欧盟多聚磷酸盐使用限量标准

水产品卫生标准检测〔同一品种每月1次〕。

2、烟熏产品可增加苯井(a) 芘检测。

3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕检测。

2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(韩国)品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。

3、冻头足类产品批批检测重金属镉。

如原料检测合格的，出口时监控检测。

舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(美国、加拿大)舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(阿尔及利亚)舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(海鲜配餐)要求在检验原始记录上记载该海鲜配餐的相关组份名称。

2、如含有养殖水产品按相关国家要求执行。

3、输欧海鲜配菜产品中如含有虾产品须增加硝基呋喃代谢物检测。

供港食品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕检测。

2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。

鱼油沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出菌落总数≤1000cfu/g(ml)霉菌≤25cfu/g(ml)大肠菌群≤40MPN/100g(ml)铅≤1.5mg/kg砷≤1.0mg/kg镉≤ 0.1mg/kg汞≤0.3mg/kg注：重金属监控检测黄酒沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出志贺氏菌不得检出菌落总数≤50CFU/ML大肠菌群≤3MPN/100ML铅≤0.5MG/L敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷不得检出说明：１、所有产品可视情形增加检测相关安全卫生项目。

２、本一览表所指的预包装食品是指预先定量包装，或装入〔灌入〕容器中，且包装上含有文字、图形、符号及一切说明物标签的食品。

所有预包装必须符合进口国要求。

３、含乳成分的产品和养殖水产品批批检测三聚氰胺，不含乳成分的裹粉制品监控检测三聚氰胺。

各国食品级测试列表（EU,LFGB,FDA,DGCCRF等随着社会经济的发展，电饭锅，果汁机，咖啡机等各种电子电气食物制作产品的普及给我们的生活带来极大的便利。

人们在注重生活品质的同时，也日益关注食品的安全问题，但往往忽视了与食品相接触材料的安全性。

其实在日常使用中，有害物质可能会从电子产品与食品相接触的的材料中迁移至食品，进而影响人类健康。

该问题已引起各方关注，各个国家也不断出台和更新食品级材料的法律法规，维护消费者安全。

常见的各国食品级法规如下：❖欧盟——EC/1935/2004❖德国——LFGB（原来的LMBG）❖法国——French DGCCRF 2004-64❖美国——FDA CFR 21 parts 170-189❖意大利——D.M.21/03/73❖日本——《日本食品卫生法》第II节食品级测试适用范围：各种和食品接触的材料，包括金属、塑料、硅橡胶、涂层、玻璃、陶瓷、木材、纸张等。

常见食品级材料所涉及的产品包括：◆电饭煲、烤炉、咖啡机等与食品接触的电器产品；◆食品储藏用品、菜板、不锈钢等厨具；◆碗、勺、杯、盘、刀叉等餐具；◆食品包装材料。

各国对食品接触材料的管控不仅仅反映在法规当中，也体现在政府的实际行动当中，各国都有相关的政府机构对产品进行抽查和追踪，一旦发现不合格产品，将公开通报不合格产品，并采取召回、退关等强制行动。

欧洲食品饲料快速预警系统（RASFF）历年公布的预警数据表明，中国（包括大陆地区和香港）已经成为案例通报最为频繁的产品产地，这引起了欧盟各成员国和众多企业的高度关注。

宁波捷通凭借丰富的认证检测经验，长期以来为企业提供全面的食品级材料测试服务，包括塑料、金属、陶瓷、橡胶、不粘涂层等各种产品材质，协助企业确认产品能满足欧盟、美国、日本等国的各项严格要求。

食品级材料实验室测试服务食品级测试服务是通过测试与食品接触的材料（常见的有PP塑料、硅橡胶、不锈钢、陶瓷、玻璃、不粘锅等有机涂层、木头、竹制品等）的化学参数、生物参数以及感官参数，对产品成分和安全性进行分析。

磷酸盐的使用范围与使用限量食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg)备注01乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计01.03.01 乳粉和奶油粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计02.02 水油状脂肪乳化制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计02.05其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计03冷冻饮品（03.01冰淇淋、雪糕类、03.04食用冰除外）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计04.02.02.04 蔬菜罐头可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计04.05.02.01熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计05可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.02.03 米粉（包括汤圆粉）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.03 小麦粉及其制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.03.01 小麦粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.04.01 杂粮粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.04.02.01 八宝粥罐头可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.04.02.02 其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼、杂粮甜品罐头）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.05.01 食用淀粉可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.06即食谷物，包括碾轧燕麦(片)可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.07 方便米面制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.08 冷冻米面制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）（仅限谷类甜品罐头）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计07 焙烤食品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计08.02 预制肉制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计08.03 熟肉制品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计09.02.03 冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计09.03预制水产品（半成品）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计09.05水产品罐头可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计11.05 调味糖浆可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计12.1 复合调味料可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计12.10.01.03其他固体复合调味料（仅限方便湿面调味料包）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计13.01 婴幼儿配方食品仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计13.02 婴幼儿辅助食品仅限使用磷酸氢钙和磷酸二氢钠，可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计14饮料类（14.01包装饮用水类除外）可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计16.01 果冻可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计16.06膨化食品可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO4 3-）计。

欧盟多聚磷酸盐使用限量标准(据中国SPS 通报咨询中心资料)聚磷酸盐 Polyphosphates 鱼糜 Surimi 1g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。

the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E 451 and E 452 may be added单独使用或复配使用(expressed as P2O5)；The maximum levels of useindicated refer to foodstuffs ready for consumption preparedfollowing manufacturers ’ instructions聚磷酸盐 Polyphosphates 未加工的和加工的冷冻的和深度冷冻的软体动物和甲壳动物Unprocessed and processed molluscs and crustaceansfrozen anddeep-frozen 5g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。

the indicated maximum levels of phosphoric acid and the phosphates E 338,E 339,E 340,E 341,E 343,E 450,E451 and E 452 may be added 单独使用或复配使用(expressed as P2O5)；The maximum levels of use indicated refer to foodstuffs ready for consumptionprepared following manufacturers ’ instructions.磷酸盐 Polyphosphates 未加工的鱼片(冷冻和深度冷藏)Fillets ofunprocessed fish(frozen anddeep-frozen) 5g/kg 欧盟 需标明磷酸及磷酸盐E338，E339，E340，E341，E343，E450，E451和E452的最大使用量(以五氧化二磷计)，可以单独添加或者混合添加；标明的最大使用量指的是按生产说明加工食品时可以添加的最大使用量。

欧盟pfas物质限制要求
欧盟对全氟或多氟烷基类物质（PFAS）的限制要求非常严格。

这些物质因其含有有机化学中最稳定的化学结构之一——碳-氟共价键，使得它们对环境具有持久性的污染潜力。

为此，欧盟制定了一系列法规来限制这类物质的生产、使用和投放市场。

首先，欧盟明确禁止PFASs物质的生产、使用和投放市场，除非满足特定的豁免条件。

同时，对于PFASs的含量，也设定了严格的限量要求。

例如，全氟辛酸及盐类（PFOA）的限量要求为<25ug/kg，全氟辛烷磺酸及其盐（PFOS）的限量要求为<10mg/kg或<1ug/m2。

这些限量要求适用于所有非金属有机材料，如涂层、纺织品、密封胶等。

此外，欧盟还规定，若总氟（F）含量超过50 mg/kg，则制造商、进口商或下游使用者须应执法部门的要求，提供源自PFASs的氟含量，或源自非PFASs的氟含量的测试证明文件。

这一措施旨在确保市场上的产品符合PFASs的限量要求，从而保护环境和人类健康。

值得一提的是，虽然长链PFAS已被证实对环境和人体有害，但许多替代物质仍然具有危害性。

因此，限制甚至全面禁止使用PFAS势在必行。

这也要求相关企业必须做好市场评估和化学品替代的准备，以适应日益严格的环保法规。

总之，欧盟对PFASs的限制要求体现了对环境保护的高度重视和坚定决心。

这些限制要求的实施将有助于减少PFASs对环境和人体的危害，促进可持续发展。

磷酸盐添加标准一、食品添加剂使用标准磷酸盐作为一种食品添加剂，在食品加工中具有广泛的应用。

根据国家食品安全法规，食品添加剂的使用应符合以下标准：1.磷酸盐的使用量应严格按照国家标准的规定，不得超标使用。

2.磷酸盐应使用在允许使用食品添加剂的食品中，不得用于禁止使用食品添加剂的食品。

3.磷酸盐应使用在规定的用途和范围内，不得用于非食品用途。

二、卫生标准磷酸盐的卫生标准应符合以下要求：1.磷酸盐的生产、储存和使用过程中，应保持清洁卫生，防止污染和有害物质的混入。

2.磷酸盐的包装应符合卫生标准，不得使用不卫生的包装材料。

3.磷酸盐的运输过程中，应采取措施防止污染和有害物质的混入。

三、质量控制磷酸盐的质量控制应符合以下要求：1.磷酸盐的生产应符合质量标准，不得有质量问题。

2.磷酸盐的储存和使用过程中，应定期进行质量检测，防止质量问题。

3.磷酸盐的运输过程中，应采取措施保证产品质量。

四、生产规范磷酸盐的生产规范应符合以下要求：1.磷酸盐的生产企业应具备相应的生产设备和生产技术，不得有不规范的生产行为。

2.磷酸盐的生产过程中，应严格按照生产工艺流程进行操作，不得有不符合规范的工序。

3.磷酸盐的生产过程中，应对生产设备、工具和场地等进行清洁和消毒，保证生产环境的卫生。

五、安全标准磷酸盐的安全标准应符合以下要求：1.磷酸盐的使用过程中，应注意安全操作规程，防止出现安全事故。

2.磷酸盐的使用过程中，应注意个人防护措施，如佩戴手套、口罩等。

3.磷酸盐的使用过程中，应注意应急处理措施，如遇突发情况应及时采取有效措施处理。

多磷酸盐在水产品加工中的使用安全性张明,刘勇,吕青,焦宏强,吕朋,生成选(山东出入境检验检疫局,青岛266001)摘要:多磷酸盐在食品加工过程中具有保水、缓冲等一系列改善水产品特性的功能,被广泛应用在水产品加工行业中。

研究表明,多磷酸盐的使用虽然能显著提高水产品的出成率,但过量使用会影响人体对营养物质的吸收。

近期国际上出现的多磷酸盐预警已为我出口企业敲响警钟。

关键词:多磷酸盐;技术壁垒;水产品加工基金项目:山东出入境检验检疫局青年科学基金(S K 200605) 多磷酸盐在食品加工过程中作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛应用在鱼片、虾仁、扇贝柱、模拟蟹肉等各种类型水产品加工过程。

然而,由于多磷酸盐特殊的保水功能,很多出口企业将其作为提高出成率、增加利润的手段而过量添加。

最近欧盟频频通报我出口企业多磷酸盐超标,使得这一问题变得更加严峻。

1多磷酸盐的性状及其应用在水产品中应用比较广泛的磷酸盐为钠盐、钾盐、钙盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐。

除采用正磷酸盐外,3个以上磷原子的多磷酸盐也得到了广泛的应用。

正磷酸盐是指磷酸三价盐、磷酸氢二盐和磷酸二氢盐。

因此,正磷酸盐的混合物具有良好的缓冲能力,而各种磷酸盐可缩聚成3个以上磷原子的多磷酸盐,即可以形成较长的磷酸链。

随着链长的增加,其乳化能力、分散性能及螯合钙离子的能力增大,而缓冲作用和p H 值则随之减小。

多磷酸盐是亲水性很强的水分保持剂,它能很好地使食品中所含的水分稳定下来。

其持水性的好坏,与多磷酸盐的种类、添加量、食品p H 值、离子强度等因素有关。

对肉制品及海产品而言,持水能力最好的是焦磷酸盐,其次为三聚磷酸盐,随着链长的增加,多聚磷酸盐的持水能力将减弱。

冷冻鱼片在加工、转运过程中,由于滴水等原因造成表面不光滑、无色泽,而经过浸泡多磷酸盐的冻鱼片可以使表面滑润,然而这种作用只会影响水产品的表面而对内部品质无任何影响。

一些块冻产品,例如一些经单冻产品加工后余下的碎肉产品,通常也会利用多磷酸盐使其表面蛋白质膨胀,在块冻产品摆模时,可以防止多余空隙的产生。