实施，以确保召回工作的顺利进行。

三、食品召回程序1.食堂应建立食品质量监测体系，定期对食品进行抽检和检测，并储存相应的检测记录。

2.学校食堂一旦发现食品质量问题，应立即将检测结果报告给食品召回委员会，并按照委员会的要求进行处理。

3.食堂食品召回委员会将根据食品质量问题的严重程度和影响范围，决定是否召回食品。

四、食品召回程序具体要求1.召回通知的发布：食堂食品召回委员会应及时发布召回通知，包括召回原因、范围、时间、方式等内容，并通过学校官方渠道、校内公告等多种方式通知相关人员。

2.召回通知的执行：食堂食品召回责任人应确保召回通知的执行情况，追踪召回的进展情况，并将结果及时上报给食堂食品召回委员会。

3.召回食品的处理：召回食品应由食堂负责人统一收集，并按照相关规范进行处理，如销毁、退货等，确保召回食品不再流入市场。

五、食品召回的监督与评估1.食堂食品召回委员会对食堂食品召回工作进行监督与评估，确保召回工作的及时性和有效性。

2.食堂食品召回委员会可以委托第三方机构对食堂食品召回工作进行评估，以提高召回工作的专业性和公信力。

六、食品召回工作的宣传与教育1.学校食堂应加强对员工的食品安全意识教育培训，提高其食品安全意识和操作技能。

2.学校食堂应加强与学生和家长之间的沟通与交流，定期宣传食品安全知识，提高食品安全意识。

3.学校食堂应定期向学生和家长报告食品召回的相关情况，增强信任度和透明度。

七、处罚措施对于违反学校食品召回管理制度的行为，学校将视情况给予相应的处罚，包括但不限于警告、停食、停业整顿等。

食堂食品安全召回管理制度第一章总则第一条为了加强食堂食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂食品的生产、加工、销售、召回及处理等环节。

第三条食堂食品安全召回工作应当遵循依法依规、及时有效、公开透明、责任到人的原则。

第四条食堂食品安全召回工作由学校食品安全管理部门负责组织实施，食堂经营单位予以配合。

第二章食品安全召回的认定和启动第五条食堂应当建立食品安全追溯体系，记录食品的生产、加工、销售等信息。

第六条食堂发现食品存在安全隐患，可能对人体健康造成危害的，应当立即停止销售，并启动食品安全召回程序。

第七条食堂食品安全召回的启动应当依据食品安全监管部门的要求或者食堂自行决定。

第三章食品安全召回的实施第八条食堂食品安全召回工作应当组成召回小组，明确召回负责人，制定召回计划，并组织实施。

第九条召回负责人应当及时通知消费者食品安全召回信息，告知消费者停止食用相关食品，并采取必要的防护措施。

第十条食堂应当对召回的食品进行封存、标识，并建立召回食品清单，及时向食品安全监管部门报告。

第十一条食堂应当对召回的食品进行安全性评估，必要时进行无害化处理或者销毁。

第四章食品安全召回的效果评估第十二条食堂应当对食品安全召回的效果进行评估，评估内容包括：（一）召回的食品数量和销售数量；（二）消费者对召回食品的反馈意见；（三）食品安全召回工作的实施情况；（四）食品安全监管部门的要求的其他内容。

第十三条食堂应当根据食品安全召回效果评估结果，及时调整食品安全管理措施，防止类似食品安全问题的再次发生。

第五章法律责任第十四条食堂未依法履行食品安全召回义务的，由食品安全监管部门依法予以查处。

第十五条食堂食品安全召回工作中，有滥用职权、玩忽职守、泄露食品安全信息等违法行为的，依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六章附则第十六条本制度自发布之日起实施。

一、总则为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、召回范围1. 采购、加工、储存、供应的食品存在食品安全隐患，可能对师生身体健康造成危害的；2. 食品生产经营者发现其生产的食品存在食品安全隐患，可能对师生身体健康造成危害的；3. 食品监督部门或其他有关部门依法要求召回的。

三、召回程序1. 食品安全隐患发现：食堂管理人员、师生及食品生产经营者发现食品安全隐患时，应及时向食堂负责人报告。

2. 初步判断：食堂负责人接到报告后，应立即组织人员进行初步判断，确定是否存在食品安全隐患。

3. 通知相关部门：经初步判断，确认存在食品安全隐患的，食堂负责人应立即通知食品监督部门及相关食品生产经营者。

4. 召回实施：食堂负责人应组织相关人员，按照召回计划，对存在食品安全隐患的食品进行召回。

5. 停止销售：召回期间，食堂应停止销售存在食品安全隐患的食品。

6. 处理措施：食堂应采取有效措施，对召回的食品进行处理，如无害化处理、销毁等。

7. 信息公布：食堂应将召回情况及时向食品监督部门报告，并公布召回信息，接受社会监督。

四、责任追究1. 食堂负责人对食堂食品安全负总责，对召回制度的执行负有直接责任。

2. 食品生产经营者对召回制度的执行负有直接责任，对召回不力或隐瞒事实的，将依法追究其法律责任。

3. 食品监督部门对召回制度的执行负有监管责任，对召回不力或失职渎职的，将依法追究其法律责任。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门根据实际情况予以补充。

学校食堂食品召回管理制度随着社会的发展，食品安全问题日益受到人们的关注。

学校食堂作为学生饮食的主要场所，其食品安全问题尤为重要。

为加强学校食堂食品安全管理，提高食品安全水平，保障广大师生的身体健康和生命安全，本文将针对进行探讨。

一、学校食堂食品召回管理制度概述学校食堂食品召回管理制度是指学校在发现食品安全问题时，采取的一种主动召回措施。

该制度要求学校在发现食品存在安全隐患时，立即停止销售、使用相关食品，并采取措施通知消费者，以避免食品安全事故的发生。

学校食堂食品召回管理制度主要包括以下几个方面：1. 食品安全风险评估：学校应定期对食堂食品进行食品安全风险评估，及时发现食品安全隐患，确保食品安全。

2. 食品追溯系统：学校应建立食品追溯系统，对食品的来源、生产、加工、销售等环节进行全程监控，确保食品的可追溯性。

3. 食品召回程序：学校应制定食品召回程序，明确食品召回的启动条件、程序、措施和责任。

4. 食品召回通知：学校应在发现食品安全问题时，立即停止销售、使用相关食品，并通过各种渠道通知消费者，告知其停止食用相关食品。

5. 食品召回效果评估：学校应对食品召回效果进行评估，对召回的食品进行销毁或无害化处理，以防止食品安全事故的发生。

二、学校食堂食品召回管理制度的意义1. 保障食品安全：学校食堂食品召回管理制度可以及时发现食品安全问题，采取措施避免食品安全事故的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全。

2. 提高食品质量：学校食堂食品召回管理制度可以促使学校加强食品安全管理，提高食品质量，提升食堂的整体服务水平。

3. 增强消费者信心：学校食堂食品召回管理制度可以增强消费者对学校食堂食品安全的信心，提高消费者的满意度和信任度。

4. 规范市场秩序：学校食堂食品召回管理制度可以规范学校食堂的市场秩序，促进学校食堂的良性竞争，提高食堂的整体水平。

三、学校食堂食品召回管理制度的实施1. 加强食品安全培训：学校应加强对食堂工作人员的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

中学食堂食品召回制度一、食品召回定义与目的定义：食品召回是指当食堂提供的食品存在安全隐患、质量问题或者不符合相关食品安全标准时，学校食堂管理部门迅速、有效地将问题食品从市场、供应链和消费者手中收回，并对其进行妥善处理的过程。

目的：确保食品安全，保护师生身体健康，维护学校声誉，及时纠正食品供应中的错误和疏漏，提高食品质量控制水平。

二、食品召回管理机构成立学校食品召回管理小组，由学校后勤管理部门负责人担任组长，成员包括食堂管理员、食品卫生监督员等。

管理小组负责食品召回制度的制定、执行和监督。

三、召回计划制定与通知一旦发现食品存在安全隐患或质量问题，立即启动食品召回程序。

制定详细的召回计划，包括召回范围、召回方式、召回时间表和所需资源等。

通过内部通知、公告或其他有效方式，迅速通知食堂工作人员、供应商和消费者。

四、召回信息公告与宣传在学校官方网站、食堂公告栏和校园媒体上发布召回信息，告知师生和社会公众。

提供召回食品的详细信息，包括名称、规格、生产日期、批次号等。

解释召回原因，说明食品可能存在的风险，以及采取的措施。

五、食品召回实施与执行根据召回计划，迅速从销售渠道、库存和消费者手中收回问题食品。

召回过程中，确保食品安全，防止二次污染或损坏。

六、召回食品销毁处理对回收的问题食品进行登记、分类和封存。

在符合环保要求的前提下，采取适当的销毁方式处理回收食品，如焚烧、填埋等。

七、食品召回追溯与调查对召回事件进行详细记录，包括召回原因、过程、结果等。

对召回事件进行调查分析，找出问题原因，提出改进措施。

八、食品召回记录与报告建立食品召回档案，保存相关文件和记录。

定期向上级主管部门和食品安全监管部门报告召回情况，接受监督检查。

九、食品召回教育培训对食堂工作人员进行食品安全和召回制度培训，提高其食品安全意识和应对能力。

定期组织食品安全演练和模拟召回，检验和完善召回制度。

本制度自发布之日起执行，如有违反，将依法依规追究相关责任。

一、总则为了加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、召回原则1. 食品召回应当遵循自愿、及时、全面的原则。

2. 食品召回应当以保障师生身体健康和生命安全为首要目标。

3. 食品召回应当遵循公平、公正、公开的原则。

三、召回范围1. 发现学校食堂供应的食品存在安全隐患，可能对人体健康造成危害的。

2. 食品生产者、销售者未按规定履行食品安全义务，导致食品存在安全隐患的。

3. 食品质量检测发现不合格食品的。

四、召回程序1. 发现食品存在安全隐患时，学校食堂应立即停止销售，并报告学校食品安全管理部门。

2. 学校食品安全管理部门接到报告后，应立即组织专业人员对食品进行检测，确认存在安全隐患。

3. 确认食品存在安全隐患后，学校食堂应立即启动召回程序，通知食品生产者、销售者及消费者。

4. 食品生产者、销售者应在接到召回通知后，及时采取措施，配合学校食堂进行召回。

5. 学校食堂应向学校食品安全管理部门报告召回情况，并按照规定向社会公布。

五、召回措施1. 食品召回期间，学校食堂应暂停销售该批食品，并采取措施消除安全隐患。

2. 食品生产者、销售者应立即召回存在安全隐患的食品，并妥善处理。

3. 学校食堂应加强对召回食品的监管，确保召回措施得到有效执行。

六、责任追究1. 食品生产者、销售者未按规定履行召回义务的，由学校食品安全管理部门依法予以查处。

2. 学校食堂在召回过程中，未履行报告、公布等义务的，由学校食品安全管理部门责令改正。

3. 因食品召回不及时、措施不到位等原因，导致师生健康受到损害的，依法承担相应责任。

七、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

本制度旨在确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康和生命安全。

各相关部门应认真贯彻执行，共同维护校园食品安全。

学校食堂不合格食品召回制度
学校食堂应建立健全不合格食品召回制度，以保障学生的食品安全。

1. 监测和检测：食堂应定期进行食品的监测和检测工作，确保食品符合卫生标准和食品安全要求。

2. 不合格食品判定：一旦发现食品不符合卫生标准或存在质量问题，应立即停止使用，并进行详细的检查和评估，确定是否属于不合格食品。

3. 召回决策：根据不合格食品的性质和程度，食堂应当及时做出召回决策。

对于严重危害学生健康的食品，应立即进行召回，并通知相关部门和学生家长。

4. 召回通知：食堂应向学生、教职工和家长发布召回通知，明确召回的食品种类、原因、召回范围和处理措施等信息。

5. 食品追踪：食堂应建立食品追踪机制，记录食品的来源、供应商信息等，以便在召回时能够准确追溯受影响的食品批次和供应链。

6. 处理措施：食堂应根据不合格食品的情况，采取相应的处理措施，如停止使用、销毁、更换供应商等，确保问题得到解决。

7. 反馈和改进：针对发生的不合格食品事件，食堂应及时进行反馈和总结，找出问题的原因并加以改进，以防止类似问题再次发生。

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一、制度背景为确保广大师生的饮食安全，预防和减少食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度目的1. 建立健全食品召回机制，确保食品质量，保障师生身体健康。

2. 及时发现和处理食品问题，防止问题食品流入师生餐桌。

3. 提高学校餐厅食品安全管理水平，增强师生食品安全意识。

三、食品召回范围1. 凡在学校餐厅销售、供应的食品，包括原材料、半成品、成品等。

2. 凡发现食品存在质量问题的，如过期、变质、污染、掺假等。

3. 凡接到监管部门、生产企业召回通知的食品。

四、食品召回程序1. 发现问题：食堂管理人员、师生或供应商发现食品存在问题，应立即向食品安全管理人员报告。

2. 初步核实：食品安全管理人员对食品问题进行初步核实，确认问题存在后，立即启动召回程序。

3. 停止销售：停止销售存在问题的食品，防止问题食品继续流入师生餐桌。

4. 下架封存：将存在问题的食品下架，封存于指定区域，做好标识。

5. 调查原因：对问题食品进行调查，查找原因，采取相应措施。

6. 报告上级：将问题食品召回情况报告上级主管部门。

7. 通知师生：通过学校广播、公告栏、微信群等途径，告知师生问题食品召回情况。

8. 采取措施：针对问题原因，采取整改措施，防止类似问题再次发生。

五、责任追究1. 食品安全问题责任人，依法承担相应法律责任。

2. 对隐瞒、谎报、缓报食品问题，造成严重后果的，依法依规追究责任。

3. 对不履行食品召回职责，导致问题食品继续流入师生餐桌的，依法依规追究责任。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校餐厅负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校餐厅根据实际情况予以补充和修改。

学校食堂食品召回制度【最新7篇】在社会发展不断提速的今天，很多地方都会使用到制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？的小编精心为您带来了学校食堂食品召回制度【最新7篇】，希望能够给予您一些参考与帮助。

学校食堂食品召回制度篇一一、烹调前必需仔细检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异样的食品原料不下锅、不蒸煮、不烘烤。

二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于70°C以上，烹调后食品至食用不超过2小时。

凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。

三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，运用后加盖。

食品不接触有毒物、不洁物。

四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品运用消毒过的餐具、容器盛装。

不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的`布或餐巾、餐纸揩。

五、煎炸食用油高温多次运用，发觉颜色变深或有异味的油脂废弃不用。

六、工作结束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净，做好烹调加工场所的清洁卫生。

学校食堂食品召回制度篇二一、切配前必需仔细检查食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有害原料不切配。

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净。

三、切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。

四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。

五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物刚好清除，做好切配场所的清洁卫生。

学校食堂食品召回制度篇三一、建立校长负责制，配备专职食堂管理员。

二、持有卫生行政部门发放的`卫生许可证，定期验证。

三、建立安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意入内。

四、建立食堂卫生及饮食情况日检制，并作好记录。

五、食堂环境保持清洁，无鼠迹、无蝇、无蟑螂。

一、背景随着我国食品安全的日益重视，学校食堂作为食品安全的重要环节，其食材采购、加工、储存等环节的监管尤为重要。

为了确保广大师生的饮食安全，降低食品安全风险，我国各地纷纷出台了一系列学校食材召回制度，以加强学校食堂食品安全管理。

二、召回制度的主要内容1. 适用范围学校食材召回制度适用于各级各类学校食堂，包括公立学校、民办学校、幼儿园等。

2. 召回条件（1）学校食堂采购的食材存在食品安全隐患，可能对师生健康造成危害；（2）食材在加工、储存、运输等环节中发生污染、变质等质量问题；（3）学校食堂发现食材存在质量问题，经核实后需召回。

3. 召回程序（1）发现问题：学校食堂工作人员在食材采购、加工、储存等环节中发现问题，及时上报学校食品安全管理部门；（2）核实问题：学校食品安全管理部门对问题进行核实，确认食材存在安全隐患；（3）启动召回：经核实确认，学校食品安全管理部门立即启动召回程序，通知供应商、生产厂家和相关部门；（4）召回实施：学校食堂按照召回计划，对存在问题的食材进行召回，并妥善处理；（5）调查原因：学校食品安全管理部门对召回事件进行调查，查明原因，采取措施防止类似事件再次发生。

4. 召回责任（1）学校食堂：对召回事件负有主体责任，应确保召回工作的顺利进行；（2）供应商、生产厂家：对召回事件负有连带责任，应积极配合学校食堂开展召回工作；（3）学校食品安全管理部门：对召回事件负有监管责任，应加强对学校食堂的监管，确保召回制度的有效实施。

三、召回制度的实施保障1. 加强宣传教育：通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料等形式，提高师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围；2. 完善监管机制：建立健全学校食堂食品安全监管制度，明确监管部门职责，加强日常监督检查；3. 提高食材质量：学校食堂应优先采购优质、新鲜、来源可追溯的食材，降低食品安全风险；4. 加强应急处置：建立健全食品安全应急预案，提高学校食堂应对突发事件的能力。