餐馆选址需要考虑的主要因素
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餐饮店铺选址时需要考虑的环境和气候因素餐饮店的选址是一个极为重要的决策,它直接影响到店铺的生意是否能够成功开展。
在选择店铺所在地时,环境和气候因素是需要认真考虑的关键因素。
本文将从环境的角度和气候的角度,探讨餐饮店铺选址时需要考虑的因素。
一、环境因素1. 人流量: 选址时要考虑周围的人流量情况。
如果周围没有足够的人流,那么即使店铺再好,也很难吸引到足够的顾客。
因此,在选择店铺所在地时,要尽量选择人流量大的地段,例如商业街、购物中心等。
2. 竞争对手: 餐饮行业竞争激烈,因此需要考虑选址附近是否有相似类型的餐饮店。
如果附近已有过多的竞争者,则可能会分散顾客的选择,也不利于店铺的发展。
而相反,若附近缺乏相近类型的餐饮店,则表明市场潜力大,可能具有较好的发展机会。
3. 交通便利性: 交通便利是选择店铺的重要依据之一。
选择位于交通枢纽附近或交通便利的地段可以吸引更多的顾客,提高店铺的可达性。
同时,考虑周边设施是否齐全,如停车场、公交站、地铁站等,这些都能给顾客带来更加便利的就餐体验。
4. 安全性: 安全是顾客选择就餐的重要考虑因素之一。
选择环境安全、治安良好的地段,能够给顾客带来更稳定和舒适的用餐氛围。
此外,周围环境是否整洁、卫生状况如何也是需要重点关注的要素。
二、气候因素1. 气温变化: 在选择餐饮店铺所在地时,需要考虑该地的气温变化情况。
如果气温波动较大,季节性变化明显,那么经营者需要根据当地气候情况来合理安排餐厅的装修和菜品选择,以更好地吸引和满足顾客的需求。
2. 气候湿度: 餐饮业的一部分业态可能对湿度要求较高,比如海鲜类餐饮。
因此,在选址时应该注意周围环境的湿度情况,避免湿度过大或过小对餐厅经营造成不利影响。
3. 自然灾害风险: 自然灾害是无法预测和控制的,但我们可以尽量避免选择易受自然灾害影响的地区。
例如,如果所在地经常发生地震、洪水、风暴等自然灾害,那么餐饮店铺的经营风险将会增加。
4. 气候文化: 气候也与地域的文化有关。
餐饮店选址的五大原则餐饮店选址的五大原则餐饮店选址是开业前必须要考虑的重要问题之一,一个好的选址能够为餐厅带来更多的客流量和利润。
但是,如何选择一个合适的位置却是一个复杂而又困难的任务。
下面我们将为您介绍五个关键原则以帮助您选择最佳地点。
一、人流量人流量是餐厅选址中最重要的因素之一。
选择一个拥有高人口密度和高人流量的地点可以确保您的餐厅有足够的顾客。
在城市中心、商业区或旅游景点周围寻找位置可能会更容易吸引到更多潜在客户,这些地方通常有更多游客和居民经常光顾。
二、竞争对手考虑竞争对手也是非常重要的。
选择与其他同类餐厅相距较远或者没有竞争对手且符合你所经营菜品定位的位置可以让你在市场上获得更好的竞争优势。
同时,如果您打算在繁华商业区开设分店,则应该考虑到这个区域内已经存在哪些品牌,以及他们的经营状况和市场占有率。
在这个过程中,您可以评估自己的品牌竞争力,并考虑如何提高品牌知名度和吸引更多的顾客。
三、租金成本餐厅选址时,租金成本也是一个重要的考虑因素。
选择一个地点时,您需要了解当地市场租金水平,并将其与您的预算进行比较。
如果您选择了一个高租金区域,则需要确保这个地方足够吸引人流量以支持您的生意。
另外,还要注意一些隐藏成本,例如设备维护费用、装修费用等。
四、交通便利性交通便利性也是餐厅选址中重要的因素之一。
选择一个位置时,考虑到公共交通设施是否完善以及是否有足够的停车位等问题。
如果选择在商业区或旅游景点开店,则需要考虑游客或者居民是否方便到达你的店面。
五、目标客户群体最后一个原则是考虑目标客户群体。
不同类型餐厅所面对的客户群体不同,因此在选择位置时必须确定自己的目标客户群体并根据他们习惯的活动区域来选择合适的位置。
例如,如果您经营的是中餐厅,则需要选择在华人聚集的地方或者在中国城开店。
结论以上就是餐饮店选址的五大原则。
每个原则都非常重要,但是在实际操作中可能会存在一些权衡和取舍。
因此,在寻找最佳位置时,需要进行综合考虑,并根据自己的经营定位和预算来做出最佳决策。
餐饮店选址技巧餐饮店的选址对于经营者来说至关重要,一个好的选址能够为餐饮店带来更多的客流量和利润。
然而,选址并不是一项简单的任务,需要经过深入的市场调研和分析。
以下是一些餐饮店选址的技巧,供您参考。
1. 人流量高的地区:选择位于人流量高的地区开设餐饮店是至关重要的。
例如,商业街、购物中心、机场、火车站等地方通常有大量的人流量,是餐饮店的理想选址地点。
这样的地点能够吸引更多的顾客,提高餐饮店的知名度和销售额。
2. 靠近办公区和学校:选择位于办公区和学校附近的地点也是一个明智的选择。
办公区和学校周边通常有大量的上班族和学生,他们对餐饮店的需求量大,且多数时间在这些地方就餐。
因此,选择在这些地区开设餐饮店能够为您带来稳定的客流量和利润。
3. 竞争对手分析:在选址之前,了解竞争对手的情况是很重要的。
如果某个地区已经有很多餐饮店,那么再在该地区开设餐饮店可能会面临较大的竞争压力。
因此,选择在竞争对手较少的地方开设餐饮店,能够为您的生意带来更多的机会。
4. 交通便利性:交通便利性也是选址的重要考虑因素之一。
选择位于交通便利的地方,如靠近公交站、地铁站或者主要道路,能够方便顾客前来就餐。
交通便利的地理位置能够吸引更多的顾客,提高餐饮店的知名度和销售额。
5. 周边环境:周边环境也是选址时需要考虑的因素之一。
选择位于环境整洁、安全的地方会给顾客留下更好的印象。
此外,选择位于有商业氛围的地方,如商业中心或者繁华地段,能够为餐饮店带来更多的商机。
6. 租金和成本:租金和成本也是选址时需要考虑的因素之一。
选择位于租金相对较低的地方,能够降低开店的成本,提高餐饮店的盈利能力。
然而,需要注意的是,不要只追求低租金而忽视了其他重要的因素。
7. 考虑未来发展:在选址时,要考虑餐饮店的未来发展。
选择位于发展潜力大的地方,如新兴商业区或者人口增长较快的地区,能够为餐饮店的长期发展提供更多的机会。
以上是一些餐饮店选址的技巧,希望对您有所帮助。
五大关键因素影响餐饮店选址决策餐饮业是一个竞争激烈的行业,选址决策对于餐饮店的成功与否至关重要。
合理选择餐饮店的位置可以提供更好的商业机会,并最大化利润。
在进行选址决策时,有五个关键因素需要考虑。
一、人流量人流量是餐饮店选址决策中最重要的因素之一。
人口密度和人流量直接影响餐饮店的客流量,这将对餐饮店的盈利能力产生重大影响。
选择位于繁忙商业区、商场或旅游景点附近的位置,可以吸引更多顾客。
此外,人流量的季节性变化也需要考虑。
例如,选择在季节性旅游景点附近开设餐饮店,可以在旅游旺季获得更高的收入。
二、竞争环境竞争环境是餐饮店选址决策的重要因素。
选择位于竞争激烈的地区可能会导致市场份额减少,利润下降。
因此,在选择位置时,需要了解潜在竞争对手的数量、类型和经营水平。
同时,还需要评估竞争对手的经营策略和菜单定价,以便制定有效的竞争策略。
三、交通便利性交通便利性是指餐饮店到达方式的便捷程度。
选择位于交通枢纽、主要道路或公共交通站点附近的位置,可以提高顾客的到达率。
交通便利性还包括停车设施的可用性。
缺乏停车设施可能会对顾客的意愿和能力造成负面影响,降低餐饮店的吸引力。
四、租金成本租金成本是影响餐饮店选址决策的重要因素之一。
租金占用了餐饮店运营成本的一部分,高额租金可能对餐饮店盈利能力造成压力。
因此,在选址决策中,需要综合考虑租金成本和预期盈利能力。
有时,选择位于较低租金区域的位置可能会为餐饮店带来更高的利润。
五、目标市场目标市场是餐饮店选址决策的最后一个关键因素。
不同位置的人群有不同的需求和消费习惯。
因此,对目标市场的调查和分析对于确定餐饮店的位置至关重要。
例如,在学校附近开设餐饮店可能会吸引到年轻人群体,而在住宅区附近开设餐饮店可能更适合家庭和中年人。
综上所述,餐饮店选址决策是一个复杂的过程,需要综合考虑多个关键因素。
通过对人流量、竞争环境、交通便利性、租金成本和目标市场的分析和评估,可以更好地选址,并为餐饮店的长期发展打下良好基础。
餐厅选址考虑的因素影响我们选择餐厅地址的因数主要有几类?有哪些影响因素呢?以下是店铺给大家带来餐厅选址应该考虑的因素,以供参阅。
餐厅选址应该考虑的因素:社会因素(1)人口状态。
这是社会因素里最重要的一环。
人口数量的增减或人口的集中区,均反映出此地需求量的大小,进而影响该区域的生活水准。
(2)公共设施建设。
新城市的形成、旧城市的更新、城市的重新规划等等,均有赖于公共设施的建设及景观的改变,相对地也提高了物价的水准。
此外,交通的便利性也会导致外来人口的流入,对物价产生一定的影响。
(3)房地产质量。
居住水准的不同及上述因素的影响,都将反映在该区房地产的价格上,所以餐饮店投资在房地产上的风险评估,及将来外观的质感与室内的容量都互为影响。
(4)社教福利。
社会福利与教育水准也会影响该地区居民社会文化的水平,因为它不但影响消费的客层,也影响消费者用餐的习惯及价格的接受度。
(5)家庭组成。
中国人的家庭组成从过去农业时代的多子多孙形态,演变到如今的计划生育时代,这种区别同样影响了其饮食需求。
了解区域内家庭成员的多寡及平均状况,有助于了解家庭式行动的人数组合。
餐厅选址应该考虑的因素:经济因素(1)收支及物价的波动。
储蓄及收支的增长,表示区域内国民生产总值的增高,同时也意味着总支出的提升,餐饮在其收支分配中也会相应增长,而物价波动也将导致生活费用的提高,消费行为因此而逐渐改变。
(2)租税负担。
租税负担的加重一般来说会抑制产业的活动,导致商圈形态的转变和投资风险递增。
(3)交通体系。
交通体系对地区的发展及兴衰影响很大,新交通道路的建设必然促进消费者的流动,商圈范围的扩大,地区商业性行为的几率增加,价格也受其影响而提升。
(4)工资与就业。
工资与就业水平较高的地区,饮食行为也与中低收入地区大为不同,因此可据以研究顾客的消费倾向。
餐厅选址应该考虑的因素:政策因素(1)土地利用。
基于国家法令规章对土地利用规划的管制,目前或未来被指定的住宅区、商业区或工业区,都将对商圈带来全面性的影响,因此,土地利用是一个相当重要的因素。
餐饮店铺选址的地理要素考虑在餐饮行业,店铺选址是至关重要的环节之一,它直接关系到餐饮店铺的生存和发展。
优秀的地理选址可以为餐饮店铺带来更大的客流量,增加销售额。
因此,在选址过程中,必须认真考虑各种地理要素。
本文将就餐饮店铺选址的地理要素进行详细探讨。
一、人流密集区人流密集区是餐饮店铺选址的首要考虑因素之一。
人流密集区往往代表了商业繁华的地段,这里有更多的人口和潜在消费者。
选择在人流密集区开店可以更容易吸引顾客,增加店铺的曝光度和知名度。
例如,大型购物中心、商业街、旅游景区等地都是人流密集区的典型代表。
二、交通便利良好的交通条件对于餐饮店铺选址至关重要。
首先,交通便利可以方便顾客的到达,尤其是对于那些没有车辆的顾客。
其次,交通便利可以为店铺提供更多的外卖和配送服务,扩大服务范围。
因此,在选址时要考虑周边的交通网络,如附近的公交站、地铁站、火车站等。
三、竞争环境选择一个没有过多激烈竞争的地方来开设餐饮店铺是非常明智的考虑。
太多的竞争对于初创企业来说会带来很大的压力,难以分得一杯羹。
因此,在选址时要评估周边的竞争环境,看看附近是否有类似的餐饮店铺,并了解它们的经营状况和特点。
尽量选择没有过多竞争但潜力仍然巨大的地区。
四、人口结构人口结构也是一个重要的地理要素。
不同地区的人口结构可能存在差异,包括年龄、收入水平、职业类型等。
选址时需要考虑自己的目标顾客群体,并找到与之匹配的人口结构。
例如,如果你的餐饮店铺主要面向年轻人群,那么选择靠近大学或年轻人聚集地的地方可能更加合适。
五、周边设施周边设施对于店铺的吸引力和便利性至关重要。
选择一个附近有足够的停车位、商店、娱乐设施等的区域,可以吸引更多的顾客。
此外,附近是否有医院、银行、学校等公共设施也是需要考虑的因素。
六、环境优势餐饮店铺除了要满足实用性要求外,还要有良好的环境条件。
环境优势包括安静、干净、绿化等方面。
选址时应该远离噪音污染源,选择空气清新、环境宜人的地方,这样可以提供更好的用餐体验,吸引更多的顾客。
餐饮店开店选址六要素城市餐饮业是与人们日常生活息息相关的行业,是城市发展的一面镜子,关系到城市人民生活质量的高低,在一定程度上也反映出城市的经济发展水平状况,是提高城市人民生活质量的重要环节。
下面店铺就为大家解开餐饮店开店选址六要素,希望能帮到你。
餐饮店开店选址六要素一、店铺周围环境情况:选址地点1000米距离内有多少商场、写字楼、机关、旅游、学校、家居用品店、居民区?周围设施对店铺是否有利,附近聚集的单位性质、工作性质,有无同类店铺,若有,要调查其生意好坏。
目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等,在不同区域开店应注意分析这种情况。
二、交通条件:交通的便利性是选址考虑的重要因素。
所选店址附近有几路公交车经过,有多少公交车站台?交叉路口的街角,由于公路四通八达,能见度高,应是设店的好位置。
但有些地区,其道路中间隔了一条很长的中央分向带或栏杆,限制行人、车辆的穿越,像是一堵墙,这自然会影响开店的效果。
三、店铺所在地人口分布情况:一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好。
本区域人群消费能力、习惯,目标顾客收入水准等。
在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点,城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区,都是富人聚集的地方。
越深入了解目标客户层,在店铺定位时便愈能投其需要与喜好。
四、其他因素:这里包括市政、绿化、城市的长远规划等。
特别是城市的长远规划会对专卖店的经营带来重大的影响。
有些地点从近期来看,可能是店址的选择,但可能随着城市的改造和发展出现了新的变化而不适合设店,相反,有些地点近期看可能并不理想,但从规划前景看又可能很有发展前途。
市政建设的具体情况可以从市政规划部门进行咨询。
五、对于转让的店铺切勿轻率接手。
有的人一看见某某店铺转让,觉得其门面不错,价格也不贵,便贸然接手,殊不知开店之后才发现目标市场太小,甚至造成“无人上门”的窘境,但为时已晚。
餐饮店铺选址要注意的五个关键因素在开设餐饮店铺时,选址是至关重要的决策,它直接关系到店铺的客流量、盈利能力和可持续发展。
因此,在选址过程中需要考虑一系列因素,以确保店铺的成功。
本文将介绍餐饮店铺选址时需要注意的五个关键因素。
一、人口密度人口密度是一个非常重要的选址因素,因为人口多意味着潜在的顾客数量更多。
因此,选择那些人口密集的区域开设餐饮店铺具有较高的成功潜力。
此外,需要分析目标人群的属性,例如是否以家庭居民为主,以便针对性地提供适合他们口味的菜品和服务。
二、竞争情况在选址时需要考虑竞争情况,特别是与同类型餐饮店的竞争。
选择一个没有过多竞争的地区可以确保您的店铺更容易获得市场份额。
此外,应该关注竞争对手的优势和劣势,以便你能够在这个竞争激烈的市场中找到自己的定位。
三、交通便利度交通便利度直接影响到顾客前来用餐的方便程度。
因此,在选址时需要考虑到交通情况,选择交通便利的地方能够吸引更多的目标消费者。
例如,选择一个靠近公交站点或主要交通路口的地点,以便顾客能够方便地前来用餐。
四、租金及成本餐饮店铺的租金和成本是非常重要的考虑因素。
不同地段和区域的租金水平差异较大,因此需要根据自己的经营能力和财务预算,选择租金相对合理的地方。
此外,还需要考虑设备、人员工资和食材等成本,以确保店铺的可持续经营。
五、周边环境周边环境是影响顾客选择的一个重要因素。
选择一个环境较好、充满活力的地方,可以增加顾客的光顾意愿。
例如,选择靠近商业区、学校或办公区的地点,可以吸引更多的目标顾客。
此外,还需要考虑安全因素,选择一个相对安全的地方可以提高顾客的满意度。
综上所述,餐饮店铺选址时需要考虑多个关键因素,包括人口密度、竞争情况、交通便利度、租金及成本以及周边环境。
正确地选择店铺的位置可以为您的餐饮事业带来成功。
因此,在选址过程中要慎重考虑,并综合权衡各个因素,以确保选择一个最适合的位置。
餐厅选址的关键因素解析餐厅选址是餐饮业成功运营的关键环节之一。
合理选择餐厅的位置,能够有效吸引顾客、提高品牌知名度并获得更大的利润。
然而,选择一个理想的餐厅位置并不容易,需要考虑多个因素。
本文将对餐厅选址的关键因素进行解析,以帮助餐饮业者做出明智的决策。
1. 人口密度人口密度是选择餐厅位置时的重要考虑因素之一。
餐厅位于繁华地段或人口密集的区域,可以获得更高的顾客流量。
通过调查并分析目标人群的数量和消费能力,可以决定餐厅所需的座位数量和服务规模。
此外,人口密度还可能影响顾客的购买力和消费习惯。
因此,选择人口密度较高的地区有助于提高餐厅的盈利能力。
2. 竞争对手了解竞争对手的位置和业务状况,对于餐厅选址至关重要。
选择在竞争对手相对较少或缺乏该餐饮类型的区域开设餐厅,能够减少竞争压力,提高生存空间。
此外,如果竞争对手在餐饮市场有良好的声誉和口碑,那么选择在附近开设餐厅,可以尝试通过提供差异化的菜单、服务和氛围来吸引顾客。
3. 交通便利性交通便利性也是选择餐厅位置时需要考虑的重要因素之一。
餐厅位于交通繁忙的地方,有利于增加客流量。
选择靠近公共交通站点、主要道路或商业中心的位置,可以方便顾客前来用餐。
此外,提供充足的停车位也能吸引自驾顾客。
4. 商业环境选择在商业繁荣的地区开设餐厅,可以拥有更多的商机和潜在顾客。
商业环境的状况和潜在发展趋势对餐厅利润的增长至关重要。
观察当地的商业发展情况、商业租金水平和未来的发展计划,能够帮助决定选择适合的位置。
5. 租金和成本租金和成本是决策餐厅选址时必须考虑的因素。
餐厅经营成本往往是餐厅营业额的重要组成部分。
因此,选择相对较低的租金和成本地区,能够减轻经营压力,提高利润空间。
此外,还需要考虑该地区的消费水平和租赁条款的灵活性。
6. 市场调研在决定餐厅选址之前,进行市场调研是至关重要的。
了解目标人群的需求、消费习惯和购买力,可以帮助确定餐厅的定位和菜单设计。
此外,还可以调查该地区的消费热点和兴趣点,以便将餐厅定位于适合的人群。
实体餐饮店铺选址的主要因素和考虑点有哪些选址是开设餐饮店铺的首要任务,合理的选址能够为店铺的发展奠定坚实基础。
实体餐饮店铺选址的主要因素和考虑点如下:1. 人流量和目标顾客群体人流量是影响餐饮店铺生意的重要因素之一。
选址时需考虑周边的人流量情况,例如商业中心、交通枢纽或繁华街区等。
同时,也需要了解目标顾客群体的特点和消费能力,选择与店铺定位相匹配的地段。
2. 竞争环境和同行业店铺分布了解竞争环境和同行业店铺分布可以帮助决策者与竞争对手进行有效对比,并避免过度竞争。
选址时需选择竞争较少或者消费需求较高的地区,以获得更大市场份额。
3. 交通便利程度交通便利对于顾客的选择和店铺的运营非常重要。
选址时需考虑公共交通工具的可达性,以及是否有足够的停车位供顾客使用。
同时,交通便利也有助于吸引来自其他地区的顾客。
4. 租金和成本租金和成本是开设实体店铺的重要考虑因素之一。
选址时需综合考虑租金水平,确保租金支出与店铺利润相匹配。
此外,还需评估相关的运营成本,如人力成本、设备采购和维护费用等。
5. 地段价值和发展潜力地段价值和发展潜力是选址时需要综合考虑的因素。
选择处于发展潜力大的地区有望取得更好的长期效益。
此外,需要考虑地区的商业氛围、发展前景和人口增长等,以及地区政策对餐饮行业的支持程度。
6. 设施和配套设备选址时需要关注周边设施和配套设备的完备性。
如周边是否有商业中心、商场、学校、医院等,这些设施有助于增加店铺的知名度和吸引力。
此外,配套设备如供水、供电、排污等也需要考虑。
7. 安全和环境因素安全和环境因素对店铺的运营和顾客体验都具有重要影响。
选址时需考虑周边安全风险情况,如是否处于犯罪率较高的地区。
同时,需要关注周边环境的整洁程度和噪音情况,确保顾客在愉快的环境中用餐。
总结起来,实体餐饮店铺的选址需要综合考虑人流量、目标顾客群体、竞争环境、交通便利程度、租金和成本、地段价值和发展潜力、设施和配套设备,以及安全和环境因素等。
餐馆选址需要考虑的主要因素
好地盘必须具备哪些条件?餐馆选址必须考虑哪些因素?在正式讨论这些问题之前,不妨让我们先来看几个小案例:
案例一:
两年前,一个想开餐馆的小伙子一心想在火车站附近盘个店面,因为他觉得车站人流量大,不愁没生意。
后来,他从网上看到火车站附近有家门面转让,就马上预交了两年租金盘下店面,做起了快餐。
刚开始,他的生意确实如预想的那样红火。
遗憾的是,几个月后,火车站因为要重建开始大面积拆迁,他的快餐店也在拆迁之列。
被迫关掉餐馆后,他想找房东拿回部分租金,可是房东早就不见了人影。
案例二:
一个武汉老板在某大型社区附近开了一家上档次的餐馆,专门经营火锅,还设了几个雅座带卡拉OK,月租金达到五千元。
他借了一笔钱,本想着很快就能回本盈利。
没想到每天来吃饭的客人少得可怜,餐馆经营很快陷入困境。
后来,他一调查,发现社区虽然大,但很老,里面大多住着老人,外出就餐欲望不高,也舍不得消费。
这位老板的餐馆最后只得关门大吉。
案例三:
一位广州商人前些年在广州高校附近开过粤菜馆,生意相当红火。
后来,他来武汉发展,看到武汉某高校附近有店面出租,就毫不犹豫地盘下了一个店面,还是经营粤菜。
这所高校学生多达3万多人,他本指着大赚一笔。
可谁知,除了刚开业的那几天之外,他的生意一天不如一天。
后来他一打听,发现这所学校里的学生大多来自北方,吃不惯粤菜。
无奈之下,他只得将餐馆转让了。
案例四:
一位朋友看到某条商业街上人潮涌动,街上的餐馆生意都异常火爆,不由动了心思。
他很快通过关系,在这条街上盘下了一家火锅店。
街上的人流量依然很大,可是朋友的火锅店却没有如预期的那样火爆起来。
后来请高手帮忙,才找出了原因:这条街虽然客流量很大,但是餐饮的竞争也异常激烈,短短一公里的街道上,光火锅店就有十几家,其中还有几家正宗的四川火锅店。
朋友的火锅店没有任何竞争优势,
只得被迫转让。
从上面四个案例中,我们不难看出餐馆选址必须考虑的几个因素:
(一)客流量
对比四个案例,我们不难发现,四位餐饮投资者在选址时,都不约而同地考虑到了人流量这个因素。
没错,对餐馆而言,人流决定客流,客流决定“财流”。
但是,值得注意的是,人流≠客流。
如何考察客流量?有以下几个衡量指标:
1、人流量。
从概率论的角度来说,客流量与人流量成正比,人流基数越大,说明将“人流”转化为“客流”的机会越大。
比如武汉的江汉路步行街,每逢节假日总是人满为患,人流量非常大。
那里的各种小吃店都不愁生意。
2、交通状况。
一般来说,交通便利的地方,人流量都会比较大。
像各个城市的步行街,往往都有比较繁华的交通到达街口,而且公交线路也比较多。
另外,交通还包括是否有停车场,以及停车场是否安全等。
良好的交通情况能引人驻足停留,自然会带来商机。
(二)客源
四位投资者失败的经验告诉我们,“人流量”只是选址众多必须考虑的因素之一。
除此之外,对客源的考察也必不可少:
1、人源≠客源。
人源只是为客源提供了一个前提条件,但并不是所有的人源都能转化为客源。
而只有客源,才能为餐馆带来利润和效益。
2、客源特点。
客源,即潜在客户。
这是在准备经营餐馆之初就进行了定位的。
在选址时,客源特点是必须要考虑的因素。
因为不同的客流对就餐地点的选择也大有讲究。
比如,高档的商务会餐,就对餐馆的档次要求比较高;而普通的同事聚会,则会选择比较实惠的餐馆;普通的工薪阶层的午餐,则讲究便捷……
考察客源必须注重以下几个方面:
(1)常住人口数。
餐馆所在地常住人口是支撑餐馆持续经营的重要潜在客户,其数量关系到餐馆将来是否有足够的客源。
(2)年龄结构。
一般来说,年轻人的消费欲望更强烈一些,居家的人外出就餐的次数相对较少。
老年人到餐馆消费的欲望最低。
(3)人均收入。
毫无疑问,收入高的人更热衷于外出消费。
(4)消费特点。
不同收入阶层的人对餐馆的选择不一样,比如普通工薪阶层的午餐,大多以快餐为主。
所以在考察这项时,要与餐馆客户定位相结合。
如果您的餐馆是经营快餐,
可以考虑写字楼比较集中的地方,客户定位为一般的工薪阶层。
(5)社会增加率。
就是餐馆所在地的人流量是否会随着时间而增加。
这在很大程度上影响着餐馆的长远发展。
(三)餐馆定位
案例三不仅告诉我们,把粤菜馆开到北方人集聚的地方是不明智的。
它还告诉我们,在选址时,餐馆自身的定位也是必须要考虑的因素。
餐馆经营什么项目,就要有针对性地去寻找相应的客源,根据客源定位,再去选址。
1、餐馆经营项目定位。
您的餐馆决定经营什么,是选址必须考虑的因素:如果您选择开火锅店,选址时就应该注意当地人是否爱吃辣;如果您开甜食馆,千万不要到全是北方人的地方去开。
2、餐馆档次定位。
客观地说,餐馆的地址与餐馆的档次应该相得益彰。
如果您想经营大众型餐馆,不妨选在闹市区,重点考虑人流量;如果您想经营高档餐馆,那么可以考虑高档办公楼附近,而且环境必须幽雅;如果您想经营低档快餐,不妨考虑工地、学校等低收入群体集聚的地方吧。
(四)持续经营
每位投资者在决定投资之前,都是希望生意能够持续经营下去的。
对餐馆老板而言,选择一个可以长期使用的地盘显
得尤为重要。
1、有利于培养稳定的客源。
餐馆根据自身的特点,赢利周期也不一样。
有的餐馆投入比较大,回收成本需要较长的时间。
但一个餐馆要做到人人皆知,有一定的知名度,是需要时间的。
没有人愿意在生意正蒸蒸日上时被迫搬迁,稳定的地址有利于打造餐馆的品牌和知名度,有利于培养稳定的客源。
如果餐馆不能长时间经营,则很可能亏本。
2、考察当地市政规划及公共配套设施。
找好意向地址后,一定要弄清当地政府近一两年的规划,对那些被列入拆迁行列的地址要坚决回避。
可以先从水、电、气、道路、绿化等方面初步了解一下,然后通过网络或熟人了解一下当地的治安、环保、环卫等情况。
3、地区的经济背景。
餐馆选址当然应该要考虑地方经济的发展。
经济背景特别是商业发展情况,在很大程度上影响着餐馆未来的经营状况。
一个商业不发达的地段,可能很难拉动消费,生意自然无法长期做下去。
这一点在第一章里面已经有所表述,并有案例佐证。
4、考察店面上一位经营者(或房东)的情况。
生意好不好,上一位经营者的经营状况能为您提供一些参考。
弄清对方转让店面的真实原因,可以避免一些潜在的风
险。
如果对方也是与您做相同的生意,没有经营与管理上的原因,却亏得一塌糊涂,则该店址不宜考虑。
(五)竞争对手
每个行业都存在竞争,餐馆业也不例外。
在选址时,当您锁定一个初步目标后,比较保险的做法是,再去考察一下这块地盘上您将有多少潜在竞争对手以及他们的情况。
所谓“知己知彼,百战不殆”嘛,考察指标有以下两个:
1、竞争对手的数量。
考察的办法很简单,统计一下那片区域有多少家餐馆。
对手太多或太少,都不是好事,最好数量适中。
餐馆“扎堆”能对客源形成较好的吸引力,但类型相同或相似的餐馆扎堆在一起,如果太多的话会弄巧成拙。
上述案例四就告诉了我们这个道理。
当然,在“扎堆”的餐馆群中,如果您能够做到非常也特色,做到“鹤立鸡群”,也未尝不是好事一桩。
2、竞争对手的实力。
在您拟选择的区域,找出与自己经营同一项目的餐馆,考察一下对方的规模、装修、价格及服务等情况,“敌”我对比一下,弄清自己的劣势和优势。
如果感觉实力相当,与对方能形成竞争关系,有得一拼,则可以考虑;如果自己实力与对手相去甚远,毫无优势,则放弃为宜。