冠心病饮食指导
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1 冠心病饮食指导
冠心病的治疗过程中饮食治疗也是相当重要的一个部分，饮食的合理与否能够促进或者延缓冠心病的好转速度。
步骤/方法
一、控制总热量，维持正常体重。糖在总热量中的比例应控制在55%～60%，单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。应多选用玉米、燕麦、荞麦、高粱、大豆、麦麸、大麦、小米、标准粉、糙米等。
二、限制脂肪。
(1)脂肪的摄入应限制在总热量的25%以下，以植物脂肪为主。
适当吃些瘦肉、家禽、鱼类，如瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、兔、鱼、海参、海蜇头。海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯，从而保护心血管，预防冠心病。
(2)控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于300毫克
一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。
另外要限制动物的内脏、脑等。
三、适量的蛋白质。
每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。
四、饮食宜清淡、低盐。
对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天控制在3-6克以下。
可随季节活动量适当增减。夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。冬季时，出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。
五、供给充足的维生素和矿物质。
膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。
多吃蔬菜和水果有益于心脏，膳食纤维每日摄入20～25克为宜。
蔬菜的选择：胡萝卜、番茄、蒜、蘑菇、洋葱、芹菜、银耳、苋菜、香菇、木耳、海带、紫菜等。
水果的选择：橘子、山楂、香蕉、枣、柿子、苹果、猕猴桃、柑桔、柠檬等。
六、禁烟、禁酒。 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
2 冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，当合并高脂血症时，应避免饮酒。烟草中含有多种有害成分。酒精对人体十分有害，不但损害肝脏等器官，还能产生多的热能，促进新陈代谢，增加心脏消耗氧量，导致心脏负荷过重，诱发心律失常，加重冠心病。
七、忌喝浓茶、浓咖啡。
含咖啡因较多，可兴奋大脑，影响睡眠，对冠心病的康复和预防均不利。
八、饮食的规律性及合理性少量多餐，定点用餐，切忌暴饮暴食。
不宜吃的过饱、过多，饱餐后使胃肠道扩张、过多的物质摄入增加机体代谢负荷，可加速心肌的缺血。
1、食疗方：
1) 绿豆粥
【原料】绿豆适量北粳米100克
【制作】先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。
【用法】每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
【宜忌】脾胃虚寒者不宜食用，一般不宜冬季食用。
2) 玉米粉粥
【原料】玉米粉粳米各适量
【制作】将玉米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。
【用法】可供早晚餐服。
3) 豆腐浆粥
【原料】汁500克 粳米50克 砂或细适量
【制作】将豆浆汁、粳米同入砂锅内，煮至粥稠，以表面有粥为度，加入或细盐即可食用。
【用法】每日早晚餐，温热食。
4) 蜜饯
【原料】生山楂500克 250克
【制作】将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。
【用法】每日3次，每次15～30克。
5) 菊花山楂茶
【原料】菊山楂各15～20克
【制作】水煎或开水冲浸。
【用法】每日1剂，代茶饮用。
6) 天麻甲鱼汤
[ 用料 ] 甲鱼 1 只(约 250～500 克)，天麻 10 克，熟火腿 20 克，盐适量。 A 料：姜、黄酒、高汤各适量。
[ 制作 ] 甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成 6 块，放入锅里。加水适量，用大火煮沸后，再煮 2～3 分钟捞出，除去表面衣膜，洗净，再放入大碗中。加入天麻、火腿和 A 料，上笼用大火蒸 90 分钟，直至甲鱼肉酥烂。拣去姜片，加盐调味即可。
[ 食用 ] 1～2 天内分次食完。不可连续大量食用，尤其是一次食用过多，会影响肠胃的消化功能而导致伤食。 百度文库 - 让每个人平等地提升自我
3 7) 银杏蜜枣汁
[ 用料 ] 五味子 250 克，银杏叶 250 克，蜂蜜 1000 克，红枣 250 克，冰糖 50 克。
[ 制作 ] 将五味子、银杏叶、红枣洗净，银杏叶切碎，红枣皮肉撕开，加水浸泡 2 小时。用中火煎沸后改用小火煎约 1 小时，滤出药汁，加水再煎第二次，去渣取汁，合并药液用小火先煎 30 分钟，使药液变浓，再加入蜂蜜和冰糖，不加盖熬炼 30 分钟，离火，冷却后装瓶，备用。
[ 食用 ] 日服 2 次，每次服 20 克，饮时用温开水调服， 3 个月一个疗程。
2、冠心病患者吃什么食物对身体好：
1) 多喝水;
2) 低胆固醇、低盐低脂。
3) 多吃富含钾元素食物，如豆类及其制品、马铃薯、紫菜、海带、香菇、蘑菇、山药、春笋、冬笋、木耳、荞麦、以及香蕉、西瓜等。以利缓和钠，保护心肌细胞。
4) 吃能降血脂食物如牛奶、羊奶、黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、豆芽、胡萝卜、菜花、韭菜、大蒜、大葱、洋葱、生姜、番茄、香菇、鲜菇、紫菜、海带、鱼类、柑苹果、山楂、花生等。
3、冠心病患者不应该吃这些食物：
1) 少吃或不吃甜食;
2) 避免进食油炸食品及鱼子、蛋黄等。
3) 少吃含糖分高的食物;
4) 不抽烟;
5) 不吃或少吃牛油、奶油及各种油腻食物。
