食物血糖生成指数在糖尿病营养教育中的应用研究_张印法

我国疾病预防控制中心关于食物血糖生成指数的研究一、研究背景随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快，饮食结构和方式发生了明显变化，高血糖、糖尿病等疾病的发病率也呈上升趋势。

在这样的背景下，我国疾病预防控制中心开展了食物血糖生成指数的研究，旨在为公众提供科学严谨的饮食指南，帮助人们选择更健康的食物，预防和控制糖尿病等代谢性疾病的发生。

二、研究内容1. 定义食物血糖生成指数（Glycemic Index，简称GI）是评价食物中碳水化合物的血糖生成能力的指标。

指数数值越高，食物的血糖生成能力就越强，反之则越弱。

2. 测定方法我国疾病预防控制中心通过对大量食物进行实验，确定其血糖生成指数。

具体的测定方法包括对特定重量的食物在人体内消化，并测定其对血糖水平的影响。

通过严谨的实验设计和数据分析，得出了一份包含各种食物的血糖生成指数表。

三、研究意义1. 为公众提供科学的饮食指南：通过血糖生成指数的研究，我国疾病预防控制中心为公众提供了更科学、更具针对性的饮食指南。

人们可以根据食物的血糖生成指数来合理搭配餐桌上的食物，降低血糖过高的风险。

2. 预防和控制糖尿病等代谢性疾病：饮食是糖尿病等代谢性疾病的重要影响因素之一，合理的饮食结构对于预防和控制这类疾病具有重要意义。

血糖生成指数的研究为人们提供了更具实践意义的指导。

3. 促进食品产业的发展：通过研究食物的血糖生成指数，鼓励食品生产企业加大对低GI食品的研发和推广。

这将有助于改善人们的饮食结构，推动食品产业向更加健康、科学的方向发展。

四、研究成果我国疾病预防控制中心已经完成了大量食物的血糖生成指数测定工作，并制定了我国食物血糖生成指数表。

该表包含了各类主食、水果、蔬菜、肉类、坚果等食物的血糖生成指数，为公众提供了非常有价值的参考资料。

五、研究展望我国疾病预防控制中心表示，今后将继续加大食物血糖生成指数的研究力度，不断完善和更新血糖生成指数表。

还将加强饮食教育和宣传工作，提高公众对于血糖生成指数的认识和应用能力，促进更多人尤其是糖尿病患者选择更加科学的饮食结构，提高生活质量。

食物血糖生成指数在糖尿病营养教育中的应用研究张印法;杨月欣;马中亮;韩军花;王竹【期刊名称】《营养学报》【年(卷),期】2003(25)3【摘要】目的 : 通过营养教育 ,观察糖尿病患者对食物血糖生成指数 (glycemic index,GI)知、信、行的变化 ,以及改变膳食 GI对血糖、血脂的影响。

方法 : 选择了 72例糖尿病病例作为研究对象 ,随机分为 2组。

试验组以食物 GI为主要教育材料 (GI组 ) ;对照组以食物交换份 (food ex-change list,FEL)为主要教育材料 (FEL 组 )。

采用课堂讲座、个别辅导、电话咨询等方式教育 5个月。

观察教育前后研究对象对所授知识的知晓率、膳食行为、血糖和血脂变化等。

结果 : 经过连续教育5个月后 ,GI组对 GI问题知晓率由 0 %提高到 92 .2 %(P<0 .0 1 ) ,FEL组对 FEL 问题的知晓率由 6 .5 %提高到 79.4%(P<0 .0 1 ) ;GI组空腹血糖 (FBG)、餐后 2 h 血糖 (2 h PBG)、糖化血红蛋白 (Hb A1c)、总胆固醇 (TC)、血脂综合指数 (LCI)均有显著性下降 (P<0 .0 1 ) ,FEL组仅 FBG、2 h PBG有显著性下降 (P<0 .0 1 )。

结论 : 糖尿病营养教育是控制血糖、血脂的有效手段 ;GI知识较易被患者理解和掌握 ,通过 GI知识教育达到控制血糖和血脂的效果较为理想 ,便于在医院门诊和社区教育中广泛推广和应用。

【总页数】5页(P248-252)【关键词】糖尿病;营养教育;血糖生成指数;血糖;血脂【作者】张印法;杨月欣;马中亮;韩军花;王竹【作者单位】中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;北京市第六医院【正文语种】中文【中图分类】R587.1【相关文献】1.食物血糖生成指数概念用于2型糖尿病营养教育的效果观察 [J], 朱美华;徐红;黄松芬2.食物血糖生成指数在妊娠期糖尿病营养教育中的应用 [J], 谭桂军;张菁;吴珊;张娜;宿爱琴3.食物血糖生成指数与糖尿病营养教育 [J], 邹娜;史林凤4.食物血糖生成指数导向型营养教育在2型糖尿病患者中的应用 [J], 潘小兰; 梁端敏; 廖爱娇5.食物血糖生成指数在糖尿病健康教育的应用研究进展 [J], 胡若梅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

低血糖生成指数膳食在初诊2型糖尿病营养治疗中的效果观察张玮（南京市雨花台区雨花社区卫生服务中心，江苏南京 210000）【摘要】目的 探究初诊2型糖尿病患者采取低血糖生成指数膳食营养治疗的临床应用价值。

方法 此次选择2018年3月～2019年3月我院门诊收治初诊判定患2型糖尿病患者65例为研究对象，根据抽签结果分为观察组与对照组，对照组采用常规饮食干预营养治疗，观察组采用低血糖生成指数膳食营养治疗，对比临床总有效率，统计并评估各组患者治疗前后血糖各项指标差异。

结果 观察组临床治疗总有效率明显优于对照组（P＜0.05）。

两组患者未接受营养治疗前血糖各项指标无明显差异（P＞0.05），经治疗后，观察组患者各项血糖指标均明显较对照组低（P＜0.05）。

结论 初诊2型糖尿病患者采取低血糖生成指数膳食营养治疗效果更佳，可帮助患者平稳降血糖，安全性高，值得临床推广应用。

【关键词】低血糖生成指数膳食；2型糖尿病；营养治疗；效果【中图分类号】R587.1 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095-8242.2019.79.31.022型糖尿病又被称为成人发病型糖尿病，属于临床十分常见的慢性病症，代表性指征即血糖指标升高。

如患该病，需及时接受治疗，不然极容易合并多种并发症，危急患者身心健康、生活质量乃至生命安全。

目前治疗糖尿病的方法较多，其中饮食营养治疗是重要方式之一。

在1981年，由加拿大著名营养学家第一次提出了食物血糖生成指数这一概念，之后1988年WHO组织对该概念予以肯定，并用于糖尿病的营养治疗中[1]。

本文以我院门诊收治65例初诊2型糖尿病患者为例，探究低血糖生成指数膳食营养治疗的应用价值，具体如下。

1 资料与方法1.1 一般资料此次选择2018年3月～2019年3月我院门诊收治初诊判定患2型糖尿病患者65例为研究对象，根据抽签结果分为观察组与对照组，对照组总计患者32例，包括男性17例，女性15例，最小年龄35岁，最大年龄68岁，平均年龄（50.1±1.3）岁，其中14例患者出现体重超重情况，11例患者属于肥胖，7例患者体重正常。

食物血糖生成指数在糖尿病饮食治疗中的研究进展马美玲【摘要】在不良饮食结构及作息习惯的影响下,我国糖尿病患者数量逐年上升,并且在老年患者中造成的死亡率较高.糖尿病目前并没有根治的办法,通过日常生活习惯以及药物治疗等方式,有效地控制糖尿病的发病,是保证患者生命安全与身体机能的重要途径,尤其是在日常饮食中对相关影响因素进行控制,对糖尿病防控具有积极的意义.本文阐述了饮食护理在糖尿病治疗中的意义以及食物血糖生成指数的相关概念,分析了食物血糖生成指数与糖尿病相关性,研究了食物血糖生成指数在糖尿病饮食治疗中的应用.旨在通过本文的研究,明确食物血糖生成指数在糖尿病饮食治疗中的重要地位,优化我国糖尿病人饮食治疗的方式.【期刊名称】《医学理论与实践》【年(卷),期】2019(032)006【总页数】3页(P808-810)【关键词】食物血糖生成指数;糖尿病;饮食治疗【作者】马美玲【作者单位】河南省人民医院,河南省郑州市 450003【正文语种】中文【中图分类】R587.1糖尿病的典型特征是由于胰岛素分泌缺陷或是生物作用受损引发的高血糖，血糖值长期处于较高水平，对人体的肾脏、心脏、神经以及血管等组织造成慢性损害，导致人体功能障碍。

因此，在糖尿病治疗中控制患者的血糖是治疗的关键内容，除了常规的口服药物治疗和胰岛素治疗之外，饮食作为影响患者血糖值的重要内容，是糖尿病治疗的基础环节，部分轻型糖尿病患者可以依靠饮食治疗达到控制病情的目的。

食物血糖生成指数通过将患者的饮食与标准化食物进行对比，计算分析摄入食物后人体血糖上升的速率。

将食物血糖生成指数应用于糖尿病患者的饮食治疗与护理当中，能够对患者的饮食结构进行科学合理地调整，进而对糖尿病患者的血糖值起到有效的控制作用，为糖尿病的治疗与预后起到积极的作用。

1 饮食管理在糖尿病治疗中的意义邹群等(2016)在研究中指出，随着人口老龄化以及人们饮食生活习惯的转变，糖尿病的发展趋势日益严峻，并且由于糖尿病的不可治愈性，其对人类生命安全及身体健康造成的威胁是巨大而长远的。

编号：论文收录引用报告委托人：王竹委托日期：2013年07月10日查新机构（盖章）：军事医学科学院医药卫生科技查新站完成日期：2013年07月17日中国人民解放军总后勤部卫生部二OO六年制一、检索范围及检索策略数据库名称检索年度检索依据中国引文数据库所有年度作者=王竹单位=中国疾病预防控制中心营养与食品安全所二、检索结果数据库收录篇数被引篇数单篇最高引用次数自引次数他引次数总引用次数中国引文数据库27 27 90 9 318 325引用文献详见附件。

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血糖生成指数对社区糖尿病患者膳食和营养结构的影响作者：陈超刚廖裕洲甘小玲陈庆瑜严励黄德芳苏宜香【摘要】目的探讨在2型糖尿病(T2DM)患者中开展以食物血糖生成指数（GI）知识为基础的营养教育和膳食指导，对患者的膳食和营养结构的影响。

方法随机选取T2DM患者126例，对照组和实验组各63例。

对照组采取传统的食物交换份法教育为主，实验组以GI知识宣传教育作为主要教育方法。

营养教育和膳食指导9个月，观察患者的低GI膳食结构、就餐GI值和营养摄入状况的变化。

结果与对照组相比，实验组教育后低GI食物选择显著增加，全天总GI值降低，能量、碳水化合物（CHO）、钙、镁、锌、维生素B1、维生素C和膳食纤维摄入量增高，脂肪降低。

结论在T2DM患者中进行基于GI知识的营养教育，可降低患者全天总GI值，有效地改善患者膳食和营养结构。

【关键词】血糖生成指数;2型糖尿病食物的血糖生成指数(glycemic index，GI)可一定程度地反映食物对血糖的影响。

社区糖尿病(DM)患者血糖情况与就餐GI具有一定的相关关系〔1〕。

有研究表明，GI知识教育有助于控制DM患者血糖、血脂〔2〕。

本研究以社区为目标，探讨GI知识教育对DM患者的膳食和营养结构的影响。

1 对象与方法研究对象和实验分组选取广州市人民街全部18个居委会，选取T2DM患者126例，其中男56例，女70例，年龄30～70（平均）岁。

按照单纯随机分配方法随机分为实验组和对照组，每组各9个居委会。

营养教育前、后，对照组和实验组同期相比，其性别、年龄、发病年限、工作强度、体育锻炼时间和强度、文化程度、家族史、并发症等方面均无显著性差异（P＞）。

所有病例均具备以下条件：符合WHO1999年T2DM诊断和分型标准；常住在广州市内，行动方便，无意识障碍；非文盲且具备一定文化程度，依从性好，并自愿签协议按时参加全部的教育课程和相关评估；近期病情稳定；轻体力或中等体力活动强度。

低GI膳食GI数据来源于《中国食物成分表20XX》〔3〕中食物GI数值。