绿色食品产业发展现状与对策

绿色食品产业发展现状与对策

绿色食品是指在生产、加工和销售过程中，采用环保的农业生产技术和方法，不使用或少使用化学农药、化学肥料和饲料，减少化学添加剂的使用，保证食品质量和安全，符合人们对健康食品和可持续发展的需求。绿色食品产业的发展对于促进农业可持续发展、保护自然环境、改善人民生活质量具有重要意义。

目前，绿色食品产业在我国取得了一定的发展成果，但仍面临一些问题和挑战。一方面，我国的绿色食品产业链相对薄弱，生产、加工、销售环节不够完善，产业链中的中间环节比较薄弱，对绿色食品的认证和监管不够严格。市场对绿色食品的需求不断增长，但供给不足，无法满足市场需求。绿色食品生产成本较高，价格相对较高，导致消费者购买的积极性不高。

针对绿色食品产业发展面临的问题和挑战，应采取以下对策：

加强绿色食品生产标准与认证体系建设。建立健全绿色食品的标准和认证体系，加强对绿色食品生产的监管，确保绿色食品的质量和安全。

加大对绿色食品农业技术研发和推广的支持力度。加强对绿色食品生产技术的研发与推广，提高生产效率和质量，降低生产成本，增强绿色食品的市场竞争力。

加强绿色食品产业链的建设。优化绿色食品产业链的结构，加强生产、加工、销售等环节的衔接和配合，增强产业链的完整性和稳定性。

第四，加大对绿色食品宣传和推广力度。加强对绿色食品的宣传和推广，提高公众对绿色食品的认知度和接受度，改变人们对绿色食品的传统观念，推动绿色食品的市场发展。

第五，加强绿色食品产业的金融支持。加大对绿色食品产业的金融支持力度，增加资金投入，为绿色食品企业提供贷款和资金支持，降低企业的融资成本，促进绿色食品产业的发展。

绿色食品产业是优质农产品的生产和加工业，对于实现农业可持续发展、保护环境、改善人居环境、提高人民生活水平具有重要意义。发展绿色食品产业，必须加强标准与认证体系建设，加大对绿色食品生产技术研发和推广的支持力度，加强绿色食品产业链的建设，加大对绿色食品宣传和推广力度，加强绿色食品产业的金融支持，全面提升绿色食品产业的发展水平。

(完整)浅析绿色食品的发展前景

1 浅析绿色食品的发展前景

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摘要：目前全世界面临着日益严重的资源与环境问题，这个世纪是一个“绿色环保"的世纪，世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上,采取更加环保实质性行动，而绿色食品生产将是采取行动的重点领域.那么，绿色食品作为一种新兴的导向性产品,是否已经得到人们的肯定，是否有强大的生命力和广阔的发展前景呢？

关键词：绿色食品 发展 前景

大家都有到商场、超市购物的经历，那么你们在挑选自己喜爱的食品时，知道绿色食品吗?你又是如何看待这种有利于保护环境和保持身体健康的“绿色食品”的呢?你知道如何辨别绿色食品标志吗？

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

在许多国家,绿色食品又有着许多相似的名称和叫法,诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品"等,如在日本就被称为“自然食品”。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品"。 绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

我们日常生活中会经常接触许多的了绿色食品，如在超市内常见的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我们也经常见到绿色食品字样但并不是真正绿色食品的商品,这样我们就要学会如何(完整)浅析绿色食品的发展前景

2 识别绿色食品标志。

标志由三部分构成，即上方的太阳,下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命,农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色,A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色.我们中国于1989年提出绿色食品的概念，1990年5月15日正式宣布开始发展绿色食品，经过余年的发展,绿色食品“生产基地-—龙头企业——品牌——市场"的产业链条正在形成。发展绿色食品它有很多优点,这也使得我们必须发展绿色食品.

我国绿色食品产业化模式及发展对策

一、绿色食品产业化发展现状

随着经济社会的不断发展和生活水平的不断提高，人们的健康意识也日益增强。近年来国内外发生的食品安全事故，更引发了人们对食品安全问题的关注。绿色食品是一种健康无污染的食品，可满足消费者对食品安全的需求，近年来其发展方兴未艾，前景十分广阔。

不同学者对绿色食品的概念和内涵从多种角度进行了诠释。目前刘连馥(2004)等提出的定义被广泛采用，认为绿色食品是指“遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品”。“特定的生产方式”指在生产、加工过程中按绿色食品的标准、禁用或限量使用化学农药、肥料、添加剂等物质，对产品实施全程质量控制，依法对产品实行标志管理。在种类组成上，包括粮油、畜禽蛋奶、蔬菜、果品、饮料酒类、水海产品和其它等9大类初级食用农产品及其加工品；从产品质量方面，绿色食品生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，绿色食品必须获得绿色食品认证标志；根据质量的不同等级标准，绿色食品又可分为A级和AA级两种，其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学材料，AA级不允许在生产过程中使用化学制品以及其他有害于环境和健康的物质。

我国绿色食品产业始于20世纪90年代初,尽管历史不长, 但保持了全面、健康地加快发展，已成为一个极富成长性的新兴产业。据相关资料，至2007年，绿色食品新认证企业2371家，产品6263个，分别比2006年增长14.9％和10.3％，绿色食品企业总数达到5740家，产品总数达到15238个，实物总量8300万吨；产品年销售额1929亿元；环境监测的农田、草场、林地、水域面积23000万亩。绿色食品产业发展速度不断加快，绿色食品生产已逐渐呈现出规模化、商品化、品牌化的态势，具有良好的发展前景。

二、绿色食品产业发展中存在的问题

1.绿色食品生产规模较小

一、我国绿色食品市场发展存在的主要问题

（一）绿色食品生产规模小，产品结构不合理，一定程度上制约了绿色食品市场的发育市场的发育，需要一定规模的产品。绿色食品经过10年的发展，产品开发得到了快速发展。绿色食品产品数由1990年的127个增加到1999年的1353个，绿色食品实物产量由1990年的35万吨增加到1999年的1105.8万吨，绿色食品环境监测面积由1990年的15万公顷增加到1999年的337.6万公顷。但是，相对于普通食品，绿色食品生产规模太小，绿色食品实物年产量还不到全国普通食品年产量的1%。即使发展较快的粮油、饮料、蔬菜类产品，所占的比例也很小。1999年，绿色食品粮油产量仅占全国普通粮油类产量的2.44%，绿色食品饮料类产量仅占全国普通饲料类产量的3.01%。绿色食品粮油作物的种植面积仅占全国粮油作物种植面积的0.61%，绿色食品蔬菜种植面积仅占全国蔬菜种植面积的1.59%。

产品结构不尽合理，产品品种单调，无法满足人们日趋多样化的市场需求。据资料表明，2000年，在我国绿色食品产品结构中，粮油类产品占28%，蔬菜类占17%，饮料类占15%，而消费者最为关心和市场需求较大的畜禽肉类产品、水海产品所占比例极小。较少数量的产品在结构不尽合理的情况下，无法形成独特的绿色食品市场。按一般商业标准，商店每平方米经营的食品品种一般应有15-20个，规模100平方米的商店，其经营的品种至少要达到1500-2000个。而我国绿色食品产品数1998年仅1018个，目前也仅1831个，如除去水果、蔬菜等鲜活农产品及一些由于地区消费习惯、口味等原因只适合本地区销售的产品外，真正能跨地区经营的产品还不到1000个，这么少的产品无法进行绿色食品专营，也无法形成独特的绿色食品市场。

（二）消费者对绿色食品缺乏进一步认识，绿色食品有效需求不足，制约了绿色食品市场的进一步拓展 按照消费者购买行为心理学说，认知只是消费者产生购买行为的基础（如消费者听说“绿色食品”），只有当消费者较全面感知了某种产品或某种消费确能极大化地满足其生理需求和社会需求时，才能产生积极的购买行为。由于绿色食品整体宣传不够，消费者对绿色食品价值缺乏进一步的感知，未能形成稳定的绿色食品消费信念，造成有效需求不足。据广州市统计局今年3月份的一项调查表明，市民对“绿色食品”这个名词的认知度较高，但相当市民对绿色食品缺乏进一步的了解。在调查的人群中，有78.5%的人听说过“绿色食品”这个名词，其中有24.1%的人未听说过“绿色食品有识别标志”，而具备识别标志能力的人只有21.9%。“无污染、安全”是绿色食品的主要特征，即使在买过的人群中，也只有48.8%的人意识到这一点，而62.4%的人由于对绿色食品缺乏正确的认识而未购买绿色食品。调查中，有相当部分的人对绿色食品不甚了解，以为绿颜色的食品或纯天然的食品就是绿色食品，还有人认为保健食品就是绿色食品。