酶分解多肽

常用蛋白质水解剂

蛋白质水解剂是一种可以将蛋白质分解为多肽或氨基酸的化学物质。常用的蛋白质水解剂有胰蛋白酶、胃蛋白酶、精氨酸蛋白酶和溶菌酶等。这些水解剂广泛应用于生物化学、医学和食品工业等领域，具有重要的研究和应用价值。

一、胰蛋白酶

胰蛋白酶是一种从猪或牛胰腺中提取的消化酶，能够水解蛋白质中的肽键，将其分解为较短的肽链或氨基酸。胰蛋白酶作用于蛋白质的C端，具有较高的水解活性和广谱的底物特异性。它在生物化学实验中常用于蛋白质酶解、肽图谱分析和蛋白质纯化等方面。

二、胃蛋白酶

胃蛋白酶是一种存在于胃液中的酶类，主要在胃部参与蛋白质的消化过程。胃蛋白酶可以水解蛋白质中的肽键，将其分解为短肽或氨基酸。与胰蛋白酶相比，胃蛋白酶的水解活性较低，但在酸性条件下表现出较高的活性。胃蛋白酶常用于蛋白质消化模拟实验、胃液酶解等研究中。

三、精氨酸蛋白酶

精氨酸蛋白酶是一种特殊的蛋白酶，能够选择性地水解精氨酸残基。它主要存在于精子和一些细菌中，具有较高的水解活性和底物特异性。精氨酸蛋白酶在生物医学研究中常用于蛋白质修饰和识别、肽合成等方面。

四、溶菌酶

溶菌酶是一类能够溶解细菌细胞壁的酶类，可以水解蛋白质和多糖。溶菌酶主要存在于动物、植物和细菌中，具有较高的水解活性和底物特异性。溶菌酶在医学领域常用于细菌溶解和细菌感染治疗等方面。

蛋白质水解剂在生物化学、医学和食品工业等领域具有广泛的应用。它们可以用于蛋白质的结构研究、功能分析和修饰等方面。此外，蛋白质水解剂还可以用于肽药物的研发和生产，以及食品添加剂的生产和质量控制等方面。

在实验研究中，选择合适的蛋白质水解剂非常重要。不同的水解剂对蛋白质的水解效果和产物特性有所不同。研究人员需要根据实验目的和需求选择合适的水解剂，并进行适当的反应条件和时间优化，以达到最佳的水解效果。

常用的蛋白质水解剂包括胰蛋白酶、胃蛋白酶、精氨酸蛋白酶和溶菌酶等。它们在生物化学、医学和食品工业等领域具有重要的研究和应用价值。研究人员在选择和使用蛋白质水解剂时，应注意剂量、反应条件和时间的控制，以获得准确、可重复的实验结果。

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复酶多肽 纳豆红曲的调整反应

服用纳豆红曲会有一部分人群出现瞑眩反应！

《中医饮食疗法》云：“不起暝眩，症状不愈”。是指人的体质或身体机能由不好转好（如：酸性体质变为健康弱酸体质），或人体在排除毒素时（如药品、食物中农药、人工添加剂、饲料中的荷尔蒙、抗生素、人体产生的废物等残留）身体的反应，这种瞑眩反应又称为排毒反应或者调整反应、好转反应，这是人体迈向健康无病过程中最关键的一环。瞑眩反应是暂时性的，不是每一个人都会发生，也不是只发生一次。有的出现强烈好转反应的人，有的是逐渐地在不同部位发生，这些都只是显示其本身健康情形不佳而已，表明身体在做大调整修复，所以大可不必过于惊慌，切勿因一时难受而放弃。

主要症状

1、无瞑眩反应。睡眠品质提升，精神旺盛、生理时钟变规律、心肺功能增强、免疫力强、感冒减少。气色、皮肤、眼神都在变好。请提醒服用者前后之不同。这就是身体比较健康，好转反应几乎察觉不到的人。

2、一般人刚开始注意全身保健时的瞑眩反应.

3、其他的瞑眩反应显示出可能的身体机能异常，或身体的自愈力正自动地修补调节该机能。

-- 较轻度的瞑眩反应：有头晕、倦怠、酸痛、肩硬、拉肚子（一天数次软便）。

-- 较严重的瞑眩反应：有头痛、发肿、发烧、湿疹、关节痛、血压上升、喘不上气、呕吐、食欲不振等。

调整反应具体表现列举如下：

1.全身任何部位生疮，有时会带脓（有细菌），皮肤出现红疹、疹子，有些会痒，有些不会痒：肝功能不良或体内废物过多、身体排出血液中的毒素、排出体内的湿气，过敏体质。 --

2.头痛头晕：改善头部供养，修复神经，溶解脑部血管内血脂或胆固醇，清理血管杂质，或是其本身有高、低血压的问题好转反应。

3.酸性体质：爱睡(白天也想睡)、身体困倦、喉乾舌燥、口臭、尿频、放屁多、夜睡有尿意。这都是体内环境改善的正常现象，20天左右恢复正常。

4.高血压者：会有头重如裹、眩晕头痛的现象，这是血液循环改善，但血管阻力未消失的缘故。有的会血压增高，这是修复血管壁、斑块脱落的反应。待巨噬细胞活化排出血管壁的中性脂肪后，血压就会下降。继续服用降血压药，但应每天量血压，注意其下降情形，随症减少降压药的剂量。此现象一般可持续1-2星期。

Hyaluronidase 透明质酸酶

产品编号 规 格 价 格

H8030-100 100mg 300.00

说明：透明质酸酶可以随机水解透明质酸、软骨素、硫酸软骨素等的β-N-乙酰己糖胺-[ 1→4]糖苷键。

别名：Hyaluronate 4-glycanohydrolase；H yaluronoglucosaminidase

CAS＃： 37326-33-3

分子量：约55 kDa (共四个亚基，每个亚基分子量约14 kDa)

外观： 白色粉末或絮状冻干物

特性：类型：Type I-S 酶活性：400-1000U/mg

S：22-24/25 储存条件：-20℃ From Sigma H3506

产品编号 产品名称 产地 规格 价格

11459643001 链霉蛋白酶E PronaseE Roche（罗氏） 250mg 480.00

11459643001 链霉蛋白酶E PronaseE Roche 1g 1900.00

11459643001 链霉蛋白酶E PronaseE Roche 5g 9400.00

Application ：

Total degradation of proteins during the isolation of DNA and RNA; (it is not necessary to let pronase self-digest

prior to use). Total hydrolysis of proteins in research and for technical purposes. Tissue dissociation in conjunction

with collagenase and trypsin. Production of glycopeptides from purified glycoproteins.

青岛农业大学学报（自然科学版）３０（２）：１３２～１３４，２０１３　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｑｉｎｇｄａｏ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ）　

文章编号：１６７４—１４８Ｘ（２０１３）０２－－０１３２－－０３　

酶法水解玉米蛋白粉制备多肽的研究　

郝鲁青，黄国清，王慧娟，肖军霞　

（青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛２６６１０９）　

摘要：采用中性蛋白酶水解玉米蛋白粉制备多肽，以水解度（ＤＨ）为指标，通过单因素试验和正交试验确定其最佳　酶解工艺。结果表明，当中性蛋白酶与玉米蛋白粉比例为２．５　０Ａ（ｗ／ｗ）、玉米蛋白粉质量浓度为５．５％０、ｐＨ７．５、　５０￣Ｃ下酶解５ｈ时，玉米蛋白粉的水解度可达到９．Ｏ　。　关键词：玉米蛋白粉；中性蛋白酶；酶解　中图分类号：ＴＳ２１０．９　文献标识码：Ａ　ＤＯＩ：１０．３９６９／Ｊ．ＩＳＳＮ．１６７４—１４８Ｘ．２０１３．０２．０１２　

Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｆｒｏｍ　ｃｏｒｎ　ｇｌｕｔｅｎ　ｍｅａｌ　ｂｙ　ｅｎｚｙｍａｔｉｃ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ　

ＨＡｏ　Ｌｕｑｉｎｇ，ＨＵＡＮＧ　Ｇｕｏｑｉｎｇ。ＷＡＮＧ　Ｈｕｉｊｕａｎ，ＸＩＡＯ　Ｊｕｎｘｉａ　（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ．Ｑｉｎｇｄａｏ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｑｉｎｇｄａｏ　２６６１０９，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｅｐｔｉｄｅ　ｆｒｏｍ　ｃｏｒｎ　ｇｌｕｔｅｎ　ｍｅａｌ（ＣＧＭ）ｖｉａ　ｎｅｕｔｒａｌ　ｐｒｏｔｅａｓｅ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ　ｗａｓ　

ｓｔｕｄｉｅｄ　ｗｉｔｈ　ｄｅｇｒｅｅ　ｏｆ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ（ＤＨ）ａｓ　ｔｈｅ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｉｎｄｅｘ．Ｔｈｒｏｕｇｈ　ｓｉｎｇｌｅ—ｆａｃｔｏｒ　ａｎｄ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ，ｉｔ　ｗａｓ　ｆｏｕｎｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｕｍ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ａｓ　ｆｏｌｌｏｗｓ：ｐＨ　７．５，ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　５Ｏ℃，ｎｅｕｔｒａｌ　ｐｒｏｔｅａｓｅ　ｔｏ　ＣＧＭ　ｒａｔｉｏ　２．５　（ｗ／ｗ），ＣＧＭ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ　５．５　，ａｎｄ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ　ｄｕｒａｔｉｏｎ　５　ｈ．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅｓｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ。ｔｈｅ　ＤＨ　ｒｅａｃｈｅｄ　９．０　．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｃｏｒｎ　ｇｌｕｔｅｎ　ｍｅａｌ；ｎｅｕｔｒａｌ　ｐｒｏｔｅａｓｅ；ｅｎｚｙｍａｔｉｃ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ