营养与健康课件10各类人群营养

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营养与健康课件10 各类人群营养

恶性肿瘤、心功能不全精神病、癫痫相对禁忌乙肝病毒携带者无临床症状的结核病
怎样预防婴儿吐奶和呛噎新生儿易溢乳胃容量小，呈水平位
食管较松弛
贲门括约肌松驰而幽门括
约肌发育良好
婴幼儿时期的食物转换
食
月龄
1～3 个月
物
转
换
供给的营养素
添加辅食的类型
鲜果汁，青菜水鱼肝油制剂米糊、烂粥、蛋黄、鱼
• “吃得很多，每顿都要吃两碗饭，每天还吃1～ 2斤橘子。营养一点都不少，怎么会瘦了呢?”
• “我老是在喝水，每天能喝掉两暖壶水。可还是觉得很渴，而且尿也很多，老是频繁地上厕所。 ”
吴小姐，28岁，孕妈妈
• “听同事讲，怀孕的时候如果缺乏蛋白质，小宝宝出生后会奶水不足，我就买了很多蛋白粉来吃，补了一段时间，经常觉得头晕。”
儿童生长发育特点
1. 婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛的阶段
2. 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完善 3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
2. 婴幼儿时期消化功能尚不十分完善
① 口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉
酶少
② 牙齿：乳牙20个，约6m
(4～10m)开始出牙,一般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。
二、孕期消化功能改变
影响孕妇正常消化功能，孕妇常有早由于子宫内膜的改变和受孕酮分泌增孕反应和便秘等现象。加的影响，使消化道平滑肌张力减弱，蠕动减慢，胃酸分泌抑制，胃液中消由于食物在胃肠道停留时间延长，也化酶活性降低增加了一些营养素如钙、铁等的吸收量，
与孕妇及胎儿的需要相适应。
三、孕期血液容积和血液成分的改变
哺乳期母亲的膳食
食物种类齐全多样化 : 一日以4—5餐为宜，

各类人群的营养ppt课件

ppt课件.
10
❖ （3）维生素B1、B2和维生素PP ❖ 主要参与物质代谢和生物氧化过程。胎儿
缺乏时维生素B1出生后会出现先天性的脚气病。
❖ 我国营养学会推荐孕期的供给量：
❖ 维生素B1：1.5mg/d ❖ 维生素B2：1.7mg/d ❖ 维生素pp：15mg/d ❖ （4）维生素B6 ❖ 对核酸合成和氨基酸代谢具有重要作用。
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❖ 我国卫生部推荐叶酸的供给量：
❖ 孕妇每日需要补充叶酸0.4mg。
❖ （6）维生素C
❖ 保持毛细血管的韧性，促进铁的吸收，
增强机体抗感染、抗肿瘤和提高免疫力的功能
❖ 我国营养学会建议维生素C的供给量：
❖
非孕妇：100mg/d
❖
孕妇： 130mg /d
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❖ （三）孕期营养不良对胎儿影响
❖ 我国营养学会建议孕期铁的供应量：
❖ 孕中期：25mg/d ❖ 孕末期：35mg/d ❖ （3）锌 ❖ 锌对孕早期胎儿器官的形成极为重要，胎
❖ 儿对锌的需要量在孕末期最高. ❖ 我国营养学会建议孕期新的摄入量：
❖ 非孕妇：11.5mg/d ❖ 孕妇： 16.5mg/d
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8
❖ 注意：孕妇可从海产品尤其是牡蛎中获取丰富的锌元素。
❖ 2、蛋白质
❖ 孕期蛋白质的储存量随着孕周的增长而增长，妊娠第一个月每日储存0.6g.
❖ 至妊娠后期每日储存6~8g.
❖ 所以我国营养学会建议：孕中期每日膳食较非孕妇女增加15g；孕后期每日膳食较非孕妇女增加20g。
❖ 孕中期总量： 80g/d
❖ 孕后期总量：90g/d
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《人群营养》课件

05
人群营养研究展望
深入研究不同人群的营养需求
儿童和青少年
探讨如何制定适合儿童和青少年的营养方案，促进其生长发育和智力发展。
孕妇和哺乳期妇女
研究如何满足孕妇和哺乳期妇女的特殊营养需求，以促进母婴健康。
老年人
研究老年人的营养需求特点，为预防老年性疾病提供科学依据。
运动员
了解运动员的营养需求，为提高运动表现提供科学支持。
素D等营养素，以满足胎儿的生长
发育需求。
01
哺乳期妇女
02 需要更多的蛋白质、钙、维生素
B1、维生素B2和维生素D等营养
素，以满足哺乳的需求。
运动员
需要更多的蛋白质、碳水化合物
和脂肪等营养素，以满足高强度
03
训练和比赛的需求。
病人
04 需要根据疾病类型和病情制定相
应的营养治疗方案，以保证身体
的康复。
总结词
提高公众对营养重要性的认识，培养健康饮食习惯。
详细描述
通过各种渠道普及营养知识，包括学校教育、社区宣传、媒体传播等途径，让公众了解各类食物的营养价值、人体所需的营养素以及如何合理搭配食物，从而培养健康的饮食习惯和生活方式。
优化食品生产与加工方式
总结词
改进食品生产工艺，提高食品营养价值。
详细描述
问卷调查
通过问卷调查的方式了解个人的饮食习惯和营养摄入情况。
人群营养摄入的评估指标
脂肪摄入量
蛋白质摄入量
评估个体或群体的蛋白质摄入是否充足。
评估个体或群体的脂肪摄入是否合理。
碳水化合物摄入量
评估个体或群体的碳水化合物摄入是否适宜。
能量摄入量
评估个体或群体的能量摄入是否满足其需求。

营养与健康ppt课件

合理安排饮食结构
01
多样化摄入
合理搭配五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类等食物，以保证身体摄取到充足的营养素。
02
控制能量摄入
根据个人需求和活动水平，合理安排每餐的食物份量，避免能量摄入过多或过少。
04
不同人群的营养需求
儿童营养需求
蛋白质需求
儿童处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对较高，需要摄入充足的优质蛋白质。
适当控制碳水化合物的摄入，如精白米面等，避免过多糖分摄入。
癌症的营养保健方法
01
保持营养均衡
癌症患者需要保持营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以增强身体抵抗力。
02
避免过度营养
避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物，以免加重病情。
03
根据病情调整饮食
根据癌症的类型和病情，制定个性化的饮食计划，以满足患者的营养需求。
控制热量摄入
02 保持适中的体重，避免过多的热量摄入，可以降低血压水平。
增加膳食纤维摄入
03 膳食纤维有助于降低胆固醇，维持心血管健康，如燕麦、豆类等食品。
高血糖的营养保健方法
饮食调整
减少糖分和淀粉的摄入，控制血糖水平。增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，提供丰富的膳食纤维
和营养素。
控制体重
保持健康的体重，避免肥胖和胰岛素抵抗。适当的运动和饮食控
制可以帮助控制血糖水平。
定期监测
定期监测血糖水平，及时发现高血糖的情况。在医生的指导下制定合理的治疗方案和控制目标。
高血脂的营养保健方法
控制脂肪摄入
高血脂患者应减少高脂肪食物的摄入，如动物内脏、肥肉等。
增加膳食纤维摄入
多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，有助于降低血脂。

健康人群的营养PPT课件

4、断乳过渡期喂养
婴儿4～6月龄后，随着生长发育的逐渐成熟，纯乳类喂养不能满足其需要，故需进入向固体食物转换。
• 原则
–从少到多
–从稀到稠
–从细到粗 –从一种到多种
–逐渐过渡到固体食物
• 过渡期食物
4～6个月：泥状食物

7～9个月：末状食物
10～12个月：碎食物
5、幼儿膳食
（1）合理平衡膳食
• 两种情况
–补授法：指补充母乳量不足的方法 –代授法：用配方奶或其他代乳品一次或数次替代人乳的方法
3、人工喂养原因：
母亲患有较严重的心肝肾内分泌疾病、恶性肿瘤、活动性结核病、精神病等；母亲因营养不良、极度劳累或悲伤、服用某些激素类药物、哺乳方法不当等原因使乳汁分泌太少；新生儿或婴儿经筛查发现患有苯丙酮尿症、半乳糖血症等遗传代谢性疾病，不适宜喂母乳和其他乳品，必须采用特殊制备的乳制品或非乳类代乳
6、维生素
维生素A：400µg/d，母乳中维生素A相对丰富一些
，在非母乳喂养的婴幼儿应补充维生素A
维生素D：10µg/d，母乳中维生素D含量低，婴幼儿应补充维生素D，经常晒太阳维生素E：3mg/d，早产儿和低出生体重儿容易发生维生素E缺乏维生素K：母乳缺乏维生素K 维生素C：40~50mg/d
夏天凉拌菜不宜多吃
烹饪时鱼应去刺、虾剥壳、肉切碎
避免吃豆粒、花生、瓜子，以防呛入气管引起窒息
（3）饮食注意事项
定时定量，每日进食5次，早、中、晚3餐，再加上、下午点心各1次
营造舒适的进餐环境，不要强迫孩子吃饭，吃饭时少说话，要避免进餐时引起幼儿紧张不应养成边吃饭边看电视的习惯不挑食、不偏食，不要让孩子养成餐外吃零食的习惯

《健康人群的营养》PPT课件

-
7
3、蔬菜、水果类的营养特点 1）富含水分和多种维生素、矿物质、有
机酸、芳香物质及天然色素；
2）属于碱性食物，具有较好的营养和保健功效。
-
8
4、畜、禽肉类及鱼类的营养特点 1）是优质动物蛋白质、脂肪、矿物质、A、
B族维生素的重要来源；
2）其必需氨基酸的含量高，种类和比例与人体接近，故蛋白质营养价值较高；
2、提倡学校营养午餐
3、培养良好的卫生习惯
-
40
第四节青少年的营养
一、生理特点人体生长发育的第二个高峰
二、营养需要 1、能量：高于成人，男高于女 2、蛋白质：80=90g/d (优质蛋白应占 40%-50%）
-
41
3、矿物质：钙磷—1000-1200mg/d；铁男性为15mg/d，女性为20mg/d；锌—15mg/d；碘—150微g/d
份，奶类2-3份）
维生素、矿物质、膳食纤维素的主要来源（蔬菜类3-5份，水
果类2-4份）
碳水化合物、热能（是饮食的基础）
6—11份
20
调味品
糖、油（含坚果等）肉类、蛋、奶蔬菜、水果
主食（粮食、豆类）
-
21
适量 100~200克 200~300克 400~500克
-
22
调味品肉、鱼、禽、蛋
1、食物多样，谷类为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类或其制品 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃
肥肉和荤油
5、食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 6、吃清淡少盐的膳食 7、限量饮酒 8、吃清洁卫生、不变质的食物。
-
18
膳食金字塔
-
19
膳食金字塔

《各类人群的营养》PPT课件

乳汁的分泌量，但可能消耗母体的钙贮存。
每日泌乳850ml，通过乳汁排出钙340mg/Lx0.85L=300mg。 DRIs:1500mg。最好食物来源: 牛奶和奶制品
2021/8/17
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5.铁 (Fe)
1)不能通过乳腺输送到乳汁，仅
微:0.5mg/L。每日由乳汁中丢失的
铁总量约为0.3～0.4mg
2021/8/17
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2.乳汁的分泌受两个反射所控制。
1）产奶反射吸吮乳头--刺激垂体产生催乳素，引起乳腺腺泡分泌乳汁，并存集于乳腺导管内。
2021/8/17
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2）下奶反射（let-down reflex）吸吮乳头--同时还刺激垂体产生催产素（oxytocin），引起腺泡周围的肌肉收缩，促使乳汁沿乳腺导管流向乳头。下奶反射易受疲劳、紧张、乳头破裂引起疼痛等情绪的影响。
9379％） • 小学、中学入学率：》99％
2021/8/17
3
（一）孕妇的营养
一.妊娠期母体的生理变化 1.子宫与胎盘子宫增大，宫腔扩张，容量约增大1000倍，重量约增加20倍。
2021/8/17
4
2.乳腺乳腺腺泡发育，乳房增大，乳晕及乳头色深，有乳房胀痛感。 3.血容量平均增加35%，约增加1500ml，易发生生理性贫血。
5%左右。
3）婴幼儿各种动作
4）生长所需与生长速率成正比。
出生头几月，生长所需能量占总消
耗的1/4～1/3。
5）排泄消耗,部分未经消化吸收的食
物排出体外所需能量，约占基础代谢
的10%。
2021/8/17
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DRIs：初生～6个月，120kcal／kg体重/d。 7～12个月，100kcal／kg体重/d。热量是否充足判断标准：

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供给充足的优质蛋白质: 如鱼类、禽、肉每日 200—250g,充分利用大豆类食品。
多食含钙丰富的食品: 乳及乳制品（如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等)，每天至少250g。深绿色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。
医学ppt
18
多食含铁丰富的食品：如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)，大豆及其制品等。
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母乳喂养的禁忌症
绝对禁忌
HIV、慢性肾炎、糖尿病
恶性肿瘤、心功能不全
精神病、癫痫
相对禁忌
乙肝病毒携带者
无临床症状的结核病
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怎样预防婴儿吐奶和呛噎
新生儿易溢乳胃容量小，呈水平位食管较松弛贲门括约肌松驰而幽门括
约肌发育良好
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婴幼儿时期的食物转换
6.食不过量，天天运动，保持健康体重
7.三餐分配要合理，零食要适当
8.每天足量饮水，合理选择饮料
9.如饮酒应限量
10.吃新鲜卫生的食物
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中国儿童青少年膳食指南
① 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
② 吃富含铁和维生素C的食物 ③ 每天进行充足的户外运动 ④ 不抽烟、不饮酒
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食物转换
月龄
1～ 3 个月 4～ 6 个月 7～ 9 个月 10～ 12 个月
添加辅食的类型
供给的营养素
鲜果汁，青菜水鱼肝油制剂
补充母乳中不足维生素 A、 C、矿物质维生素 A、 D
米糊、烂粥、蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血、菜泥、水果泥
熟悉用匙补充热能，动植物蛋白质、铁、维生素 A、 B、 C、纤维素、矿物质等
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7
③ 吞咽功能
出生后已具有对液体的吞咽能力，对固体食物的吞咽功能在生后5～6 个月开始逐渐发育
• 食管：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤维发育不全
• 胃：胃容量较小，呈水平状，贲门括约肌发育不完善，而幽门括约肌发育较好
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⑤肠
➢ 胰腺、肠消化酶发育呈渐进性：< 6 m 婴儿尚无或仅有少量胰淀粉酶，不宜过早添加淀粉类食物
• 一般来说，12岁是青春期的开始： • 女性稍早从11～12岁开始到17～18岁; • 男性则从13～14岁开始至18～20岁。 • 城市早于农村
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青少年期生理特点
• 体格发育速度加快：
–人生的第二个生长高峰就出现在这一时期：
–身高每年可增加约5～7cm，个别的可达到10～12cm；
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孕妇营养
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孕妇营养---胎儿生长的源动力
• 受精卵约重0.5μg， • 成熟胎儿重3200g, • 增长了6亿多倍
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小王的糖尿病
• 怀孕24周的小王最近一段时间，感觉很疲劳、没劲，晚上睡不好，一个星期内体重没长，反而降了到医院就医。
• “吃得很多，每顿都要吃两碗饭，每天还吃1～
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成长的烦恼
哇塞！这是个老问题，…医学…ppt
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婴幼儿喂养
母乳喂养部分母乳喂养人工喂养
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母乳喂养的优点
（1）营养丰富、易消化吸收
（2）有利于消化系统发育
（3）有利于神经系统发育
（4）有利于增强抗病能力
（5）经济、方便、省时、省力、温度适宜
（6）增进母婴感情
（7）对母亲的益处
Life cycle nutrition
1. 孕期 2. 婴儿期 3. 儿童(学龄前、学龄后)青少年 4. 中年 5. 老年
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1
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儿童营养
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1. 婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛的阶段
基础代谢率>成人 10－15％食物特殊动力耗能较高体格生长发育---特有热量、蛋白质、维生素、矿物质的
2斤橘子。营养一点都不少，怎么会瘦了呢?”
• “我老是在喝水，每天能喝掉两暖壶水。可还是觉得很渴，而且尿也很多，老是频繁地上厕所。 ”
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吴小姐，28岁，孕妈妈
• “听同事讲，怀孕的时候如果缺乏蛋白质，小宝宝出生后会奶水不足，我就买了很多蛋白粉来吃，补了一段时间，经常觉得头晕。”
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孕期高蛋白饮食，则可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使
–体重年增长约4～5kg，个别可达到8～ 10kg。
• 生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现
• 活动量大，学习负担重
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中国居民的膳食指南
(中国营养学会2007年制定)
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配
2.多吃蔬菜水果和薯类、禽、蛋和瘦肉
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产品：每天要保证供应500g以上。乳母还要多选用绿叶蔬菜。
注意烹调方法。
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青少年期？
• 青少年期一般指的是12～18岁这一阶段，包括青春发育期(adolescence)及少年期 (juvenile)，相当于初中和高中学龄期。
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青春期=多少年龄？
需要量相对较多
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儿童生长发育特点
1. 婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛的阶段
2. 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完善
3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
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2. 婴幼儿时期消化功能尚不十分完善
① 口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉酶少
② 牙齿：乳牙20个，约6m (4～10m)开始出牙,一般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。
➢ 足月儿对脂类的吸收率约为90％，4～6m后方达
到成人水平（>95％） ➢ 新生儿肠道粘膜屏障比较薄弱，易使肠道中异体
蛋白质通过而吸收，4～6m 后逐渐完善
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3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
• 婴幼儿进食是从被动向主动的过程， • 新生儿具有味觉和嗅觉 • 对于不熟悉的食物，本能地拒绝 • 喜新厌旧
训练咀嚼、吞咽烂面、烤馒头、饼干、
增加热能，动物蛋白、锌、蛋、鱼、肝泥、肉糜
铁、维生素 A、 B 等
厚粥、软饭、挂面、馒逐渐适应家庭膳食
头、面包、碎菜、碎肉、热能、维生素 B1
油、豆制品
医学ppt 纤维素，训练咀嚼
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哺乳期母亲的膳食
食物种类齐全多样化 : 一日以4—5餐为宜，主食应该粗细粮搭配，每日300—500g。

营养与健康课件10各类人群营养

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