鱼头紫菜豆腐汤的做法

厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
想健康，多喝汤。

尤其在秋冬季节，各种汤成了不可缺少的美味。

鱼头豆腐汤既鲜美又营养，无论男女老少都很适合！
食材
主料：
鲢鱼头1个
豆腐
姜1块
葱2段
香菜1棵
盐1茶匙
白胡椒粉1茶匙
香油适量
步骤
1.原料图。

2.锅里放油，把葱姜切段炒一下出香味。

3.把鱼头放进去煎两面金黄。

4.鱼头和豆腐一起放入砂锅中，中火煮一小时左右。

5.煮到汤汁奶白调入盐、白胡椒粉。

出锅撒香菜末，放香油少许即可。

小贴士：小贴士：
1、鱼头豆腐汤是一款很经典的家常汤，想要煲出奶白的鱼头汤，就一定要用油煎一下，然后兑开水煮。

2、砂锅炖鱼头汤要保持小火，电砂锅慢，明火烧的话，保持微沸腾，会很快出奶白色。

3、豆腐换成萝卜也不错。

厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。

因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

食材
主料：
鱼头
豆腐
油适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
小葱适量
醋适量
步骤
1.炒锅倒油爆香姜末
2.放入鱼头煎一下
3.加入开水
4.加适量醋和豆腐块煮大概20到30分钟（我熬的时间还有点短）
5.加适量盐调味
6.再加适量糖和少量白胡椒粉即可
7.出锅撒上适量小葱即可。

小贴士：1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色，
2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了，
3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了，
4、鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。

鱼头汤里放什么豆腐鱼头豆腐汤怎么煮好家里有孩子或者老人，比较推荐的一道菜就是鱼头豆腐汤。

一般这道菜的鱼头，都是菜场买的活鱼，比较新鲜，做好了味道非常的鲜美，那么鱼头汤里放什么豆腐？一、鱼头汤里放什么豆腐嫩豆腐。

其实做一道鱼头汤是非常简单的，只要注意几道工序的问题，即可解决烦恼。

最为关键的是对于鱼的煮法，很多人都是烧开水，然后将鱼头，其他配料一起放下去，等烧开就完事。

但是经验丰富的老手，就知道怎么处理鱼肉，让鱼肉中的蛋白质发生变化，就会全部溶于汤中了。

二、鱼头豆腐汤怎么煮好用料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)。

做法：1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6、洒入香菜和葱花，即可出锅。

三、鱼头豆腐汤有什么好处1.益智补脑鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对与脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，是自身的推理及判断力增强，因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还可以具有缓解脑力衰退的作用。

2.美容养颜鱼头中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效，并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老;而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，其中还含有多种氨基酸，比例也接近人体需要，常食用可以使皮肤更加水嫩弹滑。

厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
天气热，咱家天天都要喝汤，虽然说什幺研究表明小葱和豆腐一起煮会产生不好的反应，但是呢，总觉得不放葱花会觉得味道差了点什幺似的~~~
食材
主料：
草鱼头1个
豆腐
油适量
盐适量
姜1片
料酒适量
葱两根
步骤
1.准备草鱼头300g 嫩豆腐250g
2.把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用
3.锅中倒入适量油，放入鱼头煎
4.煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）
5.水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖
6.炖至汤汁奶白即可下入豆腐
7.放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味
8.加入盐后再炖两分钟即可出锅
9.完成
小贴士：1.鱼头必须要下锅煎到变色才能放水顿，那样鱼汤才会变奶白。

厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。

因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

食材
主料：
鱼头
豆腐
青黄豆
姜片适量
花椒适量
大蒜子若干瓣
八角2颗
香菜2颗
盐适量
油适量
步骤
1.洗净的鱼头一只【鱼头鱼鳃和内壁黑衣一定要洗干净】
2.坐锅烧热油，加入姜片和花椒
3.放入鱼头小火慢煎至两面微微黄熟！
4.如图
5.下入豆腐稍微煎几分钟至底部稍脆
6.加入没过鱼头的水【用开水】
7.加入大蒜子和八角，大火煮20分钟转小火加入食盐和适量鸡精！
8.熄火装碗且撒入香菜即可使用！
小贴士：挑选鱼头最好是现杀鲜活的胖头鱼！新鲜口感好！
用开水会比冷水煮鱼头鲜香而且不腥气！
如果还有其他菜，鱼头最后烧，刚起锅的鱼头最好吃！。

厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且煮出的汤味道鲜美，两者一起顿出的汤可以暖身健脑，还能使皮肤细腻有光泽
食材
主料：
大鱼头1个
嫩豆腐
香菜适量
姜适量
葱适量
蒜适量
步骤
1.准备好材料：鱼头、嫩豆腐、姜、葱、香菜、蒜
2.鱼头一分为二，冲洗干净
3.豆腐每块从中间横切一刀成两片。

在再每小片上划十字刀分成4小
4.姜部分切小碎，留一片，蒜切碎
5.用姜片擦锅底后加入油，以防鱼头粘锅
6.油热后取出姜片，放入鱼头煎两面有点金黄
7.把鱼头划一边，用煎鱼头的油爆香姜蒜
8.加入适量的清水，大火烧开
9.把香菜的叶子和梗切开，葱取葱白段
10.20分钟后放入嫩豆腐，加盐、鸡精调味，再煮10分钟
小贴士：鱼头先用油煎过再加清水煮才会是奶白的汤色
鱼头炖越久越白。

豆腐紫菜汤的做法
豆腐对于我们来说并不陌生，它作为一种传统的豆制品，是一种高营养的绿色纯天然健康食品。

豆腐的吃法多种多样，可以炒着吃，也可以用来做汤，它最大的特点就是蛋白质含量高，脂肪低，经常食用豆腐能够有效治疗高血压、高血脂等常见的疾病，一般人群都可以食用。

紫菜是一种海里生长的植物，它不仅可以用来入药，还能用来做菜，我们常见的紫菜蛋花汤就是以紫菜为主要食材做成的汤品。

紫菜的营养也是很高的，下面我们看看豆腐紫菜汤的做法。

★主料：
豆腐1块，紫菜2块，番茄1个，大头菜1两(约40克)，素上汤8杯，盐少许。

★做法：
1、各物洗净，紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件。

2、锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜，以盐调味即成。

★备注：
1、豆腐可先用沸水略烫，再用冷水冲净，以去豆腥味。

2、紫菜放汤中一滚即成，切勿煮太久。

3.汤内加一点虾皮味道更好。

一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等，紫菜在食用前要用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

这道好喝的汤品做起来并不困难，大家有空的时候在家就可以自己做了。

但是要注意的是，紫菜不能吃过量，每次食用紫菜的时候最好在15克左右，另外，对于肠胃功能不好或者肚子痛的人还是建议少吃紫菜为妙，不然会使病情更严重，希望大家谨记这点。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏 鱼头豆腐汤四种做法最合理
导语：鱼头豆腐汤是一种人们常吃的汤，很多人都十分喜欢吃。

因为鱼头的营养价值非常高，鱼头跟豆腐放在一起味道非常的鲜美，让人回味无穷。

鱼头豆腐汤四种做法最合理
鱼头豆腐汤不止是受大家喜爱的家常菜，还是我们日常补钙的好美味，不过，因为我们每个人的口味不同所以各自制作的方法也有所不同，不过，说到合理利用食材我们为大家推荐下面的四种烹饪方法。

鱼头豆腐汤是一种人们常吃的汤，很多人都十分喜欢吃。

不管是在高档的餐厅还是小饭馆，我们都能看到鱼头豆腐汤的身影。

因为鱼头的营养价值非常高，鱼头跟豆腐放在一起味道非常的鲜美，让人回味无穷。

一、鱼头豆腐汤的做法
1：制作食材：鲢鱼头1个。

辅料：干香菇8朵，北豆腐1
盒。

调。

厨房美食菜谱：鱼头豆腐汤的做法
这次的花鲢鱼头比较大我只用了一半来做汤，我加了一块豆腐一起炖的，很鲜美的。

食材
主料：
花鲢鱼头
豆腐
葱1段
姜1块
盐1勺
胡椒1勺
香油1勺
食用油适量
蒜苗2根
步骤
1.准备鱼头洗净晾水分，我只用了一半鱼头
2.葱姜备好
3.锅中倒油，油温一定要高，油表面冒烟时，就可以煎鱼头了
4.翻面煎
5.把煎好的鱼头放入另外一个锅中，煎鱼的油不要放进去，
6.放葱姜
7.炖至汤呈奶白色
8.豆腐切块放开水锅中去豆腥味
9.放豆腐入汤中在炖十分钟，加盐调味，出锅前放胡椒，香油，在撒点蒜苗香菜（忘记买香菜了）
10.鱼头盛出来时被我不小心弄烂了，不过依然不影响它的美味
小贴士：煎鱼时油温一定要高，这样鱼不会破皮，最低要炖二三十分钟，汤才会呈奶白色的，一定不要先放盐，我都是快要装盘时才放盐的。

豆腐鱼头汤的做法介绍关于《豆腐鱼头汤的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

可能水豆腐是我们大部分人钟爱吃的东西，水豆腐里边含有了丰富多彩的蛋白等营养成分，豆腐鱼头汤也是营养成分多多的，可是可能大部分人针对豆腐鱼头汤的作法还不太清晰，也是大伙儿急不可耐想掌握的的问题，下边我们就追随下列文章内容来实际了解一下。

作法：1 、水豆腐切割成一小块，鲢鱼头清洗斩半，姜片削皮切成片，香莱切条，蒜拍扁去衣，葱切条。

2、烧开5汤勺油，进行爆香生姜片、葱段和大蒜瓣，放进鲢鱼头稍煎一下，添加2汤勺酒酿，煎至剁椒鱼头两面呈橙黄色。

3、引入4碗冷水，以未过剁椒鱼头为宜，加豆腐鱼头汤豆腐鱼头汤盖火灾煮至烧开，改中文火煮15分鐘，直到汤呈乳白色。

4、放进军用被子轻轻地搅拌，火灾烧开后改文火焖煮5分鐘。

5 、添加1/3汤勺盐、1汤勺酒酿和1/2汤勺鸡精粉，与锅内食物一同搅拌进味。

6 洒入香莱和葱段，就可以起锅作用：豆腐鱼头汤为滋补清热解毒健康养生食品，常吃可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。

更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。

现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利（有此作用的也有果中钙王--酸角），在造血机能中可提升血液中铁集团的成分；水豆腐没有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。

也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。

水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物，对预防骨质疏松症有优良的功效。

也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用，水豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分。

根据以上內容我们了解了豆腐鱼头汤的作法，这道营养成分丰富多彩的菜式确实是我们酒宴客人时的不二之选，并且作法简单易学，赶紧追随所述流程去学习一翻吧！。