运动营养学6--第五章
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运动营养学1 概念概述运动营养学是研究运动员的营养需要,利用营养因素来提高运动能力,促进体力恢复和预防疾病的一门科学。
运动营养学是营养学的一个分支,是营养学在体育实践中的应用,所以有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。
营养是指人体从外部环境摄取、消化、吸收与利用食物和养料的综合过程。
运动营养学研究运动员在不同训练和比赛情况下的营养需要、营养因素与机体功能、运动能力、体力适应以及防治运动性疾病的关系,从而提高运动能力。
是运动医学的重要组成部分之一,它与运动生物化学、运动生理学、运动训练学、运动生物力学、运动员选材学、病理学、临床医学、营养与食品卫生学、食品化学、中医养生学、烹饪学等有着密不可分的确良联系。
合理营养有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复,合理营养支持运动训练,是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础,对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。
合理营养为运动员提供适宜的能量;合理营养有助于剧烈运动后机体的恢复;合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度;合理营养有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题(不同体育项目、不同环境、不同年龄期的特殊医学要求);合理的营养可保障肌纤维中能源物质(糖原)的水平稳定,减少运动性创伤的发生率。
2 营养成分如果你运动量比较大,则需要及时补充下面的物质:水运动会使你出很多汗,大量的水分也会从你的呼吸中带走,运动一个小时就会使你丢失1000-2000毫升水分,所以及时地补充水分是非常重要的,最好在运动前喝2大杯水,如果条件允许,可以每隔10分钟就喝一点水。
钾激烈的运动使你汗流浃背,很多矿物质会随着汗水丢失,主要是钾和钠,身体中存储着大量的钠,而且钠也很容易从食物中得到补充;钾元素在体内含量比较少,运动后需要注意选择诸如香蕉、桔子等含有丰富钾元素的食品进行补充。
锌锌是另一个可从汗液和尿液当中流失的元素,锌对于健康非常重要,身体内需要保证有足够的锌。
运动营养学教学大纲《运动营养学》教学大纲一、课号:二、总学时:32学时三、适用专业:高等工程专科三年制运动休闲服务与管理专业四、选用教材:《运动营养学》,高等教育出版社出版,作者:张钧,书号:9787040296532五、本课程的作用和任务运动营养是为适应运动员、休闲运动者、锻炼健身者营养需要,利用营养因素及合理营养搭配来提高运动能力,促进体力恢复和预防疾病的课程。
通过本课程的学习,使学生对不同运动休闲项目参与者的营养膳食予以指导,达到全方位促进健康的目的。
六、教学内容及基本要求绪论内容:一、运动营养学概述二、运动营养学研究历史与现状三、运动营养学研究主要内容重点:运动营养学研究主要内容建议学时:1学时第一章运动营养学基础内容:第一节运动与营养素一、营养素概述二、运动与宏量营养素三、运动与微量营养素四、运动与水第二节运动与能量平衡一、能量平衡的基本原理二、运动与能量平衡的关系重点:营养素概述、运动与能量平衡的关系。
建议学时:8学时第二章健身运动的合理营养内容:第一节合理营养的一般要求一、食物的分类及其营养成分二、平衡膳食宝塔三、《中国居民膳食指南》第二节健身运动者的合理膳食营养一、健身运动者合理膳食营养的基本原则二、健身运动者的膳食营养需求三、健身运动者合理膳食营养的总体安排第三节常见健身项目锻炼者的膳食营养特点一、跑步锻炼者的膳食营养特点二、操类项目锻炼者的膳食营养特点三、大球类项目锻炼者的膳食营养特点四、小球类项目锻炼者的膳食营养特点五、水上项目锻炼者的膳食营养特点六、冰雪类项目锻炼者的膳食营养特点七、棋牌类项目锻炼者的膳食营养特点八、射击类项目锻炼者的膳食营养特点重点:食物的分类及其营养成分、平衡膳食宝塔、健身运动者合理膳食营养的总体安排、常见健身项目锻炼者的膳食营养特点。
难点:常见健身项目锻炼者的膳食营养特点建议学时:4学时第三章健身人群的膳食营养内容:第一节增强肌力健身人群的膳食营养一、增强肌力健身人群的物质代谢特点及营养需求二、增强肌力健身人群的膳食营养安排三、增强肌力健身人群的膳食营养策略及误区第二节减少脂肪健身人群的膳食营养一、减少脂肪健身人群的物质代谢特点及营养需求二、减少脂肪健身人群的膳食营养安排三、减少脂肪健身人群的膳食营养误区第三节增加体重健身人群的膳食营养一、增加体重健身人群的物质代谢特点及营养需求二、增加体重健身人群的膳食营养安排第四节亚健康健身人群的膳食营养一、亚健康的原因与临床表现二、亚健康健身人群的膳食营养安排重点:增强肌力健身人群的膳食营养安排、减少脂肪健身人群的膳食营养安排、增加体重健身人群的膳食营养安排、亚健康健身人群的膳食营养安排。
运动营养师故事故事:我成为了一名运动营养师第一章:奋斗的开始当我还是一个孩子的时候,我就对体育和健康产生了浓厚的兴趣。
我经常参加学校的运动会,并在比赛中取得了好成绩。
我父母看出了我的天赋和热情,开始鼓励我发展自己在体育领域的才能。
上了大学后,我选择了学习运动营养学。
这个专业结合了我对健康的热忱和对运动的热爱,让我觉得这是我人生的使命。
我希望能够帮助更多的人通过合理的饮食和运动来改善自己的健康状况。
第二章:奋斗的过程在大学期间,我付出了很多努力来学习运动营养学的知识。
我参加了各种体育活动,学习如何为不同类型的运动员制定适合的饮食计划和训练方案。
我还参观了多家著名的体育训练中心,向专业的运动员求教,并与他们分享我的学习和经验。
毕业后,我开始在一个健身俱乐部工作。
我负责为健身会员提供营养咨询和指导,并设计了一些个性化的饮食计划。
凭借我扎实的专业知识和耐心的态度,我赢得了许多会员的信赖和好评。
我非常高兴能够看到他们通过我的指导实现健康目标,变得更加自信和身心健康。
第三章:奋斗的挑战然而,事情并不总是一帆风顺。
有一天,我接到了一个来自一个职业运动队的电话。
他们希望我加入他们的团队,并为运动员们制定饮食计划和训练方案。
这是一个巨大的机会,但也是一个巨大的挑战。
因为职业运动员的需求和要求完全不同于普通健身者。
面对这个机会,我感到既兴奋又紧张。
我知道这是我一直以来的梦想,但我也清楚自己面临的压力和困难。
职业运动员们的训练强度很大,他们需要更高的营养需求,而且我的决策会直接影响他们的表现和成绩。
在加入运动队之前,我决定花费更多的时间和精力来学习和准备。
我阅读了大量关于运动营养的书籍和研究论文,并与其他专业人士进行了深入的讨论和交流。
我还参加了一些培训课程,提高自己的技能和知识水平。
第四章:奋斗的成果经过几个月的准备和努力,我终于加入了职业运动队。
在我的指导下,运动员们的表现逐渐提高,并取得了更好的成绩。
他们不仅在比赛中取得了好成绩,而且身体状态也更加健康和强壮。
《运动营养学》课程笔记第一章运动营养学基础1. 引言:- 运动营养学是研究运动与营养之间关系的学科,旨在通过合理的营养摄入,提高运动表现和促进身体健康。
- 运动营养学的重要性在于,营养是运动表现的基础,合理的营养摄入能够增强体能、促进恢复、提高运动成绩。
2. 运动和糖:- 糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称,由碳、氢、氧三种元素构成。
- 膳食中糖的主要来源是谷类和根茎类食品,蔬菜、水果中也含有少量单糖。
- 人体内糖的贮量约为500克,其中肌糖原约400克,肝糖原约100克,血糖约5克。
- 糖的生理功能包括供给能量、构成机体成分、调节脂肪酸代谢、节省蛋白质、保肝解毒作用、增加饱腹感等。
- 运动过程中糖的补充分为运动前、运动中和运动后补糖,具体补糖策略应根据运动类型、强度和持续时间来确定。
3. 运动和脂类:- 脂类主要由四碳以上的脂肪酸和醇等组成的酯类及其衍生物。
- 脂类的生理功用包括构成人体组织细胞、促进脂溶性维生素吸收、提供能量、保护重要器官、供应必需脂肪酸。
- 运动中脂肪代谢受运动强度、持续时间、肉碱含量、糖代谢水平、氧供应量、脂肪酶活性等因素影响。
- 运动对血脂、脂蛋白含量的调节可改善脂肪代谢,降低血脂含量,预防心血管疾病。
4. 运动和蛋白质:- 蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子,广泛存在于活细胞中。
- 蛋白质的生理功能包括构成和修补机体组织、维持渗透压和酸碱平衡、催化功能、防御和保护功能、激素功能、传递信息功能、调节神经肌肉兴奋与传导、供给能量等。
- 运动员对蛋白质的需要量因年龄、性别、运动项目和运动量而异,应根据个人情况合理摄入。
5. 运动和水分:- 水是人体最重要的组成成分,约占体重的60%。
- 水的生理功能包括维持细胞形态、调节体温、溶解营养物质和代谢废物、参与物质代谢等。
- 运动过程中,水分的丢失主要通过汗液、呼吸和尿液排出,应及时补充水分以维持水平衡。
6. 运动和无机盐:- 无机盐是人体必需的无机元素,包括钠、钾、钙、镁等。
当前位置:主页 > 健美理论 > 运动营养学 >∙《运动营养学》第一章:运动和三大营养物质【本章提要】本章主要论述了糖、脂肪和蛋白质的来源、生理生化与营养功能。
介绍了糖与肥胖、糖与疾病的关系,体育锻炼对血脂成分的影响,优质蛋白质的概念及食物来源。
结合运动时人体代谢特点介绍了运动过程中糖的补充类型和方法;运动过程影响脂肪代谢的因素...∙第二章:运动与能量【本章提要】本章主要介绍了食物的卡值、ATP与能量代谢、氧热价、呼吸商等基本知识,论述了影响人体能量需要量的因素,包括维持基础代谢所需的能量,从事活动包括日常生活学习、体育锻炼与劳动所消耗的能量以及食物特殊动力作用所消耗的能量;根据不同劳动强...∙第三章:运动与维生素【本章提要】本章重点介绍了维生素的定义、维生素的共同特点、维生素的分类等基本概念。
论述了4种脂溶性维生素和10种水溶性维生素的主要生理生化和营养功能,介绍了14种维生素的主要来源,一般人群和运动员对维生素需要量,维生素缺乏症与过多症的预防和纠正...∙第四章:运动与无机盐及微量元素【本章提要】本章重点介绍了人体无机盐的组成、常量元素和微量元素等基本概念。
论述了10余种常量元素和微量元素主要生理生化和营养功能,介绍了这些元素的主要来源,一般人群和运动员对无机盐的需要量,无机盐缺乏症与过多对人体健康的影响以及预防和纠正。
...∙第五章:运动与其他营养素【本章提要】本章重点介绍了膳食纤维、水、空气和核酸对人体健康的影响,论述了膳食纤维、水、核酸的主要生理生化和营养功能,介绍了膳食纤维、水、核酸的主要来源与补充,一般人群和运动员对水在需要量及补充方式,缺水对人体健康和运动能力的影响。
第一节...∙第六章:体育锻炼有益健康的生物学基础【本章提要】本章主要介绍了评价体育锻炼效果的生理、生化指标,生化指标包括:血红蛋白、血尿素氮、血乳酸、血糖、血脂等血常规指标和各种酶。
生理指标主要阐述了力量素质、耐力素质、灵敏素质、柔韧素质的锻炼方法及原理;分析了体育锻炼对人体免疫机能影响...∙第七章:合理膳食与健康【本章提要】本章主要介绍了平衡膳食的概念,七个基本指标;合理膳食对健康的影响及中国居民膳食指南,分析了中国人饮食金字塔结构及目前存在的问题。
运动营养学复习题第一章运动和三大营养物质一、选择题1.____释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。
答案:(D)(A)外源电能(B)光能(C)核能(D)有机物质氧化分解2.生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是____。
答案:(A)(A)糖、脂肪和蛋白质(B)水、无机盐和维生素(C)糖、无机盐和维生素(D)糖、脂肪和维生素3.最易被人体吸收的糖是____。
答案:(B)(A)蔗糖、麦芽糖、乳糖(B)葡萄糖、果糖、半乳糖(C)淀粉、糖原、纤维素(D)葡萄糖、蔗糖、糖原4.根据糖的分子结构可分为____。
答案:(C)(A)单糖、糖醇、多糖(B)单糖、双糖、寡糖(C)单糖、双糖、多糖(D)单糖、双糖、糖蛋白5.经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是____。
答案:(A)(A)双糖、多糖(B)单糖、双糖(C)单糖、多糖(D)单糖、寡糖6.肝糖原、肌糖原、血糖在人体内的贮量分别为____左右。
答案:(D)(A)400克、100克、5克(B)100克、5克、400克(C)400克、5克、100克(D)100克、400克、5克7.肌糖原贮量愈高,运动员运动至疲劳的时间愈长,冲刺能力愈强,运动水平愈高。
训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达____克左右。
答案:(B)(A)400~600(B)600~800(C)800~1000(D)1000以上8.每克葡萄糖完全氧化可释放能量____千卡。
答案:(C)(A)2(B)3(C)4(D)59.机体最主要的供能物质是____答案:(A)(A)糖类(B)脂类(C)蛋白质(D)维生素10.当酮体在血液中达到一定浓度即发生酮病,引起____。
答案:(C)(A)酸过剩(B)碱过剩(C)酸中毒(D)碱中毒11.糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是____。
答案:(D)(A)糖酵解(B)磷酸戊糖途径(C)糖异生作用(D)三羧酸循环12.具有保肝解毒作用的是____。
大学体育与健康课程设计一、课程目标知识目标:1. 让学生理解并掌握体育运动的基本原理,包括但不限于运动生理学、运动力学和运动营养学基础知识。
2. 使学生掌握至少两种以上团队运动和两种以上个人运动的基本技巧和比赛规则。
3. 帮助学生了解体育运动对个人健康的重要性和影响,包括心肺耐力、肌肉力量和身体柔韧性的提升。
技能目标:1. 培养学生具备独立完成各类体育活动的能力,并能在实践中灵活运用所学技巧。
2. 提升学生的团队协作能力和策略思考能力,通过团队运动实践中的配合与交流。
3. 培养学生制定个人运动计划的能力,科学合理地进行锻炼,提高自身健康管理水平。
情感态度价值观目标:1. 培养学生对体育运动的长久兴趣,形成积极锻炼的生活习惯。
2. 通过体育活动,强化学生的集体荣誉感,培养良好的竞争意识和公平公正的运动精神。
3. 增强学生的自我挑战意识,树立健康第一、终身学习的理念,促进全面健康发展。
课程性质分析:本课程注重理论与实践相结合,强调知识的应用和技能的培养,同时关注学生情感态度的形成。
学生特点分析:大学生身体和心理发展趋于成熟,具备一定的自我管理能力和批判性思维能力,适合进行深层次的体育理论知识学习和较高强度的体育实践活动。
教学要求:1. 教学内容与实际紧密结合,注重学生的参与和体验。
2. 教学方法灵活多样,鼓励学生主动探索和实践。
3. 教学评估关注过程和结果,确保学生达到预定的学习成果。
二、教学内容1. 理论知识:- 运动生理学基础:介绍肌肉工作原理、心肺耐力提升机制等内容。
- 运动力学基础:讲解运动中的力学原理,如投掷、跳跃等动作的力学分析。
- 运动营养学:探讨运动与营养的关系,如何通过合理膳食提高运动表现和恢复。
- 健康管理:教授如何制定个人运动计划,监测运动效果,预防运动损伤等。
2. 技能训练:- 团队运动:篮球、足球等,学习技巧、战术及比赛规则。
- 个人运动:田径、游泳等,掌握基本技巧和训练方法。
第三版运动营养学教案(一)教案:第三版运动营养学一、课程目标1.了解运动营养学的基本概念和原理。
2.掌握运动营养学在运动员饮食计划中的应用。
3.提高学生对健康饮食的认识和实践能力。
二、教学内容1. 第一章:运动营养学概述•运动营养学的定义和研究内容。
•运动营养学的重要性及其在运动员饮食计划中的应用。
2. 第二章:能量代谢与能量供给•能量与热量的关系。
•能量的来源及其在运动中的消耗。
3. 第三章:碳水化合物的应用•碳水化合物的分类和作用。
•运动中碳水化合物的需求及补充途径。
4. 第四章:脂类的应用•脂类的分类和作用。
•运动中脂类的需求及补充途径。
5. 第五章:蛋白质的应用•蛋白质的分类和作用。
•运动中蛋白质的需求及补充途径。
6. 第六章:维生素与矿物质的应用•维生素和矿物质在运动中的作用。
•运动员对维生素和矿物质的需求及补充途径。
7. 第七章:水和电解质的应用•水和电解质在运动中的作用。
•运动员对水和电解质的需求及补充途径。
三、教学方法1.讲授:通过PPT和讲解的形式,介绍运动营养学的基本概念和原理。
2.讨论:组织讨论,学生发表观点和分享经验。
3.实践:实地参观健身房或运动场馆,观察运动员的饮食计划和实际操作。
四、教学评价1.课堂小测:针对每个章节的重点知识进行小测验,检查学生的学习效果。
2.课堂讨论:组织学生进行问题讨论,评价学生对概念的理解和应用能力。
3.实践评估:观察学生在实地参观中的表现和对运动员饮食计划的理解程度。
五、教学资源1.《第三版运动营养学》教材。
2.PPT课件。
3.健身房或运动场馆的参观活动安排。
以上为《第三版运动营养学》相关教案内容。
六、教学安排课程内容 | 教学方法 | 时间安排 ||||| | 第一章:运动营养学概述 | 讲授 + 讨论 | 1课时 | | 第二章:能量代谢与能量供给 | 讲授 + 讨论 | 2课时 | | 第三章:碳水化合物的应用 | 讲授 + 讨论 | 2课时 | | 第四章:脂类的应用| 讲授 + 讨论 | 2课时 | | 第五章:蛋白质的应用 | 讲授 + 讨论| 2课时 | | 第六章:维生素与矿物质的应用 | 讲授 + 讨论 | 2课时 | | 第七章:水和电解质的应用 | 讲授 + 讨论 + 实践 | 3课时| | 教学评价 | 课堂小测 + 课堂讨论 + 实践评估 | 1课时 |七、教学步骤1.第一章:运动营养学概述–讲授:介绍运动营养学的定义和研究内容。
体育课后服务室内课程设计一、课程目标知识目标:1. 学生能理解并掌握体育课后服务室内课程的基本知识,包括运动后的恢复、身体放松技巧、运动营养等。
2. 学生能掌握至少三种适合室内进行的体能训练方法,并了解其锻炼效果。
技能目标:1. 学生能运用所学的身体放松技巧进行自我恢复,提高身体恢复效率。
2. 学生能独立完成适合室内进行的体能训练,提升体能水平。
情感态度价值观目标:1. 学生通过参与室内课程,培养对体育锻炼的热爱,增强自信心和团队协作精神。
2. 学生能够认识到运动后的恢复和身体放松的重要性,形成良好的运动习惯。
3. 学生在课程中培养积极向上、乐观进取的态度,将体育锻炼作为生活的一部分。
课程性质:本课程为体育课后服务室内课程,旨在帮助学生掌握运动后恢复、身体放松技巧和室内体能训练方法。
学生特点:学生处于青少年阶段,活泼好动,对新鲜事物充满好奇心,但注意力集中时间有限,需要结合实际操作和趣味性教学。
教学要求:结合学生特点,注重理论与实践相结合,充分调动学生的积极性,培养其自主锻炼意识和能力。
通过具体的学习成果分解,使学生在课程结束后能够达到预设的知识、技能和情感态度价值观目标。
二、教学内容1. 运动后恢复技巧:包括深呼吸放松法、静态拉伸、泡沫轴滚动等,帮助学生缓解运动后的肌肉紧张和疲劳。
教材章节:《运动生理学》第三章“运动与身体恢复”2. 身体放松技巧:教授瑜伽、冥想等身心放松方法,提高学生的心理调节能力。
教材章节:《体育心理学》第四章“运动与心理调适”3. 室内体能训练:结合力量、速度、柔韧等素质训练,设计适合室内的体能训练方法。
教材章节:《体能训练》第二章“体能训练方法与手段”4. 运动营养指导:讲解运动后合理补充营养的重要性,引导学生科学饮食。
教材章节:《运动营养学》第五章“运动与营养补充”教学进度安排:第一周:运动后恢复技巧第二周:身体放松技巧第三周:室内体能训练第四周:运动营养指导教学内容注重科学性和系统性,结合教材章节和实际教学需求,确保学生在课程学习中能够全面、系统地掌握室内课程的相关知识和技能。