厨
垃 圾
浴脚：在饮食消费后的食物残余。
前者成分主要为菜叶、果皮，碳水化合物含量
高;后者以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还表现 出高含盐量(湿基:0.8%一1.5%)、游离态脂肪(干 基:20%一30%)比重大，含水率高(65%一95%)。
餐厨垃圾的特点
◇产生量大； ◇含水量高（80%～90%）； ◇含油量高； ◇异杂物成分复杂； ◇有机物含量高； ◇易腐烂，腐烂时散发恶臭气浓；
•优点：处理方法简单，成本 低 •缺点：占地大，处理周期长， 臭气难以控制，杀菌不彻底， 并使土壤盐碱化。
厌氧堆肥-厌氧发酵
陈冰等运用生命周期模型对厌氧发酵、 好氧堆肥、饲料化技术、生化处理机进行 评价和筛选，得出厌氧发酵是当前具有优 势的餐厨垃圾处理技术。
张华,陈一燨,褚永杰. 基于物 质流分析的苏州是餐厨垃圾
餐厨垃圾 的处置
餐厨垃圾
餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过程中 形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传 播细菌和病毒。
餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬 菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、 纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
餐 厨余：在食品加工过程中产生的食物残余。
资源化处理
叶庆新,魏雪琳,林丽云. 餐厨 垃圾资源化利用工艺方案[J].
中国环保产 业,2015,10(20):42-45.
处理流程
• 该餐厨垃圾的处置过程包括：餐厨垃圾的粉碎 与固液分离、固体垃圾的堆肥发酵、废渣油水分 离，油相（废油）固化成油蜡回收利用、水相 （废水）与生活污水混合进城镇污水处理系统处 置净化，实现达标排放。
展望
餐厨垃圾的有效处理不仅关系到整个城 市的规划，更关系到城市的空气质量及人 们的身体健康。我国餐厨垃圾产量极大， 正确处理好餐厨垃圾对于环境保护等方面 具有非常积极的意义。
