开办食堂购买设备物资清单

餐饮店厨房用品配置表
任何一间餐饮厨房，在进行厨房用品的采购配置时，都会列一份清单出来，这样既保证设备种类和数量不会落下，也不会因为没有计划采购了无用设备，造成成本和经营的损失。

下面我们就来看一份餐饮店厨房用品配置表。

当然如果是西餐厅的话，蒸烤箱、炸炉、扒炉等都是少不了的，这个就需要根据自己实际经营模式和情况来定的，在厨房里像盆碗盘杯、筷勺刀叉也是少不了的，所以像这样一份用品清单还是很有必要的。

金沙馨园幼儿园南悦花园园区：厚，厚。

角铁。

黑铁炉架面铁板：不锈钢水炉膛内采用耐火砖砌结火位。

同时配气掣、风掣、火种、火种掣、风行气管等配套部每台炉装有摇摆水 厚，厚。

角铁。

黑铁炉架面铁板：不锈钢水炉膛内采用耐火砖砌结火位。

同时配气掣、风掣、火种、火种掣、风行气管等配套部每台炉装有摇摆水 ,同风行管及相应的厚不锈钢板；柜内壳配自带压力拉手及防滤波电路采用传递干扰，滤波和对比电磁炉电源净化驱动电路采用具有桥臂互锁，桥臂短路，表面洁光和超强吸热㎡绝缘高频线具有发热方式采用双线盘发热，具有低功率时，中外圈线盘同时厚不锈钢板；柜内壳配自带压力拉手及防滤波电路采用2.0mm通过风道的合理设有效防止厚，柜㎜不锈钢方管，层梁用:238mm厚镀锌厚，冷压缩机头：国产优质，隔热材料：聚胺脂发泡料，配有门铰，冷柜柱脚：重型脚轮。

额定： :2 :2:2不锈钢管、高；可;:2:2㎜不锈钢方管，层梁用0.8㎜不锈钢方管，层梁用0.8 、优质机芯、、能达到环保304#304#304#广州市白云区穗丰学校：柜内壳，配自动进水装置，柜门配有重力门铰，带压力拉手滤波电路采用通过滤波和对比电磁炉电源净化功能； 驱动电路采用具有桥臂互锁，桥臂短路，线圈负载短路，电压突变，状态突变保护功能； 散热铝板采用通过耐氧化，表面洁光和超强吸中心线盘作动，大功率时，中心线盘、外圈线盘同80-100KG整体采用不锈钢材料，风阻小，通过风道的合理厚，其不锈钢管及不锈钢标,40mmx40mm 炉膛内采用耐火砖砌结火位，同时配气掣、风掣、火种、火种掣、风行管及相加厚 厚，其不锈钢管及厚，厚。

角铁。

黑铁炉架面铁板：不锈钢水管包钢管以及高度调整螺丝，炉膛内采用耐火砖砌结火位。

同时配气掣、风掣、火种、火种掣、风行管及相应的水管、气管等配套部每台炉装有厚，其不锈钢管及厚，厚，角铁，黑铁炉架面铁板：不锈钢水管包钢管以及高度调整螺丝，炉膛内采用耐火不锈钢磨砂板整个烟罩壳体：整体采用不锈钢材料，风阻小，通过风道的合理厚，有效防厚，其不锈钢管及柜层 层梁用㎜不锈 厚，星不锈钢管，配可调寸不锈钢带隔渣，排水 厚，其38mm 厚，其不锈钢管及不锈钢磨砂板，冷柜外壳或门板：厚镀厚，隐置式或明置管式，压缩机头：国产优质，隔热材料：聚胺脂发泡料，柜门材料：配有门铰，冷柜柱脚：重型脚有效厚，星不锈钢管，配可调寸不锈钢带隔渣，排水厚，星不锈钢管，配可调寸不锈钢带隔渣，排水 厚，其不锈钢管及厚，星不锈钢管，配可调寸不锈钢带隔渣，排水厚，其不锈钢管及厚，星不锈钢管，配可调寸不锈钢带隔渣，排水厚，其不锈钢管及门:1.2mm304#高不锈钢 厚，/压力2.聚氨脂柜门配有重力门铰，带压力拉；容积： 厚，星不锈钢管，配可调寸不锈钢带隔渣，排水厚，星不锈钢管，配可调寸不锈钢带隔渣，排水厚，其不锈钢管及，功率：厚，其不锈钢管及自无缝不锈钢圆管，配 层梁用间隔条用㎜，层梁用间隔条用㎜，优质机芯、、，起到高效处理油烟及效果，能达到环国标304#304#304#国标￠不锈钢板压制烧焊而成，不锈钢烧广州市白云区人和幼儿园机场三跑道园区 ，配自动进水装置，柜门配有重力门铰，带压力拉手及防滤波电路采用散热铝板采用通过耐氧化，表面洁光和超强吸热2.0mm 整体采用不锈钢材料，风阻小，通过风道的合理设,炉膛内采用耐火砖砌结火位，同时配气掣、风掣、火种、火种掣、风行管及相应的加厚钢管套其余不锈钢管及可调厚，角铁。

餐饮筹建 梳理物资清单
一、 餐厅装修材料
1. 地面材料：优质地砖、木地板
2. 墙面材料：环保乳胶漆、壁纸
3. 天花板材料：吊顶、灯具
4. 餐桌椅：实木餐桌、椅子、布艺沙发
二、 厨房设备及器具
1. 烤箱、微波炉、锈钢勺、锅、碗、盘
4. 刀具、砧板、筷子
5. 保鲜箱、保鲜膜、食品储藏架
2. 办公桌椅、文件柜、印刷纸张
3. 电脑、电话机、打印机、复印机
六、 餐厅装饰品及用品
1. 装饰画、花瓶、摆件
2. 餐巾、餐垫、蜡烛
3. 花束、绿植、装饰灯
七、 店内清洁用品及设备
1. 扫把、拖把、垃圾桶
2. 保洁工具：吸尘器、清洁剂
以上为餐饮筹建梳理物资清单的详细内容，每一项物资的选择和采购都需要经过仔细考虑，确保符合卫生标准和店内装修风格。希望以上内容对您有所帮助。
6. 毛巾、洗涤剂、洗碗机
三、 餐饮原材料
1. 新鲜蔬菜、水果、肉类、水产
2. 米面制品、调味品、食用油
3. 酒水饮料、茶叶、咖啡豆
4. 纸巾、餐具、一次性用品
四、 餐具及餐具清洁用品
1. 餐具：餐盘、碗、盘、筷子、汤勺
2. 餐具清洁用品：洗洁精、洗碗机、抹布
五、 门店文具和办公用品
1. 收银机、POS机

1.本体安装
2.补刷(喷)油漆
[项目特征]
1.名称:轴流风机，功率:0.18KW/220V
12
轴流风机
2.型号:规格: 约2000风量/小时；配优质低噪声 电机。 3.规格:300*300 [工作内容]
300*300
面点间 台 2 、主副
食库
1.本体安装，包含开孔
2.补刷(喷)油漆
[项目特征]
1.名称:收餐工作台
2
明档早 餐区
[项目特征]
1.名称:单通工作台
2.型号:材料选用国标优质304不锈钢磨砂板制
6
造；台面1.0mm,门板,层板1.0mm,脚为不锈钢管，
单通工作台 配可调节子弹脚
1200*600*800 台
3.规格:1200*600*800
1
明档早 餐区
[工作内容]
1.本体安装
2.补刷(喷)油漆
[项目特征]
序号
品名
食堂厨房成套设备购置配置清单
项目特征
尺寸
单位 数量 位置
[项目特征]
1.名称:双头低背粉面炉(电热)
2.型号:材料采用国标优质304不锈钢板，炉面
1.0mm不锈钢板。功率:9KW*2/380V
炉面不锈钢板与下加钢板之间及炉膛 内采用高级
1
双头面桶
耐火棉隔热 3、炉脚通用φ50mm不锈钢无缝钢管加可调式不锈
台
1 面点间
1.构件运输、安装
[项目特征]
1.名称:轴流风机，功率:0.36KW/220V
2.型号:规格: 约3000风量/小时；配优质低噪声
9
轴流风机
电机。 3.规格:400*400
400*400 台 1 面点间

备采用加大号链条，噪音低。
1.规格型号：约 9kW/380V；额定功率：约 9kW/380V；
2.水容量：≥90L；
3.过滤要求：PP 棉滤芯+UDF 颗粒活性炭滤芯+CTO 烧结活性炭滤
芯；
4.材质：水箱采用优质 304 不锈钢，厚度≥1mm,加厚保温，水
10
电热水器 槽采用 304 不锈钢板,厚度为≥0.8mm、箱体门板和侧板采用不 3 台
6.无二次污染。
1.规格型号：240 型；304 不锈钢制作，壁厚约 1.0mm；
2.搭配高效节能机组及前端防火式油烟净化器，实现排烟、净
化
及
防
火
等
功
能
；
3.操作面板采用玻璃材质，触摸按钮的控制方式，方便操作和
机械光解复合
3
式集烟罩餐饮 业油烟净化一
维护，通过智能控制系统，可以实现一键启动，运行累计计时、 多台集烟罩同时运行等功能；
8 刀具消毒柜 ★5.所投产品整体检验合格，其中食品接触材质中不锈钢和 PC 3 套 均检测合格；所投产品针对大肠杆菌消毒效果试验的分析检测，
在满载刀具状态下，作用 120min，机器的内、外点对大肠杆菌
的杀灭对数值均＞5.50，杀灭率＞99.99%，符合《食具消毒柜
安全和卫生要求》。 （投标文件中提供第三方有权机构出具的
其中电源、风阀、净化、排风、照明、参数设置、启动等主要
功能检测基本正常。（投标文件中提供第三方有权机构出具的
带 CMA 或 CNAS 标志的检测报告扫描件）
1.规格型号：双瓶组；系统包含：手动启动器、报警控制器、
食用油专用灭火剂、法兰式燃气关闭阀、灭火剂副箱、主控制
箱体、灭火剂雾化喷嘴、专用铜质拐轮、水流联动阀。

1
采用 USU304 优质不锈钢板， 前面 板厚度为 1.2mm。 框架全部 40*40 角铁焊接而成。整体发泡（1）表 面结构应配有铰接式检查门，以 便于卫生清洁及观察。 （2）设备 5 架车式 蒸房 1100*1100*1900 18 台 全部由不锈钢制成，所有联结处 为防水、防蒸汽、 （3）全部罩体 用不锈钢板制造。整体发泡，全 铜加热管，自动加水，防干烧。 电压 380v， 功率 30kw ， 加厚 304 不锈钢蒸饭车盘。蒸饭车整盘推 入式 1、炉面板为厚度 1.2mmSUS304 板材,侧板及其他板材厚度为 1.0mmSUS304 板材； 2、配置为直径 800mm 反边锅； 3、电源：20KW/380V 机芯； 4、 机芯使用紫铜搭桥技术， 模块 化设计，耐电流更强，有效降低 雷电冲击； 5、 全密封数字集成机芯， 电路板 全密封绝缘胶， 多级防护， 真正 防油、防水、防虫、防尘， 6、 线盘铜线采用高频丝包线， 结 构双层并绕感应线盘； 7、 一次成型铲片式散热结构， 散 热顺速，核心部件温度低，超长 6 电磁 大锅灶 1100*1200*800 24 台 寿命； 8、 开关为 15 档按键式磁控开关, 能够精确化控温、 经久耐用; （开 标现场需提供符合参数要求的显 示屏样品一个，现场通电佐证， 并提供市级（含）以上检测机构 出具的检测报告扫描件加盖制造 商公章、查询网址链接及网页查 询结果截图作为评审依据，不满 足或不提供做无效标处理） 9、显示屏尺寸 165mm*90mm+/-5mm(240mm*70mm+ /-5mm)，显示屏能够显示电磁灶 实时功率、线盘的实时温度； 10、所投电磁灶产品使用不锈钢 板材耐腐蚀试验 （乙酸盐雾试验） 测试 120h 后， 不锈钢板表面没有 蒸饭车 整盘推 入式

单价
合计
备注
32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
鲍鱼盘 12″ 鲍鱼盘 9″ 毛巾托 长 鱼形盘 12″ 味碟 3.75″ 面汤碗 8″ 面汤碗 9″ 二号有盖糖窝 直口炖盅 3.5″ 船形盘 12.5″ 无孔叶碟 12″ 白菜碟 12″ 扇碟 8″ 壳碟 6″ 壳碟 8″ 例汤炖锅 中
单价
合计
备注
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57
雪糕杯 4安 香蕉船 水晶果盘 14寸 果盘（唐砂 14寸 钢底纤维咖啡壶 波动茶隔杯 3000CC 拇指杯 收银夹 防滑托盘（ 356 塑料菜板 吸管 桌牌 杯筐 垃圾桶（带盖） 托盘（长） 搅拌棒 冰铲 塑料
合计
备注
63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85
抹刀 曲抹刀 纸帽 镂花纸 镂花纸 镂花纸 双头果挖勺 锅仔连锅 广式炒锅 川式炒锅 川式炒锅 煲汤桶 水勺 钢油盆 钢炸锂 钢密锂 布式隔油锂 手制苏壳 手制苏壳 手制苏壳 木窝槌 锅刷 调料车12缸
酒店开办物资采购计划预算
餐饮部 中餐厅
序号 名称 1 平盘 2 平盘 3 平盘 4 平盘 5 调味盘 6 点心碟 7 汤碗 8 饭碗 9 汤碗 10 鱼盘 11 鱼盘 12 鱼盘 13 鱼盘 14 富贵盅 15 江中茶杯 16 江中茶碟 17 炖锅 18 炖锅 19 格味碟 20 茶壶 21 大汤勺 22 调匙 23 调匙 24 烟缸 25 筷架 26 牙签桶 27 烟缸碟 28 窝盘 29 窝盘 30 窝盘 31 鲍鱼盘

2023年度食堂设备购置项目摘要：一、项目背景二、项目目标三、设备购置清单四、项目预算与资金来源五、实施计划与时间表六、项目效益分析七、风险评估与应对措施八、总结正文：一、项目背景随着我国经济社会的快速发展，企事业单位对员工福利的需求不断提高，食堂作为员工日常就餐的重要场所，其设备购置与更新成为单位关注的焦点。

为了给员工提供更好的就餐环境，提高食堂服务水平，我国某公司决定实施2023年度食堂设备购置项目。

二、项目目标本项目旨在购置一批符合国家相关标准的食堂设备，提升食堂硬件设施水平，满足员工就餐需求，提高员工满意度。

三、设备购置清单1.厨房设备：包括燃气灶、抽油烟机、冰箱、冰柜、消毒柜等；2.餐具：碗、筷、勺、盘、杯等；3.餐桌椅：满足员工就餐需求；4.食堂卫生清洁设备：包括洗碗机、洗菜机、扫地机器人等；5.食堂信息管理系统：提高食堂管理效率。

四、项目预算与资金来源项目总预算为100万元，资金来源为单位自有资金。

五、实施计划与时间表1.2023年1月：项目立项，成立项目组，进行市场调研；2.2023年2月：完成设备购置清单的制定，启动设备采购工作；3.2023年3月：完成设备采购，进行设备安装与调试；4.2023年4月：设备投入使用，进行项目总结与评估。

六、项目效益分析1.提高员工满意度：新设备的投入使用将提高食堂的就餐环境与服务质量，从而提升员工满意度；2.优化食堂管理：食堂信息管理系统的应用将提高食堂管理效率，降低运营成本；3.提升单位形象：良好的食堂设施有利于提升单位形象，吸引更多人才加入。

七、风险评估与应对措施1.设备质量风险：严格遵循国家相关标准，选择质量可靠的设备供应商；2.项目预算风险：合理制定预算，加强采购过程中的成本控制；3.项目进度风险：制定详细的时间表，确保各阶段工作按期完成。

八、总结2023年度食堂设备购置项目的实施将有助于提高员工满意度，优化食堂管理，提升单位形象。

职工食堂设备清单职工食堂设备清单包括以下几个主要部分：厨房设备、餐桌设备、饮料设备、清洁设备和其它设备。

以下是详细的设备清单：一、厨房设备1.炉灶系列：中式炉灶、红外线炉灶、燃气炉灶等。

2.抽油烟系列：中式抽烟机、欧式抽烟机、侧式抽烟机等。

3.调理系列：工作台、调理柜、储物柜等。

4.烘焙系列：烤箱、微波炉、电饭煲等。

5.压面机系列：和面机、压面机、面条机等。

6.其它厨房设备：洗碗机、消毒柜、多功能切面机等。

二、餐桌设备1.餐桌：根据食堂规模和实际需要选择材质和大小。

2.餐椅：舒适耐用，根据餐桌数量配备。

3.餐具：筷子、勺子、碗等。

4.收银台：记录就餐人数，方便管理。

5.其他相关物品：如餐巾纸、一次性手套等。

三、饮料设备1.咖啡机系列：根据需求选择不同型号的咖啡机，如单头咖啡机、双头咖啡机等。

2.制冰机系列：根据实际需要选择不同规格的制冰机。

3.水处理系列：净水器、软水器等。

4.其他饮料设备：果汁机、奶昔机等。

四、清洁设备1.洗碗机系列：根据食堂规模和实际需要选择合适的洗碗机型号。

2.消毒柜系列：对餐具进行消毒，保证卫生安全。

3.扫地机系列：清洁地面，提高工作效率。

4.其他清洁用品：洗涤剂、清洁球、抹布等。

五、其他设备1.照明设备：根据食堂实际需要选择合适的灯具和照明方案。

2.空调设备：根据食堂规模和实际需要选择合适的空调设备和布局方案。

3.消防设备：根据相关法规配备消防设备和应急出口。

4.安全设备：如灭火器，安全出口指示牌等。

5.其他特殊设备：根据食堂特殊需求，如防蝇设施，防鼠设施等。

六、食堂管理软件系统为了提高食堂管理效率，方便记录就餐人数和进销存情况，可以选择合适的食堂管理软件系统。

该系统应具备以下功能：1.人数统计功能：自动统计就餐人数，避免人为错误。

2.进销存管理功能：方便记录食材的进货、库存和销售情况，避免浪费和缺货现象的发生。

3.菜单管理功能：可以预设多种菜品种类和价格，方便点餐和结算。

1
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2
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3
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4
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1
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6
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8
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1
大单星盆台 工作台 双星盆台 四门冰柜
烟罩灭火系统 高身储碗柜
调料车 四层板架 挂墙开水器
1500
750
800
1500
750
800
1500
750
800
YBF9211
1200
840
1950
220
双瓶组
220
1200
500
1800
1000
800
800
1200
3
3
烤箱蒸汽发生器
双门
300
200
250
220
4
4
电饼铛
820
660
950
380
5
1
撞击流烟罩
4000
1200
600
220
6
1
撞击流烟罩控制箱
500
900
1750
380
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撞击流烟罩
4500
1200
500
1800
1200
750

餐厅前期采购物资设备设施清单两篇篇一：餐厅前期采购物资设备设施清单厨房设备及厨具采购清单（设备部分）序号名称规格、型号数量说明备注1四头天然气煲仔炉700*750*801台面采用1.2MM不锈钢，侧板采用0.8MM不锈钢板材制作。

铁质炉花，天然气燃烧炉头。

主厨房用2 微波炉格兰仕 1 机械式，设有烧烤功能。

主厨房用4立式六门冰箱1810*760*1955QZ1.6L61星星牌QZ1.6L6，不锈钢机身，内胆，全铜管，容积1500升；温度范围：-10～0℃，0℃～10℃，功率：220V500W主厨房用5 立式四门展示冰箱(冷藏)1220*780*19551星星牌GS1.0L4，不锈钢机身，双层玻璃门，全铜管，容积1000L,温度范围：0～10℃，功率：220V/345W主厨房用6 电热汤粥煲500*610*1140 4BS65L-1不锈钢外壳，内胆，总功率：7.5kW，微火功率：1kW 容积：主厨房用65L7 炸炉30型 1 不锈钢内外胆，功率：380V/6kw主厨房用8双缸冷热饮机LRP18/2D-W 1双缸，冷热型，容积：18L*2，功率：220V/1080w（热）540w（冷）餐厅用10 压面机YP-350 1全不锈钢机身，轧棍尺寸：350MM,功率：380V1.5KW 主厨房用11 和面机12.5型 1 全不锈钢搅拌缸，搅拌头，缸盖，喷涂机身，和面量：12.5kg，功率：380V1.5KW主厨房用12 电热蒸箱普通40公斤1 用于蒸菜、鱼、肉等主厨房用13 打荷台1800*1100*800 1台面采用1.0mm不锈钢板材制作，侧板移门采用0.8mm不锈钢板材制作，内置搁板一层，不锈钢可调节脚。

主厨房用14 商用电饭煲SYJ160 2 美的牌，16L，功率：220V/1550W主厨房用15浆渣分离机（磨浆机）FDM100 1恒联牌，功率：220V/750W，每小时35kg。

主厨房用厨房设备及厨具采购清单（厨具部分）16 不锈钢调料750*500*80 1 台面采用1.0mm不锈钢板材制作，主厨房台0 立柱采用38圆管制作。