红汤做法及功效精选文档

火锅红汤的功效和禁忌文章导读一说到火锅我们自然想到重庆，重庆人对火锅的热爱到了如痴如醉的地步，火锅的好坏，很大是来源于底汤的味道，火锅底汤主要分两种，一种是清汤，一种是红汤，不难分辨一种是清水色的，一种是红色的，很多人喜欢吃火锅红汤，看着诱人瞬间增强人的食欲，火锅红汤是怎么制作出来的呢，火锅红汤的功效和禁忌有哪些呢？现在火锅是一项非常红火的餐饮项目，火锅的麻辣和鲜香也为人们所喜爱，红汤火锅在制作过程中还有许多禁忌呢！一、重庆火锅红汤制作方法，忌用腐败变质带有异味的原料腐败变质的原料食用后很容易生病，且腐烂变质的原料带有异味、怪味，会使汤卤受到很大影响，从而破坏卤汁的鲜美纯和、麻辣鲜香。

二、重庆火锅红汤制作方法，忌用过多的绿色食品过多的绿色食品在汤卤中发出大量的绿色素，使火锅汤卤色泽发黑，严重影响色、香、味。

三、重庆火锅红汤制作方法，忌用火专用粉发制的原料火专用粉又叫“烧专用粉”。

属于工业上化工原料，具有强烈的腐蚀性，用它发制过的食品，吸水率很大，达到胀发目的。

看起来呈半透明状，给人一种好感观。

一旦人体吸收后对口腔、肠胃都有强烈刺激作用。

严重危害人体健康，同时用这发制过的原料入烫时遇热收缩性很大，往往造成不脆爽，难咀嚼，大大影响品味，用烧专用粉多的食品会使卤汁产生大量泡沫，严重影响感观，既不卫生又有损口味。

四、重庆火锅红汤制作方法，忌在汤卤中放入酱油火锅的色泽主要来源于辣椒的红色素，在炒料时脂溶于汤卤中，形成油水交融的红亮光泽，酱油是在酿制过程中，加入糖色，勾对而成。

如果放入火锅里，不但起不到提色作用，相反还会发黑，因为酱油是由黄豆发制而成，会产生大量酸味，口味变得更坏。

五、重庆火锅红汤制作方法，忌火锅的汤卤变浑浊。

苏式面馆红汤熬制配方首先，苏式面馆红汤的主要原料是猪骨。

选用新鲜猪骨，将其切成块状，然后用开水烫煮一下，用来除去猪骨表面的脏物和血水。

接着，将处理好的猪骨放入锅中，加入适量的水。

水要浸没猪骨并稍微多一点，因为猪骨在煮制的过程中会出水。

然后，大火烧沸后撇去浮沫，将火调至中小火慢慢熬制。

在熬制的过程中，可以根据个人口味添加一些附加配料来提升汤的味道。

比如，可以加入适量的姜、葱、料酒和八角等调料，以增加汤的香气和风味。

另外，苏式面馆红汤还需要添加一些特殊的调料来制作红亮的颜色。

通常，会加入适量的番茄酱、红曲粉或者红椒酱等。

这些调料既能赋予汤底艳丽的红色，也能增添一定的酸辣味，让汤更加可口。

熬制时间是苏式面馆红汤的一个关键。

传统的红汤熬制时间比较长，一般要熬制4-6小时，这样汤才能达到浓郁的口感和丰富的味道。

当然，实际的熬制时间还应该根据具体情况和个人喜好进行调整。

最后，在熬制的最后阶段，可以根据需要调整汤的浓稠度。

如果希望得到较浓稠的红汤，可以将火调至大火加热，通过快速烧开使汤底浓缩。

如果希望得到清淡的红汤，可以将水稍微多一些，熬制时间稍短一些。

熬制好的苏式面馆红汤，味道鲜美且色泽红亮，口感浓郁。

它不仅可以作为面条的汤底，还可以做为红烧肉、红烧鱼等菜肴的调料。

更重要的是，苏式面馆红汤中所含的猪骨胶原蛋白对皮肤有保养和滋润的效果，深受爱美人士的喜爱。

以上就是苏式面馆红汤的熬制配方，通过将新鲜猪骨与各种调料慢炖入味，制作出的红汤能为面条和菜肴增添美味。

希望以上介绍对你有所帮助。

四红汤的做法和功效
四红汤是以红豆、红枣、花生、红糖为主要原料熬制而成的一道药食同源的汤品，具有补血益气、健脾利湿、散寒止痛等功效。

做法：
1、红枣洗净用温开水浸泡片刻；红豆、花生仁均清洗干净，红豆用水浸泡1小时。

2、将红豆、花生仁放入锅内，加足量清水用小火慢煮约1个小时。

放入红枣、红糖，继续煮约30分钟即可
功效：
1、补血益气：四红汤中富含铁元素，可以促进造血，具有补血益气的作
用，对于气血亏虚的女性有一定补益气血的功效，食用后可有美容养颜、延缓衰老的效果，可预防缺铁性贫血的发生。

2、健脾利湿：四红汤具有健脾利湿的功效，可用来治疗脾虚导致的湿
气重，四红汤中的花生具有健脾益胃功效，可用于治疗因脾胃虚弱所致的消化不良、食欲不振等症状。

3、散寒止痛：四红汤中的红糖成分含有丰富的微量元素，具有活血化
瘀、疏通经络的作用，可用于经期女性，缓解因血瘀所致的腹痛。

五红汤的配方比例
五红汤是非常适合秋冬季节的汤品，具有养胃补气养血的美容汤的功效，秋冬季喝的汤，选料有讲究，时间掌握也很重要，这款五红汤采用了红枣，红豆，花生，红糖，枸杞滋补身体效果非常的好，吃上一碗暖一天，做法简单易学一看全知道!
五红汤都有什么材料比率明细：
5粒红枣、20颗枸杞、2勺红糖、20颗红豆、20颗红衣花生
五红汤的配方比例 2
1.先将红枣、红豆、花生、红糖和适量枸杞洗净备用。

注意:大枣、红豆、花生需要提前泡半小时。

2.将红豆、花生、大枣放入一锅凉水中，加入枸杞煮沸。

3.水烧开后，中小火煨20分钟。

4.打开锅盖，放入红糖，小火翻炒40分钟左右。

5.煮这道五红汤大概需要一个小时。

水烧开后，转为文火煮。

成品图：
五红汤改进说明：
1.如果将此汤作为放化疗患者的调理汤，建议取一小块生姜，去皮切丝，与其他食材同煮，做成汤，可以明显减少恶心呕吐等化疗后的副作用。

2.对于放化疗后脾虚气虚者，还可以加入适量黄芪一起煲汤。

五红汤用法用量：
经常喝吴红汤很容易上火。

一个成年人一天一碗就够了。

温热时，早晚各吃一次。

各种红豆汤的做法及其功效红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤。

红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有"多食令人瘦"的说法。

红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

制作方法一、清热解毒红豆汤：食材：红豆，白糖主料:赤小豆500克(5人份量)调料:白砂糖200克做法：先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

功效:赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。

且消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。

二、去水消肿汤做法：生薏仁20克、红豆30克洗净后浸约半日，沥干备用。

薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

功效:有助养颜美容、益气养血、利水消肿三、红豆紫米汤做法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

功效:利尿消肿，滋阴补肾，活血养颜。

四、红绿百合羹做法：绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮沸后收至慢火至豆熟，加入适量盐或糖，咸食甜食皆可。

功效:清热美白，滋润肌肤。

五、桂圆大枣红豆汤原料:干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

做法:1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用;2、桂圆去壳留肉备用;3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸;4、加入桂圆;5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

六、红豆汤菜系及功效:肾调养食谱利尿食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱防暑食谱主料:赤小豆3000克调料:白砂糖200克先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

七、红豆大补汤食材:红豆50克、枣(干)5个、枸杞子10克、姜1块、红糖适量。

做法:1、红豆洗净，浸泡一段时间，再重新洗净。

一种红酸汤及其制作工艺红酸汤是一道以酸汤为基础烹制的传统汉族菜肴，具有酸辣可口的特点，在我国许多地方都享有盛誉。

下面，我将为大家介绍一种红酸汤及其制作工艺，希望能给大家带来一份美味与享受。

首先，我们需要准备以下食材：猪肉200克、豆腐100克、木耳50克、胡萝卜50克、酸菜150克、辣椒适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋2个、白胡椒粉适量、盐适量、酱油适量、香菜适量，可根据个人口味进行调整。

接下来，我们来了解一下制作红酸汤的步骤。

首先，将猪肉切成薄片，用酱油、白胡椒粉、蒜末腌制片刻；豆腐切成小块，木耳切丝，胡萝卜切片，酸菜切成小段备用。

然后，我们将烧开一锅水，将腌制好的猪肉片下锅焯水，煮至变色后捞出备用。

接着，将豆腐、木耳、胡萝卜、酸菜一起放入锅中煮熟，期间适量加入盐和适量的鸡精进行调味。

随后，我们来制作红汤。

将适量的红辣椒、姜末和蒜末放入锅中炒香，加入少许酱油并继续翻炒，然后倒入煮好的菜汤中，煮沸后捞出姜蒜渣。

红汤的制作非常关键，它是红酸汤的灵魂之一，也是赋予菜肴鲜亮色泽的重要因素。

最后，将煮好的豆腐、木耳、胡萝卜和酸菜倒入红汤中，再放入煮熟的猪肉片和打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，再加适量的盐和鸡精进行调味。

煮沸后撒上适量的香菜装饰即可。

这样，一道美味的红酸汤就制作完成了。

红酸汤酸中带辣，口感鲜美，既能增加食欲又能疏解暑热。

它富含蛋白质、维生素等营养物质，对身体健康有着积极的促进作用。

希望通过以上介绍，大家对于一种红酸汤及其制作工艺有了更深的了解。

在尝试制作红酸汤时，大家可以根据自己的口味偏好进行调整，例如增加辣椒的用量或者加入自己喜欢的食材等。

相信只要掌握了正确的制作方法，每个人都能做出一份符合自己口味的美味红酸汤。

祝大家品尝愉快！。

五红汤的做法和用量
五红汤的做法和功效
吴红补气养血汤全称是吴红补气养血汤，由红豆、红枣、枸杞、花生(红)、红糖五种红色食物组成。

做法：红豆50g、花生50g，枸杞10g、枣30g、糖40g 红豆花生枸杞洗净泡发，红枣去核洗净，将洗净泡过的红豆花生红枣放进养生壶中煮至60分钟放入枸杞红糖，（因枸杞放入锅中煮久会发酸所以最后五分钟再放入锅中一起煮）如果你觉得煮60分钟太久煮至30分也可以。

两者之间60分钟味道会比较纯厚。

功效:中医理论说吃什么补什么，中医补血中以色补色的功效并不是人们想象的那样。

它说的是血，气血，气的循环。

可以促进我们身体的血液循环，更好的给全身带来营养。

所以五红汤具有“行气活血补血的作用”
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五红汤的标准配方
首先，准备好五种红色食材，红枣、红糖、红豆、红薯和红枣。

这五种红色食
材代表了五脏的五种颜色，具有补血益气的功效。

红枣能补中益气、养血安神，红糖能补血养颜、调理气血，红豆能清热解毒、利水消肿，红薯能益胃健脾、补血养颜，红枣则具有养血安神、益气养血的功效。

其次，按照比例准备好这五种红色食材。

一般来说，红枣、红糖、红豆、红薯
和红枣的比例为3:2:1:1:1，可以根据个人口味适量调整。

将红枣、红糖、红豆、红
薯和红枣分别清洗干净，红枣去核，红薯切成小块备用。

接下来，将准备好的红枣、红糖、红豆、红薯和红枣放入煲中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1-2小时。

煮的时间可以根据个人口感适量调整，煮至食材熟
烂入味即可。

最后，根据个人口味可以适量添加一些枸杞、桂圆等食材，增加汤品的营养价
值和口感。

五红汤煮好后，可以根据个人口味适量添加冰糖或蜂蜜调味，增加甜味。

五红汤的标准配方就是如此简单，只需准备好红枣、红糖、红豆、红薯和红枣，按照比例烹饪，即可享用到美味的五红汤。

五红汤不仅口感鲜美，而且具有补血养颜的功效，适合各个年龄段的人群饮用。

希望大家可以尝试制作五红汤，享受美味的同时也能获得健康的滋补。

三分钟一道五红汤补气生血好气色很多女性朋友常常有脸色暗沉发黄的困扰，但是去医院检查血液中的各项指标又一切正常，中医认为，这是气血不足的表现，女人只有气血充足，皮肤才能白里透红，惹人喜爱。

因此，补气血对女性来说是很重要的，而饮食补气血是最简单易行的方法。

本期就邀请知名餐饮店小西街八十号CEO张勇教您做一道补气生血的“五红汤”。

营养师解读养生菜：指导专家：首都保健营养美食学会副会长、国家高级营养讲师、国家高级公共营养师李东烨我们的祖先一直善于将多种食材放在一起煲成汤，这样做成的美食不但口感好而且可以综合多种食材的营养，是滋补身体的最佳方法。

这道“五红汤”里添加了红豆、红枣、枸杞、花生、红糖还有黄芪，各食材都有其不同的营养及养生作用。

红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，富含皂角甙、纤维素以及叶酸；具有利尿、解读解酒、减肥健美，对孕妇催乳也有一定的效果。

红枣是我国经典的果干，其中的维生素C含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，同时，大枣的膳食纤维含量也非常丰富，所以在喝汤的时候也一定要把大枣也吃掉。

另外，红枣还含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。

枸杞果实在药理上有降低血糖、胆固醇的作用，并可扩张血管、降低血压。

同时，枸杞子性味甘平，归肺、肝、肾三经，以滋补肝肾、益精明目功效著称。

花生内含丰富的脂肪和蛋白质，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育、增强记忆的功能。

红糖含有95%左右的蔗糖，同时还含有普通蔗糖中不含有的一些微量元素。

在中医中，红糖素有活血调经的作用，主治妇女经期紊乱。

黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。

有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

将这五种食材煲成汤，则是上等的滋补佳品，老年人、气血亏虚的女性、体虚病弱的手术病人、孕妇及儿童等都适合食用。