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大黄鱼生活史
大黄鱼（Lutjanus biguttatus）是一种常见的热带鱼类，分布在
印度洋和太平洋的热带海域。
以下是大黄鱼的生活史：
1. 孵化：大黄鱼的孵化发生在水体中的浮游态阶段。
雌性大黄鱼会产卵，卵受精后漂浮在海水中。
孵化期通常为1至2天。
2. 幼鱼阶段：孵化后的幼鱼会漂浮在近海的浮游生物密集的水域中。
在这个阶段，它们会快速生长，并通过摄食浮游生物来获取营养。
3. 成年阶段：当幼鱼达到一定大小时，它们会迁移到岩礁、珊瑚礁等栖息地附近，开始成年生活。
成年大黄鱼喜欢在浅海海底结构丰富的地方栖息，如岩石缝隙、珊瑚礁和沉船等。
4. 捕食行为：大黄鱼是肉食性鱼类，以小鱼、甲壳类动物和软体动物为食。
它们会利用敏锐的视觉和强壮的下颌来捕捉猎物。
5. 繁殖：成年大黄鱼通常在特定的季节进行繁殖。
雌性鱼会产卵，雄性鱼会释放精子受精。
受精卵会沉入海底并附着在岩石或其他硬质物体上。
6. 生长和寿命：大黄鱼的生长速度因个体差异而不同，但通常在3至5年达到性成熟。
它们的寿命可以达到10年以上。
总体上，大黄鱼经历了孵化、幼鱼阶段、成年阶段、繁殖和生
长阶段。
它们在岩礁和珊瑚礁等栖息地中捕食猎物，并且在特定季节进行繁殖，维持其种群的稳定。
大黄鱼怎么做好吃大黄鱼，是一种常见的海鱼，以其肉质鲜美、肥美而闻名。
无论是烤、煎还是清蒸，都能展现出其独特的风味。
今天，我将为大家介绍几种制作大黄鱼的方法，以便能让大黄鱼做得更加美味可口。
第一种方法是清蒸大黄鱼。
清蒸是保持大黄鱼原汁原味的一种烹饪方式。
要制作一道鲜嫩多汁的清蒸大黄鱼，首先需要选购新鲜的大黄鱼。
新鲜的鱼体呈现出清晰明亮的金黄色，有弹性的鳞片，透明澄净的眼睛，没有刺和划痕。
其次，还需要准备一些配料，例如姜片、葱段和蒜瓣，以增添风味。
然后，将大黄鱼在蒸锅中蒸熟，时间要根据鱼的大小而定。
在蒸鱼的同时，可以将配料撒在鱼身上，使其更加香甜可口。
最后，可以根据个人口味添加适量的酱油、花椒粉和香油，使味道更加丰富。
第二种方法是烤大黄鱼。
烤大黄鱼是一种增加鱼肉香味的方法，可以让鱼肉更加香脆可口。
要制作烤大黄鱼，首先需要将大黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，并在鱼身上划几刀，以便调味料渗透更深。
然后，可以用一些调料来腌制鱼，例如盐、胡椒粉、姜蒜和酱油，使鱼肉更加入味。
接下来，将腌制好的大黄鱼放置在预热好的烤箱中烤制，时间根据鱼的大小和烤箱温度而定。
在烤制的过程中，可以不断翻面，确保鱼肉均匀受热，并保持鱼肉的湿润。
最后，将烤好的大黄鱼取出，可以撒上一些香菜或者葱花，增加口感和颜色。
第三种方法是煎大黄鱼。
煎大黄鱼是一种保持鱼肉鲜嫩多汁的烹饪方法，使鱼肉的外层变得金黄酥脆。
要制作煎大黄鱼，首先需要准备新鲜的大黄鱼，并划几刀在鱼身上，以便调味料能够更好渗透。
然后，将大黄鱼腌制一段时间，用一些盐、胡椒粉和酱油调味，使鱼肉更加入味。
接下来，在平底锅中加热适量的食用油，待油热后将腌制好的大黄鱼煎至两面金黄，鱼肉熟透即可取出。
最后，将煎好的大黄鱼装盘，可以淋上一些调料，例如生抽和香油，增加风味。
通过以上三种方法，我们可以制作出不同口味的大黄鱼，清蒸、烤和煎各有不同的特点，满足不同人的口味需求。
不管选择哪种方式，都需要注意选购新鲜的大黄鱼，并根据个人口味调整配料和调味。
大黄鱼品种特性：大黄鱼Pseudosciaena crocea (Richardson)，英文Large yellow croaker，地方俗名大黄花、大鲜、桂花黄鱼。
大黄鱼体长椭圆形，侧扁，一般体长30～40厘米。
尾柄细长，其长为高的3倍多。
头大而侧扁，背侧中央枕骨棘不明显。
颏部有4个不明显的小孔。
背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上被小圆鳞，背鳍起点在胸鳍起点的上方。
大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。
大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。
大黄鱼耳腔里长着两块耳石，所以又叫石首鱼。
耳石有听觉和维持身体平衡的作用，从耳石上的轮纹，可推算出鱼的年龄。
大黄鱼腹部有两块带状鼓肌，收缩时能挤压内脏和鳔，发出“咕咕”“沙沙”的声音。
大黄鱼属于亚热带性鱼类，通常生活在我国近海60米以内沿岸浅海的中上层。
主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。
大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。
大黄鱼曾是我国东海四大经济鱼类之一，年产仅次于带鱼、墨鱼。
从上世纪70年代后期起，因滥捕造成资源锐减，形不成汛期。
大黄鱼孵化：环境条件应符合水温：18℃～26℃；盐度：23～30；光照：要有充足的漫射光，避免直射光，光照强度在1 0001x～4 0001x。
育苗室应配有遮光幕和聚乙烯薄膜，使室内光线可调，且保温性能好。
产卵池方形或圆形；方形池的四角为弧形。
面积25m2～45m2水深1.6m～1.8m。
育苗池面积20m2～40m2水深1.5m～1.6m，有独立进、排水口；池底向排水孔以一定的坡度倾斜，以利于排水。
饵料培养设备设施约为育苗池面积的60%，具体要求见表1。
表1 饵料培养设备设施配套设施应具备供电系统、供水系统、供气系统、增温系统等。
其中供水系统的水泵日提水能力应大于育苗用水高峰时用水量，沉淀池与蓄水池的总纳水量不低于日用水量。
亲鱼经麻醉后，从胸鳍基部或背鳍基部注射激素。
野生大黄鱼大黄鱼是浙江省舟山市岱山县的特产，历史悠久。
据《岱山县志》记载：“大黄鱼俗名黄花鱼，又名黄鱼，是浙江省沿海一带居民的传统食品。
”早在公元582年（隋开皇二年）就有大黄鱼上市。
相传隋炀帝杨广时曾专门进贡过大黄鱼，还将鱼肉制成干，封为“黄金食品”。
可见其当时已享有盛名。
唐代诗人岑参对它有很高的评价：“好手开金釜，吴刀剪玉川。
”现代著名文学家郁达夫更是写了篇名叫《江上的乡思》的文章，赞美岱山岛渔民捕鱼的本领。
大黄鱼捕捞起来，十分费力。
捕捞者往往用麻绳把两根钓线系在身上，潜入水中。
经过长时间耐心等待，看准鱼儿吞食的方向，猛地提起钓绳，就能抓到一条大鱼。
但是大黄鱼有个特点，只要离开深水区，游动速度就会减慢，最后晕头转向而被拉上岸来。
过去人们大多使用长竹杆，将钓绳固定在一个圆盘上，由于旋转快，鱼不容易逃脱，因此收获不小。
近几年来，也有人将渔网拖在船边或直接拴在船尾，由于拖网上的船体与海面垂直，作业难度大，效果不太理想。
现在，岱山县引进了大型的张网作业，不需要把鱼拖到船上，因此受到欢迎。
张网作业可以把鱼群聚集在一起，省去了打捞环节，只需静候在岸边的大黄鱼就可以被运上来了。
在船上，捕捞者往往还用渔网兜住一块活石头，这样既能让鱼在海底安静地休息，又能把鱼压死，确保捕捞上来的鱼儿都是活蹦乱跳的。
从国内销售情况看，大黄鱼在台湾、香港、澳门等地也颇受消费者欢迎。
大黄鱼原料，比如鱼片、鱼丸、鱼胶等做成品，其形状多种多样，各有特色。
鲜鱼除了加工成鱼丸外，主要是将鱼切片，挂上粉浆和蛋清后油炸，制成大黄鱼干，在浙江舟山沿海一带比较常见。
大黄鱼干一般为干货，需先腌制再风干，风干后可存放1-2年，直接蒸食或油煎食用，味道尤其鲜美。
另外，还有许多食品制作公司，专门将大黄鱼制成罐头，这种罐头又称“黄鱼鲞”，是旅游携带的佳品。
据说，日本人十分喜欢吃这种罐头，每年的消耗量都很大。
小船把带有鱼腥味的海水全部排出，就停泊下来，然后就拿起鱼网开始捕鱼。
大黄鱼的生长规律及其影响因素的分析大黄鱼（Lates calcarifer），又称为大黄鳍鱼、大板，是一种重要的经济鱼类，广泛分布于印度太平洋地区的沿海和淡水域。
其生长规律及其影响因素是了解和管理大黄鱼养殖的关键。
本文将对大黄鱼的生长规律以及影响因素进行详细分析。
一、大黄鱼的生长规律1. 幼体期：大黄鱼的生命周期从幼体期开始，这一阶段一般持续数天至十几天。
幼体期内，大黄鱼主要以浮游动物为食，通过摄食获得营养以促进自身生长。
这一时期的生长速度较快，个体体重和体长会迅速增加。
2. 色变期：在幼体期结束后，大黄鱼进入色变期。
这一阶段，大黄鱼的鱼体颜色逐渐变深，呈现出典型的黄色。
同时，大黄鱼的生长速度开始减缓，但仍然保持较快的生长状态。
3. 加速生长期：大黄鱼的加速生长期一般从色变期结束后开始，持续数月，甚至一年以上。
这一阶段，大黄鱼的生长速度达到巅峰，体重和体长呈现快速增长趋势。
饲料充足、水质良好以及适宜的温度是促进大黄鱼加速生长的关键因素。
4. 稳定生长期：当大黄鱼进入稳定生长期时，其生长速度逐渐减缓，但仍然保持一定的增长。
鱼体形态逐渐成熟，个体差异逐渐减小。
此时，饲养管理和环境条件的稳定性对大黄鱼的健康生长起着至关重要的作用。
二、大黄鱼生长规律的影响因素1. 饲料与营养：大黄鱼的生长与其所摄取的饲料和营养密切相关。
科学合理的饲养管理可以提供适宜的饲料和营养，维持鱼体健康，促进生长。
常用的饲料成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
2. 水质条件：水质是影响大黄鱼生长的重要因素之一。
适宜的水温、溶解氧、pH值和无毒的水质条件能够帮助鱼体消化和吸收养分，促进生长发育。
同时，良好的水质条件还可以减少疾病的发生，提高养殖效益。
3. 温度：温度是大黄鱼生长的重要环境因素之一。
大黄鱼对温度的适应性较强，但对于其生长和饲养效果影响较大。
适宜的温度可以促进大黄鱼的食欲和新陈代谢，提高生长速度和饲料转化率。
大黄鱼养殖市场前景分析引言大黄鱼是一种重要的经济鱼类，由于其肉质鲜美、适应性强等特点，近年来在养殖业中备受关注。
本文将对大黄鱼养殖市场的前景进行分析，分析其市场规模、需求趋势、竞争态势以及发展机遇和挑战。
通过深入研究，可以对大黄鱼养殖行业的发展提供重要参考。
市场规模大黄鱼市场规模庞大，在全球范围内都很受欢迎。
根据统计数据，大黄鱼的养殖产量近年来呈现稳定增长态势。
中国是大黄鱼养殖的主要国家，占据了全球大黄鱼养殖市场的重要地位。
此外，越南、印度尼西亚等东南亚国家也在大力发展大黄鱼养殖业。
需求趋势随着人们生活水平的提高，对高品质、健康的海鲜需求不断增加。
大黄鱼作为高蛋白、低脂肪的鱼类，受到了越来越多消费者的青睐。
尤其是在中华餐饮文化中，大黄鱼作为重要的食材被广泛应用。
因此，预计大黄鱼的市场需求将继续增加。
竞争态势尽管大黄鱼市场潜力巨大，但也面临着激烈的市场竞争。
目前，国内外有许多大黄鱼养殖企业，市场竞争非常激烈。
同时，大黄鱼的供应不稳定也给养殖企业带来了一定的风险。
因此，养殖企业需要加强技术研发，提高养殖效率，提供更好的产品质量和服务，以在市场竞争中立于不败之地。
发展机遇和挑战随着人们对健康食品的追求，大黄鱼的养殖业有着广阔的发展机遇。
同时，政府对渔业的扶持政策也为养殖企业提供了机遇。
然而，大黄鱼养殖业也面临一些挑战，包括环境污染、饲料价格波动以及市场需求波动等因素。
养殖企业需要关注这些挑战，并采取相应的措施应对。
结论大黄鱼养殖市场前景广阔，市场规模大且需求趋势良好。
然而，市场竞争激烈，养殖企业需要加强技术研发、提高产品质量和服务。
同时，养殖企业需关注环境污染、饲料价格波动等挑战，并采取相应的应对措施。
基于对大黄鱼养殖市场前景的分析，养殖企业可制定相关策略，实现稳定的发展和长期的利润增长。
以上是对大黄鱼养殖市场前景的分析，希望对相关人士提供参考。
大黄鱼养殖的环境条件研究大黄鱼（Larimichthys crocea），又称红鲐鱼或大头鱼，是一种重要的经济鱼类，其养殖已成为中国南方沿海地区主要的水产养殖项目之一。
然而，大黄鱼的养殖成功与否离不开适宜的环境条件。
为了确保大黄鱼养殖的顺利进行，我们需要研究并了解该鱼种的环境条件要求。
首先，大黄鱼适宜的水质参数是养殖成功的关键。
为了维持鱼体健康，养殖池塘或养殖区域的水质需要保持适宜的温度、盐度、溶解氧含量和pH值。
大黄鱼适宜的水温范围为18°C至28°C，过高或过低的水温都会影响它们的生长和繁殖。
盐度方面，大黄鱼较为适应较低的盐度，在5‰至25‰之间。
溶解氧含量应保持在5mg/L至7mg/L，以满足鱼类正常呼吸的需求。
同时，pH值要保持在7至8之间，过高或过低的pH值都会对鱼类的健康产生不利影响。
其次，适宜的光照和养殖密度也是大黄鱼养殖成功的重要因素。
大黄鱼对光照的需求较高，适宜的光照强度可以促进其摄食和生长。
一般情况下，养殖池塘或养殖区域应保持日照时间在12小时以上，并且要有一定的阴影遮蔽，以避免阳光直射。
此外，大黄鱼的养殖密度也需要控制在适宜范围内，过高的养殖密度容易导致鱼类竞争激烈，增加疾病传播的风险，影响养殖效益。
一般而言，大黄鱼的养殖密度应控制在每亩水面养殖不超过500至800尾为宜。
此外，大黄鱼的饲料和饲养管理也对养殖环境有一定的要求。
以饵料为主的饲养方式在大黄鱼养殖中普遍采用，因此饲料的质量和营养成分的均衡性是确保其健康生长的关键。
饲料应含有适宜的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，以满足大黄鱼的营养需求。
此外，在饲养管理方面，要注意控制摄食量、饵料投喂时间以及定期清理饵料残渣，以避免污染水质和造成浪费。
最后，大黄鱼的养殖环境还需要考虑到周边环境的影响和防护措施。
冷热源、底质和水生植被的选择和管理等也都是养殖环境中需要关注的因素。
例如，在冬季或寒冷地区，需要提供适宜的加热设备来维持水温正常；在养殖池塘的底质选择上，应选择适量的细沙或者小石子，避免过浓的泥沙阻碍鱼类觅食和呼吸；另外，维护水生植被有助于水体中氧气的供应和水质的净化，需要进行合理的管理和清理。
海洋生物赏析
----大黄鱼
形态
大黄鱼的形态为体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。
头较大,具发达粘液腔。
下颌稍突出。
侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。
背鳍具9～11鳍棘,27～3 8（一般为31～33）鳍条。
臀鳍具2鳍棘,7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍大于眼径。
体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。
唇橘红色。
鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。
头颅内有2块白色矢耳石。
椎骨26～27个,有时25个。
.分布和种群
大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。
雷州半岛以西也偶有发现。
中国沿海的大黄鱼可分为3个种群:①东海北部、中部群。
分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。
②闽、粤东群。
主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部（嵛山岛以南至珠口）。
这一种群又分为北部和南部两大群体。
③粤西群。
主要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。
生物学特性
大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。
产卵鱼群怕强光,喜逆流,好透明度较小的混浊水域。
黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮时下沉。
成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物（虾、蟹、虾蛄类）。
生殖盛期摄食强度显著降低；生殖结束后摄食强度增加。
幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等浮游动物。
大黄鱼能发出强烈的间歇性声响，同时对音响也很敏感。
它的主要发音器官是鳔及其两侧的声肌。
当声肌收缩时，压迫内脏使鳔共振而发声。
在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声，声音之大在鱼类中少见。
这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段，在生殖时期则作为鱼群集合的信号。
中国渔民早就以此习性判断大黄鱼群的大小、栖息水层和位置，以利捕捞。
繁殖
产卵场一般位于河口附近岛屿、内湾近岸低盐水域内的浅水区，水深一般在东海、黄海区不超过20米,但在岱衢洋产卵场最深可达20～30米,在南海区不超过30米;水色混浊,透明度大都在1米以内,底质为软泥或泥质沙海区。
中国沿海大黄鱼的产卵场约10个，有江苏的吕泗洋，浙江的岱衢洋、大戢洋、猫头洋、大目洋及乐清湾，福建的官井洋、东引渔场，广东的南澳渔场和硇洲岛渔场。
春汛产卵场水温上升到15～17℃时大黄鱼开始集群产卵,旺汛期浙江产卵场水温达17～19℃,20℃以上(吕泗洋为21～22℃，官井洋22～24℃)时渔汛结束。
产卵场盐度范围在吕泗洋和官井洋为28～31，岱衢洋和大戢洋为17～28。
大黄鱼一生能多次重复产卵，生殖期中一般排卵23次。
怀卵量与个体大小成正比，由10～275万粒不等，一般为20～50万粒。
卵浮性，球形，卵径1.19～1.55毫米，卵膜光滑，有一无色油球，直径为0.35～0.46毫米。
受精卵在水温18℃时约经50小时孵出仔鱼。
各地方群的年龄组成不同，各群中个体的寿命、性成熟年龄也不相同：东海北部、中部群的个体寿命最长，最高龄鱼为29龄，但开始性成熟年龄较迟,少数为2龄，一般为3～4龄。
粤西群的大黄鱼寿命最短，最高龄鱼仅为9龄，但性成熟年龄最早，少数个体1龄开始性成熟，大部分个体为2～3龄。
闽、粤东群的大黄鱼处于上述两群之间，最高龄鱼为17龄，大量性成熟个体为2～3龄。
大黄鱼最大个体全长可达755毫米，重3.8千克。
大黄鱼的生活习性与实性
大黄鱼对水温的适应范围为10～32度，最适生长温度为18～25度。
当水温降到14度时减少摄食，15%以上开始摄食，18度以上摄食旺盛，而当温度上升到30仁时又明显下降。
生存的适宜盐度范围为24.8～34.5，最适盐度范围为30.5～32.5。
盐度过低会影响其群体移动。
当沿岸的春汛期间降雨量过大，海区盐度降低时，生殖鱼群会为了追随适合的盐度而离开以往相对固定的产卵场。
海水盐度的变化也会影响受精卵的孵化。
实验表明，在20.2以下的较低盐度条件下，会影响到受精卵的垂直分布，盐度在16.3以下或32.5以上时，也不利于胚胎发育。
天然海水的pH值一般较稳定，为7.85～8.35；溶氧量一般为4毫克/升以上。
人工养殖条件下，海水的各水质因子易变动，当超出其适宜范围时，会引起鱼的不适，甚至会引发病害及死亡。
因此，在人工养殖时，应特别注意水质的变化。
大黄鱼的食性较广，食饵种类可达百种。
成鱼阶段主要摄食小型鱼类，如龙头鱼、黄鲫、皮氏叫姑鱼、带鱼幼鱼等，此外还有虾蟹类、头足类、水螅类、多毛类、海星类和腹足类等类群近100种，较重要的有20种，其中前两类的重量比最大，分别占68.7%和29.0%，食物个体长度一般为10～100毫米。
体长为3～6毫米的仔鱼在卵黄囊消失前一段时间内进行混合营养，以后摄取外界食物，按食物的重量比排列，主要食物为小拟哲水蚤、日本大眼水蚤、磷虾原水蚤幼体、多毛类海稚虫
科幼虫、圆筛藻、有机碎屑、瓣鳃类幼体等。
摄食个体平均长度0.78毫米。
摄食率平均达68.9%，胃平均饱满指数为41.4% 。
体长为6～16毫米的稚鱼的食物组成为小拟哲水蚤、中华哲水蚤、磷虾幼体等，食物个体的平均体长为）68毫米，摄食率平均90%以上，胃饱满系数低于仔鱼。
洄游和渔汛
春季中国沿岸水温增高，鱼群从越冬场游向沿岸河口附近的浅海区生殖。
东海北部、中部群的越冬海区一是江外、舟外越冬场，二是浙闽近海越冬场，三是大沙和沙外越冬场。
亲鱼于四月中、下旬结成大群，从深水越冬区向西洄游进入吕泗洋、岱衢洋、大戢洋等产卵场。
产卵期为5～6月。
亲鱼产卵后分散在岛屿与河口一带海区索饵肥育。
9月还有较小鱼群到江苏、浙江近岸产卵，形成秋汛。
秋末冬初沿岸水温下降，大黄鱼返回越冬海区。
闽、粤东群的北部群体主要在闽东渔场产卵，一路于4月下旬至5月中旬进入东引渔场产卵，另一路于4月下旬至6月中旬经白犬列岛、马祖岛等分3～4批进入三都澳内湾,于5月中旬至6月中旬每逢大潮在官井洋产卵。
秋末冬初分散于各处索饵的鱼群开始在四礵列岛一带形成秋冬季大黄鱼汛。
此后随水温下降，一部分鱼群游向60米等深线暖水处越冬，一部分鱼群继续向四礵列岛以南游去。
闽、粤东群的南部群体其生殖洄游在珠江口以东沿岸海区开始较早,1月鱼群开始由外海集中到达汕尾，转向东北方向洄游，2～3月抵甲子、神泉，3月在南澳岛东北渔场和东南渔场形成渔汛,至4月结束。
秋汛自8月开始,鱼群从福建南部沿海一带进入广东沿海,由东北向西南进行洄游。
9月抵达饶平近海和南澳岛西南沿岸，10月出现于神泉、甲子，11月到达汕尾，12月在平海、澳头（大亚湾内外）附近,1月份开始向外海逸散。
粤西群10月初从吴川等附近向硇洲岛南、北产卵场游去，11月为产卵盛期，产卵后分成小群，转向深水区栖息,秋汛结束。
翌年春汛自2月开始鱼群集结于硇洲岛南面进行产卵，3月为旺汛，至4月初水温上升，正值春雨时期,近岸河口浅海水域盐度明显下降,不宜大黄鱼栖息，鱼群迅速离开，春汛即告结束。
生产
据《吴地记》载：阖庐十年(公元前505),中国东海已有捕捞大黄鱼活动。
明《闽中海错疏》记载了四明(今宁波)沿海大黄鱼的渔期。
长期来捕捞大黄鱼的渔具在浙江主要为囊网类(大对、小对、围缯网)，其次为流网、张网和钓钩;福建以大围缯和流刺网为主;广东过去以“敲 ”作业最为著名，还使用拖网、手钓、罟（围）网和地拉网捕捞。
“敲 ”作业因对资源破坏甚大，已被禁止。
大黄鱼的主要生产国是中国和朝鲜。
利用
大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。
大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。
鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。
大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。
耳石可作药用。
营养分析
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
