厨房美食菜谱：胡萝卜牛奶馒头的做法

厨房美食菜谱：牛奶馒头的做法

爱吃面食的我刚刚学会了做馒头~

在面粉中加入奶粉会让馒头在唇齿间散发出若有若无的奶香

馒头松软细腻，而且简单易上手哦~

食材

主料：

中筋面粉200g

奶粉

酵母5g

白糖

温水适量

步骤

1.将面粉、酵母、奶粉和匀（如果把酵母和在温水里，假设水用不完，和入面粉的酵母就不够）

2.将45度左右的小半碗温水与白糖化开倒入面粉中和匀，揉至刚好不沾手（揉的太干了馒头口感会比较僵硬）。用盖子盖好，静置发酵

3.等面膨胀到2-3倍大，撕开呈蜂窝状并有股发酵的酸味面就发好了

4.手沾上干面粉，将发酵好的面粉从盆子揉出来，放在案板上反复揉，赶走气泡

5.蒸格上刷一层食用油，把面粉揉成条，切成块，底部粘上干面粉放在上面。醒20分钟

6.水烧开后，将醒好的馒头放上去。中火蒸15分钟后关火，等3分钟再打开盖子

7.松软美味的牛奶馒头就出锅啦~松软可口，还有一股淡淡的牛奶香

小贴士：如何鉴别发酵的程度:

用力按面团有弹性，略有下陷，撕开面团看，孔洞较，有一股酒香味，说明面团发得正好；

面发起后，用手摸面团立即下陷，撕开以后，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和。

厨房美食菜谱：胡萝卜牛奶馒头的做法

胡萝卜洗净，削皮，放微波炉高火两分钟，切丁，放入搅拌机，倒入牛奶，搅拌至无大块即可。然后放酵母一小勺，白砂糖四到五勺（根据个人口味）。放两三分钟，倒入面粉，加入一到两小勺盐，还可以加鸡蛋，我这里没有加了～营养已经足够啦～开始和面，面粉度自己把握，可以和成一体不干不太沾就好，然后醒面20分钟到30分钟。将醒好的面擀成面饼状，一个垫一个饼面三分之一叠五个，从最后一个往回卷起来，从中间分开就ok~蒸20分钟，热腾腾的玫瑰花就出炉啦～

食材

主料：

胡萝卜2根

牛奶250ml

糖4勺

酵母1勺

盐2勺

步骤

1.这是面成品，右上角是叠加的面饼～ 2.放在蒸布上的玫瑰～

3.热腾腾出笼了～漂亮把～

厨房美食菜谱：胡萝卜渣馒头的做法

精面口感虽好，但经常吃得过精反而会对人体的健康不好，胡萝卜碎渣馒头，更合理、更节省的对废料循环利用；吃起来也不会感觉到粗糙。

食材

主料：

胡萝卜渣200g

高筋面粉

酵母粉2g

油适量

盐1g

白糖20g

猪油1勺

鸡蛋1个

步骤

1.胡萝卜碎渣备用

2.盆内加入高筋面粉、白糖、盐、猪油、胡萝卜碎渣、酵母粉

3.加入适量温水和打入鸡蛋拌匀

4.揉搓成团 5.放温暖的地方，进行发酵至两倍大

6.借助手腕的力量，揉搓约20分钟进行排气

7.分切成约60克的均匀小面团，这时让小面团松驰15分钟

8.每一份小面团再揉搓20下的样子，后滚成光滑的馒头胚

9.蒸屉扫油，把面胚放入，只有几度的天气让其静置40分钟，冷水入锅中火加热，水开后蒸15分钟，焖3-5分钟即可开盖取出

小贴士：排气后不要急着整形，让面团松驰一下，做出来的馒头更光滑。

厨房美食菜谱：牛奶小馒头的做法

馒头是中国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，相对南方来说，北方的馒头结实，还没味道，而我们相比来说，馒头的白糖从量会下得多，稍甜一点，更符合我们的口味。

今天做这款馒头，我切得比较小，一口一个都不过哈，下得纯牛奶，吃起来是没啥奶味，但是营养还在的哦。牛奶，面粉，出来就变馒头，嘻，面片压过的，所以很光滑。还得有赖于我的面包机好伙伴，它揉的面团，漂亮。

食材

主料：

中筋面粉400g

纯牛奶

酵母4g

白砂糖100g

精盐1g

步骤

1.所有材料混合。

2.放入面包机，启动和面程序。 3.23分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气现在较凉，我发了2个钟。

4.发成了几倍大的面团。

5.面团分为几份，用压面机压面10几次，面皮越来越光滑。

6.压好的面片券起来。

7.切为小块。

8.盘里放入锅中，锅中注入水，盖上锅盖，醒15分钟后，大火蒸15分钟，关火后不要马上打开盖子，焖着5分钟后开盖。

9.好吃 漂亮，光滑的牛奶小馒头就好了。

小贴士：面片发酵后再压，压得越多次，表皮就越光滑。