生鲜收货管理制度

冷冻仓库管理流程

一、商品入库流程

1、采购下定单时应该认真审核库存数量,做到以销定进.

2、采购审核订单时，应根据公司实际情况，核定进货数，杜绝出现库存积压，滞销等情况。

3、订单录入后，采购通知供货商送货时间,并及时通知仓库。

4、当商品从厂家运抵至仓库时，收货员必须严格认真检查商品外包装是否完好,若出现破损、是原装短少、邻近效期等情况.收货人必须拒绝收货，并及时上报采购;若因收货员未及时对商品进行检查，出现的破损，原装短少、邻近效期，所造成的经济损失由该收货员承担.

5、确定商品外包装完好后,收货员必须依照相关单据:订单、随货同行联，对进货商品品名、等级、数量、规格、金额、单价、效期进行核实,核实正确后方可入库保管；若单据与商品实物不相符，应及时上报；若进货商品未经核对入库,造成的货、单不相符，由该收货人承担因此造成的损失.

6、入库商品在搬运过程中,应按照商品外包装上的标识进行搬运；在堆码时，应按照仓库堆放距离要求、先进先出的原则进行。若未按规定进行操作,因此造成的商品损坏由收货人承担。

7、入库商品明细必须由收货员和仓库管理员核对签字认可，做到帐、货相符。商品验收无误后,仓库管理员依据验收单及时记账,详细记录商品的名称、数量、规格、入库时间、单证号码、验收情况、存货单位等，做到帐、货相符.若不按照该制度执行验收造成的经济损失由仓库管理员承担.

8、按收货流程进行单据流转时，每个环节不得超出一个工作日.

二、商品出库流程

1、业务开具出库单或调拨单,或者采购开具退货单。单据上应该注明产地、规格、数量等。

3、仓库收到以上单据后,在对出库商品进行实物明细点验时，必须认真清点核对准确、无误,方可签字认可出库，否则造成的经济损失，由当事人承担。

4、出库要分清实物负责人和承运者的责任,在商品出库时双方应认真清点核对出库商品的品名、数量、规格等以及外包装完好情况，办清交接手续。若出库后发生货损等情况责任由承运者承担.

生鲜收货法规制度范本

一、总则

第一条 为了规范生鲜商品的收货流程，确保生鲜商品质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条 本制度适用于我国境内从事生鲜商品经营的超市、卖场、农贸市场等经营者。

第三条 生鲜收货应遵循合法、合规、诚实信用的原则，严格把控生鲜商品的质量，确保生鲜商品安全、新鲜、卫生。

第四条 生鲜收货工作应由具备专业知识、技能和责任心的人员负责，收货人员应经过培训合格后上岗。

第五条 经营者应建立健全生鲜收货管理制度，明确收货职责、流程和要求，确保生鲜商品的收货工作顺利进行。

二、生鲜商品收货流程

第六条 生鲜商品收货前，应先对供应商进行审核，确保供应商具备合法资质，符合食品安全等相关规定。

第七条 生鲜商品收货时，应实行逐批验收制度，对商品进行外观、数量、质量等方面的检查。

（一）外观检查：检查商品是否符合规定的要求，如外观是否正常、是否有破损、变质等情况。

（二）数量检查：核对货物的数量是否与供应商提供的清单一致。

（三）质量检查：对商品的质量进行评估，包括新鲜度、色泽、气味等方面。

第八条 生鲜商品收货时，应填写生鲜商品收货记录表，记录商品名称、规格、数量、质量、供应商等信息。

第九条 对验收合格的生鲜商品，应按照商品的特性进行分类、分区、分级存放，确保商品的品质和安全。 第十条 对验收不合格的生鲜商品，应拒绝收货，并及时与供应商沟通，要求其进行整改或更换。

三、生鲜商品收货管理

第十一条 经营者应建立健全生鲜商品收货管理制度，包括收货人员的培训、收货流程的优化、收货记录的保存等。

第十二条 经营者应定期对生鲜商品收货工作进行检查，发现问题及时整改，确保生鲜商品收货工作的规范进行。

第十三条 经营者应建立生鲜商品追溯体系，确保生鲜商品的来源可查、去向可追。

第十四条 经营者应按照法律法规的规定，对生鲜商品收货记录进行保存，保存期限不少于两年。

超市库房管理规定

1、 严禁在库房内点火抽烟、嬉戏、打闹、存放易燃、易爆物品。

2、 库控人员要将到商品或下架送到指定的分类货架上，不得将商品随意摆放。

3、 促销后的商品尽量是用原包装按原箱数量装箱封存，罐装商品必须坚立装箱，并要求有箱外明细，否则不得入库。

4、 理货员与促销员取货或送货完毕马上离开库房，不得在库房内逗留。

5、 残损商品与不明商品应放在指定区域，不许藏匿在货物中。

6、 残损商品要按规定时间与索赔员交接。

7、 卖场空包装直接交于防损部，由防损部同索赔员直接交接。

8、 退货商品必须送到指定区域。

9、 厂家货架、设备、道具以及闲置设备入库时要通知库控人中登记后方可入库，否则视同废弃物品，由库控人员处理。

10、 理货员、促俏员取货要认真填写提货单，保证准确无误、字迹清楚。

11、 食品部商品必须整箱入，整箱出，开箱商品禁止入库。散装商品一次性拉到卖场，库房内不存放无包装商品以及赠品。

12、 理货员搬运商品要轻拿轻放，损坏商品自己负责买走。

13、 保持地面卫生，保持货物整齐摆放，商品按分类摆放。

14、 使用库房器具要注意保养，任何员工不得站在液压车上滑行。 15、 注意货物安全、人员安全。

16、 商品撤架必须用质量好的原包装箱，以防商品从箱底漏出打碎。

17、 团购、顾客急需商品等特殊情况且下可以不按时间要求提货。

18、 四号门收入商品由理货员拉至库房交于库控员。

19、 如有验收后直接拉入卖场的商品必须填写提货单。

20、 随时查看商品日期，凡因库控原因导致商品过期无法退货的由库控员全部买回。

商品码放标准

1、 商品码放应离墙5---10厘米，离地10厘米，距离灯具30---50厘米。

2、 上架商品不得超过货架外边缘，要求尽量与外边缘一样，整齐码放。

3、 周转区与退货区的商品不可混在一起。

4、 商品要求按小分类码放，不得有非本区域商品互窜现象出现。

5、 地下库房不得有开箱散放商品，易碎商品不得码放过高。

精品----

---精品 1.目的：规范生鲜处收货流程，统一标准，便于管理

2.范围： 收货课、生鲜处、防损处

3.职责：

4.工作程序：

4.1收货流程

4.1.1办理投单程序

1)生鲜、收货、防损各课每天上午6：00——8：00有专人在指定地方进行验收（包括数量、质量、规格等），其它时间利用广播通知卖场具体课收货。

2)生鲜厂商送货人员到收货课，首先从验收侧门进入将送货明细单交于文件审核员办理投单，并报出订单编号或厂商编号。

3)文件审核员依订单编号将厂商的电脑验货单调出（一联），交到厂商送货员手中。

4)门店收货员指引厂商将商品卸到验货区，准备验货。

4.1.2验货程序

1)首先，收货员应对厂商商品的外包装进行检验，对于外包装箱脏损、破洞、变形等，在收货时应做为重点仔细验收。

2)其次，检查箱内商品的质量，对有保质期的商品，要检查商品的生产日期和保质期。

3)验收过程中，如发现商品的质量有腐烂、不新鲜、变形、气味不好等不符合收货标准的，

请坚绝拒收，并告知生鲜主管。(收货标准详见《生鲜商品验收标准》)

4)收货员在厂商商品质量良好的情况下，验收商品的重量、数量及保质期等，并将验收后商品的实际重量填写在验收单上，防损员负责监督。(详见防损处流程“生鲜商品验收抽查表)

5)对于店内促销订购的“批量”商品，收货时要对商品的质量进行抽查验收，称重时防损员与收货员对商品的重量分别记录，以确保收货的准确性。

6)生鲜商品在收货时要与卖场内理货员一同会点，收货员属于一次验收，理货员二次验收，校对完毕后理货员签字确认。

7)验收时以磅称为界，左边放已验收的商品，右边放没有验收的商品或将已验收的商品放到平板车上，以免出现商品重复验收的现象。

8)将已过磅的商品及时移走，上货架或放在库房。

9)通知供应商取回他们的周转容器。

10)收货员将验收单交给文件审核员进行输机并核对，收货主管进行审核。

11)验收完毕后，收货员需对收货区域进行卫生清洁。