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国家级肉牛养殖场建设标准（一）选址。
距离主要交通干线和居民区500米以上。
地势高燥，通风良好。
远离噪音。
（二）基础设施。
水源稳定，有贮存、净化设施。
电力供应充足有保障。
交通便利，有专用车道直通到场。
（三）场区布局。
场区与外环境隔离；场区内生活区、生产区、办公区、粪污处理区分开。
有单独母牛舍、犊牛舍、育成舍、育肥牛舍；有运动场。
（四）净道、污道严格分开。
肉牛标准化养殖示范场设施设备方面又要达到哪些要求？（一）牛舍。
牛舍为有窗式、半开放式、开放式，最好不是简易牛棚。
（二）饲养密度。
牛舍内饲养密度≥3.5平方米/头。
（三）消毒设施。
场门口有消毒池，场区有内外环境消毒设备。
（四）养殖设备。
牛舍有固定食槽，运动场设补饲槽。
有全混合饲料搅拌机，有精料搅拌机或使用专业精料补充料，有饲料库。
有自动饮水器或独立饮水槽，运动场设饮水槽。
有青贮设备，有干草棚。
有带棚的贮粪场。
有粪便处理设备。
（五）辅助设施。
有资料档案室。
对于育肥牛场有兽医室；对于母牛繁育场，有兽医室和人工授精室。
还要有专用更衣室。
管理与防疫也是肉牛标准化示范场创建的一项重要内容，管理与防疫的标准：（一）管理制度。
有生产管理制度和防疫消毒制度，并上墙。
（二）操作规程。
有科学的饲养管理操作规程和科学合理的免疫程序。
（三）生产记录。
有购牛时的动物检疫合格证明，并记录品种、来源、数量、月龄、出栏月龄、出栏体重等情况。
有完整生产记录，包括产犊记录、牛群周转、日饲料消耗及温湿度等环境条件记录和生产性能记录。
有饲料、兽药使用记录。
有完整的免疫、用药及治疗效果等记录。
（四）档案管理。
有牛群购销、疫病防治、饲料采购、人员雇佣等生产管理档案。
（五）人员配备。
有一名或一名以上畜牧兽医专业技术人员或与当地高级畜牧兽医人员有合作协议。
肉牛标准化养殖示范场在环保方面的标准：（一）粪污处理。
有固定的牛粪储存、堆放场所，并有防止粪液渗漏、溢流措施。
对牛场废弃物有处理设备，并有效运行。
livestock science | 畜禽养殖科学50 ·2022.08处，处于生产区的下风向，四周砌围墙，设小门出入，出入口建消毒池、专用粪尿池，严格控制病牛与外界接触，以免病原体扩散。
同时，布局中要做到净道与污道分开[1]。
饲料的储存和加工区应在生产区的上风向和地势较高处；兽医室和治疗室应位于生产区的下风向，紧邻病牛隔离区；场区内净道和污道应严格分开，不得交叉；牛舍屋面排水实行有组织排水，雨污排放沟道应分开；为便于机械化操作和采用全混日粮饲喂工艺，生产区净道、污道和饲喂通道宽度应为4～5 m ，头对头双列式牛舍的饲喂通道应在4～5 m 。
牛舍及生活管理用房场坐北朝南，以略偏东南为佳，但应综合当地地势和主风向等因素而定[2]。
3.1 生活区主要是活动的区域，包括养殖场管理人员，和经常出入的养殖场外的人员，还有就是食堂，办公室，休息室，宿舍，接待门卫室等[3]。
3.2 生产辅助区应设在养殖场大门外面的上风口的地方，包括沐浴室、消毒室、值班室、兽医室、草料库、青贮窖、饲料加工间等；养殖场大门口设消毒池、消毒室，消毒室安装喷雾消毒设备、紫外线消毒灯等[4]。
3.3 生产区生产区包括母牛舍、育肥牛舍、运动场等，这几处是养殖场的核心地带，是养殖场最核心的建筑群，也是疫情防控的重点区域。
生产过程中，严禁任何外来人员和车辆进入[5]。
3.4 隔离区隔离区包括隔离舍、解剖室、治疗室等。
3.5 粪污处理区粪污处理区包括无公害处理池、污水处理池、粪肥发酵室等设施，具有较大的生物风险，是卫生防疫的重点领域。
4 建设目前牛舍常见几种模式：封闭式（传统牛舍）、半开放式（传统牛舍）、开放式（新式牛舍），传统牛舍会产生一定污水，新式牛舍一般没有污水产生。
主要介绍开放式（新式牛舍）的建设4.1 牛舍4.1.1 座向呈东西走向，座北朝南，这样的羊舍采光好，而且南北可以敞开，通风良好。
4.1.2 框架一般采用双列式。
第三节新型⾁⽜养殖场建设规划设计图《动物营养系统调控理论及⽅法》（修改稿）第⼆篇动物营养系统调控理论的应⽤⽅法第七章动物对环境的适应性与畜舍建茿原成都奶研所研究员谢选武四川省畜牧枓学院助研骆世梅(2019年7⽉)新型⾁⽜养殖场建设规划设计图⾁⽜养殖场建设规划设计图第三节新型锦程⾁⽜养殖场提供《⼀》、⾁⽜养殖场规划⾁⽜养殖场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和⽐较长远的规划。
必须与农牧业发展规划、农⽥基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养⽜业的需要。
所选场址，要有发展的余地。
1、地势⾼燥：⾁⽜场应建在地势⾼燥、背风向阳、地下⽔位较低，具有缓坡的北⾼南低，总体平坦地⽅。
切不可建在低凹处、风⼝处，以免排⽔困难，汛期积⽔及冬季防寒困难。
2、⼟质良好：⼟质以沙壤⼟为好。
⼟质松软，透⽔性强，⾬⽔、尿液不易积聚，⾬后没有硬结、有利于⽜舍及运动场的清洁与卫⽣⼲燥，有利于防⽌蹄病及其他疾病的发⽣。
3、⽔源充⾜：要有充⾜的合乎卫⽣要求的⽔源，保证⽣产⽣活及⼈畜饮⽔。
⽔质良好，不含毒物，确保⼈畜安全和健康。
4、草料丰富：⾁⽜饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量⼤，不宜运输。
⾁⽜场应距秸秆、青贮和⼲草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。
5、交通⽅便：架⼦⽜和⼤批饲草饲料的购⼊，肥育⽜和粪肥的销售，运输量很⼤，来往频繁，有些运输要求风⾬⽆阻，因此，⾁⽜场应建在离公路或铁路较近的交通⽅便的地⽅。
6、卫⽣防疫：远离主要交通要道、村镇⼯⼚600⽶以外，⼀般交通道路200⽶以外。
还要避开对⾁⽜场污染的屠宰、加⼯和⼯矿企业，特别是化⼯类企业。
符合兽医卫⽣和环境卫⽣的要求，周围⽆传染源。
7、节约⼟地：不占或少占耕地。
8、避免地⽅病：⼈畜地⽅病多因⼟壤，⽔质缺乏或过多含有某种元素⽽引起。
地⽅病对⾁⽜⽣长和⾁质影响很⼤，虽可防治，但势必会增加成本。
故应尽可能避免。
《⼆》、⾁⽜养殖场设施规划⽜场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于⽣产，便于防疫、安全等。
全国肉牛优势区域布局规划肉牛养殖是我国重要的畜牧业产业之一，对保障肉类供应和农民增收有着重要的作用。
为了进一步发展肉牛养殖业，优化肉牛产业布局，需要制定全国肉牛优势区域布局规划。
下面，将从资源条件、市场需求和区域特色等方面进行分析，提出全国肉牛优势区域布局规划。
一、资源条件1.土地资源：肉牛养殖需要占地较大，肉牛牛圈条件要求较高，养殖场需要占有较大面积的土地。
因此，肉牛优势区域应以土地资源丰富、空间条件适宜为基础。
如内蒙古、新疆、西藏等地。
2.水资源：养殖肉牛需要大量的清洁水源，因此，肉牛优势区域应以水资源丰富为基础。
如东北地区、青海、云南等地。
3.草地资源：肉牛主要以草为饲料，优质的草地资源是养殖肉牛的基本条件。
因此，肉牛优势区域应以草地资源丰富、牧草品种多样为基础。
如内蒙古、青海、四川等地。
二、市场需求1.消费市场：目前，我国肉类消费需求不断增长，尤其是高品质和绿色有机肉类的需求。
因此，肉牛优势区域应以人口密集、经济发达、市场需求旺盛的地区为基础。
如华东地区、珠三角地区等。
2.出口市场：我国肉类出口量逐年增加，对出口市场的需求稳定。
因此，肉牛优势区域应以交通便捷、海港临近的地区为基础。
如沿海地区、长江流域等。
三、区域特色1.特产优势：我国各地有不同的特色牛种，如多利牛、草原藏牛等，这些牛种具有独特的品种特点和适应环境能力。
因此，肉牛优势区域应根据品种特点进行布局，发挥地方优势。
如新疆草原藏牛优势区、内蒙古多利牛优势区等。
2.科技支撑：肉牛养殖需要科学的养殖技术支撑，提高养殖效益。
因此，肉牛优势区域应以科研机构聚集、科技支撑能力较强的地区为基础。
如华东地区、成都等。
四、布局规划1.西部地区：西部地区资源条件优越，适宜发展肉牛养殖。
可以将新疆和甘肃定位为肉牛良种繁育和肉牛养殖的重点区域。
2.水草丰富地区：水草资源丰富的地区适合草食性肉牛的养殖。
应以青海、内蒙古、四川等地为重点发展区域。
3.东部地区：东部地区市场需求旺盛，可以发展高品质肉牛的养殖。
肉牛标准化示范场建设项目实施方案目录第一章总论 (1)第二章项目的必要性分析 (2)一、项目建设背景 (2)二、项目区农业产业化经营发展现状 (3)三、项目建设的必要性及目的意义 (4)四、市场供求分析 (5)第三章项目建设单位发展潜力分析 (6)一、饲草饲料资源分析 (6)二、项目建设单位情况 (7)第四章项目建设地点及建设条件 (10)一、建设地点 (10)二、地理位臵 (10)三、建设条件 (11)第五章项目建设方案及内容 (13)一、总体思路 (13)（一）指导思想 (13)（二）实施原则 (13)二、建设目标 (14)三、标准化建设的总体规模 (15)第六章工艺设计 (15)一、场地选择原则 (15)二、项目实施的技术路线 (15)三、项目养殖技术方案 (25)四、项目实施引用的技术规范与标准 (25)五、设备方案 (26)第七章建筑工程设计 (26)一、技术要求 (26)二、建筑工程设计 (27)第八章给排水、采暖、通风及电力设计 (27)一、给水工程 (27)二、排水工程 (28)三、采暖、通风设计 (28)四、电气设计 (29)第九章环保节能与安全生产设计 (29)一、环境影响 (29)二、环保措施 (29)三、节能措施 (30)四、安全措施 (30)第十章工程概算和资金筹措方案 (30)一、概算总投资 (30)二、投资概算 (30)三、资金来源 (31)第十一章项目组织管理与实施进度 (32)一、建立项目建设相关制度 (32)二、项目实施组织模式 (32)三、项目组织管理 (33)四、生产管理措施 (33)五、项目资金管理 (34)六、项目建成后运行管理机制 (34)七、建设工期与进度 (34)第十二章效益分析 (36)一、经济效益 (36)二、社会效益 (36)第十三章招投标方案 (36)附表附表一：建设单位基本情况表（含现有仪器设备清单）附表二：项目建设内容与规模一览表附表三：项目选址和建设条件表附表四：项目总投资估算及资金来源表附表五：项目采购清单（附自行采购申请书）附表六：项目承建单位主要管理技术人员名单及资质证明附表七：养殖场生产备案表附表八：项目帮扶对象统计表附图（1）项目地理位臵图（2）项目建设规划图或总平面（3）典型建筑设计图有关证明材料（1）承建单位法人代表身份证、组织机构代码证、工商营业执照复印件（2）现有土地租用协议（3）承建单位上年度企业财务审计报告（含资产负债表）（4）环评登记表（5）动物防疫合格证（6）技术依托证明（4）无重大动物疫病证明（5）不使用违禁药品及添加剂的承诺第一章总论一、项目名称：某肉牛标准化示范场建设项目二、项目建设单位：某农业开发有限公司项目建设单位法人代表：三、建设地点：某县许家坝镇万塘村四、建设年限：1年五、建设性质：改扩建六、建设内容与规模、产品方案引进基础母牛150头，改造农户圈舍900平方米，改造示范场标准化圈舍1856平方米，新修建水池200立方米，通风降温设备添臵20套，饲料加工设备2套，购臵地磅1套，完善公司技术服务和质量控制体系，带动发展肉牛养殖示范户19户，每户发展基础母牛5-10头，养殖户技术培训500人次，购办公及培训用设备3套等。
肉牛养殖场建设与设计(全)肉牛养殖场建设与设计肉牛饲养面积的计算每头肥育肉牛需要占用1.6-4.6平方米的面积，而通栏肥育牛舍有垫草的每头牛需要2.3-4.6平方米，有隔栏的每头牛需要1.6-2.0平方米。
此外，牛场大小还需要考虑职工生活及其他附属建筑等需要的空间。
牛场的大小应该根据每头牛所需的面积和长远规划来计算，牛舍及其他房舍的面积应该占场地总面积的15%-20%。
需要注意的是，由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也会有所不同。
肉牛场建筑材料的选择棚舍地面材料可以使用水泥或部分水泥材料，也可以直接使用土地。
休息场地的地面最好使用沙质土，因为这样可以让牛卧下舒适暖和，排出的尿液易下渗，粪便容易干燥，有利于保持牛体清洁。
此外，还可以使用砖砌的地面，或者使用沙、石灰、泥土三合一分层夯实的土地。
在牛舍食槽的材料选择上，可以使用经济实用的泥涂抹，也可以选用坚固耐用的混凝土预制构件。
无论哪种材料，都需要保证食槽壁呈流线形以便清扫。
其他建筑材料的选择应该依据当地自然和资源条件而定，主要有砖木结构和钢铁结构两种类型。
肉牛场规模大小的选择在选择肉牛场的规模大小时，需要考虑以下几个方面。
首先，自然资源，特别是饲草饲料资源，是影响饲养规模的主要制约因素。
其次，资金情况也是一个重要的考虑因素，肉牛生产所需资金较多，资金周转期长，报酬率低。
然后，经营管理水平和社会经济条件的好坏，社会化服务程度的高低，价格体系的健全与否，以及价格政策的稳定性等，都对饲养规模有一定的制约作用。
最后，场地面积也是一个重要的考虑因素，牛场大小应该根据每头牛所需的面积和长远规划来计算。
牛舍及其他房舍的面积应该占场地总面积的15%-20%。
最终的规模大小应该量力而行，进行必要的资金运行分析。
4.场地面积在饲养肉牛时，需要一定的场地和空间，包括牛场管理、职工生活和其他附属建筑等。
牛场大小应该根据每头牛所需面积和长远规划来计算。
全县畜牧业地区布局规划（最新）为深入贯彻落实五大发展理念，奋力打造“漂亮中国 X 样板 X 特点”，推动全县经济与生态文明建设，实现畜牧业与生态环境保护协调可连续发展，依据《畜禽养殖禁养区划定技术指南》及省市相关文件精神，联合我县实质，特拟订本规划。
一、指导思想以科学发展观为指导，依照兼顾人与自然和睦发展、建立和睦社会的要求，坚持“以人为本、就地取材、合理布局、总量控制、协调发展”的工作思路，依法划定畜禽养殖地区，加速推动畜禽养殖向集约化、规模化、标准化、无害化方向发展，踊跃展开粪污综合利用，变废为宝，鼎力发展生态循环经济，促使畜牧业可连续发展，争当全省畜牧业绿色兴起排头兵。
二、基来源则（一）坚持以人为本、和睦发展的原则；（二）坚持依法保护生态环境的原则；（三）坚持环境保护与畜禽养殖协调可连续发展的原则；（四）坚持属地管理及养殖业主治污主体责任的原则。
三、区分依照（一）《中华人民共和国畜牧法》，X 年 7 月（二）《中华人民共和国环境保护法》，X 年（三）《中华人民共和国动物防疫法》，X年81 日起推行；1 月 1 日起实行；月 30 日起实行；（四）《中华人民共和国水污染防治法》，X年6月1日起实行；（五）国务院《畜禽规模养殖污染防治条例》，X 年 1 月 1 日起实行；（六）农业部《动物防疫条件审察方法》，自X 年 5 月 1 日起实行；（七）《畜禽养殖污染防治管理方法》（国家环保总局令第9号）；（八）《对于印发〈畜禽养殖禁养区划定技术指南〉的通知》（环办水体 [X]99 号）；（九）《 X 省畜禽养殖管理方法》(X 省人民政府第205 命令 )；（十）《 X 市 X 湖保护条例》；（十一） X 省人民政府办公厅《对于增强畜禽养殖污染治理工作的实行建议》等文件。
四、目标要求做到畜禽养殖规划科学，布局合理，实现生态环境保护与畜牧业可连续发展同步推动。
五、禁养区、限养区、可养区的划定（一）禁养区范围1 、饮用水源保护区 500 米范围之内 (含：电杆渠、东总杆渠、秧塘水库 )；2 、景色名胜区、自然保护区（青岚湖）的中心区及缓冲区500米范围内；3 、城镇居民区和文化教育科学研究区、医院等人口集中地区500米之内；4 、X 湖、 X 河、 X 江等重要河流岸带、重要湖库周边500 米范围之内；5 、X 湖周边畜禽养殖场按《 X 市 X 湖保护条例》履行；6、国家或地方法律、法例规定需特别保护的其余地区。
安徽省自然资源厅、安徽省农业农村厅关于切实保障肉牛产业发展用地若干措施的通知文章属性•【制定机关】安徽省自然资源厅,安徽省农业农村厅•【公布日期】2023.10.23•【字号】皖自然资耕〔2023〕3号•【施行日期】2023.10.23•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文安徽省自然资源厅、安徽省农业农村厅关于切实保障肉牛产业发展用地若干措施的通知各市及广德市、宿松县自然资源和规划局、农业农村局：为贯彻落实省委、省政府关于推进肉牛产业高质量发展工作部署，全力做好发展用地保障，助推乡村振兴，现提出以下措施：一、支持肉牛产业发展空间需求。
各地要依据国土空间规划，合理布局和预留肉牛产业发展用地空间。
对暂时无法明确具体位置的肉牛养殖项目，在乡镇和村庄规划中采取“留白”方式，重点保障肉牛养殖项目落地。
肉牛加工等产业发展用地所需新增建设用地计划指标，做到应保尽保，由各市优先安排，确有不足的，通过省级统筹予以保障。
二、科学选址肉牛产业用地。
鼓励优先使用存量建设用地、存量设施农业用地、未利用地以及其他农用地。
鼓励通过改造提升、开发利用、资产入股、招商引资等方式，盘活使用各类工矿废弃地。
肉牛养殖、辅助设施用地和饲草种植，可以使用一般耕地和其它农用地，不得占用永久基本农田；肉牛加工等产业用地应使用建设用地。
三、合理确定肉牛养殖用地规模。
肉牛养殖辅助设施用地，面积原则上控制在项目用地面积的15%以内，不超过20亩。
确因生产需要，报经县级农业农村主管部门会同同级自然资源主管部门论证核定，可以适当增加。
四、支持统筹落实耕地“进出平衡”。
各县（市、区）对肉牛养殖和辅助设施占用一般耕地的，应补充数量相等、质量相当的耕地，落实年度耕地“进出平衡”，做到应保尽保，县域内确实无法落实的，可在市域内统筹。
对于已纳入县级政府年度耕地“进出平衡”总体方案的，备案时不再审查耕地“进出平衡”事项。
饲草种植使用一般耕地的，无需落实耕地“进出平衡”。
进一步加快，品种改良速度加快，科学饲养水平逐步提高，都将推动肉牛个体生产性能快速提升。
（三）制约因素分析虽然近十年来我国牛肉产量增加较快，但总体看，我国肉牛业起步较晚，肉牛生产和技术水平与发达国家相比差距较大，仍存在诸多制约因素：一是基础母牛存栏量低，牛源不足。
农户传统养牛主要是役用兼肉用，养母牛既可作役用，还可繁殖犊牛增值。
近年来，随着农业机械化程度的提高，役用牛养殖迅速减少，同时由于母牛在出肉率和增重方面较公牛差，农户养殖母牛积极性下降。
母牛养殖是肉牛业发展的基础，母牛存栏数量的不足，将严重影响我国肉牛业发展的后劲。
二是缺乏专用肉牛品种，高档牛肉少。
目前我国用于牛肉生产的品种参差不齐，有的属于土种牛、有的属于兼用型地方良种牛，有的属于引进品种与土种牛的杂交后代，也有部分属于淘汰的役用牛，在产肉性能好、生长速度快、肉质好、转化率高方面，与专用肉牛品种有明显差距，导致我国牛肉档次提升难度很大，大多属于中低档次，优质牛肉和高档牛肉的产量较少，比较效益低，制约了肉牛产业的健康发展。
三是产业链短，龙头企业带动能力仍然较弱。
目前，肉牛产业龙头企业的产品大多为初加工产品，精深加工产品少，品牌产品不多，高附加值产品更少。
养、加、销各环节衔接不紧密，“利益共享、风险共担”利益连接机制不健全，对农户养殖肉牛的带动性不强，产业的发展基础仍有待夯实。
三、发展思路与目标（一）指导思想以现代畜牧业发展理念为指导，以优质安全生产为核心，在充分利用市场机制合理配置资源的同时，加强政府对优势区域肉牛产业的扶持和宏观调控，扶持分户繁育，鼓励规模育肥，实行集中屠宰，强化品牌销售，提高肉牛产业综合实力和竞争力，通过优势区域建设，带动全国现代肉牛产业体系的形成，增强牛肉产品市场供应的保障能力，提高养殖效益，促进农牧民养殖增收。
（二）发展目标到2015年，优势区域的综合生产能力得到明显提升，牛肉产量达到320万吨，年均增长3.6%以上，满足国内牛肉需求的45%以上，形成肉牛生产核心区和优质牛肉供应基地；肉牛产业结构和布局更加合理，区域优势更加突出；肉牛养殖组织化和规模化程度显著提高，规模养殖户参与肉牛产业相关的专业合作组织的比重达到50%以上；建立完善的地方良种保护体系，优势区域杂交改良覆盖率达到70%，牛肉优质率达到50%以上，平均胴体重达到200公斤左右；初步形成涵盖良种繁育、标准化饲养、疫病防控、质量安全监管、加工营销的现代肉牛产业体系。
四、区域布局（一）优势区域的确定本规划在优势区的选择上综合考虑了优势区域的资源、市场、区位、肉牛业发展基础及未来发展潜力等多方面的因素。
一是资源优势。
具有充足的牛源，能繁母牛存栏量较多，肉牛存栏增长较快，具有一定的发展潜力。
二是区位优势。
毗邻都市经济圈，具有良好的产销衔接，具有明确的市场定位。
三是产业优势。
产业基础较好，种群结构合理，进入优势区的县肉牛存栏量一般在7万头以上；具有良好的技术服务体系，拥有一定规模的屠宰与加工能力。
基地县集中连片，可形成区域规模优势。
在上期规划的基础上，根据各地肉牛业发展变化的情况进行调整。
上期规划共包括中原肉牛区和东北肉牛区两个优势产业带。
近年来，西南地区和西北地区肉牛产业发展较快，并长期为我国肉牛育肥提供充足的架子牛，因此，本期规划拟涵盖中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区共四个优势区域，优势区域涉及17个省（自治区、直辖市）的207个县市（优势区划分结果见附表）。
2007年，优势区域207个县肉牛存栏占全国的35.0%，牛肉产量占40.7%。
（二）各区特点与发展方向1．中原肉牛区（1）基本情况。
中原肉牛区是我国肉牛业发展起步较早的一个区域。
该区域包括4个省的51个县，其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县。
该区域有天然草场面积1320万亩，其中可利用草场面积1240万亩左右。
该区域是我国最大的粮食主产区，每年可产3860多万吨各种农作物秸秆，目前秸秆加工后饲喂量达1360万吨左右，仍然有约50%的秸秆没有得到合理利用。
（2）主要特点。
该区域具有丰富的地方良种资源，也是最早进行肉牛品种改良并取得显著成效的地区。
我国5大肉牛地方良种中，南阳牛、鲁西牛等2个良种均起源于这一地区。
该区域农副产品资源丰富，为肉牛业的发展奠定了良好的饲料资源基础。
中原肉牛区具有很好的区位优势，交通方便，紧靠“京津冀”都市圈、“长三角”和“环渤海”经济圈，产销衔接紧密，具有很好的市场基础。
（3）目标定位与主攻方向。
中原肉牛区目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉的最大生产基地。
未来发展要结合当地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益；大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。
2．东北肉牛区（1）基本情况。
东北肉牛区是我国肉牛业发展较早、近年来成长较快的一个优势区域，包括5个省（区）的60个县，其中吉林16个县、黑龙江17个县、辽宁15个县、内蒙古7个县（旗）和河北北部5个县。
该区域有天然草场面积约11.8亿亩，其中可利用草场面积8.85亿亩；同时也是我国的粮食主产区之一，每年可产约5900万吨各种农作物秸秆，目前秸秆加工后饲喂量达1600万吨，但仍有50%以上的秸秆没有得到充分利用。
（2）主要特点。
该区域具有丰富的饲料资源，饲料原料价格低于全国平均水平；肉牛生产效率较高，平均胴体重高于其他地区。
区域内肉牛良种资源较多，拥有五大黄牛品种之一的延边牛，以及蒙古牛、三河牛和草原红牛等地方良种。
近年来，品种的选育和改良步伐进一步加快，育成了著名的“中国西门塔尔牛”，成为区域内的主导品种。
同时，该区域紧邻俄罗斯、韩国和日本等世界主要牛肉进口国，发展优质牛肉生产具有明显的区位优势。
（3）目标定位与主攻方向。
本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供部分供港活牛，并开拓日本、韩国和俄罗斯等周边国家市场。
牧区要重点发展现代集约型草地畜牧业，通过调整畜群结构，加快品种改良，改变养殖方式，积极推广舍饲半舍饲养殖，为农区和农牧交错带提供架子牛。
农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育肥技术等，努力提高育肥效率和产品的质量安全水平。
进一步培育和壮大龙头企业，在提升企业技术水平和加工工艺、产品质量和档次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系。
3．西北肉牛区（1）基本情况。
该区域是我国最近几年逐步成长起来的一个新型区域，包括4个省区的29个县市，其中新疆自治区16个县（师）、甘肃省9个县市、陕西省2个县和宁夏2个县。
该区域有可利用草场面积约1.2亿亩；各种农作物秸秆1000余万吨，约40%的秸秆没有得到合理利用。
（2）主要特点。
本区域天然草原和草山草坡面积较大，其中新疆被定为我国粮食后备产区，饲料和农作物秸秆资源比较丰富；拥有新疆褐牛、陕西秦川牛等地方良种，近年来引进了美国褐牛、瑞士褐牛等国外优良肉牛品种，对地方品种进行改良，取得了较好的效果。
新疆牛肉对中亚和中东地区具有出口优势，现已开通14个口岸，为发展外向型肉牛业创造了条件。
本区域发展肉牛产业的主要制约因素是开展肉牛育肥时间较短，饲养技术以及肉牛屠宰加工等方面的基础相对薄弱。
（3）目标定位与主攻方向。
本区域目标定位为满足西北地区牛肉需求，以清真牛肉生产为主；兼顾向中亚和中东地区出口优质肉牛产品，为育肥区提供架子牛。
主攻方向是健全肉牛良繁体系和疫病防治体系，充分发挥饲料资源的优势，大力推广规模化、标准化养殖技术，努力提高繁殖成活率和牛肉质量；培育和发展加工企业，提高加工产品的质量和安全性，开拓国内外市场，带动本区域肉牛产业的快速发展。
4．西南肉牛区（1）基本情况。
该区域是我国近年来正在成长的一个新型肉牛产区，包括5个省市的67个县市，其中四川省5个县、重庆市3个县、云南省的35个县市、贵州省的9个县市和广西的15个县市。
该区域拥有天然草场面积1.4多亿亩，每年可产3000余万吨各种农作物秸秆，其中超过65%的秸秆有待开发利用。
（2）主要特点该区域农作物副产品资源丰富，草山草坡较多，青绿饲草资源也较丰富；同时，三元种植结构的有效实施，饲草饲料产量将会进一步提高，为发展肉牛产业奠定了基础。
主要限制因素是肉牛业基础薄弱，地方品种个体小，生产能力相对较低。
（3）目标定位与主攻方向。
该区域目标定位为立足南方市场，建成西南地区优质牛肉生产供应基地。
主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作物副产品资源的开发利用；大力推广三元结构种植，合理利用有效的光热资源，增加饲料饲草产量；加强现代肉牛业饲养和育肥技术的推广应用，努力在提高出栏肉牛的胴体重和经济效益上下功夫。
五、发展任务与建设重点（一）健全优质肉牛良种繁育体系根据各优势区域品种和资源特点，以纯种繁育为基础、杂交改良为主要手段，加快良种扩繁，加大良种推广力度；建设一批种公牛站、肉牛良种繁育场和人工授精站，逐步建成现代肉牛繁育体系。
加强基础母牛供应能力建设，形成性能优良的基础母牛群，提高育肥用犊牛质量。
（二）完善肉牛标准化饲养技术体系加快建立适应各优势区特点的集营养、饲料、牛舍设计、模式化饲养管理于一体的肉牛标准化技术生产体系和技术规程。
大力推行农户繁育小牛、规模化集中育肥的生产模式，积极发展农牧结合的阶段饲养、异地育肥等饲养模式。
支持优势区域发展肉牛标准化规模养殖。
逐步建立牛肉产品质量安全可追溯体系，提高肉牛产品质量安全水平。
尽快制定具有中国特色的活牛出栏评价体系、胴体质量评价体系和牛肉质量评价体系。
（三）建立优质安全饲草料供应体系培育和推广适合各优势区光热条件的优质高产牧草，研制出能延长青饲料保存时间、延缓青饲料养分损失、经济效益显著的无公害绿色添加剂，以及与各种青贮方式相配套的机械设备。
开发肉牛专用安全饲料添加剂和精料补充料，改变传统饲料结构。
中原、东北和西南优势区要建立专用饲料作物基地，大力推广三元种植结构；西北优势区应在坚持生态优先的原则下，适度建设人工草地。
（四）构筑和完善肉牛产业链体系通过政策引导和扶持等方式，培育具有市场开拓能力、能为农民提供服务、产品有竞争力的龙头企业。
提高加工企业的技术改造和技术创新能力，在推行分割技术的基础上，开发具有特色的牛肉制品，加强加工副产品开发力度，进一步延伸产业链条，提高加工附加值。
进一步完善牛肉加工和流通体系，规范牛肉及活牛市场，逐步建立完善以质论价制度。
六、政策保障措施（一）加大投入和政策扶持力度，促进养牛业稳定发展继续实施畜禽良种工程，加大对肉牛良种繁育体系建设的支持力度，加强肉牛原良种场、资源场、扩繁场和种公牛站基础设施建设，完善基层肉牛人工授精等品种改良服务网点。
