奶粉车间工作说明书

设备安全管理规程1 目的为了加强奶粉厂安全文明生产，确保广大员工人身安全和设备安全，防止杜绝事故发生，特制定本管理制度。

2 适用范围本制度适用于新农乳制品有限责任公司奶粉厂3 职责3.1 新农乳业有限责任公司董事长是安全主要负责人；3.2各车间/工段负责落实和执行本管理制度；3.3 动力车间奶粉厂所有设备维修、保养；4 工作程序4.1 各车间/工段操作设备者必须熟悉工艺流程、设备名称、原理、性能，方可操作设备；4.2 没有各车间/工段负责人安排禁止操作者开启设备；4.3严禁操作者私自随便打开设备、电机、泵、控制阀、调节阀等；4.4 设备开启前各车间/工段负责检查现场所有的隔离开关、阀类、风机开口度是否在生产状态；4.5 设备开启前各车间/工段负责检查所有的管道是否有漏气、漏水现象；4.6 设备开启前各车间/工段负责检查泵、电机是否有异常；4.8 设备开启前各车间/工段负责检查所有泵的油位、电机皮带是否有异常；4.9 设备开启前各车间/工段负责检查操作界面配方、参数、转换盘、分配盘等是否正确；4.10 设备严禁超负荷运行；4.11 设备停止运行各车间/工段负责检查电机、泵是否处于良好状态；4.12 设备停止运行各车间/工段负责检查设备电机、泵的油位；4.13 每周期要求对设备加入机油、润滑脂；4.14各车间/工段要求周、月、年检查填写《设备维修记录》、《设备保养记录》5 发放范围生产车间、包装车间6 执行日期本制度自发放之日起执行喷雾干燥岗位操作规程1 目的为了规范喷雾干燥工段标准化操作，特制定本制度。

2 范围适用于新农乳制品有限责任公司生产车间喷雾干燥岗位3 职责3.1 岗位操作工负责所属设备操作、检查、维护；3.2 岗位操作工负责所属设备、管线、工作环境、物品、工具的清洁；3.3 岗位操作工负责本岗位水、电、汽的控制，降低生产成本；3.4 岗位操作工负责本岗位工艺参数及质量控制点的监控；3.5 岗位操作工负责本岗位记录的填写、标识。

1.1 员工每天上班必须提前5 分钟到达车间开早会，不患上迟到、早退。

1.2 班长每天上班必须提前5 分钟到达车间组织员工准时开早会。

1.3 员工在开早会时认真听主任或者班长的讲话，不患上做一些与早会无关的事项。

1。

4 在开早会时必须及时向员工传达上一天的工作情况总结以及当天的生产计划, 时间应控制在10 分钟以内。

1 。

5 开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不患上随意批评和责骂员工.2 。

1 如特殊事情必须亲自处理，应提前一天填写《申请表》请假,经厂长与经理签字后,才属请假生效，不可代请假或者事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须上交医生诊断证明方可)否则按旷工处理。

2.2 员工请假核准权限： (1)三天以内由车间主任批准; (2) 超过三天必须由公司经理批准； (4) 连续请假按照累计天数依上述规定办理。

2.3 生产人员工作时间: 上班时间: 08:30~16：30；单班工作时间为7 小时制；如有特殊安排，以当时通知为准。

2.4 所有员工应按照公司规定时间准时上下班，如有迟到、早退、旷工现象按公司规章制度进行处理.2.5 无故迟到、早退、擅自离岗半小时以上3 小时以内的，按旷工半天处理，三小时以上的按旷工一天处理。

2.6 生产员工的考勤由当班班长负责记录, 由车间主任负责检查、监督及统计，保证考勤准确、属实。

每月30 日生产员工核对自已的考勤并在员工考勤表上签字确认.3.1 车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不患上留长指甲和涂指甲油.3。

2 进入车间必须穿戴工作服(车间工作服)、发网、工作鞋;头发不患上外露;工作服必须保持清洁且每天必须更换。

3。

3 不患上将生产无关的个人用品(如手机等) 和饰品 (如手表、首饰等)带入车间。

3.4 进入车间应洗手消毒,工作过程中按规程洗手消毒;车间内严禁存放个人糊口用品和生产无关的杂物。

3.5 车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

3。

6 未经允许非生产人员不患上进入生产车间；必须患上到车间主任或者经理的允许后方可进入并做相应的外来人员记录。

奶粉车间工作制度
1、车间的每个员工必须服从领导，团结协作，互帮互学。

自觉遵守厂规厂纪和
车间各项规章制度。

禁止违反操作，确保生产安全。

2、必须提高产品质量意识，认真负责，爱岗敬业，对自己所负责的工序要严格
把关，努力降低消耗，减少成本，厉行节约，反对浪费。

3、严格执行操作规程，坚守工作岗位。

尽职尽责，不得擅自脱岗，不干与本职
工作无关的事。

4、上岗前必须穿戴好工作服、帽及防护用品，不许乱串岗位，不许吸烟及乱扔
其他残留物，不许留长指甲，不许擦脂抹粉进入车间，违者直接下岗。

5、搞好车间内的卫生，保持各种设备的清洁，卫生责任区各负其责，厂部和车
间定期检查。

不合格的立即罚款。

6、爱护一切机械设备及工具容器。

出现故障积极配合抢修，尽快恢复生产。

7、严格执行考勤制度，按时上下班，职工休假必须经过班长主任批准，未经批
准随意不到岗位的按旷工处理。

8、努力学习技术和专业知识，自己的工作应知应会，积极主动，树立主人翁、
责任感，深入加强质量意思，为提高更好的经济效益而努力。

奶粉厂各车间操作规程奶粉厂各车间操作规程1. 接收车间操作规程：1.1 操作人员应接收包括安全操作规范、工艺操作规程和设备操作维护规程等在内的操作规程。

1.2 接收的操作规程应存档，并及时更新，以确保操作人员随时能够参考最新的规程。

2. 原料车间操作规程：2.1 操作人员应定期进行原料检验，确保原料的质量和安全性。

2.2 在进行原料配料时，应按照配料比例和程序进行操作，确保配料的准确性。

2.3 在原料储存时，应按照规定的温度、湿度条件进行储存，并定期进行检查和清理。

3. 混合车间操作规程：3.1 操作人员应按照工艺要求，将经过原料车间处理的原料进行混合。

3.2 在混合过程中，应确保混合设备的清洁和无残留物，以避免对产品质量的影响。

3.3 在混合过程中，应定期进行样品检测，确保混合产品达到规定的标准要求。

4. 加工车间操作规程：4.1 操作人员应按照工艺流程进行加工操作，包括加热、干燥、过滤等。

4.2 在加工过程中，应按照设备操作规程进行操作，确保设备正常运转和产品质量。

4.3 在加工过程中，应定期进行产品取样检测，并记录检测结果，以确保产品符合安全和质量要求。

5. 包装车间操作规程：5.1 操作人员应按照包装工艺要求，对加工好的产品进行包装。

5.2 在包装过程中，应按照包装规格进行包装，确保包装的准确性和完整性。

5.3 在包装过程中，应保持包装区域的清洁和卫生，并定期对包装设备进行清洁和维护。

6. 成品车间操作规程：6.1 操作人员应对包装好的产品进行质检，确保产品符合相关的质量标准。

6.2 在成品储存过程中，应按照规定的条件进行储存，并定期进行检查和清理。

6.3 在出库操作时，应按照规定的程序进行出库，并记录出库信息。

7. 公共设施操作规程：7.1 操作人员应按照规定的程序对公共设施进行使用和维护，包括洗手间、更衣室、饮用水等。

7.2 在使用公共设施时，应注意个人卫生和工作环境的整洁，以保证生产环境的卫生和安全。

乳粉生产作业指导书为确保满足顾客需求和期望，对乳粉生产过程进行有效控制，适用于公司乳粉产品生产作业的指导。

1、设备清洗1.1清洗液的制备1.1.1清洗水的制备a打开一次水阀门及蒸汽阀门，预制成水汽混合物；b调节蒸汽阀，使水汽混合物温度达到85℃以上；c将调节合格的水管引放清洗缸内；d清洗缸内清洗水注至缸内3/4处；e关闭水汽调节阀门。

1.1.2碱液的制备a打开碱液配制罐顶部一次水阀门；b待缸内水位2/3处时关闭一次水阀门；c缓缓开启蒸汽阀门，使缸内水液温度升至55-60℃；d戴好防护眼镜、口罩、耐酸乳胶手套；e往小塑料桶等容器中投入一定量的碱片（含量98%的固体NaOH）稀释溶解后倒入碱液缸中；f通知中控化验取样检测，使其浓度控制在1-2%；g接到中控通知单后封缸盖待用。

1.1.3酸液的制备a打开酸液配制缸顶部一次水阀门；b待缸内水位2/3处时关闭一次水阀门；c穿戴好防护用品（防护眼镜、口罩、耐酸乳胶手套）；d缓缓加入一定量的硝酸溶液（含量67%的工业用硝酸），稍加搅拌；e通知中控化验室取样检测，使其浓度控制在1-2%；f接到中控通知单后封缸待用。

1.2设备的清洗工作（CIP）1.2.1设备的水清洗工作；a开启清洗泵开关及所清洗设备的清洗管进、出口阀门；b使清洗液通过清洗管进入所清洗设备顶部喷淋装置进行喷淋清洗，温度为60℃-80℃；c开启所清洗设备底部出口阀门；d二十分钟关闭清洗泵；⑤水清洗操作程序完毕封口待用。

注：喷粉工序浓奶缸、浓缩工序缓冲缸、收奶工序贮奶仓、水清洗完毕后，应用蒸汽对所用贮仓、缸、罐及管线进行灭菌处理，使之处于无菌状态。

1.2.2设备的碱液清洗工作a开启碱液配制缸底部出口阀门，温度为70-85℃；b开启清洗泵开关及所清洗的设备清洁管线进、出口阀门；c将配制合格的清洗液通过清洗管进入所清洗设备顶部喷淋装置进行喷淋清洁；d开启清洗液回程泵开关，使清洗液进行自身系统循环清洁；e清洗时间≥20分钟后；f对设备进行水清洁（见1.2.1）用PH值试纸检测至中性为止；g碱液清洗工作完毕。

奶粉车间主任工作说明书一、工作概述：在副总经理的领导下，全面负责奶粉车间各工段的生产运行情况，确保计划生产任务按质按量地完成。

二、岗位职责：1．带头执行公司和车间各项规章制度，主持车间全面工作。

2．积极合理有序地组织车间生产和日常管理工作，确保公司下达的各项生产任务全面完成。

3．具体负责本车间的生产指挥，产品质量、现场管理、安全生产工作。

4．树立“质量第一，预防为主”的工作方针，搞好质量教育和群众性的质量改进活动。

5．建立车间内部的质量考核制度，开展质量分析活动。

6．负责检查各项规章制度及操作规程的执行情况。

7．对生产过程中出现的问题，有权进行调查处理。

8．负责车间设备管理工作，确保车间设备的运行状况良好。

9．负责审定设备检修计划，做好设备备品、备件的计划工作。

10．负责审阅车间各种报表、计划，督促统计员按着公司规定的时间上报；11．对能源消耗、原辅材料利用率、生产内控指标的完成负责。

12．负责完成公司随时安排的工作任务。

三、考核内容及指标：1．.产品质量情况；确保本车间产品合格率达到公司有关规定。

2．生产任务完成情况：完成公司下达的生产任务。

3．成本控制情况：确保车间生产成本控制在公司有关规定之下。

4．劳动生产率：对劳动力使用及配置达最佳状态，最大程度发挥劳动力潜能。

5．设备使用情况：确保本车间所有设备能够得到及时的维护、保养。

6．安全防范意识：依据企业有关规定，车间内不出现任何事故7．生产现场及员工个人卫生：督促本车间职工自觉维护、保持工作场地及设备的干净、整洁，并保持个人卫生，达到公司质量体系手册规定的卫生合格标准。

8．员工个人行为：教育本车间员工自觉遵守公司及相关部门的规定。

四．任职资格：1．文化程度：中专以上文化程度；2．所学专业：乳品专业或食品工程类专业；3．计算机和外语水平：熟悉操作办公自动化软件，有一定的英语水平；4．所需专门知识：⑴生产工艺知识：熟悉乳品生产工艺及各工段的水、电、汽的控制系统及运用方法；熟悉各工段的技术经济指标制订的依据及操作关键；了解产品和设备系统设计的一般原理；了解国内外乳品生产新工艺的发展动态。

预处理（标准化）人员工作说明书
一、工作概述：
根据生产工艺要求，做好本工序工作。

二、岗位职责：
1．遵守公司和车间的各项规章制度。

2．认真执行工艺和设施操作规程，按标准接收鲜奶，根据质量状况安排投产。

3．根据不同的产品工艺要求，对标准化后原料乳进行及时检验和测定，添加配料要适量防止投产后的质变，否则视情况给予处罚。

4．按规定着装，搞好个人卫生和工艺环境卫生。

5．按工艺要求配制酸碱液，严格按CIP清洗工艺要求清洗，并定时清洗过滤器及时做好记录。

6．对本工序使用的水、电、汽及设备管路等设施负责，出现问题及时上报带班班长，否则视其情节追究责任。

7．搞好计量监秤工作，严禁按奶车吨位计数。

8．生产结束后及时关闭水、电、汽及照明。

三、考核内容及指标：
1. 操作记录：能够及时、准确的填写有关记录。

2. 生产现场、设备及个人卫生：能够自觉维护、保持工作场地及设备的干净整
洁，达到公司卫生检查合格标准。

3.个人行为：自觉遵守公司及相关部门的规定及有关的卫生管理规范。

四、任职资格：
1．初中以上文化程度；
2．掌握本工序的设备和维护保养知识；。

INSERT YOUR LOGO乳业有限公司奶粉车间岗位设置及职责说明通用模板Describe the work specifications, work procedures and standard requirements, as well as competency standards, and ultimately become the basis of organizational assessment to improve work efficiency and quality撰写人/风行设计审核：_________________时间：_________________单位：_________________乳业有限公司奶粉车间岗位设置及职责说明通用模板使用说明：本岗位职责文档可用在描述工作规范、工作程序与标准要求以及胜任标准，最终成为组织考核的依据，实现提高工作效率和工作质量，并且规范操作行为，减少违章行为和违章事故的发生。

为便于学习和使用，请在下载后查阅和修改详细内容。

乳业有限公司奶粉车间岗位设置及职责说明岗位序号岗位名称岗位设置职责说明1 奶粉车间主任 1人个人“三步”消毒。

按厂部要求组织生产，“组织生产”即按“人、机、料、法、环”五字经工作，完成厂部下达的任务。

“人”——即车间内部各工种，班组人员的调度，考勤及思想稳定工作。

“机”——即生产设备的配套维修——以满足工艺质量要求。

“料”——即原辅料包装的认可与领用，水电气等燃料供应部门的衔接。

“法”——即生产方法，怎样按工艺员的方法执行生产。

“环”——即怎样符合卫生环境及劳动环境。

将各班班长、工段长反馈的各种信息及时反馈到相关部门，协助与其它相关部门的关系。

完成生产管理部部长交给的其它相关工作。

2 工艺员 3人个人“三步”消毒。

监督工艺流程科学合理。

监督工艺参数符合标准。

监督生产全过程符合食品卫生法。

按企业标准，掌握产品配方、监督配料。

奶粉生产车间共同职责为了进一步使车间的生产程序严谨化、规范化、可控化、科学化，充分发挥其主观能动性，让每位人员始终保持现代企业的良好精神面貌，真正实现公平竞争的新劳动局面，使得人人肩上有任务，任务当中有指标，指标控制显才能，形成了一支具有实操、技能的高素质团队，特制定此共同职责。

一、严格遵守公司各项规章制度和车间的操作规程，若出现一次违反公司劳动纪律或违章做业者，按每次50元处理，给公司造成较大损失的另行处理。

二、较好自己本工段生产在线做业任务的同时，认真将本工段的环境卫生始终保持干净，若被公司周日大检查不过关的工段，处带班50元并及时清扫。

三、积极主动地与相关连工段特别是与领班搞好配合，及时处理工作中存在的问题，实有困难的应及时上报车间协调解决，不得隐藏或扯皮，若配合不当而影响生产正常运行的每次处罚50元。

四、爱护公司和车间的公物，若损坏的应及时安装，修复或照价赔偿，（包括门窗、玻璃、桌椅、台称、墙壁、工50具）。

五、弘扬正气，养成良好的做业习惯，不发牢骚，不说是非，不当两面派。

六、发生问题，特别是关系设备或质量的事，不隐瞒，不回避，不左右推诿，勇挑重担，时刻以公司和车间利益为重，高效率，高质量完成车间下达的各项工作任务，不浮躁，不耍溜滑，否则每发生一次视情节扣50-100元。

七、勤俭节约，反对浪费，对出现有浪费原料或半成品现象，要及时挽回，对已发生的事决不相互包庇，节约水、电、汽，否则发现一次视情节扣30-50元。

八、在得在公司院内、楼道、道路乱扔垃圾，在厕所、浴室要讲卫生，共同创建良好的卫生环境。

九、不在公司、车间吵架、打闹、闲聚，无论是公司管理人员还是上级参观检查，若来到车间，都要很有礼貌的站起来，目送经过。

十、保守公司生产机密，安全生产，严格遵守公司的保密制度，保守公司生产机密，不随意向第三方（包括亲属）说起或提供设备来源，生产信息，也不得向竞争对手援技术，操作规程，否则处以100-200元并辞退。

奶粉车间岗位说明书作为奶粉车间的一员，你将负责监督和执行奶粉生产过程中的各项操作，并确保产品的质量符合标准。

本岗位说明书将详细介绍你所负责的具体工作职责和要求，旨在帮助你更好地了解和胜任这一岗位。

1. 岗位职责1.1 监督生产过程你将负责监督奶粉生产的各个环节，包括原料的配料、混合、消毒和包装等工序。

你需要确保每个工序符合卫生标准，操作规范，并与相关岗位密切合作，确保生产过程顺利进行。

例如，在配料环节，你需要仔细核对原料名称、数量和质量，并确保准确搭配，以避免混淆或错误的配料，从而影响产品的安全和质量。

1.2 品质控制你将负责对产品质量进行检测和控制。

你需要熟悉并遵守公司的品质标准和相关法规，确保产品的理化指标符合要求，并进行相应的记录和报告。

例如，你需要进行奶粉样品的理化指标测定，包括脂肪含量、蛋白质含量和各项微生物指标等。

你还需要密切关注原料和产成品的储存条件，确保产品质量不受外界因素的影响。

1.3 质量问题处理你将负责处理生产过程中出现的质量问题，并及时采取措施进行纠正和改进。

你需要与相关部门合作，找出问题的根源并制定解决方案，以确保类似问题不再发生。

例如，如果在奶粉生产过程中出现了异味或异物，你需要立即停止生产，并与质量部门进行调查。

根据调查结果，你需要与原料供应商或设备维修人员进行沟通，并采取相应的纠正措施。

1.4 安全管理你将负责遵守和维护车间的安全规定和操作程序，确保生产过程中的安全性。

你需要检查生产设备和工作环境，发现并报告潜在的安全隐患，并采取必要的措施进行改善和预防。

例如，你需要确保车间内照明充足，地面清洁，设备正常运转，并及时清理生产过程中产生的废弃物或污染物。

1.5 记录和报告你需要及时记录和报告生产过程中发生的重要事项，如原料使用情况、生产效率、工艺改进等。

你需要准确填写相关的记录表格，并及时向上级汇报。

例如，你需要记录每个批次奶粉的生产时间、使用的原料批号和数量等，并及时报告给生产经理以便及时调整和优化生产计划。