三高老人适宜吃猪血

老人每天应吃20克猪血
关于《老人每天应吃20克猪血》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。

其次，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%。

猪血中的铁是血红素铁，不只含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分（血红素铁）的吸收率相当。

所以，老人若每天平均吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，便能避免和纠正贫血。

另外，猪血有清除污垢、通便的功能。

猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起转化为粪便，排出体外，不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。

老人一般都有大便干燥的表现，不少人为此常吃导泻药。

用猪血代替导泻药，不但无毒副作用，还兼能清肠解毒。

所以，请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。

猪血炖豆腐，东北人
称其为红白豆腐，营养搭配合理，味道又好;用猪血做汤，将其做馅包包子或饺子，做丸子，香鲜程度不逊于猪肉;还有人将猪血掺在粳米里做粥，每日早晨吃。

这些吃法都值得向老人推荐。

由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用，变为黑色，使粪便呈柏油状，此是正常现象，不必担心。

吃猪血有什么好处？猪血的营养价值非常高，其蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)，还含有一定量的卵磷脂和铁质以及人体所需的多种微量元素，下面我们就一起来看一看吃猪血有什么好处吧！吃猪血有什么好处？1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。

2、止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。

4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。

吃猪血有什么坏处？1、猪血过量食用会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以非特殊需要人群一周建议不超过2次。

2、猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用会给人体带来负担(包括激素、药物、尿素等)。

3、猪血虽然是补血的好食物，当然也不要多吃，同时胆固醇较高、有高血压和血脂高的患者慎用。

猪血的食用做法1、韭菜炒猪血【材料】韭菜半斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。

【做法】①将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

②猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

③将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

2、绿波猪血汤【材料】菠菜3棵，猪血100克，葱段10克，盐、香油各适量。

【做法】①菠菜择去黄叶，洗净后切段，猪血洗净后切块。

②锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。

③将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。

3、青椒炒猪血【材料】猪血400克，青辣椒100克，干红辣椒10克，葱、姜、盐、味精、花生油、生抽适量。

老人三高吃什么好文章目录*一、老人三高吃什么好1. 老人三高吃什么好呢2. 老人三高的食疗方3. 老人三高如何饮食*二、老人三高有什么禁忌*三、老人三高要注意什么老人三高吃什么好1、老人三高吃什么好呢 1.1、高血压适宜食物苹果、山楂、柿子、梨子、香蕉、葡萄、番茄、芹菜、茄子、萝卜、洋葱、苘蒿、菠菜、青笋、黄瓜、海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海参、金针菇、香蕈、草菇、醋、蜂蜜、豆浆、玉米等。

1.2、高血脂适宜食物玉米、燕麦、南瓜、芝麻、黄豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、苹果、山楂、大枣、向日葵籽、花生、旱芹菜、紫菜、萝卜、洋葱、芦笋、大蒜、豆腐、黄瓜、海带、海藻、香菇、金针菇、草菇、荷叶、灵芝、何首乌、决明子、荷叶等。

1.3、高血糖适宜食物南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、山药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头、洋葱、鲜藕、豆腐、草菇、金针莱、黑木耳、青菜、荠莱、西红柿、小麦麸、玉米须、猪胰、蚕蛹、海参、黄鳝、泥鳅、枸杞子、草莓、蜂乳、牛奶、醋、茶叶。

2、老人三高的食疗方 2.1、天麻杞子炖猪脑材料:天麻10克,枸杞子10克,猪脑一个,生姜1片。

制作:天麻、杞子、生姜用水洗净。

猪脑洗净血污,并尽量去除猪脑表面的血筋。

将所有材料放入炖盅内,加适量清水,用中火隔水炖1小时,每3天炖服一次。

功效:补益肝肾,开窍明目,适用于眩晕头痛、耳目不聪、虚劳不足、神经衰弱等表现者。

2.2、百花粥材料:鲜百合50克,合欢花30克(鲜者50克),大米50克,红糖适量。

制作:鲜百合、大米、合欢花洗净,然后将鲜百合、大米、红糖等放进沙锅内,加清水600毫升,烧至沸腾改用文火煮10分钟,再放合欢花,煮至粥稠,每晚睡前1小时温热食用。

功效:疏肝解郁,益智安眠。

适用2.3、莲子百合煲猪瘦肉汤材料:湘莲子30克,百合(干品)30克,鲜猪瘦肉200克,食盐适量。

制作:湘莲先浸泡,去除外皮与莲子芯。

百合浸20分钟,以减少用作漂白的硫磺含量并减少酸味。

面对三高饮食医生建议多吃猪血
老年人三高问题已经是一个普遍性问题，一旦患上“三高”，那将对于老人的饮食有所影响，特别是在于高脂肪类食物上更加是忌口，而这样一方面的控制对于那么食肉类的老人而言是受不了的事，所了为了解决老人这么一个难题，建议老人们可以多吃猪血一类食物。

猪血素有“液态肉”之称。

味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收，而且猪血中脂肪含量非常低。

每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。

此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

且猪血营养价值高，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。

长期接触有毒有害粉尘的老人，特别是老年哮喘患者和居住环境粉尘较多环境的人，应多吃猪血。

另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

医生建议：猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。

首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。

猪血以每天进食150-200克为宜，每周可进食2-3次。

胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。

[爸妈天地:]。

猪血有什么营养价值？猪血的三大功效，建议收藏很多朋友非常喜欢吃动物血，比方说吃火锅的时候来一点鸭血，那是相当的美妙。

在自然界中，动物血一般都是能吃的，什么猪血，鸡血，鸭血，羊血……都是我们人类餐桌上的美味佳肴。

而我们大多人吃的最多的就是猪血了，那么今天医闻速递就来给大家介绍一下我们爱吃的猪血有什么功效。

据《本草纲目》记载：猪血咸，平，无毒。

清油炒食，可治嘈杂有虫。

而中医诸多名录也记载猪血有造血、治头痛眩晕、中满腹胀、肠胃嘈杂、宫颈糜烂等众多功效。

相信很多人都听说过猪血可以清肺，这到底是不是真的呢？事实上猪血对于肺中的颗粒物质其实是没有任何的作用的，现在也没有任何医学证明，猪血里面含有某种物质可以吸附肺里面的异物。

所以对于这样的言论，大家听听就可以了，切勿当真。

不过猪血的营业价值还是相当高的，吃猪血也确实是有很多好处的。

下面就给大家详细列举一些吃猪血的好处。

1、中医讲究以形补形，吃猪血是可以预防和治疗贫血的。

猪血的含铁量是很高的，而且很容易被人体吸收，铁是人体造血所必需的微量元素，一旦铁缺乏，机体就会产生缺铁性贫血，因此对于儿童，妇女来说是可以多食用的。

2、猪血中含有的钴相对于其他的食物来说是比较多的，这个物质可以有效的抑制人体细胞癌病。

3、猪血含有很多的营养物质，比如说维生素K，能够增强人的体质，改善营养不良，心血管疾病等等。

猪血对于一般的人来说都是可以食用的，但是对于一些胆固醇比较高的，还有肾脏不好的，三高人群等等都是尽量的少食用的。

接下来医闻速递再来给大家介绍一下关于食用猪血禁忌事项：1、胃下垂的患者。

猪血对于没有疾病的正常成年人来说，每周食用不要超过2次，每次不要超过200g就可以了，如果吃的比较多，容易出现下坠感。

2、腹泻、痢疾的患者。

尽量不要食用猪血，容易加重病情。

另外，要进行体检的患者，最好近期内不要食用猪血，不利于检查的结果。

3、血液粘稠者。

猪血中每100克猪血含有80毫克胆固醇，算是中等偏低，但是如果高胆固醇的患者吃了，高血压、冠心病的人吃了，会加重高胆固醇血症，血脂升高，血液更加粘稠，流速变慢，心脏供血能力不足，导致人出现头晕、头痛、四肢麻木等症状，应少吃为宜。

老人补血吃什么老人补血5款食物大家都知道老人是非常需要补血的，那么你知道老人补血吃什么好呢?下面店铺分享了老人补血5款食物，希望能帮助到你。

老人补血5款食物1、猪血猪血中的铁是血红素铁，不只含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。

所以，老人若每天平均吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，便能避免和纠正贫血。

2、莲藕莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。

富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。

鲜藕止血，熟藕补血。

莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。

有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

3、菠菜菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

4、山楂现在这个季节正是吃山楂的好时期，山楂含有丰富的维生素C。

维生素C对促进铁质的吸收和利用有帮助。

由于维生素C可使三价铁转变为二价铁。

因此，为了促进铁质的吸收，就要食入含维生素C丰富的食物。

5、核桃中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。

可以说是补血佳品。

老人补血食谱红糖小米大枣粥材料：小米50克，大枣5粒，枸杞5粒，红糖适量。

做法：小米清洗，红枣清洗去核切小片。

备好的材料倒入电压力锅中，按煮粥档。

煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

“三高”老人宜吃猪血
近年来“三高”老人增多，患了血脂异常、高血压和糖尿病，就意味着要少吃高脂肪类的食物了，对于很多喜欢吃荤菜的老人来说，少了“口福”是件烦心事。

虽然猪血也是荤菜，却非常适合这些老人吃。

猪血富含蛋白质，含量接近鸡蛋。

猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生消毒、润肠的物质。

这些物质能与粉尘和有害重金属结合后将其排出体外，具有排毒作用。

猪血中铁的含量极为丰富（100克猪血中含铁8.7毫克）。

猪血脂肪含量非常低，250克纯瘦猪肉中的脂肪为4O克，而250克猪血里的脂肪却只有1克。

此外，猪血中富含卵磷脂和钾、磷等，能防治动脉粥样硬化和高血压。

猪血中的蛋白酶和低分子氧化物能提高人体的免疫力。

猪血稍加烹制，味道就很好，不亚于其他荤菜的口味，既能让那些喜欢吃荤菜的老人解馋，又不会引起血脂异常，所以非常适合“三高”老人食用。

猪血每月吃上2～3次最好，注意要选择到卫生条件好的超市去购买，才能吃得既营养又卫生。

（摘自《医药养生保健报》文／梅云）
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猪血的功效与作用别名：液体肉、血豆腐、血花热量：55大卡100克分类：肉类, 猪适宜人群：一般人群均可食用。

尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。

猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

1.预防缺铁性贫血猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.抑制肿瘤生长猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3.止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5.人体“清道夫”猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

、猪血猪肝汤原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。

制法：①将猪血、猪肝洗净。

猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。

②炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白切碎放入，炸黄，透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升，煮10分钟;将花生米放入，再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

用法：汤与猪血同食。

猪血的营养价值及功效猪血含有丰富的铁元素，缺铁性贫血患者经常吃可以治愈;猪血还还能帮助人体清理灰尘，在粉尘中工作的人群可以适量的吃猪血;一般人一周吃两次猪血即可，多吃不利于铁元素的吸收。

猪血很容易碎，烹饪猪血有一定的技巧。

1、猪血不宜单独烹饪，烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味;2、买回猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;如何保鲜猪血：把猪血煮透，冷却后，包上保鲜膜放入冰箱保存，一般可以保鲜一周，要尽快食用哦。

猪血的选购猪血营养丰富，是铁元素重要来源，深受广大主妇的青睐。

一、闻气味有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血;二、看颜色一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳;三、用手摸血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎;四、看切面切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔;常吃猪血对人体有什么好处?一、猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品;二、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明;三、猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用，老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良;四、女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的;五、猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。

猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收;六、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。

其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用;七、猪血富含卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品;猪血营养丰富，但是不是多多益善，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，在粉尘中工作的人群可以适量多吃。

老年人常吃猪血可防治心脑血管病人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。

因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。

怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

猪血不仅含有诸多对人体健康有益的成分，其丰富的营养物质还能对心脑血管疾病起一定的防治作用。

从营养学角度分析，老年人食用猪血的好处如下：第一，猪血是低热量、低脂肪的食品。

其脂肪含量极少。

第二，相关数据表明，每100克猪血中含有16克蛋白质，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量。

第三，猪血的含铁量极为丰富，每100克中含铁量高达45毫克，比猪肝、鸡蛋、猪肉的含量要高得多。

所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

第四，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有增强人体免疫功能及抗衰老的功效。

另外，猪血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白胆固醇对身体的伤害，有助于防治动脉粥样硬化，是老年人及高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。