饲料原料感官检测

饲 料 成本 占养殖 成 本 ７ ％以上 ， 料 原料 品质 ０ 饲 是 源头 因此 只有 原料 质量 稳定 才 能保 证 动物 生 产
疏松 之感 ． 不结 块 ， 不发粘 ， 成 闭 ， 不 细度 均匀 ； 闻时 带 有浓 郁的烤 鱼香 味 ， 略带鱼腥 味 ， 无异 昧 并 但 劣 质 掺 假鱼 粉 中可见 到 颗粒 大 小 、 状 、 色 形 颜 不 一 的杂质 ． 见或不 见鱼 肌纤 维 以及骨刺 、 鳞 、 少 鱼 眼球 等 成分 ： 易结块 ， 多呈小 团块状 ； 色灰 白或 灰 颜 黄， 手握 即成 团块状 ， 发粘 ； 鱼香 味较 淡 、 味或 有 无
１ 玉 米
异 味 ， 时甚 至 可 闻 到氨 味 ， 可 能掺 有 尿 素等 有 则
可通 过 以下简便 方法 鉴定 龟 粉是 否掺假：
３ １水 浸 法 ．
取 少许 样 品 ． 人 洁净 的玻璃 杯 或烧 杯 中 ． 放 加
主 要 从颜色 、 分 、 水 容重 、 焦粒 、 烘 发霉 粒 、 完 不 善 粒 、 睫等指 标来 判断 玉米 的质量 优 劣 。优 质 玉 杂 米 色泽鲜 艳 ， 有光泽 ， 颗粒 饱满 ， 无杂质 ． 无异 味 。经 验 丰富 的 品控 人 员可通 过 掰 开玉 米 ， 手捻 感 觉胚 芽 部 分 判断 米 的含水 量 。质量 较差 的玉米 颜色 灰暗
性 能 的正 常发挥 ，才能 确保 获得 较 高 的经 济效 益 。 为 了防止 变质 、 发热 、 发霉 等 不合 格 的原 料 入库 ， 必
须 首先 进行 原料感 官 检验 ． 而 保证 合格 的原料 进 从 入 饲料 加 丁过程 ． 少一 些 不利 素对 动 物生 产 成 减 绩 的影 响 。原料 的感 官判 定 主要通 过 看 、 、 、 摸 闻 尝 等 方 法 ，下 面 分 别介 绍 几种 常 用 原 料感 官 判 定 方 法 ， 供参考 。 仪

1 范围适用于能通过人的味觉、嗅觉、触觉、视觉等进行感观检查的动、植物性饲料原料。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

《原料标准》3 术语和定义（无）4 管理职责4.1 品管部收货组主要采取以下方法对公司进货原（辅）料进行检验。

4.1.1 视觉：观察原料或辅料的形状、粒度、色泽、霉变、虫蛀、结块或杂质等。

4.1.2 嗅觉：通过嗅觉来鉴别原料或辅料具有的特殊气味。

4.1.3 味觉：通过舌舔或牙咬来检查原料或辅料的味道、硬度及口感等。

4.1.4 触觉：用手指头捻取原料或辅料，通过感触来判定其水分、硬度、粘稠性等。

5 管理内容和要求5.1 玉米a) 观察其颜色：较好的玉米呈黄色且均匀一致，无杂色玉米。

b) 随机抓一把玉米在手中，嗅其有无异味，粗略估计（目测）饱满程度、杂质、霉变、虫蛀粒的比例，初步判断其质量。

随后，取样称重，测容重（或千粒重），分选霉变粒、虫蛀粒、不饱满粒、热损伤粒、杂质等异常成份，计算结果。

玉米的外表面和胚芽部分可观察到黑色或灰色斑点为霉变，若需观察其霉变程度，可用指甲掐开其外表皮或掰开胚芽作深入观察。

区别玉米胚芽的热损伤变色和氧化变色，如为氧化变色，味觉及嗅觉可感氧化（哈腊）味。

c) 用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高，若掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。

也可用牙咬判断。

或用手搅动（抛动）玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。

5.2 豆粕a) 先观察豆粕颜色，较好的豆粕呈黄色或浅黄色，色泽一致。

较生的豆粕颜色较浅，有些偏白，豆粕过熟时，则颜色较深，近似黄褐色（生豆粕和熟豆粕的脲酶均不合格）。

再观察豆粕形状及有无霉变、发酵、结块和虫蛀并估计其所占比例。

能量饲料的感官检验作者：赵兵兵来源：《农家科技下旬刊》2017年第02期一、感官检验的定义与方法1.感官检验是指通过人体的感觉器官，借助看、闻、尝、触等方式，对饲料原料的形态、颜色、气味、质地等是否正常作出判断，对原料中是否含有异物作出估计。

感官检验是一种常用的、也是初步的饲料质量检验手段。

2.感官检验的方法（1）视觉法指通过肉眼、放大镜等观察饲料原料的外观形态、颜色、虫变、霉变等质量状况。

（2）触觉法指通过手的捏、摸、搓等方式，对饲料原料含水量与质地进行初步判断。

（3）嗅觉法指通过嗅觉器官感受饲料中挥发性气味，进而评判饲料品质的一种方法。

二、感官检验项目与观察要求1.感官检验项目颜色：原料有无代表性的一贯颜色。

质地：原料有无代表性的一贯质地。

气味：原料有无代表性的气味。

发霉：原料有无霉变。

污染：有无昆虫、鼠类及鸟粪。

杂质：有无灰尘、金属和石块等（杂质指能通过直径3mm圆孔筛和无饲用价值的原料以外的物质）。

2.饲料的感官特征观察要求通过肉眼、放大镜等观察饲料原料的外观形态、颜色、虫变、霉变等质量状况。

观察时，可将试样摊放于白纸上、在充足的自然光或灯光对试样进行观察。

可利用放大镜，必要时以比照样品在同一光源下对比。

注意识别试样标示物质的特征，注意有无掺杂物、热损、虫蛀、活昆虫等，检查有无杂草种子及有害微生物感染。

通过手的捏、摸、搓等方式、对饲料原料的含水量与质地进行初步判断。

嗅觉检查的目的在于判断被测试样标示物质的固有气味，并检查有无腐败、氨臭、焦糊等不良气味，嗅气味时应避免环境中其他气味的干扰。

三、能量饲料的感官特征观察1.玉米的感官特征一般黄玉米的颜色为淡黄色至金黄色，通常凹玉米H勺颜色比硬玉米浅。

正常的玉米无酸味或霉味，无虫害和杂质，颗粒饱满、整齐、均匀、质地紧密，略具玉米的甜味，初粉碎时具有生谷味道。

玉米霉变的征兆首先是胚轴变黑，其后是胚变色，最后是整粒呈烧焦状。

虫蛀的玉米可见虫蛀孔、虫或虫尸以及排泄物。

青贮饲料质量的感官鉴定法
判定青贮饲料质量的优劣，最简单的方法是感官鉴定，必要时才进一步做实验室鉴定。

利用感官鉴定青贮饲料质量的具体方法步骤如下：
一看颜色。

以越接近原料颜色越好，品质良好的呈黄褐色或黄绿色；中等的呈黄褐色或暗绿色；低劣的呈褐色或黑色。

二闻气味。

良好的青贮饲料具有弱酸香味和酒香味；酸味较浓的次之；有霉味和酸臭味的不可饲喂。

三辨质地。

良好的青贮饲料在窖内压得非常紧密，但取出来后很松散，质地柔软，略带湿润，植物的茎、叶分辨明显。

茎、叶黏成一团或干燥粗硬的均伪劣品。

禁为劣质和霉变的青贮饲料，注意科学搭配。

720
脱壳大豆
642
羽毛粉
546
玉米粉
544~576
大豆皮粉
320
奶粉
320
玉米芯粉
400
溶剂浸提大 561~609
干燥乳清粉 561~737
豆粕 44%
带芯玉米粉 578
溶剂浸提大 657~673
乳糖
730
豆粕 50%
玉米麸质粉 482
棉籽粕
593~641
骨粉
801~961
干燥玉米酒 400~416
304~384 546 707~734 546 809~822 801~104 320~336
470
320~390
椰子粕
433
椰子饼
368
苜蓿叶粉
232
脱水苜蓿粉， 288~352
17%
苜蓿茎粉
192
苜蓿颗粒料， 657~689
17%
石灰石粉
68
亚麻仁饼
721~801
亚麻仁粕（浸 400~528
提）
镜检人员必须具备一定的动植物组织细胞学知识，经常搜集各种饲料原料、搀杂物样品，并 准备一本常用饲料显微图谱，对照图谱利用显微镜反复观察练习。只有在牢固地掌握了各种原 料、搀杂物等的外观形态和细胞特征的基础上，才能较好地完成镜检工作。 (三)化学鉴定
1.定性分析 在饲料中加入适当的化学物质，根据所发生的颜色反应，或是否有气体、沉淀产生来判断其 主要成分是什么，是否混有异物。特别是淀粉和木质素能根据颜色反应清楚地检查出来。 (1)淀粉。利用碘-碘化钾遇淀粉变蓝这一反应机理，可鉴定鱼粉等动物性饲料中是否混有淀粉 质物质。方法为:取试样 1~2g 于小烧杯中，加入 10ml 水加热 2~3min 浸取淀粉，冷却后滴入 1~2 滴碘-碘化钾溶液(取碘化钾 6g 溶于 100ml 水中，再加入碘 2g)观察颜色变化，如果溶液颜色立 即变蓝或蓝黑，则表明试样中有淀粉质物质存在。 (2)木质素。利用间苯三酚与木质素在强酸条件下，可产生红色的化合物。根据这一特征可检 测出饲料中是否混有锯末、花生皮粉末、稻壳粉末等。方法为:取试样少许用间苯三鹏液(将间苯 三酚 2g 溶于 100ml90%乙醇中)浸湿，放置约 5min 后，滴加浓盐酸 1~2 滴，观察颜色，如果试 样呈深红色，则表明试样中含有木质素。 (3)碳酸盐的检出。把少量试样放入稀盐酸(HCl:H2O=1:1)中，如果有气泡产生(CO2)，则说明有 碳酸盐的存在。这种方法可用来鉴别饲料中是否混有石粉、贝壳粉等。 (4)食盐的检出。试样中加入 5~6 倍的水，用力震荡摇匀，过滤后，向滤液中加入稀硝酸和硝酸 银溶液各 1~2 滴，若有食盐，则将产生白色沉淀。此外，通过观察这种白色沉淀的多少，还可 以推断食盐的含量。 (5)尿素的检出。检查鱼粉等饲料原料中是否掺入尿素，通常采用奈斯勒试剂法。尿素在碱性条 件下，由于尿素酶的催化作用可生成氨态氮，而奈斯特试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀。 方法为:取试样 1~2g 于试管中，加 10ml 水振摇 2min，静止 20min，取上清液 2ml 于蒸发皿中， 加 1mol/L 氢氧化钠溶液 1ml 于水浴锅上蒸干。加适量水将残渣溶解，再加少许尿素酶或生豆粉， 静置 2~3min 后，加 2 滴奈斯勒试剂(取碘化汞 23g 和碘化钾 1.6g 溶于 100ml 的 6mol/L 氢氧化 钠溶液中)，如果试样有黄褐色沉淀产生则表明有尿素存在。 (6)揉革粉的检出。通过检出铬来检查鱼粉等饲料原料中是否混有揉革粉。该法原理是:用铬揉制 的皮革中均含有铬，通过灰化有一部分转变为 6 价铬，在强酸条件下，6 价铬可与二苯基卡巴 腺反应生成铬-二硫代卡巴腺的紫红色水溶性化合物。该反应很灵敏，适用于微量铬的检出。方 法为:取试样 1~3g 于坩埚中，置电炉上炭化至烟除尽，于 550~600℃茂福炉内灰化 30min，冷却 后加入 2mol/L 硫酸溶液 10ml 搅拌，滴加数滴二苯基卡巴腺溶液(取 0.2g 二苯基卡巴腺溶于 100ml90%乙醇中)观察颜色变化，如颜色呈紫红色则表明试样中掺有揉革粉。 2.定量分析 用定量分析法来检测饲料原料的化学成分，根据其成分含量与标准作比较来评价其 质量，看是否有异物存在，并给饲料配合提供可靠数据。通常需检测的成分是水分、粗蛋白质、 粗纤维、粗脂肪、粗灰粉、无氮浸出物、钙、磷等常规成分。除常规成分外，对一些原料还有 根据其特殊性质进行相应的检测。如对大豆及其制品，还必须测定尿素酶的活性以判断其所含 抗营养物质(抗胰蛋白酶)的破坏程度。对鱼粉尤其是国产鱼粉还应检测盐分含量和矿分含量。 在适用菜籽饼、棉籽饼、胡麻饼粕、花生饼粕、木薯粉等作饲料原料时，则必须检测其中相应 的毒害物质，如异硫氰酸酯、游离棉酚、氰化物、黄曲霉毒素 B1、亚硝酸盐等含量。上述化学 成分检测方法可参照有关国家标准进行。 (四)微生物学鉴定当饲料原料贮藏不当或时间过长，会导致各种细菌或霉菌繁殖，饲料的品质 也随之降低。为保证饲料原料的质量，就必须进行微生物学检查，利用培养基培养后以肉眼或 显微镜观察，可确定微生物的种类和个数。饲料中繁殖的微生物，有的是在各种饲料中均能繁 殖，也有的只在某些特殊饲料中繁殖。根据检查结果，判断饲料的质量优劣，对污染严重的严 禁用作饲料。我国饲料卫生标准中明确规定，在饲料中不得检出沙门氏杆菌;在玉米、米糠、小 麦茨等原料中的霉菌每克应少于 4 万个，在棉籽饼等原料中少于 5 万个;每克鱼粉中的细菌应低 于 200 万个。关于上述沙门氏菌、霉菌及细菌的检测方法可参照相应的国家标准执行。

实验报告2实验名称：鱼粉中各种掺假物的检测（定性分析）实验时间：2023.5.8 地点：饲料厂实验室一、实验目的通过实验，了解饲料原料鱼粉中可能掺杂的掺假物种类，并通过相应的快速检测方法分辨出鱼粉中的掺假物。

二、实验材料鱼粉样品2.80 mm的标准筛网三、实验内容与方法（一）感官鉴别检测1. 视觉方法从视觉上观察鱼粉的特征，包括颜色、形状等。

鱼粉经过脱脂、烘干后，颜色非常深，如果是自然晒干的鱼粉，则颜色会相对较浅。

2. 嗅觉方法好的鱼粉有清香鱼粉气味，有明显的咸腥味，而掺假鱼粉有腥臭味、氨味、酸败味，掺有植物性木质素类原料的鱼粉有夹杂的植物味道，掺有其他动物性饲料的鱼粉混杂动物气味。

或借助灼烧的方法，用电磁炉烘烤鱼粉，好的鱼粉有鱼香味，而掺假鱼粉有难闻、异臭或芳香味。

3. 口感好的鱼粉入口即化，有清香鱼片的味道；掺假鱼粉则含而不化，有辣味、涩味、苦味、酸败的味道（哈喇味）等（慎用此法，注意卫生安全）。

4. 触觉方法好的鱼粉手感细腻、光滑、松软，形状类似肉松；而稍微掺假的鱼粉，质地明显粗糙，有细小颗粒。

（二）物理鉴别检测1. 水溶法水溶法适用于掺入花生壳粉、小麦麸、稻壳、锯末等植物纤维类物质，河沙、石粉等矿物质的鱼粉的鉴别。

选取试样2～4 g于高型烧杯中，加入4倍的水，经过剧烈搅拌混合后，静置一段时间，观察烧杯中物料在水中的分布状况。

一般情况下，优质的鱼粉经水搅拌后，上方不会出现漂浮物，下方不会出现明显的沉淀物；而掺入小麦麸、花生壳粉、锯末等物质时会浮在水面，掺杂沙子、石粉等较重的物质时在水中会快速下沉。

2. 过筛法将鱼粉样品用孔径为2.80 mm的标准筛网进行筛选，标准鱼粉至少有98%的颗粒通过，否则说明鱼粉中有掺假物，使用不同网眼的筛子可检出掺入的掺假物。

3. 气味测试法根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。

燃烧时，若闻到类似纯毛发燃烧后的气味，说明鱼粉中有动物性原料；若闻到谷物干炒时的芳香味，说明鱼粉中有植物性原料；取样品20 g，放入小烧瓶或三角瓶中，加10 g大豆粉、适量水，加塞后加热15～20 min，去掉塞子后可以闻到氨气味，则说明鱼粉中有尿素掺入。

动物性饲料原料一、鱼粉1.感官鉴别呈粉末状，含鳞片、鱼骨等，加工良好的鱼粉均可见肉丝，但不应有过热的颗粒及杂物，也不应有虫蛀、结块现象。

鱼粉颜色随原料鱼种不同而异，墨罕敦鱼粉呈淡黄或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉呈淡黄或灰白色。

加热过庋或含脂较高者，颜色加深。

具有烤鱼香味，并稍带鱼油味，混入鱼溶浆者腥味较重，但不应有酸败、氨臭等腐败味及过热之焦味。

2.显微观察体视镜下观察可见鱼粉为一种小的颗粒状物，表面无光泽。

鱼肉表面粗糙具有纤维结构，其肌纤维大多呈短断片状，易碎，卷曲，表面光滑无光泽，半透明。

鉴定鱼粉的主要依据是鱼骨和鱼鳞的特征。

鱼骨坚硬，多为半透明至不透明碎片，一些鱼骨片呈琥珀色，其空隙为深色；一些鱼骨具有银色光。

鱼骨碎片的大小、形状各异，鱼体各部分（头、尾、腹、脊）的骨片特征也不相同。

鱼鳞为薄、平或卷曲的片状物，近透明，外表面有一些同心环纹，有深色带及浅色带而形成一年轮。

鱼皮是一种似晶体的凸透镜状物体，半透明，表面碎裂形成乳色的玻璃珠。

在生物镜下可见鱼骨为半透明至不透明碎片，孔隙组织为深色，纺锤形，有波状细纹，从孔隙边缘向外延伸。

3.品质判断（1）贮存期间品质变化高蛋白高脂肪原料容易受环境影响而降低价值，鱼粉即为一个典型例子。

鱼粉贮存期间造成品质下降的现象有以下几种。

a.霉害高温多湿和贮存不良时鱼粉易发霉，失去风味，降低品质，影响适口性，并有中毒的危险。

b.虫害南方湿热气候，一年四季都有可能发生虫害。

日晒制品容易产生蛆，干燥制品常有昆虫着生，卵、幼虫、蛾均有，造成失重，降低养分含量，昆虫排泄物也可引起毒害。

c.鼠害鼠害造成的损失也很大，除啃食损失及排泄物污染外，并会传播壁虱及病原菌。

d.焦化鱼粉含磷量高，长期运输或贮藏，容易升温而发生自燃，使鱼粉呈烧焦状而失去使用价值，鸡食后易引起食滞，应注意。

e.褐变与脂肪氧化贮存不良时，鱼粉表面出现黄褐色油脂，味变涩，难消化，甚至有很强的油臭使畜禽拒食。

1 范围适用于能通过人的味觉、嗅觉、触觉、视觉等进行感观检查的动、植物性饲料原料。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

《原料标准》3 术语和定义（无）4 管理职责4.1 品管部收货组主要采取以下方法对公司进货原（辅）料进行检验。

4.1.1 视觉：观察原料或辅料的形状、粒度、色泽、霉变、虫蛀、结块或杂质等。

4.1.2 嗅觉：通过嗅觉来鉴别原料或辅料具有的特殊气味。

4.1.3 味觉：通过舌舔或牙咬来检查原料或辅料的味道、硬度及口感等。

4.1.4 触觉：用手指头捻取原料或辅料，通过感触来判定其水分、硬度、粘稠性等。

5 管理内容和要求5.1 玉米a) 观察其颜色：较好的玉米呈黄色且均匀一致，无杂色玉米。

b) 随机抓一把玉米在手中，嗅其有无异味，粗略估计（目测）饱满程度、杂质、霉变、虫蛀粒的比例，初步判断其质量。

随后，取样称重，测容重（或千粒重），分选霉变粒、虫蛀粒、不饱满粒、热损伤粒、杂质等异常成份，计算结果。

玉米的外表面和胚芽部分可观察到黑色或灰色斑点为霉变，若需观察其霉变程度，可用指甲掐开其外表皮或掰开胚芽作深入观察。

区别玉米胚芽的热损伤变色和氧化变色，如为氧化变色，味觉及嗅觉可感氧化（哈腊）味。

c) 用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高，若掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。

也可用牙咬判断。

或用手搅动（抛动）玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。

5.2 豆粕a) 先观察豆粕颜色，较好的豆粕呈黄色或浅黄色，色泽一致。

较生的豆粕颜色较浅，有些偏白，豆粕过熟时，则颜色较深，近似黄褐色（生豆粕和熟豆粕的脲酶均不合格）。

再观察豆粕形状及有无霉变、发酵、结块和虫蛀并估计其所占比例。

焦糊味、腐败味或其他异味。特别是对鱼粉、肉
骨粉、羽毛粉、蚕蛹粉、骨粉及油脂类的鉴别。
要注意利用嗅觉来鉴定是否腐败变质。
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④手摸：将原料放在手中，用指头捻，通过 感触来觉察粒度的大小，硬度，粘稠性，有无夹 杂物及水分的多少等。
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作方法是：将所取样品非常轻而仔细地放入 1000
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毫升的杯子中，使之正好到 1000 毫升刻度外【注 ， 意量鱼粉时让其呈自然状态，不要挤压】调整好 容积后，将样品倒出称重，记录其重量，重复 3
次，取平均值，所得数据就是它们的容重。与标
准容重相比，如超出过多，则说明有假。
2.化学鉴定法 是利用常见的化学试剂与掺假物发生化学 反应来判别鉴定的一种方法。例如取豆粕样品 3 克放入烧杯中，加入 10%的盐酸 20 毫升，如有大 量气泡产生，则豆粕中掺有石粉、贝壳粉一类的
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东西；取鱼粉适量放入烧杯中加水煮沸，过滤后 的溶液中加几滴稀碘液，如溶液呈蓝色，则说明 掺有淀粉类物质。
3、感官鉴定
主要是凭借五官来鉴定饲料质量的方法。只 有在充分了解掌握各种原料基本特征的基础上， 才能做到快速、准确地判别原料优劣。
眼看：观察饲料原料的形状，色泽，有无霉
变，虫蛀，有无异物，硬块，夹杂物等。
室在三楼，而他却是永远都比她快，，因为高三的有专利，所以夕年要想追上他
②舌添：通过舌添或牙咬来检查饲料有无刺 激的恶味，苦味或其他异味。如发霉的豆饼、棉 籽饼、胡麻饼、芝麻饼等，若把表面的绿霉擦去，

文件制修订记录1.0目的为了明确饲料原料和成品的检验管理，防止不合格原料的进厂和使用以及杜绝不合格产品出厂，确保饲料产品质量，特制定本制度。

2.0范围适用于采购原料和成品料的出厂质量检验工作。

3.0职责3.1 原料库管负责原料的取样，车间包装组人员负责成品取样，品控部负责样品感官质量检验工作；化验室人员负责对原料、成品进行主成分及其他指标检测，并出具化验单。

3.2 人员资质：饲料检化验人员取得农业部颁发的职业资格证书，能够独立开展饲料产品的检验。

4.0工作程序4.1样品抽取与检验4.1.1 样品的抽取①原料取样：到厂原料查验合格后，按照批次码放（大宗原料每车算一个批次），按照要求填写原料基本信息标识卡（名称、生产商、生产日期、批号、保质截止日期），贴到取样袋上，然后按照批次取样，并检查感官指标是否正常。

大宗原料须多点取样，使样品具有代表性。

②成品取样：每批次取样袋由品控部填写成品标识卡（批号、产品代码），包装组人员按照操作规程对成品进行取样，现场品控对成品感官进行检验。

4.1.2 检验要求①原料检验：根据《原料验收标准》对原料进行主成分及其他含量检测，定期检测原料卫生指标；②成品检验：A、出厂检验项目：感官、水分、粒度、净含量为检测项目。

B、定期检验项目：复合预混合饲料每周抽取 5 批次产品进行 2 种以上维生素和 2 种以上微量元素进行检测；配合料每周抽取 5 个批次，对粗蛋白、粗灰分、钙、总磷进行检测。

主成分检测记录保存期限不得少于 2 年。

4.2检验方法检验方法按照企标进行，若企标中无规定，按照国标或行业标准进行检验。

4.3检验记录化验人员如实填写检化验原始记录，根据《原料验收标准》、企业标准及“检测允许误差”进行结果判定。

4.4检验报告编制与审核检验报告包含成品批号、名称、生产日期、保质期、检测结果、检验结论等内容，品控部负责人对报告中内容进行复核，签字下发。

5.0记录原始记录、成品检测报告。

饲料原料掺杂、伪造的鉴别检测方法大全（一）鱼粉的掺假检验A．物理方法:（1）感官检查法：根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等体征来检查。

① 标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物；颜色均匀一致，呈浅黄、黄棕或黄褐色；手握有疏松感，不结块，不发粘，不成团；有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味。

② 鱼粉色泽随鱼种而异，墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉为淡黄色或灰白色。

加热过度或含油脂高者，颜色加深。

如果鱼粉色深偏黑红，外观失去光泽，闻之有焦糊味，为储藏不当引起自燃的烧焦鱼粉。

如果鱼粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的结果。

如果鱼粉有氨臭味，可能是贮藏中脂肪变性。

如果色泽灰白或灰黄，腥味较浓，光泽不强，纤维状物较多，粗看似灰渣，易结块，粉状颗粒较细且多成小团，触摸易粉碎，不见或少见鱼肌纤维，则为掺假鱼粉，需要进一步检验。

（2）漂浮法：取少许样品放入洁净的玻璃杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌后静置。

观察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或植物性物质（稻壳粉、花生壳粉、麦麸等）或水底有沙石等矿物质，说明月份中掺入该类物质。

（3）气味测试法：根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质。

真品燃烧时是毛发燃烧的气味，如果出现谷物干炒的芳香味，说明掺入植物性物质。

另外还可以根据气味判别是否掺入尿素。

只需要取样品20克放入小烧杯中，加10克生大豆粉和适量水，加塞后加热15-20分钟，去掉塞子后如果能闻到氨气味，说明掺入尿素。

（4）汽泡鉴别法：取少量样品放入烧杯中，加入适量稀盐酸或白醋，如果出现大量汽泡并发出吱吱声，说明掺有石粉，贝壳粉、蟹壳粉等物。

（5）显微镜检法：显微镜检法是最常用的一种方法，可以识别出大多数掺假物，但因为需要使用立体显微镜，故一般常用于大中型饲料企业或养殖户。

使用显微镜检法需要熟悉一些常见掺假物的典型显微特征。

的稻 香 味 ， 无霉味 、 异 味 。劣质 稻 谷 发霉 ， 色泽 暗 ， 外
壳呈褐色 、 黑色 ， 有霉菌菌丝 ， 有结块 ， 颗粒霉变 ， 有 虫害 ， 颗 粒不 完 整 ， 有霉味、 异昧。
良质 小麦 麸 色泽 新 鲜一 致 ， 呈 淡 褐 色 至红 褐 色 。
细碎 屑 状 ， 无发酵 、 霉 变
骨制品颜色较浅 。②形态。优质肉骨粉呈粉状 、 含粗
骨， 颜 色 及 成分 均 匀一 致 ， 无 结 块 。不 含有 过 多 的 毛
甜昧，
，
无 霉味 、 异 味 。劣 质 小 差 块、 霉 结
发、 蹄、 角及血液等 。③劣质 肉骨粉成分不均 有结 块， 且有 多量 的毛发 、 蹄、 角及 血液 。④气 味 。优质 肉 骨 粉具 新 鲜 之 肉味 ， 并 具 烤 肉香 及 牛 油或 猪 油 味 ， 无
能是制革工业的下脚料。 ②质地。 优质鱼粉手捻质地
柔软 、 蓬松 呈 肉松状 ， 无结 块 、 霉变 。掺假 鱼粉 质地粗 糙 磨手 。如 结块 发粘说 明 已酸 败 ， 强 捻散 后呈 灰 白色
说 明 已发 霉 。 ③ 气 味 。优 质 鱼 粉 具 有 鱼 粉 正 常气 味—— 咸 腥 味 ， 无 异臭 、 焦 灼 昧 和 油脂 酸 败 味 。劣 质
度 、气 味等直接作用于人体感觉器官所 引起的反应 进行 饲 料 的检验 的方 法 ， 称为 感官 法 。此方 法具 有简
单、 快速 、 不 需用 特殊器 材 就可鉴 定 等优点 。
良质米糠 ， 淡黄色或黄褐色 ， 色泽新鲜一致 。粉 状， 略 呈油感 ， 无霉变 、 结块 及虫蛀 。 具 有米糠特有 之风 味， 无酸败 、 霉味及异 味 、 异 嗅。劣质米糠 色泽 暗 ， 呈 灰

优质鱼粉呈黄褐色、深灰色等，含有少量鱼眼珠、鱼鳞碎屑等，蓬松感明显。
2. 嗅觉检查
有鱼粉正常气味，略带腥味、咸味，无异味、异嗅、氨味。
3. 味觉检查
咀嚼有肉松感，无细硬物，且能在口里溶化。
麸皮
1. 观察色泽和外观
优质麸皮呈麦黄色，具有片状或粉状特征。
2. 手感检测
抓一把麸皮在手中，纯正的麸皮应成团，无过多杂质或残留物。
常用饲料原料的真伪鉴别法
饲料原料
鉴别方法
描述
玉米
1. 观察外观和色泽
优质玉米粒饱满、完整，颜色鲜亮，通常为黄色或金黄色。颜色不均匀、暗淡、发灰或有斑点可能表示品质不佳或掺假。
2. 嗅觉检查ห้องสมุดไป่ตู้
正常的玉米具有固有的气味，无其他异味。闻到异味可能是掺杂物的污染。
3. 水浸法
取样与水混合，观察悬浮液中是否有杂质沉淀或颗粒不均匀浮浊。
3. 水浸法
麸皮在水中迅速分散且水变浑浊可能表示掺有杂质。
蛋氨酸
1. 感官检查
纯白色或略带黄色光泽的结晶物，口感略带甜味。
2. 溶解法
取样与蒸馏水混合，真正的蛋氨酸几乎可以完全溶解。
3. 灼烧法
置于高温下灼烧，观察残渣量，真正的蛋氨酸残渣应在0.5%以下。
豆粕
1. 观察颜色和形状
优质豆粕呈黄色或浅黄色，色泽一致，呈不规则碎片状，无霉变、发酵、结块和虫蛀。
2. 嗅觉检查
有正常的豆香味，无生味、焦糊味、发酵味、霉味等异味。
3. 味觉检查
咀嚼无异味，如生味、苦味或霉味。
4. 水浸法和碘酒鉴别
水浸法观察是否分层，碘酒鉴别法检查是否含有玉米、稻壳等物质。
鱼粉
1. 观察颜色和形状

饲料原料感官检验与检验分析的允许误差值感官检验的一般检验项目：水份（粗略）、颜色、色泽、气味、杂质、毐变、虫蛙和结块、异味等可以从外观上由感官查测的项目饲料原料感官检验与检验分析的允许误差值一、饲料原料的感官检验：感官检验的一般检验项目：水份（粗略）、颜色、色泽、气味、杂质、毐变、虫蛙和结块、异味等可以从外观上由感官查测的项目。

二、饲料原料检验分析允许误差值1、粉碎粒度：全部通过的绝对误差为0.2,即小于或等于0.2%的残留筛上物为通过合格：筛上物小于或等某数值时，绝对误差为2%，即某数值再加上2%不超过时也判定为合格。

如16目筛上物小于2%，当测定值为22%时，可判定为合格。

2、机脂肪：当测定值小于5%时，允许分析相对误差为10%。

如：标准规定粗脂肪为3%，绝对误差为0.3%即达到2.7%即为合格：当测定值为5%-10%时允许分析相误差为5%，当测定值在10%以上时，允许分析相对误差为1%。

3、粗蛋白：当测定值在10%以下时，允许分析相对误差为3%；当测定值在10%-25%时，允许分析相对误差为2%；当测定值在25%以上时，允许相对偏差4%。

4、粗纤维：测定值小于10%时，允许绝对误差0.4%如标准规定粗纤维9%时，分析值不超过9.4%即可判断为合格，测定值10%以上时，允许相对偏差4%。

5、粗灰份：测定值在5%以上时，允许分析相对误差为1%，但粗灰分标准规定小于5%时，可相应提供相对误差，但不超过5%。

6、钙：当测定值在1%以下时，允许分析相对误差为10%，当测定值为1%-5%时，允许分析相对误差为5%；当测定值在5%以上时，允许分析相对误差为3%。

7、磷：当测定值小于0.5%时允许相对偏差10%；当测定值大于或等于0.5%时允许相对偏差3%。

8、盐：当测定值在3#以下时，允许绝对误差为0.05%，当测定值在3%以上时，允许相对偏差为3%。

9、水份：水份测定结果允许绝对误差为0.4%。

6种简单的饲料原料鉴别方法介绍一些简单的鉴别市场饲料原料真假伪劣产品的方法。

1 麸皮 麸皮中常发现掺有滑石粉、稻谷糠等，掺入量一般为8-10%。

将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉；如易抖落则是残余面粉；再用手抓起一把麸皮使劲攥，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攥时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。

2 豆粕（饼） 豆粕（饼）中常掺有泥沙、碎玉米或5-10%的石粉，豆饼中蛋白质含量降低至30%。

水浸法：取需检查的豆粕（饼）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅拌可看见豆粕（碎饼）与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。

碘酒鉴别法：取少许豆粕（饼）放在干净的磁盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。

生熟豆粕检查法：常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。

方法是取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，加塞于45℃水中温热1小时。

取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。

3 鱼粉 鱼粉中掺有棉籽粕、菜籽粕、尿素、沙粒等杂物，其蛋白质含量会下降至40%。

感官检测法：标准鱼粉颗粒大小一致，可见到大量疏松的鱼肌纤维以及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄、黄棕色或黄褐色，用手捏有疏松感，不结块，不发粘，有鱼腥味，无异味；掺假的鱼粉可见颗粒、形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼纤维及骨、刺、眼球等，呈粉状且颗粒细，易结块呈小团状，手握成团状，发粘，鱼味淡，有异味。

气味检测法：取样品20克放入三角瓶中加入10克大豆饼和适量水，加塞后加热15-20分钟，去掉盖子后，如能闻到氨气味，说明掺有尿素。

水浸法：取少量样品放入试管或玻璃杯中，加入10倍的水，充分振荡后静置，若掺有砂石或其它矿物质则沉到试管或玻璃杯底部，若有棉饼、羽毛粉、麸皮等会浮出水面；真鱼粉无此现象。

颜色棕黄色为佳代表厂家旭东（棕黄色为肉食鸡毛做原料）水分、蛋白
名称 羽毛粉 鱼粉 骨粉 肉骨粉 血浆蛋白 米糠粕 次粉 二氢钙 氢钙 骨质氢钙 膨化大豆 黄豆 畜安肽 膨润土 乳清粉 膨化玉米 麸皮 米糠 沸石粉 石粉类 碎米 菜粕 腐败 DDGS 玉米蛋白粉 玉米麸 胚芽粕 豆粕类 氨基酸类小料
感官检验 动物原料气味 动物原料气味 动物原料气味 动物原料气味 细腻不粗糙，白点越多越好。（黄色的是皮子类） 动物原料气味，吸收率高，成本高 动物原料气味，吸收率较高，成本较高 动物原料气味，成本较低 气味 是否有生豆子味 膨化大豆原料 颜色 气味（又明发酵豆粕、肽蛋白） 加水搅拌粘稠的为佳 颜色 气味 颜色 气味。糊化度 小皮为佳，颜色鲜亮 重点口尝鲜甜味 颜色青的好于红色（氨吸收率高，吸附菌类的效果好） 颜色白度 杂粒越少品质越好 杂粒、壳子 离子实验鉴定加工工艺 -- 200的为佳 颗粒均匀无面子 颜色 颜色金黄为佳 颜色 重点看颜色，不宜过深 颜色、气味、生疏度
ห้องสมุดไป่ตู้
必检指标 全检 水分、蛋白、脂肪、盐 水分、蛋白、灰分 水分、蛋白、新鲜度小于80 水分、蛋白 水分、灰分 钙、磷 钙、磷 水分、钙、磷 生熟度 水分、霉变、热损粒方法同玉米 水分、蛋白、新鲜度小于60 水分 水分、蛋白、灰分 水分 水分、灰分 水分、脂肪 水分 钙 水分、蛋白 水分 蛋白、脂肪、水分 水分、蛋白 水分、蛋白、灰分 水分、蛋白、灰分 水分、蛋白 蛋白