注意非油炸食品的危害

养生热点对于油炸薯片，消费者的担心主要在于：让人发胖、对身体不好、油脂含量高。

为迎合消费者的消费心理，“非油炸薯片”闪亮登场，用烘焙代替油炸，听上去更健康。

实际上，非油炸只是一个卖点，远没有想象的那样健康。

非油炸薯片≠无油。

非油炸薯片就是将马铃薯糊放到烤箱中焙烤，再喷淋食用油烘干，以保持口感酥脆。

所以，非油炸薯片含油量虽比油炸薯片低，但也会在20%左右。

非油炸类食品中使用的油脂多为精炼植物油、植物起酥油、部分氢化棕榈油或氢化植物油。

名称不同，但其本质都是氢化油。

它会生成反式脂肪酸，大量摄入会增加患糖尿病、冠心病、代谢综合征等慢性病的几率。

非油炸薯片≠无危害食品。

无论是不是油炸，膨化类食品都会添加大量调味剂，包括甜味剂、谷氨酸钠、盐等。

2014年7月，《消费者报道》送检了5个品牌的非油炸和油炸薯片。

结果发现，非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片，但总能量差距并不大,非油炸薯片的盐含量比油炸薯片更多。

非油炸薯片与油炸薯片相比，香味会略微不足，在整体风味上还是有一定的差距的，所以厂家可能会通过增加食盐的用量及额外添加味精(即谷氨酸钠)来弥补风味上的不足。

非油炸薯片≠不含致癌物丙烯酰胺。

无论制作工艺如何，油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺，平均含量高出谷类油炸食品4倍。

当然，非油炸也并非一无是处。

至少非油炸薯片添加的油要少得多，水分含量明显高于油炸，脂肪含量和热量也低一些。

再加上烹调温度相对较低，对营养素的破坏较小。

不过，要想健康饮食，少吃或不吃这类膨化食品才是最佳选择。

网购平台上一种“大麦青汁”火热起来了。

最初是海淘而来，后来日本厂商在中国建厂生产了。

所谓“大麦青汁”，是将长到20~30公分时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉。

“大麦若叶青汁粉”还加了甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青橘等天然植物，宣传有排毒、改善酸性体质、减肥等功效。

“大麦青汁”可以称得上“小麦草疗法”的日本版。

小麦草疗法是美国人安·威格莫尔创立的，“安大师”认为“吃草可以治病”，喝小麦草汁能让血液中的氧含量增加，还能清除毒素。

有人说油炸类食品为垃圾食品，真是如此吗一直以来人们都习惯将油炸食品归类为垃圾食品，认为这种事物吃了会对身体造成加大的负担，导致身体内毒素的积累，甚至很多家长想尽了办法阻止孩子们吃油炸食品，怕对孩子的健康造成危害。

油炸作为一种烹饪方式，在中西方饮食文化中占有重要的位置，将油炸食品定义为垃圾食品并不是科学的分类方式，甚至可以说一直以来人们对油炸食品存在着较深的误解。

一、对油炸食品误解的由来饮食营养专家在对油炸食品进行检测的过程中发现了一种有害的化学元素——丙烯酰胺，这种元素在部分的油炸食物中存在，并且在其他烹饪方式的食物中比较少见，因此油炸食品属于垃圾食品的判断由此而生，并且得到了广泛的传播和认可，逐渐成为了人们的共识。

随着检测水平的提升以及检测方式的不断丰富，人们发现油炸食物中产生的丙烯酰胺并不是因为油炸的烹饪方式导致的，它受水分含量、淀粉含量、高温等因素的影响而变化，并且随着油温的升高而成正比例增长。

这说明单一的将油炸食品定义为垃圾食品是不合适的，对于一些低温烹饪以及淀粉含量较少的炸肉，炸鱼等食物中，这种有害元素的含量非常低，并且其丰富的蛋白质含量对人体而言有极大的益处，是值得提倡的食物。

因此我国说片面的将油炸食品定义为垃圾食品是不科学的，也不符合实际情况。

一般而言垃圾食品往往含油脂量大，营养成分单一，极易造成人体肥胖产生甚至存在部分有害元素影响人类的身体健康。

实际上对任何一种食物过量的摄入都会造成人体的消化与吸收负担，影响人们的身体健康，因此我们说并不是所谓的垃圾食品影响了人类的健康，真正影响人类健康的是不均衡的饮食习惯，不全面的营养摄入往往会导致人体内微量元素无法达到均衡，造成人体的亚健康状态。

二油炸食品的健康制作标准1 使用符合人体需求的食用油为油炸食品“正名”的关键在与使用健康的烹饪方式，使用符合人体需求的食用油是健康烹饪的第一步。

随着时代的发展，食用油的品种多样而且各有特点。

对于人们街边店吃的油炸食品，为了降低成本往往使用动物油，这种油自身含有大量的饱和脂肪酸，用这种油炸过的食品当然就不是健康食品，影响人们的血脂，血压波动，也容易导致肥胖。

应避免吃膨化食品很多人说膨化食品是“泡在油里的食物”，其油脂高、热量高、盐分高、糖分高，一直被人们称作垃圾食品，却又一直广为人喜爱。

无论是大人还是小孩都喜欢吃薯片、虾条、果冻、饼干等膨化食品，深受零食控的喜爱，随着零食的种类越来越多，家长们开始担心孩子过多的食用膨化食品对其身体生长发育造成不利的影响，那么膨化食品真的是垃圾食品吗？孩子能吃膨化食品吗？1、膨化食品吃多了有哪些危害？首先，膨化食品中含有较多的明矾以便让食品吃起来更加酥脆、口感更好，而明矾中含有铝，不利于智力的发育。

为了能够让食品延长保质期还会添加很多的添加剂，在加工的过程中会接触到一些含铅的金属容器，长期食用可能造成铅在体内堆积，铅超标对小儿的智力发育以及生长发育均有不离的影响。

一些免疫力较弱的人群吃多了膨化食品会发生过敏反应。

从膨化食品的成分上来看，它属于高热量、高油脂的食物，偶尔吃一些不会造成危害，但是长期食用膨化食品会吸收过多的热量以及油脂，粗纤维摄入不足加上不常运动就会导致体内脂肪堆积，久而久之可能会成为一个肥胖患者。

如果小孩子经常食用膨化食品，就会影响其正常的饮食。

膨化食品热量较高，吃过后很容易产生饱腹感，经常吃各种零食而不好好吃饭久而久之就会造成营养不良。

由于膨化食品中味精含量较多，盐分偏重，很容易引发心血管疾病和高血压。

很多膨化食品制作加工的过程中卫生不合格，细菌污染会造成大肠菌群过多，孩子吃多了膨化食品会造成肝脏损伤、腹泻以及胃肠不适。

其次，常见的膨化食品包装袋内会充入较多的气体是为了预防膨化食品在运输以及存放的过程中被挤压或者破碎，也避免食品发生酸败或者油脂被氧化。

很多膨化食品的包装内充入的是氮气，它无味、无毒、干燥，能够让膨化食品长久保存而不变味、变色，食用起来更安全。

但是，实际加工中很多生产厂家为了充入的是压缩空气，压缩空气中的水分含量要高于空气中的水分含量，充入到膨化食品包装袋内时间久了食物的口感就会变得不酥脆。

1、什么是食品安全食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。

2、在您选购食品时，务必做到“六不买”（1）无证无照经营的食品不能买。

在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。

如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。

（2）有包装的食品标签内容不全的不能买。

标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。

（3）感觉不好的食品不能买。

感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。

这样的食品不能买。

（4）假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。

假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。

因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。

（5）露天经营的食品不能买。

露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康。

（6）过期食品不能买。

购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。

一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到您的健康，还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。

3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受食品药品监管部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款，最低1000元的惩罚性赔偿。

如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，因为150元达不到最低赔偿，所以是最低1000元的惩罚性赔偿。

可能致癌物：好丽友含量较高作者：冀浩来源：《消费者报道》2014年第09期此次本刊送检的8款非油炸及油炸薯片结果显示，好丽友好友趣厚切薯片丙烯酰胺含量最高，达到了0.83mg/kg。

薯片与薯条相似，在油炸后会不可避免地产生可能致癌物丙烯酰胺。

既然大家都含有丙烯酰胺，消费者就有权知道到底哪一款薯片丙烯酰胺含量最低，哪一款最高。

此次《消费者报道》送检了乐事、好丽友、可比克、品客和洽洽等5品牌的8款非油炸及油炸薯片，检测结果显示，好丽友好友趣厚切薯片丙烯酰胺含量最高，达到了0.83mg/kg。

（如图3）丙烯酰胺含量大不同中国农业大学食品工程和营养学院教授陈芳告诉本刊记者，油炸和焙烤等加热过程是丙烯酰胺形成的必要条件，温度越高，加热时间越长，越有利于丙烯酰胺形成，无论油炸还是非油炸，只要加热程度足够，都会形成丙烯酰胺。

本刊此次送检的8款薯片均检出丙烯酰胺，平均非油炸薯片丙烯酰胺含量为0.18mg/kg，低于油炸薯片的平均值0.40mg/kg。

从有害物质的含量来讲，非油炸薯片确实能称得上“更健康”。

对于检测结果，好丽友食品有限公司公共事务部负责人对本刊表示，公司对薯片中丙烯酰胺含量有着长期的监控，好友趣厚切薯片丙烯酰胺内部检测数据远低于0.83mg/kg，但拒绝提供该批次产品检测结果。

“用同一种马铃薯作为原料，非油炸薯片的丙烯酰胺比油炸薯片所含有的丙烯酰胺含量更低。

” 浙江大学食品学院教授张英表示。

她还告诉记者，不同类别的薯片，在相同的生产工艺下，丙烯酰胺含量由高到低的顺序是马铃薯鲜切片——复合薯片——变性淀粉薯片。

检测结果也证实，丙烯酰胺含量最高的两款薯片均为马铃薯切片薯片，丙烯酰胺含量最低的薯片除了是非油炸，而且其主要原料是马铃薯淀粉。

“目前市面上主要有三种薯片，切片薯片、复合型薯片和变性淀粉薯片，三种薯片的原料和生产成本差别相当的大。

”在膨化食品行业从业多年的米秦分析，复合型薯片是使用马铃薯全粉拌料压片生产的，市面上的桶装薯片都属于这一种。

油炸PK非油炸，到底谁更健康（标题暂定）文/毛德倩（中国疾病控制预防中心食品营养与安全所）现代人生活节奏的加快，自然给方便食品留下了很大的市场，而面对琳琅满目的方便食品，人们往往会根据品牌和自己的喜好来进行选择。

而这两年，一个新概念——“非油炸”方便食品几乎颠覆了人们对方便食品的习惯，非油炸更健康的说法也更迎合当前人们对方便食品选购的心态。

那么油炸和非油炸到底有什么不同呢？两者究竟谁更健康呢？油炸PK非油炸之工艺相对于油炸食品，非油炸食品是刚出现的新生事物，很多人并不了解什么是非油炸食品，以及非油炸食品是不是真的就比油炸食品好。

其实，非油炸食品和油炸食品的区别并不大。

以油炸和非油炸方便面为例，生产工艺上，这两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是最后干燥方式有所差别。

经过油炸的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。

而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。

目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，能冲泡即食。

油炸PK非油炸之营养在营养方面，油炸与非油炸食品也几乎没有区别，因为这些食品中所含有的主要的营养素，例如蛋白，例如钙，铁等，并不会随着油炸而损失的。

研究也显示，两者的营养成分几乎相同。

它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。

根据营养学的观点，食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合物占60%，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此可以说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。

而两者在营养上最大的不同是热量。

油炸方便面含油率在18%~20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。

油炸PK非油炸之口感细心的人可能会发现，在口感上，油炸和非油炸方便面还是有一定区别的，那就是非油炸方便面的口感更清爽一点，因为非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，而且由于非油炸方便面中脂肪含量较低，因此其口感接近于清淡的鲜切面。

非油炸薯片属伪健康作者：冀浩来源：《消费者报道》2014年第09期为了满足消费者对健康的追求，非油炸薯片等产品也应运而生。

然而，检测结果显示，非油炸的脂肪含量略低于油炸薯片，但总能量差距并不大，而且非油炸薯片的盐含量比油炸薯片更多。

薯片，这种因香脆口感风靡全球，让吃货欲罢不能的零食，一直以来遭受着营养师、健康人士的诟病。

薯片经油炸后吸收了大量的油脂，原本含量就不多的维生素更是所剩无几，因调味的需要又加入了大量的盐，高油脂高热量高盐分，再加上“膨化食品大多都含铝”的传闻和闹得沸沸扬扬的“致癌物”丙烯酰胺“超标”的说法，薯片得到“垃圾食品”的称号可谓实至名归。

为了满足消费者对健康的追求，各种“垃圾食品”在商家的包装下改头换面，非油炸薯片等产品也应运而生。

那么非油炸真的就更健康吗？2014年7月，《消费者报道》送检了乐事、好丽友、可比克、品客和洽洽等5品牌的非油炸和油炸薯片，检测指标包括营养成分和丙烯酰胺、铝含量等安全性指标。

结果显示，8款薯片均未出现食品质量问题，符合国家标准，但非油炸和油炸薯片并没有体现出明显的健康优势。

值得注意的是，非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片，但总能量差距并不大，非油炸薯片的盐含量比油炸薯片更多。

油炸毁一生薯片的主要原料是马铃薯，马铃薯本身的脂肪含量极低，主要的营养成分有淀粉、蛋白质、膳食纤维及多种维生素，若作为主食，营养价值可与精白米面媲美，可一经过油炸，马铃薯就变得面目全非了。

“薯片的最主要的营养成分是脂肪、淀粉和盐，综合来看，薯片是一种低营养密度的食品——能量高，但维生素等营养素含量极低。

”中山大学附属第三医院膳食营养科卞华伟主任在接受本刊记者采访时说。

好丽友薯愿香烤原味（下简称薯愿）的包装上赫然印着“非油炸”和“零反式脂肪酸”的字样，乐事沙拉脆原味产品更是标明“不止是非油炸”，似乎还暗示着额外的功效。

本刊记者走访多家超市发现，非油炸对于消费者来说还是有吸引力的，尤其是对女性消费者。

食品安全试验证实“非油炸”食品反式脂
肪更多
实验目的：测试油炸、非油炸膨化食品中的反式脂肪酸含量。

实验过程：从超市购买的3种袋装膨化食品，其中有两种标注反式脂肪酸为“0”，两种标称“非油炸”。

检测人员打开包装，各取5克左右。

加入有机溶剂，放到旋转蒸发器，保持温度恒定进行萃取，约30分钟后，对萃取的溶液进行衍生处理。

再用微量进样针取无色上清液，注入到高效液相色谱仪中进行分析，电脑屏幕开始形成谱图。

实验结果：检测人员介绍，通过实验发现，3种膨化食品都检出了超过0.3g/100g（这是零反式脂肪酸的临界限值），非油炸膨化食品也同样含有反式脂肪酸。

其中，非油炸膨化食品麦香鸡味块中的反式脂肪酸含量最多，每100g中含有0.8256g。

史上最狠的误导性广告语“15种营养，一步到位！”“非油炸更健康。

”……这些广告是不是非常具有诱惑力？一直以来，不断接到读者来电询问一些电视广告语是否可信，内容涵盖饮料、零食等多个品种。

在此为您揭示某些商品广告语存在的煽动性、迷惑性和诱导性。

消费者多被广告语忽悠李女士的儿子今年刚满3岁，看上去比同龄的孩子矮一大截，身体瘦弱，头发稀少，被确诊为营养不良。

李女士说，孩子在断奶后就随爷爷奶奶住，一直不好好吃饭。

一天爷爷看到了“营养快线”饮料的广告，买了给孙子喝，结果就成了习惯。

孩子现在每天要喝3—4瓶营养快线，米饭和水果基本不碰。

“香浓牛奶加纯正果汁，15种营养，一步到位！来不及吃早餐，就喝营养快线！”李女士坦言，这句广告词就像在描述一种营养丰富的母乳替代品，不动心都难。

还有像“困了，累了，更要喝红牛！”的口号，让红牛成为不少人熬夜的必备饮料；“浓汤宝，十五分钟做好汤，营养又好喝”的广告语更是让许多没时间做饭的主妇动心；薯片“非油炸”的说法也是偷梁换柱的误导。

细数周围的电视食品广告，总能挑出一两个和健康生活习惯背道而弛的问题。

中国消费者协会秘书长助理王前虎表示：“这些广告语初听没有太大问题，但细细琢磨会有不少营养健康方面的误导，厂家应该多为消费者考虑，在细节上加以注意。

”专家点评广告健康误区对于上述提到的几个广告语，专家表示，消费者一不小心就很容易掉进商家设好的陷阱。

“来不及吃早餐，就喝营养快线！”很多人听到这句话的直接反应就是“一瓶营养快线能代替一天的早餐”。

广西营养学会副理事长马力平教授认为这种广告语非常不合理。

“营养快线中除了含有一小部分牛奶外，其他都是添加剂等化学物质，一瓶的营养还抵不上一杯豆浆。

”马力平表示，正常人的早餐标准应该是50—70克的主食、部分高蛋白食物、少量水果和蔬菜。

营养快线这种饮料，不但不能提供人体所需要的营养，反而会让人摄入大量的食品添加剂，长期饮用会导致人体营养不良，严重损害身体免疫力。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
吃泡面的危害有哪些
导语：随着生活节奏的不断加快，工作的繁忙，快食越来越受到大家的喜爱，因为它简单方便省时间还能填饱肚子。

泡面似乎早已成为我们的生活中不可或
随着生活节奏的不断加快，工作的繁忙，快食越来越受到大家的喜爱，因为它简单方便省时间还能填饱肚子。

泡面似乎早已成为我们的生活中不可或缺的一种快速食物，它不仅仅只是方便，它的美味也是众所周知的。

吃泡面的危害有哪些，它的危害严重影响了我们的身体健康。

方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般成方形或圆形，食用前以开水冲泡，并开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定分钟(不超过4min)内便可食用的即食品。

现今的方便面一般由4部分组成，面饼、调味包、脱水蔬菜包、棕榈油调味酱，其主要成份，碳水化合物、脂质、蛋白质之中，碳水化合物(约60%)、蛋白质(7.4%-12.9%)、尽管产品种类不同，但几乎没有什么差异。

油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。

油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。

而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是非油炸方便面在4-5%，相当于四分之一左右。

吃泡面的危害有哪些：
1、易得肠癌
研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。

方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。

如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。

由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

食品安全画画优秀作品1.油炸食品油炸类的食品是现如今很多人都喜欢的一种食物，但这种食物对人体健康而言非常的不利，这是由于在这类食物中都含有大量热量，同时还含有较高的油脂和氧化物质。

这些物质非常不利于人体健康，如果长期食用的话不但会导致出现肥胖的情况，同时还有可能会因此而导致高脂血症和冠心病等危险的病症。

不仅如此，食品在油炸的过程中还可以产生大量的致癌物质，如果长期食用的话就可以因此而引致各种癌症。

因此专家告诫，生活中必须多喝些非油炸的食物，对于这些油炸的食品必须敬而远之。

2.罐头食品很多人因为吃水果麻烦，而经常用水果罐头等食物去替代新鲜的水果，除了水果罐头之外除了各种肉类罐头，这些罐头类食物对人体身心健康非常的有利。

这些罐头类中的食物在制作的过程中其营养素都遭了很大的毁坏，尤其就是其中所所含的维生素更是被毁坏大半。

而且在肉罐头中其中的蛋白质常常发生变性，食用后不仅可以影响肠胃的正常消化以及稀释，同时还可以使营养价值大幅度“暴增”。

而且在很多水果罐头中都含有较高的糖分，这些糖分以液体为载体被摄入人体，导致我们在不知觉中摄入过高的糖分，同时还会因此而导致人体血糖在短时间内大幅度的攀升，从而加重胰腺的负担。

同时长期的摄入这些高糖的食物，还会导致热量过剩从而引起肥胖。

3.煮熟食品很多人都喜欢利用腌制食品来起到下饭的作用，无论是腌菜还是腌肉，都是很多人餐桌上的常客。

但在垃圾食品有哪些的问题上，腌制类食品也是其中的一种，这类食物在腌制的过程中会放入大量的盐，从而导致这类食物钠盐含量超标。

经常食用这类食物不但会导致肾脏的负担加重，同时还非常容易诱发高血压等慢性疾病。

煮熟类食品在制作的过程中还可以产生大量的致癌物质——亚硝胺，这种物质可以引致鼻咽癌等恶性肿瘤。

而且由于煮熟类食品中所所含的高浓度的盐，长期食用的话除了可能会因此而侵害胃肠道粘膜，故常排便煮熟食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较低。

4.加工肉产品随着食品工业的逐渐发展，各种加工类食品已悄然的步入我们的餐桌，但专家告诫，加工类食物在平时最出色就是吃。

非油炸工艺技术非油炸工艺技术是一种健康、低脂肪的烹饪方式，正逐渐替代传统的油炸技术。

它既能保持食品的口感和颜色，又能减少食物中的油脂含量，降低人们的热量摄入。

在这篇文章中，我们将讨论非油炸工艺技术的特点和应用。

非油炸工艺技术主要包括烤、烘烤、烤、蒸、煮和烧烤等多种烹饪方法。

与传统的油炸相比，这些方法都不需要大量的油脂，因此能够帮助人们减少油脂摄入，降低心脏病、高血压等疾病的风险。

同时，这些方法还能够减少食品中的致癌物质的产生，保持食物的营养价值。

其中，烤和烘烤是非油炸工艺技术应用最广泛的方法之一。

烤箱是一种非常常见的厨房设备，它使用加热管或加热片将热量传递给食物，通过对食物进行较高温度的焙烤，使食物表面形成一定的外焦内嫩的效果。

同时，由于烤箱使用的油脂较少，所以食物的脂肪含量也会大大降低。

蒸和煮也是非油炸工艺技术中的一种重要方法。

蒸是指将食物放入蒸锅或蒸箱中，利用蒸汽的高温将食物加热熟化的过程。

这种烹饪方法能够尽量保持食物的原味和营养成分，并且能够使食物更加清爽和易消化。

煮是将食物放入开水中煮熟的过程，和蒸相比，煮的温度相对较高，可以更快地将食物加热至熟透。

烧烤是一种将食物放在烧烤架上用炭火或电热丝进行直接加热的方法。

这种方法不需要大量的油脂，因此食物的脂肪含量较低，而且由于直接接触高温，所以食物的表面能够形成美味的焦糖和烤香气味。

非油炸工艺技术不仅适用于肉类食品，还适用于各种蔬菜、水果和海鲜等食材的烹饪。

例如，可以将蔬菜切成小块后放入烤箱中烘烤，以增加食物的香气和口感；还可以将水果切片后放入烤箱中焙烤，使水果的甜味更加浓郁；同时，将鱼、虾等海鲜放在烧烤架上烧烤，不仅可以保持食材的鲜嫩口感，还能够增加食物的香气和风味。

总之，非油炸工艺技术是一种健康、低脂肪的烹饪方式，通过使用烤、烘烤、蒸、煮和烧烤等方法，既可以保持食品的口感和颜色，又可以降低食物中的油脂含量。

这种烹饪方式不仅适用于肉类食品，还适用于各种蔬菜、水果和海鲜等食材的烹饪。

非油炸食品是一个卖点，并不一定健康
我们都知道油炸食品吃多了会对身体健康非常不利，而一些商家看准了这样的宣传就会说自己生产的零食是非油炸食品，让很多家长信以为真，开始为孩子购买这样的“非油炸”食品，那么这样的宣传真的可信吗？
非油炸食品是一个卖点，并不一定健康
首先，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。

其次，薯片的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。

仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。

还有两种大家看不到的危害，一是铅。

加工食品的金属管道通常是铅锡合金，高温下铅会被汽化，污染膨化食品。

儿童铅排泄功能弱，容易蓄积在体内，造成慢性危害，影响终生健康。

其二是丙烯酰胺。

焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺，只是含量较小。

过量长期食用依然会造成丙烯酰胺的蓄积，国际癌症机构将其列为人类可能致癌物。

所以，非油炸食品是一个卖点，并不一定健康，今后家长们不要再相信所谓的非油炸之类的宣传，还是要让孩子多吃天然的食物，这样才对孩子生长发育有帮助。

如果你想了解更多儿童健康饮食、儿童不宜多吃油炸食品吗的知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！。

非油炸膨化食品的危害有哪些
膨化食品脂肪含量高，摄入过多会导致体内脂肪大量堆积，导致肥胖。

膨化食品会引起饱腹感，影响正常饮食，导致营养不良。

膨化食品含铅，长期食用会导致铅积累，影响儿童智力发育。

膨化食品包含薯片、虾条、爆米花等，有着高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精的特点，属于“五高一多”食品。

膨化食品吃多了会使人记忆力下降，导致注意力不集中、多动、情绪波动、发脾气。

膨化食品影响健康，长期食用会增加高血压和心血管疾病的风险。

自从有了外卖，我就很少吃泡面了。

但是吧，如果外卖送不到家门口，懒得出门又不得不凑活一口的时候，还是得靠泡面。

于是，我再一次去超市囤了点泡面。

你别说，现在这泡面的品牌、形式和口味还真是多，有进口的，有干拌的，还有带肉包的。

就在这一面墙一样的泡面货架里，我发现了一小撮感觉不太受人待见的泡面——非油炸方便面（好吃的油炸型方便面基本上都卖得差不多了，只有非油炸的基本上口味齐全）。

其实这非油炸方便面吧，我知道很早就有了，比如那什么什么什么场、什么什么郎（没有广告费，只能写成这样）。

这些非油炸泡面的卖点，直击很多人的痛点——觉得油炸泡面不健康。

以“非油炸更健康”为卖点的方便面泡面的发明史我就不说了，毕竟说清楚的话得写一整篇文章，字数超了。

而且，之前我们《博物》杂志里有过稿子。

简单说的话，就是人们为了让干面条遇热水，很快就能变回弹软的样子，所以就有了泡面。

后来，一个日本人发现油炸的方式最好使，于是油炸就成了方便面制作中最常见、也最通用的工艺。

安藤百福，方便面之父当然，泡面一直被人诟病的主要原因之一也是油炸、热量太高。

所以，非油炸方便面的出现也算是为了提升用户体验吧。

今天，咱们不评判优劣，单纯从面的角度来说一说油炸和非油炸方便面。

01油炸非油炸，区别在哪？我觉得，（单纯）是我觉得啊，方便面追求的是想让面的口感更接近真面，所以油炸应该是最佳方式了；想替代它，目前最接近的方法就是热风干燥，这也就是目前绝大多数非油炸泡面的制作工艺。

说白了，就是用热风吹干。

你看这个逻辑啊：非油炸方便面要追油炸方便面，油炸方便面口感要追真面。

追就意味着是想要尽量贴近，所以……而且，你吃过非油炸方便面就知道了，大多数非油炸的面，泡完后的口感确实没有油炸的面饼好：● 非油炸方便面的面条表面不黏，是滑溜溜的；● 弹性差但韧性好；● 最主要的一点，吃起来总感觉不太香。

这是为啥呢？因为热风干燥的干燥效率还是低，所以这非油炸面条的一些性状，还是达不到油炸的那样。