七年级生物营养物质的作用

初一生物营养物质的作用试题答案及解析1.患脚气病是由于食物中缺乏（）C．维生素C D．维生素DA．维生素A B．维生素B1【解析】维生素在人体内含量比较少，不参与细胞的构成，也不能提供能量，但在人体中却有重易患脚气病。

要的作用。

如果人体缺少维生素B1易患脚气病。

【考点】此题考查的知识点是维生素缺乏症。

人体缺少维生素B12.某人皮肤粗糙晚上看不清东西，那么该人体内可能缺乏（）A．维生素BB．维生素D C．维生素A D．维生素C 1【答案】C【解析】维生素的种类很多，对人体非常重要，其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增，会患强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，缺维生素B1神经炎、脚气病、消化不良等，缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等，故选C。

【考点】本题考查的是几种维生素的缺乏症。

3.维生素、无机盐在人体所需量都不多，但作用都很大。

（）【答案】对【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．水、无机盐、维生素不能提供能量．其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病．【考点】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．4.请将下列营养物质与其相应的缺乏症连接起来。

含锌的无机盐骨痛含磷的无机盐地方性甲状腺肿维生素C 佝偻病含碘的无机盐味觉发生障碍维生素D 坏血病【答案】【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺乏含锌无机盐会造成味觉异常；钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病；如缺乏含碘无机盐会造成地方性甲状腺肿．【考点】维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病．5.下列关于食物中的无机盐在人体内的作用的说法中，不正确的是（）A．无机盐可以提供给人体能量B．缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱C．缺碘会引起单纯性甲状腺肿大D．缺铁会造成贫血【答案】A【解析】无机盐属于无机物，不能为人体提供能量，A错误；缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱，B正确；碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘会引起单纯性甲状腺肿大，C正确；铁是构成血红蛋白的成分，缺铁会造成贫血，D正确，故选A【考点】本题考查无机盐的功能，意在考查考生掌握各类无机盐不同功能的能力。

营养物质是维持生命活动所必需的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

它们对于人体的生长发育、代谢和免疫功能起着重要的作用。

在以下的文章中，我们将详细了解营养物质的作用。

其次，脂肪是一种高能量的物质，它们在人体中提供能量，并帮助体内维持温度。

脂肪还起到保护和支撑器官的作用，吸收和转运脂溶性维生素。

此外，脂肪还起到储存能量的作用，当人体摄入的能量超过需求时，多余的能量会以脂肪形式储存起来，以备后用。

第四，维生素是人体所需的微量有机化合物，它们在许多生物过程中起到催化剂的作用。

维生素分类良好，包括脂溶性维生素（维生素A、D、E和K）和水溶性维生素（维生素C和维生素B族）。

维生素在帮助维持免疫系统和神经系统的正常运作，促进骨骼建设，维持血液健康等方面起着重要的作用。

此外，矿物质是构成人体组织和骨骼的必需成分。

其中主要包括钙、磷、铁、锌和镁等。

矿物质参与调节体液平衡，参与细胞信号转导，维护骨骼健康，促进血液凝固等。

同时，它们还是许多酶和激素的组成部分，参与许多代谢和生物活动。

最后，水是生命的基础，对于人体的生存至关重要。

水占据人体重量的大部分，它在维持体温、溶解和运输营养物质、排除废物和维持细胞功能等方面发挥着重要作用。

人体每天通过尿液、汗液、呼吸和粪便等途径丢失大量水分，因此水的补充对于保持身体的正常运作至关重要。

综上所述，营养物质在人体中起着至关重要的作用。

不同的营养物质在人体中有不同的功能和作用，但它们紧密相连，相互协作，维持着人体的正常功能和生命活动。

因此，我们需要摄入均衡的食物，以满足身体对营养物质的需求，保持健康的身体和精神状态。

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

“第七类营养素”是指膳食纤维。

2.糖类、脂肪和蛋白质的作用:3.测定某种食物中的能量:(1)实验原理:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。

(2)科学实验中要设置重复组,排除偶然因素的影响。

知识点2水、无机盐和维生素的作用4.水的作用:水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的60%~70%。

人体的各项生命活动,离开水都无法进行。

人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。

5.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:6.维生素的作用:(1)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。

人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。

(2)几种维生素的缺乏症状和食物来源:易错辨析(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解,因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物,如馒头、米饭等。

(2)食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含量不同。

无机盐不能为人体提供能量,但它参与构成人体组织,能维持人体各项生命活动的正常进行。

(3)植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.下列等量物质中,含糖类最多的是( D )A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.猪油、面粉D.马铃薯、玉米面2.平时人体能量的供给以糖类为主。

若长时间游泳,因水温低、散热量大,又不停地划水,此时人体还需要动用储存能量的物质是( A )A.脂肪B.维生素C.无机盐D.蛋白质3.以下最有利于伤口愈合的食物是( B )A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干知识点2水、无机盐和维生素的作用4.小明患有夜盲症,一到夜晚就看不清东西,应多补充的食物是( C )A.鸡蛋B.酸奶C.猪肝D.带鱼5.某人出现浑身乏力、头晕等贫血症状,很可能是血液中缺乏( C )A.碘B.钙C.铁D.锌6.水是生命之源。

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质。

（膳食纤维为第七营养）（1）三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，重要的备用能源物质，贮存在体内。

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

（2）非能源物质：水，无机盐，维生素水：是人体的主要成分，约占体重的60%~70%。

人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。

无机盐：量少作用大。

钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松。

磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。

铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。

维生素：需要量很小，却是人体必需从食物中摄取的有机物。

维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振维生素C：缺乏时，坏血病，抵抗力下降维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症A病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。

B病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。

C儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

2、膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。

作用：能促进肠胃的蠕动和排空；可以减少患大肠癌的机会；降低人体内过高的血脂和血糖；有利于预防糖尿病和维持正常的体重。

第二节消化和吸收1、食物中的营养物质进入人体方式直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等2、食物的消化与营养物质的吸收是靠消化系统来完成的。

七年级下册第二章人体的营养【考点1】人体需要的主要营养物质1、人体需要的营养物质主要有六大类：2、无机盐的作用3、维生素的作用★注：六大类营养物质中糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物，水和无机盐为无机物，维生素是唯一不需要消化就可以被吸收的有机物。

现在，膳食纤维被称为第七大类营养素。

【考点2】人体消化系统的组成（重点）1、消化系统的组成和功能【考点3】食物的消化和营养物质吸收的过程（重点）1.食物的消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做消化。

（1）消化的分类①物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合。

②化学消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种大分子物质分解为可以直接吸收的小分子物质。

④水、无机盐、维生素不需要消化就可以直接吸收利用2、营养物质的吸收（1）人体可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。

（2）物质吸收部位：①胃：少量水、无机盐和酒精②小肠：葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油、大部分水、无机盐维生素③大肠：少量水、无机盐和部分维生素（3）小肠适于消化、吸收的特点：①5—6米长，大大增加了消化和吸收的面积，提供了充分的消化和吸收时间；②内表面具有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；③小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；④小肠内有各种消化液和肠腺，利于营养物质的消化。

★①②③属于结构特点，④属于功能特点。

【小贴士】1、小肠中有多种消化液适于小肠的消化作用，小肠很长、内有绒毛等适于消化作用。

2、脂肪在肝脏中消化成脂肪粒属于物理消化。

3、口腔主要进行物理消化，除淀粉消化为麦芽糖是化学消化。

4、第七类营养素是膳食纤维。

5、脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，脚气是由真菌感染引起的。

七年级生物学科导学提纲课题：营养物质的作用课型：新授第1课时戴庄中学一、学习目标：1.了解食物中的营养物质对人体的主要作用。

2.验证食物含有能量，培养学生的实验、分析能力。

3.通过实验，知道食物中营养物质的作用，养成良好的饮食习惯。

二、知识准备1. 大部分同学进入青春期，身体出现了许多明显的变化，且食量大增，这是为什么？2.食物中的各种营养物质对人体主要有哪些作用？3. 怎样验证食物中含有能量？三、知识梳理1.食物中的各种营养物质的作用⑴.各种营养物质的作用是：＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑵糖类的主要功能是为人体的生命活动供给＿＿＿＿；也是构成人体的重要成分之一。

⑶蛋白质是＿＿＿＿不可缺少的成分；也可以提供人体能量。

⑷脂肪是人体重要的＿＿＿＿和＿＿＿＿的结构成分。

⑸水是构成人体的重要物质，含量＿＿＿＿。

⑹无机盐对人的身体非常重要，如＿＿＿＿、＿＿＿＿、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。

⑺维生素：人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。

2.验证食物含有能量在六大类营养物质中，能提供能量的是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。

四、达标测试达标测试（一）1.下列物质中，构成人体细胞的基本物质是 ( )A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A.水、无机盐、维生素B.水、无机盐、脂肪C.糖类、蛋白质、无机盐D.糖类、脂肪、蛋白质3.小新同学最近刷牙时牙龈经常出血，你可以推荐他多吃一些富含哪种维生素的食物A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D4.某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病,该患者应多吃一些什么食物（）较多的食物A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物5.营养物质对人体的主要作用是（）A.建造我们的身体B.提供能量C.维持生命和健康D.A、B、C三项都是6.人体内，重要的供能物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.无机盐达标测试（二）1.某人患了夜盲症，医生除开了一些药物外，还建议他多食用 ( )A ．胡萝卜B ．花生C ．柑橘D ．豆类2. 有的罐头食品中含有对人体有害的成分，这种成分是 ( )3.儿童牙齿的发育需要的无机盐是 ( )A ．碘B ．钙C ，铁D ．锌A ．粗纤维B ．调味剂C ．防腐剂D ．碳水化合物4.将下列无机盐与其对应的缺乏症用直线连起来。

第5章人体的物质和能量来源于食物一、饮食与营养1.营养物质，指的是食物中对人有用的物质的物质，可以分为有机物和无机物两大类。

2.人体从食物中能获得哪些营养物质？（答案：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素。

）3.哪些食物中含糖类、脂肪、蛋白质比较多？答案：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含糖类较多；在食用油、肥肉和一些豆类食品含脂肪较多；在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含蛋白质较多。

二、营养物质的作用1. 营养物质建造我们的身体⑴人体内含量最多的营养物质是什么？（答案：水是构成人体的重要物质，含量最多。

）⑵人体生长发育和组织更新都离不开的物质是什么？（答案：蛋白质是构成细胞不可缺少的成分）⑶儿童时期长期缺乏钙盐，易患佝偻病；缺锌导致智力发育慢。

2.营养物质给我们提供能量：⑴糖类是人体生命活动的主要能源，人体生命活动所需能量的70%以上由糖类氧化分解提供的；脂肪是人体重要的储能物质；蛋白质也可以提供人体能量。

⑵人们到了青春期，为什么饭量大大增加？（答案：青少年处于生长发育旺盛的时期，需要较多的营养物质来满足生长发育等生命活动的需要。

）⑶运动员为什么比其他人通常饭量大？（答案：运动员活动量大，每天消耗能量多他们所需的营养物质多。

）3.营养物质维持生命和健康⑴人体不可缺少的三类营养物质是什么？（答案：糖类、脂肪、蛋白质；）⑵人体内营养物质主要功能是什么？（答案：构建人体、提供能量、维持生命活动和健康。

）⑶平衡的营养物质对生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用。

如人体缺碘盐会引起地方性甲状腺肿（大脖子病）。

⑷人体不能合成无机盐和大部分维生素，必须从食物中摄取。

⑸维生素：含量微少，既不建造我们的身体，也不给我们生命活动提供能量，但必不可少。

维生素A——夜肓症维生素B1——神经系统炎症和脚气病维生素B2——口角炎维生素B12——贫血维生素C——坏血病维生素D——软骨病4.验证食物含有能量⑴提出问题：不同食物给人体生命活动提供的能量不同吗？⑵作出假设：不同食物给人体生命活动提供的能量不同。

七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。

非供能物质：水、无机盐、维生素。

供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。

2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。

同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。

蛋白质是构成细胞的基本物质。

3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。

4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。

维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。

植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。

维生素D可以促进钙的吸收。

第七类营养素：膳食纤维。

人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。

二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。

淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。

2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。

（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。

②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。

③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。

④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。

⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。

⑥肛门：粪便排出体外的出口。

（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。

②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

七年级下册生物第二章《人体的营养》知识点总结第一节食物中的营养物质1.人体需要的营养物质主要有六大类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

能源物质：糖类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。

脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多。

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量。

非能源物质：水：约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

水是人体需要最多的营养物质。

无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）。

维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。

2.几种无机盐的作用：3.维生素的作用：4.“第七类营养素”----膳食纤维。

第二节消化和吸收1.人体消化系统由消化道和消化腺组成。

2.探究试验：馒头在口腔中的变化（见书P27—28）淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。

牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。

淀粉是糖类，但没有甜味，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖有甜味。

淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

将馒头切碎是模拟牙齿的咀嚼，试管放进37℃温水中是模拟人体口腔温度，搅拌是模拟舌的搅拌功能。

3.消化系统的组成消化道：口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助初步消化淀粉咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇）食道：能蠕动，将食物推进胃中胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）（3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门肛门：粪便由此排出消化腺：唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）肝脏是人体最大的消化腺4、小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。