下载文档原格式
厨房美食菜谱：意大利香肠披萨的做法
啊哈哈！！！！！酝酿了一个多月的pizza终于在昨晚成功问世！！！！也是为了庆祝哥哥顺利毕业！！！噼里啪啦！！！
也正是因为二楼阳光采集特别好，很温暖所以即使是冬天base发的特别好~~~~
先晒晒材料~~~
食材
主料：
披萨饼
番茄酱适量
马苏里拉奶酪适量
意大利辣香肠适量
青辣椒适量
蘑菇适量
洋葱适量
培根适量
步骤
1.番茄酱~~~~此番茄酱跟彼番茄酱不同……具体哪里不同还真不好说，简单的说一个是适合做料理用的，一个算是调味品。
我选的辣的，无辣不欢嘛
2.一般去pizza店都会点肉的，无肉也不欢~~~~刚好bacon跟pepperoni都是我俩超爱的，又是切好的，很省事
3.背面照
4.最重要的材料就是好吃的‘马苏里拉’cheese喽
~~~~~~~~拉丝拉丝
5.少了蔬菜的pizza也是不完美的，喜欢什幺来什幺，蘑菇（大爱啊）、洋葱、青椒、喜欢辣所以又切了一小段青辣椒，尽你最大的努力切得又薄又细吧
6.做好的base在上面扎好孔孔，静止到二次发酵
7.发好后就开始放材料了~~~~~~涂上一层番茄酱
8.撒上一层cheese
9.撒上一层bacon
10.接下来是pepperoni
11.撒青椒吧
12.洋葱来喽~~~~蘑菇小姐~~~~~多来一点吧~~~~然
后再撒一层‘马苏里拉’
13.烤箱200度预热10分钟，放进去
14.30分钟后（时间自己掌握啊~~每家的烤箱不一样）~~~~~热气腾腾~~~~喷喷香的pizza出炉啦
15.开吃吧~~~趁热吃
小贴士：按照步骤做即可。
西餐小吃的知识点总结一、意大利披萨：意大利披萨是一种源自意大利的面食，是一块用面粉、水、酵母发酵后在高温下烘烤而成的面饼，上面涂抹有番茄酱、奶酪和各种食材。
意大利披萨在世界范围内都备受欢迎，成为了国际性的美食之一。
意大利披萨的制作工艺非常讲究，在制作过程中需要注意面粉的选择、面团的制作和发酵、酱料的制作和涂抹以及烘烤的温度和时间等步骤。
意大利披萨的种类也非常多样，有海鲜披萨、蔬菜披萨、水果披萨等多种口味。
二、法式鹌鹑腿：法式鹌鹑腿是法国的一道传统菜品，其特点是嫩滑多汁、香气四溢。
制作法式鹌鹑腿需要选用新鲜的鹌鹑肉，经过去骨、腌制、烘烤等多道工序而成。
烹饪法式鹌鹑腿需要注意火候的掌握，以确保肉质嫩滑，口感鲜美。
法式鹌鹑腿通常搭配酱汁或蘑菇等食材一起烹饪，增加了菜品的口感和层次感。
三、西班牙火腿：西班牙火腿是西班牙的传统美食之一，其主要原料是选用肥瘦相间的猪腿，再通过腌制、风干而成。
西班牙火腿在风干的过程中需要注意温度和湿度的控制，以确保火腿脂肪和肉的比例适中，口感丰富。
西班牙火腿有两种不同类型：伊比利亚火腿和塞拉诺火腿。
而西班牙火腿的食用方式也多种多样，可以直接食用，也可以用来搭配酒类等。
四、美国汉堡：美国汉堡是美国的特色快餐食品，由肉饼、生菜、番茄和酱料放入夹心面包中而成。
制作美国汉堡需要注意肉饼的选材和烹饪工艺，以及夹心面包的松软和口感。
而美国汉堡的酱料也是非常关键的部分，常见的酱料有番茄酱、芥末酱、千岛酱等。
美国汉堡在世界各地都备受欢迎，成为了国际化的快餐品牌之一。
以上便是对西餐小吃的部分知识点的总结，希望对读者对西餐小吃有更深入的了解。
同时也希望读者能够尝试制作和品尝这些美味的西餐小吃，感受不同文化的饮食魅力。
披萨冷发酵方法和技巧披萨是一道美味的意大利传统美食，深受全球各地人们的喜爱。
而披萨的制作过程中，酵母的使用是至关重要的一步。
在这里，我们将介绍一种冷发酵的方法和技巧，让您制作出更加美味的披萨。
一、冷发酵的优点传统的披萨制作方法是使用室温下的酵母进行发酵，但这种方法需要较长的时间，而且容易受到环境温度的影响。
而冷发酵则是将面团放入冰箱中进行发酵，这种方法可以大大缩短发酵时间，同时也可以让披萨的口感更加柔软、有弹性。
二、冷发酵的步骤1. 准备面团首先，我们需要准备好披萨的面团。
将面粉、酵母、盐、糖和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。
然后将面团放在一个大碗中，盖上保鲜膜，放在室温下进行初步发酵，大约需要1个小时。
2. 放入冰箱将初步发酵好的面团放入冰箱中，温度控制在4-6摄氏度左右。
这个过程需要大约12-24小时，具体时间取决于面团的大小和温度。
3. 取出面团将面团从冰箱中取出，让它回到室温下，大约需要1-2小时。
这个过程中，面团会继续发酵，变得更加松软。
4. 制作披萨将面团擀成薄饼状，加入您喜欢的配料，放入烤箱中烤制即可。
三、冷发酵的技巧1. 温度控制冷发酵的关键在于温度的控制。
如果温度太高，面团会过度发酵，导致口感变得硬而干燥。
如果温度太低，面团则会发酵不足，口感会变得粘稠。
因此，我们需要控制好冰箱的温度，以确保面团的发酵效果。
2. 面团的大小面团的大小也会影响冷发酵的效果。
如果面团太大，发酵的时间会更长，而且面团的中心部分可能无法充分发酵。
因此，我们建议将面团分成较小的块，以便更好地控制发酵的时间和效果。
3. 面团的保存在进行冷发酵的过程中，面团需要保存在密封的容器中，以防止空气进入。
同时，我们也需要定期检查面团的状态，以确保它没有过度发酵或发酵不足。
总之，冷发酵是一种简单而有效的方法，可以让您制作出更加美味的披萨。
只要掌握好温度和时间的控制，以及面团的大小和保存方法，您就可以轻松地制作出口感柔软、有弹性的披萨了。
披萨的原理
披萨，一种源自意大利的美食，其原理其实并不复杂。
从最基本的角度来看，
披萨的制作原理可以概括为面团、酱料、配料和烹饪方法四个方面。
首先，面团是披萨的基础。
通常情况下，披萨面团是由面粉、水、酵母和盐混
合而成。
面团的制作过程需要注意面粉和水的比例，以及酵母的使用量和发酵时间。
面团的韧性和口感直接影响着披萨的口感和品质。
其次，酱料是披萨的另一个重要组成部分。
传统意大利披萨所使用的酱料是番
茄酱，而在一些变种披萨中也可以使用白酱或者其他调味酱料。
酱料的涂抹均匀度和用量适宜与否，也会直接影响披萨的口感和味道。
再者，配料是披萨的点睛之笔。
从传统意大利披萨到各种变种披萨，配料种类
繁多。
比如意式香肠、蘑菇、洋葱、青椒、奶酪等等。
配料的选择和搭配，需要考虑到口感、味道和视觉效果，以及与酱料和面团的协调性。
最后，烹饪方法是披萨制作的最后一步。
通常情况下，披萨是在烤箱中高温烘
烤而成。
烤箱温度和烘烤时间的控制，直接影响着披萨的酥脆度和口感。
而一些特殊的披萨，比如意式薄饼披萨，可能会采用平底锅煎烤的方式。
总的来说，披萨的制作原理并不复杂，但每一个环节都需要精心的处理。
面团
的韧性、酱料的香浓、配料的新鲜和烹饪的火候，都是制作美味披萨的关键。
当然，不同地域和文化对披萨的理解和制作方式也有所不同，但以上所述的原理基本适用于大多数披萨的制作。
希望通过本文的介绍，读者对披萨的制作原理有了更清晰的认识。
想吃披萨这样做，只要掌握1点，饼皮松软，馅料可口，跟买的一样推荐语......比萨又称为披萨，是一种源自意大利的食品，它主要是使用发酵的面团制成饼皮，并在饼皮上覆盖番茄酱、披萨酱、奶酪以及其他配料，然后用烤炉烤制而成。
比萨是一种特殊酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，它也是一款全球流行的小吃。
关于比萨起源有一个小传说，传说很久以前在意大利，一个母亲为了食物在发愁，家中只剩下一些面粉，邻居给她送了一些番茄和乳酪，这个母亲很高兴，用这些材料烤了一张饼给饿了很久的儿子吃，竟然意外的美味好吃。
现在比萨种类繁多，比萨店也是比比皆是，比如较出名的必胜客、棒约翰、热凯撒等品牌都是专业披萨店，每个店都宣传自己都是最正宗和美味的比萨，价格也从十几元到几百元不等。
比萨的尺寸一般分为6寸、9英寸、12英寸、14英寸等，比萨的味道好不好吃，馅料是一部分，另一部分就是饼皮。
正宗的比萨饼皮是经过长时间发酵的，冷藏发酵24小时左右，用这样的面团做出来的披萨饼皮松软，馅料可口。
分享一款非常简单的比萨，其实馅料是很灵活的，可以任意搭配，主要来介绍一下饼皮的做法。
推荐：培根豌豆比萨饼底需要材料高筋面粉450克、温水300毫升，酵母粉3克、盐5克、食用油适量具体的做法1、首先我们来准备材料，材料准备好以后就开始和面，将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，让酵母水静止5分钟。
2、将高筋面粉与盐放进盆中，用打蛋器搅拌混合均匀，搅拌好以后，将酵母水缓缓地倒入面粉中，边倒水边用手将面粉和成面絮。
3、用手将面絮和成的面团，然后揉好的面团盖上保鲜膜静止15分钟，静止好以后将面团揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜静止1个小时。
4、双手手指抹上少许的食用油，轻轻提起面团四个角往中心这点并捏紧，然后翻转面团，让底部朝上，然后用手轻轻捧起来左右摇晃，利用手指的力量将面团整理成紧实的椭圆形面团。
5、在面团表面轻轻地刷一层食用油，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵24小时。
披萨用什么面粉
披萨是一道以欧式口味为主的常见菜品，它因为口味鲜美、拌调多样、营养价
值健康，受到广大食客的喜欢与追捧，在西餐中也随处可见，且燃起了美食热潮。
披萨的制作由着名的意大利菜制作师创造而来，其中最重要的一步是把普通的
面团烤成可口的披萨底。
所以，任何一种披萨的口感都取决于用于烘焙的面团。
披萨的做法大体有两种，一种是制作传统披萨，另一种是制作现代披萨。
制作
传统披萨所用的面粉要求具有较高的面筋含量，例如high-gluten flour 。
传统
披萨在烘焙时可以保证披萨面团表皮的脆度和烘焙时的膨胀程度，从而获得蓬松香脆的口感。
另外，制作现代披萨需要选择低面筋的面粉，诸如all-purpose flour 。
由
于低面筋面粉具有更好的易消化性，烤出来的披萨底口感较传统披萨更加柔嫩香甜，只有用低面筋面粉才能做出难忘的现代披萨。
总而言之，不同口味的披萨所用的面粉大不相同，如果选择传统披萨，需要使
用具有较高面筋含量的面粉，若要制作现代披萨，则需要选择具有低面筋含量的面粉，这样才能制作出具有特色的披萨。
意大利薄饼1、材料：高筋粉1000g、依士10g、盐20g、水600g、榄油40ml2、材料：面粉1000g、依士20g、盐20g、水420ml、榄油50ml、糖30g、蛋黄6pc3、材料：面粉1000g、意大利面包预混粉50g、依士20g、盐20g、榄油40ml、水700g4、材料：面粉500g、依士30g、盐10g、水250g、榄油20ml5、材料：高筋面粉300g、依士10g、盐2..5g、温水（30℃）165g、榄油15g6、材料：高筋面粉200g、依士5g、糖2/3大茶匙、盐1/3小茶匙、榄油14g或牛油20g制法：1、混合后加油成面团，盖保鲜纸静止发酵。
2、放入烤箱40度，再放水一杯，产生热气和湿气。
3、比萨汁：洋葱50g、蒜头20g、番茄沙司3茶匙、盐1/6茶匙、牛至叶2/3茶匙、黑椒碎1/3茶匙。
4、入炉200℃，200℃下火焗15分钟。
5、配料。
6、芝士碎：马苏里拉100g、车打芝士25g。
7、材料：高筋面粉110g、低筋面粉50g、依士3g、盐3g、温水80ml、榄油16g、糖1g制法：1、面粉过筛。
2、依士加温水开好，加榄油。
3、搓7分钟。
4、搓好后面团盖保鲜纸发酵30分钟。
5、取出面团滚圆后松驰10分钟。
6、定型。
8、材料：高筋面粉1000g、糖10g、盐20g、奶粉30g、鸡蛋2pc、榄油或牛油50g、依士10g。
9、棒约翰材料：高筋面粉200g、低筋面粉100g、依士10g、牛油12g、盐5g、糖2g。
10、必胜客材料：高筋面粉250g、依士4g、牛油15g、奶粉5g、盐5g、40℃温水125ml。
制法：1、先将酵母溶于温水静置5分钟。
2、倒入面粉。
3、揉成光滑面团。
4、揉后加牛油、盐完成吸收，面包光滑有弹性。
5、将面团放在容器里盖保鲜纸。
6、放入发酵箱40分钟（或入焗炉40℃）并放热水一碗（约500g）。
7、发大两倍。
8、定型成面饼，铺在烤盘，用叉摔吼。
9、放入烤箱进行第二次发酵30分钟，放热水一碗。
披萨的材料有哪些材料
披萨是一种源自意大利的美食，它由多种材料组成，下面是披萨通常所需的一些主要材料。
1. 面团（面粉、水、酵母、盐）：披萨的基础是面团，通常使用面粉、水、酵母和少许盐制作。
酵母是必需的，因为它可以使面团发酵，增加披萨的蓬松度和口感。
2. 蕃茄酱：多数披萨上都涂有蕃茄酱，它赋予披萨丰富的酸甜味道。
蕃茄酱可以用自制的番茄酱或市售的意大利式番茄酱制作。
3. 奶酪：奶酪是披萨的主要配料之一，通常使用的是马苏里拉奶酪或者是混合奶酪。
奶酪的融化度和口感对于披萨的美味程度有着重要的影响。
4. 蔬菜：蔬菜是披萨的常见配料之一，有青椒、洋葱、蘑菇、番茄、橄榄等。
蔬菜的选择可以根据个人口味自由搭配，增加披萨的营养和口感。
5. 肉类：除了蔬菜，肉类也常被用来作为披萨的配料。
常见的肉类包括意大利香肠、意大利火腿、鸡肉、牛肉和猪肉等。
肉类的选择可以根据个人偏好和口味来决定。
6. 调味料：披萨的调味品可以根据个人口味来选择，常用的调味料有盐、胡椒粉、干燥的意大利香料，例如罗勒、牛至、百里香等。
这些调味料可以为披萨增添更多的风味。
7. 橄榄油：橄榄油是意大利披萨的经典配料，它可以涂在面团上，增加披萨的口感和香气。
以上就是通常用于制作披萨的一些主要材料。
当然，个人口味因素和地域文化的差异，可能会导致披萨的材料有所不同。
所以制作披萨时可以根据自己的喜好，进行创新和个性化搭配，创造出属于自己独特的美味披萨。
披萨制作工艺一、简介披萨是一种源自意大利的热门美食，现在已经成为全球范围内广受欢迎的美食之一。
它由面团、酱料和各种配料组成，制作工艺需要经过多个环节的精心准备和烹饪。
下面将介绍披萨的制作工艺。
二、面团制作1. 面粉选择：制作披萨的面团需要选择高筋面粉，以保证面团的韧性和弹性。
2. 酵母发酵：将面粉、水、酵母和盐混合在一起，揉成光滑的面团。
然后将面团静置一段时间，让酵母起作用，面团发酵至两倍大小。
3. 面团分割：将发酵好的面团分割成适当大小的小团，每个小团用手擀成薄饼状。
三、酱料准备1. 番茄酱：将新鲜番茄煮熟，去皮去籽，然后搅拌成浓稠的番茄酱。
2. 酱料调味：将番茄酱与适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油等混合在一起，搅拌均匀。
四、配料选择1. 蔬菜类：可以选择洋葱、青椒、红椒、蘑菇等蔬菜，切成薄片备用。
2. 肉类：可以选择意式香肠、火腿、鸡肉等肉类，切成薄片备用。
3. 奶酪：可以选择马苏里拉奶酪、切达奶酪、帕尔玛干酪等奶酪，切成小块备用。
五、披萨烘烤1. 预热烤箱：将烤箱预热至220摄氏度。
2. 涂抹酱料：将准备好的番茄酱均匀涂抹在面团上。
3. 撒配料：将准备好的蔬菜、肉类和奶酪均匀撒在酱料上。
4. 入烤箱：将装有披萨的烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到披萨底部金黄酥脆。
5. 出炉享用：将烤好的披萨取出，切成适当大小的块，即可享用。
六、注意事项1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感不佳。
2. 烤箱温度控制要准确，避免披萨烤焦或未熟。
3. 配料选择要根据个人口味和喜好，可以进行自由搭配。
4. 披萨烤制时间要掌握好，以避免过度烘烤导致配料过干或奶酪过焦。
七、总结披萨制作工艺虽然看似简单，但其中每个环节都需要细致入微的处理。
面团的发酵、酱料的调味、配料的选择以及烘烤的掌握都是制作一份美味披萨的关键。
希望以上介绍的披萨制作工艺能够帮助到喜爱披萨的朋友们，让大家在家也能轻松制作出美味的披萨。
正宗的意大利比萨的做法比萨面皮的制作一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。
这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了材料干酵母1.5小勺水3/4杯（冬天用温水）==165克普通面粉300克糖1大勺盐0.5小勺软化奶油30克做法1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟4、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
二、基本比萨汁材料1、洋葱1/4个2、大蒜头1瓣3、奶油10克4、番茄酱2大勺5、水6大勺6、盐1/4小勺7、黑胡椒粉1/4小勺8、牛至叶粉（比萨草）1/4大勺9、糖1大勺做法1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制1、烤箱预热210度2、放在烤箱下层，烤20-25分钟3、入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
制作面皮需要的材料一、什锦海鲜比萨材料1、本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、各种海鲜共300克4、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。
任选海鲜共300克排在饼皮上。
烘烤。
二、火腿橄榄比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、美式火腿片100克4、黑橄榄、绿橄榄各8粒5、蘑菇40克6、青椒60克7、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。
2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。
排在饼皮上。
烤制。
三、夏威夷比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、美式火腿片100克4、菠萝6片5、青椒40克6、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。
四、原味番茄比萨材料1、基本饼皮1份2、番茄4个3、九层塔20片九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。
4、或葱5根是不是或者葱的意思？5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺6、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。
2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀，排在番茄上。
烤制五、水果比萨材料1、基本皮1份2、基本比萨汁1份3、菠萝4片4、水蜜桃2片5、葡萄干30克6、玉米60克7、猕猴桃1个8、樱桃10颗9、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。
在烤5分钟即可。
六、什锦蔬菜比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、蘑菇40克4、胡萝卜40克5、青椒60克6、黑橄榄4粒7、玉米粒100克8、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制七、辣椒牛肉丸比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒5、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、把3做成40个小肉丸排在饼上3、把4料切片，也排在饼皮上，烤制八、培根洋葱比萨材料1、基本饼皮1份2、番茄酱4大匙3、黑胡椒粉适量4、牛至叶粉适量5、培根100克6、洋葱100克7、乳酪丝160克九、鸡丝芙蓉比萨材料1、基本饼皮1份2、基本比萨汁1份3、鸡脯肉100克4、蘑菇50克5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺6、乳酪丝160克制作1、面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。
烤制。
迷你无边PIZZA准备时间：5分钟烹饪时间：3分钟特色：想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。
忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。
用料：片状饼干若干片西红柿 1/2个青椒 1/2个片装奶酪若干片做法：1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。
2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。
最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。
3. 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！小贴士：除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！家庭比萨饼的做法1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好4.把蕃茄酱浓浓抹一层5.把菜丝(还有肉片)撒上6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)7.撒上胡椒粉8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）微波炉如何做比萨一.粉底材料：高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二.其他材料：青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三.番茄酱材料：番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese 粉、香料。
四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起来比较香，3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。
五.底皮。
1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上8.先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese 丝接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。
看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油！等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。
取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了，可以享用了蒜茸比萨原料：小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。
将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。
奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。
将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
川式腊味比萨原料：小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。
川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。
随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦.咸蛋黄虾仁比萨原料：小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。
鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻；咸蛋黄压成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。
然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
时蔬比萨原料：小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。
土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。
然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
樟茶鸭比萨原料：小面团1个,净樟茶鸭肉（带皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。
樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
注:阿里根奴是一种西餐用的香料。
普通皮萨材料 1、匹萨面皮1份 2、基本比萨汁1份 3、皮萨馅料1份 4、马苏里拉芝士丝匹萨面皮材料：干酵母、温水、普通面粉、糖、盐、奶油做法： 1：酵母与水（可用牛奶代替的）、面粉、糖、盐搅拌成面团，揉到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天放暖气片上），面团比原来达一倍就好。
2:面板上撒上干面粉，把发好的面团在揉一下，在发酵15分钟 3：发酵后把面团擀成饼，放入匹萨烤盘中，用叉子叉上几个洞，以免烤得时候鼓起来。
饼一定不要太厚，只要到匹萨盘的中间就好。
匹萨汁材料：圆葱四分之一个、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、盐、黑胡椒粉做法： 1：圆葱、蒜剁碎 2：锅中放入适量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可皮萨馅料：原则是喜欢吃啥就放啥一般放：虾仁、蘑菇片、青豆、玉米粒做法： 1、面皮抹上比萨汁，边缘不涂 2、撒上馅料 3、烤箱预热200度，放入，烤15-20分钟后，取出撒上马苏里拉芝士丝，在烤5-10分钟。
