茶文化ppt

寒 夜 客 来 茶 当 酒
感 謝
茶 秉 天 地 清 之 气
色 察 形 ， 接 着 端 杯 闻 香 ， 再 啜 汤 赏 味 。
茶 泡 好 之 后 不 可 急 于 饮 用 ， 而 是 应 该 先 观
品
赠 历 的 。 程 本 ， 色 清 ， 甜 苦 是 涩 它 是 的 它 馈 的
甘 甜 清 香 。 平 淡 是 它
第 三 口 甜 。 回 味 一 下 ，
一 口 苦 ， 第 二 口 涩 ，
总结
中国茶文化是中国制茶、饮茶的 文化。作为开门七件事（柴米油盐酱 醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常 普遍的。中国的茶文化与欧美或日本 的茶文化的分别很大。中华茶文化源 远流长，博大精深，不但包含物质文 化层面，还包含深厚的精神文明层次 。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响 了中华茶文化的号角。从此茶的精神 渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词 、绘画、书法、宗教、医学。几千年 来中国不但积累了大量关于茶叶种植 、生产的物质文化、更积累了更富的 有关茶的精神文化，这就是中国特有 的茶文化，属于文化学范畴。
茶
刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先 仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。
轻 云 淡 的 人 生 。
怀 的 人 生 ， 一 种 笑 看 风
定 的 人 生 ， 一 种 不 可 释
Байду номын сангаас
交 织 之 中 ， 品 出 一 种 淡
苦 或 甜 ， 或 浓 或 淡 色 味
茶 的 滋 味 ， 大 抵 在 其 或
茶 的 起 源
茶
·
——
茶多酚 儿茶素 成分与功效 咖啡碱
降血压、防癌、保护心血管
天然的抗氧化剂、对抗衰老，清除自由基 作用明显 能兴奋中枢神经，可提高嗅觉、味觉、听 觉、触觉的分辨率，能利尿，消除支气管
及胆管痉挛
芳香开窍、抗毒消炎、利肺排痰
芳香类 物质
绿 茶
白 茶
黑 茶
红 茶
茶 的 种 类
黄 茶
青 茶
药 茶
花 茶
茶 的 种 类
效菌黄因经在轻 果消汤而过制发 。炎。形闷茶酵 的具成堆过的 特有黄渥程茶 殊杀叶黄中 、，， 功胆醇又有有酵制半 效固。有绿红，作发 。醇具红茶变使时酵 、有茶的，叶适的 减降的鲜它片当茶 肥低甜浓既稍发 ， 味香的效加茶配将茶不 。气溶，强，伍药 经 ，解利药以，物 过 调，于物发制与 发 和增药的挥成茶 酵 药加物功和药叶 的 同不的花品有是又茶不 功同一香种的一名 经 效的种增。茶种香 过 。花产加它叶比片 发 有品茶是花较， 酵 不。香用色稀这 的
融才只人即茶 入能有非人字 自放有有在的 然下品品自字 。
禅 道 ·
身之不然型 心人能之是 ，，闲中“ 。。草 木 之 中 有 一 人 ” ，
雅
鉴 茶
深 谙 茶 道 之 精 妙
章 节 四
和
品 茶 —
优 雅 品 茗 善 饮 茶
章 节 三
清
泡 茶
轻 松 泡 茶 茶 更 香
章 节 二
正
识章 节 茶一 —
鉴 别
的 好 坏
的
喝 茶 还 真 是 一 件 清 静
熙 攘 攘 呼 朋 唤 友 ， 而
静 品 。 ” 喝 酒 可 以 熙
士 ； 酒 以 结 友 ， 茶 当
“ 茶 如 隐 逸 ， 酒 如 豪
中 国 人 有 一 个 说 法 ：
事
。
“茶”
小 组 考
宋 代 ， 铁 质 长 柄 三 足 煮 水 釜
宋 代 ， 瓷 器 ， 建 窑 窑 变 釉 茶 盏
寻 茶 问 道 知 茶 情
目 录
—
—
识
普 遍 的 说 法 。 这 是 有 关 中 国 饮 茶 起 源 最 判 断 它 是 一 种 药 而 发 现 的 ， 以 神 农 过 去 尝 百 草 的 经 验 ， 口 中 甘 甜 止 渴 、 提 神 醒 脑 ， 好 的 水 ， 其 色 微 黄 ， 喝 入 有 几 片 叶 子 飘 迚 锅 中 ， 煮 野 外 以 釜 锅 煮 水 时 ， 刚 好 氏 。 ” 传 说 ， 茶 是 神 农 在 “ 茶 之 为 饮 ， 发 乎 神 农 唐 陆 羽 的 《 茶 经 》 ： ·
中国十大名
西湖龙井
安吉白茶
六安瓜片
黄山毛峰
洞庭碧螺春
安溪铁观音
茉莉双环
祁门红茶
君山银针
大红袍
品饮杯
直接用于品茶喝茶的 杯子，一般没有把也 没有盖。
茶壶
茶壶在唐代以前就有了， 唐代人把茶壶称“注子”， 材质分为紫砂壶、瓷壶、玻 璃壶、铁壶等。
茶盘
盛放茶壶、茶杯、茶道 组、茶宠乃至茶食的浅 底器皿.
好抗用合属干茶不 。氧，胃寒燥经经 化其寒性而过过 功抗的，制揉发 能衰人不成捻酵 最老饮适︒ 、的 、 的氧有文茶叶揉加微 功化抗火叶背，工发 效、辐烘晒满只时酵 。抗射干干茸将不的 肿、，或毛细炒茶 瘤抗具用的嫩不 、 降降而压经后 血脂制、过发 压、成自发酵 的减。然酵的 功肥具干、茶 效、有燥蒸 。 防可适成捻经全 冠降合。、过发 心血胃属发萎酵 病脂寒温酵凋的 。、之性而、茶 预人，制揉 ，
茶 自 有 茶 的 雅
温
将茶杯洗净， 用开水稍微烫 过。此为温杯。
杯
醒 茶
茶泡
饮 茶 赏
待茶汤凉至适口， 且慢慢品尝.
将茶叶放入高温烫 过的茶杯中，用开 水冲泡，片刻后将 水倒掉。其目的是 祛除茶叶中的一些 杂质，碎末，使得 下一步冲泡的茶质 将更清新，洁净。
冲 泡
可适当提高水壶 的位置，由上而 下，水流如瀑布 一般落入杯中。 注意泡茶的水温 80-90度为好。
︻ 茶 具 ︼
茗炉
烧水的器具，现代 泡茶都用电能烧水， 有随手泡、电瓷炉、 红外炉。
茶道
指茶道六君子，含茶夹、 茶勺、茶拨、茶漏、茶针、 茶瓶。
茶盘
盛放茶壶、茶杯、茶道 组、茶宠乃至茶食的浅 底器皿.
︻ 茶 具 ︼
泡 茶
的 选 择 。
不 是 一 个 合 适
解 渴 ， 或 许 茶
致 。 如 果 单 为
人 生 就 像 一 杯 茶 。 第
鉴 茶
茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。 1、茶叶的色泽，好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿。 2、茶叶的外形，茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶， 3、闻茶叶的气味，好的茶叶一般会有非常明显的的茶香。 4、品尝茶叶的茶味，好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚，而且口中甘味经久不去 5、茶叶的干湿程度，用劲捏一捏可以捏成粉末状的茶叶，说明比较干是好茶。
品 茶
留 下 茶 汤 清 香 甘 甜 的 回 味 。
舌 根 ， 再 回 到 舌 头 ， 如 此 反 复 二 三 次 ， 以
赏 味 时
， 应 让 茶 汤 从 舌 尖 沿 舌 两 侧 流 到
顶 住 杯 底 ， 戏 称 “ 三 龙 护 鼎 ” 。
品 饮 时
， 用 右 手 食 指 、 拇 指 拿 杯 ， 中 指