下载文档原格式
披萨的历史和传说“披萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。
披萨可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。
但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。
披萨起源于何时？这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。
公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”;以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。
在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。
尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪——mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。
有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。
当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。
那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。
披萨的中国传说也有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。
回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。
一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。
但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。
此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。
于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。
大家吃后，都叫“好”。
这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
披萨是哪个国家的美食披萨（Pizza）是意大利的一种传统食品，最早起源于罗马，是由意大利各地区的披萨饼铺、面包店或餐厅发明并流传至今。
如今世界各地都有披萨（Pizza）的存在，以美国、加拿大、英国、澳大利亚为代表，而俄罗斯有两种披萨。
目前最流行的是美国 Pizza：而墨西哥和日本也各自有两种披萨可供选择：1、美国从17世纪起，披萨饼就出现在美国的许多餐馆中。
而在美国， Pizza是披萨的代名词！现在你吃到的每一款披萨都是由不同的披萨饼底（cookie）加上不同料制成。
这些披萨也有很大的不同！有些披萨的皮是由面粉做成，有些则是用玉米面粉制成。
此外你还可以选择不加任何馅料，如肉或奶酪；如果你要加培根则要加上洋葱、蘑菇或烤牛肉。
通常在下午茶时间或晚上都会供应这种吃法，而它也可以在你下班回家的时候，当作夜宵享用。
2、加拿大加拿大披萨饼（Pizza Cookie）与美国披萨在形状上的区别很大，但其馅料却是一致的。
加拿大披萨通常会用小麦粉制成，所以味道较硬，且味道咸淡适中。
Pizza Cookie上没有用面粉制作的馅料，但有的时候会用猪肉、牛肉等肉类做成馅料。
而美国 Pizza一般是以鸡肉丝、鸡肉、洋葱以及蕃茄酱为馅料制作成的披萨饼。
加拿大披萨饼的外皮通常以小麦粉制成（不过也有例外），所以它是比较柔软的类型。
在加拿大一般都是用平底锅制作，所以上面会有较多的面糊和较少一些饼底来保证披萨饼具有柔软弹性不被压扁而损坏。
3、澳大利亚澳大利亚以墨尔本为中心，其披萨也有“悉尼”之称，而悉尼则有多达100多家披萨饼店。
澳大利亚的披萨饼也是用烤的，但通常会放一些芝士，因为芝士可以增加饼底的口感和味道。
在澳大利亚大部分披萨店都有卖用西红柿、洋葱、香肠、蘑菇等做成的意大利披萨。
澳大利亚人喜欢吃比萨——一种由蔬菜或肉类和奶酪组成的厚披萨。
这一点和意大利是一样的——不过它通常会用烤炉来烤——将其放在平底锅上煎一下，然后涂上比萨酱（cheese）——通常会加些鸡蛋或奶酪。
关于比萨的起源介绍关于比萨饼的起源有三种说法：第一种说法：比萨饼来源于中国。
当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种中国北方流行的葱油馅饼。
回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。
一次，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那波里的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，如此这般地描绘起中国的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来，可忙乎了半天，仍无法将馅料放入面团’中。
此时已近下午两点，大家饥肠辘辘。
于是马可·波罗提议：索性把馅料放在面饼上吃。
大家吃后，都齐声叫好。
这位厨师回到那波里后又做了几次，并配上了那波里的奶酪和作料，没想到大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
但这只是一种传说，没有确切证据。
第二种说法：Pizza”即比萨饼，是意大利(Italy)的著名食品。
传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉(flour)，正在为给孩子做些什么东西吃而发愁。
邻居(neighbour)们得知后，凑来了一点西红柿(tomato)和奶酪(cheese)。
这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。
如今比萨饼为世人所喜爱。
第三种说法：披萨最早源自于早期的希腊, 他们最先烤一个很大又平又圆的面包,并将橄榄油、香料及马铃薯放在上面,而在当时蕃茄并没有被作为使用做为食材…十八世纪时在意大利演变出我们现在看到披萨的形式,但仅只有面皮,并无任何食材,所以被称为”PIZZAS”,在意大利文的意思就是”扁平的面包”。
大约1889年,玛法丽塔(Margherita)王后与昂柏尔托(Umberto)国王于巡视其王国时,在巡视过程中看到很多平民都在吃很大很平的饼时,就叫其侍卫去带给他一块这样的饼,由于皇后很喜欢这样的饼,并且决定要列入她的每日饮食中。
披萨师傅艾司颇锡托(Rafaelle)应邀为皇后烘制披萨,特别制作了一个上面有蕃茄、起司及新鲜的萝乐(和意大利国旗的红白绿颜色相当),结果成了皇后最钟爱的披萨,就成了意大利的饮食传说,就叫玛法丽塔披萨(Margherita Pizza),这个传说就流传在意大利那不勒斯并传颂于全世界二次大战后披萨流传到欧美各国…比萨饼历史文化现代比萨饼起源于意大利的那不勒斯（Napoli）。
关于披萨的故事传说披萨作为世界上最受欢迎的美食之一，拥有许多令人惊叹的故事和传说。
下面就让我们一起走进披萨的世界，探索它的历史和传说！披萨的历史可以追溯到公元前2000年的古埃及和古希腊时代。
当时的人们将面粉与酵母混合后，搅拌并加入水制作出一种类似于披萨饼皮的食物。
这为后来的披萨奠定了基础。
然而，真正的披萨起源于意大利。
在意大利南部的那不勒斯，一种叫做“普劳托”的传统面饼逐渐流行起来。
这种面饼首次使用了西红柿酱作为配料，为披萨赋予了鲜美的口味和色彩。
披萨的传说中，最有名的莫过于“瓦苏维奥斯小饼的血泪”。
相传，在那不勒斯有一位名叫拉乌尔的面点师傅。
他非常挚爱自己制作的披萨，以至于在制作时常常忘记了时间。
一天，他用心制作了一切远超过以往的披萨，但同时也伤害了他的手指，将鲜血洒在了面饼上。
尽管伤口很疼，但他还是将披萨送给了顾客。
顾客品尝后惊叹不已，称这是他们品味过的最好的披萨。
从那以后，这款带着拉乌尔血泪的披萨被命名为“瓦苏维奥斯小饼”，成为了那不勒斯的一种特色美食。
披萨在现代社会中具有巨大的影响力和指导意义。
首先，它是一种非常方便，快捷的食物，可以随时随地享用。
无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是在工作繁忙的时候，披萨都是一种让人容易得到满足的选择。
其次，披萨的多样化也为人们提供了丰富的选择。
从经典的马格里塔披萨到现代的素食、海鲜、烤肉等各种口味，披萨满足了人们对不同风味的需求。
最重要的是，披萨传递了一种热情和分享的精神。
无论是和家人一起分享晚餐，还是和朋友一起度过欢乐时光，一盘美味的披萨总能拉近人与人之间的距离，创造共同的回忆。
不可否认，披萨的故事和传说向我们展示了它的独特魅力和让人难以抗拒的诱惑。
它不仅仅是食物，更是一种文化、情感和美好生活的象征。
让我们一起品味披萨的魅力，感受它所带来的快乐与满足！。
关于pizza的阅读理解
摘要：
1.披萨的起源和历史
2.披萨的种类和口味
3.披萨的制作材料和方法
4.披萨的营养价值和健康影响
5.披萨在全球范围内的流行和变体
正文：
披萨是一种发源于意大利的美食，现在已经在全球范围内流行。
披萨的英文名为“Pizza”，来源于拉丁语的“Pinsa”，意为平的、扁平的。
披萨的起源可以追溯到公元前，那时在意大利的庞贝古城遗址中，考古学家们发现了类似于披萨的食品，这被认为是披萨的前身。
披萨的种类和口味繁多，有海鲜披萨、牛肉披萨、四季披萨、香肠披萨等等。
其中，最为著名的披萨是意大利玛格丽特披萨，这种披萨以番茄、奶酪和香草为原料，是披萨的创始口味。
披萨的制作材料主要有面团、番茄酱、奶酪和各种配料。
制作方法通常是将面团擀成圆形，然后在表面涂抹番茄酱，再撒上奶酪和配料，最后放入烤箱中烤制。
披萨的营养价值较高，其中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
然而，由于披萨中的奶酪和配料含有较高的热量和脂肪，过多食用可能会对健康造成负面影响。
随着披萨在全球范围内的流行，不同国家和地区也发展出了自己的披萨文化和变体。
例如，在美国，披萨通常采用方形的面团，而在日本，披萨上配以寿司等日本特色食材。
“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。
这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行，受到各国消费者的喜爱。
但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。
如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。
公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到「圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟」；以及「薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味」。
在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。
尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪＿mozz arell a，当时还没有传到意大利和地中海地区。
有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。
回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。
一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。
但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。
此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。
于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。
大家吃后，都叫“好”。
这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
据统计，意大利总共有2万多家比萨店，其中那不靳斯地区就有1200家。
大多数那不靳斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。
披萨的冷知识你知道吗，披萨可是个超级有趣的美食呢！今天就来给你讲讲关于披萨的那些冷知识。
先来说说披萨的起源吧。
很多人都以为披萨是意大利的专属，但其实它的历史可以追溯到更久远的时候呢！有人说它最早起源于公元前三世纪的罗马，那时候的披萨可跟现在不太一样哦，更像是一种简单的面饼。
这就好像我们现在看过去的一些东西，会觉得很原始，但正是这样的原始才慢慢发展成了今天我们所喜爱的样子呀。
说到披萨的种类，那可真是多得让人眼花缭乱。
有经典的玛格丽特披萨，那简单纯粹的味道，就像夏日里的一阵清风。
还有各种肉类披萨，咬上一口，满满的都是幸福感，就好像是一场味蕾的狂欢派对！别忘了还有那些奇特口味的披萨，比如巧克力披萨，这难道不是一种大胆的创新吗？就如同音乐中有了新的曲风一样让人惊喜。
你知道吗，世界上最大的披萨有多大呢？那简直超乎想象！可以和好几辆汽车相媲美呢。
想象一下，那么大的披萨得多少人才能吃完呀！这就像是一座美食的小山。
而最小的披萨呢，可能小到让你一口就能吃掉，是不是很神奇？还有哦，披萨的配料也是千奇百怪。
从常见的香肠、火腿到各种蔬菜水果，甚至还有人会加上一些特别的食材，比如生蚝。
这就好像是画家在调色板上调出各种各样的色彩，创造出独一无二的作品。
在不同的地方，披萨也有着不同的特色呢。
意大利的披萨强调原汁原味，美国的披萨则更加多样化和大胆创新。
这就好像不同国家的文化一样，各有各的魅力，各有各的精彩。
披萨不仅好吃，还很有意义呢。
它可以在朋友聚会时成为大家分享快乐的美食，也可以在一个人独处时给你带来安慰。
它就像是我们生活中的一个小伙伴，随时都能给我们带来温暖和满足。
总之，披萨就是这样一个充满魅力和惊喜的美食，它有着悠久的历史、丰富的种类、多样的配料和独特的文化意义。
难道你不想去尝试更多不同口味的披萨，去探索它更多的秘密吗？。
披萨知识点总结1. 披萨的起源披萨最早可以追溯到古希腊和古罗马时期，当时人们会在石头或者土炉上烤面饼，并在上面加上各种配料。
随着意大利的蕃茄、奶酪和面粉等食材的引入，披萨逐渐演变成了现在我们所知的披萨。
2. 披萨的种类披萨有许多不同的种类，按照制作方式可以分为手工披萨和工业披萨；按照配料种类可以分为经典披萨、特色披萨、素食披萨等；按照地域可以分为意大利披萨、美式披萨等。
3. 披萨的原料披萨的主要原料包括面团、番茄酱、奶酪和各种配料。
面团是披萨的基础，番茄酱为披萨增添了酸甜的味道，奶酪则提供了浓郁的口感。
而配料的选择和搭配则是披萨口味的关键。
4. 披萨的制作披萨的制作包括面团制作、酱料准备、配料处理、饼皮铺设、入炉烘烤等环节。
面团的制作需要面粉、酵母、盐和水，经过揉面、发酵、擀皮等步骤；酱料一般是用新鲜的番茄经过煮、打成泥；配料的处理包括蔬菜的切片、肉类的处理等；饼皮的铺设则需要技巧和经验，以及对烤炉的精准掌握。
5. 披萨的烘烤披萨的烘烤是关键的一环，它决定了披萨的口感和味道。
一般来说，披萨的烘烤温度在250摄氏度左右，烘烤时间大约10-15分钟。
而工业披萨的烘烤一般采用连续式烤炉，通过传送带将披萨送入高温炉内进行烘烤。
6. 披萨的食用方式披萨的食用方式有多种，可以切片直接食用，也可以卷起来当作三明治吃。
而在不同的地区，人们对于披萨的吃法也各具特色，比如意大利人会将披萨叠起来双层食用，美国人则会配上各种调味酱汁食用。
7. 披萨的文化影响披萨不仅是一种美食，更是意大利的重要文化符号之一。
它代表了意大利人的热情和情感，也是意大利式生活方式的一部分。
而随着披萨在世界范围内的推广，它也成为了全球流行的快餐食品之一，影响着世界各地的饮食文化。
8. 披萨的营养价值披萨中含有丰富的面筋蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及各种维生素和矿物质。
同时，披萨中还蕴含酵母产生的维生素B族，以及蔬菜、水果等多种食材的营养成分。
因此，适量食用披萨对于保持营养平衡是有益的。
“比萨饼”的起源及流传
关于比萨饼的起源有三种说法：
第一种说法：比萨饼来源于中国。
当年意大利著名旅行家马可?波罗在中国旅行时最喜欢吃一种中国北方流行的葱油馅饼。
回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。
一次，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那波里的厨师，马可?波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，如此这般地描绘起中国的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可?波罗所描绘的方法制作起来，可忙乎了半天，仍无法将馅料放入面团中。
此时已近下午两点，大家饥肠辘辘。
于是马可?波罗提议：索性把馅料放在面饼上吃。
大家吃后，都齐声叫好。
这位厨师回到那波里后又做了几次，并配上了那波里的奶酪和作料，没想到大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
但这只是一种传说，没有确切证据。
第二种说法：比萨饼来源于古希腊。
古希腊人在面包上抹奶酪、食油，再放上洋葱、大蒜、香草、橄榄和各种蔬菜，把它变成了一道主菜。
这种早期的“比萨饼”是平整的圆形，有一圈儿馅饼皮翻边，便于人们用手拿。
当希腊人在意大利南部进行殖民统治时，他们把这种创意带了过去。
但这种早期的铺馅儿面包至多只能算是一种比萨饼的雏形，真正的比
萨饼是绝对不能没有西红柿的，因为从正宗的比萨饼的做法来看，一般是把发面面团擀成饼的形状即圆盘状，上面抹上西红柿酱，撒上新鲜奶酪，再根据不同口味加放火腿、蔬菜、水果、海鲜、香叶等原料或香料，放到烤炉或烤箱里烘烤才成。
而西红柿在16世纪初才由美洲传入意大利，因而比萨饼的出现最早也只能是在16世纪中晚期或之后了。
因此说比萨饼起源于古希腊也并不确切，至多只能说比萨饼的制作可能受到了古希腊人的启发。
第三种我们认为比较可靠的说法：比萨饼来源于意大利南部的那波里。
那波里的下层阶级即农民发明并推广了比萨饼，使吃比萨饼成为了一种时尚。
那波里的农民主要以面包为生，很少吃其他食物，是他们首先把西红柿这种新作料加到了圆面包上。
尽管旅行者们经常到那波里的贫困地区去品尝比萨饼，但它仍只是一种农家主食，并没有得到广泛的商业推广。
1780年，在那波里建立了第一家比萨店，也就是说，这里制作的才是真正现代意义上的第一批作为商品销售的
比萨饼。
18、19世纪时，比萨饼被放进用砖头或火山岩做成的烤炉中烤好后，直接在那波里的街道上售卖。
在比萨饼店工作的男孩儿们把比萨放进一种可以保温的锡炉中，然后顶在头上沿街叫卖，他们把加了各种不同配料的比萨卖给街上的行人。
现今在马吉里纳区中心的萨那扎罗广场能品尝到那波里最好的比萨饼。
其制作秘诀除了采用新鲜干酪外，还在
于其独特的烘烤工艺。
可以说，那波里才是比萨饼的真正发源地，那波里的比萨饼才是最正宗的。
正宗的意大利比萨饼从种类上讲，分为两种：圆形比萨饼和切块比萨饼。
圆形比萨饼一般都是坐在餐馆里现点并由厨师在大炉里现做，比较讲究的比萨店用专门的木头作燃料来烘烤，这样的烤炉称之为炭火炉，用这种炉子烤出来的比萨饼又香又软，酥脆可口。
只有家庭或规模很小的比萨店才用烤箱来制作比萨饼。
切块比萨饼是快餐小吃，一般都是做好后分别盛放在大铁盘中，根据顾客的要求，切成扇形小块儿称重，垫上一张餐巾纸就可享用，既经济实惠又方便快捷。
比萨饼这种大众化食品很快随着那不勒斯人的外迁流
传到意大利全国和欧美国家，也就是说比萨饼首先由那波里向意大利各地辐射式流传，然后逐渐向欧、美、澳洲等地传布，再后来才传入亚洲等地。
美国是比萨饼流传和发展的重镇。
２０世纪初，在美国东海岸定居的那波里移民就开始在家里制作比萨饼。
食品在流传的过程中往往做不同程度的改造以适应当地人的口味
和当地的制作条件。
随着生活节奏的加快，生活质量的提高，人们逐渐开始青睐营养丰富、味道又好的快餐食品，因此，应该说是快节奏、高品质的生活的需求带动了比萨饼在美国的发展。
目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年由
弗兰克?卡尼和丹?卡尼两兄弟创办于美国堪萨斯州的“必胜客”。
两兄弟靠向母亲借的６００美元起家，很快就干得有声有色，他们的比萨饼迅速在美国、墨西哥、澳大利亚、欧洲和亚洲找到了销路。
从科威特到危地马拉，从香港到荷属安德列斯群岛，必胜客的比萨饼店遍布全球，每年的销售总额超过５０亿美元。
在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。
巨大的利润吸引了新的投资者。
20世纪８０年代，“达美乐”异军突起，靠着保证半小时内把比萨饼送到顾客的家门口创出了名声，虽然他们后来放弃了这个承诺。
１９８６年，卡夫食品公司收购了一家叫做“墓碑比萨饼厂”的企业，凭借公司雄厚的实力，这个品牌加入了美国最畅销的“冷冻比萨饼”的行列，年销售额超过３３亿美元。
