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论中医饮食调护在临床护理中的运用
饮食护理是指在防病、治病的过程中，根据辨证施护的原则，利用食物的特性，进行营养膳食方面的护理。饮食是维持人体生命活动不可缺少的物质，但饮食失宜又常成为疾病发生和发展的重要因素。中医学非常重视食疗，有食治胜于药治、药补不如食补之说。孙思邈在《千金要方 食治》中云：不知食宜者，不足以存生也。又指出：夫在身所以多疾此皆由饮食不宜故也。说明注意饮食营养对保持和促进健康有十分重要的意义，指出不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。如李东垣在《脾胃论》中所云：内伤脾胃，不强厚味，无以烈味重酒。脾胃为后天之本，应重视食物的属性与人体五脏的关系。护理人员在临床护理中应遵循中医理论体系、做好患者的饮食调护，只有这样才能预防疾病，保持健康。
1 根据食物的性味归经与功效进行饮食调护
食物同药物一样，具有四性五味、性味归经和升降浮沉的作用。使用上要根据疾病的性质、病人的体质，选择不同性味的食物进行饮食调护，以达到预防和促进疾病康复的目的。
1.1 根据寒、热、温、凉选择食物
食物按照中医学四气五味理论可分为寒、热、温、凉四性，其中寒与凉，热与温有其共性，但在程度上有所不同，温次于热，凉次于寒。但通常将食物的四性分为温热和寒凉两大类。
1.1.1 温热食物
偏于温热的食物大多具有通阳、补气、温中、散寒等作用，可以扶助人体阳气，改善寒性体质，减轻或消除寒性疾病的寒凉症状。如生姜、桑葚、小茴香、韭菜、白酒等。热性食物多辛辣燥热，容易助火伤津，凡热病、阴虚火旺者应忌服。
1.1.2 寒凉食物
偏于寒凉的食物大多具有滋阴、清热、凉血、解毒、生津、潜阳等作用，可以养护人体的阴液，减轻或消除热性病证。如高粱、大麦、薏苡仁、赤小豆、苦瓜、冬瓜、梨等。寒性食物易损阳气，故阳气不足、脾胃虚寒者应慎用。
1.2 根据五味选择食物
中医饮食护理
一、中医饮食疗法特点
二、中医饮食四性五味
三、中医饮食调护的基本原则
四、常用饮食养生的方法
中医饮食调护的重要性
运用中医的基本理论指导饮食调护，是中医临床“辩证施治”的一个重要组成部分，它体现了药疗食疗的有机结合，是中医临床中的一在特色。如《千金要方》云：“为医者，必须洞视病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后令药。”如果临床辩证准确，能做到：药食相须，寒温相宜，五味相适，就可提高疗效，加速病人康复。反之，如果药食相杵，寒温失当，五味过偏，就可影响药物疗效，甚至可致病情恶化。
一、中医饮食疗法特点
定义：是在中医理论指导下，运用食物配方来预防和治疗疾病的一种方法
中医理论特点：整体观和辩证施治
中医饮食疗法特点：整体观念和辩证施食
药食同源：中药也是由食物发展而来，食物对防治疾病同样重要
中药属性：四性五味
食物属性：四性五味
提倡先食疗后药药疗
(1)整 体 观 念
人本身是一个有机整体（如食物五味对应人体五脏系统）
人和自然社会是一个整体（如食物四气对应自然四季）
饮食要与五脏及自然气候等相适应
(2)辩 证 施 食
疾病：寒热虚实
食物：寒热补泻
原则：食物的性味应逆于疾病性质
二、中医饮食四性五味
食物四性：寒热温凉
食物五味：酸苦甘辛咸
“性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同的性质或气质，中医称为“四性”或“四气”
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋
凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。
热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒
温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜，酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉，
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉，热性病症的人都可选用，平性食物多为一般营养保健之品。
中医饮食调护
中医饮食护理
饮食调护是指在治疗疾病的过程中或在对健康人的保健方面～进行营养和膳食的调护和指导。饮食是人体生长发育和体能维持必不可少的物质～是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉～也是人体气血津液的来源。合理的饮食护理是疾病康复的重要条件～又如孙思邈在《千金要方〃食治》中说:“不知食宜者～不足以存生也。”又指出:“夫在身所以多疾此皆由……饮食不节故也。”说明注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义～指出不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。要求:“食能以时、味不重珍～衣不火单热”和“凡食～无强厚味～无以烈味重酒。”只有这样才能周身无灾～保持健康。
中医治疗历来重视食疗～《内经》中强调:“毒药攻邪～五谷为养～五果为助～五畜为益～五菜为充～气味合而服之～以补精益气。”《素问〃五常政大论》中又说:“大毒治病～十去其六……”～“谷肉果菜～食养尽之～无使过之～伤其正也。”说明药物配合饮食治疗～既可减少“毒药”对人体的损害～又能补精益之～从而提高治疗效果。要求在疾病治疗过程中～要在用药除去大部分疾病后～随即用饮食调养正气～祛尽余邪～否则一味用药治疗～必损人体正气。
饮食虽能维护人体的生长发育～但如果饮食失宜、饱饥无常也可导致疾病的发生。饮食不节或过食生冷瓜果菜～或肥甘厚味无度～或暴饮暴食等均可导致疾病发生。
一、以中医理论为指导～重视四气五味
饮食护理是祖国医学的一部分～它建立在中医理论基础上～其实施也是按中医基本理论作为指导原则。古代医家通过实践对每一味食物看 作同中药一样有寒热温凉四气和酸苦甘辛咸五种不同性味～因此～也因每味中药一样对机体功能和疾病有某种调整和治疗作用。
二、因时因地因人择食
祖国医学认为～时间、地域及个体差异对疾病的发生、发展起着不同程度的影响。因时有春夏秋冬四季的不同～地有东南西北之分～人有肥瘦盛弱之别～所以在饮食上也应因时因地因人制宜。
1、因时制宜:夏季气候炎热～阳热偏盛～应多食寒凉滋润属性的食物～如绿豆～苦瓜。春季宜食用辛凉、疏散的食物～秋季宜用平补或温补的食物～以散寒扶正～冬季气候寒冷、阴寒偏盛～应多食温补热属性的食物如羊肉、狗肉等。根据食物的不同属性～使人体顺应气候变化～以维持人体的内外环境相对平衡。在病人的护理中～根据季节气候的差异～合理地调配饮食～能有效地配合病人治疗～促进健康。
中医饮食护理
饮食调护是指在治疗疾病的过程中或在对健康人的保健方面，进行营养和膳食的调护和指导。饮食是人体生长发育和体能维持必不可少的物质，是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，也是人体气血津液的来源。合理的饮食护理是疾病康复的重要条件，又如孙思邈在《千金要方·食治》中说：“不知食宜者，不足以存生也。”又指出：“夫在身所以多疾此皆由„„饮食不节故也。”说明注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义，指出不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。要求：“食能以时、味不重珍，衣不火单热”和“凡食，无强厚味，无以烈味重酒。”只有这样才能周身无灾，保持健康。
中医治疗历来重视食疗，《内经》中强调：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”《素问·五常政大论》中又说：“大毒治病，十去其六„„”，“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”说明药物配合饮食治疗，既可减少“毒药”对人体的损害，又能补精益之，从而提高治疗效果。要求在疾病治疗过程中，要在用药除去大部分疾病后，随即用饮食调养正气，祛尽余邪，否则一味用药治疗，必损人体正气。
饮食虽能维护人体的生长发育，但如果饮食失宜、饱饥无常也可导致疾病的发生。饮食不节或过食生冷瓜果菜，或肥甘厚味无度，或暴饮暴食等均可导致疾病发生。
一、以中医理论为指导，重视四气五味
饮食护理是祖国医学的一部分，它建立在中医理论基础上，其实施也是按中医基本理论作为指导原则。古代医家通过实践对每一味食物看作同中药一样有寒热温凉四气和酸苦甘辛咸五种不同性味，因此，也因每味中药一样对机体功能和疾病有某种调整和治疗作用。
二、因时因地因人择食
祖国医学认为，时间、地域及个体差异对疾病的发生、发展起着不同程度的影响。因时有春夏秋冬四季的不同，地有东南西北之分，人有肥瘦盛弱之别，所以在饮食上也应因时因地因人制宜。
1、因时制宜：夏季气候炎热，阳热偏盛，应多食寒凉滋润属性的食物，如绿豆，苦瓜。春季宜食用辛凉、疏散的食物，秋季宜用平补或温补的食物，以散寒扶正，冬季气候寒冷、阴寒偏盛，应多食温补热属性的食物如羊肉、狗肉等。根据食物的不同属性，使人体顺应气候变化，以维持人体的内外环境相对平衡。在病人的护理中，根据季节气候的差异，合理地调配饮食，能有效地配合病人治疗，促进健康。
